Ar žinote, kokią naudą teikia paprastas jogurtas?

Natūralus jogurtas yra sveikas ingredientas, padedantis laikytis bet kokios dietos. Jis puikiai tinka vitaminams paruošti, taip pat gali būti naudojamas kaip salotų padažas ir yra naudingas sveikatai, be to, turi neutralų skonį, kuris padeda jį naudoti.

Tarp natūralaus jogurto privalumų galima išskirti žarnyno veiklos pagerėjimą, kaulų, raumenų ir dantų stiprinimą, taip pat nervų ir imuninės sistemos pagerėjimą. Taigi, tai yra pieno darinys, kurį verta įtraukti į kasdienę mitybą.

Toliau rasite daugiau informacijos apie tai, kas yra natūralus jogurtas, kokia jo nauda ir kaip jį vartoti kasdien. Jei norite pasinaudoti šio sveiko maisto privalumais, toliau skaitykite šį straipsnį!

Daugiau informacijos apie natūralų jogurtą

Natūralus jogurtas, gaunamas iš pieno ir ruošiamas fermentacijos būdu, laikomas probiotiku, nes jo sudėtyje yra gyvų bakterijų. Šiuo metu yra kelios skirtingos šio jogurto rūšys, pavyzdžiui, graikiškas jogurtas ir pieno gėrimai. Toliau sužinokite daugiau apie šiuos ir kitus maisto produktus!

Kas yra paprastas jogurtas?

Natūralus jogurtas - tai pieno darinys, gaunamas fermentuojant laktozę. Šią užduotį atlieka bakterijos, dėl kurių piene esantis cukrus įgauna tekstūrą ir skonį - dvi pagrindines natūralaus jogurto savybes.

Verta paminėti, kad dėl sudėtyje esančių gyvų bakterijų šis maisto produktas gali būti laikomas probiotiku. Taigi jis padeda pagerinti visos virškinimo sistemos sveikatą ir turi didelę maistinę vertę, ypač dėl kalcio.

Natūralaus jogurto kilmė ir savybės

Remiantis istoriniais šaltiniais, raugintas pienas, iš kurio atsirado natūralus jogurtas, atsirado Balkanų regionuose ir Turkijoje, ypač šios šalies Azijos dalyje. Taigi bulgarai, kurie buvo klajoklių tautos, į Europą atvežė natūralų jogurtą - tai įvyko VII a. antroje pusėje.

Vienas rusų biologas atliko kai kuriuos regionų, iš kurių kilęs natūralus jogurtas, gyventojų mitybos tyrimus, nes šių tautų ilgaamžiškumas sukėlė mokslininkų bendruomenės smalsumą.

Jogurto rūšys

Šiuo metu rinkoje yra daug įvairių jogurto rūšių - nuo paprasto jogurto iki pieno gėrimų. Todėl dėl šių skirtumų vartotojams kyla nemažai abejonių, ypač dėl kiekvieno iš jų funkcionalumo ir naudos, kurią galima gauti jį vartojant.

Šiuos klausimus paaiškinsime tolesnėse straipsnio temose, kuriose išryškinsime kai kurių dažniausiai rinkoje esančių ir šiuo metu vartojamų jogurto rūšių skirtumus.

Natūralus jogurtas

Natūralus jogurtas gaminamas rauginant pieną. Bakterijos pakeičia gėrime esančią laktozę ir taip užtikrina šio maisto produkto tekstūrą ir skonį. Dėl šių bakterijų buvimo jis taip pat gali būti laikomas probiotiku.

Be to, verta paminėti, kad natūralius jogurtus galima pasigaminti namuose, kad jie būtų dar sveikesni. Prekybos centruose pirktuose produktuose paprastai yra cukraus ir konservantų, kurie gali būti ne tokie palankūs sveikatai.

Nugriebtas jogurtas

Pagrindinis skirtumas tarp tradicinio natūralaus jogurto ir nugriebto jogurto yra tas, kad pastarajame yra mažiau riebalų, o nugriebtame jogurte taip pat yra mažiau laktozės, nes ji suskaidoma gėrimo fermentacijos proceso metu.

Kalbant apie baltymus, verta paminėti, kad nugriebto jogurto, kaip ir kitų, maistinė vertė yra didelė. Nepakeičiamų aminorūgščių yra tinkamu santykiu, kad būtų užtikrinta organizmo sveikata. Šios rūšies jogurto vartojimą skatina tai, kad jo baltymai yra lengviau virškinami.

Graikiškas jogurtas

Dėl šios savybės graikiškas jogurtas iš pradžių išsiskiria savo kreminės tekstūros konsistencija. Jogurte yra daug baltymų, o jo tradicinis variantas yra filtruojamas, todėl produktas turi mažai riebalų ir daug maistinės vertės.

Tačiau, pasak kai kurių mitybos specialistų, Brazilijoje šis procesas nekopijuojamas, todėl šalies gamintojai mieliau investuoja į tekstūrą, todėl į mišinį deda tokių ingredientų kaip želatina ir grietinėlė.

Dėl to graikiškas jogurtas praranda savo pagrindines savybes ir prideda daug kalorijų, todėl netinka dietoms, skirtoms svoriui mažinti.

Fermentuotas jogurtas

Dėl gamybos būdo visas jogurtas gali būti laikomas fermentuotu gėrimu, tačiau gamybos procese yra tam tikrų skirtumų. Taip atsitinka dėl jame esančių bakterijų streptococcus thermophilus ir lactobacillus bulgaricus. Susijungusios jos pradeda fermentacijos procesą ir lieka aktyvios maiste.

Be to, įdomu tai, kad šios dvi bakterijos palaiko simbiotinius santykius, kurie prisideda prie jogurto maistinės kokybės ir naudos. Kadangi jos yra atsparios skrandžio sultims, jos gali patekti į žarnyną ir pagerinti jo veiklą.

Verta paminėti, kad rauginti jogurtai labai rekomenduojami žmonėms, netoleruojantiems laktozės, nes šio tipo gėrime esantys mikroorganizmai palengvina šio angliavandenio virškinimą.

Pieno gėrimas

Pieno gėrimas nėra būtent jogurtas. Iš tiesų, kaip rodo pavadinimas, į jo sudėtį įeina kitos pieno dalys. Todėl apie 50 % jo sudedamųjų dalių turi būti šios kilmės, tačiau likusi dalis gali būti iš kitų šaltinių.

Reikalavimai yra tokie, kad šios rūšies gėrime turi būti ne mažiau kaip 1 g baltymų 100 g. Tačiau, jei laikomasi aprašytų specifikacijų, galima dėti augalinių riebalų. Taigi vidutiniškai 30 % pieno gėrimų sudedamųjų dalių gali būti ne pieno kilmės.

Kam naudojamas natūralus jogurtas?

Natūralus jogurtas yra ne tik sveikas maistas, bet ir universalus ingredientas. Dėl diskretiško skonio jį galima naudoti įvairiems vitaminams, kokteiliams ir salotų padažams ruošti. Be to, yra ir kitų pikantiškų šio maisto produkto paruošimo galimybių.

Dėl gerųjų bakterijų, vitaminų ir mineralų natūralus jogurtas turi įdomių savybių, kurios gerina viso organizmo veiklą.

Paprasto jogurto savybės

Dėl jame esančių bakterijų kasdienis natūralaus jogurto vartojimas padeda pagerinti žarnyno veiklą. Be to, šis maistas yra svarbių mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir magnis, šaltinis, kuris padeda stiprinti kaulus, dantis ir raumenis.

Taip pat verta paminėti, kad natūraliame jogurte gausu B komplekso vitaminų, taip pat vitaminų C ir D. Tai užtikrina, kad jis veikia širdies ligų prevenciją ir gerina imuninę sistemą. Galiausiai verta paminėti ir tai, kad šis maisto produktas yra baltymų šaltinis, todėl padeda stiprinti ir hormonų gamybą.

Paprasto jogurto nauda

Natūralus jogurtas yra baltymų ir gerųjų riebalų šaltinis, taip pat jame yra daug organizmo veiklai svarbių mineralų ir vitaminų. Taigi jo nauda įvairi, o šis maistas padeda nuo imuninės sistemos iki svorio metimo dietų. Toliau rasite daugiau informacijos apie jį!

Baltymų ir gerųjų riebalų šaltinis

Natūralus jogurtas yra puikus baltymų šaltinis, todėl padeda stiprinti raumenis ir kaulus bei gerina organizmo apsaugą. Dar viena šio maisto produkto funkcija - padėti hormonų gamybai, todėl idealiai tinka kasdien suvalgyti po porciją natūralaus jogurto.

Taip pat turi gerųjų riebalų, kurie padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką. Jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį, pvz., reguliuojant žarnyno veiklą.

Kalcio ir vitaminų šaltinis

Kalcis yra labai svarbus mineralas, kuris mineralizuoja kaulus ir dantis, taip pat dalyvauja įvairiuose viduląsteliniuose procesuose ir atlieka svarbų vaidmenį žmogaus organizmo audiniuose. Taigi natūralaus jogurto vartojimas gali padėti visais šiais klausimais.

Kitos pagrindinės šio maisto produkto maistinės medžiagos yra vitaminai, ypač B komplekso vitaminai, kurie veikia medžiagų apykaitos procesus. Be to, jogurte taip pat yra vitaminų C ir D, kurių funkcija atitinkamai yra palaikyti kolageno kiekį ir reguliuoti kaulų apykaitą.

Gerina žarnyno bakterinę florą

Kasdien vartojant natūralų jogurtą galima pagerinti žarnyno veiklą. Taip atsitinka dėl to, kad maistas pagerina bakterinę florą, padidindamas gerųjų bakterijų, esančių šioje organizmo dalyje, kiekį.

Be to, gerosios bakterijos gali padėti virškinimo procesui ir pašalinti mikroorganizmus, galinčius pakenkti organizmui. Verta paminėti, kad natūraliame jogurte esantys gerieji riebalai padeda šalinti išmatas.

Kovoja su prastu maisto virškinimu ir fermentacija

Natūralus jogurtas padeda kovoti su prastu virškinimu, kurį gali sukelti įvairūs veiksniai, pavyzdžiui, riebaus maisto vartojimas ir skysčių perteklius valgio metu. Taip atsitinka dėl bakterijų, kurios taip pat padeda išvengti maisto rūgimo.

Taigi, maisto vartojimas padeda sumažinti dujų atsiradimą, kuris yra tiesiogiai susijęs su mityba ir gali atsirasti dėl kasdieniniame gyvenime esančių maisto produktų, pavyzdžiui, pupelių ir kopūstų, vartojimo. Galiausiai verta paminėti, kad natūralus jogurtas taip pat padeda sumažinti žarnyno infekcijos tikimybę.

Gerina kaulų sveikatą

100 g paprasto jogurto porcijoje yra vidutiniškai 160 mg kalcio, o tai atitinka vidutiniškai 10 % suaugusio žmogaus paros poreikio. Taigi, tai yra maisto produktas, kuriame yra labai daug šio mineralo, o tai būdinga pieno produktams.

Todėl natūralaus jogurto vartojimas gali pagerinti kaulų sveikatą, nes pagrindinė kalcio funkcija yra kaulų ir dantų mineralizacija. Be to, jis taip pat dalyvauja įvairiuose viduląsteliniuose procesuose, todėl jo veikimas vyksta daugelyje žmogaus organizmo audinių.

Gerina odos ir plaukų būklę

Natūraliame jogurte esantis vitaminas C puikiai tinka plaukams ir odai. Taip yra dėl jo antioksidacinės funkcijos, kuri veikia kaip kovotojas su laisvaisiais radikalais, galinčiais sukelti priešlaikinį senėjimą.

Be to, svarbų vaidmenį atlieka ir B komplekso vitaminai, ypač riboflavinas, kuris gerina kraujo apytaką, todėl skatina deguonies ir mikroelementų cirkuliaciją, o tai padeda kovoti su dėmėmis, tamsiais ratilais po akimis ir mimikos linijomis.

Gerina smegenų sveikatą

B komplekso vitaminai, ypač B12, tiesiogiai veikia centrinę nervų sistemą, todėl gali pagerinti visų smegenų sveikatą, padėti joms vystytis ir pagerinti pažintines funkcijas.

Šių vitaminų yra jogurte, ir šiuo metu yra tyrimų, rodančių, kad šių probiotikų vartojimas gali būti netgi naudingas psichikos sveikatai, užtikrinti gerą savijautą. Be to, B komplekso vitaminai taip pat tiesiogiai susiję su šiomis problemomis.

Stiprina imuninę sistemą

Kasdienis natūralaus jogurto vartojimas skatina imuninės sistemos stiprinimą. Taip yra dėl tokių mineralų kaip cinkas ir selenas, kurie atitinkamai veikia ląstelių medžiagų apykaitą ir daugelio ligų, pavyzdžiui, skydliaukės funkcijos sutrikimų, prevenciją.

Be to, verta paminėti, kad šie mineralai ir paprastame jogurte esančios bakterijos padeda suaktyvinti imuninės sistemos ląsteles, o tai užtikrina didesnį atsparumą oportunistinėms ligoms, pavyzdžiui, peršalimo ligoms ir slogai. Kitas dalykas, padedantis kovoti su šiomis ligomis, yra vitaminas C.

Skatina raumenų masės augimą

Raumenų masės didėjimas - dar vienas aspektas, kuriam teigiamos įtakos turi kasdienis natūralaus jogurto vartojimas. Taip atsitinka todėl, kad jame gausu baltymų, atsakingų už raumenų pažeidimų, kurie gali atsirasti fizinės veiklos metu, atstatymą.

Taigi, paprastą jogurtą galima vartoti ir po treniruočių, ir prieš jas. Tam pakanka laikytis tokių dalykų, kaip kiekvienu atveju nurodytas laikas, nes šis maistas prisideda prie žarnyno veiklos. Verta pabrėžti, kad paprastas jogurtas ypač rekomenduojamas žmonėms, kurie užsiima kultūrizmu.

Mitybos parama

Dėl sudėtyje esančių baltymų natūralus jogurtas yra maisto produktas, galintis padėti lieknėjimo dietoms. Baltymai sąveikauja su skrandžio skysčiais ir sudaro mažas aminorūgščių grandines, o tai užtikrina sotumo jausmą.

Be to, kalbant apie netirpius baltymus, verta paminėti, kad jie padeda žarnyno tranzitui, mažina fermentaciją distalinėje storosios žarnos dalyje ir didina vandens pasisavinimą. Todėl ir dėl šios priežasties jie yra naudingi dietoms.

Kaip paruošti naminį natūralų jogurtą

Natūralaus jogurto galima lengvai rasti prekybos centruose. Tačiau juose gali būti konservantų ir tokių ingredientų kaip cukrus, kurie galiausiai kenkia lieknėjimo dietoms. Todėl jų gaminimas namuose yra sveikesnė alternatyva. Štai kaip paprastai pasigaminti naminio natūralaus jogurto!

Sudedamosios dalys

Kalbant apie ingredientus, tereikia 1 litro nenugriebto arba pusiau nugriebto pieno ir 1 indelio natūralaus jogurto. Tačiau būtina atkreipti dėmesį į keletą detalių, ypač renkantis jogurtą.

Taigi reikia atkreipti dėmesį į sudėtį. Pasirinkto jogurto sudėtyje turi būti tik pienas, kuris etiketėje gali būti nurodytas kaip atgamintas pienas, pasterizuotas pienas, nenugriebtas pienas arba pieno milteliai. Be to, jei jame yra pieno rūgšties fermentų, jį vis tiek galima naudoti.

Stenkitės vengti produktų, kurių sudėtyje yra cukraus, pavyzdžiui, fruktozės sirupo, taip pat produktų, kurių sudėtyje yra kukurūzų krakmolo ir kitų tirštiklių. Galiausiai reikėtų atsisakyti kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir emulsiklių.

Kaip pasiruošti

Pirmasis žingsnis gaminant naminį natūralų jogurtą - užvirinti pieną, tada jį nuimti ir palaukti, kol atvės. Įdomus patarimas - užlašinti kelis lašus ant rankos nugarėlės ir suskaičiuoti iki dešimties. Jei šis procesas nesukelia diskomforto, vadinasi, pienas yra tinkamos temperatūros.

Po to ištirpinkite jogurtą nedideliame kiekyje virinto pieno ir supilkite į likusį mišinį. Perkelkite į keptuvę ir gerai išmaišykite, kol visas jogurtas susigers. Tada perkelkite mišinį į indą su dangčiu, apvyniokite jį audiniu ir laukite rauginimo proceso, kuris turi vykti išjungtoje orkaitėje.

Palaukite 9 valandas, ir natūralus jogurtas bus paruoštas. Karštomis dienomis jis gali būti paruoštas per 6 valandas. Rekomenduojama jį stebėti. Galiausiai perpilkite į stiklinius indelius su dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Daugiau informacijos apie paprastą jogurtą

Norint išsirinkti gerą paprastą jogurtą, svarbiausia ieškoti produkto, kuriame yra kuo mažiau sudedamųjų dalių, ir visada rinktis tokį, kurio sudėtyje yra tik pieno ir fermentacijos veikliųjų medžiagų. Be to, svarbu atsižvelgti į savo asmeninius poreikius, ypač laktozės netoleruojantiems žmonėms. Daugiau apie šiuos ir kitus klausimus, kaip išsirinkti gerą paprastą jogurtą, skaitykite toliau!

Kaip išsirinkti geriausią paprastą jogurtą

Gerą natūralų jogurtą išsirinkti gana paprasta. Tereikia pažvelgti į rinkoje esančių produktų etiketes ir patikrinti, kuriame iš jų yra mažiau sudedamųjų dalių. Tai reiškia, kad mažiau cheminių procesų, taip pat sudedamųjų dalių, galinčių sukelti organizmo uždegimą.

Be to, žmonės, turintys mitybos apribojimų, pavyzdžiui, netoleruojantys laktozės, turėtų į tai atkreipti dėmesį ir, jei įmanoma, rinktis produktus be minėtų baltymų. Tačiau, jei šiuo metu tokios galimybės nėra, nugriebto jogurto sudėtyje yra mažiau laktozės, todėl jis gali būti pritaikytas šiai visuomenės daliai.

Kaip vartoti natūralų jogurtą

Natūralų jogurtą galima vartoti tiek su vaisiais, tiek kaip vitaminų ir kokteilių sudedamąją dalį. Be to, dėl diskretiškesnio skonio jis taip pat gali būti puikus pikantiškų receptų, pavyzdžiui, salotų padažų, komponentas.

Įdomu pabandyti derinti šį maisto produktą su kitais, kurie duoda papildomos naudos. Dėl didelio baltymų kiekio jį galima vartoti ir prieš treniruotes, ir po jų. Taip pat dėl šios savybės jis rekomenduojamas kultūristams.

Pagrindiniai ingredientai, kuriuos galima valgyti su paprastu jogurtu

Vaisiai yra labai universalūs ingredientai, kuriuos galima vartoti su natūraliu jogurtu. Iš šių ingredientų galima pasigaminti vitaminų seriją arba net sumaišyti juos vaisių salotose, taip gaunant daug naudos sveikatai.

Be to, kai kurie žmonės labai dažnai renkasi vartoti natūralų jogurtą tik su medumi, kuris pasaldina ir paryškina šio maisto produkto skonį. Taigi viskas priklauso nuo tų, kurie stengiasi jogurtą įtraukti į savo kasdienybę, pageidavimų.

Paprasto jogurto pavojai ir grėsmės

Kalbant apie natūralų jogurtą, pagamintą tik iš pieno, didelių pavojų ar kenksmingo poveikio nėra, tačiau prekybos centruose parduodamus jogurtus reikia atidžiai stebėti, ypač dėl pridėto cukraus, konservantų ir dažiklių.

Kalbant apie konservantus, verta pabrėžti, kad kai kurie iš dažniausiai naudojamų perdirbtuose maisto produktuose suaktyvina organizmo uždegiminius procesus ir sukelia tokias problemas kaip skysčių susilaikymas.

Galiausiai, jei natūralaus jogurto vartojimo tikslas - numesti svorio, cukrus gali trukdyti.

Paprastojo jogurto kontraindikacijos

Natūralūs jogurtai neturi daug kontraindikacijų. Tačiau žmonės, netoleruojantys laktozės, turi vengti jų vartoti. Be to, egzistuoja alergijos šiam baltymui galimybė, kurią taip pat reikėtų atidžiai stebėti.

Verta paminėti, kad kai kurių šios rūšies produktų sudėtyje yra mielių, o kai kurie žmonės gali netoleruoti šio komponento. Todėl labai svarbu stebėti etiketę ir vengti vartoti, jei yra mielių.

Taip pat svarbu pažymėti, kad žmonės, sergantys autoimuninėmis ligomis, pavyzdžiui, Krono liga, turėtų vengti vartoti laktozę, nes ji trikdo žarnyno veiklą.

Mėgaukitės visais paprasto jogurto privalumais!

Natūralus jogurtas yra pieno produktas, kuriame gausu žmogaus organizmo sveikatai svarbių mineralinių medžiagų ir vitaminų. Be to, dėl sudėtyje esančių gerųjų riebalų jis padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl šių faktų rekomenduojama jį vartoti kasdien.

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad kalbant apie kokybiškus natūralius jogurtus, jų etiketėje būna nurodyta nedaug sudedamųjų dalių. Kad produktas būtų laikomas geru, jis turi būti gaminamas tik iš pieno ir už fermentaciją atsakingų bakterijų.

Todėl stenkitės atkreipti dėmesį į šiuos dalykus ir venkite natūralių jogurtų, kurių sudėtyje yra dažiklių, tirštiklių, kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Jie gali trukdyti siekti sveikesnio gyvenimo.