Bạn có biết lợi ích của sữa chua tự nhiên?

Sữa chua tự nhiên là một thành phần lành mạnh có ích trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Tuyệt vời để pha chế sinh tố, nó cũng có thể được dùng làm nước xốt salad và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngoài ra còn có hương vị trung tính, giúp ích cho việc sử dụng.

Trong số những lợi ích của sữa chua tự nhiên, có thể để làm nổi bật những cải thiện trong hoạt động của ruột, củng cố xương, cơ và răng cũng như những cải tiến cho hệ thống thần kinh và miễn dịch. Bằng cách này, nó là một dẫn xuất của sữa đáng để thêm vào thói quen.

Phần sau đây sẽ cung cấp thêm thông tin chi tiết về sữa chua tự nhiên là gì, lợi ích của nó và cách sử dụng nó hàng ngày. Nếu bạn quan tâm đến việc tận dụng loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này, hãy tiếp tục đọc bài viết!

Hiểu thêm về sữa chua tự nhiên

Được chiết xuất từ ​​sữa và được chế biến qua quá trình lên men, sữa chua tự nhiên là được coi là một chế phẩm sinh học do sự hiện diện của vi khuẩn sống trong thành phần của nó. Hiện nay, có một số loại sữa chua khác nhau, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp và đồ uống từ sữa. Xem thêm về những điều này và các chi tiết thực phẩm khác bên dưới!

Sữa chua tự nhiên là gì?

Sữa chua tự nhiên có nguồn gốc từ sữa. Nó được chuẩn bị thông qua quá trình lên men đường sữa. Nênvà trong việc ngăn ngừa một loạt bệnh, chẳng hạn như rối loạn chức năng tuyến giáp.

Điều đáng nói là các khoáng chất và vi khuẩn có trong sữa chua tự nhiên này góp phần kích hoạt các tế bào của hệ thống miễn dịch, đảm bảo sức đề kháng cao hơn đến các bệnh cơ hội như cảm lạnh và cúm. Một điểm khác giúp chống lại các bệnh nói trên là sự hiện diện của vitamin C.

Nó giúp tăng khối lượng cơ bắp

Tăng khối lượng cơ bắp là một khía cạnh khác bị ảnh hưởng tích cực bởi việc tiêu thụ sữa chua tự nhiên hàng ngày . Điều này xảy ra vì nó giàu protein, chịu trách nhiệm sửa chữa tổn thương cho cơ bắp, điều có thể xảy ra trong các hoạt động thể chất.

Do đó, sữa chua tự nhiên có thể được tiêu thụ cả sau và trước khi tập luyện. Để làm như vậy, chỉ cần quan sát các vấn đề như thời gian được chỉ định cho mỗi dịp, vì thực phẩm này góp phần vào hoạt động của ruột. Điều đáng nói là khuyến nghị về sữa chua tự nhiên đặc biệt dành cho những người tập thể hình.

Giúp ích cho chế độ ăn kiêng

Do có protein trong thành phần nên sữa chua tự nhiên là thực phẩm có khả năng giúp đỡ trong chế độ ăn kiêng giảm béo. Các protein tương tác với chất lỏng trong dạ dày và tạo thành các chuỗi axit amin nhỏ, đảm bảo cảm giác no.

Ngoài ra, khi nói về protein không hòa tan, điều đáng nói làrằng chúng giúp vận chuyển đường ruột, giảm quá trình lên men ở đại tràng xa và tăng khả năng hấp thụ nước. Do đó, chúng cũng có lợi cho chế độ ăn kiêng vì lý do này.

Cách làm sữa chua tự nhiên tự làm

Sữa chua tự nhiên có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị. Tuy nhiên, chúng có thể chứa chất bảo quản và các thành phần như đường, gây hại cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Vì vậy, chuẩn bị ở nhà là một sự thay thế lành mạnh hơn. Hãy xem cách làm sữa chua tự nhiên tại nhà một cách đơn giản bên dưới!

Nguyên liệu

Về nguyên liệu, bạn chỉ cần 1 lít sữa nguyên chất hoặc sữa tách béo và 1 hủ sữa chua tự nhiên. Tuy nhiên, cần quan sát một số chi tiết, chủ yếu là khi chọn sữa chua.

Vì vậy, cần chú ý đến thành phần. Sữa chua bạn chọn chỉ nên chứa sữa, có thể xuất hiện trên nhãn là sữa tái tạo, sữa tiệt trùng, sữa nguyên chất hoặc sữa bột. Ngoài ra, nếu nó có chứa men lactic thì vẫn có thể sử dụng được.

Cố gắng tránh các sản phẩm có chứa đường, chẳng hạn như xi-rô fructose. Cũng đừng chọn những loại có bột ngô và các chất làm đặc khác. Cuối cùng, nên loại bỏ hương liệu, chất tạo màu và chất nhũ hóa.

Chuẩn bị

Bước đầu tiên để làm sữa chua tự nhiên tự làm là lấysữa trên lửa cho đến khi nó sôi. Vì vậy, loại bỏ và chờ đợi để làm mát. Một mẹo thú vị là nhỏ một vài giọt lên mu bàn tay và đếm đến mười. Nếu quá trình này không gây cảm giác khó chịu có nghĩa là sữa đã ở nhiệt độ phù hợp.

Sau đó, hòa tan sữa chua với một ít sữa đã đun sôi và thêm hỗn hợp vào phần còn lại. Cho vào chảo và khuấy đều cho đến khi tất cả sữa chua được kết hợp. Sau đó, chuyển hỗn hợp vào hộp có nắp đậy, dùng vải bọc lại và chờ quá trình lên men, quá trình này phải được thực hiện bên trong lò đã tắt.

Đợi trong 9 tiếng, sữa chua tự nhiên sẽ hãy sẵn sàng. Trường hợp ngày nắng nóng có thể đến đúng điểm trong 6 giờ. Đó là khuyến cáo để quan sát. Cuối cùng, cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin khác về sữa chua tự nhiên

Để chọn được sữa chua tự nhiên ngon, bí quyết là quan sát sản phẩm mà nó có ít thành phần hơn, luôn chọn loại chỉ chứa sữa và các hoạt chất để lên men. Hơn nữa, điều quan trọng là phải quan sát nhu cầu cá nhân của bạn, đặc biệt là trong trường hợp những người không dung nạp đường sữa. Xem thêm về những vấn đề này và các vấn đề khác về cách chọn sữa chua tự nhiên tốt bên dưới!

Cách chọn sữa chua tự nhiên tốt nhất

Chọn sữa chua tự nhiên tốt khá đơn giản. Chỉ cần nhìn vào các nhãncác sản phẩm có sẵn trên thị trường và kiểm tra loại có ít thành phần hơn. Điều này có nghĩa là số lượng quá trình hóa học cũng như các thành phần có thể gây viêm trong cơ thể ít hơn.

Ngoài ra, những người có chế độ ăn kiêng hạn chế, chẳng hạn như không dung nạp đường sữa, nên quan sát vấn đề này và, bất cứ khi nào có thể, hãy lựa chọn các phiên bản không có protein trong câu hỏi. Tuy nhiên, nếu đây không phải là lựa chọn thay thế vào lúc này, thì sữa chua tách kem có lượng đường sữa thấp hơn và có thể phục vụ đối tượng này.

Cách dùng sữa chua tự nhiên

Sữa chua tự nhiên có thể dùng cả hai loại kèm theo bằng trái cây hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món sinh tố, sinh tố. Ngoài ra, do hương vị kín đáo hơn, nó cũng thường là một thành phần tuyệt vời cho các công thức nấu món mặn, chẳng hạn như nước xốt salad.

Thật thú vị khi thử kết hợp thực phẩm với những thứ khác để mang lại lợi ích bổ sung. Nó có thể được tiêu thụ cả trước và sau khi tập luyện do hàm lượng protein cao. Cũng nhờ đặc điểm này mà nó được khuyên dùng cho người tập thể hình.

Nguyên liệu chính để ăn với sữa chua tự nhiên

Trái cây là nguyên liệu rất linh hoạt để ăn cùng với sữa chua tự nhiên. Có thể tạo ra một loạt vitamin với những thành phần này hoặc thậm chí trộn chúng trong món salad trái cây, thu đượcmang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, một số người cũng rất hay chọn dùng sữa chua tự nhiên chỉ kết hợp với mật ong để tạo vị ngọt và làm nổi bật hương vị của loại thực phẩm này. Do đó, tất cả phụ thuộc vào sở thích của những người đang cố gắng biến sữa chua thành một phần thói quen của họ.

Nguy hiểm và tác hại của sữa chua tự nhiên

Khi nói về sữa chua tự nhiên, chỉ được chế biến từ sữa, không có nguy hiểm và tác hại rõ ràng. Nhưng các phiên bản được tìm thấy trong siêu thị cần phải được quan sát cẩn thận, đặc biệt là do có thêm đường, chất bảo quản và thuốc nhuộm.

Đối với thuốc nhuộm, trong một số trường hợp, chúng có thể gây dị ứng. Khi nói về chất bảo quản, điều đáng nói là một số chất phổ biến nhất trong thực phẩm chế biến sẵn kích hoạt quá trình viêm nhiễm của cơ thể, gây ra các vấn đề như giữ nước.

Cuối cùng, nếu mục đích của việc tiêu thụ sữa chua tự nhiên là để giảm cân , đường có thể rất khó chịu.

Chống chỉ định của sữa chua tự nhiên

Sữa chua tự nhiên không có nhiều chống chỉ định. Tuy nhiên, những người không dung nạp đường sữa cần tránh tiêu thụ. Ngoài ra, có khả năng dị ứng với loại protein này cũng phải được quan sát cẩn thận.

Điều đáng chú ý là một số sản phẩm thuộc loại này có chứa mentrong thành phần của nó, và một số người cũng có thể không dung nạp thành phần này. Do đó, điều rất quan trọng là phải quan sát nhãn và tránh tiêu thụ nếu có men.

Cũng cần nhấn mạnh rằng những người mắc các bệnh tự miễn dịch, chẳng hạn như Crohn, nên tránh tiêu thụ đường sữa, vì nó cản trở với hoạt động của ruột.

Hãy tận hưởng tất cả những lợi ích của sữa chua tự nhiên!

Sữa chua tự nhiên là một chế phẩm từ sữa rất giàu khoáng chất và vitamin quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể con người. Ngoài ra, do sự hiện diện của chất béo tốt, nó giúp kiểm soát cholesterol. Do các sự kiện nổi bật, nên tiêu thụ hàng ngày.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhấn mạnh là khi nói về sữa chua tự nhiên chất lượng, chúng có ít thành phần được liệt kê trên nhãn. Để được coi là một sản phẩm tốt, nó phải được sản xuất chỉ từ sữa và vi khuẩn chịu trách nhiệm lên men.

Vì vậy, hãy cố gắng chú ý đến những vấn đề này và tránh các loại sữa chua tự nhiên có chứa chất tạo màu, chất làm đặc, hương liệu và chất bảo quản trong thành phần của nó. Chúng có thể cản trở mục tiêu của bạn để có một cuộc sống lành mạnh hơn.

Điều đáng nói là do có sự hiện diện của vi khuẩn sống trong thành phần của nó, quá trình này thực phẩm có thể được coi là một chế phẩm sinh học. Nhờ đó, nó giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của hệ tiêu hóa và có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là nhờ sự hiện diện của canxi.

Nguồn gốc và đặc tính của sữa chua tự nhiên

Theo ghi chép lịch sử, sữa lên men, chịu trách nhiệm tạo ra sữa chua tự nhiên, có nguồn gốc từ vùng Balkan và Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là ở phần châu Á của đất nước này. Vì vậy, người Bulgari, trong bối cảnh này là những dân tộc du mục, chịu trách nhiệm mang sữa chua tự nhiên đến châu Âu, một thực tế đã xảy ra vào nửa sau của thế kỷ thứ 7.

Tuy nhiên, việc buôn bán thực phẩm chỉ mới bắt đầu trong những năm đầu của thế kỷ XX. Một số nghiên cứu được thực hiện bởi một nhà sinh vật học người Nga liên quan đến chế độ ăn uống của cư dân ở những vùng bắt nguồn từ sữa chua tự nhiên, vì tuổi thọ của những người này đã tạo ra sự tò mò trong cộng đồng khoa học.

Các loại sữa chua

Có nhiều loại sữa chua khác nhau trên thị trường hiện nay, từ tự nhiên đến đồ uống từ sữa. Do đó, sự khác biệt tạo ra một loạt nghi ngờ trong người tiêu dùng, đặc biệt là vềchức năng của từng loại và những lợi ích có thể thu được từ việc tiêu thụ.

Vì vậy, những câu hỏi này sẽ được làm rõ trong các chủ đề tiếp theo của bài viết, trong đó sẽ nêu bật sự khác biệt giữa một số loại sữa chua có mặt nhiều nhất trên thị trường và mức tiêu thụ hiện nay.

Sữa chua nguyên chất

Sữa chua tự nhiên được chế biến thông qua quá trình lên men sữa. Vi khuẩn hoạt động để biến đổi đường lactose có trong thức uống, đảm bảo kết cấu và hương vị của loại thực phẩm này. Nó cũng có thể được coi là một loại men vi sinh do sự hiện diện của những vi khuẩn này.

Ngoài ra, điều đáng chú ý là sữa chua tự nhiên có thể được làm tại nhà để đảm bảo rằng chúng thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn. Các sản phẩm mua ở siêu thị nói chung đều có đường và chất bảo quản, có thể không tốt cho sức khỏe.

Sữa chua ít béo

Sự khác biệt chính giữa sữa chua tự nhiên truyền thống và sữa chua tách béo là rằng thứ hai có một lượng chất béo nhỏ hơn. Ngoài ra, mức độ đường sữa trong phiên bản tách kem cũng thấp hơn do nó bị phân hủy trong quá trình lên men của thức uống.

Về protein, điều đáng nói là sữa chua tách kem có giá trị dinh dưỡng cao, cũng như những người khác. Các axit amin thiết yếu có mặt theo tỷ lệ phù hợp để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể. Một điểm có lợi chotiêu thụ loại này là do protein của nó dễ tiêu hóa hơn.

Sữa chua Hy Lạp

Với kết cấu dạng kem, sữa chua Hy Lạp ban đầu nổi bật nhờ đặc điểm này. Nó có hàm lượng protein cao và ở phiên bản truyền thống, nó trải qua quá trình lọc để tạo ra sản phẩm có ít chất béo và nhiều giá trị dinh dưỡng.

Tuy nhiên, theo một số chuyên gia dinh dưỡng ở Brazil, loại này quy trình không được sao chép, vì vậy các nhà sản xuất trong nước thích đầu tư vào kết cấu. Đó là lý do tại sao họ thêm các thành phần như gelatin và kem vào hỗn hợp.

Điều này khiến sữa chua Hy Lạp mất đi đặc tính chính và bổ sung nhiều calo, không phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân.

Sữa chua lên men

Do cách thức sản xuất, tất cả các loại sữa chua đều có thể được coi là đồ uống lên men, nhưng có một số khác biệt trong quy trình sản xuất. Điều này xảy ra do sự hiện diện của vi khuẩn streptococcus thermophilus và lactobacillus bulgaricus. Khi kết hợp với nhau, chúng khởi động quá trình lên men và duy trì hoạt động trong thực phẩm.

Ngoài ra, một điểm thú vị là hai loại vi khuẩn này có mối quan hệ cộng sinh góp phần mang lại chất lượng và lợi ích dinh dưỡng cho sữa chua. Vì chúng có khả năng chống lại dịch dạ dày, chúng có thể đến được ruột đểcải thiện chức năng của nó.

Điều đáng nói là sữa chua lên men rất được khuyến khích cho những người không dung nạp đường sữa, vì các vi sinh vật được sử dụng trong loại đồ uống này có lợi cho việc tiêu hóa carbohydrate nói trên.

Đồ uống sữa

Thức uống từ sữa không hẳn là sữa chua. Trên thực tế, như tên cho thấy, nó bao gồm các phần khác của sữa trong thành phần của nó. Do đó, khoảng 50% thành phần của nó cần đến từ nguồn này, còn lại có thể đến từ các nguồn khác.

Vì vậy, yêu cầu đối với loại thức uống này là phải có ít nhất 1g protein trong mỗi 100g. Tuy nhiên, miễn là tuân thủ các thông số kỹ thuật được mô tả, chất béo thực vật có thể được thêm vào. Do đó, trung bình 30% thành phần có trong thức uống từ sữa có thể có nguồn gốc khác ngoài sữa.

Sữa chua tự nhiên dùng để làm gì?

Sữa chua tự nhiên, ngoài việc là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, còn là một nguyên liệu đa năng. Do hương vị kín đáo của nó, nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại sinh tố, sinh tố và cũng như làm nước xốt salad. Ngoài ra, còn có những khả năng khác để chế biến món mặn với thức ăn.

Về mặt này, nó là một đồng minh đắc lực giúp thói quen của bạn trở nên lành mạnh và nhẹ nhàng hơn. Do sự hiện diện của vi khuẩn tốt, vitamin và khoáng chất, sữa chua tự nhiên có những đặc tính thú vị giúp cải thiệnhoạt động của toàn bộ sinh vật.

Đặc tính của sữa chua tự nhiên

Nhờ có vi khuẩn, việc tiêu thụ sữa chua tự nhiên hàng ngày giúp cải thiện chức năng của ruột. Ngoài ra, thực phẩm còn là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như kali, canxi và magie giúp xương, răng và cơ chắc khỏe.

Một điều đáng chú ý nữa là sữa chua tự nhiên rất giàu vitamin nhóm B phức tạp, ngoài ra còn có vitamin C và D. Điều này đảm bảo rằng nó có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và cải thiện hệ thống miễn dịch. Cuối cùng, điều đáng nói là thực phẩm này là nguồn cung cấp protein và do đó giúp tăng cường sức mạnh và sản xuất hormone.

Lợi ích của sữa chua tự nhiên

Sữa chua tự nhiên là nguồn cung cấp protein và chất béo tốt, ngoài ra còn có hàng loạt khoáng chất và vitamin quan trọng cho hoạt động của cơ thể. Do đó, lợi ích của nó rất đa dạng, và thực phẩm này giúp ích từ hệ thống miễn dịch đến chế độ ăn kiêng giảm cân. Dưới đây, xem thêm thông tin về nó!

Nguồn protein và chất béo tốt

Sữa chua tự nhiên có thể được coi là một nguồn protein tuyệt vời, vì vậy nó giúp tăng cường cơ bắp và xương, đồng thời cải thiện phòng thủ của cơ thể. Một tính năng khác của thực phẩm là giúp sản xuất hormone, điều này làm cho lý tưởngcó nên tiêu thụ một khẩu phần sữa chua tự nhiên hàng ngày hay không.

Ngoài ra, nó còn chứa chất béo tốt, giúp giảm mức cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim. Chúng cũng đóng một vai trò quan trọng trong các vấn đề như điều hòa ruột.

Nguồn canxi và vitamin

Canxi là một khoáng chất rất quan trọng đối với quá trình khoáng hóa của xương và răng, ngoài ra còn có tác dụng trong các sự kiện nội bào khác nhau và có một vai trò quan trọng trong các mô cơ thể con người. Do đó, việc tiêu thụ sữa chua tự nhiên có thể giúp giải quyết tất cả những vấn đề này.

Các chất dinh dưỡng cơ bản khác có trong loại thực phẩm này là các vitamin, đặc biệt là các vitamin thuộc phức hợp B, hoạt động trong quá trình trao đổi chất. Ngoài chúng, vitamin C và D cũng có trong sữa chua và có chức năng tương ứng là duy trì mức độ collagen và điều chỉnh quá trình chuyển hóa xương.

Cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột

Việc tiêu thụ hàng ngày sữa chua tự nhiên có khả năng mang lại hàng loạt cải tiến cho hoạt động của đường ruột. Điều này xảy ra do thực phẩm cải thiện hệ vi khuẩn, làm tăng mức độ vi khuẩn tốt có trong khu vực này của cơ thể.

Hậu quả của sự gia tăng này được phản ánh trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, các vi khuẩn tốt có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa và loại bỏ các vi sinh vật có khả năng gây bệnh.thiệt hại cho cơ thể. Điều đáng nói là chất béo tốt trong sữa chua tự nhiên giúp loại bỏ phân.

Chống tiêu hóa kém và lên men thức ăn

Sữa chua tự nhiên giúp chống tiêu hóa kém, có thể do các nguyên nhân khác nhau gây ra các yếu tố, chẳng hạn như tiêu thụ thực phẩm béo và chất lỏng dư thừa trong bữa ăn. Điều này xảy ra do sự hiện diện của vi khuẩn, vi khuẩn này cũng có tác dụng ngăn quá trình lên men của thực phẩm.

Bằng cách này, việc tiêu thụ thực phẩm giúp giảm sự phát sinh khí liên quan trực tiếp đến thực phẩm và có thể xảy ra do đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm hiện diện trong cuộc sống hàng ngày, chẳng hạn như đậu và bắp cải. Cuối cùng, điều đáng nói là sữa chua tự nhiên cũng giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường ruột.

Cải thiện sức khỏe của xương

Trung bình 100 g sữa chua tự nhiên có 160 mg canxi , tương đương trung bình 10% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành. Do đó, đây là loại thực phẩm rất giàu khoáng chất này, một chất thường có trong các sản phẩm từ sữa.

Do đó, việc tiêu thụ sữa chua tự nhiên có khả năng cải thiện sức khỏe của xương, vì canxi có chức năng chính là khoáng hóa của xương và răng. Ngoài ra, nó còn tham gia vào các hoạt động nội bào khác nhau nên có tác dụng trong nhiều mô của cơ thể con người.

Cải thiện sức khỏe làn davà tóc

Sự hiện diện của vitamin C trong sữa chua tự nhiên rất tốt cho tóc và da. Điều này xảy ra do chức năng chống oxy hóa của nó, hoạt động như một chiến binh chống lại các gốc tự do có khả năng gây lão hóa sớm.

Ngoài ra, vitamin B tổng hợp cũng đóng một vai trò tích cực trong những vấn đề này, đặc biệt là riboflavin. Nó chịu trách nhiệm cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ lưu thông oxy và các vi chất dinh dưỡng, giúp chống lại các vết thâm, quầng thâm và nếp nhăn.

Cải thiện sức khỏe não bộ

Vitamin B tổng hợp, đặc biệt là B12, có tác dụng trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương. Bằng cách này, chúng có thể cải thiện sức khỏe của não nói chung, hỗ trợ sự phát triển của não cũng như mang lại lợi ích cho các chức năng nhận thức.

Những loại vitamin này có trong sữa chua và hiện tại, có các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ các chế phẩm sinh học này thậm chí có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tâm thần, đảm bảo cảm giác hạnh phúc. Ngay cả các vitamin B tổng hợp cũng liên quan trực tiếp đến những vấn đề này.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Việc tiêu thụ sữa chua tự nhiên hàng ngày giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều này xảy ra do sự hiện diện của các khoáng chất như kẽm và selen, hoạt động tương ứng trong quá trình trao đổi chất