Vai jūs zināt, kādas priekšrocības sniedz jogurts?

Dabīgais jogurts ir veselīga sastāvdaļa, kas palīdz jebkurā uzturā. Tas ir lieliski piemērots vitamīnu pagatavošanai, to var izmantot arī kā salātu mērci, un tas sniedz vairākas priekšrocības veselībai, turklāt tam ir neitrāla garša, kas palīdz to izmantot.

Starp dabīgā jogurta priekšrocībām var izcelt zarnu darbības uzlabojumus, kaulu, muskuļu un zobu stiprināšanu, kā arī nervu un imūnsistēmas uzlabojumus. Tādējādi tas ir piena atvasinājums, ko ir vērts iekļaut ikdienas rutīnā.

Zemāk atradīsiet sīkāku informāciju par to, kas ir dabīgais jogurts, kādas ir tā priekšrocības un kā to lietot ikdienā. Ja vēlaties izbaudīt šīs veselīgās pārtikas priekšrocības, turpiniet lasīt šo rakstu!

Izpratne par dabīgo jogurtu

Dabīgais jogurts, kas iegūts no piena un pagatavots fermentācijas procesā, tiek uzskatīts par probiotiku, jo tā sastāvā ir dzīvās baktērijas. Pašlaik ir vairāki dažādi šī jogurta veidi, piemēram, grieķu jogurts un piena dzērieni. Uzziniet vairāk par šiem un citiem pārtikas produkta aspektiem zemāk!

Kas ir vienkāršs jogurts?

Dabīgais jogurts ir piena atvasinājums, ko iegūst laktozes fermentācijas procesā. Šo uzdevumu veic baktērijas, kas pienā esošajam cukuram piešķir tekstūru un garšu, kas ir divas galvenās dabīgā jogurta īpašības.

Ir vērts pieminēt, ka, tā kā tā sastāvā ir dzīvās baktērijas, šo pārtikas produktu var uzskatīt par probiotiku. Tādējādi tas palīdz uzlabot gremošanas sistēmas veselību kopumā un tam ir augsta uzturvērtība, jo īpaši kalcija klātbūtnes dēļ.

Dabīgā jogurta izcelsme un īpašības

Saskaņā ar vēstures liecībām raudzētais piens, no kura radās dabīgais jogurts, ir radies Balkānu reģionos un Turcijā, jo īpaši šīs valsts Āzijas daļā. Tādējādi bulgāri, kas šajā kontekstā bija nomadu tauta, bija atbildīgi par dabīgā jogurta ievešanu Eiropā, un tas notika septītā gadsimta otrajā pusē.

Kāds krievu biologs veica dažus pētījumus par to reģionu iedzīvotāju uzturu, kuros radās dabīgais jogurts, jo šo tautu ilgmūžība izraisīja zinātnieku interesi.

Jogurta veidi

Mūsdienās tirgū ir daudz dažādu jogurta veidu, sākot no vienkārša jogurta līdz piena dzērieniem. Tāpēc atšķirības rada patērētājiem vairākas šaubas, jo īpaši attiecībā uz katra no tiem funkcionalitāti un ieguvumiem, ko var gūt no tā lietošanas.

Šie jautājumi tiks noskaidroti turpmākajās raksta tēmās, kurās tiks izceltas atšķirības starp dažiem visbiežāk tirgū pieejamajiem un patlaban patērētajiem jogurta veidiem.

Dabīgais jogurts

Dabīgais jogurts tiek pagatavots piena fermentācijas procesā. Baktērijas pārveido dzērienā esošo laktozi, nodrošinot šī pārtikas produkta tekstūru un garšu. Pateicoties šo baktēriju klātbūtnei, to var uzskatīt arī par probiotiku.

Turklāt ir vērts pieminēt, ka dabīgos jogurtus var pagatavot mājās, lai tie būtu vēl veselīgāki. Lielveikalos nopērkamajiem produktiem parasti ir cukurs un konservanti, kas var nebūt tik labvēlīgi veselībai.

Vājpiena jogurts

Galvenā atšķirība starp tradicionālo dabīgo jogurtu un vājpiena jogurtu ir tā, ka vājpiena jogurtā ir mazāk tauku, bet vājpiena jogurtā ir mazāks arī laktozes daudzums, jo tā tiek sadalīta dzēriena fermentācijas procesā.

Runājot par olbaltumvielām, jāatzīmē, ka vājpiena jogurtam, tāpat kā citiem, ir augsta uzturvērtība. Neaizvietojamās aminoskābes ir pareizajās proporcijās, lai nodrošinātu organisma veselību. Par labu šāda veida jogurta patēriņam liecina arī tas, ka tā olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas.

Grieķu jogurts

Grieķu jogurts sākotnēji izceļas ar savu krēmīgo konsistenci, jo tam ir augsts olbaltumvielu saturs, un tā tradicionālajā versijā tas tiek filtrēts, tādējādi iegūstot produktu ar mazu tauku daudzumu un augstu uzturvērtību.

Tomēr, pēc dažu uztura speciālistu domām, Brazīlijā šis process netiek atkārtots, tāpēc valsts ražotāji dod priekšroku tekstūrai, tāpēc maisījumam pievieno tādas sastāvdaļas kā želatīnu un krējumu.

Tā rezultātā grieķu jogurts zaudē savas galvenās īpašības un pievieno daudz kaloriju, kas nav piemērots svara samazināšanas diētām.

Fermentēts jogurts

Pateicoties tā ražošanas veidam, visu jogurtu var uzskatīt par raudzētu dzērienu, taču ražošanas procesā ir dažas atšķirības. Tas notiek, pateicoties baktēriju streptococcus thermophilus un lactobacillus bulgaricus klātbūtnei. Kad tās ir saistītas, tās uzsāk fermentācijas procesu un paliek aktīvas pārtikas produktā.

Turklāt interesants aspekts ir tas, ka abām baktērijām ir simbiotiskas attiecības, kas veicina jogurta uzturvērtību un labvēlīgo ietekmi. Tā kā tās ir noturīgas pret kuņģa sulām, tās var sasniegt zarnu un uzlabot tā darbību.

Jāatzīmē, ka raudzēti jogurti ir ļoti ieteicami cilvēkiem ar laktozes nepanesību, jo šāda veida dzērienos izmantotie mikroorganismi veicina ogļhidrātu gremošanu.

Piena dzēriens

Piena dzēriens nav gluži jogurts. Patiesībā, kā liecina nosaukums, tā sastāvā ir arī citas piena daļas. Tāpēc aptuveni 50 % tā sastāvdaļu jābūt ar šādu izcelsmi, bet pārējais var būt no citiem avotiem.

Prasības ir tādas, ka šāda veida dzērieniem jābūt vismaz 1 g olbaltumvielu uz 100 g. Tomēr, ja tiek ievērotas aprakstītās specifikācijas, var pievienot augu taukus. Tādējādi vidēji 30 % no piena dzērienu sastāvdaļām var būt citas izcelsmes, nevis piena.

Kādam nolūkam izmanto dabīgo jogurtu?

Dabīgais jogurts ir ne tikai veselīgs pārtikas produkts, bet arī daudzpusīga sastāvdaļa. Tā neuzkrītošās garšas dēļ to var izmantot dažādu vitamīnu pagatavošanai, smūtijiem un arī kā salātu mērci. Turklāt ar šo pārtikas produktu ir arī citas pikantas pagatavošanas iespējas.

Pateicoties labajām baktērijām, vitamīniem un minerālvielām, dabīgajam jogurtam piemīt interesantas īpašības, kas uzlabo organisma darbību kopumā.

Vienkārša jogurta īpašības

Pateicoties baktēriju klātbūtnei, ikdienas dabīgā jogurta lietošana palīdz uzlabot zarnu darbību. Turklāt šis pārtikas produkts ir tādu svarīgu minerālvielu avots kā kālijs, kalcijs un magnijs, kas palīdz stiprināt kaulus, zobus un muskuļus.

Tāpat ir vērts pieminēt, ka dabīgais jogurts ir bagāts ar B kompleksa vitamīniem, kā arī vitamīniem C un D. Tas nodrošina, ka tas darbojas sirds slimību profilaksē un uzlabo imūnsistēmu. Visbeidzot, ir vērts pieminēt arī to, ka šis pārtikas produkts ir olbaltumvielu avots un tādējādi palīdz stiprināt un hormonu ražošanu.

Vienkārša jogurta priekšrocības

Dabīgais jogurts ir olbaltumvielu un labo tauku avots, kā arī tajā ir virkne minerālvielu un vitamīnu, kas ir svarīgi organisma darbībai. Tādējādi tā priekšrocības ir daudzveidīgas, un šis pārtikas produkts palīdz, sākot no imūnsistēmas un beidzot ar svara samazināšanas diētām. Zemāk skatiet vairāk informācijas par to!

Olbaltumvielu un labo tauku avots

Dabīgo jogurtu var uzskatīt par lielisku olbaltumvielu avotu, kas palīdz stiprināt muskuļus un kaulus, kā arī uzlabo organisma aizsargspējas. Vēl viena šī pārtikas produkta funkcija ir veicināt hormonu veidošanos, tāpēc ir ideāli ikdienā uzņemt porciju dabīgā jogurta.

Tajā ir arī labie tauki, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un sirds slimību risku. Tiem ir arī svarīga nozīme, piemēram, zarnu darbības regulēšanā.

Kalcija un vitamīnu avots

Kalcijs ir ļoti svarīga minerālviela, kas nodrošina kaulu un zobu mineralizāciju, kā arī piedalās dažādos iekššūnu procesos un spēlē nozīmīgu lomu cilvēka organisma audos. Tāpēc dabīga jogurta lietošana var palīdzēt visos šajos jautājumos.

Citas svarīgākās uzturvielas, kas atrodas šajā pārtikā, ir vitamīni, jo īpaši B kompleksa vitamīni, kas darbojas vielmaiņas procesos. Turklāt jogurta sastāvā ir arī C un D vitamīni, kuru funkcija ir attiecīgi uzturēt kolagēna līmeni un regulēt kaulu vielmaiņu.

Uzlabo zarnu baktēriju floru

Ikdienas dabīgā jogurta lietošana spēj radīt virkni uzlabojumu zarnu darbībā. Tas notiek tāpēc, ka šis pārtikas produkts uzlabo baktēriju floru, palielinot šajā ķermeņa daļā esošo labo baktēriju līmeni.

Turklāt labās baktērijas spēj palīdzēt gremošanas procesā un izvadīt mikroorganismus, kas spēj nodarīt kaitējumu organismam. Turklāt ir vērts pieminēt, ka dabīgajā jogurtā esošie labie tauki palīdz izvadīt fekālijas.

cīnās pret sliktu gremošanu un pārtikas fermentāciju.

Dabīgais jogurts palīdz cīnīties ar sliktu gremošanu, ko var izraisīt dažādi faktori, piemēram, taukainu ēdienu lietošana un pārmērīgs šķidruma daudzums ēdienreizes laikā. Tas notiek, pateicoties baktēriju klātbūtnei, kas arī darbojas, lai novērstu pārtikas fermentāciju.

Šādā veidā pārtikas produktu lietošana palīdz samazināt gāzu rašanos, kas ir tieši saistīta ar uzturu un var rasties, lietojot ikdienā sastopamus pārtikas produktus, piemēram, pupiņas un kāpostus. Visbeidzot, ir vērts pieminēt, ka dabīgais jogurts arī palīdz samazināt zarnu infekcijas iespējamību.

Uzlabo kaulu veselību

100 g vienkārša jogurta porcijā ir vidēji 160 mg kalcija, kas atbilst vidēji 10 % no pieaugušā cilvēka diennakts vajadzībām. Tādējādi tas ir ļoti bagāts pārtikas produkts ar šo minerālvielu, kas ir raksturīgs piena atvasinājumiem.

Tāpēc dabīgā jogurta lietošana uzturā var uzlabot kaulu veselību, jo kalcija galvenā funkcija ir kaulu un zobu mineralizācija. Turklāt kalcijs piedalās arī dažādās intracelulārās norisēs, tāpēc tā darbība notiek daudzos cilvēka organisma audos.

Uzlabo ādas un matu veselību

Dabīgā jogurta sastāvā esošais C vitamīns ir lieliski piemērots matiem un ādai. Tas ir pateicoties tā antioksidanta funkcijai, kas darbojas kā cīnītājs pret brīvajiem radikāļiem, kuri var izraisīt priekšlaicīgu novecošanos.

Turklāt aktīvi darbojas arī B kompleksa vitamīni, jo īpaši riboflavīns, kas uzlabo asinsriti, tādējādi veicinot skābekļa un mikroelementu cirkulāciju, kas palīdz cīnīties ar plankumiem, tumšiem lokiem zem acīm un sejas grumbiņām.

Uzlabo smadzeņu veselību

B kompleksa vitamīni, īpaši B12, iedarbojas tieši uz centrālo nervu sistēmu, tādējādi spēj uzlabot smadzeņu veselību kopumā, palīdzot to attīstībai, kā arī labvēlīgi ietekmē kognitīvās funkcijas.

Šie vitamīni ir jogurta sastāvā, un pašlaik ir veikti pētījumi, kas liecina, ka šo probiotiķu lietošana uzturā var pat labvēlīgi ietekmēt garīgo veselību, garantējot labu pašsajūtu. Arī B grupas kompleksa vitamīni ir tieši saistīti ar šiem jautājumiem.

Nostiprina imūnsistēmu

Ikdienas jogurta lietošana uzturā veicina imūnsistēmas stiprināšanu. Tas ir saistīts ar tādu minerālvielu kā cinka un selēna klātbūtni, kas attiecīgi ietekmē šūnu vielmaiņu un novērš virkni slimību, piemēram, vairogdziedzera darbības traucējumus.

Turklāt ir vērts atzīmēt, ka šīs minerālvielas un jogurtā esošās baktērijas veicina imūnsistēmas šūnu aktivizēšanos, kas nodrošina lielāku izturību pret oportūnistiskām slimībām, piemēram, saaukstēšanos un skrepējumiem. Vēl viens aspekts, kas palīdz cīnīties ar šīm slimībām, ir C vitamīna klātbūtne.

Veicina muskuļu masas pieaugumu

Muskuļu masas pieaugums ir vēl viens aspekts, ko pozitīvi ietekmē ikdienas dabīgā jogurta lietošana. Tas notiek tāpēc, ka jogurts ir bagāts ar olbaltumvielām, kas ir atbildīgas par muskuļu bojājumu atjaunošanu, kas var notikt fizisko aktivitāšu laikā.

Tādējādi parasto jogurtu var lietot gan pēc, gan pirms treniņa. Lai to izdarītu, pietiek ievērot tādus jautājumus kā katram gadījumam norādītais laiks, jo šis ēdiens veicina zarnu darbību. Ir vērts norādīt, ka parastā jogurta lietošana ir īpaši ieteicama cilvēkiem, kuri nodarbojas ar kultūrismu.

Uztura atbalsts

Pateicoties olbaltumvielu klātbūtnei tā sastāvā, dabīgais jogurts ir pārtikas produkts, kas var palīdzēt novājēšanas diētām. Olbaltumvielas mijiedarbojas ar kuņģa šķidrumu un veido mazas aminoskābju ķēdes, kas garantē sāta sajūtu.

Turklāt, runājot par nešķīstošajām olbaltumvielām, ir vērts pieminēt, ka tās veicina zarnu tranzītu, samazinot fermentāciju distālajā resnās zarnas daļā un palielinot ūdens uzsūkšanos. Tāpēc arī šī iemesla dēļ tās ir labvēlīgas diētām.

Kā pagatavot mājās gatavotu dabīgo jogurtu

Dabīgie jogurti ir viegli atrodami lielveikalos. Tomēr tie var saturēt konservantus un sastāvdaļas, piemēram, cukuru, kas galu galā kaitē novājēšanas diētām. Tāpēc to pagatavošana mājās ir veselīgāka alternatīva. Lūk, kā vienkārši pagatavot mājās dabīgo jogurtu!

Sastāvdaļas

Sastāvdaļu ziņā viss, kas nepieciešams, ir 1 litrs pilnpiena vai daļēji vājpiena un 1 burciņa dabīgā jogurta. Tomēr ir jāievēro dažas detaļas, īpaši izvēloties jogurtu.

Tāpēc jāpievērš uzmanība sastāvam. Izvēlētā jogurta sastāvā jābūt tikai pienam, kas uz etiķetes var būt norādīts kā atjaunots piens, pasterizēts piens, pilnpiens vai piena pulveris. Turklāt, ja jogurts satur pienskābes fermentus, to joprojām var izmantot.

Centieties izvairīties no produktiem, kas satur cukuru, piemēram, fruktozes sīrupu, kā arī no tiem, kas satur kukurūzas cieti un citus biezinātājus. Visbeidzot, nevajadzētu lietot aromatizētājus, krāsvielas un emulgatorus.

Kā sagatavoties

Pirmais solis mājas dabīgā jogurta pagatavošanā ir novest pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to noņemt un pagaidīt, kamēr atdziest. Interesants padoms ir uzpilināt dažus pilienus uz plaukstas muguras un saskaitīt līdz desmit. Ja šis process nerada diskomfortu, tas nozīmē, ka piens ir pareizajā temperatūrā.

Pēc tam jogurtu izšķīdina nelielā daļā vārītā piena un pievieno maisījumam pārējo pienu. Pārnes uz pannu un labi samaisa, līdz viss jogurts ir iekļauts. Tad pārnes maisījumu traukā ar vāku, ietin to drānā un gaida fermentācijas procesu, kas jāveic izslēgtā cepeškrāsnī.

Pagaidiet 9 stundas, un dabīgais jogurts būs gatavs. Karstās dienās tas var sasniegt vajadzīgo temperatūru 6 stundās. Ieteicams to vērot. Visbeidzot pārlejiet stikla burkās ar vāciņiem un uzglabājiet ledusskapī.

Papildu informācija par parasto jogurtu

Lai izvēlētos labu parasto jogurtu, galvenais ir meklēt produktu, kurā ir pēc iespējas mazāk sastāvdaļu, vienmēr izvēloties tādu, kas satur tikai pienu un fermentācijas aktīvās vielas. Turklāt ir svarīgi ievērot savas personīgās vajadzības, īpaši laktozes nepanesēju gadījumā. Vairāk par šiem un citiem jautājumiem par to, kā izvēlēties labu parasto jogurtu, lasiet tālāk!

Kā izvēlēties labāko parasto jogurtu

Laba dabīga jogurta izvēle ir pavisam vienkārša. Viss, kas jums jādara, ir jāskatās tirgū pieejamo produktu etiķetēs un jāpārbauda, kuram no tiem ir mazāk sastāvdaļu. Tas nozīmē, ka mazāk ķīmisko procesu un arī sastāvdaļu, kas var izraisīt iekaisumu organismā.

Turklāt cilvēkiem, kuriem ir diētas ierobežojumi, piemēram, laktozes nepanesība, vajadzētu ņemt to vērā un, ja iespējams, izvēlēties produktus bez attiecīgajām olbaltumvielām. Tomēr, ja šobrīd šāda alternatīva nav iespējama, vājpiena jogurti satur mazāk laktozes un var apmierināt šīs sabiedrības vajadzības.

Kā lietot dabīgo jogurtu

Dabīgo jogurtu var lietot gan kopā ar augļiem, gan kā sastāvdaļu vitamīnos un smūtijos. Turklāt, pateicoties tā neuzkrītošākajai garšai, tas mēdz būt arī lieliska sastāvdaļa pikantās receptēs, piemēram, salātu mērcēs.

Šo pārtikas produktu ir interesanti mēģināt kombinēt ar citiem, kas sniedz papildu ieguvumus. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, to var lietot gan pirms, gan pēc treniņiem. Arī šīs īpašības dēļ to iesaka kultūristiem.

Galvenās sastāvdaļas, ko ēst kopā ar jogurtu

Augļi ir ļoti daudzpusīgas sastāvdaļas, ko lietot kopā ar dabīgo jogurtu. No šīm sastāvdaļām var izveidot virkni vitamīnu vai pat sajaukt tos augļu salātos, iegūstot virkni veselībai labvēlīgu vielu.

Turklāt ļoti bieži daži cilvēki izvēlas lietot dabīgo jogurtu tikai kombinācijā ar medu, kas kalpo, lai saldinātu un paspilgtinātu šī ēdiena garšu. Tāpēc viss ir atkarīgs no to cilvēku vēlmēm, kuri cenšas jogurtu iekļaut savā ikdienā.

Vienkārša jogurta draudi un briesmas

Runājot par dabīgo jogurtu, kas gatavots tikai no piena, nav būtisku briesmu vai kaitīgas ietekmes, taču lielveikalos nopērkamie jogurti ir rūpīgi jāuzrauga, jo īpaši tāpēc, ka tiem ir pievienoti cukuri, konservanti un krāsvielas.

Runājot par konservantiem, ir vērts uzsvērt, ka daži no visbiežāk sastopamajiem konservantiem pārstrādātos pārtikas produktos aktivizē organisma iekaisuma procesus, izraisot tādas problēmas kā šķidruma aizture.

Visbeidzot, ja dabīgā jogurta lietošanas mērķis ir svara zudums, cukurs var traucēt.

Kontrindikācijas parastajam jogurtam

Dabīgajam jogurtam nav daudz kontrindikāciju. Tomēr cilvēkiem ar laktozes nepanesību no tā lietošanas ir jāizvairās. Turklāt pastāv alerģijas iespējamība pret šo olbaltumvielu, kas arī rūpīgi jānovēro.

Ir vērts pieminēt, ka dažu šāda veida produktu sastāvā ir raugs, un daži cilvēki var nepanesēt arī šo sastāvdaļu. Tāpēc ir ļoti svarīgi ievērot marķējumu un izvairīties no lietošanas, ja ir raugs.

Svarīgi arī atzīmēt, ka cilvēkiem ar autoimūnām slimībām, piemēram, Krona slimību, vajadzētu izvairīties no laktozes lietošanas, jo tā traucē zarnu darbību.

Izbaudiet visas vienkārša jogurta priekšrocības!

Dabīgais jogurts ir piena atvasinājums, kas bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, kuri ir svarīgi cilvēka organisma veselībai. Turklāt, pateicoties labajiem taukiem, tas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni. Ņemot vērā minētos faktus, to ieteicams lietot katru dienu.

Tomēr, runājot par kvalitatīviem dabīgajiem jogurtiem, ir svarīgi atzīmēt, ka to marķējumā ir uzskaitītas tikai dažas sastāvdaļas. Lai to uzskatītu par labu produktu, tam jābūt gatavotam tikai no piena un baktērijām, kas atbild par fermentāciju.

Tāpēc centieties pievērst uzmanību šiem jautājumiem un izvairieties no dabīgiem jogurtiem, kuru sastāvā ir krāsvielas, biezinātāji, aromatizētāji un konservanti. Tie var kavēt jūsu mērķu sasniegšanu veselīgākas dzīves nodrošināšanā.