Kennen Sie die Vorteile von Naturjoghurt?

Naturjoghurt ist eine gesunde Zutat, die bei jeder Diät hilfreich ist. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Vitaminen, kann aber auch als Salatdressing verwendet werden und bringt neben seinem neutralen Geschmack, der seine Verwendung erleichtert, zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich.

Zu den Vorteilen von Naturjoghurt gehören die Verbesserung der Darmfunktion, die Stärkung von Knochen, Muskeln und Zähnen sowie die Verbesserung des Nerven- und Immunsystems. Es handelt sich also um ein Milchderivat, das in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollte.

Im Folgenden erfahren Sie mehr darüber, was Naturjoghurt ist, welche Vorteile er hat und wie Sie ihn täglich verwenden können. Wenn Sie die Vorteile dieses gesunden Lebensmittels genießen möchten, lesen Sie diesen Artikel weiter!

Mehr über Naturjoghurt erfahren

Der aus Milch gewonnene und durch einen Fermentationsprozess hergestellte Naturjoghurt gilt aufgrund der lebenden Bakterien in seiner Zusammensetzung als probiotisch. Derzeit gibt es verschiedene Arten dieses Joghurts, wie z. B. griechischen Joghurt und Milchgetränke. Erfahren Sie mehr über diese und andere Details des Lebensmittels!

Was ist Naturjoghurt?

Naturjoghurt ist ein Milchderivat, das durch einen Fermentationsprozess des Milchzuckers hergestellt wird, wobei Bakterien diese Aufgabe übernehmen und dem in der Milch enthaltenen Zucker Textur und Geschmack verleihen, zwei der wichtigsten Merkmale von Naturjoghurt.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Lebensmittel aufgrund des Vorhandenseins von lebenden Bakterien in seiner Zusammensetzung als Probiotikum betrachtet werden kann und somit zur Verbesserung der Gesundheit des gesamten Verdauungssystems beiträgt und einen hohen Nährwert hat, insbesondere aufgrund des vorhandenen Kalziums.

Herkunft und Eigenschaften von Naturjoghurt

Historischen Aufzeichnungen zufolge stammt die fermentierte Milch, aus der der Naturjoghurt entstanden ist, aus den Balkanregionen und der Türkei, insbesondere aus dem asiatischen Teil dieses Landes. So waren die Bulgaren, die in diesem Zusammenhang ein Nomadenvolk waren, dafür verantwortlich, dass der Naturjoghurt nach Europa kam, was in der zweiten Hälfte des siebten Jahrhunderts geschah.

Ein russischer Biologe führte einige Studien über die Ernährung der Bewohner der Herkunftsregionen des Naturjoghurts durch, da die Langlebigkeit dieser Völker die wissenschaftliche Gemeinschaft neugierig machte.

Arten von Joghurt

Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Arten von Joghurt, von Naturjoghurt bis hin zu Milchgetränken. Die Unterschiede führen daher bei den Verbrauchern zu einer Reihe von Zweifeln, insbesondere hinsichtlich der Funktionalität der einzelnen Produkte und der Vorteile, die sich aus ihrem Verzehr ergeben.

Diese Fragen werden in den folgenden Abschnitten des Artikels geklärt, in denen die Unterschiede zwischen einigen der gebräuchlichsten Joghurtarten, die auf dem Markt sind und derzeit konsumiert werden, herausgestellt werden.

Naturjoghurt

Naturjoghurt wird durch einen Fermentationsprozess der Milch hergestellt. Die Bakterien wandeln die im Getränk enthaltene Laktose um und sorgen so für die Textur und den Geschmack dieses Lebensmittels. Aufgrund der Anwesenheit dieser Bakterien kann er auch als probiotisch angesehen werden.

Außerdem ist es erwähnenswert, dass man Naturjoghurts zu Hause selbst herstellen kann, um sie noch gesünder zu machen. Die in Supermärkten gekauften Produkte enthalten in der Regel Zucker und Konservierungsstoffe, die der Gesundheit nicht unbedingt zuträglich sind.

Magermilchjoghurt

Der Hauptunterschied zwischen dem traditionellen Naturjoghurt und der entrahmten Version besteht darin, dass letztere weniger Fett enthält, während der Laktosegehalt in der entrahmten Version ebenfalls geringer ist, da er während des Fermentationsprozesses des Getränks abgebaut wird.

In Bezug auf den Eiweißgehalt ist zu erwähnen, dass Magermilchjoghurt ebenso wie die anderen Joghurts einen hohen Nährwert hat. Die essentiellen Aminosäuren sind im richtigen Verhältnis vorhanden, um die Gesundheit des Körpers zu gewährleisten. Für den Verzehr dieser Art von Joghurt spricht auch die Tatsache, dass seine Proteine leichter verdaulich sind.

Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt zeichnet sich zunächst durch seine cremige Konsistenz aus, hat einen hohen Proteingehalt und wird in seiner traditionellen Form einem Filterverfahren unterzogen, das ein fettarmes Produkt mit hohem Nährwert ergibt.

Einigen Ernährungswissenschaftlern zufolge wird dieser Prozess in Brasilien jedoch nicht nachgeahmt, so dass die nationalen Hersteller lieber in die Textur investieren, weshalb sie der Mischung Zutaten wie Gelatine und Sahne zufügen.

Dies führt dazu, dass der griechische Joghurt seine Haupteigenschaften verliert und viele Kalorien hinzufügt, so dass er für Diäten, die auf eine Gewichtsabnahme ausgerichtet sind, nicht geeignet ist.

Fermentierter Joghurt

Aufgrund seiner Herstellungsweise kann jeder Joghurt als fermentiertes Getränk betrachtet werden, aber es gibt einige Unterschiede im Herstellungsprozess. Dies geschieht durch das Vorhandensein der Bakterien Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus, die, wenn sie sich verbinden, den Fermentationsprozess in Gang setzen und im Lebensmittel aktiv bleiben.

Interessant ist auch, dass die beiden Bakterien in einer symbiotischen Beziehung zueinander stehen, die dazu beiträgt, dass der Joghurt ernährungsphysiologisch hochwertig und vorteilhaft ist. Da sie resistent gegen den Magensaft sind, können sie den Darm erreichen und dessen Funktion verbessern.

Es sei darauf hingewiesen, dass fermentierte Joghurts für Menschen mit Laktoseintoleranz sehr zu empfehlen sind, da die in dieser Art von Getränken verwendeten Mikroorganismen die Verdauung dieses Kohlenhydrats begünstigen.

Molkereigetränk

Bei dem Milchgetränk handelt es sich nicht um einen Joghurt, sondern, wie der Name schon sagt, um ein Getränk, das auch andere Bestandteile der Milch enthält. Daher müssen etwa 50 % der Zutaten diesen Ursprung haben, während der Rest aus anderen Quellen stammen kann.

Diese Art von Getränken muss mindestens 1 g Eiweiß pro 100 g enthalten. Solange die beschriebenen Spezifikationen eingehalten werden, können jedoch auch pflanzliche Fette zugesetzt werden, so dass durchschnittlich 30 % der im Milchgetränk enthaltenen Zutaten einen anderen Ursprung als Milch haben können.

Wozu wird Naturjoghurt verwendet?

Naturjoghurt ist nicht nur ein gesundes Lebensmittel, sondern auch eine vielseitige Zutat. Aufgrund seines dezenten Geschmacks kann er für die Zubereitung verschiedener Vitamine, Smoothies und auch als Salatdressing verwendet werden. Darüber hinaus gibt es weitere schmackhafte Zubereitungsmöglichkeiten mit diesem Lebensmittel.

Durch die Anwesenheit von guten Bakterien, Vitaminen und Mineralien hat der Naturjoghurt interessante Eigenschaften, die das Funktionieren des gesamten Organismus verbessern.

Eigenschaften von Naturjoghurt

Der tägliche Verzehr von Naturjoghurt trägt dank der darin enthaltenen Bakterien zur Verbesserung der Darmtätigkeit bei und ist zudem eine Quelle wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium, die zur Stärkung von Knochen, Zähnen und Muskeln beitragen.

Erwähnenswert ist auch, dass Naturjoghurt reich an Vitaminen des B-Komplexes sowie an den Vitaminen C und D ist. Dies sorgt dafür, dass er zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beiträgt und das Immunsystem stärkt. Schließlich ist auch erwähnenswert, dass dieses Lebensmittel eine Eiweißquelle ist und somit zur Stärkung und Hormonproduktion beiträgt.

Vorteile von Naturjoghurt

Naturjoghurt ist eine Quelle von Eiweiß und guten Fetten und enthält eine Reihe von Mineralien und Vitaminen, die für das Funktionieren des Körpers wichtig sind. Seine Vorteile sind also vielfältig, und dieses Lebensmittel hilft vom Immunsystem bis hin zu Diäten zur Gewichtsreduzierung. Unten finden Sie weitere Informationen darüber!

Quelle für Proteine und gute Fette

Naturjoghurt ist ein hervorragender Eiweißlieferant, der zur Stärkung von Muskeln und Knochen beiträgt und die Abwehrkräfte des Körpers verbessert. Eine weitere Funktion dieses Lebensmittels ist die Unterstützung der Hormonproduktion, weshalb es ideal ist, täglich eine Portion Naturjoghurt zu verzehren.

Außerdem enthält er gute Fette, die dazu beitragen, den Gehalt an schlechtem Cholesterin und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken, und die auch eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Darms spielen.

Quelle für Kalzium und Vitamine

Kalzium ist ein sehr wichtiger Mineralstoff für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen, wirkt bei verschiedenen intrazellulären Vorgängen mit und spielt eine wichtige Rolle in den Geweben des menschlichen Körpers. Der Verzehr von Naturjoghurt kann in all diesen Bereichen helfen.

Weitere wichtige Nährstoffe in diesem Lebensmittel sind die Vitamine, insbesondere die des B-Komplexes, die im Stoffwechsel wirken, sowie die Vitamine C und D, die im Joghurt enthalten sind und die Funktion haben, den Kollagengehalt zu erhalten bzw. den Knochenstoffwechsel zu regulieren.

Verbessert die bakterielle Darmflora

Der tägliche Verzehr von Naturjoghurt ist in der Lage, eine Reihe von Verbesserungen in der Funktion des Darms zu bewirken, da das Lebensmittel die Bakterienflora verbessert und die Anzahl der guten Bakterien in diesem Bereich des Körpers erhöht.

Die Folge dieser Vermehrung ist eine Stärkung des Immunsystems. Darüber hinaus sind die guten Bakterien in der Lage, den Verdauungsprozess zu unterstützen und Mikroorganismen zu eliminieren, die dem Körper schaden können. Erwähnenswert ist, dass die guten Fette im Naturjoghurt die Ausscheidung von Fäkalien unterstützen.

Bekämpft schlechte Verdauung und Gärung der Nahrung

Naturjoghurt hilft bei der Bekämpfung von Verdauungsstörungen, die durch verschiedene Faktoren wie den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln und zu viel Flüssigkeit während der Mahlzeiten verursacht werden können, da Bakterien vorhanden sind, die auch die Gärung der Nahrung verhindern.

Auf diese Weise trägt der Verzehr von Lebensmitteln dazu bei, das Auftreten von Blähungen zu verringern, was direkt mit der Ernährung zusammenhängt und durch den Verzehr von Lebensmitteln des täglichen Lebens, wie Bohnen und Kohl, verursacht werden kann. Schließlich ist es erwähnenswert, dass Naturjoghurt auch dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit einer Darminfektion zu verringern.

Verbessert die Knochengesundheit

Eine 100-g-Portion Naturjoghurt enthält durchschnittlich 160 mg Kalzium, was etwa 10 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen entspricht. Es handelt sich also um ein Lebensmittel, das sehr reich an diesem Mineralstoff ist, was auch bei Milchprodukten der Fall ist.

Daher kann der Verzehr von Naturjoghurt die Knochengesundheit verbessern, da Kalzium hauptsächlich für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen zuständig ist. Darüber hinaus ist es an verschiedenen intrazellulären Vorgängen beteiligt, so dass seine Wirkung in vielen Geweben des menschlichen Körpers stattfindet.

Verbessert die Gesundheit von Haut und Haar

Das in Naturjoghurt enthaltene Vitamin C ist gut für Haut und Haare, da es als Antioxidans freie Radikale bekämpft, die vorzeitige Hautalterung verursachen können.

Darüber hinaus spielen auch die Vitamine des B-Komplexes eine aktive Rolle, insbesondere Riboflavin, das für die Verbesserung der Blutzirkulation verantwortlich ist und somit die Zirkulation von Sauerstoff und Mikronährstoffen begünstigt, was zur Bekämpfung von Pickeln, Augenringen und Mimikfalten beiträgt.

Verbessert die Gesundheit des Gehirns

Die Vitamine des B-Komplexes, insbesondere B12, wirken direkt auf das zentrale Nervensystem und können so die Gesundheit des Gehirns insgesamt verbessern, seine Entwicklung fördern und die kognitiven Funktionen unterstützen.

Diese Vitamine sind in Joghurt enthalten, und es gibt derzeit Studien, die darauf hindeuten, dass der Verzehr dieser Probiotika sogar der psychischen Gesundheit zugute kommen kann und für Wohlbefinden sorgt. Auch die Vitamine des B-Komplexes stehen in direktem Zusammenhang mit diesen Fragen.

Stärkt das Immunsystem

Der tägliche Verzehr von Naturjoghurt fördert die Stärkung des Immunsystems, was auf das Vorhandensein von Mineralien wie Zink und Selen zurückzuführen ist, die im Zellstoffwechsel bzw. bei der Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten, wie z. B. Schilddrüsenfehlfunktionen, eine Rolle spielen.

Darüber hinaus tragen diese Mineralien und die im Naturjoghurt enthaltenen Bakterien zur Aktivierung der Zellen des Immunsystems bei, was zu einer größeren Widerstandsfähigkeit gegen opportunistische Krankheiten wie Erkältungen und Grippe führt. Ein weiterer Punkt, der zur Bekämpfung dieser Krankheiten beiträgt, ist das enthaltene Vitamin C.

Fördert den Aufbau von Muskelmasse

Die Zunahme der Muskelmasse ist ein weiterer Aspekt, der durch den täglichen Verzehr von Naturjoghurt positiv beeinflusst wird, denn er ist reich an Proteinen, die für die Reparatur von Muskelschäden verantwortlich sind, die bei körperlichen Aktivitäten auftreten können.

So kann Naturjoghurt sowohl nach als auch vor dem Training verzehrt werden. Dabei ist es ausreichend, die jeweils angegebene Zeit zu beachten, da dieses Lebensmittel zur Funktion des Darms beiträgt. Es ist erwähnenswert, dass die Empfehlung von Naturjoghurt besonders für Personen gilt, die Bodybuilding betreiben.

Diätetische Unterstützung

Aufgrund des hohen Anteils an Proteinen in seiner Zusammensetzung ist Naturjoghurt ein Lebensmittel, das bei einer Schlankheitskur helfen kann: Die Proteine interagieren mit der Magenflüssigkeit und bilden kleine Ketten von Aminosäuren, die ein Sättigungsgefühl garantieren.

Wenn man von unlöslichen Proteinen spricht, sollte man auch erwähnen, dass sie die Darmpassage fördern, indem sie die Gärung im distalen Dickdarm verringern und die Wasseraufnahme erhöhen, weshalb sie auch aus diesem Grund für die Ernährung von Vorteil sind.

Wie man selbstgemachten Naturjoghurt zubereitet

Naturjoghurts sind in Supermärkten leicht zu finden. Sie können jedoch Konservierungsstoffe und Zutaten wie Zucker enthalten, die einer Schlankheitskur abträglich sind. Die Zubereitung zu Hause ist daher eine gesündere Alternative. Hier erfahren Sie, wie Sie Naturjoghurt auf einfache Weise selbst herstellen können!

Zutaten

Als Zutaten werden lediglich 1 Liter Vollmilch oder teilentrahmte Milch und 1 Glas Naturjoghurt benötigt, wobei jedoch einige Details zu beachten sind, insbesondere bei der Auswahl des Joghurts.

Daher muss auf die Zusammensetzung geachtet werden. Der gewählte Joghurt darf nur Milch enthalten, die auf dem Etikett als rekonstituierte Milch, pasteurisierte Milch, Vollmilch oder Milchpulver angegeben sein kann. Auch wenn er Milchfermente enthält, kann er verwendet werden.

Vermeiden Sie zuckerhaltige Produkte wie Fruktosesirup, Maisstärke und andere Verdickungsmittel und lassen Sie Aromen, Farbstoffe und Emulgatoren weg.

Wie man sich vorbereitet

Der erste Schritt bei der Herstellung von selbstgemachtem Naturjoghurt besteht darin, die Milch zum Kochen zu bringen, sie dann herauszunehmen und abzukühlen. Ein interessanter Tipp ist, ein paar Tropfen auf den Handrücken zu tropfen und bis zehn zu zählen. Wenn dieser Vorgang keine Beschwerden verursacht, bedeutet dies, dass die Milch die richtige Temperatur hat.

Anschließend den Joghurt in etwas abgekochter Milch auflösen und die Mischung zum Rest geben. In den Topf geben und gut umrühren, bis der gesamte Joghurt eingearbeitet ist. Dann die Mischung in ein Gefäß mit Deckel füllen, in ein Tuch einwickeln und den Gärungsprozess abwarten, der im ausgeschalteten Ofen stattfinden muss.

Nach einer Wartezeit von 9 Stunden ist der Naturjoghurt fertig. An heißen Tagen kann er bereits nach 6 Stunden den richtigen Zeitpunkt erreichen. Es empfiehlt sich, ihn zu beobachten. Anschließend in Gläser mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Informationen zu Naturjoghurt

Bei der Auswahl eines guten Naturjoghurts kommt es darauf an, das Produkt mit den wenigsten Inhaltsstoffen zu wählen und sich für ein Produkt zu entscheiden, das nur Milch und Fermentationswirkstoffe enthält. Darüber hinaus ist es wichtig, auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zu achten, insbesondere bei Laktoseintoleranz. Mehr zu diesen und anderen Fragen zur Auswahl eines guten Naturjoghurts finden Sie weiter unten!

Wie man den besten Naturjoghurt auswählt

Die Wahl eines guten Naturjoghurts ist ganz einfach: Man muss sich nur die Etiketten der auf dem Markt erhältlichen Produkte ansehen und prüfen, welches Produkt weniger Inhaltsstoffe enthält. Das bedeutet weniger chemische Prozesse und auch weniger Bestandteile, die im Körper Entzündungen auslösen können.

Darüber hinaus sollten Menschen mit Ernährungseinschränkungen, wie z. B. Laktoseintoleranz, darauf achten und sich nach Möglichkeit für Varianten ohne das betreffende Eiweiß entscheiden. Wenn dies jedoch im Moment keine Alternative ist, können auch entrahmte Joghurts mit weniger Laktose für dieses Publikum in Frage kommen.

Wie man Naturjoghurt konsumiert

Naturjoghurt kann sowohl mit Obst als auch als Bestandteil von Vitaminen und Smoothies verzehrt werden und eignet sich aufgrund seines dezenteren Geschmacks auch hervorragend für pikante Rezepte wie Salatdressings.

Es ist interessant, dieses Lebensmittel mit anderen zu kombinieren, die ergänzende Vorteile bringen. Aufgrund seines hohen Proteingehalts kann es sowohl vor als auch nach dem Training verzehrt werden. Auch aufgrund dieser Eigenschaft wird es für Bodybuilder empfohlen.

Hauptzutaten für den Verzehr mit Naturjoghurt

Früchte sind sehr vielseitige Zutaten, die man mit Naturjoghurt verzehren kann. Man kann mit diesen Zutaten eine Reihe von Vitaminen kreieren oder sie sogar in einen Obstsalat mischen, um eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zu erhalten.

Manche Menschen entscheiden sich auch dafür, Naturjoghurt nur mit Honig zu verzehren, um den Geschmack dieses Lebensmittels zu süßen und zu betonen. Es hängt also alles von den Vorlieben derjenigen ab, die versuchen, Joghurt in ihren Alltag einzubauen.

Gefahren und Risiken von Naturjoghurt

Bei Naturjoghurt, der ausschließlich aus Milch hergestellt wird, gibt es keine nennenswerten Gefahren oder schädlichen Auswirkungen, aber bei den in Supermärkten angebotenen Varianten ist Vorsicht geboten, vor allem wegen des Zusatzes von Zucker, Konservierungsmitteln und Farbstoffen.

Zu den Konservierungsstoffen ist anzumerken, dass einige der in verarbeiteten Lebensmitteln am häufigsten vorkommenden Stoffe die Entzündungsprozesse im Körper aktivieren und dadurch Probleme wie Wassereinlagerungen verursachen.

Wenn das Ziel des Verzehrs von Naturjoghurt die Gewichtsabnahme ist, kann der Zucker ein Hindernis darstellen.

Kontraindikationen für Naturjoghurt

Für Naturjoghurts gibt es nicht viele Gegenanzeigen. Menschen mit einer Laktoseintoleranz müssen jedoch auf den Verzehr verzichten. Außerdem besteht die Möglichkeit einer Allergie gegen dieses Eiweiß, die ebenfalls sorgfältig beobachtet werden sollte.

Es sei darauf hingewiesen, dass einige Produkte dieser Art Hefe enthalten, gegen die manche Menschen eine Unverträglichkeit haben. Daher ist es sehr wichtig, das Etikett zu beachten und den Verzehr zu vermeiden, wenn Hefe enthalten ist.

Wichtig ist auch, dass Menschen mit Autoimmunerkrankungen, wie z. B. Morbus Crohn, auf den Verzehr von Laktose verzichten sollten, da sie die Funktion des Darms beeinträchtigt.

Genießen Sie alle Vorteile von Naturjoghurt!

Naturjoghurt ist ein Milchderivat, das reich an Mineralien und Vitaminen ist, die für die Gesundheit des menschlichen Körpers wichtig sind. Darüber hinaus trägt er aufgrund des Vorhandenseins guter Fette zur Kontrolle des Cholesterinspiegels bei. Aufgrund dieser Fakten wird der tägliche Verzehr empfohlen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bei hochwertigen Naturjoghurts nur wenige Zutaten auf dem Etikett aufgeführt sind. Um als gutes Produkt zu gelten, darf es nur aus Milch und den für die Fermentation verantwortlichen Bakterien hergestellt werden.

Achten Sie daher auf diese Punkte und vermeiden Sie Naturjoghurts, die Farb-, Verdickungs-, Aroma- und Konservierungsstoffe in ihrer Zusammensetzung enthalten, denn sie können Ihr Ziel einer gesünderen Lebensweise behindern.