¿Conoces los beneficios del yogur natural?

El yogur natural es un ingrediente saludable que ayuda en cualquier dieta. Excelente para preparar vitaminas, también se puede utilizar como aderezo para ensaladas y aporta varios beneficios para la salud, además de tener un sabor neutro, lo que ayuda a su uso.

Entre los beneficios del yogur natural destacan las mejoras en el funcionamiento del intestino, el fortalecimiento de huesos, músculos y dientes, así como las mejoras en el sistema nervioso e inmunológico, por lo que es un derivado de la leche que merece la pena añadir a la rutina.

A continuación encontrarás más detalles sobre qué es el yogur natural, sus beneficios y cómo consumirlo a diario. Si estás interesado en disfrutar de las ventajas de este saludable alimento, ¡sigue leyendo este artículo!

Más información sobre el yogur natural

Derivado de la leche y preparado a través de un proceso de fermentación, el yogur natural se considera un probiótico debido a la presencia de bacterias vivas en su composición. En la actualidad, existen diferentes tipos de este yogur, como el yogur griego y las bebidas lácteas. Conozca más sobre estos y otros detalles del alimento a continuación.

¿Qué es el yogur natural?

El yogur natural es un derivado de la leche, que se prepara mediante un proceso de fermentación de la lactosa, en el que las bacterias se encargan de realizar esta tarea y de hacer que el azúcar presente en la leche gane textura y sabor, dos de las principales características del yogur natural.

Cabe destacar que debido a la presencia de bacterias vivas en su composición, este alimento puede considerarse un probiótico, por lo que ayuda a mejorar la salud del sistema digestivo en su conjunto y tiene un alto valor nutricional, especialmente por la presencia de calcio.

Origen y características del yogur natural

Según los registros históricos, la leche fermentada, responsable de dar origen al yogur natural, se originó en las regiones balcánicas y en Turquía, especialmente en la parte asiática de este país. Así, los búlgaros, que en este contexto eran pueblos nómadas, fueron los responsables de traer el yogur natural a Europa, hecho que ocurrió en la segunda mitad del siglo VII.

Un biólogo ruso realizó algunos estudios sobre la dieta de los habitantes de las regiones donde se originó el yogur natural, ya que la longevidad de estos pueblos generó curiosidad en la comunidad científica.

Tipos de yogur

Hoy en día existen muchos tipos de yogur en el mercado, desde el yogur natural hasta las bebidas lácteas, por lo que las diferencias generan una serie de dudas entre los consumidores, sobre todo en lo que respecta a la funcionalidad de cada uno y a los beneficios que se obtienen con su consumo.

Estas cuestiones se aclararán en los siguientes temas del artículo, en los que se destacarán las diferencias entre algunos de los tipos de yogur más comunes en el mercado y que se consumen actualmente.

Yogur natural

El yogur natural se prepara a través de un proceso de fermentación de la leche. Las bacterias actúan transformando la lactosa presente en la bebida, asegurando la textura y el sabor de este alimento. También puede considerarse un probiótico debido a la presencia de estas bacterias.

También hay que mencionar que los yogures naturales se pueden hacer en casa para que sean aún más saludables, ya que los productos comprados en los supermercados suelen tener azúcar y conservantes, lo que puede no ser tan positivo para la salud.

Yogur desnatado

La principal diferencia entre el yogur natural tradicional y la versión desnatada es que esta última tiene menos grasa, mientras que los niveles de lactosa también son menores en la versión desnatada, ya que se degrada durante el proceso de fermentación de la bebida.

En cuanto a las proteínas, cabe destacar que el yogur desnatado tiene un alto valor nutricional, al igual que los demás. Los aminoácidos esenciales están presentes en las proporciones adecuadas para garantizar la salud del organismo. Un punto a favor del consumo de este tipo es el hecho de que sus proteínas son más fáciles de digerir.

Yogur griego

Con su textura cremosa, el yogur griego destaca inicialmente por esta característica. Tiene un alto contenido en proteínas y, en su versión tradicional, pasa por un proceso de filtrado que da como resultado un producto con poca grasa y mucho valor nutricional.

Sin embargo, según algunos nutricionistas, en Brasil no se replica este proceso, por lo que los fabricantes nacionales prefieren invertir en la textura, por lo que añaden a la mezcla ingredientes como la gelatina y la nata.

Esto hace que el yogur griego pierda sus características principales y añada muchas calorías, no siendo adecuado para las dietas centradas en la pérdida de peso.

Yogur fermentado

Por su forma de producción, todo yogur puede considerarse una bebida fermentada, pero hay algunas diferencias en el proceso de fabricación. Esto ocurre por la presencia de las bacterias streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus, que al asociarse inician el proceso de fermentación y permanecen activas en el alimento.

Además, un punto interesante es que las dos bacterias tienen una relación simbiótica que contribuye a aportar calidad nutricional y beneficios al yogur, ya que al ser resistentes a los jugos gástricos, pueden llegar al intestino para mejorar su funcionamiento.

Cabe destacar que los yogures fermentados son muy recomendables para las personas con intolerancia a la lactosa, ya que los microorganismos utilizados en este tipo de bebidas favorecen la digestión de este carbohidrato.

Bebida láctea

Esta bebida láctea no es exactamente un yogur. De hecho, como su nombre indica, incluye en su composición otras partes de la leche, por lo que alrededor del 50% de sus ingredientes debe tener este origen, pero el resto puede proceder de otras fuentes.

Los requisitos son que este tipo de bebida debe tener al menos 1g de proteína por cada 100g. Sin embargo, siempre que se sigan las especificaciones descritas, se pueden añadir grasas vegetales. Así, una media del 30% de los ingredientes incluidos en las bebidas lácteas pueden tener orígenes distintos a la leche.

¿Para qué sirve el yogur natural?

El yogur natural no sólo es un alimento saludable, sino también un ingrediente versátil. Por su discreto sabor, puede utilizarse para preparar diversas vitaminas, batidos y también como aderezo de ensaladas. Además, existen otras posibilidades de preparación salada con este alimento.

Debido a la presencia de bacterias buenas, vitaminas y minerales, el yogur natural tiene interesantes propiedades que mejoran el funcionamiento del organismo en su conjunto.

Propiedades del yogur natural

Gracias a la presencia de bacterias, el consumo diario de yogur natural ayuda a mejorar la función intestinal. Además, este alimento es una fuente de minerales importantes como el potasio, el calcio y el magnesio, que ayudan a fortalecer los huesos, los dientes y los músculos.

También cabe mencionar que el yogur natural es rico en vitaminas del complejo B, además de las vitaminas C y D. Esto asegura que actúa en la prevención de enfermedades del corazón y mejora el sistema inmunológico. Por último, también cabe mencionar que este alimento es una fuente de proteínas y, por lo tanto, ayuda en el fortalecimiento y la producción de hormonas.

Beneficios del yogur natural

El yogur natural es una fuente de proteínas y grasas buenas, además de contar con una serie de minerales y vitaminas importantes para el funcionamiento del organismo, por lo que sus beneficios son diversos, y este alimento ayuda desde el sistema inmunológico hasta las dietas de adelgazamiento. A continuación, ¡vea más información sobre él!

Fuente de proteínas y grasas buenas

El yogur natural puede considerarse una excelente fuente de proteínas, por lo que ayuda a fortalecer los músculos y los huesos y mejora las defensas del organismo. Otra función de este alimento es ayudar a la producción de hormonas, por lo que es ideal consumir una ración diaria de yogur natural.

También tiene grasas buenas, que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, y desempeñan un papel importante en cuestiones como la regulación del intestino.

Fuente de calcio y vitaminas

El calcio es un mineral muy importante para la mineralización de los huesos y los dientes, además de actuar en diversos eventos intracelulares y desempeñar un papel importante en los tejidos del cuerpo humano, por lo que el consumo de yogur natural puede ayudar en todas estas cuestiones.

Otros nutrientes fundamentales presentes en este alimento son las vitaminas, especialmente las del complejo B, que actúan en los procesos metabólicos. Además, las vitaminas C y D también están presentes en el yogur y tienen la función, respectivamente, de mantener los niveles de colágeno y regular el metabolismo óseo.

Mejora la flora bacteriana intestinal

El consumo diario de yogur natural es capaz de provocar una serie de mejoras en el funcionamiento del intestino. Esto sucede porque el alimento mejora la flora bacteriana, aumentando los niveles de bacterias buenas presentes en esta zona del cuerpo.

La consecuencia de este aumento se refleja en un fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, las bacterias buenas son capaces de ayudar en el proceso digestivo y de eliminar microorganismos capaces de causar daños al organismo. Cabe mencionar que las grasas buenas del yogur natural ayudan a la eliminación de las heces.

Combate la mala digestión y la fermentación de los alimentos

El yogur natural ayuda a combatir las malas digestiones, que pueden ser causadas por diversos factores, como el consumo de alimentos grasos y el exceso de líquidos durante las comidas, debido a la presencia de bacterias, que también actúan para evitar la fermentación de los alimentos.

De esta manera, el consumo de alimentos ayuda a reducir la aparición de gases, que está directamente vinculada a la dieta y puede ocurrir debido al consumo de alimentos presentes en la vida cotidiana, como los frijoles y la col. Por último, vale la pena mencionar que el yogur natural también ayuda a reducir las posibilidades de infección intestinal.

Mejora la salud de los huesos

Una ración de 100 g de yogur natural tiene una media de 160 mg de calcio, lo que equivale a una media del 10% de las necesidades diarias de un adulto, por lo que es un alimento muy rico en este mineral, algo habitual en los derivados de la leche.

Por lo tanto, el consumo de yogur natural es capaz de mejorar la salud de los huesos, ya que la función principal del calcio es la mineralización de los huesos y los dientes. Además, también participa en varios eventos intracelulares, por lo que su acción tiene lugar en muchos tejidos del cuerpo humano.

Mejora la salud de la piel y el cabello

La presencia de vitamina C en el yogur natural lo hace excelente para el cabello y la piel. Esto se debe a su función antioxidante, que actúa como combatiente de los radicales libres, capaces de provocar el envejecimiento prematuro.

Además, las vitaminas del complejo B también juegan un papel activo en estas cuestiones, especialmente la riboflavina, que se encarga de mejorar la circulación sanguínea, de manera que favorece la circulación de oxígeno y micronutrientes, algo que ayuda a combatir las manchas, las ojeras y las líneas de expresión.

Mejora la salud del cerebro

Las vitaminas del complejo B, especialmente la B12, actúan directamente sobre el sistema nervioso central, por lo que pueden mejorar la salud del cerebro en su conjunto, ayudando a su desarrollo, además de aportar beneficios a las funciones cognitivas.

Estas vitaminas están presentes en el yogur, y actualmente hay estudios que indican que el consumo de estos probióticos puede aportar incluso beneficios para la salud mental, garantizando una sensación de bienestar. Incluso, las vitaminas del complejo B también están directamente relacionadas con estas cuestiones.

Fortalece el sistema inmunológico

El consumo diario de yogur natural favorece el fortalecimiento del sistema inmunitario, debido a la presencia de minerales como el zinc y el selenio, que actúan, respectivamente, en el metabolismo celular y en la prevención de una serie de enfermedades, como la disfunción tiroidea.

Además, cabe destacar que estos minerales y las bacterias presentes en el yogur natural contribuyen a activar las células del sistema inmunitario, lo que garantiza una mayor resistencia a las enfermedades oportunistas como resfriados y gripes. Otro punto que ayuda a combatir estas enfermedades es la presencia de vitamina C.

Favorece el aumento de la masa muscular

La ganancia de masa muscular es otro de los aspectos en los que incide positivamente el consumo diario de yogur natural. Esto sucede porque es rico en proteínas, responsables de reparar los daños en los músculos, algo que puede ocurrir durante las actividades físicas.

Así, el yogur natural se puede consumir tanto después como antes del entrenamiento, para lo cual basta con observar cuestiones como el tiempo indicado para cada ocasión, ya que este alimento contribuye al funcionamiento del intestino. Cabe destacar que la recomendación del yogur natural es especialmente para las personas que hacen culturismo.

Apoyo dietético

Debido a la presencia de proteínas en su composición, el yogur natural es un alimento capaz de ayudar a las dietas de adelgazamiento. Las proteínas interactúan con los fluidos del estómago y forman pequeñas cadenas de aminoácidos, lo que garantiza la sensación de saciedad.

Además, al hablar de las proteínas insolubles, cabe mencionar que ayudan al tránsito intestinal, reduciendo la fermentación en el colon distal y aumentando la absorción de agua, por lo que también son beneficiosas para las dietas por este motivo.

Cómo preparar yogur natural casero

Los yogures naturales se pueden encontrar fácilmente en los supermercados. Sin embargo, pueden contener conservantes e ingredientes como azúcares, que acaban perjudicando las dietas de adelgazamiento. Así, prepararlos en casa es una alternativa más saludable. A continuación, te explicamos cómo hacer yogur natural casero de forma sencilla.

Ingredientes

En cuanto a los ingredientes, basta con 1 litro de leche entera o semidesnatada y 1 bote de yogur natural, pero hay que observar algunos detalles, sobre todo a la hora de elegir el yogur.

Por lo tanto, hay que prestar atención a la composición. El yogur elegido debe contener únicamente leche, que puede aparecer en la etiqueta como leche reconstituida, leche pasteurizada, leche entera o leche en polvo. Además, si contiene fermentos lácticos, puede utilizarse igualmente.

Intente evitar los productos que contengan azúcares, como el jarabe de fructosa, así como los que contengan almidón de maíz y otros espesantes. Por último, hay que dejar de lado los aromatizantes, colorantes y emulsionantes.

Cómo prepararse

El primer paso para hacer yogur natural casero es llevar la leche a ebullición, luego retirarla y esperar a que se enfríe. Un consejo interesante es gotear unas gotas en el dorso de la mano y contar hasta diez. Si este proceso no causa molestias, significa que la leche está a la temperatura adecuada.

Después, disolver el yogur en un poco de la leche hervida y añadir la mezcla al resto. Llevarlo a la sartén y remover bien hasta que se incorpore todo el yogur. A continuación, pasar la mezcla a un recipiente con tapa, envolverlo en un paño y esperar el proceso de fermentación, que debe realizarse dentro del horno apagado.

Espere 9 horas y el yogur natural estará listo. En días calurosos, puede alcanzar el punto justo en 6 horas, por lo que se recomienda vigilarlo. Finalmente, transfiera a frascos de vidrio con tapa y guarde en el refrigerador.

Más información sobre el yogur natural

Para elegir un buen yogur natural la clave está en buscar el producto que tenga menos ingredientes, optando siempre por uno que sólo contenga leche y activos de fermentación. Además, es importante observar las necesidades personales, sobre todo en el caso de los intolerantes a la lactosa. ¡Mira más sobre estas y otras cuestiones sobre cómo elegir un buen yogur natural a continuación!

Cómo elegir el mejor yogur natural

La elección de un buen yogur natural es bastante sencilla. Basta con mirar las etiquetas de los productos disponibles en el mercado y comprobar cuál tiene menos ingredientes, lo que significa menos procesos químicos y también componentes que pueden desencadenar la inflamación del organismo.

Además, las personas que tienen restricciones dietéticas, como la intolerancia a la lactosa, deben tenerlo en cuenta y, siempre que sea posible, optar por versiones sin la proteína en cuestión, pero si no es una alternativa en ese momento, los yogures desnatados tienen menos lactosa y pueden atender a este público.

Cómo consumir yogur natural

El yogur natural puede consumirse tanto con fruta como ingrediente de vitaminas y batidos. Además, debido a su sabor más discreto, también suele ser un gran componente en recetas saladas, como los aderezos para ensaladas.

Es interesante tratar de combinar este alimento con otros que aporten beneficios complementarios. Se puede consumir tanto antes como después de los entrenamientos por su alto contenido en proteínas, y también por esta característica es recomendable para los culturistas.

Principales ingredientes para comer con yogur natural

Las frutas son ingredientes muy versátiles para consumir con el yogur natural. Es posible crear una serie de vitaminas con estos ingredientes o incluso mezclarlos en una ensalada de frutas, obteniendo una serie de beneficios para la salud.

Además, también es muy común que algunas personas opten por consumir el yogur natural combinado sólo con miel, que sirve para endulzar y acentuar el sabor de este alimento. Por lo tanto, todo depende de las preferencias de quienes intentan que el yogur forme parte de su rutina.

Peligros y riesgos del yogur natural

Si se trata de un yogur natural, preparado únicamente a partir de la leche, no existen peligros significativos ni efectos nocivos, pero hay que vigilar las versiones que se encuentran en los supermercados, sobre todo por la adición de azúcares, conservantes y colorantes.

Al hablar de conservantes, cabe destacar que algunos de los más comunes en los alimentos procesados activan los procesos inflamatorios del organismo, provocando problemas como la retención de líquidos.

Por último, si el objetivo de consumir yogur natural es la pérdida de peso, los azúcares pueden ser un obstáculo.

Contraindicaciones del yogur natural

Los yogures naturales no tienen muchas contraindicaciones. Sin embargo, las personas intolerantes a la lactosa deben evitar su consumo. Además, existe la posibilidad de que se produzca una alergia a esta proteína que también debe vigilarse con atención.

Cabe mencionar que algunos productos de este tipo tienen levadura en su composición, y algunas personas también pueden ser intolerantes a este componente, por lo que es muy importante observar la etiqueta y evitar su consumo si la levadura está presente.

También es importante tener en cuenta que las personas que padecen enfermedades autoinmunes, como la de Crohn, deben evitar el consumo de lactosa, ya que interfiere en el funcionamiento del intestino.

¡Disfruta de todos los beneficios del yogur natural!

El yogur natural es un derivado de la leche rico en minerales y vitaminas importantes para la salud del cuerpo humano. Además, debido a la presencia de grasas buenas, ayuda a controlar el colesterol. Por todo ello, se recomienda su consumo diario.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que cuando se habla de yogures naturales de calidad, éstos tienen pocos ingredientes que figuren en la etiqueta. Para ser considerado un buen producto, debe estar elaborado únicamente con leche y las bacterias responsables de la fermentación.

Por lo tanto, trata de prestar atención a estas cuestiones y evita los yogures naturales que contienen colorantes, espesantes, aromatizantes y conservantes en su composición, ya que pueden obstaculizar tus objetivos de llevar una vida más saludable.