Poznáte výhody obyčajného jogurtu?

Prírodný jogurt je zdravá zložka, ktorá pomáha pri každom stravovaní. Výborne sa hodí na prípravu vitamínov, možno ho použiť aj ako šalátovú zálievku a prináša viacero zdravotných výhod, okrem toho má neutrálnu chuť, čo pomáha jeho používaniu.

Medzi výhody prírodného jogurtu patrí zlepšenie fungovania čriev, posilnenie kostí, svalov a zubov, ako aj zlepšenie nervového a imunitného systému. Ide teda o mliečny derivát, ktorý sa oplatí zaradiť do bežného jedálnička.

Nižšie nájdete viac informácií o tom, čo je prírodný jogurt, aké sú jeho výhody a ako ho používať každý deň. Ak máte záujem využívať výhody tejto zdravej potraviny, čítajte tento článok ďalej!

Viac informácií o prírodnom jogurte

Prírodný jogurt, ktorý sa získava z mlieka a pripravuje sa procesom fermentácie, sa považuje za probiotikum vďaka prítomnosti živých baktérií v jeho zložení. V súčasnosti existuje niekoľko rôznych druhov tohto jogurtu, napríklad grécky jogurt a mliečne nápoje. Viac informácií o týchto a ďalších podrobnostiach o tejto potravine sa dozviete nižšie!

Čo je obyčajný jogurt?

Prírodný jogurt je mliečny derivát, ktorý sa pripravuje procesom fermentácie laktózy, pričom za túto úlohu sú zodpovedné baktérie, vďaka ktorým cukor obsiahnutý v mlieku získava štruktúru a chuť, čo sú dve hlavné vlastnosti prírodného jogurtu.

Stojí za zmienku, že vďaka prítomnosti živých baktérií v zložení možno túto potravinu považovať za probiotikum. Pomáha tak zlepšiť zdravie tráviaceho systému ako celku a má vysokú výživovú hodnotu, najmä vďaka prítomnosti vápnika.

Pôvod a vlastnosti prírodného jogurtu

Podľa historických záznamov kvasené mlieko, z ktorého vznikol prírodný jogurt, pochádza z balkánskych oblastí a z Turecka, najmä z jeho ázijskej časti. Bulhari, ktorí boli v tomto kontexte kočovným národom, sa teda zaslúžili o to, že sa prírodný jogurt dostal do Európy, čo sa stalo v druhej polovici 7. storočia.

Ruský biológ vykonal niekoľko štúdií o strave obyvateľov regiónov, z ktorých pochádza prírodný jogurt, pretože dlhovekosť týchto ľudí vyvolala zvedavosť vedeckej komunity.

Druhy jogurtov

V súčasnosti je na trhu mnoho rôznych druhov jogurtov, od obyčajných jogurtov až po mliečne nápoje. Rozdiely preto vyvolávajú medzi spotrebiteľmi množstvo pochybností, najmä pokiaľ ide o funkčnosť každého z nich a výhody, ktoré možno získať ich konzumáciou.

Tieto otázky budú objasnené v nasledujúcich témach článku, ktoré poukážu na rozdiely medzi niektorými najbežnejšími druhmi jogurtov, ktoré sú na trhu a ktoré sa v súčasnosti konzumujú.

Prírodný jogurt

Prírodný jogurt sa pripravuje procesom fermentácie mlieka. Baktérie pôsobia na premenu laktózy prítomnej v nápoji, čím zabezpečujú štruktúru a chuť tejto potraviny. Vďaka prítomnosti týchto baktérií ho možno považovať aj za probiotikum.

Okrem toho je potrebné spomenúť, že prírodné jogurty si môžete vyrobiť doma, aby boli ešte zdravšie. Výrobky kupované v supermarketoch zvyčajne obsahujú cukor a konzervačné látky, čo nemusí byť pre zdravie také pozitívne.

Odtučnený jogurt

Hlavný rozdiel medzi tradičným prírodným jogurtom a odtučnenou verziou spočíva v tom, že odtučnený jogurt obsahuje menej tuku, pričom v odtučnenej verzii je aj nižší obsah laktózy, pretože sa počas procesu fermentácie nápoja rozkladá.

Z hľadiska bielkovín treba spomenúť, že odtučnený jogurt má rovnako ako ostatné vysokú výživovú hodnotu. Esenciálne aminokyseliny sú v ňom zastúpené v správnom pomere, aby zabezpečili zdravie organizmu. Priaznivým bodom pre konzumáciu tohto druhu je skutočnosť, že jeho bielkoviny sú ľahšie stráviteľné.

Grécky jogurt

Grécky jogurt má krémovú konzistenciu, vďaka ktorej spočiatku vyniká. Má vysoký obsah bielkovín a v tradičnej verzii prechádza procesom filtrácie, ktorého výsledkom je výrobok s malým množstvom tuku a vysokou výživovou hodnotou.

Podľa niektorých odborníkov na výživu sa však v Brazílii tento proces nereplikuje, takže národní výrobcovia radšej investujú do textúry, a preto do zmesi pridávajú prísady, ako je želatína a smotana.

Grécky jogurt tak stráca svoje hlavné vlastnosti a pridáva veľa kalórií, čo nie je vhodné pri diétach zameraných na chudnutie.

Fermentovaný jogurt

Vzhľadom na spôsob výroby možno všetky jogurty považovať za fermentovaný nápoj, ale vo výrobnom procese existujú určité rozdiely. Deje sa tak vďaka prítomnosti baktérií streptococcus thermophilus a lactobacillus bulgaricus. Keď sa spoja, spustia proces fermentácie a zostanú v potravine aktívne.

Okrem toho je zaujímavé, že tieto dve baktérie sú v symbiotickom vzťahu, ktorý prispieva k tomu, že jogurt je výživovo kvalitný a prospešný. Keďže sú odolné voči žalúdočným šťavám, môžu sa dostať do čreva a zlepšiť jeho fungovanie.

Treba poznamenať, že fermentované jogurty sa odporúčajú ľuďom s intoleranciou laktózy, pretože mikroorganizmy použité v tomto type nápoja podporujú trávenie tohto sacharidu.

Mliečny nápoj

Mliečny nápoj nie je presne jogurtom. Ako už názov napovedá, obsahuje vo svojom zložení aj iné časti mlieka. Preto približne 50 % jeho zložiek musí mať tento pôvod, ale zvyšok môže pochádzať z iných zdrojov.

Podľa požiadaviek musí tento typ nápoja obsahovať najmenej 1 g bielkovín na 100 g. Pokiaľ sa však dodržia opísané špecifikácie, môžu sa pridávať rastlinné tuky. V priemere teda 30 % zložiek obsiahnutých v mliečnych nápojoch môže mať iný pôvod ako mlieko.

Na čo sa používa prírodný jogurt?

Prírodný jogurt je nielen zdravou potravinou, ale aj všestrannou zložkou. Vďaka svojej nenápadnej chuti sa dá použiť na prípravu rôznych vitamínov, smoothies a tiež ako šalátová zálievka. Okrem toho existujú aj ďalšie možnosti slanej prípravy tejto potraviny.

Vďaka prítomnosti dobrých baktérií, vitamínov a minerálov má prírodný jogurt zaujímavé vlastnosti, ktoré zlepšujú fungovanie organizmu ako celku.

Vlastnosti obyčajného jogurtu

Vďaka prítomnosti baktérií pomáha každodenná konzumácia prírodného jogurtu zlepšovať činnosť čriev. Okrem toho je potravina zdrojom dôležitých minerálov, ako sú draslík, vápnik a horčík, ktoré pomáhajú posilňovať kosti, zuby a svaly.

Za zmienku stojí aj to, že prírodný jogurt je okrem vitamínov C a D bohatý aj na vitamíny skupiny B. To zaručuje, že pôsobí ako prevencia srdcových ochorení a zlepšuje imunitný systém. Napokon stojí za zmienku aj to, že táto potravina je zdrojom bielkovín, a preto pomáha pri posilňovaní a tvorbe hormónov.

Výhody obyčajného jogurtu

Prírodný jogurt je zdrojom bielkovín a dobrých tukov a obsahuje aj rad minerálov a vitamínov, ktoré sú dôležité pre fungovanie organizmu. Jeho výhody sú teda rôznorodé a táto potravina pomáha od imunitného systému až po diéty na chudnutie. Nižšie si o ňom pozrite viac informácií!

Zdroj bielkovín a dobrých tukov

Prírodný jogurt možno považovať za vynikajúci zdroj bielkovín, takže pomáha posilňovať svaly a kosti a zlepšuje obranyschopnosť organizmu. Ďalšou funkciou tejto potraviny je podpora tvorby hormónov, preto je ideálne konzumovať denne porciu prírodného jogurtu.

Obsahuje aj dobré tuky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a riziko srdcových ochorení. Zohrávajú tiež dôležitú úlohu v otázkach, ako je regulácia čriev.

Zdroj vápnika a vitamínov

Vápnik je veľmi dôležitým minerálom pre mineralizáciu kostí a zubov, ako aj pre rôzne vnútrobunkové deje a zohráva dôležitú úlohu v tkanivách ľudského tela. Konzumácia prírodného jogurtu tak môže pomôcť vo všetkých týchto záležitostiach.

Ďalšími základnými živinami prítomnými v tejto potravine sú vitamíny, najmä vitamíny komplexu B, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch. Okrem toho sú v jogurte prítomné aj vitamíny C a D, ktorých úlohou je udržiavať hladinu kolagénu a regulovať metabolizmus kostí.

Zlepšuje črevnú bakteriálnu flóru

Každodenná konzumácia prírodného jogurtu dokáže priniesť rad zlepšení vo fungovaní čriev. Deje sa tak preto, lebo potravina zlepšuje bakteriálnu flóru a zvyšuje množstvo dobrých baktérií prítomných v tejto časti tela.

Dôsledkom tohto zvýšenia je posilnenie imunitného systému. Okrem toho sú dobré baktérie schopné pomáhať pri tráviacom procese a eliminovať mikroorganizmy schopné spôsobiť poškodenie organizmu. Je potrebné spomenúť, že dobré tuky v prírodnom jogurte pomáhajú pri vylučovaní stolice.

Bojuje proti zlému tráveniu a kvaseniu potravín

Prírodný jogurt pomáha bojovať proti zlému tráveniu, ktoré môže byť spôsobené rôznymi faktormi, napríklad konzumáciou mastných jedál a nadmerným množstvom tekutín počas jedla. Deje sa tak vďaka prítomnosti baktérií, ktoré tiež pôsobia proti kvaseniu potravín.

Takto pomáha znižovať výskyt plynov, ktoré priamo súvisia so stravou a môžu sa vyskytnúť v dôsledku konzumácie potravín prítomných v každodennom živote, ako je fazuľa a kapusta. Nakoniec treba spomenúť, že prírodný jogurt tiež pomáha znižovať pravdepodobnosť črevnej infekcie.

Zlepšuje zdravie kostí

100 g obyčajného jogurtu obsahuje v priemere 160 mg vápnika, čo zodpovedá v priemere 10 % dennej potreby dospelého človeka. Ide teda o potravinu veľmi bohatú na tento minerál, čo je bežné u mliečnych derivátov.

Konzumácia prírodného jogurtu preto dokáže zlepšiť zdravie kostí, pretože hlavnou funkciou vápnika je mineralizácia kostí a zubov. Okrem toho sa zúčastňuje aj na rôznych vnútrobunkových dejoch, takže jeho pôsobenie prebieha v mnohých tkanivách ľudského tela.

Zlepšuje zdravie pokožky a vlasov

Vďaka prítomnosti vitamínu C v prírodnom jogurte je skvelý pre vlasy a pokožku. Je to vďaka jeho antioxidačnej funkcii, ktorá pôsobí ako bojovník proti voľným radikálom, ktoré môžu spôsobiť predčasné starnutie.

Okrem toho v tejto oblasti zohrávajú aktívnu úlohu aj vitamíny B-komplexu, najmä riboflavín, ktorý je zodpovedný za zlepšenie krvného obehu, takže podporuje cirkuláciu kyslíka a mikroživín, čo pomáha v boji proti škvrnám, tmavým kruhom pod očami a mimickým vráskam.

Zlepšuje zdravie mozgu

Vitamíny B-komplexu, najmä B12, pôsobia priamo na centrálny nervový systém, a tak dokážu zlepšiť zdravie mozgu ako celku, napomáhajú jeho rozvoju a prinášajú výhody pre kognitívne funkcie.

Tieto vitamíny sú prítomné v jogurte a v súčasnosti existujú štúdie, ktoré naznačujú, že konzumácia týchto probiotík môže dokonca priniesť výhody pre duševné zdravie a zabezpečiť pocit pohody. Vrátane vitamínov B-komplexu, ktoré s týmito otázkami tiež priamo súvisia.

Posilňuje imunitný systém

Denná konzumácia prírodného jogurtu podporuje posilnenie imunitného systému. Je to vďaka prítomnosti minerálov, ako je zinok a selén, ktoré pôsobia v bunkovom metabolizme a v prevencii mnohých ochorení, ako je napríklad porucha funkcie štítnej žľazy.

Okrem toho treba spomenúť, že tieto minerály a baktérie prítomné v jogurte prispievajú k aktivácii buniek imunitného systému, čo zabezpečuje väčšiu odolnosť voči oportúnnym ochoreniam, ako sú prechladnutie a návaly. Ďalším bodom, ktorý pomáha bojovať proti týmto ochoreniam, je prítomnosť vitamínu C.

Podporuje nárast svalovej hmoty

Ďalším aspektom, ktorý pozitívne ovplyvňuje každodenná konzumácia prírodného jogurtu, je nárast svalovej hmoty, pretože je bohatý na bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za obnovu poškodenia svalov, ku ktorému môže dôjsť počas fyzickej aktivity.

Obyčajný jogurt sa teda môže konzumovať po tréningu aj pred ním. Na to stačí dodržiavať otázky, ako je čas určený pre každú príležitosť, pretože táto potravina prispieva k fungovaniu čriev. Je potrebné zdôrazniť, že odporúčanie obyčajného jogurtu je určené najmä pre ľudí, ktorí sa venujú kulturistike.

Podpora stravovania

Vďaka prítomnosti bielkovín vo svojom zložení je prírodný jogurt potravinou, ktorá dokáže pomôcť pri redukčných diétach. Bielkoviny interagujú so žalúdočnými tekutinami a vytvárajú malé reťazce aminokyselín, čo zaručuje pocit sýtosti.

Okrem toho, keď hovoríme o nerozpustných bielkovinách, je potrebné spomenúť, že pomáhajú črevnému tranzitu, znižujú fermentáciu v distálnom čreve a zvyšujú vstrebávanie vody. Sú teda prospešné pre diéty aj z tohto dôvodu.

Ako pripraviť domáci prírodný jogurt

Prírodné jogurty sa dajú ľahko nájsť v supermarketoch. Môžu však obsahovať konzervačné látky a zložky, ako sú cukry, ktoré v konečnom dôsledku škodia redukčným diétam. Ich domáca príprava je tak zdravšou alternatívou. Tu je návod, ako si jednoducho pripraviť domáci prírodný jogurt!

Zložky

Z hľadiska ingrediencií stačí 1 liter plnotučného alebo polotučného mlieka a 1 pohár prírodného jogurtu. Je však potrebné dodržať niekoľko detailov, najmä pri výbere jogurtu.

Preto je potrebné venovať pozornosť zloženiu. Vybraný jogurt musí obsahovať len mlieko, ktoré môže byť na etikete uvedené ako rekonštituované mlieko, pasterizované mlieko, plnotučné mlieko alebo sušené mlieko. Okrem toho, ak obsahuje mliečne kvasinky, môže sa ešte použiť.

Snažte sa vyhýbať výrobkom obsahujúcim cukry, ako je fruktózový sirup, ako aj výrobkom obsahujúcim kukuričný škrob a iné zahusťovadlá. A nakoniec by ste mali vynechať arómy, farbivá a emulgátory.

Ako sa pripraviť

Prvým krokom pri výrobe domáceho prírodného jogurtu je priviesť mlieko do varu, potom ho odobrať a počkať, kým vychladne. Zaujímavým tipom je nakvapkať si niekoľko kvapiek na chrbát ruky a počítať do desiatich. Ak tento proces nespôsobí nepríjemné pocity, znamená to, že mlieko má správnu teplotu.

Potom v troche prevareného mlieka rozpustite jogurt a zmes pridajte k zvyšku. Vložte ju do hrnca a dobre miešajte, kým sa všetok jogurt nezapracuje. Potom zmes prelejte do nádoby s vekom, zabaľte ju do utierky a počkajte na proces kvasenia, ktorý musí prebiehať vo vypnutej rúre.

Počkajte 9 hodín a prírodný jogurt bude hotový. V horúcich dňoch môže dosiahnuť správnu teplotu už za 6 hodín. Odporúča sa ho sledovať. Nakoniec ho prelejte do sklenených pohárov s viečkom a uložte do chladničky.

Ďalšie informácie o obyčajnom jogurte

Pri výbere dobrého obyčajného jogurtu je kľúčové hľadať výrobok, ktorý má čo najmenej zložiek, a vždy sa rozhodnúť pre taký, ktorý obsahuje len mlieko a fermentačné látky. Okrem toho je dôležité dodržiavať vaše osobné potreby, najmä v prípade ľudí s intoleranciou laktózy. Viac informácií o týchto a ďalších otázkach týkajúcich sa výberu dobrého obyčajného jogurtu nájdete nižšie!

Ako si vybrať najlepší obyčajný jogurt

Výber dobrého prírodného jogurtu je celkom jednoduchý. Stačí sa pozrieť na etikety výrobkov dostupných na trhu a skontrolovať, ktorý z nich má menej zložiek. To znamená menej chemických procesov a tiež zložiek, ktoré môžu v tele vyvolať zápal.

Okrem toho by to mali brať do úvahy ľudia s diétnymi obmedzeniami, ako je napríklad intolerancia laktózy, a vždy, keď je to možné, zvoliť si verziu bez danej bielkoviny. Ak to však momentálne nie je možné, odtučnené jogurty majú menej laktózy a môžu uspokojiť túto verejnosť.

Ako konzumovať prírodný jogurt

Prírodný jogurt sa môže konzumovať s ovocím aj ako prísada do vitamínov a smoothies. Okrem toho je vďaka svojej nenápadnejšej chuti skvelou súčasťou slaných receptov, napríklad šalátových dresingov.

Je zaujímavé skúsiť kombinovať túto potravinu s inými, ktoré prinášajú doplnkové výhody. Vďaka vysokému obsahu bielkovín ju možno konzumovať pred aj po tréningu. Aj vďaka tejto vlastnosti sa odporúča pre kulturistov.

Hlavné ingrediencie na konzumáciu s obyčajným jogurtom

Ovocie je veľmi všestrannou zložkou, ktorú možno konzumovať s prírodným jogurtom. Z týchto zložiek je možné vytvoriť rad vitamínov alebo ich dokonca zmiešať do ovocného šalátu, čím získate rad zdravotných výhod.

Okrem toho je veľmi časté, že niektorí ľudia sa rozhodnú konzumovať prírodný jogurt len v kombinácii s medom, ktorý slúži na osladenie a zvýraznenie chuti tejto potraviny. Všetko teda závisí od preferencií tých, ktorí sa snažia, aby sa jogurt stal súčasťou ich rutiny.

Nebezpečenstvá a riziká obyčajného jogurtu

Ak hovoríme o prírodnom jogurte, ktorý sa pripravuje výlučne z mlieka, nehrozia žiadne významné nebezpečenstvá ani škodlivé účinky, ale na verzie, ktoré sa nachádzajú v supermarketoch, si treba dávať pozor, najmä kvôli pridávaniu cukrov, konzervačných látok a farbív.

Keď hovoríme o konzervačných látkach, je potrebné zdôrazniť, že niektoré z najčastejšie sa vyskytujúcich v spracovaných potravinách aktivujú zápalové procesy v tele a spôsobujú problémy, ako je zadržiavanie tekutín.

A napokon, ak je cieľom konzumácie prírodného jogurtu chudnutie, cukry môžu byť prekážkou.

Kontraindikácie obyčajného jogurtu

Prírodné jogurty nemajú veľa kontraindikácií. Ľudia, ktorí neznášajú laktózu, sa však musia vyhnúť ich konzumácii. Okrem toho existuje možnosť alergie na túto bielkovinu, ktorú treba tiež starostlivo sledovať.

Je potrebné spomenúť, že niektoré výrobky tohto typu majú vo svojom zložení kvasnice a niektorí ľudia môžu byť na túto zložku intolerantní. Preto je veľmi dôležité sledovať etiketu a vyhnúť sa konzumácii, ak sú kvasnice prítomné.

Dôležité je tiež poznamenať, že ľudia s autoimunitnými ochoreniami, ako je Crohnova choroba, by sa mali vyhýbať konzumácii laktózy, pretože narúša činnosť čriev.

Vychutnajte si všetky výhody obyčajného jogurtu!

Prírodný jogurt je mliečny derivát bohatý na minerály a vitamíny, ktoré sú dôležité pre zdravie ľudského organizmu. Okrem toho vďaka prítomnosti dobrých tukov pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu. Vzhľadom na uvedené skutočnosti sa odporúča každodenná konzumácia.

Je však dôležité poznamenať, že keď hovoríme o kvalitných prírodných jogurtoch, majú na etikete uvedených len málo zložiek. Aby sa výrobok považoval za kvalitný, musí byť vyrobený len z mlieka a baktérií zodpovedných za fermentáciu.

Preto sa snažte venovať pozornosť týmto otázkam a vyhýbajte sa prírodným jogurtom, ktoré vo svojom zložení obsahujú farbivá, zahusťovadlá, arómy a konzervačné látky. Tie môžu brániť vašim cieľom viesť zdravší život.