ზოგადი მოსაზრებები ბამიის სასარგებლო თვისებების შესახებ

ბამია ერთ-ერთი ყველაზე მავნე საკვებია ბრაზილიურ სამზარეულოში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბევრს არასოდეს გაუსინჯავს ბოსტნეული და არც კი ფიქრობს ამაზე, რადგან მათ მოისმინეს საშინელი ისტორიები „ნაღვლიანობის“ შესახებ.

სინამდვილეში, ეს სლაი მხოლოდ ზოგიერთ პრეპარატში ჩნდება და შეიძლება იყოს. ადვილად კონტროლდება. ამიტომ, ნამდვილად ღირს ბამიას მეორე შანსის მიცემა, რადგან ის დიდი მოკავშირეა ორსულებისთვის და ასევე ეხმარება დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მისი მოხმარება უფრო ხშირია მინას გერაისისა და ბაიას შტატებში, არის ტიპიური და გემრიელი კერძების გმირი, როგორიცაა ქათამი ბამიით და კარურუით. გააგრძელეთ სტატიის კითხვა და აღმოაჩინეთ საიდუმლოებები, რომ ისიამოვნოთ ბამიის ყველა სასარგებლო თვისებით და მაინც მოიშოროთ ღრძილები!

ბამიის კვების პროფილი

ბამია ბოჭკოს შესანიშნავი წყაროა , ვიტამინები და მინერალები. გარდა ამისა, მას აქვს ბევრი წყალი, ცოტა ცილა და ცოტა კალორია (დაახლოებით 22 100 გ-ზე). შეიტყვეთ მეტი ამ სუპერ საკვების კვებითი პროფილის შესახებ ქვემოთ!

ბოჭკოები

ოკრა ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეულია. 100 გრ ნედლი საკვების ნაწილში დაახლოებით 4,6 გრამია ეს საკვები ნივთიერება. როდესაც განვიხილავთ სახლის საზომს, ერთი ჭიქა ბამია (დაახლოებით 8 ერთეული) შეიცავს დაახლოებით 3 გ ბოჭკოს.

ამგვარად, შეიძლება ითქვას, რომ ბამიას აქვს ბევრად მეტი ბოჭკოვანი ვიდრე ბამობა.ზეითუნის ზეთი;

- მარილი და ქინძი გემოვნებით.

მომზადების წესი:

წნეხილის ქვაბში მოათავსეთ შავთმიანი ბარდა და დააფარეთ წყალი. დააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ლობიო გადაიტანეთ ქილაში და დაასხით ცივი წყალი, რათა შეჩერდეს ხარშვის პროცესი. კარგად გადაწურეთ.

შემდეგ მოხარშეთ მთელი ბამია 2 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე, მაგრამ შეინარჩუნეთ ტექსტურა ალ დენტე. კარგად გადავწუროთ და დავჭრათ ბამია და პომიდორი 1 სმ ნაჭრებად. ხახვი და ქინძი წვრილად დაჭერით.

დიდ თასში შეურიეთ შავთვალა ბარდა, ბამია, პომიდორი და ხახვი. ბოლოს მოაყარეთ ძმარი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და კილანტრო.

სხვა კერძები

თუ გსურთ სამზარეულოში სიახლეების შეტანა, ღირს ბამიაში ინვესტიცია. ის შესანიშნავად უხდება სუპებსა და ფაროფებს, გარდა იმისა, რომ ბრინჯის და მაროკოული კუსკუსის შესანიშნავ აკომპანიას წარმოადგენს.

თუ რამე განსხვავებული გინდათ, ნახეთ ბამიის ჩაშუშულის რეცეპტი ქვემოთ:

ინგრედიენტები:

- 200 გ ბამია;

- 1/2 ბულგარული წიწაკა;

- 1/2 ხახვი;

- 1 კბილი ნიორი;

- 1 ქილა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი (თხევადთან ერთად);

- 2/3 ჭიქა (ჩაი) წყალი;

- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;

- 1/2 ჩაის კოვზი კუმინი;

- მარილი გემოვნებით.

მომზადების წესი:

ბამია და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად. ასევე წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. აიღეთ საშუალო ტაფა საშუალო ცეცხლზე, მორწყეთზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა და კუმინი. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუჭდება.

შემდეგ დაამატეთ წყალი და გაფცქვნილი პომიდორი (სითხესთან ერთად) და შეაზავეთ 1 ჩაის კოვზი მარილით. როცა ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება. დაუმატეთ ბამია და მოხარშეთ კიდევ 6 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

როგორ ამოიღოთ ღვარძლი ბამიდან

თუ ჩვეულებრივ ცხვირს მაღლა აწევთ, როცა ფიქრობთ ბამიის ღვარცოფზე, იცოდეთ, რომ არსებობს არის მისი კონტროლის და თვით გამოვლენის თავიდან აცილების გზები. ძალიან პრაქტიკული გზაა მთლიანი ბოსტნეულის მოხარშვა, რადგან ლორწოვანი გარსი, ჭუჭყიანი საკვების დაჭრისას გამოიყოფა.

კიდევ ერთი რჩევაა, რომ ბამია ძალიან მშრალი იყოს, რადგან ტენიანობა ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. ბლანტი ტექსტურის გამრავლება. თუმცა, თუ არ გინდათ რაიმე რისკზე წახვიდეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის ბულიონი.

მართლაც სასარგებლოა ბამიის წყალი?

არის გავრცელებული მოსაზრება, რომ ბამიის წყალს შეუძლია დიაბეტის განკურნება. თუმცა, ეს არის მითი, რომელიც უარყოფს ბრაზილიის დიაბეტის საზოგადოებას, რომელიც განმარტავს, რომ მკურნალობის ეს უნიკალური ფორმა არ არის მართებული და არ გააჩნია მეცნიერული მტკიცებულება.

ასევე სუბიექტის მიხედვით, აუცილებელია შენარჩუნდეს ჩვეულებრივი მკურნალობა მედიკამენტებით და ჯანსაღი კვების რუტინა, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ბამიას, მაგრამ ბოსტნეულის გამოყენების გარეშედაავადების განკურნების განზრახვა.

რისკები და უკუჩვენებები ბამიის მოხმარებაში

ბამია ძალიან სასარგებლო საკვებია ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ადამიანთა ზოგიერთი ჯგუფისთვის ის არ არის რეკომენდებული. ვისაც თირკმელებში კენჭები აწუხებს, უნდა მოერიდონ მის მოხმარებას, რადგან ბოსტნეულს აქვს ოქსალატი, ნაერთი, რომელიც ხელს უწყობს თირკმელებში კენჭების წარმოქმნას.

გარდა ამისა, პირებმა, რომლებიც იყენებენ ანტიკოაგულანტებს, ზომიერად უნდა მოიხმარონ ბამია, რადგან ის მდიდარია. K ვიტამინში, მკვებავი ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის შედედების პროცესს.

დაამატეთ ბოსტნეული თქვენს დიეტაში და ისიამოვნეთ ბამიის ყველა სასარგებლო თვისებით!

კვების რუტინაში ბამიის ჩართვა მხოლოდ ჯანმრთელობის სარგებელს მოუტანს, გარდა იმისა, რომ სუფრაზე კიდევ ერთი გემრიელი ბოსტნეულის ვარიანტი მოაქვს. საინტერესო ფაქტია, რომ ის მოქმედებს როგორც კანის დამცავი, რადგან ამცირებს გამოხატვის ხაზების, ნაწიბურების და აკნე დაზიანებების გაჩენას.

ბამია ბუნებრივი ალტერნატიული მკურნალობაა, მაგრამ ის არ გამორიცხავს ექიმის შეფასებას. თუ სიმპტომები გრძელდება ან უფრო მძიმეა, ნუ დააყოვნებთ დახმარების ძებნას. გარდა ამისა, საკმაოდ საკამათო წვეთი მოქმედებს როგორც კონდიციონერი თმაზე წასმისას, ანიჭებს მას ბზინვარებას და სირბილეს.

კულინარიას რომ დავუბრუნდეთ, ეგზოტიკური იდეაა მცენარის თესლის ყალბი ხიზილალის გამოყენება. ამისათვის უბრალოდ მოხარშეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ ყინულის წყალში. ამ რჩევებით თქვენთქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამიის სარგებელი, როგორც გსურთ!

სხვათა შორის, ბევრისთვის მიჩნეული ბაბა ლორწოს წყაროა, ბოჭკოების ერთგვარი სახეობა, რომელსაც მოაქვს გაჯერების გრძნობა. და ეს შეიძლება დაეხმაროს წონის დაკლების პროცესს, სხვა სარგებელს შორის.

ვიტამინები

ვიტამინების წყაროა, ბამია შეიცავს 0,2 მგ ვიტამინ B6-ს (ასევე ცნობილია როგორც პირიდოქსინი), რომელიც აუცილებელია გაუმჯობესებისთვის და ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ოპტიმიზაცია. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს (დაახლოებით 5,5 მგ) და აძლიერებს იმუნიტეტს, რადგან ასტიმულირებს თეთრი უჯრედების გამომუშავებას, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ორგანიზმის დაცვაზე ნებისმიერი ინფექციური აგენტისგან.

გარდა ამისა, რამდენად მდიდარია იგი ვიტამინები K, B9, A (48,3 მკგ) და B1 (ასევე უწოდებენ თიამინს, მას აქვს დაახლოებით 0,1 მგ), მას შეუძლია იზრუნოს ჩვენს კანზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნუტრიენტები ებრძვიან უჯრედების ნაადრევ დაბერებას, რაც ხელს უწყობს ახალგაზრდული და კაშკაშა გარეგნობის შენარჩუნებას. ყველა ზემოთ ნახსენები მნიშვნელობა ეხება 100 გ უმი ბამიის პორციას.

მინერალები

პატარა 100გრ პორცია ბამია შეიცავს რამდენიმე საკვებ ნივთიერებას და მინერალს, რაც ამ ბოსტნეულს ერთ-ერთ საუკეთესო შესანიშნავად აქცევს. იმუნური სისტემის გაძლიერებისთვის, გარდა იმისა, რომ უზრუნველყოფს ჯანსაღ ძვლებსა და კბილებს.

ასე რომ, მას აქვს:

- 85-დან 112 მგ-მდე კალციუმი;

- 0,4 მგრკინა;

- 45,5-დან 50 მგ-მდე მაგნიუმი;

- 54,6-დან 56 მგ-მდე ფოსფორი;

- 0,6 მგ თუთია;

- 0,5 მგ მანგანუმი;

- 243 მგ კალიუმი.

ბამიის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ბამია ეს არის საკვები, რომელიც მდიდარია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით სათანადოდ. ორგანიზმის ფუნქციონირება. ამრიგად, მისი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ზოგიერთი დაავადების პრევენციას და მკურნალობასაც კი. აღმოაჩინეთ ამ სუპერბოსტნეულის ყველა სარგებელი ქვემოთ მოცემულ თემებში!

ის მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაში

როგორც ბოჭკოებით მდიდარი საკვები, ბამია ძალიან მნიშვნელოვანია ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონის კონტროლში. გულის პრობლემების ცნობილი რისკ-ფაქტორები. ბარსელონას უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბამიის მოხმარება ამცირებს გულის დაავადებების განვითარების შანსს.

ეს განპირობებულია დიდი რაოდენობით კალიუმის არსებობით, რაც იწვევს ბამიის ნორმალიზებას და არტერიული წნევის კონტროლს. რადგან ამშვიდებს სისხლძარღვებს. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის პოლიფენოლები ამცირებს სისხლის შედედების რისკს და აფერხებს ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების მატებას.

ხელს უშლის თვალის პრობლემებს

A ვიტამინის წყაროდ, ბამია შეიძლება ჩაითვალოს. ხედვის დიდი მოკავშირე. ეს იმიტომ, რომ ის მოქმედებს თვალის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად და მაინც იცავს რქოვანას. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულში შემავალი კაროტინოიდული ნაერთები ხელს უწყობს თვალების დაცვას ზემოქმედებისაგანთავისუფალი რადიკალები.

ამგვარად, ბამიას შეუძლია შეამციროს ისეთი დაავადებების განვითარების შანსები, როგორიცაა კატარაქტი, გლაუკომა და მაკულარული დეგენერაცია (დაავადება, რომელიც აზიანებს მაკულას, ბადურის ცენტრალურ ზონას და იწვევს თანდათანობით დაკარგვას. ცენტრალური მხედველობა) .

ხელს უშლის მოტეხილობას და ამაგრებს ძვლებს

ბამიის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს მოტეხილობების თავიდან აცილებას და ძვლების გამაგრებას, რადგან მდიდარია კალციუმით და K ვიტამინით. მინერალებით, როგორიცაა რკინა, ფოსფორი და სპილენძი, მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ძვლისა და კბილის უჯრედების ფორმირებასა და რეგენერაციას.

ვიტამინი K, სხვათა შორის, ერთ-ერთი პასუხისმგებელია ძვლებში კალციუმის დამაგრებაზე და აუცილებელია ძვლოვანი სისტემის შესანარჩუნებლად. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ საკვები ნივთიერების დეფიციტი შეიძლება დაკავშირებული იყოს ძვლის სიმკვრივის დაქვეითებასთან და, შესაბამისად, ოსტეოპოროზის შემთხვევებთან.

ეფექტურია ანემიის პროფილაქტიკაში

ოკრა ძალიან ეფექტურია ანემიის წინააღმდეგ საბრძოლველად, იდეალურია დაავადების დამხმარე სამკურნალოდ, რადგან ის შეიცავს რკინას, ფოლიუმის მჟავას და ზოგიერთ B ვიტამინს მის საკვებ ნივთიერებებს შორის.

ამ ბოსტნეულის მიღება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ანემია ხუთ ყველაზე გავრცელებულ საკვებს შორისაა. ნაკლოვანებები, გარდა იმისა, რომ უფრო ხშირია ქალებში. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) 2006 წლის მონაცემები აჩვენებს, რომ მოსახლეობის დაახლოებით მეოთხედი დაავადებულია ამ დაავადებით.

აღსანიშნავია, რომანემიის ერთ-ერთი მიზეზი არის ისეთი საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა, როგორიცაა რკინა, თუთია და B ვიტამინები.

ის მოქმედებს სისხლში შაქრის კონტროლზე

ძალიან მდიდარია ბოჭკოებით, ბამიას აქვს ბევრი სასარგებლო ძალა. ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან მას შეუძლია დაეხმაროს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბოჭკოების დიდი მოხმარება ამცირებს გლუკოზის შეწოვას ნაწლავში, რაც ხელს უწყობს დიაბეტით დაავადებულთა მკურნალობას.

აღსანიშნავია ბამიის ლორწოვანში ბოჭკოს მაღალი შემცველობის არსებობა, რომელიც ჩვეულებრივ იგნორირებულია და ბევრმა ადამიანმაც კი უარყო. ეს ბლანტი სითხე ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმში შაქრის დონის შესანარჩუნებლად და დასაბალანსებლად.

გარდა ამისა, მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ანუ არ იწვევს სისხლში შაქრის მწვერვალს და უფრო ნელა შეიწოვება. ორგანიზმს.

ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას

როგორც C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, ბამია აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის ხელს უწყობს ორგანიზმის დამცავი უჯრედების, ლეიკოციტების წარმოების ზრდას.

ამ საკვები ნივთიერების ოდენობის გასაგებად, 100 გრამ მოხარშული ბამიის პორცია შეიცავს დაახლოებით 16 მგ. ვიტამინი C ამგვარად, ეს ბოსტნეული ეხმარება ორგანიზმს ბევრად უფრო მომზადებული დატოვოს შესაძლო ინფექციასთან საბრძოლველად.

გარდა ამისა, ანტიოქსიდანტების არსებობა აფერხებს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, რაც ხელს უწყობსგრიპის, გაციების და სხვა დაავადებების გამოვლინება.

სასარგებლოა ნაწლავის ფუნქციონირებისთვის

ბოჭკოების მაღალი კონცენტრაციით, ბამია იდეალური საკვებია ნაწლავების ტრანზიტის გასაუმჯობესებლად და ფუნქციონირების ოპტიმიზაციისთვის. ორგანოს. 100 გრ საკვების პორციაში ჩვენ მოვახერხეთ მოზრდილებისთვის რეკომენდებული დღიური მოხმარების 10%-ის მიღება.

Unicamp-ის მიერ Campinas-ის აგრონომიული ინსტიტუტის პარტნიორობით ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბამიის ლორწო უკიდურესად მდიდარია ლორწოვანი ბოჭკოებით. , ხსნადი ბოჭკოს სახეობა, რომელიც უკვე შერეულია ბოსტნეულში არსებულ წყალთან.

ამიტომ იძენს წებოვან ტექსტურას. გარდა ამისა, ლორწოვანი ბოჭკოვანი ასევე ხელს უწყობს განავლის დარბილებას, რაც ხსნის შეკრულობას, რომელსაც ხალხში ყაბზობა ეწოდება.

ეხმარება მეხსიერებას და ტვინის ფუნქციებს

ოკრა ეს არის ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი საკვები, B. ვიტამინები, მაგნიუმი, თუთია და ანტიოქსიდანტები. ამგვარად, ის ეხმარება მეხსიერებას და სწავლას, რადგან აძლიერებს და ოპტიმიზებს ტვინის ფუნქციონირებას.

გარდა ამისა, მას აქვს საკვები ნივთიერებები, რომლებიც მოქმედებს ტვინის ფუნქციებზე, მას შეუძლია დაეხმაროს ანთების და ანთების მკურნალობაში. დაავადებები, როგორიცაა შფოთვა და დეპრესია.

ეს ზრდის გაჯერების გრძნობას

გაჯერების გრძნობის მატება, რომელიც ჩნდება ბამიის ჭამის დროს, გამოწვეულია დიდი რაოდენობით ბოჭკოებით, განსაკუთრებით ლორწოვანით,იმყოფება საკვების ღვარცოფში.

ამ გზით ჩვენ ვახერხებთ შიმშილის დაძლევას, რაც ორგანიზმს უფრო დიდხანს ვგრძნობთ კმაყოფილებას. ამიტომ, ამ ბოსტნეულს შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის შენარჩუნებას და წონაში კლებაშიც კი, რადგან მას აქვს ცოტა კალორია.

წონის დაკლების პროცესისთვის რეკომენდებულია ბამიის მირთმევა უმი, მოხარშული ან შემწვარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული მისი დამატება. მსუქანი. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ბოსტნეული მხოლოდ დამხმარე ელემენტია და ის უნდა იყოს ჩართული დაბალანსებულ დიეტაში, რეგულარული ფიზიკური დატვირთვით.

სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის

კარგი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავა, ბამია შესანიშნავი მოკავშირეა ორსული ქალების ჯანმრთელობისთვის. ეს ნუტრიენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბავშვის განვითარებაში, რადგან ამცირებს ნერვული მილის მალფორმაციის შანსს, რაც გავლენას მოახდენს ნაყოფის ხერხემალსა და ტვინზე.

ბოსტნეულის 100 გ პორცია შეიცავს 46 მკგ ფოლიუმის მჟავა. ამიტომ, გასაკვირი არ არის, რომ ზოგიერთი ექიმი გვირჩევს ორსულობის დროს ბამიის მოხმარებას, ასევე ამ საკვების დამატებას დაორსულებამდე და გესტაციური პერიოდის განმავლობაში.

ის მოქმედებს სტრესის შესამცირებლად

ბამიის ნაკლებად ცნობილი სარგებელი მისი დამამშვიდებელი ძალაა. ის ამცირებს სტრესის დონეს, გეხმარებათ მოდუნებაში, თუნდაც ინტენსიური დღის შემდეგ. ეს თვისება განპირობებულია მაგნიუმის უხვი არსებობით, მინერალი, რომელიც ითვლება ნეიროპროტექტორად.რადგან ის აფერხებს კალციუმის შეღწევას გლუტამატის არხში, რაც ასოცირდება შფოთვასთან და აგრესიასთან.

გარდა ამისა, ეს საკვები ნივთიერება ასევე მნიშვნელოვანია სეროტონინის წარმოებისთვის, ნეიროტრანსმიტერის ტიპი, რომელსაც ეწოდება ბედნიერების ჰორმონი. რადგან ის არეგულირებს განწყობას და ძილს. ამგვარად, ბამია ეხმარება ქრონიკული დაღლილობის, შფოთვისა და დეპრესიის მკურნალობაში.

როგორ მოვიხმაროთ ბამია და უკუჩვენებები

ბამია მრავალმხრივი და გემრიელი საკვებია. ღირს, რომ თავი დაანებოთ ნერწყვის შიშს და სცადოთ ეს სუპერ მკვებავი ბოსტნეული. მშვენიერი გემო აქვს სალათებსა და სუპებში. იხილეთ მოხმარების რამდენიმე რეკომენდაცია ქვემოთ!

მოხარშული, შემწვარი ან გრილზე

ბამია შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით, რაც არის ტიპიური კერძების ვარსკვლავი, როგორიცაა ქათამი ბამიით Minas Gerais-დან და კარურუდან ( baiano ბამიის ჩაშუშული კრევეტებით). ასევე მშვენიერია მხოლოდ ხახვთან ერთად მოშუშული.

შეწვის შემდეგ ახალ ტექსტურას იძენს, რადგან ძალიან ხრაშუნა ხდება. ამიტომ, სცადეთ შემდეგი რეცეპტი:

ინგრედიენტები:

- 400 გ ბამია;

- 1 ჩაის კოვზი ტკბილი ან ცხარე პაპრიკა;

- 2 კოვზი ( ჩაი) მიმოზოს სიმინდის ფქვილი;

- 2 კოვზი (წვნიანი) ზეითუნის ზეთი;

- მარილი გემოვნებით.

მომზადების წესი:

პირველი ნაბიჯი არის ღუმელის გაცხელება 200ºC-მდე. შემდეგ გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და გაჭერით ბამია შუაზე, სიგრძეზე.

თასში აურიეთ ყველაინგრედიენტები, რათა ბამიის ნახევრები სანელებლებით "გაფცქვნათ". შემდეგ, უბრალოდ გაანაწილეთ ყველაფერი დიდ, არაწებოვან საცხობ ფორმაში, იზრუნეთ, რომ თითოეულ ნაჭერს შორის ადგილი დარჩეს (ეს არის ის, რაც ხდის მათ ხრაშუნას).

გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ნაჭრები გადააქციეთ ღუმელში. ნახევარი დრო, რომ თანაბრად გაბრწყინდეს.

შემწვარი

ბამიის გამოცვლის ვარიანტია მისი შემწვარი მომზადება. ამ სანახაობრივი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

- 1 კგ ბამია;

- 2 კვერცხი;

- 1/4 ჭიქა (ჩაი) რძე;

- 2 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი;

- 1 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი;

- მარილი გემოვნებით;

- ზეთი შესაწვავად .

როგორ გავაკეთოთ:

გარეცხეთ ბამია და კარგად გააშრეთ. შემდეგ გადაყარეთ ბოლოები და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ.

თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად. მეორეში შეურიეთ სიმინდის ფქვილი ფქვილს. ახლა მოემზადეთ პურის მოსამზადებლად: კვერცხის ნარევში მოათავსეთ ბამია, შემდეგ გადაიტანეთ სიმინდის ფქვილის ნარევი. შემდეგ უბრალოდ გააცხელეთ ზეთი და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. ბოლოს გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

სალათებში

სალათებში ბამია შესანიშნავ კომბინაციას აკეთებს შავთვალა ბარდასთან. შეამოწმეთ ინგრედიენტები:

- 400 გ ბამია;

- 1 ჭიქა (ჩაი) შავთვალა ბარდა;

- 1 თავი ხახვი;

- 2 პომიდორი;

- 2 სუფრის კოვზი ძმარი;

- 1/4 ჭიქა (ჩაი)