Considérations générales sur les bienfaits de l'abricot

Originaire de Chine et de Sibérie, l'abricot provient de l'abricotier (Prunus armeniaca). L'arbre peut atteindre une hauteur de 8 mètres et est aujourd'hui largement planté dans des pays tels que la Turquie, l'Espagne, l'Italie, la France et l'Algérie. Le fruit est également connu sous le nom d'abricot et sa couleur varie entre le jaune, l'orange et le rouge.

Les abricots sont peu cultivés au Brésil, il est donc plus courant de les trouver déshydratés. Le fruit a une saveur sucrée et est une source de vitamines, de minéraux et de fibres. Frais ou séché, il a de nombreuses propriétés médicinales et est excellent pour faire des confitures, des gelées, des compotes et des tartes.

Au fil de cet article, vous découvrirez les nutriments qu'il contient, ses principaux bienfaits pour la santé et des conseils pour consommer l'abricot au quotidien. Pour en savoir plus, lisez la suite.

Profil nutritionnel de l'abricot

Les abricots ont une valeur nutritionnelle élevée : chaque 100 g de fruit frais contient environ 48 calories, 11 g de glucides, 259 mg de potassium, 13 mg de calcium et 10 mg de magnésium. Ils contiennent également de bonnes quantités de vitamines et de fibres.

Les fruits séchés sont en revanche plus caloriques, avec 241 calories pour 100 g et 62,2 g de glucides. Malgré le processus de déshydratation, ils ont une teneur plus élevée en potassium (environ 1162 mg) et en fibres (7,3 g).

Les composés chimiques du fruit offrent des avantages complets en matière de nutrition et de santé. Découvrez ci-dessous les principaux nutriments contenus dans les abricots.

Acide ellagique

Parmi les différents composants de l'abricot, l'acide ellagique est un composé phénolique aux propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Certaines recherches ont montré que cette substance inhibe le développement des cellules cancéreuses, en particulier les tumeurs de l'œsophage et de l'intestin.

On le trouve également dans les fruits rouges tels que les fraises, les mûres, les cerises, les grenades, les raisins et les noix de pécan. L'acide ellagique est également responsable de la couleur rouge des fruits et de leur protection contre les parasites et les bactéries.

Bêta-carotène

Le bêta-carotène est un pigment naturel appartenant au groupe des caroténoïdes responsables de la coloration de certains fruits et légumes, comme c'est le cas de l'abricot. Ce composant a un effet antioxydant qui combat les radicaux libres et se transforme dans l'organisme en vitamine A, appelée pro-vitamine A.

Les avantages d'une consommation quotidienne de bêta-carotène sont nombreux : il prévient les maladies cardiovasculaires, protège les os, améliore la vue et lutte contre le vieillissement prématuré.

Par conséquent, les aliments à pigmentation orange et rougeâtre, tels que les carottes, les patates douces, les mangues, les poivrons, la citrouille et les abricots, ne doivent pas manquer dans vos repas.

Lycopène

Un autre pigment faisant partie des caroténoïdes est le lycopène, une substance à l'action antioxydante que l'on trouve dans les aliments de couleur orange et rouge, tels que les abricots, les tomates, la pastèque, la goyave et la papaye.

Il est très important de consommer ce composant quotidiennement, car il contribue à protéger les cellules de l'organisme contre les radicaux libres, prévenant ainsi le développement du cancer. Il a également d'autres effets positifs sur l'organisme, tels que la prévention des maladies oculaires, cardiaques et osseuses, et même de la maladie d'Alzheimer.

Pectine

La pectine est une fibre soluble que l'on trouve dans les fruits et légumes tels que les abricots, les pommes, les oranges, les betteraves, les carottes et les navets, entre autres. Ce type de fibre présente de nombreux avantages pour la santé. Lorsqu'elle est absorbée par l'estomac, elle a une action prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries de l'intestin.

La pectine contribue également à réduire l'hypercholestérolémie, à abaisser le taux de sucre dans le sang et à créer un sentiment de satiété.

Minéraux

Les sels minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et l'absence de l'un d'entre eux peut entraîner une série de déséquilibres dans l'organisme. Les abricots contiennent du magnésium, du fer, du potassium et du phosphore.

Ensemble, ces composants contrôlent la tension artérielle, améliorent la circulation sanguine, préviennent les maladies cardiaques, favorisent la contraction musculaire et présentent de nombreux autres avantages.

Toutefois, ces substances sont présentes en plus grande quantité dans les abricots secs, en raison du processus de séchage du fruit, qui concentre ces substances et d'autres nutriments.

Vitamines

Les abricots sont une source de vitamines importantes pour notre corps :

Vitamine C : La consommation d'aliments riches en cette vitamine renforce le système immunitaire, combat les radicaux libres, améliore la santé de la peau et prévient les maladies graves ;

Vitamine A : Un micronutriment d'origine animale (rétinol) ou végétale (provitamine A) est essentiel pour l'homme, notamment pour la santé des yeux et le renouvellement cellulaire. Une consommation quotidienne améliore la vision et maintient l'hydratation des yeux, et prévient également le vieillissement de la peau ;

Vitamines du complexe B : Présente dans des aliments tels que la viande, les légumes, les fruits et les noix, chaque vitamine du complexe B agit de manière spécifique dans l'organisme. Ensemble, elles fournissent de l'énergie, protègent le système de défense, améliorent la santé des cheveux et de la peau, et remplissent d'autres fonctions importantes pour maintenir l'organisme en bonne santé.

Fibres

Les fibres doivent être consommées quotidiennement car elles contribuent à l'équilibre de la glycémie, à l'élimination des toxines dans l'organisme, à la réduction du cholestérol et des triglycérides et à l'amélioration du transit intestinal. Elles réduisent également la faim car les fibres forment un gel dans l'estomac, évitant ainsi l'ingestion excessive de calories.

Les abricots, en particulier les abricots secs, contiennent une bonne quantité de fibres. Il existe de nombreux autres aliments qui sont des sources de cette substance, notamment les céréales, les grains, les légumes, les graines et les noix.

Les bienfaits de l'abricot pour la santé

Source de vitamines et de minéraux importants, l'abricot est un fruit à ne pas manquer dans la vie de tous les jours. Sa consommation quotidienne permet de faire le plein de nutriments, mais aussi de prévenir et de combattre diverses maladies, telles que le vieillissement prématuré et les maladies cardiovasculaires. Découvrez ci-dessous ces avantages pour la santé et bien d'autres encore.

Bon pour la santé des yeux

Grâce à la présence de bêta-carotène et de vitamine A (rétinol), les abricots sont excellents pour protéger la santé des yeux. En cas de consommation fréquente, ce fruit aide à maintenir la rétine en bonne santé, prévenant ainsi l'apparition de la DMLA, une maladie maculaire dégénérative qui peut entraîner une perte progressive de la vision.

En outre, l'action antioxydante de ces substances et d'autres nutriments renouvelle les cellules oculaires, en luttant contre les radicaux libres, en maintenant la cornée lubrifiée et en prévenant la cataracte.

Prévient les maladies cardiaques

Riches en vitamines et en fibres, les abricots réduisent le mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le bon cholestérol (HDL). Les abricots frais et secs préviennent donc l'hypertension et le diabète, ainsi que les maladies cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

Les sels minéraux également présents dans le fruit, en particulier le potassium, ont pour fonction de reconstituer les électrolytes de l'organisme, de réguler le métabolisme et de contribuer à l'élimination de l'excès de sodium par l'urine. En outre, il agit sur la contraction musculaire, en particulier au niveau du cœur, ce qui est très important pour réguler le rythme cardiaque.

Prévient le vieillissement prématuré

Les abricots contribuent à préserver la jeunesse et la beauté de la peau car ils sont riches en vitamine C et en vitamine A, de puissants antioxydants qui renouvellent les cellules, combattent les radicaux libres et préviennent le vieillissement prématuré.

La concentration de ces substances est plus élevée lorsque le fruit est mûr ou dans sa version séchée. Cependant, les abricots secs contiennent plus de calories et de sucre, de sorte que leur consommation doit être modérée ou évitée dans le cas des personnes souffrant de diabète.

Bon pour le sang

La composition chimique de l'abricot contient une bonne quantité de fer, un minéral essentiel pour le sang. Il contribue ainsi à la production d'hémoglobine, le composant qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Il joue également un rôle important dans la lutte contre l'anémie ferriprive, due à un manque de ce minéral.

Renforce les os

Les minéraux contenus dans les abricots, en particulier le calcium et le potassium, sont essentiels pour renforcer les os. Le calcium est responsable de la formation des os et le potassium aide à l'absorption et à la distribution de ce minéral dans le corps.

En d'autres termes, pour préserver la solidité de vos os et de vos dents, vous devez consommer ces nutriments ensemble, sinon tout le calcium que vous consommez a tendance à passer dans la circulation sanguine, à être expulsé par l'organisme ou à surcharger d'autres organes tels que les reins et la vessie.

Prévient et combat le cancer

Selon des études, les abricots ont des propriétés antioxydantes et anticancéreuses car ils contiennent de l'acide ellagique, un composé phénolique capable de combattre les cellules cancéreuses. Outre cette substance, plusieurs nutriments, tels que les vitamines A, C et complexes, contribuent à la prévention du cancer.

Renforce le système immunitaire

Pour renforcer l'immunité, il est très important de consommer des aliments riches en vitamines C et A. Les fruits comme les abricots sont riches en ces substances, qui sont essentielles pour renforcer le système immunitaire.

Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il combat les radicaux libres, empêchant l'oxydation des cellules, et stimule l'élimination des virus et des bactéries sans causer de dommages majeurs à l'organisme, en particulier chez les personnes souffrant de maladies auto-immunes.

Combat la constipation

La constipation est souvent due à une alimentation pauvre en fibres, une substance qui hydrate et stimule la formation du bol fécal, facilitant ainsi l'élimination des selles. Les abricots sont enrichis en fibres solubles, c'est-à-dire qu'ils se diluent dans l'eau, formant un mélange consistant et visqueux dans l'estomac.

Les abricots et autres aliments riches en fibres doivent toutefois être consommés quotidiennement, et il est essentiel de boire la bonne quantité d'eau pour garantir l'absorption de ces nutriments.

Allié minceur

Une alimentation saine est fondamentale dans le processus de perte de poids, en particulier les aliments riches en fibres, comme c'est le cas de l'abricot. Ce fruit contient une bonne quantité de fibres, comme la pectine, qui, lorsqu'elle est absorbée par l'organisme, forme un gel consistant dans l'estomac, réduisant ainsi l'envie de manger.

Cependant, pour perdre du poids sainement, il faut de la discipline et de la constance, ce qui implique une alimentation équilibrée, de l'exercice, un bon sommeil et une réduction des dépendances à la cigarette et à l'alcool, par exemple.

Abricots secs, production et consommation

D'une saveur agréable, l'abricot peut être consommé aussi bien frais que séché. Cependant, lorsque le fruit est déshydraté, il présente certaines différences nutritionnelles par rapport à la version fraîche. Dans cette rubrique, vous en apprendrez davantage sur les abricots séchés, ainsi que sur leur processus de production et les façons de les introduire dans votre régime alimentaire.

Abricots secs

Faciles à trouver sur les marchés et disponibles à tout moment de l'année, les abricots secs constituent une alternative pour ceux qui ne veulent pas renoncer à la consommation de ce fruit. Malgré le processus de déshydratation, ils contiennent une concentration plus élevée de nutriments que les fruits frais.

La valeur nutritionnelle des fruits secs est qu'ils sont plus riches en fibres, en potassium et en fer, des substances importantes pour le maintien d'un bon transit intestinal et la prévention de l'anémie. Cependant, ils sont plus caloriques et ont une teneur plus élevée en glucides et en sucres, c'est pourquoi ils doivent être consommés avec modération, afin de ne pas nuire à la santé des dents et d'augmenter le taux de sucre dans le sang.

Comment il est produit

Les abricots sont généralement déshydratés dans un déshydrateur ou dans un four traditionnel. Pour produire des abricots, il est important que les fruits soient mûrs, car lorsqu'ils sont encore verts, ils ont tendance à tourner au vinaigre. Une fois les fruits cueillis, ils sont lavés et débarrassés de leur noyau.

L'abricot est ensuite placé face vers le haut dans le déshydrateur à une température de 57 degrés pendant environ 10 à 12 heures.

Pour un séchage complet, retournez les fruits après 5 ou 6 heures. Une fois le séchage terminé, conservez-les dans un bocal en verre muni d'un couvercle pour les conserver plus longtemps.

Comment consommer

Les abricots peuvent être consommés aussi bien séchés que frais, ils constituent un excellent en-cas et peuvent être combinés avec d'autres fruits, des noix et du yaourt. En outre, comme ils contiennent du sucre naturel, les abricots peuvent remplacer le sucre raffiné dans la préparation des gâteaux et des tartes, ce qui rend la recette plus saine et plus nutritive.

Les fibres et autres nutriments, tels que le bêta-carotène, sont concentrés dans la peau des fruits frais, mais s'il n'est pas agréable de manger avec la peau, le jus peut être une alternative pour garantir l'absorption des vitamines.

Pour plus de sécurité, optez toujours pour des abricots biologiques afin d'éviter l'ingestion de pesticides et d'autres substances nocives. De plus, lorsque vous choisissez des abricots, préférez-les lorsqu'ils sont jaunâtres ou orangés. Évitez les fruits de couleur rougeâtre, car ils contiennent alors du dioxyde de soufre, qui est nocif pour la santé.

Ajoutez ce fruit à votre régime alimentaire et profitez de tous les bienfaits des abricots !

Comme nous l'avons vu, les abricots contiennent un certain nombre de propriétés qui assurent le bon fonctionnement de l'organisme et aident à prévenir et à combattre les maladies graves. En plus d'être savoureux, l'ajout de ce fruit à votre régime alimentaire, que ce soit sous forme fraîche ou séchée, apportera de nombreux bienfaits à votre santé.

Mais n'oubliez pas que si les abricots secs ont une valeur nutritionnelle plus élevée, ils sont aussi plus caloriques. Il faut donc les consommer avec prudence pour éviter la prise de poids, les problèmes de santé bucco-dentaire et l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

Pour tirer le meilleur parti de ce fruit, associez-le à d'autres fruits et aliments nutritifs ou établissez un plan de régime avec l'aide d'un nutritionniste. Vous apprendrez ainsi à consommer les abricots en fonction de vos besoins quotidiens et de vos objectifs. De cette façon, ce fruit ne pourra certainement pas manquer à votre routine quotidienne.