Γενικές εκτιμήσεις σχετικά με τα οφέλη του αραβοσίτου

Το καλαμπόκι, που καλλιεργείται σήμερα σχεδόν σε όλο τον κόσμο, είναι ένα από τα κυριότερα δημητριακά που καταναλώνονται ποτέ από τον άνθρωπο. Αυτό το φυτό με την ιδιαίτερη γεύση και το ιδιαίτερο σχήμα θεωρείται υπερτροφή, καθώς διαθέτει έναν άπειρο αριθμό ιδιοτήτων που θρέφουν πλήρως τον οργανισμό, υποστηρίζοντας διάφορες πτυχές της ανθρώπινης ζωής στο σύνολό της.

Με βάση διάφορες επιτόπιες μελέτες, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η προέλευση του καλαμποκιού που τρώμε σήμερα δεν είναι φυσική. Σύμφωνα με τους μελετητές του χώρου, το δημητριακό θα προέκυψε από συνδυασμούς άλλων δημητριακών, που έφτιαξαν οι προκολομβιανοί λαοί που κατοικούσαν στην περιοχή όπου βρίσκεται το σημερινό Μεξικό.

Ακόμη και οι πολιτισμοί που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή αυτή, όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι, λάτρευαν το καλαμπόκι και το αποκαλούσαν "τροφή της ζωής". Η Βραζιλία θεωρείται σήμερα ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός καλαμποκιού στον κόσμο, πίσω μόνο από τις ΗΠΑ και την Κίνα.

Πολύ συνηθισμένο στα πάρτι του Ιουνίου, στις τυπικές βορειοανατολικές γαστρονομικές παραδόσεις, το καλαμπόκι έχει καθιερωθεί και έχει αποδείξει την αξία του. Στις μέρες μας, ακόμη και αν δεν καταναλώνεται πάντα απευθείας στον κόμπο, το καλαμπόκι είναι παρόν σε διάφορα πιάτα και λιχουδιές που παράγονται σε όλα τα μέρη του πλανήτη.

Σε όλο αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το καλαμπόκι και τα εκπληκτικά οφέλη του. Γνωρίζουμε επίσης για το διατροφικό προφίλ του δημητριακού και τους καλύτερους τρόπους κατανάλωσής του. Δείτε το!

Το διατροφικό προφίλ του αραβοσίτου

Όταν οι Μεξικανοί αποκαλούσαν το καλαμπόκι "τροφή της ζωής", δεν είχαν ιδέα για την ποσότητα των πλεονεκτημάτων αυτού του δημητριακού, αλλά σίγουρα ένιωθαν, μέσω της καθημερινής κατανάλωσης, τις θρεπτικές ιδιότητες αυτής της υπερτροφής.

Το καλαμπόκι έχει περισσότερα από 150 καταγεγραμμένα είδη, αλλά όλα μοιράζονται ένα παρόμοιο διατροφικό προφίλ, με διαφορές που οφείλονται στη γραμματοσειρά των στοιχείων και σε άλλες μικρές λεπτομέρειες. Μάθετε περισσότερα για τα συστατικά του καλαμποκιού!

Ίνες

Ένα από τα κύρια οφέλη του καλαμποκιού είναι το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Το στοιχείο αυτό, το οποίο υπάρχει σχεδόν σε όλα τα δημητριακά, τα φρούτα και άλλα λαχανικά, είναι πολύ σημαντικό για τη διατήρηση της καλής εντερικής διέλευσης, τη διευκόλυνση των κινήσεων του εντέρου και ακόμη και για την απώλεια βάρους.

Υπολογίζεται ότι 100 γρ. σπόρων καλαμποκιού περιέχουν περίπου 4,5 γρ. φυτικών ινών. Οι φυτικές αυτές ίνες είναι κυρίως αδιάλυτου τύπου, οι οποίες χωνεύονται πιο αργά από τον οργανισμό. Επομένως, όταν καταναλώνεται καλαμπόκι, το άτομο αισθάνεται πιο χορτασμένο, λόγω της βραδείας πέψης, η οποία ταυτόχρονα διαχέει τα θρεπτικά συστατικά μέσω του πεπτικού σωλήνα.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι εξαιρετικά απαραίτητες ενώσεις για τον οργανισμό, όπου δρουν στην ομαλοποίηση διαφόρων λειτουργιών. Η βιταμίνη Α, για παράδειγμα, βοηθά στην αναγέννηση και την ανανέωση των κυττάρων και είναι υψίστης σημασίας για την υγεία των ματιών.

Η βιταμίνη C, με τη σειρά της, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καθυστερεί ή και αποτρέπει τον πρόωρο θάνατο των κυττάρων, αποφεύγοντας τη γήρανση και την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών. Και φυσικά, το καλαμπόκι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες διαφόρων τύπων. Δείτε τον παρακάτω κατάλογο για την ποσότητα των κυριότερων βιταμινών που περιέχονται σε κάθε 100 γραμμάρια καλαμποκιού:

- Βιταμίνη Α: 4 mcg,

- Βιταμίνη C: 1,7 mg,

- Βιταμίνη Ε: 0,3 mg,

- Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: περίπου 5 g.

Ορυκτά

Ένα άλλο είδος απαραίτητων ουσιών είναι τα ανόργανα άλατα. Οι ενώσεις αυτές είναι απαραίτητες για το σχηματισμό ιστών, ιδίως οστών και μυών, και παίζουν σημαντικό ρόλο στη γενική δομή του ανθρώπινου σώματος.

Τα ανόργανα άλατα παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στον έλεγχο και την ισορροπία ορισμένων ουσιών που δημιουργούνται από το σώμα, ιδίως των πεπτικών οξέων και ορισμένων ενζύμων. Έτσι, στοιχεία όπως το μαγνήσιο και το κάλιο προστατεύουν τη λειτουργία και τη δομή ζωτικών οργάνων όπως το στομάχι, τα έντερα και το συκώτι, για παράδειγμα.

Δείτε παρακάτω πόσα από τα κύρια ανόργανα άλατα περιέχει ο αραβόσιτος ανά 100 γραμμάρια:

- Ασβέστιο: 2 mg,

- Φώσφορος: 61 mg,

- Μαγνήσιο: 20 mg,

- Κάλιο: 162 mg,

- Ψευδάργυρος: 0,5 mg,

- Μεταξύ άλλων ορυκτών.

Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη

Για να επιβεβαιώσετε τη σημασία του καλαμποκιού ως μια από τις πιο ισορροπημένες τροφές που υπάρχουν, είναι πάντα καλό να θυμάστε ότι το δημητριακό είναι πλούσιο σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο ουσίες που δρουν από κοινού και είναι περιζήτητες για πολλούς ανθρώπους.

Ο λόγος για την αναζήτηση αυτού του συνδυασμού είναι η αντιοξειδωτική δύναμη τόσο της λουτεΐνης όσο και της ζεαξανθίνης. Και οι δύο ενώσεις είναι πολύ ισχυρές στον έλεγχο των λεγόμενων ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι ασταθή μόρια ικανά να καταστρέψουν τα κύτταρα και να προκαλέσουν μεταβολικές διαταραχές σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος.

Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες, που θυμούνται πολύ οι αθλητές και οι λάτρεις του bodybuilding, είναι απαραίτητες ενώσεις για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Και είναι σημαντικό να τονιστεί, προς έκπληξη λίγων ανθρώπων, ότι το καλαμπόκι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών.

Υπολογίζεται ότι κάθε 100 γραμμάρια καλαμποκιού περιέχουν 3,4 γραμμάρια πρωτεϊνών, οι οποίες μπορούν να αντικαταστήσουν ακόμη και πιο συμβατικές πρωτεΐνες, όπως αυτές του γάλακτος και του κρέατος. Οι ουσίες αυτές αναζωογονούν τον οργανισμό, χρησιμεύοντας, μεταξύ άλλων, ως μεταβολικός παράγοντας που παράγει ενέργεια και διάθεση.

Τα οφέλη του αραβοσίτου για την υγεία

Τώρα που έχετε περισσότερες πληροφορίες για το διατροφικό προφίλ του καλαμποκιού, μάθετε ποια είναι τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει αυτό το τρόφιμο μέσω των πλούσιων συστατικών του. Δείτε το!

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Οι αδιάλυτες ίνες που υπάρχουν στο καλαμπόκι, οι οποίες αναφέρθηκαν παραπάνω, αυξάνουν την παραγωγή των λεγόμενων χολικών οξέων. Οι ουσίες αυτές δρουν, μεταξύ άλλων, στη διάσπαση των λιπαρών πλακών που μπορούν να αποφράξουν τις φλέβες και τις αρτηρίες και οι οποίες δημιουργούνται από τη χοληστερόλη.

Επιπλέον, ενώ "αργούν" να χωνευτούν, οι φυτικές ίνες εμποδίζουν το μεταβολισμό του περιττού λίπους από τον οργανισμό, γεγονός που αποτρέπει επίσης την πιθανότητα συσσώρευσης χοληστερόλης στο αγγειακό σύστημα.

Από την άλλη πλευρά, η καλύτερη λειτουργία του εντέρου, που προκαλείται από τις φυτικές ίνες, αυξάνει επίσης την παραγωγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων που αναστέλλουν τη σύνθεση της χοληστερόλης από το ήπαρ, μειώνοντας περαιτέρω τη συχνότητα εμφάνισης της βλαβερής ουσίας στον οργανισμό.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Οι βιταμίνες, οι πρωτεΐνες και κυρίως τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο καλαμπόκι, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, προάγουν την αύξηση των ικανοτήτων του ανοσοποιητικού συστήματος. Το σύστημα αυτό βασίζεται σε κύτταρα προστασίας (λευκοκύτταρα, λεμφοκύτταρα και άλλα), τα οποία επιτίθενται σε κάθε εισβολέα, είτε πρόκειται για ιό, βακτήριο ή μύκητα, για παράδειγμα.

Με την ενίσχυση αυτών των κυττάρων, ενισχύεται ολόκληρο το δίκτυο προστασίας του οργανισμού, αυξάνοντας την αντίσταση σε ασθένειες όπως το κρυολόγημα και το συνάχι, αλλά και σε ακόμη πιο σοβαρές παθήσεις, όπως η ασθένεια του αναπνευστικού συστήματος που ευθύνεται για την πανδημία που διήρκεσε από το 2019 έως το 2022.

Λειτουργεί ως ενισχυτικό ενέργειας

Το καλαμπόκι μπορεί επίσης να καταναλωθεί για ενεργειακούς σκοπούς. Ο λόγος γι' αυτό είναι το γεγονός ότι αυτό το δημητριακό είναι πολύ πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες ή υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, όπως επίσης ονομάζονται. Για να έχετε μια ιδέα, για κάθε 100 γραμμάρια καλαμποκιού υπάρχουν 17 γραμμάρια αυτού του τύπου υδατανθράκων.

Οι αργοί υδατάνθρακες φέρνουν άφθονες θερμίδες στον οργανισμό και μεταβολίζονται με αργό τρόπο, προωθώντας την εισαγωγή ενέργειας σε διάφορα μέρη του σώματος, ιδίως στους μύες και τα νεύρα που χρησιμοποιούνται για ενεργειακές εκρήξεις σε σωματικές και εργασιακές δραστηριότητες, για παράδειγμα.

Προάγει τη βελτίωση της διάθεσης

Το καλαμπόκι έχει δύο ουσίες που έχουν κεντρικό ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης: το μαγνήσιο και το φυλλικό οξύ. Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο με πολλές ιδιότητες. Ωστόσο, μία από τις κυριότερες είναι η ικανότητά του να χαλαρώνει τα νεύρα και τους μυς, γεγονός που καταλήγει στη μείωση του σωματικού στρες και στη βελτίωση της διάθεσης.

Μεταξύ των ουσιών που επηρεάζονται περισσότερο από το οξύ είναι η σεροτονίνη, η οποία είναι ένας νευροδιαβιβαστής γνωστός ως "ορμόνη της ευτυχίας".

Είναι ευεργετικό για την υγεία των ματιών

Το καλαμπόκι μπορεί να δράσει για την προώθηση της υγιούς όρασης με δύο τρόπους: μέσω της δράσης της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης και μέσω των "δυνάμεων" της βιταμίνης Α. Όπως γνωρίζουμε, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι αντιοξειδωτικά, που κατατάσσονται στα καροτενοειδή.

Η δράση καταπολέμησης των ελευθέρων ριζών που έχουν αυτές οι ουσίες μπορεί να αποτρέψει την καταστροφή των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς από εκφυλιστικές ασθένειες, αποτρέποντας έτσι τα προβλήματα όρασης και ακόμη και την τύφλωση.

Η βιταμίνη Α, με τη σειρά της, δρα ως συστατικό προστασίας της όρασης στην ενίσχυση των οφθαλμικών δομών. Η ουσία αυτή ενισχύει ουσιαστικά την αντίσταση των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς, της ίριδας και του οπτικού μυός σε βλάβες που θα μπορούσαν να βλάψουν την όραση.

Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλοί, η σωστή κατανάλωση καλαμποκιού μπορεί να βοηθήσει τους διαβητικούς να ελέγξουν την υπεργλυκαιμία. Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα ζαχαρούχα δημητριακά, το καλαμπόκι έχει αργή απορρόφηση, γεγονός που αποτρέπει την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Επιπλέον, η αύξηση της ενέργειας που προκαλείται από την τροφή χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για τη βελτίωση του μεταβολισμού του σακχάρου, αποφεύγοντας τη συσσώρευση της ουσίας στο αίμα, η οποία χαρακτηρίζει τον φοβερό διαβήτη.

Βοηθά στη διαδικασία απώλειας βάρους

Το μείγμα αδιάλυτων ινών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων βραδείας απορρόφησης προάγει τον αργό μεταβολισμό του οργανισμού, αποφεύγοντας τη συσσώρευση υγρών και δερματικών και ενδομυϊκών λιπών.

Με άλλα λόγια, η συνειδητή κατανάλωση καλαμποκιού, μέσω μιας υπολογισμένης ένταξης στη διατροφή, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, είναι πάντα σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση του δημητριακού μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα, δημιουργώντας αύξηση βάρους, ακριβώς λόγω της υψηλής ποσότητας υδατανθράκων που υπάρχει στη σύνθεσή του.

Βελτιώνει την εντερική διέλευση

Για να ολοκληρώσουμε τον κατάλογο των πλεονεκτημάτων του καλαμποκιού, δεν θα μπορούσαμε να μην αναφέρουμε τη βελτίωση της εντερικής διέλευσης. Εκτός από την υψηλή ποσότητα αδιάλυτων ινών, το καλαμπόκι είναι επίσης απαλλαγμένο από γλουτένη και άλλες ουσίες που είναι επιβλαβείς για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ως αποτέλεσμα της δράσης αυτών των ενώσεων, είναι δυνατόν να παρατηρηθεί ο σχηματισμός ενός προστατευτικού δικτύου ενάντια σε ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η νόσος του Crohn.

Πώς να τρώτε καλαμπόκι και αντενδείξεις

Ένα μεγάλο μέρος των πλεονεκτημάτων που υπάρχουν στο καλαμπόκι συνδέεται με τον τρόπο με τον οποίο το δημητριακό προετοιμάζεται για κατανάλωση. Ορισμένοι από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους είναι οι πιο ενδεδειγμένοι όχι μόνο λόγω του πολιτιστικού βάρους, αλλά και λόγω της διατήρησης των θρεπτικών συστατικών του καλαμποκιού κατά τη διαδικασία.

Μάθετε, διαβάζοντας τα παρακάτω θέματα, τέσσερις συνηθισμένους τρόπους κατανάλωσης καλαμποκιού και κατανοήστε ποιες είναι οι κύριες αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτής της υπερτροφής.

Stew

Το βραστό καλαμπόκι είναι μια βορειοανατολική γαστρονομική παράδοση που κατέληξε να κατακτήσει τα μεγάλα βραζιλιάνικα κέντρα. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρίσκει κανείς αναφορές ανθρώπων που έχουν απολαύσει ένα θρεπτικό βραστό καλαμπόκι που αγόρασαν από κάποιο περίπτερο ή πάγκο του δρόμου, ενώ παρακολουθούσαν κάποιο ραντεβού.

Και ως ωραίο παράδειγμα των διδαγμάτων που φέρνει η τοπική παράδοση στο φαγητό, το βρασμένο καλαμπόκι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους κατανάλωσης. Το βράσιμο διατηρεί σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα ενισχύει τη γεύση του καλαμποκιού και προσφέρει μια σχεδόν στοιχειώδη εμπειρία κατανάλωσης των κόκκων κατευθείαν από το κοτσάνι.

Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι, το μόνο που χρειάζεται είναι να απολυμάνετε μερικά κοτσάνια, τελικά να τα κόψετε και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα, συνήθως μια χύτρα ταχύτητας, η οποία θα χρησιμοποιήσει τη θερμοκρασία για να προωθήσει το μαγείρεμα του φαγητού.

Ποπ κορν

Το περίφημο ποπ κορν καλαμποκιού προκύπτει από την υπερθέρμανση ενός συγκεκριμένου τύπου πυρήνα καλαμποκιού, ο οποίος στη συνέχεια σκάει, αποκαλύπτοντας το περιεχόμενό του με τη μορφή νιφάδας, η οποία είναι βασικά μια μάζα αμύλου, άμυλου καλαμποκιού.

Σε γενικές γραμμές είναι σωστό να πούμε ότι το ποπ κορν είναι υγιεινό και ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσουμε τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο καλαμπόκι. Ωστόσο, αυτό που "χάλασε" πολλές ποικιλίες του τροφίμου ήταν η διαβόητη βιομηχανική επεξεργασία. Σήμερα είναι πολύ δύσκολο να βρούμε "ποπ κορν" στη φυσική του μορφή.

Η απόλυτη πλειονότητα αυτών των τροφίμων αγοράζεται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα με αλλόκοτα προϊόντα και είναι μολυσμένα με αλάτι, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά και άλλες βλαβερές ουσίες. Ωστόσο, αξίζει να επαναλάβουμε ότι αν προέρχεται από μια απολύτως φυσική πηγή, το ποπ κορν είναι πράγματι ένα θρεπτικό τρόφιμο. Από την άλλη πλευρά, το "ποπ κορν μικροκυμάτων" πρέπει να αποφεύγεται.

Curau

Το καλαμποκότυρο, γνωστό και ως canjica de milho, είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα του Ιουνίου και, μάλιστα, στα βορειοανατολικά, μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο, καθώς είναι ένα πιάτο που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους κατοίκους των βορειοανατολικών περιοχών, ιδίως τους κατοίκους της υπαίθρου.

Το canjica παρασκευάζεται με την επεξεργασία των κόκκων καλαμποκιού μέχρι να μετατραπούν σε μια κρεμώδη ουσία με αλάνθαστη υφή. Εκτός από νόστιμο, το canjica έχει μια διαδικασία παρασκευής που διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεση του καλαμποκιού, διαμορφώνοντας έτσι τον εαυτό του ως έναν από τους καλύτερους τρόπους κατανάλωσης του δημητριακού.

Καλαμπόκι σε κονσέρβα

Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν φυσικές τεχνικές συντήρησης των σπόρων καλαμποκιού που εφαρμόζονται εδώ και πολλές γενιές και θεωρούνται σωστές. Ωστόσο, οι περισσότερες κονσέρβες καλαμποκιού προέρχονται από διαδικασίες βιομηχανοποίησης που βλάπτουν το τρόφιμο.

Για να διατηρήσουν τους σπόρους διατηρημένους, οι βιομηχανίες προσθέτουν νάτριο και άλλα στοιχεία στο δοχείο κονσερβοποίησης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το καλαμπόκι να χάνει βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως τα αντιοξειδωτικά και τις βιταμίνες που υπάρχουν.

Για όλους αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να δηλωθεί ότι το κονσερβοποιημένο ή βιομηχανοποιημένο καλαμπόκι σε οποιαδήποτε μορφή δεν είναι η καλύτερη επιλογή για την κατανάλωση του δημητριακού.

Αντενδείξεις στην κατανάλωση αραβοσίτου

Είναι σωστό να δηλώνουμε ότι το καλαμπόκι είναι ένα τρόφιμο χωρίς πρακτικά αντενδείξεις στην κατανάλωσή του. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με κάθε τρόφιμο, όταν καταναλώνεται ανεξέλεγκτα το καλαμπόκι μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.

Η μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων που περιέχει το καλαμπόκι μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους, εάν καταναλώνεται χωρίς πειθαρχία. Από την άλλη πλευρά, είναι γνωστό ότι το καλαμπόκι έχει στη σύνθεσή του φυτικό οξύ, μια ουσία που εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου και του ψευδαργύρου στον οργανισμό ορισμένων ανθρώπων.

Τέλος, είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι, αν και είναι εξαιρετικά σπάνιες, υπάρχουν περιπτώσεις ατόμων που είναι αλλεργικά στο καλαμπόκι και η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις όπως πρήξιμο, κνησμό και διάρροια σε αυτά τα άτομα.

Βάλτε τα δημητριακά στη ρουτίνα σας και απολαύστε όλα τα οφέλη του καλαμποκιού!

Είδαμε σε αυτό το άρθρο τη σημασία της κατανάλωσης καλαμποκιού, πέρα από τις απλές πράξεις που εμπνέονται από έθιμα και παραδόσεις. Με βάση τις πληροφορίες που παρουσιάστηκαν, είναι δυνατόν να θεωρήσουμε αυτό το δημητριακό ως, στην πραγματικότητα, μια υπερτροφή.

Το ιδανικό είναι να γίνεται συνειδητή κατανάλωση, χρησιμοποιώντας σωστές τεχνικές προετοιμασίας και διασφαλίζοντας ότι η όλη διαδικασία είναι εντός των προδιαγραφών ασφάλειας τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, το διατροφικό κέρδος που προσφέρει το καλαμπόκι γίνεται πραγματικότητα.