Algemiene oerwagings oer de foardielen fan mais

Tsjintwurdich praktysk oer de hiele wrâld is mais ien fan 'e wichtichste granen dy't ea troch minsken konsumearre binne. Dizze plant fan eigenaardige smaak en foarm wurdt beskôge as in superfood foar it hawwen fan in mannichte fan eigenskippen dy't it organisme folslein fiede, ferskate aspekten fan it minsklik libben as gehiel ûnderhâlde.

Op grûn fan ferskate fjildstúdzjes leauwe in protte saakkundigen dat de oarsprong fan it mais wy ite hjoed is net natuerlik. Neffens gelearden yn it gebiet soe it graan ûntstien wêze út kombinaasjes fan oare granen, makke troch pre-Kolumbiaanske folken dy't de regio bewenne dêr't Meksiko hjoeddedei leit.

Ynklusyf de kultueren dy't har yn dy regio nei wenjen setten, û.o. lykas de Maya's en Azteken mais oanbidden en it "behâldend libben" neamden. Brazylje wurdt op it stuit beskôge as de tredde grutste produsint fan mais yn 'e wrâld, efter allinich de FS en Sina.

Hiel gewoan yn junyfeesten, kulinêre tradysjes dy't typysk binne foar it noardeasten, mais hat himsels fêstige en syn wearde bewiisd. Tsjintwurdich, sels as it net altyd direkt op 'e kob konsumearre wurdt, is mais oanwêzich yn ferskate gerjochten en lekkernijen produsearre yn alle dielen fan' e planeet.

Yn dit artikel sille wy prate oer mais en har ongelooflijke foardielen. Hy wist ek oer it fiedingsprofyl fan it granen en it bêstesâlt, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en oare skealike stoffen. It is lykwols de muoite wurdich om te herheljen dat as it út in folslein natuerlike boarne komt, popcorn yndie in fiedend iten is. Oan 'e oare kant moat "mikrogolfpopcorn" foarkommen wurde.

Curau

De mais curau, ek wol bekend as mais hominy, is ien fan 'e meast tradisjonele gerjochten fan juny. En, trouwens, yn it noardeasten kin hominy it hiele jier iten wurde, om't it in gerjocht is dat tige wurdearre wurdt troch de noardeastlike minsken, benammen de minsken fan it lân en it plattelân.

De hominy is makke fan it ferwurkjen fan mais kerrels, oant it in romige stof wurdt mei in unmiskenbere tekstuer. Neist it lekker wêze, hat hominy in fabrikaazjeproses dat alle fiedingsstoffen behâldt dy't oanwêzich binne yn 'e maiskomposysje, en wurdt dêrmei ien fan' e bêste manieren om it granen te konsumearjen.

Konservearre mais

It is wier dat d'r natuerlike techniken binne foar it behâld fan maiskorrels dy't in protte generaasjes binne praktisearre en as korrekt konsolidearre. De measte konserve mais komt lykwols út yndustrialisaasjeprosessen dy't skea oan it iten hawwe.

Om de kerrels bewarre te hâlden, foegje yndustry natrium en oare eleminten ta oan 'e blikkontener. Dêrtroch ferliest it mais essensjele fiedingsstoffen lykas de oanwêzige anty-oksidanten en vitaminen.

Om al dizze redenen is it wichtich om oan te jaan datmais blik of yndustrialisearre op ien of oare manier is net de bêste opsje foar cereal konsumpsje.

Kontraindiken foar konsumpsje fan mais

It is korrekt om te sizzen dat mais in iten is dat praktysk gjin kontraindikaasjes hat yn har konsumpsje. Lykwols, lykas alle iten, as it op in ûnkontrolearre manier konsumearre, kin mais neidielige effekten feroarsaakje.

De grutte hoemannichte koalhydraten yn mais kinne gewichtswinning feroarsaakje, as it konsumpsje net regele is. Oan 'e oare kant is it bekend dat mais fytyske soer yn' e gearstalling hat, in stof dy't de opname fan izer en sink yn it lichem fan guon minsken hinderet.

Taast is it wichtich om te markearjen dat nettsjinsteande dat ekstreem seldsum, der binne gefallen fan minsken dy't allergysk binne foar mais en it konsumpsje dêrfan kin reaksjes lykas swelling, jeuk en diarree yn dizze persoanen útlizze.

Foegje it granen ta oan jo routine en genietsje fan alle foardielen fan mais!

Wy seagen yn dit artikel it belang fan maiskonsumpsje, fierder as gewoan hannelingen ynspireare troch gewoanten en tradysjes. Op grûn fan de ynformaasje dy't presintearre is, is it mooglik om dizze cereal as yn feite in superfood te beskôgjen.

It ideaal is om in bewuste konsumpsje te meitsjen, mei korrekte tariedingstechniken te brûken en te soargjen dat it hiele proses binnen wat is dy't foarsjocht yn noarmen foar itenfeiligens. Op dizze manier, de winstfieding fersoarge troch mais wurdt in realiteit.

It fiedingsprofyl fan mais

Doe't de Meksikaanske minsken mais "de leefberens fan it libben" neamden, hiene se gjin idee fan it bedrach fan 'e foardielen fan dit cereal, mar foar wis fielde, troch deistich konsumpsje, de fiedingseigenskippen fan dit superfood.

Koarn hat mear as 150 katalogisearre soarten, mar se diele allegear in ferlykber fiedingsprofyl, mei ferskillen dy't te krijen hawwe mei de grammatika fan de eleminten en oare lytse Details. Learje mear oer de komponinten fan mais!

Fiber

Ien fan 'e wichtichste foardielen fan mais is it feit dat it cereal ryk is yn glêstried. Dit elemint, dat yn praktysk alle granen, fruit en oare grienten oanwêzich is, is tige wichtich foar it behâld fan in goede darmtransit, it fasilitearjen fan evakuaasje en sels it befoarderjen fan gewichtsverlies.

It wurdt rûsd dat yn 100g mais kernels binne sawat 4,5 g fiber. Dizze oanwêzige glêstried is meast fan it ûnoplosbere type, dat troch it lichem stadiger fertart wurdt. Dêrmei fielt in yndividu by it konsumearjen fan mais mear tefreden, fanwegen de traachheid yn spiisfertarring, dy't tagelyk de fiedingsstoffen troch har spijsverteringskanaal ferspraat.

Vitaminen

Vitaminen binne ekstreem needsaaklike ferbiningen foar it lichem, wêr't se hannelje yn 'e regularisaasje fan ferskate funksjes. Vitamine A,bygelyks,, it helpt by de regeneraasje en fernijing fan sellen, wêzen ekstreem wichtich foar de sûnens fan 'e eagen.

Fitamine C, op syn beurt, is in krêftige antioxidant dy't fertraget en sels foarkomt de iere dea fan sellen, it foarkommen fan fergrizing en it ferskinen fan bepaalde sykten. En sa't it moat wêze, mais is tige ryk oan vitaminen fan ferskate soarten. Sjoch de list hjirûnder foar it bedrach fan 'e wichtichste vitaminen oanwêzich yn elke 100g mais:

- Vitamine A: 4 mcg;

- Vitamine C: 1,7 mg;

- Vitamine E: 0,3 mg;

- B-komplekse vitaminen: sa'n 5 g.

Mineralen

In oar type essinsjele stof is mineralen. Dizze ferbiningen binne essinsjeel foar de formaasje fan weefsels, benammen bonken en spieren, dy't in wichtige rol spylje yn 'e algemiene struktuer fan it minsklik lichem.

Mineralen spylje ek in wichtige rol yn 'e kontrôle en lykwicht fan guon stoffen dy't ûntstien binne troch it lichem, benammen digestive soeren en guon enzymen. Hjirmei beskermje eleminten lykas magnesium en kalium it funksjonearjen en de struktuer fan fitale organen lykas de mage, darmen en lever bygelyks.

Sjoch hjirûnder hoefolle mais, per 100 g, fan guon fan de wichtichste mineralen:

- Kalsium: 2 mg;

- Fosfor: 61 mg;

- Magnesium: 20 mg;

- Kalium: 162 mg ;

- Sink: 0,5 mg;

- Under oare mineralen.

Luteïne enZeaxanthin

Om it belang fan mais te befêstigjen as ien fan 'e meast lykwichtige fiedings dy't bestean, is it altyd goed om te betinken dat it granen ryk is yn lutein en zeaxanthin, twa stoffen dy't gearwurkje en wurde socht troch in protte minsken.

De reden foar it sykjen nei dizze kombinaasje is de anty-oksidantkrêft fan sawol lutein as zeaxanthine. De twa ferbiningen binne tige machtich yn it kontrolearjen fan 'e saneamde frije radikalen, dy't ynstabile molekulen binne dy't sellen kinne ferneatigje en metabolike steuringen yn elk diel fan it lichem feroarsaakje.

Proteins

Heech ûnthâlden troch atleten en bodybuilding-entûsjasters, proteïnen binne essensjele ferbiningen foar it goede funksjonearjen fan it minsklik lichem. En it is wichtich om te notearjen, ta ferrassing fan in pear minsken, dat mais in rike boarne fan proteïne is.

It wurdt rûsd dat elke 100g mais 3,4g proteïne befettet, dy't sels it measte proteïne ferfange kin. konvinsjonele produkten lykas molke en fleis. Dizze stoffen toanje it organisme, en tsjinje ûnder oare as in metabolike agint dy't enerzjy en disposysje genereart.

De foardielen fan mais foar sûnens

No't jo mear ynformaasje hawwe oer it fiedingsprofyl fan mais, fyn út wat de foardielen binne dy't it iten befoarderet yn sûnens troch syn rike ferbiningen . Folgje mei!

Handelt om cholesterolnivo's te ferleegjen

Unoplosbere fezelsoanwêzich yn mais, dy't waarden neamd hjirboppe, fergrutsje de produksje fan saneamde bile soeren. Dizze stoffen wurkje ûnder oare by it ôfbrekken fan fettige plakken dy't ieren en arterijen blokkearje kinne en dy't ûntstien binne troch cholesterol.

Dêrneist, wylst se "tiid nimme" om te fertarren, foarkomme de fezels oerskot fet wurdt úteinlik troch it lichem metabolisearre, wat ek de mooglikheid fan in accumulation fan cholesterol yn it vaskulêre systeem útslút.

Oartsjinsteande nimt it bettere funksjonearjen fan de darm, feroarsake troch de fezels, ek ta. de produksje fan foardielige fatty soeren dy't inhibit de synteze fan cholesterol troch de lever, fierder ferminderjen de ynsidinsje fan de skealike stof yn it lichem.

Fersterket it ymmúnsysteem

De vitaminen, aaiwiten en benammen de anty-oksidanten oanwêzich yn mais, lykas lutein en zeaxanthin, befoarderje in ferheging fan 'e mooglikheden fan it ymmúnsysteem. It docht bliken dat dit systeem basearre is op beskermingssellen (leukocyten, lymfocyten en oaren) dy't elke ynfaller oanfallen, of it no bygelyks in firus, baktearje of fungus is.

Mei it fersterkjen fan dizze sellen wurdt de hiele netwurk fan lichemsbeskerming wurdt fersterke, it fergrutsjen fan ferset tsjin sykten lykas gryp en verkoudheid en noch mear serieuze sykten, lykas de respiratory sykte ferantwurdlik foar de pandemy dy't duorre fan 2019 oant 2022.

It fungearret as inenerzjybooster

Koarn kin ek konsumearre wurde om enerzjy te ferheegjen. De reden hjirfoar is it feit dat dit granen tige ryk is yn komplekse koalhydraten, of koalhydraten mei stadige opname, sa't se ek wurde neamd. Om jo in idee te jaan, befettet elke 100g mais 17g koalhydraten fan dit type.

Stange koalhydraten bringe in protte kaloaren nei it lichem en wurde op in mjitten manier metabolisearre, it befoarderjen fan enerzjyopname yn ferskate dielen fan 'e lichem, benammen yn spieren en senuwen dy't brûkt wurde foar enerzjy-eksploasjes yn bygelyks fysike aktiviteiten en wurk.

Befoarderet stimmingsferbetteringen

Koarn hat twa stoffen dy't sintrale rollen spylje yn stimmingsregulearring : magnesium en folic acid. Magnesium is in mineraal mei in protte eigenskippen. Ien fan 'e wichtichste is lykwols de mooglikheid om nerven en spieren te ûntspannen, dy't einigje mei it ferminderjen fan fysike stress en it ferbetterjen fan stimming.

Folisäure, oan 'e oare kant, wurket direkt op 'e neurotransmitters dy't ferantwurdlik binne foar goede stimming, it befoarderjen fan gruttere release harren. Under de stoffen dy't it meast beynfloede wurde troch soer is serotonine, dat is in neurotransmitter bekend as it "hormoon fan lok".

It is foardielich foar eagensûnens

Koarn kin hannelje om de sûnens fan de fisy op twa manieren: troch de aksje fan lutein en zeaxanthin, en troch de "krêften" fanfitamine A. Sa't wy witte, lutein en zeaxanthin binne anty-oksidanten, klassifisearre as carotenoïden.

De aksje fan it bestriden fan frije radikalen dy't dizze stoffen hawwe kin foarkomme dat retinale sellen ferneatige wurde troch degenerative sykten, sadat fisyproblemen en sels foarkomme. blinens.

Fitamine A, op syn beurt, fungearret as in beskermjende komponint fan fyzje troch it fersterkjen fan okulêre struktueren. Dizze stof fersterket yn prinsipe de wjerstân fan retinale, iris en optyske spiersellen tsjin skea dy't de fisy beynfloedzje kinne.

Helpt bloedzucker te kontrolearjen

Yn tsjinstelling ta wat in protte minsken leauwe tinke, is de juste konsumpsje fan mais kin minsken mei diabetes helpe om hyperglycemia te kontrolearjen. Gean yn 'e tsjinoerstelde rjochting fan guon oare swiete granen, mais hat in stadige opname, dy't bloedglucose-spikes foarkomt.

Dêrneist wurdt de ferheging fan enerzjy dy't troch it iten feroarsake wurdt troch it lichem brûkt om it metabolisme te ferbetterjen fan sûker , it foarkommen fan 'e accumulation fan' e stof yn it bloed, dy't de freze diabetes karakterisearret.

Helpt by it gewichtsverliesproses

It mingsel fan ûnoplosbere fezels, aaiwiten en stadich opnomde koalhydraten befoarderet in tempo metabolisme fan it organisme, it foarkommen fan de accumulation fan floeistoffen en kutane en intramuskulêre fetten.

Mei oare wurden, it bewuste konsumpsje fan mais, foarmiddels fan in berekkene opname yn it dieet, kin helpe mei gewicht ferlies. It is lykwols altyd wichtich om te betinken dat oermjittich konsumpsje fan granen it tsjinoerstelde effekt kin feroarsaakje, it generearjen fan gewichtswinning, krekt fanwegen it hege oantal koalhydraten oanwêzich yn syn komposysje.

Ferbetteret intestinal transit

Om de list mei foardielen fan mais te foltôgjen, koene wy ​​net ûntbrekke om de ferbettering yn intestinal transit te neamen. Njonken de hege hoemannichte ûnoplosbere glêstried is mais ek frij fan gluten en oare stoffen dy't skealik binne foar it goede funksjonearjen fan it spijsvertering systeem.

As gefolch fan de aksje fan dizze ferbiningen is it mooglik om de foarming fan in netwurk fan beskerming te fernimmen tsjin betingsten lykas celiac sykte, irritable bowel syndroom en Crohn's sykte.

Hoe mais konsumearje en kontra-indikaasjes

In grut part fan 'e foardielen oanwêzich yn mais binne keppele oan' e manier wêrop it cereal taret is foar konsumpsje. Guon fan 'e mear tradisjonele foarmen binne de meast oanjûn net allinnich fanwege it kulturele gewicht, mar ek foar it ûnderhâld fan mais fiedingsstoffen yn it proses.

Fyn út, troch it lêzen fan de ûnderwerpen hjirûnder, fjouwer mienskiplike manieren om te konsumearjen mais en begripe de wichtichste contra-indicaties foar it konsumearjen fan dit superfood.

Gekookt

Kookende mais is in noardeastlike kulinêre tradysje dy't úteinlik oernaamgrutte Braziliaanske sintra. It is net ûngewoan om berjochten te finen fan minsken dy't genoaten hawwe fan in voedzaam sean mais kocht by ien of oare kiosk of kraam op strjitte, wylst se op in ôfspraak wiene.

En as in prachtich foarbyld fan de lessen dy't de regionale tradysje bringt iten oer, sean mais is ien fan 'e bêste manieren om iten te iten. Koken behâldt praktysk alle fiedingsstoffen, neist it ferbetterjen fan 'e smaak fan' e mais en it leverjen fan in hast elemintêre ûnderfining fan it iten fan 'e kerrels direkt fan' e kob.

Om it mais te koekjen, is it genôch om guon kolben skjin te meitsjen, úteinlik te snijen se en set se dan yn in drukkoker, dy't de temperatuer brûke sil om it koken fan it iten te befoarderjen.

Popcorn

De ferneamde maispopcorn ûntstiet út it oerferhitsjen fan in spesifyk soart nôt fan mais dy't dan popt, en syn ynhâld bleatstelle yn 'e foarm fan in flak, dat is yn prinsipe in massa fan setmoal, maiszetmeel.

Yn algemiene termen is it korrekt om te sizzen dat popcorn sûn is en in geweldige manier om konsumearje de fiedingsstoffen oanwêzich yn mais. Wat lykwols in protte fariëteiten fan iten "bedoarn" wie de beruchte yndustriële ferwurking. Tsjintwurdich is it heul lestich om "popcornmaïs" yn syn natuerlike foarm te finen.

De absolute mearderheid fan dizze fiedings wurdt kocht yn supermerken en oantsjuttingswinkels, en binne besmet mei