Mazingatio ya jumla juu ya faida za mahindi

Ikiwa ina watu wengi kote ulimwenguni leo, mahindi ni mojawapo ya nafaka kuu ambazo zimewahi kuliwa na binadamu. Mmea huu wa ladha na umbo la kipekee unachukuliwa kuwa chakula cha hali ya juu kwa kuwa na wingi wa mali zinazolisha kiumbe kikamilifu, kuendeleza nyanja mbalimbali za maisha ya binadamu kwa ujumla.

Kulingana na tafiti kadhaa za nyanjani, wataalamu wengi wanaamini kwamba asili ya mahindi tunayokula leo sio asili. Kulingana na wasomi katika eneo hilo, nafaka hiyo ingetokana na mchanganyiko wa nafaka nyingine, zilizotengenezwa na watu wa kabla ya Wakolombia ambao waliishi eneo ambalo Mexico iko leo.

Ikiwa ni pamoja na tamaduni zilizoishi katika eneo hilo, kama vile. kama vile Wamaya na Waazteki waliabudu mahindi na kuyaita "maisha endelevu". Brazili kwa sasa inachukuliwa kuwa mzalishaji wa tatu kwa ukubwa wa mahindi duniani, nyuma ya Marekani na Uchina pekee.

Inajulikana sana katika sherehe za Juni, mila ya upishi ya kawaida ya kaskazini-mashariki, mahindi yamejiimarisha na kuthibitisha thamani yake . Siku hizi, hata ikiwa haitumiwi moja kwa moja kwenye mahindi, mahindi hupatikana katika sahani na vyakula vitamu vinavyozalishwa katika sehemu zote za sayari.

Katika makala haya yote tutazungumza kuhusu mahindi na faida zake za ajabu. Pia alijua kuhusu wasifu wa lishe wa nafaka na bora zaidichumvi, dyes, vihifadhi na vitu vingine vyenye madhara. Walakini, inafaa kusisitiza tena kwamba ikiwa inatoka kwa asili ya asili, popcorn ni chakula chenye lishe. Kwa upande mwingine, "popcorn ya microwave" inapaswa kuepukwa.

Curau

Curau ya mahindi, pia inajulikana kama corn hominy, ni mojawapo ya sahani za jadi za Juni. Na, kwa njia, kaskazini-mashariki, hominy inaweza kuliwa mwaka mzima, kwa kuwa ni sahani inayothaminiwa sana na watu wa kaskazini mashariki, hasa watu wa nchi na mashambani.

Hominy imetengenezwa kutoka usindikaji wa nafaka za mahindi, mpaka kuwa dutu ya creamy na texture isiyojulikana. Mbali na kuwa tamu, hominy ina mchakato wa utengenezaji ambao hudumisha virutubishi vyote vilivyopo kwenye muundo wa mahindi, na hivyo kuwa njia bora zaidi ya kutumia nafaka.

Mahindi ya makopo

Ni kweli kwamba kuna mbinu za asili za kuhifadhi nafaka za mahindi ambazo zimetumika kwa vizazi vingi na kuunganishwa kuwa sahihi. Hata hivyo, mahindi mengi ya makopo hutokana na michakato ya kiviwanda ambayo hudhuru chakula.

Ili kuhifadhi nafaka, viwanda huongeza sodiamu na vipengele vingine kwenye chombo cha kuwekea mikebe. Hii husababisha mahindi kupoteza virutubisho muhimu kama vile viondoa sumu mwilini na vitamini vilivyopo.

Kwa sababu zote hizi, ni muhimu kusema kwambamahindi ya makopo au viwandani kwa njia yoyote sio chaguo bora kwa matumizi ya nafaka.

Vikwazo vya matumizi ya nafaka

Ni sahihi kusema kwamba mahindi ni chakula ambacho kivitendo hakina vikwazo katika matumizi yake. Hata hivyo, kama chakula chochote, yanapotumiwa kwa njia isiyodhibitiwa, mahindi yanaweza kusababisha athari mbaya.

Kiasi kikubwa cha kabohaidreti kwenye mahindi kinaweza kusababisha ongezeko la uzito, ikiwa matumizi hayatadhibitiwa. Kwa upande mwingine, inajulikana kuwa mahindi yana asidi ya phytic katika muundo wake, dutu ambayo inazuia unyonyaji wa chuma na zinki katika mwili wa baadhi ya watu.

Mwisho, ni muhimu kuangazia kwamba licha ya kuwa nadra sana, kuna visa vya watu ambao wana mzio wa mahindi na matumizi yake yanaweza kusababisha athari kama vile uvimbe, kuwasha na kuhara kwa watu hawa.

Ongeza nafaka kwenye utaratibu wako na ufurahie faida zote za mahindi!

Tuliona katika makala haya umuhimu wa ulaji wa mahindi, zaidi ya vitendo vinavyochochewa na mila na desturi. Kulingana na maelezo yaliyowasilishwa, inawezekana kuzingatia nafaka hii kama, kwa kweli, chakula cha juu zaidi.

Kinachofaa zaidi ni kufanya matumizi ya kufahamu, kwa kutumia mbinu sahihi za utayarishaji na kuhakikisha kuwa mchakato mzima uko ndani ya kile kinachohitajika. ambayo hutoa viwango vya usalama wa chakula. Kwa njia hii, faidalishe inayotolewa na mahindi inakuwa ukweli.

Maelezo ya lishe ya mahindi

Watu wa Meksiko walipoita mahindi "riziki ya maisha", hawakujua kiasi cha manufaa ya haya. nafaka, lakini kwa hakika ilionekana, kupitia matumizi ya kila siku, sifa za lishe za chakula hiki cha hali ya juu.

Nafaka ina zaidi ya spishi 150 zilizoorodheshwa, lakini zote zina wasifu sawa wa lishe, na tofauti zinazotokana na sarufi ya vipengele na Maelezo mengine madogo. Jifunze zaidi kuhusu vipengele vya mahindi!

Nyuzi

Moja ya faida kuu za mahindi ni ukweli kwamba nafaka hiyo ina nyuzinyuzi nyingi. Kipengele hiki, ambacho kipo katika karibu nafaka zote, matunda na mboga nyingine, ni muhimu sana kwa kudumisha usafiri mzuri wa matumbo, kuwezesha uokoaji na hata kukuza kupoteza uzito.

Inakadiriwa kuwa katika 100g ya punje za mahindi kuna karibu 4.5g ya fiber. Fiber hii iliyopo kwa kiasi kikubwa ni ya aina isiyoyeyuka, ambayo humeng’enywa polepole zaidi na mwili. Kwa hili, wakati wa kuteketeza nafaka mtu binafsi anahisi kushiba zaidi, kwa sababu ya kupungua kwa digestion, ambayo wakati huo huo hueneza virutubisho kupitia njia yao ya utumbo.

Vitamini

Vitamini ni misombo muhimu sana kwa mwili, ambapo hufanya kazi katika urekebishaji wa kazi mbalimbali. Vitamini A,kwa mfano, husaidia katika kuzaliwa upya na kufanywa upya kwa seli, ikiwa ni muhimu sana kwa afya ya macho.

Vitamini C, kwa upande wake, ni antioxidant yenye nguvu ambayo huchelewesha na hata kuzuia kifo cha mapema cha seli; kuzuia kuzeeka na kuonekana kwa magonjwa fulani. Na kama inavyopaswa kuwa, mahindi ni tajiri sana katika vitamini vya aina mbalimbali. Tazama orodha hapa chini kwa kiasi cha vitamini kuu kilichopo katika kila 100g ya mahindi:

- Vitamini A: 4 mcg;

- Vitamini C: 1.7 mg;

- Vitamini E: 0.3 mg;

- Vitamini vya B complex: kuhusu 5 g.

Madini

Aina nyingine ya dutu muhimu ni madini. Michanganyiko hii ni muhimu kwa uundaji wa tishu, hasa mfupa na misuli, ikicheza jukumu muhimu katika muundo wa jumla wa mwili wa binadamu.

Madini pia huwa na jukumu muhimu katika udhibiti na usawa wa baadhi ya vitu vinavyotengenezwa na mwili, hasa asidi ya mmeng'enyo wa chakula na baadhi ya vimeng'enya. Kwa hili, vipengele kama vile magnesiamu na potasiamu hulinda utendakazi na muundo wa viungo muhimu kama vile tumbo, utumbo na ini, kwa mfano.

Angalia hapa chini ni kiasi gani cha mahindi, kwa kila g 100, madini kuu :

- Calcium: 2 mg;

- Fosforasi: 61 mg;

- Magnesiamu: 20 mg;

- Potasiamu: 162 mg ;

- Zinki: 0.5 mg;

- Miongoni mwa madini mengine.

Lutein naZeaxanthin

Ili kuthibitisha tena umuhimu wa mahindi kama mojawapo ya vyakula vyenye uwiano vilivyopo, ni vizuri kukumbuka kwamba nafaka hiyo ina lutein na zeaxanthin nyingi, vitu viwili vinavyofanya kazi pamoja na hutafutwa na wengi. watu.

Sababu ya kutafuta mchanganyiko huu ni nguvu ya antioxidant ya lutein na zeaxanthin. Michanganyiko hiyo miwili ina nguvu sana katika kudhibiti kinachojulikana kama radicals huru, ambazo ni molekuli zisizo imara zenye uwezo wa kuharibu seli na kusababisha usumbufu wa kimetaboliki katika sehemu yoyote ya mwili.

Protini

Inakumbukwa sana na wanariadha na wapenda kujenga mwili, protini ni misombo muhimu kwa utendaji kazi mzuri wa mwili wa binadamu. Na ni muhimu kutambua, kwa mshangao wa watu wachache, kwamba mahindi ni chanzo kikubwa cha protini.

Inakadiriwa kwamba kila 100g ya mahindi ina 3.4g ya protini, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya hata protini nyingi zaidi. bidhaa za kawaida kama vile maziwa na nyama. Dutu hizi huongeza kiumbe, hutumikia, kati ya mambo mengine, kama wakala wa kimetaboliki ambayo hutoa nishati na tabia.

Faida za mahindi kwa afya

Kwa kuwa sasa una maelezo zaidi kuhusu hali ya lishe ya mahindi, fahamu ni faida gani ambazo chakula hicho kinakuza kiafya kupitia misombo yake tajiri. . Fuata!

Hufanya kazi ya kupunguza viwango vya kolesteroli

nyuzi zisizoyeyukasasa katika mahindi, ambayo yalitajwa hapo juu, kuongeza uzalishaji wa kinachojulikana bile asidi. Dutu hizi hufanya kazi, pamoja na mambo mengine, katika kuvunjika kwa plaques ya mafuta ambayo inaweza kuzuia mishipa na mishipa na ambayo hutengenezwa na cholesterol.

Kwa kuongeza, wakati "huchukua muda" kusaga, nyuzi huzuia ziada. mafuta huishia kumetabolishwa na mwili, ambayo pia huondoa uwezekano wa mkusanyiko wa cholesterol katika mfumo wa mishipa.

Kwa upande mwingine, utendaji bora wa utumbo, unaosababishwa na nyuzi, pia huongezeka. uzalishaji wa asidi ya mafuta yenye manufaa ambayo huzuia awali ya cholesterol na ini, na kupunguza zaidi matukio ya dutu hatari katika mwili.

Huimarisha mfumo wa kinga

Vitamini, protini na hasa viondoa sumu mwilini vilivyomo kwenye mahindi, kama vile lutein na zeaxanthin, huongeza uwezo wa mfumo wa kinga. Inabadilika kuwa mfumo huu unategemea seli za ulinzi (leukocytes, lymphocytes na wengine) ambazo hushambulia mvamizi yeyote, iwe virusi, bakteria au kuvu, kwa mfano.

Kwa kuimarishwa kwa seli hizi, nzima. mtandao wa ulinzi wa mwili umeimarishwa, na hivyo kuongeza upinzani dhidi ya magonjwa kama vile mafua na homa na hata magonjwa hatari zaidi, kama vile ugonjwa wa kupumua uliosababisha janga hili lililodumu kutoka 2019 hadi 2022.

Hufanya kazi kama kinga.nyongeza ya nishati

Mahindi pia yanaweza kuliwa ili kuongeza nishati. Sababu ya hii ni ukweli kwamba nafaka hii ni tajiri sana katika wanga tata, au wanga wa kunyonya polepole, kama wanavyoitwa pia. Ili kukupa wazo, kila 100g ya mahindi ina 17g ya wanga ya aina hii.

Wanga wa polepole huleta kalori nyingi mwilini na hubadilishwa kimetaboliki kwa njia iliyopimwa, na hivyo kukuza ulaji wa nishati katika sehemu tofauti za mwili, hasa katika misuli na mishipa ya fahamu ambayo hutumiwa kwa mlipuko wa nishati katika shughuli za kimwili na kazi, kwa mfano.

Hukuza uboreshaji wa hali ya hewa

Nafaka ina vitu viwili ambavyo vina jukumu kuu katika udhibiti wa hisia : magnesiamu na asidi ya folic. Magnesiamu ni madini yenye mali nyingi. Hata hivyo, mojawapo kuu ni uwezo wa kupumzika neva na misuli, ambayo mwishowe hupunguza mkazo wa kimwili na kuboresha hisia.

Asidi ya Folic, kwa upande mwingine, hufanya kazi moja kwa moja kwenye neurotransmitters zinazohusika na hisia nzuri, kukuza kutolewa kwao zaidi. Miongoni mwa vitu vinavyoathiriwa zaidi na asidi ni serotonin, ambayo ni neurotransmitter inayojulikana kama "homoni ya furaha".

Ina manufaa kwa afya ya macho

Nafaka inaweza kutenda ili kupendelea afya ya macho. maono kwa njia mbili: kupitia hatua ya lutein na zeaxanthin, na kupitia "nguvu" zavitamini A. Kama tujuavyo, lutein na zeaxanthin ni antioxidants, zinazoainishwa kama carotenoids.

Hatua ya kupambana na itikadi kali ambazo dutu hizi huwa nazo inaweza kuzuia seli za retina kuharibiwa na magonjwa ya kuzorota, na hivyo kuzuia matatizo ya kuona na hata upofu.

Vitamini A, kwa upande wake, hufanya kama sehemu ya ulinzi ya maono kwa kuimarisha miundo ya macho. Kimsingi dutu hii huongeza upinzani wa seli za misuli ya retina, iris na optic kwa uharibifu unaoweza kuharibu uwezo wa kuona.

Husaidia kudhibiti sukari kwenye damu

Kinyume na wanavyofikiri watu wengi, matumizi sahihi ya mahindi. inaweza kusaidia watu wenye kisukari kudhibiti hyperglycemia. Ikienda kinyume na nafaka zingine zilizotiwa tamu, mahindi hufyonzwa polepole, ambayo huepuka viwango vya sukari kwenye damu.

Aidha, ongezeko la nishati inayosababishwa na chakula hutumiwa na mwili kuboresha kimetaboliki ya chakula. sukari , kuzuia mkusanyiko wa dutu katika damu, ambayo ni sifa ya ugonjwa wa kisukari wa kutisha.

Husaidia katika mchakato wa kupoteza uzito

Mchanganyiko wa nyuzi zisizoyeyuka, protini na wanga polepole huchochea kasi. kimetaboliki ya kiumbe, kuepuka mkusanyiko wa maji na mafuta ya ngozi na ndani ya misuli.

Kwa maneno mengine, matumizi ya mahindi kwa uangalifu, kwanjia ya kuingizwa kwa mahesabu katika chakula, inaweza kusaidia kwa kupoteza uzito. Hata hivyo, daima ni muhimu kukumbuka kuwa matumizi makubwa ya nafaka yanaweza kusababisha athari kinyume, kuzalisha uzito, kwa usahihi kwa sababu ya kiasi kikubwa cha wanga kilichopo katika muundo wake.

Huboresha usafiri wa matumbo

Ili kumaliza orodha ya manufaa kutoka kwa mahindi, hatuwezi kukosa kutaja uboreshaji wa usafiri wa matumbo. Mbali na kiasi kikubwa cha nyuzi zisizo na maji, mahindi pia hayana gluteni na vitu vingine vinavyodhuru kwa utendaji mzuri wa mfumo wa utumbo.

Kutokana na hatua ya misombo hii, inawezekana. kutambua kuundwa kwa mtandao wa ulinzi dhidi ya hali kama vile ugonjwa wa celiac, ugonjwa wa bowel wenye hasira na ugonjwa wa Crohn.

Jinsi ya kutumia mahindi na vizuizi

Sehemu kubwa ya manufaa yaliyopo kwenye mahindi yanahusishwa na jinsi nafaka inavyotayarishwa kwa matumizi. Baadhi ya aina za kitamaduni ndizo zinazoonyeshwa zaidi sio tu kwa sababu ya uzito wa kitamaduni, lakini pia kwa utunzaji wa virutubishi vya mahindi katika mchakato.

Tafuta, kwa kusoma mada hapa chini, njia nne za kawaida za kutumia. na kuelewa vikwazo kuu vya ulaji wa chakula hiki cha hali ya juu.

Iliyopikwa

Mahindi ya kuchemsha ni mila ya upishi ya kaskazini-mashariki ambayo iliishia kuchukua nafasi.vituo vikubwa vya Brazil. Ni jambo la kawaida kupata taarifa za watu ambao walifurahia mahindi ya kuchemsha yenye lishe yaliyonunuliwa kwenye vibanda au duka fulani barabarani, walipokuwa wakihudhuria miadi fulani.

Na kama mfano mzuri wa masomo ambayo mkoa mila huleta chakula, mahindi ya kuchemsha ni mojawapo ya njia bora za kutumia chakula. Kupika huhifadhi takribani virutubishi vyote, pamoja na kuongeza ladha ya mahindi na kutoa uzoefu wa karibu wa kimsingi wa kula nafaka moja kwa moja kutoka kwa mahindi.

Ili kupika mahindi, inatosha kusafisha baadhi ya mahindi, hatimaye kukata. kisha kuziweka kwenye jiko la shinikizo, ambalo litatumia halijoto kukuza upikaji wa chakula hicho.

Popcorn

Popu ya mahindi maarufu hutokana na kuzidisha kwa aina maalum ya nafaka. ya mahindi ambayo huchipuka, yakifichua yaliyomo katika umbo la flake, ambayo kimsingi ni wingi wa wanga, wanga.

Kwa ujumla, ni sahihi kusema kwamba popcorn ni afya na njia nzuri ya tumia virutubisho vilivyomo kwenye mahindi. Walakini, "kilichoharibu" aina nyingi za chakula kilikuwa usindikaji wa viwandani. Siku hizi ni vigumu sana kupata “popcorn corn” katika umbo lake la asili.

Wingi kabisa wa vyakula hivi hununuliwa katika maduka makubwa na maduka ya dawa, na vimechafuliwa na