Ystyriaethau cyffredinol ar fuddion ŷd

Yn llawn bron ledled y byd heddiw, ŷd yw un o'r prif rawnfwydydd a fwyteir erioed gan fodau dynol. Mae'r planhigyn hwn o flas a siâp arbennig yn cael ei ystyried yn fwyd arbennig oherwydd bod ganddo lawer o briodweddau sy'n maethu'r organeb yn llwyr, gan gynnal amrywiol agweddau ar fywyd dynol yn ei gyfanrwydd.

Yn seiliedig ar sawl astudiaeth maes, mae llawer o arbenigwyr yn credu bod y Nid yw tarddiad yr ŷd rydyn ni'n ei fwyta heddiw yn naturiol. Yn ôl ysgolheigion yn yr ardal, byddai'r grawnfwyd wedi dod i'r amlwg o gyfuniadau o rawnfwydydd eraill, a wnaed gan bobloedd cyn-Columbian a oedd yn byw yn y rhanbarth lle mae Mecsico heddiw.

Gan gynnwys y diwylliannau a ymsefydlodd yn y rhanbarth hwnnw, megis wrth i'r Mayans a'r Aztecs addoli ŷd a'i alw'n “gynnal bywyd”. Brasil yn cael ei ystyried ar hyn o bryd y trydydd cynhyrchydd mwyaf o ŷd yn y byd, y tu ôl dim ond yr Unol Daleithiau a Tsieina.

Yn gyffredin iawn mewn gwyliau Mehefin, traddodiadau coginio sy'n nodweddiadol o'r gogledd-ddwyrain, corn wedi sefydlu ei hun ac wedi profi ei werth. Y dyddiau hyn, hyd yn oed os nad yw bob amser yn cael ei fwyta'n uniongyrchol ar y cob, mae corn yn bresennol mewn sawl pryd a danteithion a gynhyrchir ym mhob rhan o'r blaned.

Drwy gydol yr erthygl hon byddwn yn siarad am ŷd a'i fanteision anhygoel . Gwyddai hefyd am broffil maethol y grawnfwyd a'r goreuonhalen, llifynnau, cadwolion a sylweddau niweidiol eraill. Fodd bynnag, mae'n werth ailadrodd, os yw'n dod o ffynhonnell holl-naturiol, mae popcorn yn wir yn fwyd maethlon. Ar y llaw arall, dylid osgoi “popcorn microdon”.

Curau

Mae'r corn curau, a elwir hefyd yn hominy corn, yn un o seigiau Mehefin mwyaf traddodiadol. A, gyda llaw, yn y gogledd-ddwyrain, gellir bwyta homini drwy gydol y flwyddyn, gan ei fod yn bryd sy'n cael ei werthfawrogi'n fawr gan bobl y gogledd-ddwyrain, yn enwedig pobl y wlad a chefn gwlad.

Mae'r homini wedi'i wneud o prosesu grawn ŷd, nes iddo ddod yn sylwedd hufenog gyda gwead digamsyniol. Yn ogystal â bod yn flasus, mae gan hominy broses weithgynhyrchu sy'n cynnal yr holl faetholion sy'n bresennol yn y cyfansoddiad ŷd, gan ddod yn un o'r ffyrdd gorau o fwyta'r grawnfwyd.

Yd tun

Mae'n wir bod technegau naturiol ar gyfer cadw grawn ŷd sydd wedi'u hymarfer ers cenedlaethau lawer ac wedi'u cydgrynhoi fel rhai cywir. Fodd bynnag, daw'r rhan fwyaf o ŷd tun o brosesau diwydiannu sy'n niweidio'r bwyd.

I gadw'r grawn yn ddiogel, mae diwydiannau'n ychwanegu sodiwm ac elfennau eraill i'r cynhwysydd tun. Mae hyn yn achosi i'r ŷd golli maetholion hanfodol fel y gwrthocsidyddion a'r fitaminau sy'n bresennol.

Am yr holl resymau hyn, mae'n bwysig nodi hynnynid corn tun neu ddiwydiannol mewn unrhyw ffordd yw'r opsiwn gorau ar gyfer bwyta grawnfwyd.

Gwrtharwyddion bwyta corn

Mae'n gywir dweud bod ŷd yn fwyd nad oes ganddo bron unrhyw wrtharwyddion wrth ei fwyta. Fodd bynnag, fel unrhyw fwyd, pan gaiff ei fwyta mewn ffordd afreolus, gall ŷd achosi effeithiau andwyol.

Gall y swm mawr o garbohydradau mewn ŷd achosi magu pwysau, os nad yw'n cael ei reoleiddio. Ar y llaw arall, mae'n hysbys bod gan ŷd asid ffytig yn ei gyfansoddiad, sylwedd sy'n rhwystro amsugno haearn a sinc yng nghorff rhai pobl.

Yn olaf, mae'n bwysig tynnu sylw at y ffaith, er ei fod yn hynod o brin, mae yna achosion o bobl sydd ag alergedd i ŷd a gall ei fwyta achosi adweithiau fel chwyddo, cosi a dolur rhydd yn yr unigolion hyn.

Ychwanegwch y grawnfwyd at eich trefn a mwynhewch holl fanteision ŷd!

Gwelsom yn yr erthygl hon bwysigrwydd bwyta ŷd, y tu hwnt i weithredoedd a ysbrydolwyd gan arferion a thraddodiadau yn unig. Yn seiliedig ar y wybodaeth a gyflwynwyd, mae'n bosibl ystyried y grawnfwyd hwn fel, mewn gwirionedd, superfood.

Y ddelfryd yw bwyta'n ymwybodol, gan ddefnyddio technegau paratoi cywir a gwneud yn siŵr bod y broses gyfan o fewn yr hyn sy'n darparu ar gyfer safonau diogelwch bwyd. Yn y modd hwn, y ennillmaeth a ddarperir gan ŷd yn dod yn realiti.

Proffil maethol ŷd

Pan alwodd pobl Mecsicanaidd ŷd yn “gynhaliaeth bywyd”, nid oedd ganddynt unrhyw syniad faint o fuddion oedd yn gysylltiedig â hyn. grawnfwyd, ond yn sicr yn teimlo, trwy fwyta bob dydd, briodweddau maethol yr uwchfwyd hwn.

Mae gan ŷd fwy na 150 o rywogaethau wedi'u catalogio, ond maent i gyd yn rhannu proffil maeth tebyg, gyda gwahaniaethau oherwydd gramadeg yr elfennau a Manylion bach eraill. Dysgwch fwy am gydrannau corn!

Ffibr

Un o brif fanteision corn yw'r ffaith bod y grawnfwyd yn gyfoethog mewn ffibr. Mae'r elfen hon, sy'n bresennol ym mron pob grawnfwyd, ffrwyth a llysiau eraill, yn bwysig iawn ar gyfer cynnal tramwy coluddol da, hwyluso gwacáu a hyd yn oed hyrwyddo colli pwysau.

Amcangyfrifir bod 100g o gnewyllyn corn yn bodoli. tua 4.5g o ffibr. Mae'r presenoldeb ffibr hwn yn bennaf o'r math anhydawdd, sy'n cael ei dreulio'n arafach gan y corff. Gyda hyn, wrth fwyta ŷd mae unigolyn yn teimlo'n fwy dirlawn, oherwydd yr arafwch mewn treuliad, sydd ar yr un pryd yn lledaenu'r maetholion trwy eu llwybr treulio.

Fitaminau

Mae fitaminau yn gyfansoddion hynod angenrheidiol ar gyfer y corff, lle maent yn gweithredu i reoleiddio swyddogaethau amrywiol. Fitamin A,er enghraifft, mae'n helpu i adfywio ac adnewyddu celloedd, gan ei fod yn hynod bwysig i iechyd y llygaid.

Mae fitamin C, yn ei dro, yn gwrthocsidydd pwerus sy'n gohirio a hyd yn oed yn atal marwolaeth gynamserol celloedd, atal heneiddio ac ymddangosiad clefydau penodol. Ac fel y dylai fod, mae corn yn gyfoethog iawn o fitaminau o wahanol fathau. Gweler y rhestr isod am faint o'r prif fitaminau sy'n bresennol ym mhob 100g o ŷd:

- Fitamin A: 4 mcg;

- Fitamin C: 1.7 mg;

- Fitamin E: 0.3 mg;

- Fitaminau cymhleth B: tua 5 g.

Mwynau

Math arall o sylwedd hanfodol yw mwynau. Mae'r cyfansoddion hyn yn hanfodol ar gyfer ffurfio meinweoedd, asgwrn a chyhyr yn bennaf, gan chwarae rhan bwysig yn strwythur cyffredinol y corff dynol.

Mae mwynau hefyd yn chwarae rhan bwysig yn rheolaeth a chydbwysedd rhai sylweddau a grëir gan y corff, yn enwedig asidau treulio a rhai ensymau. Gyda hyn, mae elfennau fel magnesiwm a photasiwm yn amddiffyn gweithrediad a strwythur organau hanfodol megis y stumog, y coluddion a'r afu, er enghraifft.

Gweler isod faint o ŷd sydd, fesul 100 g, o rai o'r rhain. prif fwynau :

- Calsiwm: 2 mg;

- Ffosfforws: 61 mg;

- Magnesiwm: 20 mg;

- Potasiwm: 162 mg ;

- Sinc: 0.5 mg;

- Ymhlith mwynau eraill.

Lutein aZeaxanthin

I ailddatgan pwysigrwydd corn fel un o'r bwydydd mwyaf cytbwys sy'n bodoli, mae bob amser yn dda cofio bod y grawnfwyd yn gyfoethog mewn lutein a zeaxanthin, dau sylwedd sy'n gweithio gyda'i gilydd ac y mae llawer yn chwilio amdanynt. pobl.

Y rheswm dros chwilio am y cyfuniad hwn yw pŵer gwrthocsidiol lutein a zeaxanthin. Mae'r ddau gyfansoddyn yn bwerus iawn wrth reoli'r hyn a elwir yn radicalau rhydd, sef moleciwlau ansefydlog sy'n gallu dinistrio celloedd ac achosi aflonyddwch metabolaidd mewn unrhyw ran o'r corff.

Proteinau

Yn cael eu cofio'n fawr gan athletwyr a selogion adeiladu corff, mae proteinau yn gyfansoddion hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol y corff dynol. Ac mae'n bwysig nodi, er mawr syndod i ychydig o bobl, fod ŷd yn ffynhonnell gyfoethog o brotein.

Amcangyfrifir bod pob 100g o ŷd yn cynnwys 3.4g o brotein, a all gymryd lle hyd yn oed y protein mwyaf cynhyrchion confensiynol fel llaeth a chig. Mae'r sylweddau hyn yn tônu'r organeb, gan wasanaethu, ymhlith pethau eraill, fel asiant metabolig sy'n cynhyrchu egni a gwarediad.

Manteision ŷd i iechyd

Nawr bod gennych ragor o wybodaeth am broffil maeth ŷd, darganfyddwch beth yw'r buddion y mae bwyd yn eu hybu mewn iechyd trwy ei gyfansoddion cyfoethog . Dilynwch!

Gweithredu i leihau lefelau colesterol

Ffibrau anhydawddsy'n bresennol mewn ŷd, a grybwyllwyd uchod, cynyddu cynhyrchiad yr hyn a elwir yn asidau bustl. Mae'r sylweddau hyn yn gweithredu, ymhlith pethau eraill, wrth chwalu placiau brasterog a all rwystro gwythiennau a rhydwelïau ac sy'n cael eu creu gan golesterol.

Yn ogystal, er eu bod yn “cymryd amser” i gael eu treulio, mae'r ffibrau'n atal gormodedd braster yn y pen draw yn cael ei fetaboli gan y corff, sydd hefyd yn diystyru'r posibilrwydd o groniad o golesterol yn y system fasgwlaidd.

Ar y llaw arall, mae gweithrediad gwell y coluddyn, a achosir gan y ffibrau, hefyd yn cynyddu cynhyrchu asidau brasterog buddiol sy'n atal synthesis colesterol gan yr afu, gan leihau nifer yr achosion o sylwedd niweidiol yn y corff ymhellach.

Cryfhau'r system imiwnedd

Mae'r fitaminau, proteinau ac yn enwedig y gwrthocsidyddion sy'n bresennol mewn corn, fel lutein a zeaxanthin, yn hyrwyddo cynnydd yng ngalluoedd y system imiwnedd. Mae'n ymddangos bod y system hon yn seiliedig ar gelloedd amddiffyn (leukocytes, lymffocytau ac eraill) sy'n ymosod ar unrhyw ymosodwr, boed yn firws, bacteria neu ffwng, er enghraifft.

Gyda chryfhau'r celloedd hyn, mae'r cyfan rhwydwaith amddiffyn y corff yn cael ei wella, gan gynyddu ymwrthedd i glefydau fel ffliw ac annwyd a hyd yn oed salwch mwy difrifol, megis y clefyd anadlol sy'n gyfrifol am y pandemig a barhaodd rhwng 2019 a 2022.

Mae'n gweithredu felatgyfnerthu ynni

Gall ŷd hefyd gael ei fwyta er mwyn cynyddu ynni. Y rheswm am hyn yw'r ffaith bod y grawnfwyd hwn yn gyfoethog iawn mewn carbohydradau cymhleth, neu garbohydradau sy'n amsugno'n araf, fel y'u gelwir hefyd. I roi syniad i chi, mae pob 100g o ŷd yn cynnwys 17g o garbohydradau o'r math hwn.

Mae carbohydradau araf yn dod â llawer o galorïau i'r corff ac yn cael eu metaboleiddio mewn ffordd fesuredig, gan hybu cymeriant egni mewn gwahanol rannau o'r corff. corff, yn enwedig yn y cyhyrau a'r nerfau a ddefnyddir ar gyfer ffrwydradau egni mewn gweithgareddau corfforol a gwaith, er enghraifft.

Yn hyrwyddo gwelliannau mewn hwyliau

Mae gan ŷd ddau sylwedd sy'n chwarae rhan ganolog mewn rheoleiddio hwyliau : magnesiwm ac asid ffolig. Mae magnesiwm yn fwyn gyda llawer o briodweddau. Fodd bynnag, un o'r prif rai yw'r gallu i ymlacio nerfau a chyhyrau, sy'n arwain at leihau straen corfforol a gwella hwyliau.

Mae asid ffolig, ar y llaw arall, yn gweithredu'n uniongyrchol ar y niwrodrosglwyddyddion sy'n gyfrifol am hwyliau da, hyrwyddo mwy o ryddhau eu. Ymhlith y sylweddau sy'n cael eu heffeithio fwyaf gan asid mae serotonin, sef niwro-drosglwyddydd a elwir yn “hormon hapusrwydd”.

Mae'n fuddiol i iechyd y llygaid

Gall corn weithredu i ffafrio iechyd y llygad. gweledigaeth mewn dwy ffordd: trwy weithred lutein a zeaxanthin, a thrwy “bwerau” ofitamin A. Fel y gwyddom, mae lutein a zeaxanthin yn gwrthocsidyddion, wedi'u dosbarthu fel carotenoidau.

Gall gweithredu ymladd radicalau rhydd sydd gan y sylweddau hyn atal celloedd y retina rhag cael eu dinistrio gan glefydau dirywiol, gan atal problemau golwg a hyd yn oed dallineb.

Mae fitamin A, yn ei dro, yn gweithredu fel elfen amddiffynnol o olwg trwy gryfhau strwythurau llygadol. Mae'r sylwedd hwn yn y bôn yn gwella ymwrthedd celloedd cyhyr y retina, iris ac opteg i niwed a allai amharu ar olwg.

Yn helpu i reoli siwgr gwaed

Yn groes i'r hyn y mae llawer o bobl yn ei feddwl, y defnydd cywir o ŷd Gall helpu pobl ddiabetig i reoli hyperglycemia. Gan fynd i'r cyfeiriad arall i rai grawnfwydydd melys eraill, mae gan ŷd amsugno araf, sy'n osgoi pigau glwcos yn y gwaed.

Yn ogystal, mae'r cynnydd mewn egni a achosir gan y bwyd yn cael ei ddefnyddio gan y corff i wella metaboledd siwgr , sy'n atal y sylwedd rhag cronni yn y gwaed, sy'n nodweddu'r diabetes ofnadwy.

Yn helpu yn y broses o golli pwysau

Mae'r cymysgedd o ffibrau anhydawdd, proteinau a charbohydradau sy'n cael eu hamsugno'n araf yn hybu cyflymder metaboledd yr organeb, gan osgoi cronni hylifau a brasterau croenol a mewngyhyrol.

Mewn geiriau eraill, bwyta ŷd yn ymwybodol, ermodd o gynnwys cyfrifedig yn y diet, yn gallu helpu gyda cholli pwysau. Fodd bynnag, mae bob amser yn bwysig cofio y gall bwyta gormod o rawnfwyd achosi'r effaith groes, gan arwain at ennill pwysau, yn union oherwydd y swm uchel o garbohydradau sy'n bresennol yn ei gyfansoddiad.

Gwella tramwy berfeddol

I orffen y rhestr o fuddion ŷd, ni allem fethu â sôn am y gwelliant mewn tramwy berfeddol. Yn ogystal â'r swm uchel o ffibr anhydawdd, mae corn hefyd yn rhydd o glwten a sylweddau eraill sy'n niweidiol i weithrediad priodol y system dreulio.

O ganlyniad i weithred y cyfansoddion hyn, mae'n bosibl i sylwi ar ffurfio rhwydwaith o amddiffyniad rhag cyflyrau fel clefyd coeliag, syndrom coluddyn llidus a chlefyd Crohn.

Sut i fwyta ŷd a gwrtharwyddion

Mae rhan fawr o'r buddion sy'n bresennol mewn ŷd yn gysylltiedig â'r ffordd y mae'r grawnfwyd yn cael ei baratoi i'w fwyta. Rhai o'r ffurfiau mwy traddodiadol yw'r rhai a nodir amlaf nid yn unig oherwydd y pwysau diwylliannol, ond hefyd ar gyfer cynnal maetholion corn yn y broses.

Darganfyddwch, trwy ddarllen y pynciau isod, bedair ffordd gyffredin o fwyta ŷd a deall y prif wrtharwyddion ar gyfer bwyta'r superfood hwn.

Wedi'i goginio

Mae corn berwi yn draddodiad coginio gogledd-ddwyreiniol a ddaeth i ben i gymryd drosoddcanolfannau Brasil mawr. Nid yw'n anghyffredin dod o hyd i adroddiadau am bobl a fwynhaodd ŷd wedi'i ferwi maethlon a brynwyd wrth ryw giosg neu stondin ar y stryd, tra'r oeddent yn mynychu rhyw apwyntiad.

Ac fel enghraifft hyfryd o'r gwersi a gafodd y rhanbarth. mae traddodiad yn creu bwyd, corn wedi'i ferwi yw un o'r ffyrdd gorau o fwyta bwyd. Mae coginio yn cadw bron yr holl faetholion, yn ogystal â gwella blas yr ŷd a darparu profiad elfennol bron o fwyta'r grawn yn uniongyrchol o'r cob.

I goginio'r ŷd, mae'n ddigon i lanhau rhai cobiau, gan dorri yn y pen draw. nhw ac yna eu rhoi mewn popty pwysau, a fydd yn defnyddio'r tymheredd i hybu coginio'r bwyd.

Popcorn

Mae'r popcorn corn enwog yn deillio o orboethi math penodol o rawn o ŷd sydd wedyn yn popio, gan ddatgelu ei gynnwys ar ffurf naddion, sef màs o startsh, startsh corn.

Yn gyffredinol, mae'n gywir dweud bod popcorn yn iach ac yn ffordd wych o bwyta'r maetholion sy'n bresennol mewn corn. Fodd bynnag, yr hyn a “ddifetha” llawer o fathau o fwyd oedd y prosesu diwydiannol drwgenwog. Y dyddiau hyn mae'n anodd iawn dod o hyd i “corn popcorn” yn ei ffurf naturiol.

Mae mwyafrif llwyr y bwydydd hyn yn cael eu prynu mewn archfarchnadoedd a siopau allsive, ac maent wedi'u halogi â