Pangkalahatang pagsasaalang-alang sa mga benepisyo ng mais

Masikip halos sa buong mundo ngayon, ang mais ay isa sa mga pangunahing cereal na nauubos ng mga tao. Ang halaman na ito na may kakaibang lasa at hugis ay itinuturing na isang superfood para sa pagkakaroon ng maraming mga katangian na ganap na nagpapalusog sa organismo, na nagpapanatili ng iba't ibang aspeto ng buhay ng tao sa kabuuan.

Batay sa ilang mga pag-aaral sa larangan, maraming eksperto ang naniniwala na ang hindi natural ang pinagmulan ng mais na kinakain natin ngayon. Ayon sa mga iskolar sa lugar, ang cereal ay maaaring lumabas mula sa mga kumbinasyon ng iba pang mga cereal, na ginawa ng mga pre-Columbian na mga tao na naninirahan sa rehiyon kung saan matatagpuan ang Mexico ngayon.

Kabilang ang mga kultura na nanirahan sa rehiyong iyon, tulad ng gaya ng pagsamba ng mga Mayan at Aztec sa mais at tinawag itong "sustaining life". Ang Brazil ay kasalukuyang itinuturing na pangatlo sa pinakamalaking producer ng mais sa mundo, sa likod lamang ng US at China.

Napakakaraniwan sa mga pagdiriwang ng Hunyo, ang mga tradisyon sa pagluluto na tipikal sa hilagang-silangan, ang mais ay naitatag at napatunayan ang halaga nito . Sa ngayon, kahit na hindi ito palaging kinakain nang direkta sa cob, ang mais ay naroroon sa ilang mga pagkain at delicacy na ginawa sa lahat ng bahagi ng planeta.

Sa buong artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mais at ang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo nito . Alam din niya ang tungkol sa nutritional profile ng cereal at ang pinakamahusayasin, dyes, preservatives at iba pang nakakapinsalang substance. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng reiterating na kung ito ay nagmula sa isang natural na pinagmulan, ang popcorn ay talagang isang masustansiyang pagkain. Sa kabilang banda, dapat iwasan ang "microwave popcorn".

Curau

Ang corn curau, na kilala rin bilang corn hominy, ay isa sa mga pinaka-tradisyonal na lutuing Hunyo. At, sa pamamagitan ng paraan, sa hilagang-silangan, ang hominy ay maaaring kainin sa buong taon, dahil ito ay isang ulam na lubos na pinahahalagahan ng mga tao sa hilagang-silangan, lalo na ang mga tao sa bansa at kanayunan.

Ang hominy ay ginawa mula sa ang pagproseso ng mga butil ng mais, hanggang sa maging isang creamy substance na may hindi mapag-aalinlanganang texture. Bilang karagdagan sa pagiging masarap, ang hominy ay may proseso ng pagmamanupaktura na nagpapanatili ng lahat ng mga sustansya na naroroon sa komposisyon ng mais, kaya naging isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ubusin ang cereal.

Canned corn

Totoo na may mga natural na pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga butil ng mais na isinagawa sa maraming henerasyon at pinagsama-sama bilang tama. Gayunpaman, karamihan sa mga de-latang mais ay nagmumula sa mga proseso ng industriyalisasyon na nakakapinsala sa pagkain.

Upang mapanatiling napreserba ang mga butil, ang mga industriya ay nagdaragdag ng sodium at iba pang elemento sa lalagyan ng canning. Nagiging sanhi ito ng pagkawala ng mahahalagang sustansya ng mais tulad ng mga antioxidant at bitamina na naroroon.

Para sa lahat ng mga kadahilanang ito, mahalagang sabihin naang mais na de-latang o industriyalisado sa anumang paraan ay hindi ang pinakamahusay na opsyon para sa pagkonsumo ng cereal.

Mga kontraindikasyon sa pagkonsumo ng mais

Tamang sabihin na ang mais ay isang pagkain na halos walang kontraindikasyon sa pagkonsumo nito. Gayunpaman, tulad ng anumang pagkain, kapag natupok sa hindi makontrol na paraan, ang mais ay maaaring magdulot ng masamang epekto.

Ang malaking halaga ng carbohydrates sa mais ay maaaring magdulot ng pagtaas ng timbang, kung ang pagkonsumo ay hindi kinokontrol. Sa kabilang banda, alam na ang mais ay may phytic acid sa komposisyon nito, isang sangkap na humahadlang sa pagsipsip ng iron at zinc sa katawan ng ilang tao.

Sa wakas, mahalagang i-highlight iyon sa kabila ng pagiging napakabihirang, may mga kaso ng mga taong allergic sa mais at ang pagkonsumo nito ay maaaring mag-trigger ng mga reaksyon tulad ng pamamaga, pangangati at pagtatae sa mga indibidwal na ito.

Idagdag ang cereal sa iyong routine at tamasahin ang lahat ng benepisyo ng mais!

Nakita namin sa artikulong ito ang kahalagahan ng pagkonsumo ng mais, higit pa sa mga gawang inspirasyon ng mga kaugalian at tradisyon. Batay sa impormasyong ipinakita, posibleng isaalang-alang ang cereal na ito bilang, sa katunayan, isang superfood.

Ang ideal ay ang gumawa ng malay na pagkonsumo, gamit ang tamang mga diskarte sa paghahanda at siguraduhin na ang buong proseso ay nasa loob ng kung ano na nagbibigay ng mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain. Sa ganitong paraan, ang pakinabangang nutrisyong ibinibigay ng mais ay nagiging isang katotohanan.

Ang nutritional profile ng mais

Nang tinawag ng mga Mexican na tao ang mais na "kabuhayan ng buhay", wala silang ideya sa dami ng mga benepisyo nito. cereal, ngunit tiyak na nadarama, sa pamamagitan ng pang-araw-araw na pagkonsumo, ang mga nutritional na katangian ng superfood na ito.

Ang mais ay may higit sa 150 na naka-catalog na species, ngunit lahat sila ay may katulad na nutritional profile, na may mga pagkakaiba na dahil sa gramatika ng ang mga elemento at iba pang maliliit na Detalye. Matuto pa tungkol sa mga bahagi ng mais!

Fiber

Isa sa mga pangunahing benepisyo ng mais ay ang katotohanan na ang cereal ay mayaman sa fiber. Ang elementong ito, na nasa halos lahat ng cereal, prutas at iba pang mga gulay, ay napakahalaga para sa pagpapanatili ng magandang bituka ng bituka, pagpapadali sa paglisan at maging sa pagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Tinatayang sa 100g ng butil ng mais mayroong humigit-kumulang 4.5g ng hibla. Ang fiber na ito ay kadalasang nasa hindi matutunaw na uri, na mas mabagal na natutunaw ng katawan. Sa pamamagitan nito, kapag kumakain ng mais ang isang indibidwal ay nakakaramdam ng mas busog, dahil sa kabagalan sa panunaw, na kasabay nito ay kumakalat ng mga sustansya sa pamamagitan ng kanilang digestive tract.

Mga Bitamina

Ang mga bitamina ay lubhang kinakailangang mga compound para sa katawan, kung saan kumikilos ang mga ito sa regularisasyon ng iba't ibang function. Bitamina A,halimbawa, nakakatulong ito sa pagbabagong-buhay at pag-renew ng mga selula, na lubhang mahalaga para sa kalusugan ng mga mata.

Ang Vitamin C naman, ay isang malakas na antioxidant na nagpapaantala at pinipigilan pa ang maagang pagkamatay ng mga selula, pag-iwas sa pagtanda at paglitaw ng ilang mga sakit. At tulad ng nararapat, ang mais ay napakayaman sa mga bitamina ng iba't ibang uri. Tingnan ang listahan sa ibaba para sa dami ng mga pangunahing bitamina na nasa bawat 100g ng mais:

- Vitamin A: 4 mcg;

- Vitamin C: 1.7 mg;

- Bitamina E: 0.3 mg;

- B complex na bitamina: mga 5 g.

Mga Mineral

Ang isa pang uri ng mahahalagang sangkap ay mineral. Ang mga compound na ito ay mahalaga para sa pagbuo ng mga tisyu, pangunahin ang buto at kalamnan, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pangkalahatang istraktura ng katawan ng tao.

Ang mga mineral ay gumaganap din ng mahalagang papel sa kontrol at balanse ng ilang mga sangkap na nilikha ng ang katawan, lalo na ang mga digestive acid at ilang enzymes. Sa pamamagitan nito, ang mga elemento tulad ng magnesium at potassium ay nagpoprotekta sa paggana at istraktura ng mga mahahalagang organ tulad ng tiyan, bituka at atay, halimbawa.

Tingnan sa ibaba kung gaano karaming mais ang mayroon, bawat 100 g, ng ilan sa mga pangunahing mineral :

- Calcium: 2 mg;

- Phosphorus: 61 mg;

- Magnesium: 20 mg;

- Potassium: 162 mg ;

- Zinc: 0.5 mg;

- Sa iba pang mineral.

Lutein atZeaxanthin

Upang muling pagtibayin ang kahalagahan ng mais bilang isa sa mga pinakabalanseng pagkain na umiiral, palaging magandang tandaan na ang cereal ay mayaman sa lutein at zeaxanthin, dalawang sangkap na nagtutulungan at hinahanap ng marami tao.

Ang dahilan ng paghahanap para sa kumbinasyong ito ay ang antioxidant na kapangyarihan ng parehong lutein at zeaxanthin. Ang dalawang compound ay napakalakas sa pagkontrol sa tinatawag na free radicals, na mga hindi matatag na molekula na may kakayahang sirain ang mga selula at magdulot ng metabolic disturbances sa anumang bahagi ng katawan.

Mga Protina

Lubos na naaalala ng mga atleta at mahilig sa bodybuilding, ang mga protina ay mahahalagang compound para sa wastong paggana ng katawan ng tao. At mahalagang tandaan, na ikinagulat ng ilang tao, na ang mais ay isang mayamang pinagmumulan ng protina.

Tinatayang ang bawat 100g ng mais ay naglalaman ng 3.4g ng protina, na maaaring palitan kahit ang pinakamaraming protina. mga karaniwang produkto tulad ng gatas at karne. Ang mga sangkap na ito ay nagpapalakas sa organismo, nagsisilbi, bukod sa iba pang mga bagay, bilang isang metabolic agent na bumubuo ng enerhiya at disposisyon.

Ang mga benepisyo ng mais para sa kalusugan

Ngayong mayroon ka nang higit pang impormasyon tungkol sa nutritional profile ng mais, alamin kung ano ang mga benepisyo na itinataguyod ng pagkain sa kalusugan sa pamamagitan ng mga masaganang compound nito . Subaybayan!

Kumikilos upang bawasan ang mga antas ng kolesterol

Mga hindi matutunaw na hiblanaroroon sa mais, na nabanggit sa itaas, ay nagpapataas ng produksyon ng tinatawag na mga acid ng apdo. Ang mga sangkap na ito ay kumikilos, bukod sa iba pang mga bagay, sa pagkasira ng mataba na mga plake na maaaring humadlang sa mga ugat at arterya at na nilikha ng kolesterol.

Sa karagdagan, habang sila ay "naglalaan ng oras" upang matunaw, pinipigilan ng mga hibla ang labis. Ang taba ay nauuwi sa metabolismo ng katawan, na nag-aalis din sa posibilidad ng akumulasyon ng kolesterol sa vascular system.

Sa kabilang banda, ang mas mahusay na paggana ng bituka, na dulot ng mga hibla, ay tumataas din. ang paggawa ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid na pumipigil sa synthesis ng kolesterol sa pamamagitan ng atay, na higit na binabawasan ang saklaw ng nakakapinsalang sangkap sa katawan.

Pinapalakas ang immune system

Ang mga bitamina, protina at lalo na ang mga antioxidant na nasa mais, gaya ng lutein at zeaxanthin, ay nagtataguyod ng pagtaas sa mga kakayahan ng immune system. Lumalabas na ang sistemang ito ay nakabatay sa mga selulang proteksiyon (leukocytes, lymphocytes at iba pa) na umaatake sa sinumang mananalakay, maging ito ay isang virus, bakterya o fungus, halimbawa.

Sa pagpapalakas ng mga selulang ito, ang buong ang network ng proteksyon ng katawan ay pinahusay, pinatataas ang resistensya sa mga sakit tulad ng trangkaso at sipon at mas malalang sakit, tulad ng sakit sa paghinga na responsable para sa pandemya na tumagal mula 2019 hanggang 2022.

Ito ay gumaganap bilang isangenergy booster

Maaari ding ubusin ang mais upang madagdagan ang enerhiya. Ang dahilan para dito ay ang katotohanan na ang cereal na ito ay napakayaman sa mga kumplikadong carbohydrates, o mabagal na pagsipsip ng carbohydrates, bilang mga ito ay tinatawag din. Upang bigyan ka ng ideya, ang bawat 100g ng mais ay naglalaman ng 17g ng carbohydrates ng ganitong uri.

Ang mabagal na carbohydrates ay nagdadala ng maraming calories sa katawan at na-metabolize sa isang nasusukat na paraan, na nagsusulong ng paggamit ng enerhiya sa iba't ibang bahagi ng katawan, lalo na sa mga kalamnan at nerbiyos na ginagamit para sa mga pagsabog ng enerhiya sa mga pisikal na aktibidad at trabaho, halimbawa.

Nagtataguyod ng pagpapabuti ng mood

Ang mais ay may dalawang sangkap na gumaganap ng mga pangunahing papel sa regulasyon ng mood : magnesium at folic acid. Magnesium ay isang mineral na may maraming mga katangian. Gayunpaman, ang isa sa mga pangunahing ay ang kakayahang mag-relax ng mga nerbiyos at kalamnan, na nagtatapos sa pagbabawas ng pisikal na stress at pagpapabuti ng mood.

Ang folic acid, sa kabilang banda, ay direktang kumikilos sa mga neurotransmitter na responsable para sa mabuting kalooban, nagpo-promote ng mas malaking pagpapalabas ng kanilang. Kabilang sa mga sangkap na pinaka-apektado ng acid ay serotonin, na isang neurotransmitter na kilala bilang “hormone of happiness”.

Ito ay kapaki-pakinabang sa kalusugan ng mata

Ang mais ay maaaring kumilos upang pabor sa kalusugan ng pangitain sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng pagkilos ng lutein at zeaxanthin, at sa pamamagitan ng "kapangyarihan" ngbitamina A. Tulad ng alam natin, ang lutein at zeaxanthin ay mga antioxidant, na nauuri bilang carotenoids.

Ang pagkilos ng pakikipaglaban sa mga libreng radical na mayroon ang mga sangkap na ito ay maaaring maiwasan ang mga retinal cell na masira ng mga degenerative na sakit, kaya maiwasan ang mga problema sa paningin at maging pagkabulag.

Ang Vitamin A naman ay nagsisilbing proteksiyon na bahagi ng paningin sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga istruktura ng mata. Ang sangkap na ito ay karaniwang pinahuhusay ang resistensya ng retinal, iris at optic na mga selula ng kalamnan sa pinsala na maaaring makapinsala sa paningin.

Tumutulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo

Taliwas sa pinaniniwalaan ng maraming tao, ang tamang pagkonsumo ng mais ay maaaring makatulong sa mga taong may diabetes na makontrol ang hyperglycemia. Ang pagpunta sa kabaligtaran ng direksyon ng ilang iba pang matamis na cereal, ang mais ay may mabagal na pagsipsip, na nag-iwas sa mga pagtaas ng glucose sa dugo.

Sa karagdagan, ang pagtaas ng enerhiya na dulot ng pagkain ay ginagamit ng katawan upang mapabuti ang metabolismo ng asukal , na pumipigil sa akumulasyon ng sangkap sa dugo, na nagpapakilala sa kinatatakutang diabetes.

Tumutulong sa proseso ng pagbaba ng timbang

Ang pinaghalong hindi matutunaw na mga hibla, protina at mabagal na hinihigop na carbohydrates ay nagtataguyod ng mabilis metabolismo ng organismo, pag-iwas sa akumulasyon ng mga likido at cutaneous at intramuscular fats.

Sa madaling salita, ang conscious na pagkonsumo ng mais, para saparaan ng isang kinakalkula na pagsasama sa diyeta, ay maaaring makatulong sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, palaging mahalagang tandaan na ang labis na pagkonsumo ng cereal ay maaaring maging sanhi ng kabaligtaran na epekto, na bumubuo ng pagtaas ng timbang, tiyak dahil sa mataas na halaga ng carbohydrates na naroroon sa komposisyon nito.

Pinapabuti ang intestinal transit

Upang tapusin ang listahan ng mga benepisyo mula sa mais, hindi namin maaaring hindi banggitin ang pagpapabuti sa bituka transit. Bilang karagdagan sa mataas na dami ng hindi matutunaw na hibla, ang mais ay wala ring gluten at iba pang mga sangkap na nakakapinsala sa wastong paggana ng sistema ng pagtunaw.

Bilang resulta ng pagkilos ng mga compound na ito, posible upang mapansin ang pagbuo ng isang network ng proteksyon laban sa mga kondisyon tulad ng celiac disease, irritable bowel syndrome at Crohn's disease.

Paano kumain ng mais at mga kontraindikasyon

Ang malaking bahagi ng mga benepisyong nasa mais ay naka-link sa paraan ng paghahanda ng cereal para sa pagkonsumo. Ang ilan sa mga mas tradisyunal na anyo ay ang pinaka-ipinahiwatig hindi lamang dahil sa bigat ng kultura, kundi para din sa pagpapanatili ng mga sustansya ng mais sa proseso.

Alamin, sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga paksa sa ibaba, apat na karaniwang paraan ng pagkonsumo mais at unawain ang mga pangunahing kontraindikasyon para sa pagkonsumo ng superfood na ito.

Niluto

Ang kumukulong mais ay isang tradisyon sa pagluluto sa hilagang-silangan na nauwi sa pamamahalamalalaking sentro ng Brazil. Karaniwang makakita ng mga ulat ng mga taong nasiyahan sa isang masustansyang pinakuluang mais na binili sa ilang kiosk o stall sa kalye, habang sila ay dumadalo sa ilang appointment.

At bilang magandang halimbawa ng mga aral na ginawa ng rehiyonal tradisyon ay nagdudulot ng pagkain, ang pinakuluang mais ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ubusin ang pagkain. Ang pagluluto ay nagpapanatili ng halos lahat ng sustansya, bilang karagdagan sa pagpapahusay ng lasa ng mais at pagbibigay ng halos elementarya na karanasan sa pagkain ng mga butil nang direkta mula sa cob.

Upang lutuin ang mais, sapat na upang linisin ang ilang cobs, sa huli ay hiwa. ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang pressure cooker, na gagamitin ang temperatura upang isulong ang pagluluto ng pagkain.

Popcorn

Ang sikat na corn popcorn ay nagmumula sa sobrang pag-init ng isang partikular na uri ng butil ng mais na pagkatapos ay lumalabas, na naglalantad sa mga nilalaman nito sa anyo ng isang natuklap, na karaniwang isang masa ng almirol, cornstarch.

Sa pangkalahatan, tama na sabihin na ang popcorn ay malusog at isang mahusay na paraan upang ubusin ang mga sustansya na nasa mais. Gayunpaman, kung ano ang "nasira" sa maraming uri ng pagkain ay ang kasumpa-sumpa na pagproseso ng industriya. Sa ngayon ay napakahirap na makahanap ng “popcorn corn” sa natural nitong anyo.

Ang ganap na karamihan ng mga pagkaing ito ay binibili sa mga supermarket at allusive na tindahan, at kontaminado ng