Konsiderata të përgjithshme mbi përfitimet e misrit

I mbushur me njerëz praktikisht në të gjithë botën sot, misri është një nga drithërat kryesore të konsumuara ndonjëherë nga qeniet njerëzore. Kjo bimë me shije dhe formë të veçantë konsiderohet si një superushqim për të pasur një mori vetive që ushqejnë plotësisht organizmin, duke mbështetur aspekte të ndryshme të jetës njerëzore në tërësi.

Bazuar në disa studime në terren, shumë ekspertë besojnë se origjina e misrit që hamë sot nuk është e natyrshme. Sipas studiuesve të zonës, drithërat do të kishin dalë nga kombinimet e drithërave të tjera, të bëra nga popujt parakolumbianë që banonin në rajonin ku ndodhet sot Meksika.

Përfshirë kulturat që u vendosën në atë rajon, si p.sh. pasi Majat dhe Aztekët adhuronin misrin dhe e quanin atë "qëndron jetën". Brazili konsiderohet aktualisht prodhuesi i tretë më i madh i misrit në botë, pas vetëm SHBA-së dhe Kinës.

Shumë i zakonshëm në festivalet e qershorit, traditat e kuzhinës tipike të verilindjes, misri ka vendosur veten dhe ka dëshmuar vlerën e tij. Në ditët e sotme, edhe nëse nuk konsumohet gjithmonë direkt në kalli, misri është i pranishëm në disa pjata dhe ushqime të shijshme të prodhuara në të gjitha pjesët e planetit.

Gjatë këtij artikulli do të flasim për misrin dhe përfitimet e tij të pabesueshme. Ai gjithashtu dinte për profilin ushqyes të drithërave dhe më të miratkripë, ngjyra, konservues dhe substanca të tjera të dëmshme. Megjithatë, vlen të ritheksohet se nëse vjen nga një burim tërësisht natyral, kokoshka është me të vërtetë një ushqim ushqyes. Nga ana tjetër, "kokoshkat me mikrovalë" duhet të shmangen.

Curau

Curau i misrit, i njohur gjithashtu si hominy i misrit, është një nga pjatat më tradicionale të qershorit. Dhe, meqë ra fjala, në verilindje, hominy mund të hahet gjatë gjithë vitit, pasi është një pjatë e vlerësuar jashtëzakonisht nga verilindorët, veçanërisht banorët e vendit dhe fshatit.

Homini është bërë nga përpunimin e kokrrave të misrit, derisa të bëhet një substancë kremoze me një strukturë të pagabueshme. Përveçse është i shijshëm, hominy ka një proces prodhimi që ruan të gjithë lëndët ushqyese të pranishme në përbërjen e misrit, duke u bërë kështu një nga mënyrat më të mira për të konsumuar drithërat.

Misër i konservuar

Është e vërtetë që ka teknika natyrale për ruajtjen e kokrrave të misrit që janë praktikuar për shumë breza dhe janë konsoliduar si të sakta. Megjithatë, shumica e misrit të konservuar vjen nga proceset e industrializimit që dëmtojnë ushqimin.

Për të mbajtur kokrrat e ruajtura, industritë shtojnë natrium dhe elementë të tjerë në enën e konservimit. Kjo bën që misri të humbasë lëndët ushqyese thelbësore si antioksidantët dhe vitaminat e pranishme.

Për të gjitha këto arsye, është e rëndësishme të thuhet semisri i konservuar ose i industrializuar në asnjë mënyrë nuk është alternativa më e mirë për konsumin e drithërave.

Kundërindikimet e konsumit të misrit

Është e saktë të thuhet se misri është një ushqim që praktikisht nuk ka kundërindikacione në konsumimin e tij. Megjithatë, si çdo ushqim, kur konsumohet në mënyrë të pakontrolluar, misri mund të shkaktojë efekte negative.

Sasia e madhe e karbohidrateve në misër mund të shkaktojë shtim në peshë, nëse konsumimi është i parregulluar. Nga ana tjetër, dihet se misri në përbërjen e tij ka acid fitik, një substancë që pengon përthithjen e hekurit dhe zinkut në trupin e disa njerëzve.

Së fundi, është e rëndësishme të theksohet se pavarësisht se është jashtëzakonisht të rralla, ka raste të njerëzve që janë alergjikë ndaj misrit dhe konsumimi i tij mund të shkaktojë reagime të tilla si ënjtje, kruajtje dhe diarre tek këta individë.

Shtoni drithërat në rutinën tuaj dhe shijoni të gjitha përfitimet e misrit!

Ne pamë në këtë artikull rëndësinë e konsumit të misrit, përtej thjesht akteve të frymëzuara nga zakonet dhe traditat. Bazuar në informacionin e paraqitur, është e mundur që kjo drithëra të konsiderohet në fakt si një superushqim.

Idealja është të bëni një konsum të vetëdijshëm, duke përdorur teknika korrekte përgatitjeje dhe duke u siguruar që i gjithë procesi të jetë brenda asaj i cili parashikon standardet e sigurisë ushqimore. Në këtë mënyrë, fitimiushqimi i siguruar nga misri bëhet realitet.

Profili ushqyes i misrit

Kur populli meksikan e quajti misrin "ushqimi i jetës", ata nuk e kishin idenë për sasinë e përfitimeve të këtij drithërat, por me siguri ndjehen, nëpërmjet konsumit të përditshëm, vetitë ushqyese të këtij superushqimi.

Misri ka më shumë se 150 lloje të kataloguara, por të gjitha ndajnë një profil të ngjashëm ushqyes, me ndryshime që janë për shkak të gramatikës së elementet dhe detajet e tjera të vogla. Mësoni më shumë rreth përbërësve të misrit!

Fibra

Një nga përfitimet kryesore të misrit është fakti se drithërat janë të pasura me fibra. Ky element, i cili është i pranishëm pothuajse në të gjitha drithërat, frutat dhe perimet e tjera, është shumë i rëndësishëm për mirëmbajtjen e tranzitit të mirë të zorrëve, lehtësimin e evakuimit dhe madje nxitjen e humbjes së peshës.

Vlerësohet se në 100 gr kokrra misri ka rreth 4.5 g fibra. Kjo fibër e pranishme është kryesisht e llojit të patretshme, e cila tretet më ngadalë nga trupi. Me këtë, kur konsumon misër një individ ndihet më i ngopur, për shkak të ngadalësimit në tretje, i cili në të njëjtën kohë shpërndan lëndët ushqyese përmes traktit të tyre tretës.

Vitaminat

Vitaminat janë përbërës jashtëzakonisht të nevojshëm për organizmin, ku veprojnë në rregullimin e funksioneve të ndryshme. Vitamina A,për shembull, ndihmon në rigjenerimin dhe rinovimin e qelizave, duke qenë jashtëzakonisht i rëndësishëm për shëndetin e syve.

Vitamina C, nga ana tjetër, është një antioksidant i fuqishëm që vonon dhe madje parandalon vdekjen e parakohshme të qelizave, parandalimi i plakjes dhe shfaqjes së disa sëmundjeve. Dhe siç duhet, misri është shumë i pasur me vitamina të llojeve të ndryshme. Shihni listën e mëposhtme për sasinë e vitaminave kryesore të pranishme në çdo 100 g misër:

- Vitamina A: 4 mcg;

- Vitamina C: 1,7 mg;

- Vitamina E: 0,3 mg;

- Vitaminat e kompleksit B: rreth 5 g.

Mineralet

Një lloj tjetër i substancës thelbësore janë mineralet. Këto komponime janë thelbësore për formimin e indeve, kryesisht të kockave dhe muskujve, duke luajtur një rol të rëndësishëm në strukturën e përgjithshme të trupit të njeriut.

Mineralet gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në kontrollin dhe ekuilibrin e disa substancave të krijuara nga organizmi, veçanërisht acidet tretëse dhe disa enzima. Me këtë, elementë të tillë si magnezi dhe kaliumi mbrojnë funksionimin dhe strukturën e organeve vitale si stomaku, zorrët dhe mëlçia, për shembull.

Shihni më poshtë se sa ka misri, për 100 g, të disa prej mineralet kryesore:

- Kalcium: 2 mg;

- Fosfor: 61 mg;

- Magnez: 20 mg;

- Kalium: 162 mg ;

- Zink: 0,5 mg;

- Ndër mineralet e tjera.

Luteina dheZeaxanthin

Për të riafirmuar rëndësinë e misrit si një nga ushqimet më të balancuara që ekzistojnë, është gjithmonë mirë të kujtojmë se drithërat janë të pasura me luteinë dhe zeaxanthin, dy substanca që punojnë së bashku dhe janë të kërkuara nga shumë njerëz. njerëzit.

Arsyeja e kërkimit të këtij kombinimi është fuqia antioksiduese e luteinës dhe zeaksantinës. Të dy përbërësit janë shumë të fuqishëm në kontrollin e të ashtuquajturave radikale të lira, të cilat janë molekula të paqëndrueshme të afta të shkatërrojnë qelizat dhe të shkaktojnë shqetësime metabolike në çdo pjesë të trupit.

Proteinat

Të kujtuara shumë nga atletët dhe entuziastët e bodybuilding, proteinat janë përbërës thelbësorë për funksionimin e duhur të trupit të njeriut. Dhe është e rëndësishme të theksohet, për habinë e pak njerëzve, se misri është një burim i pasur proteinash.

Vlerësohet se çdo 100 g misër përmban 3.4 g proteina, të cilat mund të zëvendësojnë edhe më shumë proteina. produkte konvencionale si qumështi dhe mishi. Këto substanca tonifikojnë organizmin, duke shërbyer, ndër të tjera, si një agjent metabolik që gjeneron energji dhe disponim.

Përfitimet e misrit për shëndetin

Tani që keni më shumë informacion në lidhje me profilin ushqyes të misrit, zbuloni se cilat janë përfitimet që ushqimi promovon në shëndet përmes përbërjeve të tij të pasura . Ndiqni!

Vepron në uljen e niveleve të kolesterolit

Fibrat e patretshmetë pranishme në misër, të cilat u përmendën më lart, rrisin prodhimin e të ashtuquajturave acide biliare. Këto substanca veprojnë, ndër të tjera, në zbërthimin e pllakave yndyrore që mund të pengojnë venat dhe arteriet dhe që krijohen nga kolesteroli.

Përveç kësaj, ndërsa ato “kërkojnë kohë” për t’u tretur, fibrat parandalojnë tepricën. yndyra përfundon duke u metabolizuar nga trupi, gjë që përjashton mundësinë e akumulimit të kolesterolit në sistemin vaskular.

Nga ana tjetër, rritet edhe funksionimi më i mirë i zorrëve, i shkaktuar nga fibrat. prodhimi i acideve yndyrore të dobishme që pengojnë sintezën e kolesterolit nga mëlçia, duke reduktuar më tej incidencën e substancës së dëmshme në trup.

Forcon sistemin imunitar

Vitaminat, proteinat dhe veçanërisht antioksidantët e pranishëm në misër, si luteina dhe zeaxanthin, nxisin një rritje të aftësive të sistemit imunitar. Rezulton se ky sistem bazohet në qelizat mbrojtëse (leukocite, limfocite e të tjera) që sulmojnë çdo pushtues, qoftë ky virus, bakter apo myk p.sh.

Me forcimin e këtyre qelizave, i gjithë Rrjeti i mbrojtjes së trupit është zgjeruar, duke rritur rezistencën ndaj sëmundjeve të tilla si gripi dhe ftohja dhe sëmundjet akoma më të rënda, siç është sëmundja e frymëmarrjes përgjegjëse për pandeminë që zgjati nga viti 2019 deri në vitin 2022.

Ajo vepron si njëpërforcues energjie

Mund të konsumohet edhe misri për të rritur energjinë. Arsyeja për këtë është fakti se kjo drithëra është shumë e pasur me karbohidrate komplekse, ose karbohidrate me përthithje të ngadaltë, siç quhen edhe ato. Për t'ju dhënë një ide, çdo 100 g misër përmban 17 g karbohidrate të këtij lloji.

Karbohidratet e ngadalta sjellin shumë kalori në trup dhe metabolizohen në mënyrë të matur, duke nxitur marrjen e energjisë në pjesë të ndryshme të trup, veçanërisht në muskuj dhe nerva që përdoren për shpërthime energjetike në aktivitete fizike dhe punë, për shembull.

Promovon përmirësimin e humorit

Misri ka dy substanca që luajnë rol qendror në rregullimin e humorit: magnezi dhe acidit folik. Magnezi është një mineral me shumë veti. Megjithatë, një nga më kryesoret është aftësia për të relaksuar nervat dhe muskujt, e cila përfundon në uljen e stresit fizik dhe përmirësimin e humorit.

Acidi folik, nga ana tjetër, vepron drejtpërdrejt në neurotransmetuesit përgjegjës për humorin e mirë. duke promovuar lirimin më të madh të tyre. Ndër substancat më të prekura nga acidi është serotonina, e cila është një neurotransmetues i njohur si "hormoni i lumturisë".

Është i dobishëm për shëndetin e syve

Misri mund të veprojë për të favorizuar shëndetin e vizioni në dy mënyra: nëpërmjet veprimit të luteinës dhe zeaksantinës, dhe nëpërmjet "fuqive" tëvitamina A. Siç e dimë, luteina dhe zeaxanthin janë antioksidantë, të klasifikuar si karotenoidë.

Veprimi i luftimit të radikaleve të lira që kanë këto substanca mund të parandalojë që qelizat e retinës të shkatërrohen nga sëmundjet degjenerative, duke parandaluar kështu problemet e shikimit dhe madje. verbëria.

Vitamina A, nga ana tjetër, vepron si një komponent mbrojtës i shikimit duke forcuar strukturat okulare. Kjo substancë në thelb rrit rezistencën e qelizave të retinës, irisit dhe muskujve optik ndaj dëmtimeve që mund të dëmtojnë shikimin.

Ndihmon në kontrollin e sheqerit në gjak

Ndryshe nga sa mendojnë shumë njerëz, konsumimi i saktë i misrit mund të ndihmojë diabetikët të kontrollojnë hipergliceminë. Duke shkuar në drejtim të kundërt me disa drithëra të tjerë të ëmbëlsuar, misri ka një përthithje të ngadaltë, gjë që shmang rritjen e glukozës në gjak.

Përveç kësaj, rritja e energjisë e shkaktuar nga ushqimi përdoret nga trupi për të përmirësuar metabolizmin e sheqeri, duke parandaluar akumulimin e substancës në gjak, e cila karakterizon diabetin e frikshëm.

Ndihmon në procesin e humbjes së peshës

Përzierja e fibrave të patretshme, proteinave dhe karbohidrateve të absorbuara ngadalë nxit një ritëm metabolizmin e organizmit, duke shmangur grumbullimin e lëngjeve dhe yndyrave të lëkurës dhe intramuskulare.

Me fjalë të tjera, konsumimi i ndërgjegjshëm i misrit, përMjetet e përfshirjes së llogaritur në dietë, mund të ndihmojnë në humbjen e peshës. Megjithatë, është gjithmonë e rëndësishme të mbani mend se konsumimi i tepërt i drithërave mund të shkaktojë efektin e kundërt, duke gjeneruar shtim në peshë, pikërisht për shkak të sasisë së lartë të karbohidrateve të pranishme në përbërjen e tij.

Përmirëson transitin intestinal

Për të përfunduar listën e përfitimeve nga misri, nuk mund të mos përmendim përmirësimin e tranzitit të zorrëve. Përveç sasisë së lartë të fibrave të patretshme, misri është gjithashtu pa gluten dhe substanca të tjera të dëmshme për funksionimin e duhur të sistemit tretës.

Si rezultat i veprimit të këtyre përbërjeve, është e mundur për të vënë re formimin e një rrjeti mbrojtjeje ndaj kushteve të tilla si sëmundja celiac, sindroma e zorrës së irrituar dhe sëmundja e Crohn.

Mënyra e konsumimit të misrit dhe kundërindikacionet

Një pjesë e madhe e përfitimeve të pranishme në misër janë të lidhura me mënyrën se si drithërat përgatiten për konsum. Disa nga format më tradicionale janë më të theksuarat jo vetëm për shkak të peshës kulturore, por edhe për ruajtjen e lëndëve ushqyese të misrit në proces.

Zbuloni, duke lexuar temat më poshtë, katër mënyra të zakonshme për të konsumuar misri dhe kuptoni kundërindikacionet kryesore për konsumimin e këtij superushqimi.

I gatuar

Zimi i misrit është një traditë e kuzhinës verilindore që përfundoi duke marrëqendra të mëdha braziliane. Nuk është e pazakontë të gjesh raporte për njerëz që shijonin një misër të zier të ushqyeshëm të blerë në ndonjë kioskë ose tezgë në rrugë, ndërsa ishin duke marrë pjesë në ndonjë takim.

Dhe si një shembull i bukur i mësimeve që rajoni tradita sjell ushqimin, misri i zier është një nga mënyrat më të mira për të konsumuar ushqimin. Gatimi ruan pothuajse të gjithë lëndët ushqyese, përveçse përmirëson shijen e misrit dhe siguron një përvojë pothuajse elementare të ngrënies së kokrrave direkt nga kalli.

Për të gatuar misrin, mjafton të pastroni disa kallinj, përfundimisht të prerë ato dhe më pas vendosini në një tenxhere me presion, e cila do të përdorë temperaturën për të nxitur gatimin e ushqimit.

Kokoshkat

Kokoshkat e famshme të misrit lindin nga mbinxehja e një lloji të caktuar kokrrash. misri që më pas shpërthen, duke ekspozuar përmbajtjen e tij në formën e një thekeje, e cila në thelb është një masë niseshteje, niseshte misri.

Në terma të përgjithshëm, është e saktë të thuhet se kokoshka është e shëndetshme dhe një mënyrë e shkëlqyer për të konsumoni lëndët ushqyese të pranishme në misër. Megjithatë, ajo që “prishur” shumë lloje ushqimesh ishte përpunimi famëkeq industrial. Në ditët e sotme është shumë e vështirë të gjesh “misrin e kokoshkave” në formën e tij natyrale.

Shumica absolute e këtyre ushqimeve blihen në supermarkete dhe dyqane aluzive dhe janë të kontaminuara me