Pertimbangan umum tentang faedah jagung

Sesak hampir di seluruh dunia hari ini, jagung merupakan salah satu bijirin utama yang pernah dimakan oleh manusia. Tumbuhan dengan rasa dan bentuk yang pelik ini dianggap sebagai makanan super kerana mempunyai banyak sifat yang menyuburkan organisma sepenuhnya, mengekalkan pelbagai aspek kehidupan manusia secara keseluruhan.

Berdasarkan beberapa kajian lapangan, ramai pakar percaya bahawa asal jagung yang kita makan hari ini bukan semulajadi. Menurut sarjana di kawasan itu, bijirin itu mungkin muncul daripada gabungan bijirin lain, yang dibuat oleh masyarakat pra-Columbus yang mendiami wilayah di mana Mexico terletak hari ini.

Termasuk budaya yang menetap di wilayah itu, seperti kerana orang Maya dan Aztec menyembah jagung dan memanggilnya "melestarikan kehidupan". Brazil pada masa ini dianggap sebagai pengeluar jagung ketiga terbesar di dunia, di belakang hanya AS dan China.

Sangat biasa pada perayaan bulan Jun, tradisi kuliner tipikal timur laut, jagung telah memantapkan dirinya dan membuktikan nilainya . Pada masa kini, walaupun ia tidak selalu dimakan secara langsung, jagung terdapat dalam beberapa hidangan dan makanan istimewa yang dihasilkan di semua bahagian planet ini.

Sepanjang artikel ini kita akan bercakap tentang jagung dan faedah luar biasanya . Dia juga tahu tentang profil pemakanan bijirin dan yang terbaikgaram, pewarna, pengawet dan bahan berbahaya yang lain. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa jika ia datang dari sumber semula jadi, popcorn sememangnya makanan berkhasiat. Sebaliknya, "popcorn gelombang mikro" harus dielakkan.

Curau

Kura jagung, juga dikenali sebagai homi jagung, adalah salah satu hidangan bulan Jun yang paling tradisional. Dan, omong-omong, di timur laut, hominy boleh dimakan sepanjang tahun, kerana ia adalah hidangan yang sangat dihargai oleh orang timur laut, terutamanya orang-orang di luar bandar dan luar bandar.

Hominy diperbuat daripada pemprosesan bijirin jagung, sehingga menjadi bahan berkrim dengan tekstur yang tidak dapat disangkal. Selain lazat, hominy mempunyai proses pembuatan yang mengekalkan semua nutrien yang terdapat dalam komposisi jagung, sekali gus menjadi salah satu cara terbaik untuk mengambil bijirin.

Jagung dalam tin

Memang benar ada teknik semula jadi untuk mengawet biji jagung yang telah diamalkan sejak beberapa generasi dan disatukan sebagai betul. Walau bagaimanapun, kebanyakan jagung dalam tin berasal daripada proses perindustrian yang membahayakan makanan.

Untuk mengekalkan bijirin, industri menambah natrium dan unsur lain ke dalam bekas pengetinan. Ini menyebabkan jagung kehilangan nutrien penting seperti antioksidan dan vitamin yang ada.

Untuk semua sebab ini, adalah penting untuk menyatakan bahawajagung dalam tin atau industri dalam apa jua cara bukanlah pilihan terbaik untuk penggunaan bijirin.

Kontraindikasi penggunaan jagung

Adalah tepat untuk mengatakan bahawa jagung adalah makanan yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi dalam penggunaannya. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana makanan, apabila dimakan dengan cara yang tidak terkawal, jagung boleh menyebabkan kesan buruk.

Jumlah karbohidrat yang banyak dalam jagung boleh menyebabkan penambahan berat badan, jika pengambilan tidak dikawal. Sebaliknya, diketahui bahawa jagung mempunyai asid phytic dalam komposisinya, bahan yang menghalang penyerapan zat besi dan zink dalam badan sesetengah orang.

Akhir sekali, adalah penting untuk menyerlahkan bahawa walaupun sedang sangat jarang berlaku, terdapat kes orang yang alah kepada jagung dan pengambilannya boleh mencetuskan reaksi seperti bengkak, gatal-gatal dan cirit-birit pada individu ini.

Tambahkan bijirin pada rutin anda dan nikmati semua kebaikan jagung!

Kami melihat dalam artikel ini kepentingan penggunaan jagung, selain daripada tindakan yang diilhamkan oleh adat dan tradisi. Berdasarkan maklumat yang dibentangkan, adalah mungkin untuk menganggap bijirin ini sebagai, sebenarnya, makanan super.

Yang ideal adalah untuk membuat pengambilan secara sedar, menggunakan teknik penyediaan yang betul dan memastikan bahawa keseluruhan proses adalah dalam apa yang yang menyediakan piawaian keselamatan makanan. Dengan cara ini, keuntunganpemakanan yang disediakan oleh jagung menjadi kenyataan.

Profil pemakanan jagung

Apabila orang Mexico memanggil jagung sebagai "rezeki kehidupan", mereka tidak tahu jumlah faedah ini bijirin, tetapi yang pasti, melalui penggunaan harian, sifat pemakanan makanan super ini.

Jagung mempunyai lebih daripada 150 spesies yang dikatalogkan, tetapi semuanya berkongsi profil pemakanan yang sama, dengan perbezaan yang disebabkan oleh tatabahasa elemen dan Butiran kecil lain. Ketahui lebih lanjut tentang komponen jagung!

Serat

Salah satu faedah utama jagung ialah fakta bahawa bijirin kaya dengan serat. Unsur ini, yang terdapat dalam hampir semua bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran lain, adalah sangat penting untuk mengekalkan transit usus yang baik, memudahkan pemindahan dan juga menggalakkan penurunan berat badan.

Dianggarkan bahawa dalam 100g biji jagung terdapat sekitar 4.5g serat. Serat yang ada ini kebanyakannya daripada jenis tidak larut, yang dicerna dengan lebih perlahan oleh badan. Dengan ini, apabila memakan jagung seseorang individu berasa lebih kenyang, kerana penghadaman yang perlahan, yang pada masa yang sama menyebarkan nutrien melalui saluran pencernaan mereka.

Vitamin

Vitamin adalah sebatian yang sangat diperlukan untuk badan, di mana ia bertindak dalam penyelarasan pelbagai fungsi. Vitamin A,contohnya, ia membantu dalam penjanaan semula dan pembaharuan sel, yang amat penting untuk kesihatan mata.

Vitamin C pula adalah antioksidan kuat yang melambatkan malah menghalang kematian sel sebelum waktunya, mencegah penuaan dan kemunculan penyakit tertentu. Dan seperti yang sepatutnya, jagung sangat kaya dengan vitamin pelbagai jenis. Lihat senarai di bawah untuk jumlah vitamin utama yang terdapat dalam setiap 100g jagung:

- Vitamin A: 4 mcg;

- Vitamin C: 1.7 mg;

- Vitamin E: 0.3 mg;

- Vitamin B kompleks: kira-kira 5 g.

Mineral

Satu lagi jenis bahan penting ialah mineral. Sebatian ini penting untuk pembentukan tisu, terutamanya tulang dan otot, memainkan peranan penting dalam struktur umum badan manusia.

Mineral juga memainkan peranan penting dalam kawalan dan keseimbangan beberapa bahan yang dicipta oleh badan, terutamanya asid pencernaan dan beberapa enzim. Dengan ini, unsur-unsur seperti magnesium dan kalium melindungi fungsi dan struktur organ penting seperti perut, usus dan hati, sebagai contoh.

Lihat di bawah berapa banyak jagung mempunyai, setiap 100 g, beberapa daripada mineral utama :

- Kalsium: 2 mg;

- Fosforus: 61 mg;

- Magnesium: 20 mg;

- Potassium: 162 mg ;

- Zink: 0.5 mg;

- Antara mineral lain.

Lutein danZeaxanthin

Untuk menegaskan semula kepentingan jagung sebagai salah satu makanan paling seimbang yang wujud, sentiasa baik untuk diingat bahawa bijirin kaya dengan lutein dan zeaxanthin, dua bahan yang berfungsi bersama dan dicari oleh ramai orang.

Sebab untuk mencari kombinasi ini adalah kuasa antioksidan kedua-dua lutein dan zeaxanthin. Kedua-dua sebatian ini sangat berkuasa dalam mengawal radikal bebas yang dipanggil, iaitu molekul yang tidak stabil yang mampu memusnahkan sel dan menyebabkan gangguan metabolik di mana-mana bahagian badan.

Protein

Sangat diingati oleh atlet dan peminat bina badan, protein ialah sebatian penting untuk berfungsi dengan baik badan manusia. Dan adalah penting untuk diperhatikan, yang mengejutkan segelintir orang, jagung adalah sumber protein yang kaya.

Dianggarkan setiap 100g jagung mengandungi 3.4g protein, yang boleh menggantikan walaupun kebanyakan protein. produk konvensional seperti susu dan daging. Bahan-bahan ini menyegarkan organisma, berfungsi, antara lain, sebagai agen metabolik yang menjana tenaga dan pelupusan.

Faedah jagung untuk kesihatan

Sekarang anda mempunyai maklumat lanjut tentang profil pemakanan jagung, ketahui apakah faedah yang digalakkan makanan dalam kesihatan melalui sebatian yang kaya . Ikuti bersama!

Bertindak mengurangkan tahap kolesterol

Serat tidak larutterdapat dalam jagung, yang disebutkan di atas, meningkatkan pengeluaran asid hempedu yang dipanggil. Bahan-bahan ini bertindak, antara lain, dalam pemecahan plak lemak yang boleh menghalang urat dan arteri dan yang dicipta oleh kolesterol.

Selain itu, semasa mereka "mengambil masa" untuk dihadam, serat menghalang lebihan lemak akhirnya dimetabolismekan oleh badan, yang juga menolak kemungkinan pengumpulan kolesterol dalam sistem vaskular.

Sebaliknya, usus berfungsi dengan lebih baik, disebabkan oleh serat, juga meningkat penghasilan asid lemak berfaedah yang menghalang sintesis kolesterol oleh hati, seterusnya mengurangkan kejadian bahan berbahaya dalam badan.

Menguatkan sistem imun

Vitamin, protein dan terutamanya antioksidan yang terdapat dalam jagung, seperti lutein dan zeaxanthin, menggalakkan peningkatan dalam keupayaan sistem imun. Ternyata sistem ini berdasarkan sel perlindungan (leukosit, limfosit dan lain-lain) yang menyerang mana-mana penceroboh, sama ada virus, bakteria atau kulat, sebagai contoh.

Dengan pengukuhan sel-sel ini, keseluruhan rangkaian perlindungan badan dipertingkatkan, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit seperti selesema dan selsema dan penyakit yang lebih serius, seperti penyakit pernafasan yang bertanggungjawab terhadap wabak yang berlarutan dari 2019 hingga 2022.

Ia bertindak sebagaipenggalak tenaga

Jagung juga boleh dimakan untuk meningkatkan tenaga. Sebab untuk ini adalah hakikat bahawa bijirin ini sangat kaya dengan karbohidrat kompleks, atau karbohidrat penyerapan perlahan, kerana ia juga dipanggil. Untuk memberi anda idea, setiap 100g jagung mengandungi 17g karbohidrat jenis ini.

Karbohidrat perlahan membawa banyak kalori kepada badan dan dimetabolismekan dalam cara yang diukur, menggalakkan pengambilan tenaga di bahagian yang berlainan badan, terutamanya dalam otot dan saraf yang digunakan untuk letupan tenaga dalam aktiviti fizikal dan kerja, contohnya.

Menggalakkan peningkatan mood

Jagung mempunyai dua bahan yang memainkan peranan penting dalam pengawalan mood : magnesium dan asid folik. Magnesium adalah mineral yang mempunyai banyak sifat. Walau bagaimanapun, salah satu yang utama ialah keupayaan untuk merehatkan saraf dan otot, yang akhirnya mengurangkan tekanan fizikal dan meningkatkan mood.

Asid folik, sebaliknya, bertindak secara langsung pada neurotransmitter yang bertanggungjawab untuk mood yang baik, mempromosikan pelepasan yang lebih besar mereka. Antara bahan yang paling terjejas oleh asid ialah serotonin, yang merupakan neurotransmitter yang dikenali sebagai "hormon kebahagiaan".

Ia bermanfaat untuk kesihatan mata

Jagung boleh bertindak memihak kepada kesihatan penglihatan dalam dua cara: melalui tindakan lutein dan zeaxanthin, dan melalui "kuasa" ​​vitamin A. Seperti yang kita tahu, lutein dan zeaxanthin adalah antioksida, diklasifikasikan sebagai karotenoid.

Tindakan melawan radikal bebas yang ada pada bahan ini boleh menghalang sel retina daripada dimusnahkan oleh penyakit degeneratif, sekali gus mengelakkan masalah penglihatan dan juga buta.

Vitamin A pula bertindak sebagai komponen pelindung penglihatan dengan menguatkan struktur okular. Bahan ini pada asasnya meningkatkan ketahanan sel-sel retina, iris dan otot optik terhadap kerosakan yang boleh menjejaskan penglihatan.

Membantu mengawal gula dalam darah

Bertentangan dengan apa yang dipercayai ramai orang, pengambilan jagung yang betul boleh membantu penghidap diabetes mengawal hiperglikemia. Melangkah ke arah yang bertentangan dengan beberapa bijirin manis yang lain, jagung mempunyai penyerapan yang perlahan, yang mengelakkan pancang glukosa darah.

Selain itu, peningkatan tenaga yang disebabkan oleh makanan digunakan oleh badan untuk meningkatkan metabolisme gula , menghalang pengumpulan bahan dalam darah, yang mencirikan diabetes yang digeruni.

Membantu dalam proses penurunan berat badan

Campuran serat tidak larut, protein dan karbohidrat yang diserap secara perlahan menggalakkan proses penurunan berat badan. metabolisme organisma, mengelakkan pengumpulan cecair dan lemak kutaneus dan intramuskular.

Dalam erti kata lain, pengambilan jagung secara sedar, untukcara kemasukan yang dikira dalam diet, boleh membantu dengan penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa penggunaan bijirin yang berlebihan boleh menyebabkan kesan sebaliknya, menjana penambahan berat badan, tepatnya kerana jumlah karbohidrat yang tinggi dalam komposisinya.

Meningkatkan transit usus

Untuk menyelesaikan senarai faedah daripada jagung, kami tidak boleh gagal untuk menyebut peningkatan dalam transit usus. Sebagai tambahan kepada jumlah serat tidak larut yang tinggi, jagung juga bebas daripada gluten dan bahan lain yang berbahaya kepada fungsi sistem pencernaan yang betul.

Akibat daripada tindakan sebatian ini, adalah mungkin untuk melihat pembentukan rangkaian perlindungan terhadap keadaan seperti penyakit seliak, sindrom usus besar dan penyakit Crohn.

Cara pengambilan jagung dan kontraindikasi

Sebahagian besar manfaat yang terdapat dalam jagung dikaitkan dengan cara penyediaan bijirin untuk dimakan. Beberapa bentuk yang lebih tradisional adalah yang paling ditunjukkan bukan sahaja kerana berat budaya, tetapi juga untuk mengekalkan nutrien jagung dalam proses.

Ketahui, dengan membaca topik di bawah, empat cara biasa untuk mengambil jagung dan fahami kontraindikasi utama untuk mengambil makanan super ini.

Dimasak

Jagung rebus ialah tradisi masakan timur laut yang akhirnya mengambil alihpusat Brazil yang besar. Tidak jarang terdapat laporan tentang orang yang menikmati jagung rebus berkhasiat yang dibeli di beberapa kiosk atau gerai di jalanan, semasa mereka menghadiri sesuatu temu janji.

Dan sebagai contoh indah pengajaran yang diberikan oleh serantau. tradisi membawa makanan, jagung rebus adalah salah satu cara terbaik untuk mengambil makanan. Memasak mengekalkan hampir semua nutrien, di samping meningkatkan rasa jagung dan memberikan pengalaman yang hampir asas untuk memakan bijirin terus dari tongkol.

Untuk memasak jagung, cukup untuk membersihkan beberapa tongkol, akhirnya dipotong mereka dan kemudian masukkannya ke dalam periuk tekanan, yang akan menggunakan suhu untuk menggalakkan memasak makanan.

Popcorn

Popcorn jagung yang terkenal timbul daripada pemanasan melampau jenis bijirin tertentu jagung yang kemudiannya muncul, mendedahkan kandungannya dalam bentuk kepingan, yang pada asasnya adalah jisim kanji, tepung jagung.

Secara umum, adalah betul untuk mengatakan bahawa popcorn adalah sihat dan cara terbaik untuk mengambil nutrien yang terdapat dalam jagung. Walau bagaimanapun, apa yang "merosakkan" banyak jenis makanan ialah pemprosesan perindustrian yang terkenal. Pada masa kini adalah sangat sukar untuk mencari "jagung popcorn" dalam bentuk semula jadi.

Majoriti mutlak makanan ini dibeli di pasar raya dan kedai kiasan, dan tercemar dengan