关于玉米效益的一般考虑

今天，玉米几乎在世界各地都有种植，它是人类曾经消费的主要谷物之一。 这种具有特殊味道和形状的植物被认为是一种超级食品，因为它拥有无限的特性，可以完全滋养机体，支持整个人类生活的各个方面。

根据各种实地研究，许多专家认为，我们今天吃的玉米的起源并不是自然形成的。 根据该领域的学者，这种谷物应该是由居住在今天墨西哥所在地区的前哥伦布人制作的其他谷物的组合产生的。

即使是定居在该地区的文化，如玛雅人和阿兹特克人，也崇尚玉米，称其为 "生命的寄托"。 巴西目前被认为是世界上第三大玉米生产国，仅次于美国和中国。

在六月的聚会中非常常见，典型的东北烹饪传统中，玉米已经确立了自己的地位并证明了它的价值。 如今，即使不总是直接食用玉米棒，玉米也出现在地球上所有地区生产的各种菜肴和美味中。

在这篇文章中，我们将谈论玉米及其惊人的好处。 我们还知道谷类的营养成分和最佳的食用方法。 请看吧

玉米的营养状况

当墨西哥人将玉米称为 "生命的寄托 "时，他们不知道这种谷物有多少好处，但他们肯定通过日常消费感受到这种超级食品的营养特性。

玉米有150多个编目品种，但它们都有类似的营养成分，区别在于元素的克重和其他小细节。 了解更多关于玉米成分的信息!

纤维

玉米的主要好处之一是它含有丰富的纤维。 这种元素几乎存在于所有谷类、水果和其他蔬菜中，对于保持良好的肠道运输、促进肠道运动甚至帮助减肥非常重要。

据估计，100克玉米粒含有约4.5克纤维。 这种纤维主要是不溶性类型，被机体消化的速度较慢。 因此，在食用玉米时，个人会感到更有饱腹感，因为消化速度较慢，同时在消化道中传播营养。

维生素

维生素是身体极其必要的化合物，它们在各种功能的正常化方面发挥作用。 例如，维生素A有助于细胞的再生和更新，对眼睛健康至关重要。

而维生素C又是一种强大的抗氧化剂，可以延缓甚至防止细胞过早死亡，避免衰老和某些疾病的发生。 当然，玉米还含有非常丰富的各类维生素。 每100克玉米中主要维生素的含量见下面的清单。

- 维生素A：4微克。

- 维生素C：1.7毫克。

- 维生素E：0.3毫克。

- 复合维生素B：约5克。

矿物质

另一类必需物质是矿物质。 这些化合物对组织的形成，特别是骨骼和肌肉的形成至关重要，并在人体的一般结构中发挥重要作用。

矿物质在控制和平衡身体产生的一些物质方面也发挥着重要作用，特别是消化酸和一些酶。 因此，镁和钾等元素可以保护胃、肠和肝等重要器官的功能和结构，例如。

请看下面每100克玉米中一些主要矿物质的含量。

- 钙：2毫克。

- 磷：61毫克。

- 镁：20毫克。

- 钾：162毫克。

- 锌：0.5毫克。

- 在其他矿物中。

叶黄素和玉米黄质

为了重申玉米作为存在的最均衡食物之一的重要性，总是要记住谷物中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质共同作用，是许多人所追求的。

寻找这种组合的原因是叶黄素和玉米黄质的抗氧化能力。 这两种化合物在控制所谓的自由基方面非常强大，自由基是不稳定的分子，能够破坏细胞并导致身体任何部位的代谢紊乱。

蛋白质

运动员和健美爱好者经常记得，蛋白质是人体正常运作不可缺少的化合物。 而且必须强调的是，很少有人会惊讶，玉米是蛋白质的丰富来源。

据估计，每100克玉米含有3.4克蛋白质，甚至可以取代更多的传统蛋白质，如牛奶和肉类中的蛋白质。 这些物质使机体充满活力，除其他外，作为一种代谢剂，产生能量和处置。

玉米的健康益处

现在你对玉米的营养状况有了更多的了解，了解这种食品通过其丰富的化合物带来哪些健康益处。 看看吧!

降低胆固醇水平

上面提到的存在于玉米中的不溶性纤维增加了所谓的胆汁酸的产生。 这些物质的作用包括分解可能阻碍静脉和动脉的脂肪斑块，而这些脂肪斑块是由胆固醇产生的。

此外，虽然它们 "需要时间 "被消化，但纤维可以防止多余的脂肪被身体代谢掉，这也防止了胆固醇在血管系统中堆积的可能性。

另一方面，由纤维引起的肠道更好的功能也增加了有益脂肪酸的产生，抑制了肝脏对胆固醇的合成，进一步降低了这种有害物质在体内的发生率。

强化免疫系统

维生素、蛋白质，特别是玉米中的抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄质，促进了免疫系统能力的提高。 该系统以保护细胞（白细胞、淋巴细胞和其他）为基础，攻击任何入侵者，例如病毒、细菌或真菌。

通过加强这些细胞，身体的整个保护网络得到了提升，增加了对感冒和流感等疾病的抵抗力，甚至更严重的疾病，如造成2019年至2022年大流行的呼吸系统疾病。

充当能量增强剂

玉米也可用于提供能量，原因是这种谷物含有非常丰富的复合碳水化合物，或称为慢吸收碳水化合物。 为了了解情况，每100克玉米中就有17克这种类型的碳水化合物。

慢速碳水化合物给身体带来大量的热量，并以缓慢的方式进行代谢，促进身体各部分的能量输入，特别是在身体和工作活动中用于能量爆发的肌肉和神经，例如。

促进情绪的改善

玉米中有两种对情绪调节有核心作用的物质：镁和叶酸。 镁是一种具有许多特性的矿物质。 然而，其中一个主要的特性是它能够放松神经和肌肉，最终减少身体压力并改善情绪。

受这种酸影响最大的物质是血清素，它是一种被称为 "幸福荷尔蒙 "的神经递质。

有利于眼睛健康

玉米可以通过两种方式起到促进健康视力的作用：通过叶黄素和玉米黄质的作用，以及通过维生素A的 "力量"。 正如我们所知，叶黄素和玉米黄质是抗氧化剂，被列为类胡萝卜素。

这些物质所具有的对抗自由基的作用可以防止视网膜细胞被退行性疾病破坏，从而防止视力问题甚至失明。

维生素A在加强眼部结构方面起到了保护视力的作用。 这种物质基本上能提高视网膜、虹膜和视肌细胞对可能损害视力的损害的抵抗力。

有助于控制血糖

与许多人的想法相反，正确食用玉米可以帮助糖尿病患者控制高血糖。 与其他一些含糖谷物相反，玉米的吸收速度慢，可以防止血糖飙升。

此外，食物引起的能量增加被机体用来改善糖的代谢，避免了该物质在血液中的积累，这也是可怕的糖尿病的特征。

有助于减肥过程

不溶性纤维、蛋白质和缓慢吸收的碳水化合物的混合物促进了机体的缓慢代谢，避免了液体和皮肤及肌肉内脂肪的积聚。

换句话说，有意识地消费玉米，通过在饮食中计算的方式，可能有助于减肥。 然而，重要的是要记住，夸张地消费谷物可能导致相反的效果，产生体重增加，正是因为其成分中存在大量的碳水化合物。

改善肠道运输

要完成玉米的好处清单，我们不能不提改善肠道运输。 除了大量的不溶性纤维外，玉米还不含麸质和其他对消化系统的良好运作有害的物质。

由于这些化合物的作用，有可能注意到形成一个保护网络，以防止乳糜泻、肠易激综合征和克罗恩病等疾病。

如何吃玉米和禁忌

玉米中存在的很大一部分好处与准备食用谷物的方式有关。 一些更传统的方式是最有表示意义的，不仅是因为文化重量，而且还因为在这个过程中保持了玉米的营养成分。

通过阅读下面的主题，了解四种常见的玉米食用方法，并了解食用这种超级食品的主要禁忌是什么。

炖菜

煮玉米是东北部的一种烹饪传统，最后占领了巴西的大型中心。 人们在赴约时，在一些小卖部或街头小摊上买到营养丰富的煮玉米，这样的报道并不少见。

煮熟的玉米是食用食物的最佳方式之一，这也是地区传统带来的教训的一个很好的例子。 煮熟的玉米几乎保留了所有的营养成分，同时也增强了玉米的味道，并提供了一种直接从玉米棒上吃玉米粒的几乎基本的体验。

要煮玉米，只需要对一些玉米棒进行消毒，最终将其切开，然后放入锅中，通常是高压锅，它将利用温度来促进食物的烹饪。

爆米花

著名的玉米爆米花产生于一种特定类型的玉米芯的过热，然后爆裂，以片状形式暴露出其内容，基本上是一团淀粉，即玉米淀粉。

一般来说，可以说爆米花是健康的，是摄取玉米中的营养物质的好方法。 然而，"破坏 "许多品种的食品的是臭名昭著的工业加工。 如今，很难找到天然形式的 "爆米花 "了。

这些食品绝对大部分都是在超市和盟友商店买的，而且受到盐、色素、防腐剂和其他有害物质的污染。 然而，值得重申的是，如果爆米花的来源完全天然，它确实是一种有营养的食品。 另一方面，"微波炉爆米花 "应该避免。

库拉乌

玉米凝乳，又称canjica de milho，是六月最传统的菜肴之一，事实上，在东北地区，一年四季都可以吃到，因为这是一道极受东北人民，特别是乡下人喜爱的菜肴。

Canjica是由玉米粒加工而成的，直到它们成为具有明确质地的奶油状物质。 除了美味之外，Canjica的制造过程保持了玉米成分中的所有营养成分，从而使其成为消费谷物的最佳方式之一。

玉米罐头

诚然，有一些自然的玉米谷物保存技术已经实行了很多代，并被认为是正确的。 然而，大多数玉米罐头来自工业化过程，对食物造成伤害。

为了保持谷物的保存，工业界在罐头瓶中加入了钠和其他元素。 这导致玉米失去了必要的营养物质，如存在的抗氧化剂和维生素。

由于所有这些原因，必须说明，任何形式的罐头或工业化玉米都不是消费谷物的最佳选择。

食用玉米的禁忌症

正确的说法是，玉米是一种几乎没有食用禁忌的食物。 然而，与任何食物一样，当以不受控制的方式食用玉米时，会引起不良影响。

玉米中的大量碳水化合物如果不加控制地食用，会导致体重增加。 另一方面，众所周知，玉米的成分中含有植酸，这种物质会妨碍一些人对铁和锌的吸收。

最后，必须指出的是，尽管极为罕见，但也有对玉米过敏的人，食用玉米可能会引发这些人的反应，如肿胀、瘙痒和腹泻。

将麦片加入到你的日常工作中，享受玉米带来的所有好处!

我们在这篇文章中看到了消费玉米的重要性，而不仅仅是由习俗和传统激发的行为。 根据所提供的信息，可以认为这种谷物事实上是一种超级食品。

理想的做法是有意识的消费，使用正确的准备技术，并确保整个过程都在食品安全标准之内。 这样，玉米提供的营养增益就成为现实。