Агульныя меркаванні аб карысці баміі

Бамія - адзін з самых крыўдных прадуктаў у бразільскай кухні. Гэта таму, што многія людзі ніколі не спрабавалі гародніну і нават не задумваюцца аб гэтым, бо чулі страшныя гісторыі пра «слінацёк».

На самай справе гэтая слізь з'яўляецца толькі ў некаторых прэпаратах і можа быць лёгка кантралюецца. Такім чынам, сапраўды варта даць баміі другі шанец, бо яна з'яўляецца выдатным саюзнікам для цяжарных жанчын, а таксама дапамагае ў барацьбе з дыябетам.

Яе часцей спажываюць у штатах Мінас-Жерайс і Баія, быць галоўным героем тыповых і смачных страў, такіх як курыца з баміяй і каруру. Працягвайце чытаць артыкул і адкрыйце для сябе сакрэты таго, як карыстацца ўсімі перавагамі баміі і пры гэтым пазбаўляцца ад сліны!

Профіль харчавання баміі

Бамія з'яўляецца выдатнай крыніцай клятчаткі , вітаміны і мінералы. Акрамя таго, у ім шмат вады, мала бялку і мала калорый (каля 22 на 100 г). Даведайцеся больш пра профіль харчавання гэтага суперпрадукту ніжэй!

Валакна

Бамія - гэта гародніна, багатая клятчаткай. У порцыі 100 г сырой ежы змяшчаецца каля 4,6 г гэтага пажыўнага рэчыва. Калі мы разглядаем хатняе вымярэнне, кубак баміі (каля 8 адзінак) змяшчае прыблізна 3 г клятчаткі.

Такім чынам, можна сказаць, што ў баміі значна больш клятчаткі, чым у баміі.аліўкавы алей;

- Соль і каляндра па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

У хуткаварка пакладзеце чарнавокі гарошак і заліце ​​вадой. Накрыйце вечкам і дайце варыцца 10 хвілін. Затым перакладаем фасолю на друшляк і заліваем халоднай вадой, каб спыніць працэс варэння. Добра працадзіце.

Затым адварыце цэлую бамію на працягу 2 хвілін да гатоўнасці, але захоўваючы тэкстуру al dente. Добра працадзіце і нарэжце бамію і памідоры кавалачкамі па 1 см. Дробна нарэжце цыбулю і лісце каляндры.

У вялікай місцы змяшайце чарнавокі гарошак, бамію, памідоры і цыбулю. Нарэшце, заправіць воцатам, аліўкавым алеем, соллю і кінзы.

Іншыя стравы

Калі вы любіце інавацыі на кухні, варта ўкласці грошы ў бамію. Ён ідэальна падыходзіць для супаў і фарфафа, а таксама з'яўляецца выдатным дадаткам да рысу і мараканскага кускуса.

Калі вы хочаце чагосьці іншага, азнаёмцеся з рэцэптам рагу з баміі ніжэй:

Інгрэдыенты:

- 200 г бамии;

- 1/2 балгарскага перцу;

- 1/2 цыбуліны;

- 1 зубчык часныку;

- 1 банка нарэзаных кубікамі вычышчаных памідораў (з вадкасцю);

- 2/3 шклянкі (гарбаты) вады;

- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею;

- 1/2 чайнай лыжкі кмена;

- Соль па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

Нарэжце бамію і балгарскі перац кавалачкамі па 1 см. Таксама дробна нашаткуйце лук і часнык. Ставім сярэдні агонь на сярэдні агонь, паліваем вадойаліўкавага алею і дадайце лук, часнык, балгарскі перац і кмен. Тушыце 3 хвіліны, пакуль не завянуць.

Затым дадайце ваду і вычышчаны памідор (разам з вадкасцю) і запраўце 1 чайнай лыжкай солі. Калі закіпіць, зменшце агонь і варыце 5 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль соус не згусне. Дадайце бамію і варыце яшчэ 6 хвілін, перыядычна памешваючы.

Як прыбраць сліну з баміі

Калі вы звычайна круціце носам, толькі думаючы пра сліну ў баміі, ведайце, што ёсць ёсць спосабы кантраляваць яго і нават прадухіліць яго праяўленне. Вельмі практычны спосаб - прыгатаваць цэлую гародніну, таму што слізь, слінацёк, вылучаецца, калі ежа наразаецца.

Яшчэ адна парада - пакінуць бамію вельмі сухі, бо вільготнасць з'яўляецца адной з асноўных прычын праліферацыі вязкай тэкстуры. Аднак, калі вы не хочаце рызыкаваць, проста дадайце трохі цытрынавага адвара.

Ці сапраўды вада з баміі карысная?

У народзе існуе меркаванне, што вада з бамии можа вылечыць дыябет. Аднак гэта міф, які абвяргаецца Бразільскім таварыствам дыябетыкаў, якое ўдакладняе, што гэтая ўнікальная форма лячэння несапраўдная і не мае навуковых доказаў.

Акрамя таго, паводле арганізацыі, неабходна падтрымліваць звычайныя лячэнне з дапамогай лекаў і мець руціну здаровага харчавання, якая можа ўключаць у сябе бамию, але без выкарыстання гародніны знамер вылечыць хваробу.

Рызыкі і супрацьпаказанні пры ўжыванні баміі

Бамія з'яўляецца вельмі карыснай ежай для здароўя, але не рэкамендуецца некаторым групам людзей. Тым, хто пакутуе ад камянёў у нырках, варта пазбягаць яе ўжывання, бо ў гародніне ёсць оксалаты, злучэнне, якое палягчае адукацыю камянёў у нырках.

Акрамя таго, асобам, якія ўжываюць антыкаагулянты, варта ўжываць бамію ва ўмераных колькасцях, бо яна багатая у вітаміне K, пажыўным рэчыве, якое дапамагае ў працэсе згортвання крыві.

Дадайце гародніну ў свой рацыён і атрымлівайце асалоду ад усіх пераваг баміі!

Уключэнне баміі ў ваш рэжым харчавання прынясе толькі карысць здароўю, акрамя таго, што вы дасце да стала яшчэ адну смачную гародніну. Цікавым фактам з'яўляецца тое, што яна дзейнічае як абаронца скуры, бо памяншае з'яўленне мімічных маршчын, шнараў і пашкоджанняў ад вугроў.

Бамія з'яўляецца натуральным альтэрнатыўным метадам лячэння, але гэта не выключае ацэнкі лекара. Калі сімптомы не знікаюць або становяцца больш сур'ёзнымі, не саромейцеся звяртацца па дапамогу. Акрамя таго, слюнявік, які выклікае шмат спрэчак, пры нанясенні на валасы працуе як кандыцыянер, надаючы ім бляск і мяккасць.

Вяртаючыся да кулінарыі, экзатычная ідэя - выкарыстоўваць насенне расліны ў якасці фальшывай ікры. Для гэтага проста адварыце іх некалькі хвілін і перад падачай пакіньце ў ледзяной вадзе. З гэтымі парадамі вывы можаце выкарыстоўваць перавагі баміі любым спосабам!

Дарэчы, вельмі паважаная баба з'яўляецца крыніцай слізі, тыпу абалоніны, якая прыносіць большае пачуццё сытасці і гэта можа дапамагчы ў працэсе пахудання, сярод іншых пераваг.

Вітаміны

Крыніца вітамінаў, бамія змяшчае 0,2 мг вітаміна В6 (таксама вядомага як пірыдаксін), неабходнага для паляпшэння і аптымізаваць працу нервовай сістэмы. Ён змяшчае вялікую колькасць вітаміна С (прыкладна 5,5 мг) і ўмацоўвае імунітэт, так як стымулюе выпрацоўку белых клетак, адказных за абарону арганізма ад любых інфекцыйных агентаў.

Акрамя таго, наколькі ён багаты вітаміны K, B9, A (48,3 мкг) і B1 (таксама званы тыямін, яго каля 0,1 мг), ён здольны клапаціцца аб нашай скуры. Гэта таму, што пажыўныя рэчывы змагаюцца з заўчасным старэннем клетак, дапамагаючы падтрымліваць малады і зіхатлівы выгляд. Усе значэнні, згаданыя вышэй, адносяцца да порцыі сырой баміі ў 100 г.

Мінералы

Невялікая порцыя баміі ў 100 г змяшчае некалькі пажыўных рэчываў і мінералаў, што робіць гэтую гародніну адной з лепшых выдатных для садзейнічання ўмацаванню імуннай сістэмы, у дадатак да забеспячэння больш здаровых костак і зубоў.

Такім чынам, ён мае:

- Ад 85 да 112 мг кальцыя;

- 0,4 мгжалеза;

- ад 45,5 да 50 мг магнію;

- ад 54,6 да 56 мг фосфару;

- 0,6 мг цынку;

- 0,5 мг марганца;

- 243 мг калію.

Карысць баміі для здароўя

Бамія - гэта ежа, багатая неабходнымі пажыўнымі рэчывамі для правільнага функцыянавання арганізма. Такім чынам, яго рэгулярнае ўжыванне дапамагае прадухіліць і нават лячыць некаторыя захворванні. Адкрыйце для сябе ўсе перавагі гэтай супергародніны ў тэмах ніжэй!

Яна дзейнічае ў прафілактыцы сардэчна-сасудзiстых захворванняў

Бамія вельмі важная для кантролю ўзроўню халестэрыну і трыгліцерыдаў, як прадукт, багаты клятчаткай. вядомыя фактары рызыкі сардэчных праблем. Даследаванне, праведзенае Універсітэтам Барселоны, даказала, што спажыванне баміі зніжае верагоднасць развіцця сардэчных захворванняў.

Гэта звязана з наяўнасцю вялікай колькасці калію, які прымушае бамію нармалізаваць і кантраляваць крывяны ціск, так як расслабляе крывяносныя пасудзіны. Акрамя таго, поліфенолы гэтай гародніны зніжаюць рызыку адукацыі тромбаў і стрымліваюць рост свабодных радыкалаў у арганізме.

Прадухіляе праблемы з вачыма

Крыніцай вітаміна А бамію можна лічыць вялікі саюзнік бачання. Гэта таму, што ён прадухіляе праблемы з вачыма і пры гэтым абараняе рагавіцу. Акрамя таго, злучэння кароціноіды ў гэтай гародніны дапамагаюць абараніць вочы ад дзеяннясвабодныя радыкалы.

Такім чынам, бамія здольная знізіць верагоднасць развіцця такіх захворванняў, як катаракта, глаўкома і дэгенерацыя жоўтай плямы (хвароба, якая дзівіць жоўтую пляму, цэнтральную вобласць сятчаткі і выклікае паступовую страту цэнтральнага зроку) .

Прадухіляе пераломы і ўмацоўвае косці

Рэгулярнае ўжыванне баміі дапамагае прадухіліць пераломы і ўмацаваць косці, бо яна багатая кальцыем і вітамінам К. Мінералы, такія як жалеза, фосфар і медзь, уносяць значны ўклад у фарміраванне і рэгенерацыю касцяных і зубных клетак.

Вітамін К, дарэчы, з'яўляецца адным з тых, хто адказвае за фіксацыю кальцыя ў касцях і неабходны для падтрымання касцяной сістэмы. Даследаванні паказваюць, што дэфіцыт гэтага пажыўнага рэчыва можа быць звязаны са зніжэннем шчыльнасці касцяной тканіны і, як следства, з выпадкамі астэапарозу.

Ён эфектыўны ў прафілактыцы анеміі

Бамія вельмі эфектыўная ў барацьбе з анеміяй, ідэальна падыходзіць для дапаможнага лячэння захворвання, так як сярод пажыўных рэчываў змяшчае жалеза, фоліевую кіслату і некаторыя вітаміны групы В.

Спажыванне гэтай гародніны вельмі важна, бо анемія ўваходзіць у пяцёрку найбольш распаўсюджаных прадуктаў харчавання недахопы, акрамя таго, што больш распаўсюджаны ў жанчын. Дадзеныя СААЗ (Сусветнай арганізацыі аховы здароўя) за 2006 г. паказваюць, што прыблізна чвэрць насельніцтва пакутуе ад гэтай хваробы.

Варта памятаць, штоАдной з прычын анеміі з'яўляецца недахоп пажыўных рэчываў, такіх як жалеза, цынк і вітаміны групы В.

Яно дзейнічае, каб кантраляваць узровень цукру ў крыві

Вельмі багатая клятчаткай, бамія валодае вялікай карыснай сілай для нашага здароўя, так як гэта можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві. Гэта тлумачыцца тым, што вялікае спажыванне клятчаткі зніжае ўсмоктванне глюкозы ў кішачніку, што спрыяе лячэнню дыябетыкаў.

Варта падкрэсліць наяўнасць высокага ўтрымання клятчаткі ў слізі бамии, якое звычайна ігнаруецца і нават адхілены многімі людзьмі. Гэтая глейкая вадкасць таксама вельмі важная для падтрымання і збалансавання ўзроўню цукру ў арганізме.

Акрамя таго, яна мае нізкі глікемічны індэкс, гэта значыць не выклікае скокаў цукру ў крыві і засвойваецца павольней. цела.

Спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы

Бамія, як выдатная крыніца вітаміна С, умацоўвае імунную сістэму. Гэта адбываецца таму, што ён спрыяе павелічэнню выпрацоўкі абарончых клетак арганізма, лейкацытаў.

Каб атрымаць уяўленне аб колькасці гэтага пажыўнага рэчыва, 100 г варанай баміі змяшчае каля 16 мг вітамін C Такім чынам, гэтая гародніна дапамагае пакінуць арганізм значна больш падрыхтаваным да барацьбы з магчымай інфекцыяй.

Акрамя таго, наяўнасць антыаксідантаў душыць дзеянне свабодных радыкалаў, якія могуць спрыяцьпраява грыпу, прастуды і іншых захворванняў.

Гэта карысна для функцыянавання кішачніка

З высокай канцэнтрацыяй клятчаткі бамія з'яўляецца ідэальнай ежай для паляпшэння кішачнага транзіту і аптымізацыі функцыянавання аргана. У порцыі ў 100 г ежы нам удалося атрымаць 10% рэкамендаванай сутачнай нормы спажывання для дарослых.

Даследаванне Unicamp у партнёрстве з Агранамічным інстытутам Кампінаса даказала, што слізь баміі надзвычай багатая слізістымі валокнамі , тып растваральнай абалоніны, якая ўжо была змешана з вадой, якая прысутнічае ў гародніне.

Вось чаму яна набывае ліпкую тэкстуру. Акрамя таго, слізістая абалоніна таксама дапамагае змякчыць крэсла, што пазбаўляе ад завал, якія ў народзе называюць заваламі.

Дапамагае памяці і функцыянаванню мозгу

Бамія - гэта ежа, багатая тлустымі кіслотамі, B вітаміны, магній, цынк і антыаксіданты. Такім чынам, ён дапамагае ў памяці і навучанні, так як ён узмацняе і аптымізуе функцыянаванне мозгу.

Акрамя таго, паколькі ён змяшчае пажыўныя рэчывы, якія ўплываюць на функцыі мозгу, ён можа дапамагчы ў лячэнні запалення і хваробы, такія як трывога і дэпрэсія.

Павялічвае пачуццё сытасці

Павышэнне пачуцця сытасці, якое ўзнікае пры ўжыванні баміі, звязана з вялікай колькасцю клятчаткі, асабліва слізі,прысутнічае ў слінах ежы.

Такім чынам нам удаецца пераадолець пачуццё голаду, прымушаючы наш арганізм даўжэй адчуваць сябе сытым. Такім чынам, гэтая гародніна можа спрыяць падтрыманню вагі і нават страце вагі, паколькі ў ёй мала калорый.

Для працэсу пахудання рэкамендуецца ўжываць бамію сырой, варанай або смажанай, каб пазбегнуць дадання тлушч. Аднак варта памятаць, што гародніна з'яўляецца ўсяго толькі дапаможным элементам, і яго трэба ўключаць у збалансаванае харчаванне з рэгулярнай фізічнай актыўнасцю.

Ён карысны цяжарным жанчынам

З добрая колькасць фалійнай кіслаты, бамія - выдатны саюзнік для здароўя цяжарных жанчын. Гэта пажыўнае рэчыва гуляе істотную ролю ў развіцці дзіцяці, паколькі зніжае верагоднасць заганы развіцця нервовай трубкі, якая паўплывае на пазваночнік і галаўны мозг плёну.

100 г гародніны змяшчае 46 мкг фалійнай кіслаты. Таму няма нічога дзіўнага ў тым, што некаторыя лекары рэкамендуюць ужываць бамію падчас цяжарнасці, а таксама дабаўляць гэта пажыўнае рэчыва да цяжарнасці і на працягу ўсяго гестацыйнага перыяду.

Яна зніжае стрэс

Малавядомая карысць баміі - яе заспакаяльная сіла. Ён зніжае ўзровень стрэсу, дапамагаючы расслабіцца нават пасля напружанага дня. Гэта ўласцівасць звязана з вялікай колькасцю магнію, мінерала, які лічыцца нейропротекторным,паколькі ён перашкаджае паступленню кальцыя праз глутаматны канал, што звязана з трывогай і агрэсіяй.

Акрамя таго, гэта пажыўнае рэчыва таксама важна для вытворчасці серотоніна, тыпу нейрамедыятара, які называецца гармонам шчасця. так як ён рэгулюе настрой і сон. Такім чынам, бамія дапамагае пры лячэнні хранічнай стомленасці, трывогі і дэпрэсіі.

Як ўжываць бамію і супрацьпаказанні

Бамія - універсальны і смачны прадукт. Варта адкінуць страх перад слінацёкам і паспрабаваць гэтую надзвычай пажыўную гародніну. Выдатна смакуе ў фры, салатах і супах. Праверце некаторыя прапановы па спажыванні ніжэй!

Вараная, смажаная або на грылі

Бамію можна прыгатаваць некалькімі спосабамі, з'яўляючыся зоркай тыповых страў, такіх як курыца з баміяй з Мінас-Жерайс і каруру ( baiano рагу з бамии з крэветкамі). Ён таксама цудоўны, проста пассерованный з цыбуляй.

Пасля смажання ён набывае новую тэкстуру, бо становіцца вельмі храбусткім. Таму паспрабуйце наступны рэцэпт:

Інгрэдыенты:

- 400 г баміі;

- 1 гарбатная лыжка салодкай або вострай папрыка;

- 2 лыжкі ( чай) кукурузнай мукі мімоза;

- 2 лыжкі (суп) аліўкавага алею;

- Соль па гусце.

Як прыгатаваць:

першы крок - разагрэць духоўку да 200ºC. Затым вымыйце, добра абсушыце і разрэжце бамію напалову ўздоўж.

У місцы змяшайце ўсеінгрэдыентаў, каб «паніраваць» палоўкі бамии з прыправамі. Затым проста размеркуйце ўсё ў вялікую форму для запякання з антіпрігарная пакрыццём, сочачы за тым, каб паміж кожным кавалачкам заставалася прастора (менавіта гэта робіць іх хрумсткімі).

Выпякайце прыкладна 30 хвілін, перагортваючы кавалачкі ў духоўцы. палову часу, каб раўнамерна падрумяніцца.

Смажанае

Варыянт змяніць бамію - прыгатаваць яе смажанай. Для гэтага цудоўнага рэцэпту вам спатрэбіцца:

- 1 кг баміі;

- 2 яйкі;

- 1/4 шклянкі (гарбаты) малака;

- 2 шклянкі (гарбаты) кукурузнай мукі;

- 1 шклянка (гарбаты) пшанічнай мукі;

- Соль па гусце;

- Алей для смажання .

Як гэта зрабіць:

Вымыйце бамию і добра абсушыце. Затым адкіньце канцы і нарэжце кавалачкамі прыблізна 1 см. Пасоліце і адстаўце ў бок.

У місцы ўзбіце яйкі з малаком. У іншым змяшайце кукурузную муку з мукой. Цяпер прыгатуйцеся да паніроўкі: пакладзеце бамію ў яечную сумесь, затым прапусціце праз сумесь кукурузнай мукі. Затым проста разагрэйце алей і абсмажвайце 2 хвіліны. Нарэшце абсушыце на папяровых ручніках.

У салатах

У салатах бамія выдатна спалучаецца з чарнавокім гарохам. Праверце інгрэдыенты:

- 400 г баміі;

- 1 кубак (гарбаты) чарнавокага гароху;

- 1 цыбуліна;

- 2 памідора;

- 2 сталовыя лыжкі воцату;

- 1/4 шклянкі (гарбаты)