ভীমকলৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে সাধাৰণ বিবেচনা

ব্ৰাজিলৰ খাদ্যৰ অন্যতম অন্যায় খাদ্য। কাৰণ বহুতে কেতিয়াও শাক-পাচলিৰ সোৱাদ লোৱা নাই আৰু ইয়াৰ বিষয়েও নাভাবে, যিহেতু তেওঁলোকে “ড্ৰলিং”ৰ ভয়ংকৰ কাহিনী শুনিছে।

আচলতে এই লেতেৰাটো কেৱল কিছুমান প্ৰস্তুতিতহে দেখা দিয়ে আৰু হ’ব পাৰে সহজে নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পৰা যায়। গতিকে ভীমকলক দ্বিতীয়বাৰৰ বাবে সুযোগ দিয়াটো সঁচাকৈয়ে যোগ্য, কিয়নো ই গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে এক মহান মিত্ৰ আৰু ডায়েবেটিছৰ বিৰুদ্ধে যুঁজতো সহায় কৰে।

মিনাছ গেৰাইছ আৰু বাহিয়া ৰাজ্যত ইয়াৰ সেৱন বেছি, সাধাৰণ আৰু সুস্বাদু খাদ্যৰ নায়ক হোৱা, যেনে ভীমকল আৰু কাৰুৰুৰ সৈতে কুকুৰা। লেখাটো পঢ়ি থাকিব আৰু ভীমৰ সকলো উপকাৰ উপভোগ কৰাৰ গোপনীয়তা আৱিষ্কাৰ কৰক আৰু তথাপিও আপোনাৰ ড্ৰলৰ পৰা মুক্তি পাওক!

ভীমৰ পুষ্টিকৰ প্ৰফাইল

ভীমকল হৈছে আঁহৰ এক উত্তম উৎস , ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী, অলপ প্ৰটিন আৰু কম কেলৰি (প্ৰতি ১০০ গ্ৰামত প্ৰায় ২২) থাকে। এই ছুপাৰফুডৰ পুষ্টিৰ প্ৰফাইলৰ বিষয়ে তলত অধিক জানক!

আঁহ

বীম আঁহযুক্ত শাক-পাচলি। ১০০ গ্ৰাম কেঁচা খাদ্যৰ এটা অংশত প্ৰায় ৪.৬ গ্ৰাম এই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ থাকে। ঘৰুৱা জোখৰ কথা বিবেচনা কৰিলে ভীমকলৰ একাপ (প্ৰায় ৮ ইউনিট)ত প্ৰায় ৩ গ্ৰাম আঁহ থাকে।

এইদৰে ক’ব পাৰি যে ভীমকলতকৈ ভীমকলতকৈ বহু বেছি আঁহ থাকে।জলপানৰ তেল;

- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ আৰু ধনীয়া।

প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতি:

প্ৰেচাৰ কুকাৰত ক’লা চকুৰ পটলখিনি থৈ পানীৰে ঢাকি দিব। ঢাকোন দি ১০ মিনিট ৰান্ধিবলৈ দিব। তাৰ পিছত বীনখিনি কলাণ্ডাৰত স্থানান্তৰিত কৰি ঠাণ্ডা পানী ঢালি দি ৰন্ধা প্ৰক্ৰিয়া বন্ধ হৈ যায়। ভালদৰে পানীখিনি উলিয়াই লওক।

তাৰ পিছত গোটেই ভীমকলটো সিজি যোৱালৈকে ২ মিনিট উতলাওক, কিন্তু টেক্সচাৰটো আল ডেণ্টে ৰাখিব। ভালদৰে পানীখিনি উলিয়াই ভীমকল আৰু টমেটো ১ চে.মি. পিঁয়াজ আৰু ধনীয়াৰ পাত মিহিকৈ কাটি লওক।

এটা ডাঙৰ বাটিত ক’লা চকুৰ পটল, ভীমকল, টমেটো আৰু পিঁয়াজ একেলগে মিহলাই লওক। শেষত ভিনেগাৰ, অলিভ অইল, নিমখ আৰু চিলেণ্ট্ৰ’ দি জুতি লওক।

অন্যান্য খাদ্য

যদি আপুনি পাকঘৰত উদ্ভাৱন কৰিবলৈ ভাল পায়, তেন্তে ভীমকলত বিনিয়োগ কৰাটো মূল্যৱান। চাউল আৰু মৰক্কোৰ কাউস্কাছৰ বাবে ই চূপ আৰু ফাৰোফাত একেবাৰেই উপযুক্ত।

যদি আপুনি বেলেগ কিবা এটা বিচাৰে, তেন্তে তলত জেট ভীমকলৰ ষ্টুৰ ৰেচিপি চাওক:

উপকৰণ:

- ২০০ গ্ৰাম ভীমকল;

- ১/২ টা জলকীয়া;

- ১/২ টা পিঁয়াজ;

- ১ টা হালধি;

- ১ কেন ডাইচ কৰা খোলা টমেটো (তৰল থকা);

- ২/৩ কাপ (চাহ) পানী;

- ১ চামুচ অলিভ অইল;

- ১/২ চামুচ জিৰা;

- ৰুচি অনুসৰি নিমখ।

প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতি:

বীম আৰু জলকীয়া ১ চে.মি. লগতে পিঁয়াজ আৰু হালধি মিহিকৈ কাটি লওক। এটা মধ্যমীয়া কেৰাহীত মধ্যমীয়া জুইত লৈ, পানীৰ সৈতে...অলিভ অইল দি পিঁয়াজ, নহৰু, বেল পেপাৰ আৰু জিৰা দিব। ৩ মিনিট ভাজিব, মৰহি যোৱালৈকে।

তাৰ পিছত পানী আৰু খোলা টমেটো (তৰল পদাৰ্থৰ সৈতে) দিব, আৰু ১ চামুচ নিমখ দি জুতি লওক। উতলিলে জুই কমাই মাজে মাজে লৰাই ৫ মিনিট মান ৰান্ধিব, যেতিয়ালৈকে চাটনি ডাঠ নহয়। ভীমকল দি মাজে মাজে লৰাই আৰু ৬ মিনিট ৰান্ধিব।

ভীমৰ পৰা ড্ৰল কেনেকৈ আঁতৰাব পাৰি

যদি আপুনি সাধাৰণতে ভীমৰ ড্ৰলৰ কথা ভাবি নাকটো ওপৰলৈ ঘূৰাই দিয়ে, তেন্তে তাত সেইটো জানি লওক ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ উপায় আৰু আনকি ইয়াক প্ৰকাশ পোৱাত বাধা দিয়াৰ উপায়। এটা অতি ব্যৱহাৰিক উপায় হ’ল গোটা শাকটো ৰান্ধিব লাগে, কিয়নো খাদ্য কাটিলে মিউচিলেজ, ড্ৰ’লটো ওলাই যায়।

আন এটা টিপছ হ’ল ভীমকলটো অতি শুকানকৈ থৈ দিয়া, কিয়নো আৰ্দ্ৰতা ইয়াৰ অন্যতম মূল কাৰণ আঠাযুক্ত টেক্সচাৰৰ প্ৰসাৰ। কিন্তু যদি আপুনি কোনো ধৰণৰ ৰিস্ক ল’ব নিবিচাৰে তেন্তে মাত্ৰ নেমুৰ জোল অলপ দিব।

ভীমকলৰ পানী সঁচাকৈয়ে উপকাৰী নেকি?

বীণৰ পানীয়ে ডায়েবেটিছ নিৰাময় কৰিবলৈ সক্ষম বুলি জনপ্ৰিয় বিশ্বাস আছে। কিন্তু এইটো এটা মিথ, ব্ৰাজিলৰ ছ’চাইটি অৱ ডায়েবেটিছে অস্বীকাৰ কৰে, যিয়ে স্পষ্ট কৰে যে এই অনন্য চিকিৎসা পদ্ধতি বৈধ নহয় আৰু ইয়াৰ কোনো বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ নাই।

আৰু সত্তাটোৰ মতে, গতানুগতিক বজাই ৰখাটো প্ৰয়োজনীয় ঔষধৰ দ্বাৰা চিকিৎসা আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যাভ্যাস ৰাখক, য'ত ভীমকল থাকিব পাৰে, কিন্তু শাক-পাচলি ব্যৱহাৰ নকৰাকৈৰোগ নিৰাময়ৰ উদ্দেশ্য।

ভীমকল খোৱাৰ বিপদ আৰু বিৰোধ

ভীমকল স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উপকাৰী খাদ্য, কিন্তু কিছুমান মানুহৰ বাবে ইয়াক বাঞ্ছনীয় নহয়। যিসকলে বৃক্কত পাথৰত আক্ৰান্ত তেওঁলোকে ইয়াৰ সেৱন এৰাই চলিব লাগে, কিয়নো শাক-পাচলিত অক্সালেট থাকে, যিটো যৌগ বৃক্কত পাথৰ গঠনত সহায় কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও, এন্টিকোএগুলেণ্ট ব্যৱহাৰ কৰা ব্যক্তিসকলে ভীমকল মধ্যমীয়াভাৱে সেৱন কৰিব লাগে , কিয়নো ই চহকী ভিটামিন কেত থাকে, যিটো এটা পুষ্টিকৰ উপাদান যিয়ে তেজ জমা হোৱা প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰে।

আপোনাৰ খাদ্যত শাক-পাচলি যোগ কৰক আৰু ভীমকলৰ সকলো উপকাৰ উপভোগ কৰক!

আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাসত ভীমকল অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে স্বাস্থ্যৰ উপকাৰহে হ’ব, ইয়াৰ উপৰিও টেবুলত আন এটা সুস্বাদু শাক-পাচলিৰ বিকল্প আনিব। এটা কৌতুহলজনক কথাটো হ'ল ই ছালৰ সুৰক্ষাকাৰী হিচাপে কাম কৰে, কাৰণ ই এক্সপ্ৰেচন লাইন, দাগ আৰু ব্ৰণৰ ঘাঁৰ আৱিৰ্ভাৱ হ্ৰাস কৰে।

বীম এটা প্ৰাকৃতিক বিকল্প চিকিৎসা, কিন্তু ই চিকিৎসকৰ মূল্যায়ন বাদ নিদিয়ে। যদি লক্ষণসমূহ স্থায়ী হয় বা অধিক গুৰুতৰ হয়, তেন্তে সহায় ল’বলৈ কুণ্ঠাবোধ নকৰিব। তদুপৰি বহু বিতৰ্কিত ড্ৰ’লে চুলিত লগালে কণ্ডিচনাৰ হিচাপে কাম কৰে, যাৰ ফলত ইয়াক জিলিকি উঠে আৰু কোমলতা দিয়ে।

ৰন্ধা-বঢ়াৰ ফালে ঘূৰি আহিলে এটা বিদেশী ধাৰণা হ’ল উদ্ভিদৰ বীজক নকল কেভিয়াৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা। ইয়াৰ বাবে মাত্ৰ কেইমিনিটমান উতলাই পৰিবেশনৰ আগতে বৰফৰ পানীত থৈ দিব। এই টিপচ্ সমূহৰ সৈতে, আপুনি...আপুনি যিকোনো ধৰণেৰে ভীমকলৰ উপকাৰিতাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে!

বাইদেউ, বহুলভাৱে গণ্য কৰা বাবা হৈছে মিউচিলেজৰ উৎস, যিটো এটা প্ৰকাৰৰ আঁহ যিয়ে অধিক তৃপ্তিৰ অনুভৱ আনে আৰু ই অন্যান্য উপকাৰৰ লগতে ওজন হ্ৰাস প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰিব পাৰে।

ভিটামিন

ভিটামিনৰ উৎস, ভীমকলত 0.2 মিলিগ্ৰাম ভিটামিন বি6 (পাইৰিডক্সিন বুলিও জনা যায়), যিটো উন্নত কৰাৰ বাবে অপৰিহাৰ্য আৰু... স্নায়ুতন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যকলাপ অনুকূল কৰি তোলা। ইয়াত বৃহৎ পৰিমাণৰ ভিটামিন চি (প্ৰায় ৫.৫ মিলিগ্ৰাম) থাকে আৰু ই ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে, কিয়নো ই শ্বেত কোষৰ উৎপাদনক উদ্দীপিত কৰে, যিবোৰ যিকোনো সংক্ৰামক কাৰকৰ বিৰুদ্ধে শৰীৰক ৰক্ষা কৰাৰ বাবে দায়বদ্ধ।

ইয়াৰ উপৰিও ই কেনেকৈ সমৃদ্ধ ভিটামিন K, B9, A (48.3 mcg) আৰু B1 (থাইয়ামিন বুলিও কোৱা হয়, ইয়াত প্ৰায় 0.1 mg থাকে), ই আমাৰ ছালৰ যত্ন ল’বলৈ সক্ষম। কাৰণ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থই কোষৰ অকাল বয়স বৃদ্ধিৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে, যিয়ে যৌৱন আৰু উজ্জ্বল চেহেৰা বজাই ৰখাত সহায় কৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সকলো মানেই ১০০ গ্ৰাম কেঁচা ভীমকলৰ এটা পৰিবেশক বুজায়।

খনিজ পদাৰ্থ

এটা সৰু ১০০ গ্ৰাম ভীমকলত কেইবাটাও পুষ্টি আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে, যাৰ বাবে এই শাকবিধ অন্যতম উত্তম ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাৰ বাবে, ইয়াৰ উপৰিও হাড় আৰু দাঁত সুস্থ।

গতিকে, ইয়াত আছে:

- ৮৫ৰ পৰা ১১২ মিলিগ্ৰাম কেলচিয়াম;

- ০.৪ মিলিগ্ৰামৰআইৰণ;

- ৪৫.৫ৰ পৰা ৫০ মিলিগ্ৰাম মেগনেছিয়াম;

- ৫৪.৬ৰ পৰা ৫৬ মিলিগ্ৰাম ফছফৰাছ;

- ০.৬ মিলিগ্ৰাম জিংক;

- ০.৫ মিলিগ্ৰাম মেংগানিজ;

- ২৪৩ মিলিগ্ৰাম পটাছিয়াম।

ভীমকলৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

ভীড়ি ই সঠিক বাবে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ খাদ্য শৰীৰৰ কাৰ্য্যকলাপ। এইদৰে ইয়াৰ নিয়মীয়া সেৱনে কিছুমান ৰোগ প্ৰতিৰোধ আৰু আনকি চিকিৎসাতো সহায় কৰে। তলৰ বিষয়সমূহত এই ছুপাৰভেজিটেবলৰ সকলো উপকাৰ আৱিষ্কাৰ কৰক!

ই হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধত কাম কৰে

আঁহ সমৃদ্ধ খাদ্য হিচাপে ভীমকল কলেষ্টেৰল আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ, হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ বাবে জনাজাত বিপদজনক কাৰক। বাৰ্চিলোনা বিশ্ববিদ্যালয়ৰ এক অধ্যয়নত প্ৰমাণিত হৈছে যে ভীমকল সেৱনে হৃদৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।

এই কাৰণ হৈছে বৃহৎ পৰিমাণৰ পটাছিয়ামৰ উপস্থিতিৰ বাবে, যাৰ ফলত ভীমকল স্বাভাৱিক কৰি ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে , কিয়নো ই ৰক্তবাহী নলীবোৰ শিথিল কৰে। ইয়াৰ উপৰিও এই শাক-পাচলিৰ পলিফিনলে তেজ জমা হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে আৰু শৰীৰত ফ্ৰী ৰেডিকেল বৃদ্ধিত বাধা দিয়ে।

চকুৰ সমস্যা প্ৰতিৰোধ কৰে

ভিটামিন এৰ উৎস, ভীমকলক ক দৃষ্টিৰ মহান মিত্ৰ। কাৰণ তেওঁ চকুৰ সমস্যা ৰোধৰ বাবে কাম কৰে আৰু তথাপিও কৰ্ণিয়াক সুৰক্ষা দিয়ে। ইয়াৰ উপৰিও এই শাকত থকা কেৰটিনয়ড যৌগবোৰে চকুক ক্ৰিয়াৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰেএইদৰে ভীমকলই চকুৰ ছানি পৰা, গ্ল'ক'মা আৰু মেকুলাৰ ডিজেনেৰেচন (মেকুলা, ৰেটিনাৰ কেন্দ্ৰীয় অংশত প্ৰভাৱ পেলোৱা আৰু ক্ৰমান্বয়ে ক্ষতিসাধন কৰা ৰোগ) আদি ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিবলৈ সক্ষম হয় .

হাড় ভাঙন ৰোধ কৰে আৰু হাড় শক্তিশালী কৰে

নিয়মিত ভীমকল সেৱনে হাড় ভাঙন ৰোধ কৰাত সহায় কৰে আৰু হাড় শক্তিশালী কৰে, কাৰণ ইয়াত কেলচিয়াম আৰু ভিটামিন কে প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। খনিজ পদাৰ্থ, যেনে আইৰণ, ফছফৰাছ আৰু তামে হাড় আৰু দন্ত কোষৰ গঠন আৰু পুনৰুত্পাদনত যথেষ্ট অৰিহণা যোগায়।

বাইদেউ, ভিটামিন কে হাড়ত কেলচিয়াম স্থাপনৰ বাবে দায়বদ্ধ আৰু কংকাল ব্যৱস্থা বজাই ৰখাৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে এই পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱ হাড়ৰ ঘনত্ব হ্ৰাস পোৱাৰ সৈতে জড়িত হ'ব পাৰে আৰু ফলস্বৰূপে অষ্টিঅ'পৰ'ছিছৰ ক্ষেত্ৰতো জড়িত হ'ব পাৰে।

ই ৰক্তহীনতা প্ৰতিৰোধ কৰাত কাৰ্যক্ষম

ৰক্তহীনতা প্ৰতিৰোধ কৰাত ভীমকল অতি কাৰ্যক্ষম, ৰোগৰ সহায়ক চিকিৎসাৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত, কাৰণ ইয়াত আইৰণ, ফলিক এচিড আৰু ইয়াৰ পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহৰ ভিতৰত কিছুমান বি ভিটামিন থাকে।

এই শাক-পাচলি গ্ৰহণ কৰাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিয়নো ৰক্তহীনতা পাঁচটা সাধাৰণ পুষ্টিকৰ ভিতৰত অন্যতম অভাৱ, ইয়াৰ উপৰিও মহিলাৰ ক্ষেত্ৰত অধিক প্ৰচলিত। ২০০৬ চনৰ WHO (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা)ৰ তথ্য অনুসৰি প্ৰায় এক চতুৰ্থাংশ জনসংখ্যা এই ৰোগত আক্ৰান্ত।

মনত ৰখা ভাল যে কৰক্তহীনতাৰ অন্যতম কাৰণ হ’ল আইৰণ, জিংক আৰু বি ভিটামিনৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱ।

ই তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণৰ কাম কৰে

আঁহযুক্ত অতি সমৃদ্ধ ভীমকলৰ বহু উপকাৰী শক্তি আছে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে, কিয়নো ই তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। কাৰণ আঁহৰ বৃহৎ পৰিমাণে অন্ত্ৰত গ্লুক’জৰ শোষণ হ্ৰাস কৰে, যাৰ ফলত ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ চিকিৎসাত অৰিহণা যোগায়।

ভীমকলৰ লেতেৰাত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ কথা উল্লেখ কৰাটো যথেষ্ট, যিটো সাধাৰণতে আওকাণ কৰা হয় আৰু... আনকি বহুতে নাকচ কৰিছিল। এই আঠাযুক্ত তৰল পদাৰ্থ শৰীৰত চেনিৰ মাত্ৰা বজাই ৰখা আৰু ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাতও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ গ্লাইচেমিক সূচকাংক কম, অৰ্থাৎ ই তেজৰ চেনিৰ বৃদ্ধি নহয় আৰু ই অধিক লাহে লাহে শোষিত হয় শৰীৰ।

ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাত অৰিহণা যোগায়

ভিটামিন চিৰ এক উত্তম উৎস হিচাপে ভীমে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে। কাৰণ ই শৰীৰৰ প্ৰতিৰক্ষা কোষ লিউকোচাইটৰ উৎপাদন বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে।

এই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ পৰিমাণৰ ধাৰণা ল’বলৈ হ’লে ৰন্ধা ভীমৰ ১০০ গ্ৰাম অংশত প্ৰায় ১৬ মিলিগ্ৰাম... ভিটামিন চি এইদৰে এই শাক-পাচলিয়ে সম্ভাৱ্য সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ জীৱটোক বহুত বেছি প্ৰস্তুত কৰি ৰখাত সহায় কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও এন্টিঅক্সিডেন্টৰ উপস্থিতিয়ে ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ ক্ৰিয়াত বাধা দিয়ে, যিয়ে...ফ্লু, চৰ্দি আৰু অন্যান্য ৰোগৰ প্ৰকাশ।

ই অন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যকলাপৰ বাবে উপকাৰী

উচ্চ ঘনত্বৰ আঁহৰ সৈতে, ভীমকল হৈছে অন্ত্ৰৰ পৰিবহণ উন্নত আৰু কাৰ্য্যক্ষমতা অনুকূল কৰিবলৈ আদৰ্শ খাদ্য অংগটোৰ। ১০০ গ্ৰাম খাদ্যৰ এটা অংশত আমি প্ৰাপ্তবয়স্কৰ বাবে পৰামৰ্শ দিয়া দৈনিক গ্ৰহণৰ ১০% লাভ কৰিবলৈ সক্ষম হ’লোঁ।

এগ্ৰ’নমিক ইনষ্টিটিউট অৱ কেম্পিনাছৰ সৈতে অংশীদাৰিত্বৰে ইউনিকেম্পৰ গৱেষণাই প্ৰমাণ কৰিলে যে ভীমকলৰ স্লাইমত মিউচিলেজিনাছ আঁহ অত্যন্ত সমৃদ্ধ , এবিধ দ্ৰৱণীয় আঁহ যিটো ইতিমধ্যে শাক-পাচলিত থকা পানীৰ সৈতে মিহলি হৈ গৈছে।

সেইবাবেই ই আঠাযুক্ত টেক্সচাৰ লাভ কৰে। ইয়াৰ উপৰিও মিউচিলেজিনাছ ফাইবাৰে মল কোমল কৰাত সহায় কৰে, যিয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যৰ পৰা উপশম দিয়ে, যাক জনপ্ৰিয়ভাৱে কোষ্ঠকাঠিন্য বুলি কোৱা হয়।

স্মৃতিশক্তি আৰু মগজুৰ কাৰ্য্যকলাপত সহায় কৰে

বীম ই ফেটি এচিড, বি, সমৃদ্ধ খাদ্য ভিটামিন, মেগনেছিয়াম, জিংক আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট এজেণ্ট। এইদৰে ই স্মৃতিশক্তি আৰু শিক্ষণত সহায় কৰে, কিয়নো ই মগজুৰ কাৰ্য্যকলাপ শক্তিশালী আৰু অনুকূল কৰি তোলে।

ইয়াৰ উপৰিও যিহেতু ইয়াত মগজুৰ কাৰ্য্যত ক্ৰিয়া কৰা পুষ্টিকৰ উপাদান আছে, সেয়েহে ই প্ৰদাহৰ চিকিৎসাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু... উদ্বেগ আৰু হতাশাৰ দৰে ৰোগ।

ই তৃপ্তিৰ অনুভূতি বৃদ্ধি কৰে

বীম খোৱাৰ সময়ত হোৱা তৃপ্তিৰ অনুভূতি বৃদ্ধিৰ কাৰণ হ'ল ইয়াত বৃহৎ পৰিমাণৰ আঁহ, বিশেষকৈ মিউচিলেজ,

এইদৰে আমি ভোকক জয় কৰিবলৈ সক্ষম হওঁ, যাৰ ফলত আমাৰ জীৱটোৱে অধিক সময়ৰ বাবে সন্তুষ্ট অনুভৱ কৰে। গতিকে এই শাকবিধে ওজন বজাই ৰখাত আনকি ওজন কমাবলৈও অৰিহণা যোগাব পাৰে, যিহেতু ইয়াৰ কেলৰি কম।

ওজন হ্ৰাস প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে ভীমকল কেঁচা, সিজোৱা বা পোৰাকৈ খোৱাটো বাঞ্ছনীয়, যাতে ইয়াৰ লগত যোগ নহয় শকত. কিন্তু মনত ৰখা ভাল যে শাক-পাচলিটো কেৱল এটা সহায়ক উপাদান আৰু ইয়াক সুষম খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব লাগে, নিয়মিত শাৰীৰিক কাৰ্য্যকলাপৰ সৈতে।

ই গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে উপকাৰী

ক ভাল পৰিমাণৰ ফলিক এচিড, ভীমকল গৰ্ভৱতী মহিলাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে এক উত্তম মিত্ৰ। এই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থই শিশুৰ বিকাশত অপৰিহাৰ্য ভূমিকা পালন কৰে, কিয়নো ই স্নায়ু নলীৰ বিকৃতিৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে, যিয়ে ভ্ৰুণৰ মেৰুদণ্ড আৰু মগজুত প্ৰভাৱ পেলাব।

শাক-পাচলিৰ ১০০ গ্ৰাম অংশত থাকে ৪৬ মাইক্ৰ’গ্ৰাম এচিড ফলিক। গতিকে কিছুমান চিকিৎসকে গৰ্ভাৱস্থাত ভীমকল খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়াৰ লগতে গৰ্ভৱতী হোৱাৰ আগতে আৰু গোটেই গৰ্ভাৱস্থাৰ সময়ছোৱাত এই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ পৰিপূৰক হিচাপে গ্ৰহণ কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়াটো কোনো আচৰিত কথা নহয়।

ই মানসিক চাপ হ্ৰাস কৰাৰ কাম কৰে

ভীড়াৰ এটা কম পৰিচিত উপকাৰ হ’ল ইয়াৰ শান্ত কৰা শক্তি। ই মানসিক চাপৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাৰ কাম কৰে, তীব্ৰ দিনৰ পিছতো আপোনাক শিথিল হোৱাত সহায় কৰে। এই গুণৰ কাৰণ হ’ল স্নায়ুৰক্ষাকাৰী বুলি গণ্য কৰা খনিজ মেগনেছিয়ামৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে উপস্থিতি,কাৰণ ই গ্লুটামেট চ্যানেলৰ জৰিয়তে কেলচিয়ামৰ প্ৰৱেশত বাধা দিয়ে, যিটো উদ্বেগ আৰু আক্ৰমণাত্মকতাৰ সৈতে জড়িত।

ইয়াৰ উপৰিও এই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ চেৰ'টনিন, সুখৰ হৰম'ন নামৰ এক প্ৰকাৰৰ স্নায়ুসংবহনকাৰী উৎপাদনৰ বাবেও গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিয়নো ই মেজাজ আৰু টোপনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। এইদৰে ভীমকলই দীৰ্ঘদিনীয়া ক্লান্তি, উদ্বেগ আৰু হতাশাৰ চিকিৎসাত সহায় কৰে।

ভীমকল কেনেকৈ খাব আৰু বিৰোধিতা

বীলে বহুমুখী আৰু সুস্বাদু খাদ্য। ড্ৰলৰ ভয়ক একাষৰীয়া কৰি এই ছুপাৰ পুষ্টিকৰ শাকবিধ চেষ্টা কৰাটো মূল্যৱান। ষ্টাৰ-ফ্ৰাই, চালাড আৰু চূপত ইয়াৰ সোৱাদ বৰ ভাল। তলত কিছুমান খোৱাৰ পৰামৰ্শ চাওক!

ৰন্ধা, ৰোষ্ট কৰা বা গ্ৰীল কৰা

ভীমকল কেইবাটাও ধৰণে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি, মিনাছ গেৰাইছৰ ভীমকলৰ সৈতে চিকেন আৰু কাৰুৰু ( বাইয়ানো)ৰ দৰে সাধাৰণ খাদ্যৰ তাৰকা চিংৰাৰ সৈতে ভীমকলৰ ষ্টু)। ইয়াক মাত্ৰ পিঁয়াজৰ সৈতে ছটিয়াই দিলেও আচৰিত।

এবাৰ ৰোষ্ট কৰিলে ই নতুন টেক্সচাৰ লাভ কৰে, কাৰণ ই অতি খৰখৰীয়া হৈ পৰে। সেয়েহে তলত দিয়া ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰক:

উপাদান:

- 400 গ্ৰাম ভীমকল;

- ১ চামুচ মিঠা বা টেঙা পেপৰিকা;

- ২ চামুচ ( চাহ) মিমোচো কৰ্ণমিলৰ;

- ২ চামুচ (চূপ) অলিভ অইল;

- ৰুচি অনুসৰি নিমখ।

কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব লাগে:

The প্ৰথম পদক্ষেপটো হ’ল অভেনটো ২০০oC লৈ গৰম কৰা। তাৰ পিছত ধুই ভালদৰে শুকুৱাই ভীমকলখিনি আধা কাটি লওক, দীঘলে।

এটা বাটিত সকলোবোৰ মিহলাই লওকউপাদানসমূহ, যাতে ভীমকলৰ আধাখিনি চেঞ্জিংৰ সৈতে “ব্ৰেড” কৰিব পাৰে। তাৰ পিছত, মাত্ৰ এটা ডাঙৰ ননষ্টিক বেকিং ডিচত সকলো বিতৰণ কৰক, প্ৰতিটো টুকুৰাৰ মাজত ঠাই ৰখাৰ যত্ন লওক (সেইটোৱেই সিহঁতক খৰখৰীয়া কৰি তোলে)।

অভেনত টুকুৰাবোৰ ঘূৰাই প্ৰায় ৩০ মিনিট বেক কৰক। আধা সময় সমানে ব্ৰাউন হ'ব।

ভাজি

ভীমা সলনি কৰাৰ এটা বিকল্প হ'ল ইয়াক ভাজি প্ৰস্তুত কৰা। এই দৰ্শনীয় ৰেচিপিটোৰ বাবে আপুনি প্ৰয়োজন হ’ব:

- ১ কিলোগ্ৰাম ভীমকল;

- ২টা কণী;

- ১/৪ কাপ (চাহ) গাখীৰ;<৪>

- ২ কাপ (চাহ) কুঁহিয়াৰৰ গুড়ি;

- ১ কাপ (চাহ) ঘেঁহুৰ আটা;

- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ;

- ভাজিবলৈ তেল .

কেনেকৈ কৰিব লাগে:

ভীমকল ধুই ভালদৰে শুকুৱাই লওক। তাৰ পিছত মূৰবোৰ পেলাই দি প্ৰায় ১ চে.মি. নিমখ দি জুতি লওক আৰু কাষত থৈ দিয়ক।

এটা বাটিত গাখীৰৰ সৈতে কণী বিট কৰক। আন এটাত কৰ্ণমিলখিনি আটাৰ লগত মিহলাই লওক। এতিয়া, ৰুটি খাবলৈ সাজু হওক: কণীৰ মিশ্ৰণটোত ভীমকলখিনি ৰাখক, তাৰ পিছত কৰ্ণমিলৰ মিশ্ৰণটোৰ মাজেৰে পাৰ হওক। তাৰ পিছত মাত্ৰ তেল গৰম কৰি ২ মিনিট ভাজিব। শেষত কাগজৰ টাৱেলত পানীখিনি উলিয়াই লওক।

চালাডত

চালাডত ভীমকলই ক’লা চকুৰ পটলৰ সৈতে এক আচৰিত সংমিশ্ৰণ ঘটায়। উপাদানসমূহ চাওক:

- ৪০০ গ্ৰাম ভীমকল;

- ১ কাপ (চাহ) ক'লা চকুৰ পটল;

- ১টা পিঁয়াজ;

- ২ টা টমেটো;

- ২ চামুচ ভিনেগাৰ;

- ১/৪ কাপ (চাহ)ৰ...