Чи знаєте ви про користь простого йогурту?

Натуральний йогурт є корисним інгредієнтом, який допомагає в будь-якій дієті. Чудово підходить для приготування вітамінів, він також може використовуватися як заправка для салатів і приносить кілька переваг для здоров'я, крім того, має нейтральний смак, що допомагає його використанню.

Серед переваг натурального йогурту можна виділити поліпшення роботи кишечника, зміцнення кісток, м'язів і зубів, а також поліпшення роботи нервової та імунної систем. Таким чином, це похідна молока, яку варто додати в розпорядок дня.

Нижче ви знайдете більше інформації про те, що таке натуральний йогурт, його переваги та як його вживати щодня. Якщо ви зацікавлені в тому, щоб насолоджуватися перевагами цього корисного продукту, продовжуйте читати цю статтю!

Більше про натуральний йогурт

Отриманий з молока та приготований шляхом процесу ферментації, натуральний йогурт вважається пробіотиком завдяки наявності в його складі живих бактерій. Наразі існує декілька різних видів цього йогурту, таких як грецький йогурт та кисломолочні напої. Дізнайтеся більше про ці та інші подробиці про цей продукт харчування нижче!

Що таке звичайний йогурт?

Натуральний йогурт - це похідний продукт молока, який готується шляхом ферментації лактози, при цьому бактерії відповідають за виконання цього завдання, а цукор, що міститься в молоці, набуває текстури та смаку, що є двома основними характеристиками натурального йогурту.

Варто зазначити, що завдяки наявності у своєму складі живих бактерій, цей продукт можна вважати пробіотиком. Таким чином, він сприяє покращенню здоров'я травної системи в цілому та має високу поживну цінність, особливо завдяки наявності кальцію.

Походження та характеристики натурального йогурту

Згідно з історичними записами, кисломолочні продукти, що дають початок натуральному йогурту, виникли в балканських регіонах і в Туреччині, особливо в азіатській частині цієї країни. Таким чином, болгари, які в цьому контексті були кочовими народами, відповідальні за завезення натурального йогурту в Європу, що сталося в другій половині сьомого сторіччя.

Окремі дослідження були проведені російським біологом щодо раціону харчування мешканців регіонів, де зародився натуральний йогурт, оскільки довголіття цих народів викликало цікавість у наукової спільноти.

Види йогуртів

Сьогодні на ринку представлено багато різних видів йогуртів, від простого йогурту до молочних напоїв. Відмінності між ними породжують ряд сумнівів у споживачів, особливо щодо функціональності кожного з них та користі, яку можна отримати від їх вживання.

Ці питання будуть роз'яснені в наступних темах статті, в яких будуть висвітлені відмінності між деякими з найпоширеніших видів йогуртів, представлених на ринку та споживаних на даний час.

Натуральний йогурт

Натуральний йогурт готується шляхом сквашування молока. Бактерії перетворюють лактозу, що міститься в напої, забезпечуючи текстуру та смак цього продукту. Завдяки наявності цих бактерій йогурт також можна вважати пробіотиком.

Крім того, варто згадати, що натуральні йогурти можна виготовляти вдома, щоб вони були ще кориснішими. Продукти, куплені в супермаркетах, як правило, мають цукор та консерванти, що може бути не таким позитивним для здоров'я.

Знежирений йогурт

Основна відмінність традиційного натурального йогурту від знежиреного полягає в тому, що в останньому міститься менше жиру, при цьому рівень лактози в знежиреному варіанті також нижчий, оскільки вона руйнується в процесі ферментації напою.

З точки зору білка, варто відзначити, що знежирений йогурт, як і інші, має високу поживну цінність. Незамінні амінокислоти присутні в потрібних пропорціях для забезпечення здоров'я організму. На користь споживання цього виду свідчить і той факт, що його білки легше засвоюються.

Грецький йогурт

Завдяки своїй кремоподібній консистенції грецький йогурт спочатку виділяється саме цією характеристикою. Він має високий вміст білка і в традиційному варіанті проходить процес фільтрації, в результаті якого виходить продукт з невеликою кількістю жиру і великою поживною цінністю.

Однак, на думку деяких дієтологів, в Бразилії цей процес не відтворюється, тому національні виробники вважають за краще інвестувати в текстуру, для чого додають в суміш такі інгредієнти, як желатин і вершки.

Це призводить до того, що грецький йогурт втрачає свої основні характеристики і додає багато калорій, не підходячи для дієт, орієнтованих на схуднення.

Кисломолочний йогурт

За способом виробництва всі йогурти можна вважати кисломолочними напоями, але є деякі відмінності в процесі виготовлення. Це відбувається завдяки наявності бактерій стрептококу термофільного та лактобактерії болгарської. При з'єднанні вони запускають процес ферментації і залишаються активними в продуктах харчування.

Крім того, цікавим моментом є те, що ці дві бактерії мають симбіотичні відносини, які сприяють підвищенню поживної якості та користі йогурту. Оскільки вони стійкі до шлункового соку, вони можуть потрапляти в кишечник, покращуючи його роботу.

Варто зазначити, що кисломолочні йогурти настійно рекомендуються людям з непереносимістю лактози, оскільки мікроорганізми, які використовуються в цьому виді напою, сприяють засвоєнню цього вуглеводу.

Молочний напій

Молочний напій - це не зовсім йогурт. Адже, як випливає з назви, він включає до свого складу інші частини молока. Тому близько 50% його інгредієнтів повинні мати саме таке походження, а решта може надходити з інших джерел.

Вимоги полягають у тому, що цей вид напою повинен містити не менше 1 г білка на 100 г. Однак, за умови дотримання описаних специфікацій, можуть бути додані рослинні жири. Таким чином, в середньому 30% інгредієнтів, що входять до складу молочних напоїв, можуть мати інше походження, ніж молоко.

Для чого використовують натуральний йогурт?

Натуральний йогурт - це не лише здоровий продукт харчування, але й універсальний інгредієнт. Завдяки своєму стриманому смаку його можна використовувати для приготування різноманітних вітамінних напоїв, смузі, а також як заправку для салатів. Крім того, з цим продуктом можна приготувати й інші солоні страви.

Завдяки наявності корисних бактерій, вітамінів та мінералів, натуральний йогурт має цікаві властивості, які покращують роботу організму в цілому.

Властивості простого йогурту

Завдяки наявності бактерій щоденне вживання натурального йогурту сприяє поліпшенню роботи кишечника. Крім того, продукт є джерелом важливих мінералів, таких як калій, кальцій і магній, що сприяє зміцненню кісток, зубів і м'язів.

Варто також згадати, що натуральний йогурт багатий на вітаміни групи В, крім вітамінів С і D. Це гарантує, що він діє в профілактиці серцевих захворювань і покращує імунну систему. Нарешті, варто також згадати, що цей продукт харчування є джерелом білка і, отже, допомагає в зміцненні і виробленні гормонів.

Користь простого йогурту

Натуральний йогурт є джерелом білка і корисних жирів, а також має ряд мінералів і вітамінів, які важливі для функціонування організму. Таким чином, його користь різноманітна, і цей продукт допомагає від імунної системи до дієт для схуднення. Нижче, дивіться більше інформації про нього!

Джерело білків і корисних жирів

Натуральний йогурт можна вважати відмінним джерелом білка, завдяки чому він сприяє зміцненню м'язів і кісток і підвищує захисні сили організму. Ще однією функцією цього продукту є допомога у виробленні гормонів, що робить його ідеальним для споживання щоденної порції натурального йогурту.

У ньому також є хороші жири, які допомагають знизити рівень поганого холестерину і ризик серцевих захворювань. Вони також відіграють важливу роль в таких питаннях, як регулювання роботи кишечника.

Джерело кальцію та вітамінів

Кальцій є дуже важливим мінералом для мінералізації кісток і зубів, а також бере участь у різних внутрішньоклітинних процесах і відіграє важливу роль у тканинах людського організму. Таким чином, вживання натурального йогурту може допомогти у всіх цих питаннях.

Іншими основними поживними речовинами, присутніми в цьому продукті харчування, є вітаміни, особливо групи В, які беруть участь в обмінних процесах. Крім того, вітаміни С і D також присутні в йогурті і виконують функцію, відповідно, підтримки рівня колагену і регулювання метаболізму кісткової тканини.

Покращує бактеріальну флору кишечника

Щоденне споживання натурального йогурту здатне викликати ряд поліпшень в роботі кишечника. Це відбувається тому, що продукт покращує бактеріальну флору, підвищуючи рівень корисних бактерій, присутніх в цій області організму.

Наслідком цього збільшення є зміцнення імунної системи. Крім того, корисні бактерії здатні допомогти в процесі травлення і усунути мікроорганізми, здатні завдати шкоди організму. Варто згадати, що корисні жири, які містяться в натуральному йогурті, сприяють виведенню фекалій.

Бореться з поганим перетравленням і бродінням їжі

Натуральний йогурт допомагає боротися з поганим травленням, яке може бути викликане різними факторами, такими як вживання жирної їжі і надлишку рідини під час їжі. Це відбувається завдяки наявності бактерій, які також діють, щоб запобігти бродінню їжі.

Таким чином, споживання їжі допомагає зменшити виникнення газів, що безпосередньо пов'язано з харчуванням і може статися через споживання продуктів, присутніх у повсякденному житті, таких як боби і капуста. Нарешті, варто згадати, що натуральний йогурт також допомагає зменшити ймовірність виникнення кишкової інфекції.

Покращує здоров'я кісток

У 100 г звичайного йогурту міститься в середньому 160 мг кальцію, що еквівалентно в середньому 10% добової потреби дорослої людини. Таким чином, це продукт, дуже багатий на цей мінерал, що характерно для похідних молока.

Тому споживання натурального йогурту здатне поліпшити здоров'я кісток, оскільки основною функцією кальцію є мінералізація кісток і зубів. Крім того, він також бере участь у різних внутрішньоклітинних подіях, завдяки чому його дія має місце в багатьох тканинах людського організму.

Покращує здоров'я шкіри та волосся

Наявність у натуральному йогурті вітаміну С робить його чудовим засобом для волосся та шкіри. Це пов'язано з його антиоксидантною функцією, яка виступає в ролі борця з вільними радикалами, здатними викликати передчасне старіння.

Крім того, вітаміни групи В також відіграють активну роль у цих питаннях, особливо рибофлавін, який відповідає за поліпшення кровообігу, що сприяє циркуляції кисню і мікроелементів, що допомагає боротися з пігментними плямами, темними колами під очима і мімічними зморшками.

Покращує здоров'я мозку

Вітаміни групи В, особливо В12, діють безпосередньо на центральну нервову систему, завдяки чому здатні покращувати здоров'я мозку в цілому, сприяючи його розвитку, а також приносячи користь когнітивним функціям.

Ці вітаміни присутні в йогуртах, і в даний час є дослідження, які вказують на те, що споживання цих пробіотиків може навіть принести користь для психічного здоров'я, забезпечуючи відчуття благополуччя. В тому числі, вітаміни групи В також мають безпосереднє відношення до цих питань.

Зміцнює імунну систему

Щоденне споживання простокваші сприяє зміцненню імунної системи. Це пов'язано з наявністю в ній таких мінералів, як цинк і селен, які діють, відповідно, в клітинному метаболізмі і в профілактиці ряду захворювань, наприклад, дисфункції щитовидної залози.

Крім того, варто згадати, що ці мінерали і бактерії, присутні в простокваші, сприяють активізації клітин імунної системи, що забезпечує більшу стійкість до опортуністичних захворювань, таких як застуда і грип. Ще одним моментом, який допомагає боротися з цими захворюваннями, є наявність вітаміну С.

Сприяє набору м'язової маси

Нарощування м'язової маси - ще один аспект, на який позитивно впливає щоденне вживання натурального йогурту. Це відбувається тому, що він багатий на білки, які відповідають за відновлення пошкоджень м'язів, що можуть статися під час фізичних навантажень.

Таким чином, простий йогурт можна вживати як після, так і до тренування. Для цього достатньо дотримуватися таких моментів, як час, зазначений для кожного випадку, оскільки ця їжа сприяє функціонуванню кишечника. Варто вказати, що рекомендація простого йогурту особливо актуальна для людей, які займаються бодібілдингом.

Дієтична підтримка

Завдяки наявності в своєму складі білків, натуральний йогурт є продуктом, здатним допомогти дієтам для схуднення. Білки взаємодіють з шлунковою рідиною і утворюють невеликі ланцюжки амінокислот, що гарантує відчуття ситості.

Крім того, говорячи про нерозчинні білки, варто згадати, що вони допомагають кишковому транзиту, зменшуючи ферментацію в дистальному відділі товстої кишки і збільшуючи всмоктування води. Тому вони корисні для дієт і з цієї причини.

Як приготувати домашній натуральний йогурт

Натуральні йогурти можна легко знайти в супермаркетах. Однак вони можуть містити консерванти та інгредієнти, такі як цукор, які в кінцевому підсумку шкодять дієтам для схуднення. Таким чином, приготування їх в домашніх умовах є більш здоровою альтернативою. Ось як приготувати домашній натуральний йогурт простим способом!

Інгредієнти

Щодо інгредієнтів, то все, що потрібно - це 1 літр незбираного або напівзнежиреного молока та 1 баночка натурального йогурту. Однак, необхідно дотримуватися кількох нюансів, особливо при виборі йогурту.

Таким чином, необхідно звертати увагу на склад. Обраний йогурт повинен містити тільки молоко, яке на етикетці може фігурувати як відновлене молоко, пастеризоване молоко, незбиране молоко або сухе молоко. Крім того, якщо він містить молочнокислі закваски, то його все одно можна вживати.

Намагайтеся уникати продуктів, що містять цукор, таких як фруктозний сироп, а також тих, що містять кукурудзяний крохмаль та інші загусники. Нарешті, слід відмовитися від ароматизаторів, барвників та емульгаторів.

Як підготуватися

Перший крок у приготуванні домашнього натурального йогурту - довести молоко до кипіння, потім зняти його і почекати, поки воно охолоне. Цікава порада - капнути кілька крапель на тильну сторону долоні і порахувати до десяти. Якщо цей процес не викликає дискомфорту, значить, молоко має потрібну температуру.

Після цього розчинити йогурт в невеликій кількості кип'яченого молока і додати суміш до решти. Перекласти її в каструлю і добре розмішати до тих пір, поки не вбереться весь йогурт. Потім перекласти суміш в ємність з кришкою, загорнути в тканину і дочекатися процесу бродіння, який необхідно здійснювати в вимкненій духовці.

Зачекайте 9 годин, і натуральний йогурт буде готовий. У спекотні дні він може дійти до потрібної точки за 6 годин. Рекомендується за цим спостерігати. Нарешті, перелийте в скляні банки з кришками і зберігайте в холодильнику.

Додаткова інформація про звичайний йогурт

Щоб вибрати хороший звичайний йогурт, головне - шукати продукт з найменшою кількістю інгредієнтів, завжди віддаючи перевагу тому, що містить тільки молоко і активні ферменти. Крім того, важливо дотримуватися своїх особистих потреб, особливо у випадку людей з непереносимістю лактози. Більше про ці та інші питання про те, як вибрати хороший звичайний йогурт, дивіться нижче!

Як обрати найкращий звичайний йогурт

Вибрати хороший натуральний йогурт досить просто. Все, що вам потрібно зробити, це подивитися на етикетки продуктів, доступних на ринку, і перевірити, який з них містить менше інгредієнтів. Це означає меншу кількість хімічних процесів, а також компонентів, які можуть викликати запалення в організмі.

Крім того, люди з дієтичними обмеженнями, такими як непереносимість лактози, повинні взяти це до уваги і по можливості вибирати версії без даного білка. Однак, якщо це не є альтернативою на даний момент, знежирені йогурти містять менше лактози і можуть задовольнити цю групу споживачів.

Як правильно вживати натуральний йогурт

Натуральний йогурт можна вживати як з фруктами, так і як інгредієнт вітамінів та смузі. Крім того, завдяки своєму більш стриманому смаку, він також є чудовим компонентом у солоних рецептах, таких як заправки для салатів.

Цікаво спробувати поєднувати цей продукт з іншими, які приносять додаткові переваги. Його можна вживати як до, так і після тренувань завдяки високому вмісту білка. Також завдяки цій характеристиці він рекомендований для бодібілдерів.

Основні інгредієнти, які слід вживати з простим йогуртом

Фрукти є дуже універсальними інгредієнтами для споживання з натуральним йогуртом. З цими інгредієнтами можна створити серію вітамінів або навіть змішати їх у фруктовому салаті, отримавши ряд переваг для здоров'я.

Крім того, також дуже поширеною є практика споживання натурального йогурту в поєднанні лише з медом, який слугує для підсолоджування та підкреслення смаку цього продукту. Тому все залежить від уподобань тих, хто намагається зробити йогурт частиною свого повсякденного раціону.

Шкода і небезпека простого йогурту

Якщо говорити про натуральний йогурт, приготований виключно з молока, то значних небезпек чи шкідливого впливу він не несе, а от за версіями, що зустрічаються в супермаркетах, потрібно уважно стежити, особливо через додавання цукрів, консервантів та барвників.

Говорячи про консерванти, варто вказати, що деякі з найбільш поширених в оброблених продуктах харчування активізують запальні процеси в організмі, викликаючи такі проблеми, як затримка рідини.

Нарешті, якщо метою споживання натурального йогурту є схуднення, цукор може стати на заваді.

Протипоказання до простокваші

Натуральні йогурти не мають багато протипоказань, проте людям з непереносимістю лактози потрібно уникати їх споживання. Крім того, існує ймовірність виникнення алергії на цей білок, за чим також потрібно уважно стежити.

Варто зазначити, що деякі продукти цього типу мають у своєму складі дріжджі, а деякі люди також можуть мати непереносимість цього компоненту. Тому дуже важливо стежити за етикеткою і уникати споживання, якщо там присутні дріжджі.

Також важливо зазначити, що людям, які мають аутоімунні захворювання, такі як хвороба Крона, слід уникати споживання лактози, оскільки вона перешкоджає функціонуванню кишечника.

Насолоджуйтесь усіма перевагами простого йогурту!

Натуральний йогурт - це похідний продукт молока, багатий на мінерали та вітаміни, які є важливими для здоров'я людського організму. Крім того, завдяки наявності корисних жирів, він допомагає контролювати рівень холестерину. У зв'язку з викладеними фактами, рекомендується щоденне вживання.

Однак, важливо зазначити, що якщо говорити про якісні натуральні йогурти, то вони мають небагато інгредієнтів, зазначених на етикетці. Щоб вважатися якісним продуктом, він повинен бути виготовлений тільки з молока і бактерій, що відповідають за ферментацію.

Тому намагайтеся звертати увагу на ці питання та уникати натуральних йогуртів, які містять у своєму складі барвники, загусники, ароматизатори та консерванти. Вони можуть стати на заваді вашим цілям вести здоровий спосіб життя.