0 Geedkan dhadhanka iyo qaabka gaarka ah leh ayaa loo tixgaliyaa inuu yahay cunto aad u badan oo leh hanti tiro badan oo si buuxda u nafaqaysa noolaha, siina joogta qaybaha kala duwan ee nolosha aadanaha guud ahaan. asalka galleyda aan cunno maanta maaha mid dabiici ah. Sida laga soo xigtay aqoonyahannada deegaanka, firilaydu waxay ka soo bixi lahayd isku-darka badarka kale, oo ay sameeyeen dadyowgii hore ee Colombia oo degi jiray gobolka ay Mexico ku taal maanta.

Marka lagu daro dhaqamadii soo degay gobolkaas, sida. sida Mayans iyo Aztecs ay caabudi jireen galleyda oo ay ugu yeeraan "nolol joogta ah". Brazil hadda waxaa loo arkaa soo saaraha saddexaad ee ugu weyn ee hadhuudhka adduunka, ka dambeeya oo kaliya US iyo Shiinaha.

Aad u badan in ciidaha June, caadooyinka cunto kariska caadiga ah ee waqooyi-bari, hadhuudhku iskeed isu taagay oo caddeeyey qiimaha . Maalmahan, xitaa haddii aan had iyo jeer si toos ah loo cunin, galleydu waxay ku jirtaa dhowr suxuun iyo cuntooyin macaan oo laga soo saaro dhammaan qaybaha meeraha.

Maqaalkan oo dhan waxaan ka hadli doonaa galleyda iyo faa'iidooyinka cajiibka ah. Waxa kale oo uu wax ka ogaa qaabka nafaqada ee badarka iyo sida ugu fiicanmilix, midabyo, waxyaalaha lagu ilaaliyo iyo walxaha kale ee waxyeelada leh. Si kastaba ha ahaatee, waxaa mudan in lagu celceliyo in haddii ay ka timaaddo ilaha dabiiciga ah, saloolku runtii waa cunto nafaqo leh. Dhanka kale, "salbalka mikrowave" waa in laga fogaadaa.

Curau

Curau galleyda, oo sidoo kale loo yaqaanno galleyda, waa mid ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee Juunyo. Dhanka waqooyi bari waxaa laga cuni karaa xamaamka sanadka oo dhan, maadaama ay tahay cunto ay aad ugu diirsadeen dadka reer waqooyi bari gaar ahaan dadka ku nool dalka iyo miyiga

Hominy waxa laga sameeyaa farsamaynta hadhuudhka hadhuudhka, ilaa ay noqoto walax kareem leh oo leh muuqaal aan la garan karin. Marka laga soo tago inay dhadhan tahay, hominy waxay leedahay nidaam wax soo saar leh oo ilaalinaya dhammaan nafaqooyinka ku jira halabuurka galleyda, sidaas darteed waxay noqotaa mid ka mid ah siyaabaha ugu fiican ee loo isticmaalo badarka.

Gallayda qasacadaysan

Waa run in ay jiraan farsamooyin dabiici ah oo lagu ilaalinayo badarka galleyda kuwaas oo lagu dhaqmi jiray jiilal badan oo la isku daray si sax ah. Si kastaba ha ahaatee, badi galleyda qasacadaysan waxay ka timaadaa hababka warshadaynta ee waxyeelaya cuntada.

Si loo ilaaliyo badarka, warshaduhu waxay ku daraan soodhiyam iyo walxo kale weelka qasacadaysan. Tani waxay sababtaa in galleydu ay lumiso nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah sida antioxidants iyo fiitamiinnada ku jira

Dhammaan sababahan, waa muhiim in la sheego ingalleyda qasacadaysan ama warshadaynta sinaba maaha doorashada ugu fiican ee isticmaalka badarka.

Isticmaalka galleyda

Waa sax in la yiraahdo galleydu waa cunto aan ficil ahaan wax caqabad ah ku lahayn isticmaalkeeda. Si kastaba ha noqotee, sida cunto kasta, marka la isticmaalo hab aan la xakameynin, galleydu waxay keeni kartaa saameyn xun.

Qaddarka badan ee karbohaydraytyada ee galleyda waxay keeni kartaa miisaan korodh, haddii isticmaalka aan la xakameynin. Dhanka kale, waxaa la og yahay in galleyda ay ka kooban tahay phytic acid, maado ka hortagta nuugista birta iyo zinc ee jirka dadka qaar.

Ugu dambeyntii, waxaa muhiim ah in la iftiimiyo in kasta oo ay tahay aad dhif u ah, waxaa jira kiisas dadka xasaasiyadda ku leh galleyda oo cunistiisu waxay kicin kartaa falcelinno ay ka mid yihiin barar, cuncun iyo shuban shakhsiyaadkaas.

Ku dar badarka si joogto ah oo ku raaxayso dhammaan faa'iidooyinka galleyda!

Waxaynu maqaalkan ku aragnay muhiimada cunista hadhuudhka, oo dhaafsiisan ficilada lagu dhiirigaliyay caadooyinka iyo caadooyinka. Iyada oo ku saleysan macluumaadka la soo bandhigay, waxaa suurtagal ah in la tixgeliyo firileydan sida, dhab ahaantii, superfood.

Hadalku waa in la sameeyo isticmaalka miyir-qabka ah, iyada oo la adeegsanayo farsamooyinka diyaarinta saxda ah iyo hubinta in geeddi-socodka oo dhan uu ku jiro waxa ku jira. kaas oo bixiya heerarka badbaadada cuntada. Sidan, faa'iidadanafaqaynta galleydu bixiso waxay noqotaa mid dhab ah.

siyaabaha loo isticmaalo. Bal eeg!

Nafaqaynta galleyda

Markii dadka Meksiko ay ugu yeedheen hadhuudh "cuntada nolosha", ma aysan wax fikrad ah ka haysan qaddarka faa'iidooyinka tan. badarka, laakiin hubaal dareemay, iyada oo loo marayo isticmaalka maalinlaha ah, sifooyinka nafaqeynta ee this superfood.

Guulku waxa uu leeyahay in ka badan 150 nooc, laakiin dhammaan waxay wadaagaan profile nafaqeynta la mid ah, oo leh kala duwanaansho ay sabab u tahay naxwuhu curiyayaasha iyo Faahfaahinta kale ee yar yar. Wax badan ka baro qaybaha galleyda!

Fiber

Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee galleyda waa xaqiiqda ah in badarka uu qani ku yahay fiber. Cunsurkaan, oo ku jira gabi ahaan dhammaan badarka, miraha iyo khudaarta kale, ayaa aad muhiim ugu ah ilaalinta socodka xiidmaha, fududaynta daadgureynta iyo xitaa kor u qaadida miisaanka. 4.5 g oo fiber ah. Fiberkan ku jira inta badan waa nooca aan la milmin, kaas oo si tartiib tartiib ah u dheefshiido jirku. Tani, marka la cunayo hadhuudhka shakhsigu waxa uu dareemaa dhergo badan, sababtoo ah gaabis ku yimaadda dheefshiidka, taas oo isla markaa ku faafisa nafaqooyinka iyada oo loo marayo habka dheef-shiidka.

Fiitamiinada

Fiitamiinadu waa xayndaab aad lagama maarmaan u ah jidhka, halkaas oo ay ka shaqeeyaan habaynta hawlaha kala duwan. Vitamin A,tusaale ahaan, waxa uu ka caawiyaa dib-u-soo-noolaynta iyo dib-u-cusboonaysiinta unugyada, isagoo aad muhiim ugu ah caafimaadka indhaha

Vitamin C, isna waa antioxidant awood leh oo dib u dhigaya oo xitaa ka hortagaya dhimashada degdegga ah ee unugyada. ka hortagga gabowga iyo muuqaalka cudurrada qaarkood. Iyo sida ay tahay, hadhuudhku aad buu hodan ugu yahay fiitamiinnada noocyada kala duwan. Fiiri liiska hoose qadarka fiitamiinada ugu muhiimsan ee ku jira 100g kasta oo galley ah:

- Vitamin A: 4 mcg;

- Vitamin C: 1.7 mg;

>

- Faytamiin E: 0.3 mg;

- Fiitamiinada isku dhafan ee B: qiyaastii 5 g.

Macaadinta

Iskudhisyadani waxa ay lama huraan u yihiin samaynta unugyo, gaar ahaan lafaha iyo murqaha, iyaga oo door muhiim ah ka qaata dhismaha guud ee jidhka bini’aadamka.

Waxa kale oo ay macdantu door muhiim ah ka ciyaartaa xakamaynta iyo isku dheelitirnaanta maaddooyinka qaarkood ee ay abuuraan. jidhka, gaar ahaan acids dheefshiidka iyo qaar ka mid ah enzymes. Sidaas awgeed, curiyayaasha ay ka mid yihiin magnesium iyo potassium waxay ilaaliyaan shaqada iyo qaab-dhismeedka xubnaha muhiimka ah sida caloosha, mindhicirrada iyo beerka, tusaale ahaan

Halkan hoose eeg inta hadhuudhku leeyahay, 100 g kasta, qaar ka mid ah macdanta ugu muhiimsan :

- Calcium: 2 mg;

- Fosfooraska: 61 mg;

- Magnesium: 20 mg;

- Potassium: 162 mg ;

- Zinc: 0.5 mg;

- Waxaa ka mid ah macdanta kale

Lutein iyoZeaxanthin

Si loo xaqiijiyo muhiimadda galleydu u leedahay in ay ka mid tahay cuntooyinka dheellitiran ee jira, waxaa mar walba wanaagsan in la xasuusto in badarka uu qani ku yahay lutein iyo zeaxanthin, oo ah laba walxood oo wada shaqeeya oo dad badan ay raadiyaan. Dadka.

Sababta loo raadinayo isku-dhafkan waa awoodda antioxidant-ka ee lutein iyo zeaxanthin labadaba. Labada qaybood ayaa aad ugu awood badan xakameynta waxa loogu yeero xagjiriinta xorta ah, kuwaas oo ah unugyo aan degganeyn oo awood u leh inay burburiyaan unugyada waxayna keenaan khalkhal abuurka qayb kasta oo jirka ah.

xusuustaa ciyaartoyga iyo dadka xiiseeya dhiska jirka , borotiinada 'proteins' waa xeryahooda muhiimka u ah shaqada saxda ah ee jidhka bini'aadamka. Waxaana muhiim ah in la ogaado, dad yar oo la yaab leh, in galleydu ay tahay il qani ah oo borotiin ah.

Waxaa lagu qiyaasaa in 100g kasta oo galley ah uu ka kooban yahay 3.4g oo borotiin ah, taas oo bedeli karta xitaa borotiinka ugu badan. waxyaabaha caadiga ah sida caanaha iyo hilibka. Maaddooyinkani waxay kor u qaadaan noolaha, iyaga oo u adeegaya, waxyaabo kale, sida wakiilka dheef-shiid kiimikaadka oo dhaliya tamar iyo dabeecad.

Faa'iidooyinka galleydu u leedahay caafimaadka

>

Hadda oo aad hayso macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan qaabka nafaqada ee galleyda, ogow maxay yihiin faa'iidooyinka ay cuntadu u kordhiso caafimaadka iyada oo loo marayo isku-dhafka hodanka ah. . La soco!

> 6ku jira galleyda, kuwaas oo aan kor ku soo sheegnay, waxay kordhiyaan wax soo saarka waxa loogu yeero bile acids. Maaddooyinkani waxay u dhaqmaan, waxyaabo ay ka mid yihiin, burburka lakabyada dufanka leh ee xannibi kara xididada iyo halbowlayaasha oo ay abuuraan kolestarool.

Intaa waxaa dheer, iyada oo ay "waqti ku qaataan" in la dheefshiido, fiilooyinka ayaa ka hortagaya xad-dhaafka ah. Dufanku wuxuu ku dhamaadaa dheef-shiid kiimikaad ee jidhku, kaas oo sidoo kale meesha ka saaraya suurtogalnimada inuu ku ururo kolestaroolka hab-dhiska xididdada dhiigga.

Dhanka kale, shaqada wanaagsan ee xiidmaha, oo ay sababaan fiilooyinka, ayaa sidoo kale kordhiya. soo saarista asiidh dufan leh oo faa'iido leh oo joojisa isku-darka kolestaroolka beerka, taas oo sii yaraynaysa dhacdooyinka walxaha waxyeelada leh ee jirka.

Waxay xoojisaa nidaamka difaaca

>Fiitamiinada, borotiinnada iyo gaar ahaan antioxidants-yada ku jira galleyda, sida lutein iyo zeaxanthin, waxay kor u qaadaan korodhka awoodaha hab-dhiska difaaca. Waxaa soo baxday in nidaamkani uu ku salaysan yahay unugyada ilaalinta (leukocytes, lymphocytes iyo kuwa kale) kuwaas oo weerara qof kasta oo soo duulay, ha ahaato fayras, bakteeriyada ama fungus, tusaale ahaan

Iyada oo la xoojiyay unugyadaas, dhammaantiis shabakada difaaca jidhka waa la xoojiyey, kordhinta caabbinta cudurada sida hargabka iyo hargabka iyo xataa xanuunada ka sii daran, sida cudurada neef-mareenka ee mas'uul ka ah masiibada socday 2019 ilaa 2022.

Waxay u dhaqantaa sidaxoojisa tamarta

>Galeyda sidoo kale waa la cuni karaa si tamarta loo kordhiyo. Sababta tani waa xaqiiqda ah in badarkani uu aad hodan ugu yahay karbohaydraytyada isku dhafan, ama karbohaydraytyada nuugista tartiib tartiib ah, sida sidoo kale loogu yeero. Si aan fikrad kuu siiyo, 100g kasta oo galley ah waxa uu ka kooban yahay 17g oo karbohaydrayt oo noocaan ah.

Kaarboohayhaydraytyada qunyar socodka ah waxa ay jidhka ku keenaan kalooriyo badan waxana la dheefshiido hab lagu qiyaaso, kor u qaada qaadashada tamarta ee qaybaha kala duwan ee jidhka, gaar ahaan murqaha iyo neerfayaasha loo isticmaalo qaraxyada tamarta ee hawlaha jidhka iyo shaqada, tusaale ahaan.

Waxay kor u qaadaa hagaajinta niyadda

iyo folic acid. Magnesium waa macdan leh hanti badan. Si kastaba ha ahaatee, mid ka mid ah kuwa ugu muhiimsan waa awoodda ay ku dejiyaan neerfaha iyo murqaha, taas oo ku dhammaata in ay yareyso cadaadiska jirka iyo hagaajinta niyadda

Folic acid, dhanka kale, waxay si toos ah ugu dhaqantaa neurotransmitters mas'uul ka ah niyadda wanaagsan. kor u qaadida sii deyntooda weyn. Walxaha aysiidhdu sida aadka ah u saamayso waxa ka mid ah Serotonin oo ah neurotransmitter loo yaqaanno “hormoonka farxadda”

Waxay faa'iido u leedahay caafimaadka indhaha

Aragtida laba siyaabood: iyada oo loo marayo ficilka lutein iyo zeaxanthin, iyo iyada oo loo marayo "awoodaha"fitamiin A. Sida aynu ognahay, lutein iyo zeaxanthin waa antioxidants, oo loo kala saaro sida carotenoids.

Ficilka la dagaalanka xagjirka xorta ah ee maaddooyinkani waxay ka hortagi karaan unugyada retinal si ay u burburiyaan cudurrada hoos u dhaca, si looga hortago dhibaatooyinka aragga iyo xitaa indho la'aan.

Vitamin A, isna, wuxuu u shaqeeyaa sidii qayb ka mid ah ilaalinta aragga isagoo xoojinaya qaababka indhaha. Maadadani waxay asal ahaan wanaajisaa iska caabbinta unugyada isha, iris iyo unugyada muruqa indhaha si ay u dhaawacaan taas oo wax u dhimi karta aragga.

Waxay caawisaa xakamaynta sonkorta dhiigga

> waxay ka caawin kartaa dadka sonkorowga qaba inay xakameeyaan hyperglycemia. U socoshada jihada ka soo horjeeda qaar ka mid ah badarka kale ee macaan, galleydu waxay leedahay nuugista tartiib tartiib ah, taas oo ka ilaalinaysa qulqulka gulukooska dhiigga.

Intaa waxaa dheer, kororka tamarta ay keento cuntadu waxa uu jidhku u isticmaalaa si uu u hagaajiyo dheef-shiid kiimikaadka Sonkorta , ka hortagga isku-ururinta walxaha ku jira dhiigga, taas oo lagu garto xanuunka macaanka ee laga baqo.

Waxay caawisaa habka miisaan dhimista

Isku dhafka fiilooyinka aan milmi karin, borotiinnada iyo karbohaydraytyada si tartiib tartiib ah u nuugaya waxay kor u qaaddaa socodka. dheef-shiid kiimikaad ee noolaha, ka fogaanshaha ururinta dareeraha iyo dufanka maqaarka iyo muruqa.

Si kale haddii loo dhigo, isticmaalka miyirka leh ee hadhuudhka,Macnaheedu waa ka mid noqoshada cuntada, waxay kaa caawin kartaa dhimista miisaanka. Si kastaba ha ahaatee, had iyo jeer waa muhiim in la xasuusto in isticmaalka xad-dhaafka ah ee badarka uu keeni karo saameyn lid ku ah, abuurista miisaan korodh, si sax ah sababtoo ah qadarka sare ee karbohaydraytyada ee ku jira halabuurka.

Waxay wanaajisaa socodka mindhicirka

>Si loo dhammeeyo liiska faa'iidooyinka galleyda, waanu ku guuldareysan kari waynay inaan sheegno horumarka ku socda marinka mindhicirka. Marka lagu daro qadarka sare ee fiber-ka aan milmi karin, galleydu sidoo kale waa bilaash gluten iyo walxaha kale ee waxyeellada u leh habka saxda ah ee habka dheef-shiidka.

Natiijada ficilka xeryahooda, waa suurtagal. si loo ogaado samaynta shabakad ka hortag ah xaaladaha sida cudurada baruurta, xanuunka mindhicirka xanaaqa iyo cudurka Crohn.

Sida loo isticmaalo galleyda iyo waxyaabaha lidka ku ah

Qayb weyn oo ka mid ah faa'iidooyinka galleyda ku jira waxay ku xiran yihiin habka loo diyaariyo firileyda. Qaar ka mid ah qaababka dhaqameed ee dhaqameed ayaa ah kuwa ugu badan ee la tilmaamay ma aha oo kaliya sababtoo ah miisaanka dhaqameed, laakiin sidoo kale ilaalinta nafaqooyinka galleyda ee habka. galley oo fahan caqiidada ugu weyn ee cunista cuntooyinkan aadka u badan.

La kariyey

xarumaha waaweyn ee Brazil. Waa wax aan caadi ahayn in la helo dad ku raaxaysanayay hadhuudh karsan oo nafaqo leh oo laga soo iibsaday dukaanno ama meherad waddada ku taalla, iyaga oo ku guda jira ballan.

Waxaana tusaale qurux badan u ah duruustii gobolka. dhaqanku wuxuu keenaa cunto, hadhuudh la kariyey waa mid ka mid ah hababka ugu wanaagsan ee cuntada loo isticmaalo. Cunto karintu waxay si dhab ah u ilaalisaa dhammaan nafaqooyinka, marka lagu daro kor u qaadida dhadhanka galleyda iyo bixinta khibrad dugsi hoose ah oo ah in si toos ah loo cuno miraha laga bilaabo cob. ka dibna ku rid mashiinka cadaadiska, kaas oo isticmaali doona heerkulka si kor loogu qaado karinta cuntada. galley ah oo markaas soo boodaya, soo bandhigta waxa ku jira qaab jajab ah, kaas oo asal ahaan ah istaarij, galley.

Guud ahaan, waa sax in la yiraahdo saloolku waa caafimaad iyo hab weyn oo loo sameeyo. cun nafaqooyinka ku jira galleyda. Si kastaba ha ahaatee, waxa "kharribiyay" noocyo badan oo cunto ah ayaa ahaa farsamaynta warshadaha ee caanka ah. Maalmahan aad ayay u adag tahay in la helo "galley salool" oo qaabkeeda dabiiciga ah.

Inta badan cuntooyinkan waxaa laga soo gadaa dukaamada waaweyn iyo dukaamada caanka ah, waxaana lagu sumeeyay