Агульныя меркаванні аб карысці кукурузы

Сёння шматлюдная практычна ва ўсім свеце, кукуруза з'яўляецца адной з асноўных збожжавых культур, якія калі-небудзь ужываліся людзьмі. Гэта расліна своеасаблівага густу і формы лічыцца суперхарчовым прадуктам з-за мноства ўласцівасцей, якія цалкам сілкуюць арганізм, падтрымліваючы розныя аспекты жыцця чалавека ў цэлым.

Грунтуючыся на некалькіх палявых даследаваннях, многія эксперты лічаць, што паходжанне кукурузы, якую мы ямо сёння, ненатуральнае. На думку навукоўцаў у гэтым раёне, збожжавыя ўзніклі з камбінацый іншых збожжавых, вырабленых дакалумбавымі народамі, якія насялялі рэгіён, дзе сёння знаходзіцца Мексіка.

Уключаючы культуры, якія пасяліліся ў гэтым рэгіёне, такія як майя і ацтэкі пакланяліся кукурузе і называлі яе «падтрыманне жыцця». У цяперашні час Бразілія лічыцца трэцім па велічыні вытворцам кукурузы ў свеце, саступаючы толькі ЗША і Кітаю.

Вельмі распаўсюджаная на чэрвеньскіх святах, кулінарныя традыцыі, тыповыя для паўночнага ўсходу, кукуруза зарэкамендавала сябе і даказала сваю каштоўнасць. У наш час, нават калі яе не заўсёды ўжываюць непасрэдна ў пачатках, кукуруза прысутнічае ў некалькіх стравах і дэлікатэсах, вырабленых ва ўсіх частках планеты.

У гэтым артыкуле мы будзем гаварыць пра кукурузу і яе неверагодныя перавагі. Ён таксама ведаў пра профіль харчавання збожжавых і лепшысоль, фарбавальнікі, кансерванты і іншыя шкодныя рэчывы. Аднак варта паўтарыць, што калі папкорн паходзіць з цалкам натуральнай крыніцы, ён сапраўды з'яўляецца пажыўнай ежай. З іншага боку, варта пазбягаць «мікрахвалевага папкорна».

Кукуруза

Кукурузная мамалыга, таксама вядомая як кукурузная мамалыга, з'яўляецца адной з самых традыцыйных страў чэрвеня. І, дарэчы, на паўночным усходзе мамалыгу можна есці круглы год, бо гэта страва, якую надзвычай шануюць паўночна-ўсходнія жыхары, асабліва жыхары вёскі і вёскі.

Мамагалку робяць з апрацоўкі кукурузных зерняў, пакуль не атрымаецца крэмавая субстанцыя з відавочнай тэкстурай. У дадатак да таго, што мамалыга вельмі смачная, яна мае вытворчы працэс, які захоўвае ўсе пажыўныя рэчывы, якія прысутнічаюць у складзе кукурузы, што становіцца адным з лепшых спосабаў спажывання крупы.

Кансерваваная кукуруза

Гэта праўда, што існуюць натуральныя метады захавання кукурузных зерняў, якія практыкаваліся на працягу многіх пакаленняў і зацверджаны як правільныя. Аднак большасць кансерваванай кукурузы паходзіць з працэсаў індустрыялізацыі, якія шкодзяць ежы.

Каб захаваць зерне, прамысловасць дадае натрый і іншыя элементы ў кантэйнер для кансервавання. Гэта прыводзіць да страты кукурузай неабходных пажыўных рэчываў, такіх як антыаксіданты і вітаміны.

Па ўсіх гэтых прычынах важна сказаць, штокукуруза, кансерваваная або індустрыялізаваная любым спосабам, не з'яўляецца лепшым варыянтам для ўжывання збожжавых.

Супрацьпаказанні да ўжывання кукурузы

Правільна сказаць, што кукуруза - гэта той прадукт, які практычна не мае супрацьпаказанняў да ўжывання. Аднак, як і любая ежа, пры бескантрольным ужыванні кукуруза можа выклікаць негатыўныя наступствы.

Вялікая колькасць вугляводаў у кукурузе можа выклікаць павелічэнне вагі, калі спажыванне нерэгулюецца. З іншага боку, вядома, што кукуруза змяшчае ў сваім складзе фіцінавую кіслату, рэчыва, якое перашкаджае засваенню жалеза і цынку ў арганізме некаторых людзей.

Нарэшце, важна падкрэсліць, што, нягледзячы на ​​тое, вельмі рэдка бываюць выпадкі, калі людзі пакутуюць алергіяй на кукурузу, і яе спажыванне можа выклікаць такія рэакцыі, як азызласць, сверб і дыярэя ў гэтых людзей.

Дадайце крупы ў свой рацыён і атрымлівайце асалоду ад усіх пераваг кукурузы!

У гэтым артыкуле мы ўбачылі важнасць спажывання кукурузы, акрамя дзеянняў, натхнёных звычаямі і традыцыямі. Грунтуючыся на прадстаўленай інфармацыі, можна разглядаць гэтую крупу як суперпрадукт.

Ідэал - гэта свядомае спажыванне, выкарыстоўваючы правільныя метады падрыхтоўкі і пераканаўшыся, што ўвесь працэс знаходзіцца ў межах таго, што які прадугледжвае стандарты бяспекі харчовых прадуктаў. Такім чынам, выйгрышхарчаванне, якое забяспечваецца кукурузай, становіцца рэальнасцю.

Харчовая каштоўнасць кукурузы

Калі мексіканцы называлі кукурузу «харчаваннем жыцця», яны нават не ўяўлялі, наколькі яна карысная збожжавых, але напэўна адчуў, праз штодзённае спажыванне, пажыўныя ўласцівасці гэтага суперпрадукту.

Кукуруза мае больш чым 150 каталагізаваных відаў, але ўсе яны маюць падобны харчовы профіль, з адрозненнямі, якія звязаны з масай элементы і іншыя дробныя дэталі. Даведайцеся больш пра кампаненты кукурузы!

Абалоніна

Адным з галоўных пераваг кукурузы з'яўляецца тое, што крупы багатая клятчаткай. Гэты элемент, які прысутнічае практычна ва ўсіх крупах, садавіне і іншай гародніне, вельмі важны для падтрымання добрага кішачнага транзіту, палягчэння эвакуацыі і нават садзейнічання страце вагі.

Падлічана, што ў 100 г кукурузных зерняў ёсць каля 4,5 г клятчаткі. Гэта прысутная абалоніна ў асноўным нерастваральнай тыпу, якая пераварваецца арганізмам павольней. Пры гэтым пры ўжыванні кукурузы чалавек адчувае сябе больш насычаным з-за павольнага стрававання, якое адначасова распаўсюджвае пажыўныя рэчывы па стрававальным тракце.

Вітаміны

Вітаміны з'яўляюцца надзвычай неабходнымі злучэннямі для арганізма, дзе яны дзейнічаюць у рэгуляцыі розных функцый. вітамін А,напрыклад, ён дапамагае ў рэгенерацыі і абнаўленні клетак, з'яўляючыся надзвычай важным для здароўя вачэй.

Вітамін С, у сваю чаргу, з'яўляецца магутным антыаксідантам, які затрымлівае і нават прадухіляе заўчасную гібель клетак, прадухіленне старэння і з'яўлення некаторых захворванняў. І, як і належыць, кукуруза вельмі багатая вітамінамі рознага тыпу. Колькасць асноўных вітамінаў у кожным 100 г кукурузы глядзіце ў спісе ніжэй:

- Вітамін А: 4 мкг;

- Вітамін С: 1,7 мг;

- Вітамін Е: 0,3 мг;

- Вітаміны комплексу В: каля 5 г.

Мінералы

Іншым тыпам неабходных рэчываў з'яўляюцца мінералы. Гэтыя злучэнні неабходныя для фарміравання тканак, у асноўным касцяной і цягліцавай, і гуляюць важную ролю ў агульнай структуры чалавечага цела.

Мінералы таксама гуляюць важную ролю ў кантролі і балансе некаторых рэчываў, якія ствараюцца цела, асабліва стрававальных кіслот і некаторых ферментаў. Такім чынам, такія элементы, як магній і калій, абараняюць функцыянаванне і структуру такіх жыццёва важных органаў, як страўнік, кішачнік і печань, напрыклад.

Глядзіце ніжэй, колькі ў кукурузе на 100 г некаторых з асноўныя мінералы:

- Кальцый: 2 мг;

- Фосфар: 61 мг;

- Магній: 20 мг;

- Калій: 162 мг ;

- Цынк: 0,5 мг;

- Сярод іншых мінералаў.

Лютэін іЗеаксанцін

Каб яшчэ раз пацвердзіць важнасць кукурузы як аднаго з самых збалансаваных прадуктаў, якія існуюць, заўсёды добра памятаць, што збожжавыя культуры багатыя лютэінам і зеаксанцінам, двума рэчывамі, якія працуюць разам і карыстаюцца попытам многіх людзей.

Прычына пошуку гэтай камбінацыі - антіоксідантная сіла лютэіна і зеаксантыну. Гэтыя два злучэнні вельмі моцна кантралююць так званыя свабодныя радыкалы, якія ўяўляюць сабой нестабільныя малекулы, здольныя разбураць клеткі і выклікаць метабалічныя парушэнні ў любой частцы цела.

Вавёркі

Вавёркі, якія вельмі запомніліся спартсменам і аматарам бодзібілдынгу, з'яўляюцца неабходнымі злучэннямі для правільнага функцыянавання чалавечага арганізма. І важна адзначыць, на здзіўленне некаторых людзей, што кукуруза з'яўляецца багатай крыніцай бялку.

Падлічана, што кожныя 100 г кукурузы ўтрымліваюць 3,4 г бялку, які можа замяніць нават вялікую колькасць бялку звычайныя прадукты, такія як малако і мяса. Гэтыя рэчывы танізуюць арганізм, служачы, у тым ліку, метабалічным агентам, які выпрацоўвае энергію і настрой.

Карысць кукурузы для здароўя

Цяпер, калі ў вас ёсць больш інфармацыі аб пажыўным профілі кукурузы, даведайцеся, якую карысць гэтая ежа спрыяе здароўю дзякуючы яе багатым злучэнням . Сачыце за намі!

Зніжае ўзровень халестэрыну

Нерастваральныя валакнапрысутныя ў кукурузе, якія былі згаданыя вышэй, павялічваюць выпрацоўку так званых жоўцевых кіслот. Гэтыя рэчывы дзейнічаюць, між іншым, на расшчапленне тлушчавых бляшак, якія могуць закаркоўваць вены і артэрыі і якія ўтвараюцца халестэрынам.

Акрамя таго, у той час як ім «патрабуецца час», каб пераварыцца, абалоніна прадухіляе лішак тлушч у канчатковым выніку метабалізуецца ў арганізме, што таксама выключае магчымасць назапашвання халестэрыну ў сасудзістай сістэме.

З іншага боку, лепшае функцыянаванне кішачніка, выкліканае абалонінай, таксама павялічваецца выпрацоўка карысных тоўстых кіслот, якія душаць сінтэз халестэрыну печанню, яшчэ больш зніжаючы трапленне шкоднага рэчыва ў арганізм.

Умацоўвае імунную сістэму

Вітаміны, бялкі і асабліва антыаксіданты, якія прысутнічаюць у кукурузе, такія як лютэін і зеаксанцін, спрыяюць павышэнню здольнасці імуннай сістэмы. Аказваецца, у аснове гэтай сістэмы ляжаць ахоўныя клеткі (лейкацыты, лімфацыты і іншыя), якія атакуюць любога захопніка, няхай гэта будзе вірус, бактэрыя ці грыбок, напрыклад.

З узмацненнем гэтых клетак увесь сетка абароны арганізма ўзмацняецца, павялічваючы ўстойлівасць да такіх захворванняў, як грып і прастуда, а таксама да больш сур'ёзных захворванняў, такіх як рэспіраторнае захворванне, якое стала прычынай пандэміі, якая працягвалася з 2019 па 2022 год.

Ён дзейнічае якузмацняльнік энергіі

Кукурузу таксама можна ўжываць для павышэння энергіі. Прычынай гэтага з'яўляецца той факт, што гэтая крупы вельмі багатая складанымі вугляводамі, або, як іх яшчэ называюць павольна засваяльнымі вугляводамі. Каб даць вам уяўленне, кожныя 100 г кукурузы ўтрымліваюць 17 г вугляводаў гэтага тыпу.

Павольныя вугляводы прыносяць у арганізм шмат калорый і метабалізуюцца дамерана, спрыяючы спажыванню энергіі ў розных частках арганізма. цела, асабліва ў цягліцах і нервах, якія выкарыстоўваюцца для выбуху энергіі падчас фізічнай актыўнасці і працы, напрыклад.

Спрыяе паляпшэнню настрою

Кукуруза мае два рэчывы, якія гуляюць цэнтральную ролю ў рэгуляцыі настрою: магній і фалійнай кіслаты. Магній - мінерал з многімі ўласцівасцямі. Аднак адным з галоўных з'яўляецца здольнасць расслабляць нервы і мышцы, што ў канчатковым выніку зніжае фізічны стрэс і паляпшае настрой.

Фалійная кіслата, наадварот, дзейнічае непасрэдна на нейрамедыятары, адказныя за добры настрой, садзейнічанне іх большаму выпуску. Сярод рэчываў, на якія кіслата найбольш уплывае, - серотонін, які з'яўляецца нейрамедыятарам, вядомым як "гармон шчасця".

Гэта карысна для здароўя вачэй

Кукуруза можа спрыяць здароўю зрок двума спосабамі: праз дзеянне лютэіна і зеаксантина і праз «сілы»вітамін А. Як мы ведаем, лютэін і зеаксанцін з'яўляюцца антыаксідантамі, класіфікуюцца як кароціноіды.

Дзеянне гэтых рэчываў па барацьбе са свабоднымі радыкаламі можа прадухіліць разбурэнне клетак сятчаткі пры дэгенератыўных захворваннях, прадухіляючы такім чынам праблемы са зрокам і нават слепата.

Вітамін А, у сваю чаргу, дзейнічае як ахоўны кампанент зроку, умацоўваючы вочныя структуры. Гэта рэчыва ў асноўным павышае ўстойлівасць клетак сятчаткі, вясёлкавай абалонкі і глядзельных цягліц да пашкоджанняў, якія могуць пагоршыць зрок.

Дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві

Насуперак таму, што думаюць многія людзі, правільнае ўжыванне кукурузы можа дапамагчы дыябетыкам кантраляваць гіперглікемію. Ідучы ў адваротным кірунку ад некаторых іншых салодкіх збожжавых культур, кукуруза засвойваецца павольна, што дазваляе пазбегнуць скокаў ўзроўню глюкозы ў крыві.

Акрамя таго, павелічэнне энергіі, выкліканае ежай, выкарыстоўваецца арганізмам для паляпшэння метабалізму цукар , прадухіляючы назапашванне ў крыві рэчыва, якое характарызуе страшны дыябет.

Дапамагае ў працэсе пахудання

Сумесь нерастваральных валокнаў, бялкоў і павольна засвойваюцца вугляводаў спрыяе хуткаму абмену рэчываў у арганізме, пазбягаючы назапашвання вадкасці і скурных і нутрацягліцавых тлушчаў.

Іншымі словамі, свядомае спажыванне кукурузы, длясродкі, разліковага ўключэння ў рацыён, могуць дапамагчы пры пахуданні. Аднак заўсёды важна памятаць, што празмернае ўжыванне збожжавых можа выклікаць адваротны эфект, генеруючы павелічэнне вагі, менавіта з-за вялікай колькасці вугляводаў, якія прысутнічаюць у іх складзе.

Паляпшае кішачны транзіт

Каб скончыць спіс пераваг кукурузы, мы не маглі не адзначыць паляпшэнне кішачнага транзіту. У дадатак да вялікай колькасці нерастваральных валокнаў, кукуруза таксама не ўтрымлівае глютен і іншыя рэчывы, якія шкодзяць правільнаму функцыянаванню стрававальнай сістэмы.

У выніку дзеяння гэтых злучэнняў можна каб заўважыць фарміраванне сеткі абароны ад такіх захворванняў, як целиакия, сіндром раздражнёнага кішачніка і хвароба Крона.

Як ужываць кукурузу і супрацьпаказанні

Вялікая частка карысці кукурузы звязана са спосабам яе падрыхтоўкі да ўжывання. Некаторыя з больш традыцыйных формаў з'яўляюцца найбольш прыдатнымі не толькі з-за культурнай вагі, але і для захавання пажыўных рэчываў кукурузы ў працэсе.

Даведайцеся, прачытаўшы тэмы ніжэй, чатыры распаўсюджаныя спосабы спажывання кукурузы і зразумейце асноўныя супрацьпаказанні да ўжывання гэтай суперпрадукты.

Вараная

Вараная кукуруза - гэта паўночна-ўсходняя кулінарная традыцыя, якая ў выніку перанялабуйныя бразільскія цэнтры. Нярэдка можна сустрэць паведамленні аб людзях, якія ласаваліся пажыўнай варанай кукурузай, набытай у кіёску або на вулічным кіёску, падчас прыходу на сустрэчу.

І як выдатны прыклад урокаў, якія рэгіянальны традыцыя прыносіць ежу, вараная кукуруза - адзін з лепшых спосабаў спажывання ежы. Пры гатаванні захоўваюцца практычна ўсе пажыўныя рэчывы, у дадатак да ўзмацнення густу кукурузы і забеспячэння амаль элементарнага ўражання ад ужывання зерняў непасрэдна з пачаткаў.

Каб прыгатаваць кукурузу, дастаткова ачысціць некалькі пачаткаў, у канчатковым выніку парэзаць іх, а потым пакладзеце ў хуткаварку, якая будзе выкарыстоўваць тэмпературу для паспрыяння прыгатаванню ежы.

Папкорн

Знакаміты кукурузны папкорн атрымліваецца ў выніку перагрэву пэўнага тыпу збожжа кукурузы, якая потым выскоквае, агаляючы яе змесціва ў выглядзе шматкоў, якія ў асноўным з'яўляюцца масай крухмалу, кукурузнага крухмалу.

У агульных рысах можна сказаць, што папкорн карысны і выдатны спосаб спажываць пажыўныя рэчывы, якія прысутнічаюць у кукурузе. Аднак «псавала» многія гатункі ежы сумна вядомая прамысловая перапрацоўка. У цяперашні час вельмі цяжка знайсці «папкорн» у натуральным выглядзе.

Абсалютная большасць гэтых прадуктаў харчавання набываецца ў супермаркетах і алюзійных крамах і заражана