Quinoanın faydalarını bilirsinizmi?

Kinoa insan sağlamlığına o qədər çox fayda verə bilən qidalardan biridir ki, o, super taxıl və ya super qida hesab olunur. Onun şöhrəti var və tərkibində olan zülalların, liflərin, vitaminlərin və mineralların yüksək konsentrasiyasına haqq qazandırır.

Bundan əlavə, o, digər taxılları əvəz edən qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün mükəmməl qidadır. düyü və buğda unu kimi. Bu, onu gündəlik istehlak etmək üçün əla əvəzedici edir.

Bu güclü toxumu izləyin və bir az daha çox öyrənin, xassələrini anlayın və ondan həzz ala bilmək üçün onu pəhrizinizə necə daxil etməyi öyrənin. eyni zamanda. onun faydalarını maksimuma çatdırın!

Quinoa haqqında daha çox başa düşmək

Quinoa bütün dünyada xassələri və müxtəlif tətbiqləri ilə seçilərək onu istənilən pəhriz üçün çox yönlü qida halına gətirdi. Aşağıda onun mənşəyi, tarixi və sağlamlığınız üçün çoxlu faydalar təmin edə biləcəyi haqqında ətraflı məlumat əldə edin!

Quinoa toxumunun mənşəyi və tarixi

Quinoa bütün dünyada populyarlaşır və . onu üç müxtəlif növdə tapa bilərsiniz. Bu növlər arasındakı əsas fərq qırmızı, qara və ağ ola bilən rənglərindədir. Hər növ And bölgəsində, daha dəqiq desək, Kolumbiya, Peru, Boliviya və Ekvadorda rast gəlinir.

Onunyağsız kütlə və qida maddələrini doldurun.

Şirələr və ya smuzilərlə

Bu, ümumi deyil, lakin quinoa ilə şirələr və ya smoothies hazırlamaq mümkündür. Bu istifadə forması üçün ideal olan quinoa lopa şəklində istifadə etməkdir, çünki o, mayelər vasitəsilə qəbulunu asanlaşdırır. Əsası quinoadan istifadə edən ləzzətli və tam smoothie aşağıdakılardır:

- 1 xörək qaşığı quinoa lopa;

- 1 banan;

- 5 çiyələk;

- 2 portağalın şirəsi.

İnqrediyentlər ayrıldıqdan sonra onların hamısını qarışdırıcıda homojen olana qədər qarışdırın. Sonra onu stəkana tökün və o hazırdır.

Makaron, tortlar, piroqlar, çörək

Un şəklində quinoa tapa bilərsiniz, bu da onu əvəz etmək üçün ideal özü olmayan tərkib edir. tortlar, tortlar, çörək və makaron hazırlanmasında buğda unu. Bu halda, sadəcə olaraq ənənəvi reseptlərdə olan buğda ununu quinoa unu ilə əvəz etməlisiniz.

Kibbeh, tabbouleh, pudge

Kinoa taxılından kibbeh, tabbouleh və pudge hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. . Hər birinin özünəməxsus hazırlanması üsulu var. Birinci halda kibbeh üçün buğda ununu quinoa ilə əvəz etməli olacaqsınız ki, saponinləri qarışdırıb çıxarmaq daha asan olsun.

Tabbulehə gəldikdə, quinoadan iki şəkildə istifadə edə bilərsiniz, taxılları axan suyun altında yuyun.bir ələk, ya da kibbeh kimi bişirilmiş istifadə edin. Bu proseslər meteorizmə və toxumun acılığına səbəb olan maddəni çıxarmaq üçün əsasdır.

Şirin pudra artıq daha mürəkkəb proses tələb edir, çünki o, quinoanı daha şirin etmək üçün digər inqrediyentləri əhatə edir. Həm taxıl, həm də un şəklində istifadə edə bilərsiniz, əgər bu şirniyyatda istifadə olunursa, quinoanı bişirməyi unutmayın.

Quinoa haqqında digər məlumatlar

İndi quinoanın xassələrini və faydalarını bildiyiniz üçün bu super qidanı pəhrizinizə əlavə etmək maraqlı ola bilər. Ancaq bundan əvvəl onun istifadəsi ilə bağlı bəzi mülahizələr aparmaq lazımdır. İstifadə etməzdən əvvəl onların nə olduğunu öyrənmək üçün oxumağa davam edin!

Quinoa nə qədər tez-tez qəbul edilə bilər?

Hər gün quinoa istehlak edə bilərsiniz, lakin onun istehlakında gündə iki xörək qaşığı keçməyin. Bu, yüksək kalorili taxıldır və onun artıqlığı pəhrizinizə müsbət təsir göstərə bilməz.

Bu səbəbdən, orqanizminiz üçün ideal miqdarı və tezliyi qiymətləndirə bilməsi üçün bir diyetoloqla məsləhətləşmək vacibdir. . Həmişə limitlərinizə hörmət etməyə çalışın ki, nə əlavə olunacağı ilə bağlı məqsədinizi təhlükəyə atmayasınız.

Quinoanın mümkün yan təsirləri

Taxıl növünə görə,Lif və zülal kimi qida maddələri ilə zəngin olan quinoa, vücudunuzun mənimsənilməsi üçün çətin ola bilər. Unutmayın ki, meteorizmə səbəb olan təkcə artıq lif deyil, həm də taxılın səthində olan saponindir.

Qəbul edərkən bu yan təsirdən qaçınmaq üçün taxılları suda yumağa çalışın. axar su və ya onları suda 20 dəqiqəyə qədər bişirin. Təkcə bu, düzlük probleminiz olma şansınızı azaldacaq.

Quinoa Əks göstərişləri

Kinoanın tərkibində fitatlar kimi tanınan maddələr var və istehlakdan asılı olaraq mövcud mineralların udulmasını azalda bilər. dəmir və sink kimi qidalarda. Bu maddəni aradan qaldırmağın yollarından biri də hər hansı bir prosedurdan əvvəl taxılların yuyulmasıdır, çünki bu maddənin konsentrasiyasını azaldacaq.

Həddindən artıq istehlak həm də yüksək olması səbəbindən qarın şişkinliyinə, mədə ağrılarına və köpə səbəb ola bilər. lif konsentrasiyası. Odur ki, pəhrizinizə diqqət yetirin və həddindən artıq yeməkdən çəkinin.

Quinoanın bir çox faydası var!

Quinoa boş yerə super taxıl hesab edilmir, çünki onun tərkibində sağlamlıq üçün bir sıra vacib qidalar var. Buna görə də, onun istehlakı daha sağlam uzunömürlülüyü və rifahı təmin etməklə yanaşı, həm fiziki, həm də əqli sağlamlığınıza xeyir verəcəkdir.

Ən yaxşısı odur ki, onun olmasıpopulyarlaşdırılmış bu tərkib hissəsinə asanlıqla daxil olmaq imkanı verir. Tezliklə siz onun faydalarından yararlana və onu müxtəlif üsullarla istifadə edərək, bədəninizə sağlamlıq təmin etməklə yanaşı, həm də müxtəlif reseptlərdən həzz alacaqsınız.

Pəhrizinizə quinoa əlavə etməyə dəyər. Odur ki, diyetoloqunuzla danışın və bu əlavəni tədricən edin ki, onun çoxsaylı faydalarından daha səmərəli istifadə edə biləsiniz!

Bütün bu müxtəliflik və tətbiq Cənubi İspan müstəmləkəçiliyinə baxmayaraq, Keçualar və Aymaralar tərəfindən qorunub saxlanılmışdır. Amerika , azaldılmış istifadə ilə qorunub saxlanıldı. Beləliklə, o, öz yerini Avropada daha çox yayılmış buğda və arpa kimi digər taxıl bitkilərinə verməyə başladı.

Hər bir növün tərkibi əkildiyi torpağa görə bir qədər fərqli ola bilər. Lakin onların hamısı ən yüksək qida dəyərinə malikdir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatı (BMT) tərəfindən kənd təsərrüfatı və qida üçün insanlar üçün ən tam qidalardan biri kimi göstərilmişdir.

Onun əhəmiyyəti və əhatə dairəsi 2013-cü ilə qədər olmuşdur. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Baş Assambleyası tərəfindən Beynəlxalq Quinoa İli elan edilməsi, dünyanın diqqətini bu taxıla cəlb etmək və hər kəsdə onun xüsusiyyətlərinə marağını oyatmaqdır.

Quinoa nə üçün istifadə olunur?

Məlumdur ki, hər 100 qram quinoada 335 kkal, 15 q zülal, 5 q lif, 68 q karbohidrat, 286 mq fosfor, 112 mq kalsium və 1,5 mq duz var. dəmir. Bundan əlavə, quinoa tərkibində qlüten yoxdur, bu da onu soya, qarğıdalı, düyü və digər qidalar üçün əla əvəz edir.buğda.

Minerallar, zülallar, fenolik birləşmələr, liflər, fitoekdisteroidlər və fitosterollar kimi zəngin qida maddələri sayəsində o, həmçinin iltihab əleyhinə, antioksidant və ya neyroprotektiv xüsusiyyətlər təqdim edir. Başqa sözlə, fiziki və ruhi sağlamlıq üçün bir sıra faydalar təmin edə bilir.

İstifadəsi kifayət qədər çox yönlüdür, xam taxıldan, un və ya bişmiş olaraq istehlak edilə bilir və bütün növlərə uyğunlaşır. pəhrizlər və reseptlər. Bu, quinoanın gündəlik istehlakını asanlaşdıraraq əlçatan taxıl halına gətirir.

Quinoanın xüsusiyyətləri

Quinoa digər taxıl və dənli bitkilərlə eyni şəkildə istifadə edilə bilər, qidalanma profilinə oxşardır. onlardan çoxu. Əgər siz taxılın heç bir hissəsini çıxarmadan quinoanı bütövlükdə istehlak etsəniz, onu məsələn, düyü kimi digər taxıllar kimi istifadə edə bilərsiniz.

Digər tərəfdən, üyüdülmüş və ya təmizlənmiş halda istehlak edilmişdirsə. , unutmayın ki, bu proses zamanı liflər çıxarıla bilər. Bu formada quinoa çörək, tortlar, tortlar və hətta çörək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Onun dadı yumşaqdır. Buna görə də, bu yeməyi həm böyüklərin, həm də uşaqların pəhrizinə daxil etmək asandır. Bundan əlavə, o, həmçinin salatlar, ət, balıq, toyuq, meyvələr və digər yeməklər kimi bir neçə yeməkləri müşayiət edə bilər.

Quinoa xüsusiyyətləri

Qida maddələrinin müxtəlifliyinə görə,quinoa yaşlanma ilə mübarizə aparmağa, immunitet sistemini gücləndirməyə və ürək-damar xəstəliklərinin başlanmasının qarşısını almağa kömək edəcək antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Başqa bir məqam əsas mineral duzların olmasıdır, məsələn. sümükləri gücləndirən maqnezium, kalsium, kalium və anemiyanın müalicəsində və qarşısının alınmasında kömək edən dəmir. İştahı azaldan və arıqlama prosesinə kömək edən zülal və liflərlə zəngin qida olmaqla yanaşı, bağırsaqların fəaliyyətini də yaxşılaşdırır.

Lakin daha çox yayılmış qida xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, quinoa olması ilə seçilir. mono və çox doymamış yağlar təklif edən sağlamlıq üçün son dərəcə faydalı olan yağ turşuları ilə zəngindir.

Quinoanın faydaları

Kinoa fiziki sağlamlığı yaxşılaşdıra bilən qida maddələrinin yüksək konsentrasiyası ilə tanınır. , bədənin psixi və immunoloji sağlamlığı. Aşağıda bu qidadan istifadə edərkən əldə edəcəyiniz əsas faydaları öyrənin və təəccübləndirin!

Arıqlamağınıza kömək edir

Tərkibində yüksək lif konsentrasiyası olduğu üçün quinoa güclüdür. arıqlamaq istəyən insanlar üçün müttəfiq. Lif həzm prosesində yağların və karbohidratların udulmasını azaltdığından, glisemik indeksini aşağı saxlayaraq, daha çox toxluq təmin edir.

Lakin, lifin həzm prosesində daha çox doymasını təmin edir.quinoa əsas arıqlama faktoru deyil. Onun istehlakı balanslaşdırılmış qidalanma və müntəzəm fiziki məşqlərlə müşayiət olunmalıdır.

Bağırsağın işləməsinə kömək edir

Lif pəhrizin əsas elementidir, sağlam bağırsağa zəmanət verə bilir. sağlam və nəzarətli. O, həll olunan və ya həll olunmayan iki formada tapıla bilər. Onların hər biri həzm sistemində fərqli şəkildə fəaliyyət göstərsə də, hər ikisi onu daim nizamlı saxlamaq üçün idealdır.

Üstünlüyü ondadır ki, hər iki növ lif quinoada mövcuddur və həzm sistemini tamamilə müalicə etməyə kömək edir. və bağırsaq tənzimlənməsi. Bağırsaq tranzitini tənzimləmək qabiliyyəti sayəsində qəbizliyin qarşısını da ala bilir.

Antioksidan təsir göstərir

Bütün növ quinoa oksidləşdiricilərlə zəngin tərkibə malik olsa da, ən tünd rənglərdir. bu qidanın daha çox miqdarını təmin edin. Bu maddələr hüceyrələrdə sərbəst radikallarla mübarizə aparır, hüceyrələri qoruyur və vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını alır.

Kinoanın tərkibindəki antioksidantların səviyyəsini artırmaq istəyənlər üçün ipucu taxılların cücərməsindədir. Bu proses onun konsentrasiyasını artırır və siz onu əsasən salat və süfrələrdə istifadə edə bilərsiniz.

O, qan şəkərini azaltmağa kömək edir

Liflərin bədəndəki yağlarla qarşılıqlı əlaqəsi kimi , aquinoa karbohidratlarla işləyir. Bu molekulları bədənə hopduraraq, qan şəkərini idarə etməyə kömək edir, onun glisemik indeksini aşağı saxlayır və qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltməsinin qarşısını alır.

Kinoanın glisemik indeksi aşağı hesab olunur, çünki bədəndə yavaş həzm olunur. Nəticədə, onun udulması eyni şəkildə baş verir, qan şəkəri səviyyələrində sıçrayışların qarşısını alır. Buna görə də, bu taxıl şəkər xəstələri üçün tövsiyə olunur, glisemik nəzarətdə müttəfiq olur.

Anemiyanın qarşısını alır

Kinoada çox mövcud olan digər qida maddələri dəmir və fol turşusudur. Bu minerallar hemoglobin və qırmızı qan hüceyrələrinin, oksigenin bədənin bütün hüceyrələrinə daşınmasından məsul olan zülalların əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Bu, anemiya ilə mübarizə və qarşısının alınmasına kömək edən əsas xüsusiyyətdir.

İmmunitet sistemini gücləndirir

2015-ci ildə Qida Kimyası sayında dərc edilmiş araşdırmaya görə, quinoa quercetin kimi flavonoidlərlə zəngindir. və kempferol. Bu birləşmələr müxtəlif xərçəng növləri ilə mübarizə aparmağa kömək edən güclü antioksidantlardır.

Buna görə də onların müntəzəm istifadəsi bu xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər. Bu, onun immun sisteminə təsiri, ağ qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdırmaq və onların fəaliyyətini tənzimləmək sayəsində baş verir.

Xəstəliklərə qarşı təsir göstərir.ürək-damar təsirləri

Kinoa damarlarda yağ lövhələrinin əmələ gəlməsini azaltmağa qadirdir, çünki o, qandan və trigliseridlərdən pis xolesterolu (LDL) udur, aterosklerozun qarşısını alır və insult və miokard infarktı kimi ürək-damar xəstəliklərinə qarşı təsir göstərir. .

Onun təsirləri antioksidant təsiri və xolesterolun udulmasını birləşdirən liflərə əlavə olaraq omeqa 3 və 6, fitosterollar və fenolik birləşmələr kimi qida maddələrinin olması sayəsində baş verir. Digər mühüm minerallar qan damarlarını genişləndirməyə və qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edən kalium və maqneziumdur.

Əzələlərin güclənməsinə kömək edir

Omeqa 3 və 6-nın mövcudluğuna görə quinoa fiziki fəaliyyətdən sonra ümumi əzələ iltihabının baş verməsi, iltihabı azaldır və əzələlərin bərpasını artırır. Bu yolla siz fiziki fəaliyyətdən sonra daha az ağrı hiss etməklə yanaşı, əhval-ruhiyyənizi və məşqdə performansınızı yaxşılaşdıracaqsınız.

Digər diqqətçəkən varlıq fitoedisteroidlərin olmasıdır. Onlar arıq kütlənin böyüməsinə və formalaşmasına töhfə verə bilir, yüksək performanslı idmançılar üçün əla alternativdir.

Sümükləri güclü və sağlam saxlayır

Sümüklərin məşqi üçün zəruri minerallar mövcuddur. kalsium, maqnezium və fosfor olan quinoada. Onlar güclənməyə və dözümlülüyü artırmağa kömək edirlər.sümüklər, onların sağlamlığını qoruyur və osteoporoz və raxit kimi xəstəliklərin qarşısını alır.

Bundan əlavə, hidroksidesidizon tipli fitoedisteroidlər və maquisteron menopoz sonrası qadınlarda osteoporozun müalicəsində kömək etdiyi məlum olan maddələrdir.

Qlütensiz

Qlutensiz olmaq quinoanın təklif edə biləcəyi böyük faydalardan biridir və onu bu qədər populyar edən səbəblərdən biridir, xüsusən də bu tərkib hissəsinə dözümsüz olanlar üçün. Beləliklə, taxıl çoxlu fayda gətirdiyi üçün tərkibində özü olan qidaları yaxşı əvəz edir.

Quinoadan necə istifadə etməli

Quinoa çox yönlü qidadır, çünki o, uyğunlaşır. müxtəlif növ reseptlərə uyğundur və gündəlik həyatda hər hansı bir pəhrizdə və müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Quinoadan necə istifadə edəcəyinizi aşağıda öyrənin və ondan bir çox cəhətdən həzz alın!

Quinoa istehlak etməyin ən yaxşı yolu nədir?

Kinoanı istehlak etmək üçün daha yaxşı bir yol yoxdur, çünki o, bütün taxılından və cücərmiş taxıldan una qədər istifadə edilə bilən yüksək universallığı ilə seçilir. Aşağıda bəzi reseptləri və quinoadan istifadənin müxtəlif yollarını kəşf edin.

Salatlarda

Quinoa istənilən formada salatlarda, istər toxumda, istərsə də un şəklində sınaqdan keçirilə bilər. Qidalandırıcılardan istədiyiniz şəkildə həzz ala biləcəksiniz. Ümumi reseptquinoa salatı aşağıdakı maddələr tələb edir:

- 1 stəkan quinoa;

- yarım stəkan sürtgəcdən keçirilmiş kök;

- yarım stəkan doğranmış yaşıl lobya;

- yarım stəkan gül kələm çayı, xırda-xırda doğranmış;

- yarım xırda doğranmış soğan;

- 2 xörək qaşığı sarımsaq gövdəsi- nazik dilimlənmiş poró;

- 1 xörək qaşığı zeytun yağı.

Duz, ətirli otlar və qara bibər də salata əlavə edilə bilər, amma miqdarı sizdən asılıdır, hər birini bəyənirəm.

Bu salatı hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz, məsələn quinoa, yaşıl lobya və gül kələmini suda on dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra zeytun yağında soğan və pırasa qovuracaqsınız. Sonra qalan inqrediyentləri tavaya əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Süd və ya qatıqla

Süd və ya qatıqla qarışdırılmış bütöv quinoa taxıllarını sanki onlar kimi istehlak etmək adi haldır. səhər yeməyi taxılları. Qranola həm də səhər qəhvənizi daha çox liflə təmin edəcək, bağırsaq axını yaxşılaşdırmaq və gün ərzində daha çox toxluğu təmin edəcək bir alternativdir.

Meyvə ilə

Kinoa və meyvəni qarışdırmaq əladır. Quinoa əzələlərin bərpası üçün vacib olan zülal və karbohidratlar mənbəyi kimi xidmət etdiyi üçün xüsusilə fiziki məşqlərdən sonra diyetinizə daxil edilməli alternativdir. formalaşmasını gücləndirir