Je, unajua faida za kwino?

Quinoa ni mojawapo ya vyakula vinavyoweza kutoa manufaa mengi kwa afya ya binadamu hivi kwamba inachukuliwa kuwa ni supergrain, au vyakula bora zaidi. Umaarufu wake upo na unatenda haki kwa mkusanyiko mkubwa wa protini, nyuzinyuzi, vitamini na madini ambayo yamo katika utungaji wake.

Aidha, ni chakula kamili kwa wale ambao hawana gluteni, na kuchukua nafasi ya nafaka nyingine. , kama vile mchele na unga wa ngano. Hii inafanya kuwa mbadala bora wa matumizi ya kila siku.

Fuata na upate maelezo zaidi kuhusu mbegu hii yenye nguvu, elewa sifa zake na ujifunze jinsi ya kuijumuisha kwenye lishe yako ili uweze kuifurahia. ongeza manufaa yake!

Kuelewa zaidi kuhusu quinoa

Quinoa imejulikana duniani kote kwa sifa zake na matumizi mbalimbali, na kuifanya iwe chakula cha kutosha kwa mlo wowote. Pata maelezo zaidi kuhusu asili yake, historia na jinsi inavyoweza kutoa manufaa mengi kwa afya yako hapa chini!

Asili na historia ya mbegu ya quinoa

Quinoa imekuwa ikijulikana duniani kote , na unaweza kuipata katika aina tatu tofauti. Tofauti kuu kati ya aina hizi ni katika rangi yao, ambayo inaweza kuwa nyekundu, nyeusi na nyeupe. Kila aina hupatikana katika eneo la Andinska, haswa zaidi katika Colombia, Peru, Bolivia na Ecuador.

Yakekonda na kujaza virutubisho.

Kwa juisi au smoothies

Si kawaida, lakini inawezekana kuandaa juisi au smoothies na quinoa. Kwa aina hii ya matumizi, bora ni kutumia quinoa katika flakes, kwani inawezesha kumeza kwake kwa njia ya vinywaji. Smoothie tamu na kamili inayotumia quinoa kama msingi wake ni yafuatayo:

- kijiko 1 cha quinoa flakes;

- ndizi 1;

- 5 jordgubbar;

- Juisi ya machungwa 2.

Viungo vikishatenganishwa, changanya tu vyote pamoja kwenye blenda hadi mchanganyiko uwe homogeneous. Kisha uimimine kwenye glasi na iko tayari.

Pasta, keki, mikate, mkate

Unaweza kupata quinoa katika mfumo wa unga, ambayo inafanya kuwa kiungo bora kisicho na gluteni kubadilisha. unga wa ngano katika utayarishaji wa mikate, mikate, mkate na pasta. Katika hali hii, unahitaji tu kubadilisha unga wa ngano uliopo katika mapishi ya kitamaduni na unga wa quinoa.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Nafaka za quinoa zinaweza kutumika kutengeneza kibbeh, tabbouleh na fudge. . Kila moja ina njia maalum ya maandalizi. Katika hali ya kwanza, ile ya kibbeh, itabidi ubadilishe unga wa ngano kwa kibbeh na ule wa quinoa, bila kusahau kuupika kabla ya kuutumia ili iwe rahisi kuchanganya na kuondoa saponins.

Katika Kuhusiana na tabbouleh, unaweza kutumia quinoa kwa njia mbili, kuosha nafaka chini ya maji ya bomba naungo, au utumie kupikwa, kama kibbeh. Michakato hii ni ya msingi ili kuondoa dutu inayohusika na kusababisha gesi tumboni na uchungu wa mbegu.

Tamu fudge tayari inahitaji mchakato wa hali ya juu zaidi, kwani unahusisha viambato vingine ili kufanya kwinoa kuwa tamu zaidi. Unaweza kuitumia kwa namna ya nafaka na unga, ukikumbuka daima kupika quinoa, ikiwa inatumiwa katika nafaka, ili kufikia texture inayotaka ya tamu hii.

Taarifa nyingine kuhusu quinoa

Kwa kuwa sasa unajua sifa na manufaa ya kwino, unaweza kutaka kuongeza chakula hiki bora kwenye mlo wako. Lakini kabla ya hapo, ni muhimu kuzingatia baadhi ya matumizi yake. Endelea kusoma ili kujua ni nini kabla ya kuanza kuitumia!

Je, kwinoa inaweza kuchukuliwa mara ngapi?

Unaweza kutumia kwinoa kila siku, lakini epuka kuzidi vijiko viwili kwa siku katika matumizi yake. Ni nafaka yenye kalori nyingi, na ziada yake inaweza kuishia kutopendelea mlo wako.

Kwa sababu hii, ni muhimu kushauriana na mtaalamu wa lishe, ili aweze kutathmini kiasi na mzunguko unaofaa kwa mwili wako. . Kila mara jaribu kuheshimu mipaka yako ili usihatarishe lengo lako kulingana na kile kitakachoongezwa.

Madhara yanayoweza kutokea ya quinoa

Kutokana na aina ya nafaka,Tajiri wa virutubishi kama vile nyuzinyuzi na protini, kwino inaweza kuwa vigumu kwa mwili wako kunyonya. Kumbuka kwamba sio tu nyuzi nyingi zinazoweza kusababisha gesi tumboni, bali pia saponini, ambayo iko juu ya uso wa nafaka.

Ili kuepuka athari hii katika ulaji wako, jaribu kuosha nafaka ndani. maji yanayotiririka au yapike kwa maji kwa hadi dakika 20. Hiyo pekee itapunguza uwezekano wa wewe kuwa na matatizo ya flatus.

Vinyume vya Quinoa

Quinoa ina vitu vinavyojulikana kama phytates, ambavyo, kulingana na matumizi, vina uwezo wa kupunguza ufyonzwaji wa madini yaliyopo. katika chakula, kama vile chuma na zinki. Mojawapo ya njia za kuondoa dutu hii ni kuosha nafaka kabla ya utaratibu wowote, kwani itapunguza mkusanyiko wa dutu hii. mkusanyiko wa nyuzi. Kwa hivyo, zingatia lishe yako na uepuke kula kupita kiasi.

Quinoa ina faida nyingi!

Quinoa haichukuliwi kuwa nafaka isiyofaa, kwa kuwa ina mfululizo wa virutubisho muhimu kwa afya. Kwa hiyo, matumizi yake yatakuwa yanapendelea afya yako, kimwili na kiakili, pamoja na kuhakikisha maisha marefu na afya njema.

Jambo bora zaidi ni kwamba inamaarufu hukuruhusu kupata kiunga hiki kwa urahisi. Hivi karibuni, utaweza kufaidika na manufaa yake na kuitumia kwa njia tofauti, kutoa sio afya tu kwa mwili wako, lakini pia kufurahia mapishi tofauti.

Inafaa kuongeza quinoa kwenye mlo wako. Kwa hivyo, zungumza na mtaalamu wako wa lishe na ufanye nyongeza hii hatua kwa hatua ili uweze kufurahia manufaa yake mengi kwa ufanisi zaidi!

Muundo wa kila aina unaweza kutofautiana kidogo kutokana na udongo ambao ulipandwa. Lakini vyote vina kiwango cha juu zaidi cha thamani ya lishe, ikionyeshwa na Umoja wa Mataifa (UN) kwa kilimo na chakula kama moja ya vyakula kamili zaidi kwa wanadamu. kutangazwa Mwaka wa Kimataifa wa Quinoa na Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa, kuvutia tahadhari ya ulimwengu kwa nafaka hii na kuamsha shauku ya kila mtu katika mali yake.

Quinoa inatumika kwa nini?

Inajulikana kuwa katika kila gramu 100 za quinoa kuna kcal 335, 15 g ya protini, 5 g ya nyuzi, 68 g ya wanga, 286 mg ya fosforasi, 112 mg ya kalsiamu na 1.5 mg ya chuma. Kwa kuongezea, quinoa haina gluteni, ambayo inafanya kuwa mbadala mzuri wa vyakula kama vile soya, mahindi, mchele na.ngano.

Shukrani kwa utajiri wake wa virutubishi kama vile madini, protini, misombo ya phenolic, nyuzinyuzi, phytoecdysteroids na phytosterols, pia hutoa sifa za kuzuia uchochezi, antioxidant au neuroprotective. Kwa maneno mengine, ina uwezo wa kutoa manufaa kadhaa kwa afya ya kimwili na kiakili.

Matumizi yake ni mengi sana, yanaweza kuliwa kutoka kwa nafaka mbichi, katika unga au kupikwa, na kuzoea aina zote za mlo na mapishi. Hii hufanya quinoa kuwa nafaka inayoweza kufikiwa, na kuwezesha matumizi yake kila siku.

Sifa za kwinoa

Quinoa inaweza kutumika kwa njia sawa na nafaka na nafaka nyingine, ikiwa na wasifu wa lishe sawa na wengi wao. Ikiwa unatumia quinoa yote, bila kuondoa sehemu yoyote ya nafaka, unaweza kuitumia kama nafaka nyinginezo, kama vile mchele, kwa mfano.

Kwa upande mwingine, ikiwa italiwa au kusafishwa. , fahamu kwamba nyuzi zinaweza kuondolewa wakati wa mchakato huu. Quinoa katika muundo huu inaweza kutumika kutengeneza mkate, keki, pai na hata mkate.

Ladha yake ni laini. Kwa hiyo, chakula hiki ni rahisi kuanzisha katika chakula cha watu wazima na watoto. Kwa kuongeza, inaweza pia kuambatana na sahani kadhaa, kama vile saladi, nyama, samaki, kuku, matunda, miongoni mwa wengine.quinoa ina sifa kadhaa, kama vile antioxidant na kupambana na uchochezi, ambayo itasaidia kupambana na kuzeeka, kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia mwanzo wa magonjwa ya moyo na mishipa. magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, ambayo huimarisha mifupa, na chuma, ambayo husaidia katika matibabu na kuzuia upungufu wa damu. Mbali na kuwa chakula chenye wingi wa protini na nyuzinyuzi ambazo hupunguza hamu ya kula na kusaidia katika mchakato wa kupunguza uzito, pia huboresha utendaji kazi wa matumbo.

Lakini, pamoja na sifa zake za kawaida za lishe, kwino inajulikana kuwa asidi nyingi ya mafuta, ambayo ni ya manufaa sana kwa afya, hutoa mafuta ya mono na polyunsaturated.

Faida za Quinoa

Quinoa inatambulika kwa mkusanyiko wake wa juu wa virutubisho vinavyoweza kupendelea mwili. , afya ya akili na kinga ya mwili. Jua hapa chini faida kuu utakazopata unapotumia chakula hiki na ushangae!

Husaidia kupunguza uzito

Kwa sababu ina mkusanyiko mkubwa wa nyuzinyuzi katika muundo wake, kwinoa ni dawa kali. mshirika kwa watu wanaotaka kupunguza uzito. Kwa kuwa nyuzinyuzi hupunguza ufyonzwaji wa mafuta na wanga katika mchakato wa usagaji chakula, hutoa satiety zaidi, na kuweka index yake ya glycemic chini.

Hata hivyo, ni muhimu kutambua kwamba nyuzinyuzi.quinoa sio sababu kuu ya kupoteza uzito. Ulaji wake lazima uambatane na lishe bora na mazoezi ya mara kwa mara ya mazoezi ya mwili.

Husaidia katika utendaji kazi wa utumbo

Fiber ndio kipengele kikuu katika lishe, chenye uwezo wa kuhakikisha utumbo wenye afya. afya na kudhibitiwa. Inaweza kupatikana katika aina mbili, mumunyifu au isiyoyeyuka. Ingawa kila moja yao hufanya kazi kwa njia tofauti katika mfumo wa usagaji chakula, zote mbili ni bora kwa kuiweka sawa kila wakati.

Faida ni kwamba aina zote mbili za nyuzi zipo kwenye quinoa, na kusaidia kutibu mfumo wa usagaji chakula kabisa. na udhibiti wa utumbo. Shukrani kwa uwezo wake wa kudhibiti upitishaji wa matumbo, pia ina uwezo wa kuzuia kuvimbiwa.

Kitendo cha antioxidant

Ingawa aina zote za kwinoa zina muundo mwingi wa vioksidishaji, ndizo rangi nyeusi zaidi ambazo kutoa kiasi kikubwa cha virutubisho hiki. Dutu hizi hupambana na itikadi kali za bure katika seli, kulinda seli na kuzuia kuzeeka mapema.

Kidokezo kwa wale wanaotaka kuongeza kiwango cha vioksidishaji katika quinoa ni katika kuota kwa nafaka. Utaratibu huu huongeza mkusanyiko wake, na unaweza kuutumia hasa katika saladi na tabules.

Husaidia kupunguza sukari kwenye damu

Kama vile nyuzi huingiliana na mafuta mwilini , aquinoa hufanya kazi na wanga. Kwa kunyonya molekuli hizi ndani ya mwili, husaidia kudhibiti sukari ya damu, kuweka index yake ya glycemic chini na kuizuia kuongeza viwango vya sukari ya damu.

Quinoa ina index ya glycemic inayochukuliwa kuwa ya chini kwa sababu inayeyushwa polepole kupitia mwili. Kwa hiyo, ngozi yake hutokea kwa njia sawa, kuzuia spikes katika viwango vya sukari ya damu. Kwa hiyo, nafaka hii inapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari, na kuwa mshirika katika udhibiti wa glycemic.

Huzuia upungufu wa damu

Virutubisho vingine vilivyopo sana katika quinoa ni chuma na asidi ya folic. Madini haya ni muhimu kwa uundaji wa himoglobini na seli nyekundu za damu, protini zinazohusika na kusafirisha oksijeni kwa seli zote za mwili. Hiki ndicho kipengele kikuu kinachosaidia kupigana na kuzuia upungufu wa damu.

Huimarisha mfumo wa kinga

Kulingana na utafiti uliochapishwa katika toleo la Kemia ya Chakula mwaka wa 2015, kwino ina wingi wa flavonoids kama vile quercetin. na kaempferol. Michanganyiko hii ni vioksidishaji vikali vinavyosaidia kupambana na aina mbalimbali za saratani.

Kwa hiyo, matumizi yao ya kawaida yanaweza kusaidia kuzuia magonjwa haya. Hii hutokea kutokana na hatua yake juu ya mfumo wa kinga, kuchochea uzalishaji wa chembechembe nyeupe za damu na kudhibiti utendaji wao.

Hufanya kazi dhidi ya magonjwa.madhara ya moyo na mishipa

Quinoa ina uwezo wa kupunguza uundaji wa alama za mafuta kwenye mishipa, kwani inachukua kolesteroli mbaya (LDL) kutoka kwa damu na triglycerides, kuzuia atherosclerosis na kuchukua hatua dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa, kama vile kiharusi na infarction ya myocardial. .

Madhara yake hutokea kutokana na kuwepo kwa virutubisho kama vile omega 3 na 6, phytosterols na misombo ya phenolic, pamoja na nyuzi, ambazo huchanganya athari ya antioxidant na ufyonzwaji wa cholesterol. Madini mengine muhimu ni potasiamu na magnesiamu, ambayo husaidia kupanua mishipa ya damu na kurekebisha shinikizo la damu.

Husaidia kuimarisha misuli

Kutokana na uwepo wa omega 3 na 6, quinoa inaweza kusaidia tukio la kuvimba kwa misuli ya kawaida baada ya shughuli za kimwili, kupunguza uvimbe na kuimarisha ahueni ya misuli. Kwa njia hii, utaboresha hali yako na utendaji wako katika mazoezi, pamoja na kuhisi maumivu kidogo baada ya shughuli za kimwili.

Uwepo mwingine wa ajabu ni ule wa phytoecdysteroids. Wana uwezo wa kuchangia ukuaji na uundaji wa konda, kuwa mbadala bora kwa wanariadha wanaofanya vizuri.

Huweka mifupa kuwa na nguvu na afya

Madini muhimu kwa mafunzo ya mifupa yapo. katika quinoa, ambayo ni kalsiamu, magnesiamu na fosforasi. Wanakuza kuimarisha na kuongezeka kwa uvumilivu.mifupa, kuhifadhi afya zao na kuzuia magonjwa kama vile osteoporosis na rickets.

Aidha, phytoecdysteroids ya aina ya hydroxydecidisone na maquisterone ni vitu vinavyojulikana kusaidia kutibu osteoporosis kwa wanawake waliokoma hedhi .

Bila Gluten

Kutokuwa na gluteni ni mojawapo ya manufaa makubwa ambayo kwino inaweza kutoa na mojawapo ya sababu zinazoifanya kuwa maarufu sana, hasa kwa wale wasiostahimili kiungo hiki. Kwa hivyo, nafaka, kwa kuleta faida nyingi, hufanya kama mbadala mzuri wa vyakula vilivyo na gluten.

Jinsi ya kutumia quinoa

Quinoa ni chakula cha aina nyingi sana kwa sababu inabadilika. vizuri kwa aina tofauti za mapishi, na inaweza kutumika katika chakula chochote na kwa njia tofauti katika maisha ya kila siku. Jifunze jinsi ya kutumia kwino hapa chini na uifurahie kwa njia nyingi!

Ni ipi njia bora ya kutumia kwino?

Hakuna njia bora zaidi ya kutumia kwino, kwa vile inajitokeza kwa urahisi zaidi, inaweza kutumika kutoka kwa nafaka yake nzima na kupitia nafaka iliyoota hadi unga. Gundua hapa chini baadhi ya mapishi na njia tofauti za kutumia kwino.

Katika saladi

Quinoa inaweza kujaribiwa katika saladi kwa namna yoyote ile, iwe kwa mbegu au unga. Utaweza kufurahia virutubishi unavyotaka. Kichocheo cha kawaida chasaladi ya quinoa inahitaji viungo vifuatavyo:

- kikombe 1 cha kwino;

- nusu kikombe cha karoti iliyokunwa;

- nusu kikombe cha maharagwe mabichi kilichokatwa;

- nusu kikombe cha chai ya cauliflower, kata vipande vidogo;

- nusu ya kitunguu kidogo kilichokatwa;

- Vijiko 2 vya kitunguu saumu shina- iliyokatwa poró;

- Kijiko 1 cha mafuta ya zeituni.

Chumvi, mimea yenye harufu nzuri na pilipili nyeusi inaweza kuongezwa kwenye saladi pia, lakini kiasi ni juu yako napenda kila moja.

Ili kuandaa saladi hii, unahitaji kufuata baadhi ya mapendekezo, kama vile kupika quinoa, maharagwe ya kijani na cauliflower kwenye maji kwa dakika kumi. Ifuatayo, kaanga vitunguu na vitunguu katika mafuta ya alizeti. Kisha, ongeza tu viungo vilivyosalia kwenye sufuria na uchanganye kila kitu.

Pamoja na maziwa au mtindi

Pia ni kawaida kutumia nafaka za kwinoa zilizochanganywa na maziwa au mtindi kana kwamba zinatumiwa. nafaka za kifungua kinywa. Granola pia ni mbadala ambayo itatoa nyuzinyuzi zaidi katika kahawa yako ya asubuhi, pamoja na kuboresha mtiririko wa matumbo na kuhakikisha shibe zaidi wakati wa mchana.

Pamoja na matunda

Kuchanganya kwino na matunda ni nzuri sana. mbadala wa kujumuishwa katika lishe yako, haswa baada ya mazoezi ya mwili, kwani quinoa hutumika kama chanzo cha protini na wanga, muhimu kwa kupona kwa misuli. Inaongeza uundaji wa