Apakah Anda tahu manfaat quinoa?

Quinoa adalah salah satu makanan yang mampu menawarkan begitu banyak manfaat bagi kesehatan manusia sehingga dianggap sebagai biji-bijian super, atau makanan super. Kemasyhurannya ada dan sesuai dengan konsentrasi tinggi protein, serat, vitamin dan mineral yang ada dalam komposisinya.

Selain itu, ini adalah makanan yang sempurna bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten, menggantikan biji-bijian lainnya, seperti beras dan tepung terigu. Ini menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari.

Ikuti bacaan ini dan pelajari lebih banyak lagi tentang biji yang kuat ini, pahami khasiatnya, dan pelajari cara memasukkannya ke dalam diet Anda sehingga Anda dapat memanfaatkan manfaatnya sebaik mungkin!

Memahami lebih lanjut tentang quinoa

Quinoa telah menonjol di seluruh dunia karena khasiat dan berbagai aplikasinya, menjadikannya makanan serbaguna untuk diet apa pun. Cari tahu lebih lanjut tentang asal-usul, sejarah, dan bagaimana quinoa mampu memberikan begitu banyak manfaat bagi kesehatan Anda di bawah ini!

Asal usul dan sejarah biji kinoa

Quinoa menjadi semakin populer di seluruh dunia, dan Anda dapat menemukannya dalam tiga jenis yang berbeda. Perbedaan utama di antara jenis-jenis ini adalah warnanya, yang bisa berwarna merah, hitam, atau putih. Setiap varietas ditemukan di wilayah Andes, lebih khusus lagi di Kolombia, Peru, Bolivia, dan Ekuador.

Budidayanya telah didomestikasi, dan makanannya dinikmati oleh masyarakat di wilayah itu lebih dari 3000 tahun yang lalu. Bahkan ada catatan arkeologi yang menunjukkan penggunaan biji-bijian ini sebagai padang rumput untuk hewan antara 5200 dan 7000 tahun yang lalu.

Semua variasi dan penerapan ini dilestarikan oleh suku Quechuas dan Aymarás, dan meskipun Spanyol menjajah Amerika Selatan, namun tetap dilestarikan dengan penggunaan yang berkurang. Dengan demikian, tanaman ini mulai memberi jalan kepada tanaman biji-bijian lainnya, seperti gandum dan barley, yang lebih umum di Eropa.

Komposisi setiap jenis mungkin sedikit berbeda karena tanah tempat penanamannya, tetapi semuanya memiliki tingkat nilai gizi tertinggi, dan diindikasikan oleh Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) untuk pertanian dan pangan sebagai salah satu makanan paling lengkap bagi manusia.

Pentingnya dan cakupannya menyebabkan tahun 2013 dinyatakan sebagai Tahun Internasional Quinoa oleh Majelis Umum Perserikatan Bangsa-Bangsa, menarik perhatian dunia terhadap biji-bijian ini dan membangkitkan minat semua orang terhadap khasiatnya.

Untuk apa quinoa digunakan?

Diketahui bahwa untuk setiap 100 gram quinoa, terdapat 335 kkal, 15 g protein, 5 g serat, 68 g karbohidrat, 286 mg fosfor, 112 mg kalsium, dan 1,5 mg zat besi. Selain itu, quinoa bebas gluten, sehingga menjadi pengganti yang bagus untuk makanan seperti kedelai, jagung, beras, dan gandum.

Berkat kekayaan nutrisinya seperti mineral, protein, senyawa fenolik, serat, fitoekdisteroid dan fitosterol, ia juga menawarkan sifat anti-inflamasi, antioksidan atau pelindung saraf. Dengan kata lain, ia mampu memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan fisik dan mental.

Quinoa sangat serbaguna dan dapat dikonsumsi mentah, dalam bentuk tepung atau dimasak, beradaptasi dengan semua jenis diet dan resep, menjadikannya biji-bijian yang mudah diakses dan memfasilitasi konsumsinya setiap hari.

Karakteristik Quinoa

Quinoa dapat digunakan dengan cara yang sama seperti biji-bijian dan sereal lainnya, dan memiliki profil nutrisi yang mirip dengan banyak dari mereka. Jika Anda mengonsumsi quinoa secara utuh, tanpa ada bagian biji-bijian yang dibuang, Anda dapat menggunakannya seperti biji-bijian lainnya, seperti beras, misalnya.

Di sisi lain, jika dikonsumsi dengan cara digiling atau dihaluskan, ketahuilah bahwa seratnya dapat dihilangkan selama proses ini. Quinoa dalam bentuk ini dapat digunakan untuk membuat roti, kue, pai, dan bahkan roti gulung.

Rasanya ringan, sehingga makanan ini mudah diperkenalkan dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Makanan ini juga dapat menemani berbagai hidangan, seperti salad, daging, ikan, ayam, buah, dan lain-lain.

Sifat kinoa

Karena keragaman nutrisinya, quinoa memiliki beberapa karakteristik, seperti sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang akan membantu melawan penuaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah timbulnya penyakit kardiovaskular.

Hal lainnya adalah adanya mineral esensial, seperti magnesium, kalsium dan potasium, yang memperkuat tulang, dan zat besi, yang membantu dalam pengobatan dan pencegahan anemia. Selain menjadi makanan yang kaya protein dan serat yang mengurangi nafsu makan dan membantu dalam proses penurunan berat badan, juga meningkatkan fungsi usus.

Tetapi selain sifat nutrisinya yang paling umum, quinoa menonjol karena kaya akan asam lemak, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, menawarkan lemak tak jenuh tunggal dan ganda.

Manfaat quinoa

Quinoa dikenal karena konsentrasi nutrisi yang tinggi yang mampu meningkatkan kesehatan fisik, mental dan imunologi tubuh.

Membantu Anda menurunkan berat badan

Karena memiliki konsentrasi serat yang tinggi dalam komposisinya, quinoa adalah sekutu yang kuat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Namun, penting untuk ditekankan bahwa quinoa bukanlah faktor pelangsing utama. Konsumsinya harus disertai dengan diet seimbang dan olahraga teratur.

Membantu fungsi usus

Serat adalah elemen utama dalam diet, yang mampu menjamin usus yang sehat dan terkontrol. Serat dapat ditemukan dalam dua bentuk, larut atau tidak larut. Meskipun masing-masing bekerja dengan cara yang berbeda dalam sistem pencernaan, keduanya ideal untuk menjaganya selalu teratur.

Keuntungannya adalah bahwa kedua jenis serat hadir dalam quinoa, membantu merawat sistem pencernaan sepenuhnya dan mengatur usus. Berkat kemampuannya untuk mengatur transit usus, ia juga mampu mencegah sembelit.

Tindakan antioksidan

Meskipun semua jenis quinoa memiliki komposisi yang kaya akan oksidan, namun biji yang lebih gelaplah yang menyediakan nutrisi ini dalam jumlah yang lebih banyak. Zat-zat ini melawan radikal bebas dalam sel, melindungi sel dan mencegah penuaan dini.

Tip bagi mereka yang ingin meningkatkan tingkat antioksidan dalam quinoa adalah dengan menumbuhkan biji-bijian. Proses ini meningkatkan konsentrasinya, dan Anda dapat menggunakannya terutama dalam salad dan taboule.

Membantu mengurangi gula darah

Dengan cara yang sama seperti serat berinteraksi dengan lemak dalam tubuh, quinoa bekerja dengan karbohidrat. Dengan menyerap molekul-molekul ini dalam tubuh, quinoa membantu mengontrol glukosa darah, menjaga indeks glikemiknya tetap rendah dan mencegah kadar gula darah meningkat.

Quinoa memiliki indeks glikemik yang dianggap rendah karena dicerna secara perlahan oleh tubuh. Akibatnya, penyerapannya terjadi dengan cara yang sama, mencegah terjadinya puncak kadar gula darah. Oleh karena itu, biji-bijian ini direkomendasikan untuk penderita diabetes, menjadi sekutu dalam mengendalikan gula darah.

Mencegah anemia

Mineral-mineral ini sangat penting untuk pembentukan hemoglobin dan sel darah merah, protein yang bertanggung jawab untuk pengangkutan oksigen ke semua sel dalam tubuh. Ini adalah karakteristik utama yang membantu melawan dan mencegah anemia.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Sesuai sebuah studi yang diterbitkan dalam Food Chemistry edisi 2015, quinoa kaya akan flavonoid seperti quercetin dan kaempferol. Senyawa-senyawa ini adalah antioksidan kuat yang membantu melawan berbagai jenis kanker.

Hal ini disebabkan oleh aksinya pada sistem kekebalan tubuh, merangsang produksi sel darah putih dan mengatur fungsinya.

Bertindak melawan penyakit kardiovaskular

Quinoa mampu mengurangi pembentukan plak lemak di arteri karena menyerap kolesterol jahat (LDL) dari darah dan trigliserida, mencegah aterosklerosis dan bertindak melawan penyakit kardiovaskular seperti stroke dan serangan jantung.

Efeknya terjadi berkat adanya nutrisi seperti omega 3 dan 6, fitosterol dan senyawa fenolik, serta serat, yang menggabungkan efek antioksidan dan penyerapan kolesterol. Mineral penting lainnya adalah kalium dan magnesium, yang membantu melebarkan pembuluh darah dan mengatur tekanan darah.

Membantu memperkuat otot

Karena adanya omega 3 dan 6, quinoa dapat membantu peradangan otot yang umum terjadi setelah aktivitas fisik, mengurangi peradangan dan meningkatkan pemulihan otot. Dengan cara ini, suasana hati dan kinerja Anda dalam latihan akan meningkat, selain itu rasa sakit setelah aktivitas fisik juga berkurang.

Kehadiran penting lainnya adalah phytoecdysteroids. Mereka mampu berkontribusi pada pertumbuhan dan pembentukan massa tanpa lemak, menjadi alternatif yang bagus untuk atlet berkinerja tinggi.

Menjaga tulang yang kuat dan sehat

Mineral penting untuk pembentukan tulang terdapat dalam quinoa, yaitu kalsium, magnesium dan fosfor. Mereka mempromosikan penguatan dan peningkatan resistensi tulang, menjaga kesehatan mereka dan mencegah penyakit seperti osteoporosis dan rakhitis.

Selain itu, phytoecdysteroids dari jenis hydroxydecidisone dan maquisterone adalah zat yang dikenal untuk membantu pengobatan osteoporosis pada wanita selama pasca-menopause.

Bebas gluten

Bebas gluten adalah salah satu manfaat besar yang ditawarkan quinoa dan salah satu yang membuatnya begitu populer, terutama bagi mereka yang tidak toleran terhadap bahan ini. Dengan demikian, biji-bijian, dengan membawa begitu banyak manfaat, bertindak sebagai pengganti yang baik untuk makanan yang mengandung gluten.

Bagaimana cara menggunakan kinoa

Quinoa adalah makanan yang sangat serbaguna yang beradaptasi dengan baik untuk berbagai jenis resep dan dapat digunakan dalam diet apa pun dan dengan cara yang berbeda setiap hari. Pelajari di bawah ini cara menggunakan quinoa dan menikmatinya dengan berbagai cara!

Apa cara terbaik untuk mengonsumsi quinoa?

Tidak ada cara terbaik untuk mengonsumsi quinoa, karena quinoa sangat serbaguna dan dapat digunakan dari biji-bijian utuh, biji-bijian bertunas atau tepung.

Dalam salad

Quinoa dapat dicoba dalam salad dalam bentuk apa pun, baik dalam bentuk biji atau tepung. Anda dapat memanfaatkan nutrisinya dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Resep salad quinoa yang umum membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 1 cangkir quinoa;

- setengah cangkir wortel parut;

- setengah cangkir kacang hijau cincang;

- setengah cangkir kembang kol dipotong kecil-kecil;

- setengah bawang bombay kecil, cincang;

- 2 sendok makan batang daun bawang yang diiris tipis;

- 1 sendok makan minyak zaitun.

Garam, herba dan lada hitam juga dapat ditambahkan ke dalam salad, tetapi jumlahnya terserah selera masing-masing orang.

Untuk menyiapkan salad ini, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi, seperti memasak quinoa, kacang hijau, dan kembang kol dalam air selama sepuluh menit. Kemudian, Anda akan menumis bawang bombay dan daun bawang dengan minyak zaitun. Kemudian, tambahkan sisa bahan lainnya ke dalam wajan dan campur semuanya.

Dengan susu atau yoghurt

Juga umum untuk mengkonsumsi biji-bijian quinoa yang dicampur dalam susu atau yoghurt seolah-olah itu adalah sereal sarapan. Granola juga merupakan alternatif yang akan memberikan lebih banyak serat dalam kopi pagi Anda, serta meningkatkan aliran usus dan memastikan rasa kenyang yang lebih besar di siang hari.

Dengan buah

Mencampur quinoa dan buah adalah alternatif yang bagus untuk dimasukkan ke dalam diet Anda, terutama setelah latihan fisik, karena quinoa berfungsi sebagai sumber protein dan karbohidrat yang sangat penting untuk pemulihan otot. Ini meningkatkan pembentukan massa tanpa lemak dan mengisi kembali nutrisi.

Dengan jus atau vitamin

Ini tidak umum, tetapi dimungkinkan untuk menyiapkan jus atau vitamin dengan quinoa. Untuk bentuk penggunaan ini, yang ideal adalah menggunakan quinoa yang dipipihkan, karena memfasilitasi konsumsi melalui cairan. Vitamin yang lezat dan lengkap yang menggunakan quinoa sebagai bahan dasarnya adalah sebagai berikut:

- 1 sendok makan quinoa yang dipipihkan;

- 1 pisang perak;

- 5 stroberi;

- Jus dari 2 buah jeruk.

Setelah bahan-bahan dipisahkan, cukup kocok semuanya dalam blender sampai campurannya halus.

Pasta, kue, pai, roti

Anda dapat menemukan quinoa dalam bentuk tepung, yang menjadikannya bahan bebas gluten yang ideal untuk menggantikan tepung terigu dalam persiapan kue, pai, roti, dan pasta. Dalam hal ini, Anda hanya perlu mengganti tepung terigu yang ada dalam resep tradisional dengan tepung quinoa.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Biji-bijian quinoa dapat digunakan untuk membuat quiche, tabbouleh, dan fudge, masing-masing dengan metode persiapan spesifiknya sendiri. Dalam kasus pertama, quinoa, Anda harus mengganti tepung quinoa dengan tepung quinoa, jangan lupa memasaknya sebelum menggunakannya agar lebih mudah untuk mencampur dan menghilangkan saponin.

Sedangkan untuk tabbouleh, Anda dapat menggunakan quinoa dengan dua cara, mencuci biji-bijian dalam air mengalir dengan saringan, atau menggunakannya dalam keadaan matang, seperti halnya quibbeh. Proses-proses ini sangat penting untuk menghilangkan zat yang bertanggung jawab untuk menyebabkan perut kembung dan kepahitan biji.

Fudge manis membutuhkan proses yang lebih canggih, karena melibatkan bahan-bahan lain untuk membuat quinoa lebih manis. Anda dapat menggunakannya baik dalam bentuk biji-bijian maupun tepung, selalu ingat untuk memasak quinoa, jika digunakan dalam biji-bijian, untuk mencapai tekstur manis yang diinginkan.

Informasi lebih lanjut mengenai kinoa

Sekarang setelah Anda mengetahui khasiat dan manfaat quinoa, Anda mungkin tertarik untuk menambahkan makanan super ini ke dalam diet Anda. Tapi pertama-tama, Anda perlu membuat beberapa pertimbangan tentang penggunaannya. Baca terus untuk mengetahui apa saja sebelum Anda mulai mengonsumsinya!

Seberapa sering quinoa dapat dikonsumsi?

Anda dapat mengonsumsi quinoa setiap hari, tetapi hindari mengonsumsi lebih dari dua sendok makan sehari. Quinoa adalah biji-bijian berkalori tinggi, dan makan terlalu banyak dapat merusak diet Anda.

Oleh karena itu, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi, sehingga ia dapat menilai jumlah dan frekuensi ideal untuk organisme Anda. Selalu berusaha untuk menghormati batasan Anda sehingga Anda tidak membahayakan tujuan Anda sehubungan dengan apa yang akan ditambahkan.

Kemungkinan efek samping quinoa

Karena jenis biji-bijian, kaya akan nutrisi seperti serat dan protein, quinoa bisa jadi sulit diserap tubuh Anda. Ingatlah bahwa bukan hanya serat berlebih yang dapat menyebabkan perut kembung, tetapi juga saponin, yang ada di permukaan biji-bijian.

Untuk menghindari efek samping ini pada asupan Anda, cobalah mencuci kacang di bawah air mengalir atau memasaknya dalam air hingga 20 menit. Ini saja akan mengurangi kemungkinan Anda mengalami masalah dengan flatus.

Kontraindikasi terhadap quinoa

Quinoa memiliki zat yang dikenal sebagai fitat, yang, tergantung pada konsumsinya, mampu mengurangi penyerapan mineral yang ada dalam makanan, seperti zat besi dan seng. Salah satu cara untuk menghilangkan zat ini adalah dengan mencuci biji-bijian sebelum prosedur apa pun, karena ini akan mengurangi konsentrasi zat ini.

Konsumsi berlebihan juga dapat menyebabkan perut kembung, sakit perut dan perut kembung karena kandungan seratnya yang tinggi, jadi awasi pola makan Anda dan hindari berlebihan.

Quinoa memiliki banyak manfaat!

Quinoa tidak dianggap sebagai biji-bijian super tanpa alasan, karena mengandung serangkaian nutrisi yang penting untuk kesehatan yang baik.

Hal terbaiknya adalah, fakta bahwa bahan ini telah menjadi populer memungkinkan Anda memiliki akses mudah ke bahan ini, sehingga Anda dapat memanfaatkan manfaatnya dan menggunakannya dengan berbagai cara, tidak hanya memberikan kesehatan bagi tubuh Anda, tetapi juga menyenangkan dalam resep yang berbeda.

Quinoa layak ditambahkan ke dalam diet Anda, jadi bicarakan dengan ahli gizi Anda dan tambahkan secara bertahap sehingga Anda dapat menikmati banyak manfaatnya dengan lebih efektif!