Znate li dobrobiti kvinoje?

Kvinoja je jedna od namirnica koja može ponuditi toliko dobrobiti ljudskom zdravlju da se smatra superžitaricom, odnosno superhranom. Njegova slava postoji i opravdava visoku koncentraciju proteina, vlakana, vitamina i minerala koji su prisutni u njegovom sastavu.

Osim toga, savršena je hrana za one koji ne podnose gluten, a zamjenjuje druge žitarice , poput rižinog i pšeničnog brašna. To ga čini izvrsnom zamjenom za svakodnevnu konzumaciju.

Pratite dalje i saznajte nešto više o ovom snažnom sjemenu, razumite njegova svojstva i naučite kako ga uključiti u svoju prehranu kako biste u njemu mogli uživati u isto vrijeme maksimalno povećajte njezine dobrobiti!

Razumijevanje više o kvinoji

Kvinoja se u cijelom svijetu istaknula svojim svojstvima i raznolikom primjenom, što je čini svestranom namirnicom za svaku dijetu. U nastavku saznajte više o njenom podrijetlu, povijesti i tome kako može pružiti toliko dobrobiti za vaše zdravlje!

Podrijetlo i povijest sjemenki kvinoje

Kvinoja se popularizirala diljem svijeta, a možete ga pronaći u tri različite vrste. Glavna razlika između ovih vrsta je u njihovoj boji, koja može biti crvena, crna i bijela. Svaka sorta se nalazi u regiji Anda, točnije u Kolumbiji, Peruu, Boliviji i Ekvadoru.

Njegovanemasnu masu i nadoknaditi hranjive tvari.

Sa sokovima ili smoothiejima

Nije uobičajeno, ali moguće je pripremiti sokove ili smoothieje s kvinojom. Za ovaj oblik upotrebe idealna je upotreba kvinoje u ljuskicama jer se tako lakše unosi putem tekućine. Ukusan i potpun smoothie čija je osnova kvinoja je sljedeći:

- 1 žlica ljuskica kvinoje;

- 1 banana;

- 5 jagoda;

- Sok od 2 naranče.

Kada su sastojci odvojeni, samo ih sve zajedno pomiješajte u blenderu dok smjesa ne postane homogena. Zatim ulijte u čašu i gotovo je.

Tjestenina, kolači, pite, kruh

Kvinoju možete pronaći u obliku brašna, što ju čini idealnim bezglutenskim sastojkom za zamjenu pšenično brašno u pripremi kolača, pita, kruha i tjestenine. U ovom slučaju samo trebate zamijeniti pšenično brašno koje se nalazi u tradicionalnim receptima brašnom od kvinoje.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Zrno kvinoje može se koristiti za izradu kibbeha, tabbouleha i fudgea . Svaki ima poseban način pripreme. U prvom slučaju, onom od kibbeha, morat ćete pšenično brašno za kibbeh zamijeniti onim od kvinoje, a da ga ne zaboravite skuhati prije upotrebe kako bi se lakše miješalo i uklonili saponini.

Što se tiče tabulea, kvinoju možete koristiti na dva načina, operući žitarice pod tekućom vodomsito, ili ga koristiti kuhanog, kao i kibbeh. Ovi su procesi temeljni za uklanjanje tvari odgovorne za nadutost i gorčinu sjemena.

Slatki kolač već zahtijeva sofisticiraniji postupak jer uključuje druge sastojke koji kvinoju čine slađom. Možete ju koristiti i u obliku zrna i u obliku brašna, pri čemu uvijek ne zaboravite skuhati kvinoju, ako se koristi u zrnu, kako biste postigli željenu teksturu ovog slatkiša.

Ostale informacije o kvinoji

Sada kada znate svojstva i dobrobiti kvinoje, možda biste bili zainteresirani dodati ovu supernamirnicu svojoj prehrani. Ali prije toga potrebno je razmisliti o njegovoj upotrebi. Nastavite čitati kako biste saznali što su prije nego što je počnete konzumirati!

Koliko se često smije uzimati kvinoja?

Kvinoju možete konzumirati svakodnevno, ali izbjegavajte više od dvije žlice dnevno u njezinoj konzumaciji. To je visokokalorična žitarica, a njezin višak može završiti nepovoljno za vašu prehranu.

Iz tog razloga važno je posavjetovati se s nutricionistom kako bi on mogao procijeniti idealne količine i učestalost za vaše tijelo . Uvijek pokušajte poštivati ​​svoje granice kako ne biste ugrozili svoj cilj u pogledu onoga što ćete dodati.

Moguće nuspojave kvinoje

Zbog vrste žitarice,Bogata hranjivim tvarima poput vlakana i proteina, kvinoju vaše tijelo može teško apsorbirati. Upamtite da nije samo višak vlakana ono što može uzrokovati nadutost, već i saponin, koji je prisutan na površini zrna.

Kako biste izbjegli ovu nuspojavu pri unosu, pokušajte isprati žitarice u tekućoj vodi ili ih kuhajte u vodi do 20 minuta. Samo to će smanjiti šanse da imate problema s nadimanjem.

Kontraindikacije za kvinoju

Kvinoja sadrži tvari poznate kao fitati, koje, ovisno o konzumaciji, mogu smanjiti apsorpciju prisutnih minerala u hrani, poput željeza i cinka. Jedan od načina eliminacije ove tvari je pranje žitarica prije bilo kakvog postupka, jer će se time smanjiti koncentracija ove tvari.

Pretjerana konzumacija također može uzrokovati oticanje trbuha, bolove u trbuhu i nadutost zbog visoke koncentracija vlakana. Stoga pripazite na prehranu i izbjegavajte prejedanje.

Kvinoja ima brojne dobrobiti!

Kvinoja se ne smatra uzalud superžitaricom jer sadrži niz esencijalnih nutrijenata za zdravlje. Stoga će njegova konzumacija pogodovati vašem zdravlju, kako fizičkom tako i psihičkom, osim što jamči zdraviju dugovječnost i dobrobit.

Najbolja stvar je što činjenica da imapopularizirao vam omogućuje jednostavan pristup ovom sastojku. Uskoro ćete moći iskoristiti njezine dobrobiti i koristiti je na različite načine, osiguravajući ne samo zdravlje svom tijelu, već i uživati ​​u raznim receptima.

Vrijedi dodati kvinoju u svoju prehranu. Stoga razgovarajte sa svojim nutricionistom i unosite ovaj dodatak postupno kako biste mogli učinkovitije uživati ​​u brojnim blagodatima!

Svu ovu raznolikost i primjenu sačuvali su Quechua i Aymaras, koji su, unatoč španjolskoj kolonizaciji na jugu America , ostao očuvan uz smanjenu uporabu. Tako je počela ustupati mjesto drugim usjevima žitarica, poput pšenice i ječma, koji su bili češći u Europi.

Sastav svake vrste može malo varirati zbog tla u kojem je posađena. Ali sve one imaju najvišu razinu nutritivne vrijednosti, a Ujedinjeni narodi (UN) za poljoprivredu i hranu su ih označili kao jednu od najpotpunijih namirnica za ljudska bića.

Njegov značaj i opseg učinili su da 2013. Opća skupština Ujedinjenih naroda proglasila je Međunarodnom godinom kvinoje, čime je privukla pozornost svijeta na ovu žitaricu i probudila interes svih za njezina svojstva.

Čemu se koristi kvinoja?

Poznato je da se u svakih 100 grama kvinoje nalazi 335 kcal, 15 g proteina, 5 g vlakana, 68 g ugljikohidrata, 286 mg fosfora, 112 mg kalcija i 1,5 mg željezo. Osim toga, kvinoja ne sadrži gluten, što je čini odličnom zamjenom za namirnice poput soje, kukuruza, riže ipšenica.

Zahvaljujući svom bogatstvu nutrijenata kao što su minerali, proteini, fenolni spojevi, vlakna, fitoekdisteroidi i fitosteroli, također nudi protuupalna, antioksidativna ili neuroprotektivna svojstva. Drugim riječima, može pružiti nekoliko dobrobiti za tjelesno i mentalno zdravlje.

Njegova upotreba je vrlo svestrana, može se konzumirati iz sirovog zrna, u brašnu ili kuhati, i prilagođava se svim vrstama dijete i recepti. To čini kvinoju pristupačnom žitaricom, što olakšava njezinu svakodnevnu konzumaciju.

Karakteristike kvinoje

Kvinoja se može koristiti na isti način kao i druge žitarice i žitarice, imajući nutritivni profil sličan mnogi od njih. Ako konzumirate kvinoju u cijelosti, bez uklanjanja dijela zrna, možete je koristiti kao i druge žitarice, poput riže, na primjer.

S druge strane, ako se konzumira mljevena ili rafinirana , imajte na umu da se vlakna mogu ukloniti tijekom ovog procesa. Kvinoja se u ovom obliku može koristiti za pripremu kruha, kolača, pita pa čak i kruha.

Okus joj je blag. Stoga je ovu namirnicu lako uvesti u prehranu i odraslih i djece. Osim toga, također može pratiti nekoliko jela, kao što su salate, meso, riba, piletina, voće, između ostalog.

Svojstva kvinoje

Zbog raznolikosti nutrijenata,kvinoja ima nekoliko karakteristika, kao što su antioksidativna i protuupalna svojstva, koja će pomoći u borbi protiv starenja, ojačati imunološki sustav i spriječiti nastanak kardiovaskularnih bolesti.

Još jedna stvar je prisutnost esencijalnih mineralnih soli, kao što su magnezij, kalcij, kalij koji jačaju kosti te željezo koje pomaže u liječenju i prevenciji anemije. Osim što je namirnica bogata proteinima i vlaknima koja smanjuju apetit i pomažu u procesu mršavljenja, ona također poboljšava rad crijeva.

No, osim po češćim nutritivnim svojstvima, kvinoja se ističe i po tome što bogata masnim kiselinama, koje su iznimno korisne za zdravlje, nudeći mono i polinezasićene masti.

Dobrobiti kvinoje

Kvinoja je poznata po visokoj koncentraciji hranjivih tvari koje mogu pogodovati tjelesnom , mentalno i imunološko zdravlje organizma. U nastavku saznajte glavne dobrobiti koje ćete imati konzumacijom ove namirnice i iznenadite se!

Pomaže pri mršavljenju

Budući da u svom sastavu ima visoku koncentraciju vlakana, kvinoja je snažan saveznik za ljude koji žele smršaviti. Budući da vlakna smanjuju apsorpciju masti i ugljikohidrata u probavnom procesu, osiguravaju veću sitost, održavajući nizak glikemijski indeks.

Međutim, važno je napomenuti da vlaknakvinoja nije glavni faktor mršavljenja. Njegova konzumacija mora biti popraćena uravnoteženom prehranom i redovitim vježbanjem.

Pomaže u funkcioniranju crijeva

Vlakna su glavni element u prehrani, koji mogu jamčiti zdravo crijevo zdravo i kontrolirano. Može se naći u dva oblika, topiv i netopljiv. Iako svaki od njih djeluje na drugačiji način u probavnom sustavu, oba su idealna za njegovo održavanje uvijek reguliranim.

Prednost je što su obje vrste vlakana prisutne u kvinoji, što pomaže u potpunom liječenju probavnog sustava. i regulacija crijeva. Zahvaljujući sposobnosti reguliranja crijevnog tranzita, također je u stanju spriječiti zatvor.

Antioksidativno djelovanje

Iako sve vrste kvinoje imaju sastav bogat oksidansima, one su najtamnije boje koje osigurati veće količine ove hranjive tvari. Ove tvari bore se protiv slobodnih radikala u stanicama, štite stanice i sprječavaju prerano starenje.

Savjet za one koji žele povećati razinu antioksidansa u kvinoji je klijanje zrna. Ovaj proces povećava njegovu koncentraciju, a možete ga koristiti uglavnom u salatama i stolovima.

Pomaže u smanjenju šećera u krvi

Na isti način na koji vlakna stupaju u interakciju s masnoćama u tijelu,kvinoja djeluje s ugljikohidratima. Apsorpcijom ovih molekula u tijelo pomaže u kontroli šećera u krvi, održavajući njegov glikemijski indeks niskim i sprječavajući povećanje razine šećera u krvi.

Kvinoja ima glikemijski indeks koji se smatra niskim jer se sporo probavlja kroz tijelo. Posljedično, njegova se apsorpcija odvija na isti način, sprječavajući skokove u razini šećera u krvi. Stoga se ova žitarica preporuča dijabetičarima te postaje saveznik u kontroli glikemije.

Sprječava anemiju

Ostali nutrijenti koji su vrlo prisutni u kvinoji su željezo i folna kiselina. Ovi minerali neophodni su za stvaranje hemoglobina i crvenih krvnih stanica, proteina odgovornih za prijenos kisika do svih stanica u tijelu. Ovo je glavno svojstvo koje pomaže u borbi protiv anemije i sprječavanju nje.

Jača imunološki sustav

Prema studiji objavljenoj u izdanju Food Chemistry 2015., kvinoja je bogata flavonoidima kao što je kvercetin i kempferol. Ovi spojevi su snažni antioksidansi koji pomažu u borbi protiv raznih vrsta raka.

Stoga njihova redovita konzumacija može pomoći u prevenciji ovih bolesti. To se događa zbog njegovog djelovanja na imunološki sustav, potičući stvaranje bijelih krvnih stanica i regulirajući njihov rad.

Djeluje protiv bolestikardiovaskularni učinci

Kvinoja je sposobna smanjiti stvaranje masnih naslaga u arterijama, jer apsorbira loš kolesterol (LDL) iz krvi i trigliceride, sprječavajući aterosklerozu i djelujući protiv kardiovaskularnih bolesti, poput moždanog udara i infarkta miokarda .

Njegovo djelovanje ostvaruje se zahvaljujući prisutnosti hranjivih tvari poput omega 3 i 6, fitosterola i fenolnih spojeva, uz vlakna, koja kombiniraju antioksidativno djelovanje i apsorpciju kolesterola. Ostali važni minerali su kalij i magnezij koji pomažu u širenju krvnih žila i reguliranju krvnog tlaka.

Pomaže u jačanju mišića

Zbog prisutnosti omege 3 i 6, kvinoja može pomoći kod pojava upale mišića uobičajene nakon tjelesne aktivnosti, smanjenje upale i pospješivanje oporavka mišića. Na taj ćete način poboljšati svoje raspoloženje i izvedbu na treningu, osim što ćete osjećati manje boli nakon tjelesne aktivnosti.

Još jedna značajna prisutnost su fitoekdisteroidi. Sposobni su pridonijeti rastu i stvaranju nemasne mase, izvrsna su alternativa za sportaše visokih performansi.

Održava kosti jakima i zdravima

Prisutni su esencijalni minerali za treniranje kostiju u kvinoji, a to su kalcij, magnezij i fosfor. Potiču jačanje i povećanu izdržljivost.kostiju, čuvajući njihovo zdravlje i sprječavajući bolesti poput osteoporoze i rahitisa.

Osim toga, fitoekdisteroidi tipa hidroksidecidizon i makvisteron su tvari za koje je poznato da pomažu u liječenju osteoporoze kod žena u postmenopauzi.

Bez glutena

Bez glutena jedna je od velikih prednosti kvinoje i jedan od razloga zašto je toliko popularna, posebno za one koji ne podnose ovaj sastojak. Dakle, žitarice, koje donose toliko dobrobiti, djeluju kao dobra zamjena za hranu koja sadrži gluten.

Kako koristiti kvinoju

Kvinoja je vrlo svestrana namirnica jer se prilagođava dobro se uklapa u različite vrste recepata, a može se koristiti u bilo kojoj dijeti i na različite načine u svakodnevnom životu. U nastavku saznajte kako koristiti kvinoju i uživajte u njoj na mnogo načina!

Koji je najbolji način konzumiranja kvinoje?

Ne postoji bolji način za konzumaciju kvinoje, jer se ističe svojom visokom svestranošću, jer se može koristiti od cijelog zrna, preko proklijalog zrna do brašna. U nastavku otkrijte neke recepte i različite načine korištenja kvinoje.

U salatama

Kvinoju možete isprobati u salatama u bilo kojem obliku, bilo u sjemenkama ili brašnu. Moći ćete uživati ​​u hranjivim tvarima onako kako želite. Uobičajeni recept zaZa salatu od kvinoje potrebni su sljedeći sastojci:

- 1 šalica kvinoje;

- pola šalice naribane mrkve;

- pola šalice nasjeckanih zelenih mahuna;

- pola šalice čaja od cvjetače, narezanog na sitne komadiće;

- pola sitno nasjeckanog luka;

- 2 žlice stabljike češnjaka- tanko narezan poró;

- 1 žlica maslinovog ulja.

Sol, aromatično bilje i crni papar mogu se dodati i u salatu, ali količina ovisi o vama, volim svaku pojedinačno.

Za pripremu ove salate potrebno je pridržavati se nekih preporuka, poput kuhanja kvinoje, mahuna i cvjetače desetak minuta u vodi. Zatim ćete na maslinovom ulju propirjati luk i poriluk. Zatim samo dodajte ostale sastojke u tavu i sve promiješajte.

S mlijekom ili jogurtom

Također je uobičajeno konzumirati cijela zrna kvinoje pomiješana u mlijeku ili jogurtu kao da su žitarice za doručak. Granola je također alternativa koja će vašoj jutarnjoj kavi dati više vlakana, osim što će poboljšati crijevni protok i osigurati veću sitost tijekom dana.

S voćem

Miješanje kvinoje i voća odlično je alternativa za uključivanje u vašu prehranu, osobito nakon tjelesnih vježbi, jer kvinoja služi kao izvor proteina i ugljikohidrata, bitnih za oporavak mišića. Pospješuje stvaranje