Coñeces os beneficios da quinoa?

A quinoa é un dos alimentos capaces de ofrecer tantos beneficios para a saúde humana que se considera un supercereal, ou un superalimento. A súa fama existe e fai xustiza á alta concentración de proteínas, fibras, vitaminas e minerais que están presentes na súa composición.

Ademais, é un alimento perfecto para os intolerantes ao glute, substituíndo a outros grans. , como arroz e fariña de trigo. Isto convérteo nun excelente substituto para consumir a diario.

Segue e aprende un pouco máis sobre esta poderosa semente, entende as súas propiedades e aprende a incluíla na túa dieta para poder gozar dela en ao mesmo tempo, maximiza os seus beneficios!

Coñecer máis sobre a quinua

A quinoa destacou en todo o mundo polas súas propiedades e diversas aplicacións, polo que é un alimento versátil para calquera dieta. Descobre máis sobre a súa orixe, historia e como pode proporcionar tantos beneficios para a túa saúde a continuación!

Orixe e historia da semente de quinoa

A quinoa foise popularizando en todo o mundo e podes atopalo en tres tipos diferentes. A principal diferenza entre estes tipos está na súa cor, que pode ser vermella, negra e branca. Cada variedade atópase na rexión andina, máis concretamente en Colombia, Perú, Bolivia e Ecuador.

O seumasa magra e repoñer nutrientes.

Con zumes ou batidos

Non é habitual, pero é posible preparar zumes ou batidos con quinoa. Para esta forma de uso, o ideal é utilizar quinoa en escamas, xa que facilita a súa inxestión a través dos líquidos. Un delicioso e completo batido que utiliza quinoa como base é o seguinte:

- 1 cucharada de copos de quinoa;

- 1 plátano;

- 5 amorodos;

- Zume de 2 laranxas.

Unha vez separados os ingredientes, basta con mesturalos todos na batidora ata que a mestura estea homoxénea. Despois botalo nun vaso e xa está listo.

Pasta, bolos, empanadas, pan

Podes atopar a quinoa en forma de fariña, o que a converte nun ingrediente sen glute ideal para substituír fariña de trigo na preparación de bolos, empanadas, pan e pasta. Neste caso, só tes que substituír a fariña de trigo presente nas receitas tradicionais por fariña de quinoa.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

O gran de quinoa pódese utilizar para facer kibbeh, tabbouleh e fudge. . Cada un ten un método de preparación específico. No primeiro caso, o do kibbeh, haberá que substituír a fariña de trigo do kibbeh pola de quinoa, sen esquecerse de cociñala antes de usala para que sexa máis fácil mesturar e eliminar as saponinas.

No que respecta ao tabulé, pódese utilizar a quinoa de dúas formas, lavando os grans baixo auga corrente conunha peneira, ou utilízaa cocida, igual que o kibbeh. Estes procesos son fundamentais para eliminar a substancia responsable da flatulencia e do amargor da semente.

O fudge doce xa require dun proceso máis sofisticado, xa que implica outros ingredientes para facer máis doce a quinoa. Podes utilizalo tanto en forma de grans como de fariña, lembrando sempre de cociñar a quinoa, se se usa en grans, para conseguir a textura desexada deste doce.

Outra información sobre a quinoa

Agora que coñeces as propiedades e os beneficios da quinoa, quizais che interese engadir este superalimento á túa dieta. Pero antes diso, é necesario facer algunhas consideracións sobre o seu uso. Continúa lendo para saber cales son antes de comezar a consumilo!

Con que frecuencia se pode tomar quinoa?

Pódese consumir quinoa diariamente, pero evita superar as dúas culleradas diarias no seu consumo. É un gran alto en calorías, e o seu exceso pode acabar por non favorecer a túa dieta.

Por iso é importante consultar a un nutricionista, para que poida valorar as cantidades e frecuencia idóneas para o teu organismo. . Tenta sempre respectar os teus límites para non poñer en perigo o teu obxectivo en canto ao que se vai engadir.

Posibles efectos secundarios da quinoa

Debido ao tipo de gran,Rica en nutrientes como fibra e proteínas, a quinoa pode ser difícil de absorber para o teu corpo. Lembra que non só o exceso de fibra pode causar flatulencias, senón tamén a saponina, que está presente na superficie do gran.

Para evitar este efecto secundario na túa inxestión, intenta lavar os grans en auga corrente ou cociñalos en auga ata 20 minutos. Só iso reducirá as posibilidades de que teñas problemas de flatulencia.

Contraindicacións da quinua

A quinoa ten substancias coñecidas como fitatos que, dependendo do consumo, son capaces de reducir a absorción dos minerais presentes. en alimentos, como ferro e zinc. Unha das formas de eliminar esta substancia é lavar os grans antes de calquera procedemento, xa que reducirá a súa concentración.

O consumo excesivo tamén pode provocar inchazo abdominal, dores de estómago e flatulencias debido ao seu alto nivel. concentración de fibra. Por iso, presta atención á túa dieta e evita comer en exceso.

A quinoa ten moitos beneficios!

A quinoa non se considera un supercereal para nada, xa que ten unha serie de nutrientes esenciais para a saúde. Polo tanto, o seu consumo estará favorecendo a túa saúde, tanto física como mental, ademais de garantir unha lonxevidade e un benestar máis saudables.

O mellor é que o feito de terpopularizado permítelle ter un fácil acceso a este ingrediente. En breve poderás aproveitar os seus beneficios e utilizalo de diferentes formas, aportando non só saúde ao teu organismo, senón tamén disfrutando de diferentes receitas.

Paga a pena engadir quinoa á túa dieta. Entón, fala co teu nutricionista e fai esta adición aos poucos para que poidas gozar dos seus moitos beneficios de forma máis eficiente!

Toda esta variedade e aplicación foron conservadas polos quechuas e aimaras, que a pesar da colonización española no sur. América , mantívose preservada cun uso reducido. Así, comezou a dar paso a outros cultivos de cereais, como o trigo e a cebada, que eran máis habituais en Europa.

A composición de cada tipo pode variar lixeiramente debido ao solo no que foi plantado. Pero todos eles teñen o maior nivel de valor nutricional, sendo sinalados polas Nacións Unidas (ONU) para a agricultura e a alimentación como un dos alimentos máis completos para o ser humano.

A súa importancia e alcance fixérono con 2013. sendo declarado Ano Internacional da Quinoa pola Asemblea Xeral das Nacións Unidas, atraendo a atención do mundo sobre este gran e espertando o interese de todos polas súas propiedades.

Para que serve a quinua?

Sábese que por cada 100 gramos de quinoa hai 335 kcal, 15 g de proteína, 5 g de fibra, 68 g de carbohidratos, 286 mg de fósforo, 112 mg de calcio e 1,5 mg de ferro. Ademais, a quinoa non contén glute, o que a converte nun excelente substituto de alimentos como a soia, o millo, o arroz etrigo.

Grazas á súa riqueza en nutrientes como minerais, proteínas, compostos fenólicos, fibras, fitoecdisteroides e fitoesterois, tamén ofrece propiedades antiinflamatorias, antioxidantes ou neuroprotectoras. É dicir, é capaz de aportar varios beneficios para a saúde física e mental.

O seu uso é bastante versátil, podendo consumirse a partir do gran cru, en fariña ou cocido, e adaptándose a todo tipo de dietas e receitas. Isto fai da quinoa un gran accesible, facilitando o seu consumo a diario.

Características da quinoa

A quinoa pódese empregar do mesmo xeito que outros grans e cereais, tendo un perfil nutricional similar ao moitos deles. Se consumes quinoa na súa totalidade, sen quitarlle ningunha parte do gran, podes utilizala igual que outros grans, como o arroz, por exemplo.

Por outra banda, se se consume moído ou refinado. , teña en conta que as fibras pódense eliminar durante este proceso. A quinoa desta forma pódese usar para facer pan, bolos, empanadas e mesmo pan.

O seu sabor é suave. Polo tanto, este alimento é fácil de introducir na dieta de adultos e nenos. Ademais, tamén pode acompañar varios pratos, como ensaladas, carnes, peixes, polo, froitas, entre outros.

Propiedades da quinoa

Debido á súa diversidade de nutrientes, oa quinoa posúe varias características, como propiedades antioxidantes e antiinflamatorias, que axudarán a combater o envellecemento, fortalecer o sistema inmunitario e previr a aparición de enfermidades cardiovasculares.

Outro punto é a presenza de sales minerais esenciais, como por exemplo. magnesio, calcio, potasio, que fortalecen os ósos, e ferro, que axuda no tratamento e prevención da anemia. Ademais de ser un alimento rico en proteínas e fibras que reducen o apetito e axudan ao proceso de adelgazamento, tamén mellora o funcionamento intestinal.

Pero, ademais das súas propiedades nutricionais máis comúns, a quinoa destaca por ser rica en ácidos graxos, sumamente beneficiosos para a saúde, ofrecendo graxas mono e poliinsaturadas.

Beneficios da quinoa

A quinoa é recoñecida pola súa alta concentración de nutrientes capaces de favorecer o físico. , saúde mental e inmunolóxica do corpo. Descubre a continuación os principais beneficios que terás ao consumir este alimento e sorpréndete!

Axúdache a adelgazar

Por ter unha alta concentración de fibra na súa composición, a quinoa é un produto forte aliado para as persoas que queren perder peso. Dado que a fibra reduce a absorción de graxas e carbohidratos no proceso dixestivo, proporciona unha maior saciedade, mantendo baixo o seu índice glicémico.

Non obstante, é importante ter en conta que a fibraa quinoa non é o principal factor de perda de peso. O seu consumo debe ir acompañado dunha dieta equilibrada e práctica regular de exercicios físicos.

Axuda ao funcionamento do intestino

A fibra é o principal elemento da dieta, capaz de garantir un intestino saudable. saudable e controlada. Pódese atopar en dúas formas, soluble ou insoluble. Aínda que cada un deles funciona dun xeito diferente no aparello dixestivo, ambos son ideais para mantelo sempre regulado.

A vantaxe é que ambos os tipos de fibra están presentes na quinoa, contribuíndo a tratar completamente o sistema dixestivo. e regulación intestinal. Grazas á súa capacidade para regular o tránsito intestinal, tamén é capaz de previr o estreñimiento.

Acción antioxidante

Aínda que todos os tipos de quinoa teñen unha composición rica en oxidantes, son as cores máis escuras que proporcionar maiores cantidades deste nutriente. Estas substancias combaten os radicais libres nas células, protexendo as células e previndo o envellecemento prematuro.

Un consello para quen queira aumentar o nivel de antioxidantes na quinoa é na xerminación dos grans. Este proceso aumenta a súa concentración, e pódese empregar principalmente en ensaladas e tabules.

Axuda a reducir o azucre no sangue

Do mesmo xeito que as fibras interactúan coas graxas do corpo, una quinoa funciona cos hidratos de carbono. Ao absorber estas moléculas no organismo, contribúe a controlar o azucre no sangue, mantendo o seu índice glicémico baixo e evitando que aumente os niveis de azucre no sangue.

A quinoa ten un índice glicémico considerado baixo porque se dixírese lentamente polo organismo. En consecuencia, a súa absorción prodúcese do mesmo xeito, evitando picos nos niveis de azucre no sangue. Por iso, este gran é recomendable para diabéticos, converténdose nun aliado no control glicémico.

Prevén a anemia

Outros nutrientes que están moi presentes na quinoa son o ferro e o ácido fólico. Estes minerais son esenciais para a formación da hemoglobina e dos glóbulos vermellos, proteínas encargadas de transportar o osíxeno a todas as células do organismo. Esta é a principal característica que axuda a combater e previr a anemia.

Fortalece o sistema inmunitario

Segundo un estudo publicado nun número de Food Chemistry en 2015, a quinoa é rica en flavonoides como a quercetina. e kaempferol. Estes compostos son poderosos antioxidantes que axudan a combater varios tipos de cancro.

Por iso, o seu consumo regular pode axudar a previr estas enfermidades. Isto ocorre pola súa acción sobre o sistema inmunitario, estimulando a produción de glóbulos brancos e regulando o seu funcionamento.

Actúa contra enfermidades.efectos cardiovasculares

A quinoa é capaz de reducir a formación de placas de graxa nas arterias, xa que absorbe o colesterol malo (LDL) do sangue e os triglicéridos, previndo a aterosclerose e actuando contra enfermidades cardiovasculares, como o ictus e o infarto de miocardio. .

Os seus efectos ocorren grazas á presenza de nutrientes como omega 3 e 6, fitoesterois e compostos fenólicos, ademais de fibras, que combinan o efecto antioxidante e a absorción de colesterol. Outros minerais importantes son o potasio e o magnesio, que axudan a dilatar os vasos sanguíneos e a regular a presión arterial.

Axuda ao fortalecemento muscular

Debido á presenza de omega 3 e 6, a quinoa pode axudar no aparición de inflamación muscular común despois da actividade física, reducindo a inflamación e mellorando a recuperación muscular. Deste xeito, mellorarás o teu estado de ánimo e o teu rendemento nos adestramentos, ademais de sentir menos dor despois da actividade física.

Outra presenza destacable é a dos fitoecdisteroides. Son capaces de contribuír ao crecemento e formación da masa magra, sendo unha gran alternativa para os deportistas de alto rendemento.

Mantén os ósos fortes e sans

Os minerais esenciais para o adestramento dos ósos están presentes. na quinoa, que son o calcio, o magnesio e o fósforo. Promueven o fortalecemento e o aumento da resistencia.ósos, preservando a súa saúde e previndo enfermidades como a osteoporose e o raquitismo.

Ademais, os fitoecdisteroides do tipo hidroxidecidisona e a maquisterona son substancias coñecidas por axudar a tratar a osteoporose nas mulleres posmenopáusicas .

Sen glute.

Ser sen glute é un dos grandes beneficios que pode ofrecer a quinoa e un dos motivos que a fan tan popular, especialmente para aqueles que son intolerantes a este ingrediente. Así, o gran, por aportar tantos beneficios, actúa como un bo substituto dos alimentos que conteñen glute.

Como usar a quinoa

A quinoa é un alimento moi versátil porque se adapta. ben a diferentes tipos de receitas, e pódese usar en calquera dieta e de diferentes formas na vida cotiá. Aprende a usar a quinoa a continuación e goza dela de moitas maneiras!

Cal é a mellor forma de consumir a quinoa?

Non hai mellor forma de consumir a quinoa, xa que destaca pola súa gran versatilidade, podendo empregarse desde o seu gran enteiro e pasando polo gran xerminado ata enfariñar. Descubre a continuación algunhas receitas e as diferentes formas de usar a quinoa.

En ensaladas

A quinoa pódese probar en ensaladas de calquera forma, xa sexa en sementes ou en fariña. Poderás gozar dos nutrientes como queiras. Unha receita común paraA ensalada de quinoa require os seguintes ingredientes:

- 1 cunca de quinoa;

- media cunca de cenoria ralada;

- media cunca de xudías verdes picadas;

- media cunca de té de coliflor, cortada en anacos pequenos;

- media cebola picada pequena;

- 2 culleradas de talo de allo- poró en rodajas finas;

- 1 cullerada de aceite de oliva.

Á ensalada tamén se lle pode engadir sal, herbas aromáticas e pementa negra, pero a cantidade depende de ti Gústame cada un.

Para preparar esta ensalada cómpre seguir algunhas recomendacións, como cocer a quinoa, as xudías e a coliflor en auga durante dez minutos. A continuación, refogarás a cebola e o allo porro en aceite de oliva. Despois, basta con engadir o resto dos ingredientes á tixola e mesturar todo.

Con leite ou iogur

Tamén é habitual consumir grans de quinoa integrais mesturados con leite ou iogur coma se fosen. cereais de almorzo. A granola tamén é unha alternativa que aportará máis fibra ao teu café da mañá, ademais de mellorar o fluxo intestinal e garantir unha maior saciedade durante o día.

Con froita

Mezturar quinoa e froita é unha boa idea. alternativa para incluír na túa dieta, sobre todo despois do exercicio físico, xa que a quinoa serve como fonte de proteínas e hidratos de carbono, imprescindibles para a recuperación muscular. Mellora a formación de