Coneixes els beneficis de la quinoa?

La quinoa és un dels aliments capaç d'oferir tants beneficis per a la salut humana que es considera un supergra, o un superaliment. La seva fama existeix i fa justícia a l'alta concentració de proteïnes, fibres, vitamines i minerals que hi ha presents en la seva composició.

A més, és un aliment perfecte per als intolerants al gluten, substituint altres cereals. , com la farina d'arròs i de blat. Això la converteix en un excel·lent substitut per consumir diàriament.

Seguiu i aprèn una mica més sobre aquesta poderosa llavor, entén les seves propietats i aprèn a incloure-la a la teva dieta perquè puguis gaudir-ne a al mateix temps, maximitza els seus beneficis!

Entendre més sobre la quinoa

La quinoa ha destacat arreu del món per les seves propietats i aplicacions diverses, convertint-la en un aliment versàtil per a qualsevol dieta. Descobriu més informació sobre el seu origen, la seva història i com és capaç d'aportar tants beneficis per a la vostra salut a continuació!

Origen i història de la llavor de quinoa

La quinoa s'ha popularitzat arreu del món i el pots trobar en tres tipus diferents. La principal diferència entre aquests tipus està en el seu color, que pot ser vermell, negre i blanc. Cada varietat es troba a la regió andina, més concretament a Colòmbia, Perú, Bolívia i Equador.

La seva varietat.massa magra i reposar els nutrients.

Amb sucs o batuts

No és habitual, però sí que es poden preparar sucs o batuts amb quinoa. Per a aquesta forma d'ús, l'ideal és utilitzar quinoa en escates, ja que facilita la seva ingesta a través de líquids. Un batut deliciós i complet que utilitza quinoa com a base és el següent:

- 1 cullerada de flocs de quinoa;

- 1 plàtan;

- 5 maduixes;

- Suc de 2 taronges.

Un cop separats els ingredients, només cal batre-los tots junts a la batedora fins que la mescla sigui homogènia. Després aboqueu-lo en un got i ja està llest.

Pasta, pastissos, pastissos, pa

Podeu trobar quinoa en forma de farina, la qual cosa la converteix en un ingredient ideal sense gluten per substituir. farina de blat en l'elaboració de pastissos, pastissos, pa i pasta. En aquest cas, només cal substituir la farina de blat present a les receptes tradicionals per farina de quinoa.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

El gra de quinoa es pot utilitzar per fer kibbeh, tabbouleh i fudge. . Cadascun té un mètode de preparació específic. En el primer cas, el de kibbeh, hauràs de substituir la farina de blat de kibbeh per la de quinoa, sense oblidar-te de coure-la abans d'utilitzar-la perquè sigui més fàcil barrejar i treure les saponines.

Pel que fa al tabulé, podeu utilitzar la quinoa de dues maneres, rentant els grans sota aigua corrent ambun sedàs, o utilitzar-lo cuit, igual que el kibbeh. Aquests processos són fonamentals per eliminar la substància responsable de provocar flatulències i l'amargor de la llavor.

El caramel dolç ja requereix un procés més sofisticat, ja que implica altres ingredients per fer la quinoa més dolça. Podeu utilitzar-lo tant en forma de grans com de farina, recordant sempre coure la quinoa, si s'utilitza en grans, per aconseguir la textura desitjada d'aquest dolç.

Altres informacions sobre la quinoa

Ara que coneixes les propietats i els beneficis de la quinoa, potser t'interessa afegir aquest superaliment a la teva dieta. Però abans d'això, cal fer algunes consideracions sobre el seu ús. Segueix llegint per saber què són abans de començar a consumir-lo!

Amb quina freqüència es pot prendre quinoa?

Pots consumir quinoa diàriament, però evita superar les dues cullerades diàries en el seu consum. És un gra ric en calories, i el seu excés pot acabar no afavorint la teva alimentació.

Per aquest motiu, és important que consultis a un nutricionista, perquè pugui valorar les quantitats i freqüència ideals per al teu cos. . Intenta sempre respectar els teus límits per no posar en perill el teu objectiu pel que fa al que s'hi afegirà.

Possibles efectes secundaris de la quinoa

A causa del tipus de gra,Rica en nutrients com fibra i proteïnes, la quinoa pot ser difícil d'absorbir pel cos. Recordeu que no només l'excés de fibra pot provocar flatulències, sinó també la saponina, que està present a la superfície del gra.

Per evitar aquest efecte secundari en la vostra ingesta, proveu de rentar els grans. aigua corrent o coure-los en aigua fins a 20 minuts. Només això reduirà les possibilitats que tingueu problemes de flatulència.

Contraindicacions de la quinoa

La quinoa té substàncies conegudes com a fitat, que, segons el consum, són capaços de reduir l'absorció dels minerals presents. en aliments, com el ferro i el zinc. Una de les maneres d'eliminar aquesta substància és rentar els grans abans de qualsevol procediment, ja que això reduirà la concentració d'aquesta substància.

El consum excessiu també pot provocar inflor abdominal, dolors d'estómac i flatulències a causa de la seva elevada quantitat. concentració de fibra. Per tant, posa atenció a la teva dieta i evita menjar en excés.

La quinoa té molts beneficis!

La quinoa no es considera un supergra de res, ja que té una sèrie de nutrients essencials per a la salut. Per tant, el seu consum anirà afavorint la teva salut, tant física com mental, a més de garantir una longevitat i un benestar més saludables.

El millor és que el fet de tenirpopularitzat us permet accedir fàcilment a aquest ingredient. Aviat podràs aprofitar els seus beneficis i utilitzar-lo de diferents maneres, aportant no només salut al teu cos, sinó també gaudint de diferents receptes.

Val la pena afegir quinoa a la teva dieta. Així doncs, parla amb el teu nutricionista i fes aquesta incorporació gradualment perquè puguis gaudir dels seus múltiples beneficis de manera més eficient!

Tota aquesta varietat i aplicació van ser conservades pels quítxues i els aimaras, que, malgrat la colonització espanyola al sud. Amèrica, es va mantenir conservada amb un ús reduït. Així, va començar a donar pas a altres conreus de cereals, com el blat i l'ordi, que eren més habituals a Europa.

La composició de cada tipus pot variar lleugerament a causa del sòl en què es va plantar. Però tots ells tenen el nivell de valor nutricional més alt, sent indicats per les Nacions Unides (ONU) per a l'agricultura i l'alimentació com un dels aliments més complets per a l'ésser humà.

La seva importància i abast han fet amb 2013. sent declarat Any Internacional de la Quinoa per l'Assemblea General de les Nacions Unides, cridant l'atenció del món sobre aquest gra i despertant l'interès de tothom per les seves propietats.

Per a què serveix la quinoa?

Se sap que en cada 100 grams de quinoa hi ha 335 kcal, 15 g de proteïna, 5 g de fibra, 68 g d'hidrats de carboni, 286 mg de fòsfor, 112 mg de calci i 1,5 mg de ferro. A més, la quinoa no conté gluten, la qual cosa la converteix en un excel·lent substitut d'aliments com la soja, el blat de moro, l'arròs iblat.

Gràcies a la seva riquesa en nutrients com minerals, proteïnes, compostos fenòlics, fibres, fitoecdisteroides i fitoesterols, també ofereix propietats antiinflamatòries, antioxidants o neuroprotectores. És a dir, és capaç d'aportar diversos beneficis per a la salut física i mental.

El seu ús és força versàtil, podent-se consumir a partir del gra cru, en farina o cuit, i adaptant-se a tot tipus de dietes i receptes. Això fa de la quinoa un gra accessible, facilitant-ne el consum diari.

Característiques de la quinoa

La quinoa es pot utilitzar de la mateixa manera que altres cereals i cereals, tenint un perfil nutricional similar al molts d'ells. Si consumeixes quinoa en la seva totalitat, sense treure cap part del gra, pots utilitzar-la igual que altres grans, com l'arròs, per exemple.

En canvi, si es consumeix mòlta o refinada. , tingueu en compte que les fibres es poden eliminar durant aquest procés. La quinoa en aquesta forma es pot utilitzar per fer pa, pastissos, pastissos i fins i tot pa.

El seu sabor és suau. Per tant, aquest aliment és fàcil d'introduir a la dieta tant d'adults com de nens. A més, també pot acompanyar diversos plats, com amanides, carn, peix, pollastre, fruites, entre d'altres.

Propietats de la quinoa

Per la seva diversitat de nutrients, elLa quinoa té diverses característiques, com ara propietats antioxidants i antiinflamatòries, que ajudaran a combatre l'envelliment, enfortir el sistema immunitari i prevenir l'aparició de malalties cardiovasculars.

Un altre punt és la presència de sals minerals essencials, com ara magnesi, calci, potassi, que enforteixen els ossos, i ferro, que ajuda en el tractament i la prevenció de l'anèmia. A més de ser un aliment ric en proteïnes i fibres que redueixen la gana i ajuden en el procés d'aprimament, també millora el funcionament intestinal.

Però, a més de les seves propietats nutricionals més habituals, la quinoa destaca per ser ric en àcids grassos, extremadament beneficiosos per a la salut, oferint greixos mono i poliinsaturats.

Beneficis de la quinoa

La quinoa és reconeguda per la seva alta concentració de nutrients capaços d'afavorir el físic , la salut mental i immunològica del cos. Descobreix a continuació els principals beneficis que tindràs en consumir aquest aliment i sorprèn-te!

T'ajuda a perdre pes

Com que té una alta concentració de fibra en la seva composició, la quinoa és un fort aliat per a persones que volen baixar de pes. Com que la fibra redueix l'absorció de greixos i hidrats de carboni en el procés digestiu, proporciona una major sacietat, mantenint el seu índex glucèmic baix.

No obstant això, és important tenir en compte que la fibrala quinoa no és el principal factor de pèrdua de pes. El seu consum ha d'anar acompanyat d'una dieta equilibrada i pràctica regular d'exercicis físics.

Ajuda al funcionament de l'intestí

La fibra és l'element principal de la dieta, capaç de garantir un intestí sa. sana i controlada. Es pot trobar en dues formes, soluble o insoluble. Tot i que cadascun d'ells treballa d'una manera diferent en l'aparell digestiu, tots dos són ideals per mantenir-lo sempre regulat.

L'avantatge és que ambdós tipus de fibra estan presents a la quinoa, ajudant a tractar completament l'aparell digestiu. i regulació intestinal. Gràcies a la seva capacitat per regular el trànsit intestinal, també és capaç de prevenir el restrenyiment.

Acció antioxidant

Tot i que tots els tipus de quinoa tenen una composició rica en oxidants, són els colors més foscos que proporcionen més quantitats d'aquest nutrient. Aquestes substàncies lluiten contra els radicals lliures de les cèl·lules, protegint les cèl·lules i evitant l'envelliment prematur.

Un consell per a aquells que volen augmentar el nivell d'antioxidants de la quinoa és en la germinació dels grans. Aquest procés augmenta la seva concentració, i es pot utilitzar principalment en amanides i tabulets.

Ajuda a reduir el sucre en sang

De la mateixa manera que les fibres interaccionen amb els greixos del cos, unla quinoa funciona amb hidrats de carboni. En absorbir aquestes molècules a l'organisme, ajuda a controlar el sucre en sang, mantenint el seu índex glucèmic baix i evitant que augmenti els nivells de sucre en sang.

La quinoa té un índex glucèmic considerat baix perquè es digereix lentament pel cos. En conseqüència, la seva absorció es produeix de la mateixa manera, evitant pics en els nivells de sucre en sang. Per això, aquest gra està recomanat per als diabètics, convertint-se en un aliat en el control glucèmic.

Prevé l'anèmia

Altres nutrients molt presents a la quinoa són el ferro i l'àcid fòlic. Aquests minerals són essencials per a la formació de l'hemoglobina i els glòbuls vermells, proteïnes encarregades de transportar l'oxigen a totes les cèl·lules de l'organisme. Aquesta és la característica principal que ajuda a combatre i prevenir l'anèmia.

Enforteix el sistema immunitari

Segons un estudi publicat en un número de Food Chemistry el 2015, la quinoa és rica en flavonoides com la quercetina. i kaempferol. Aquests compostos són potents antioxidants que ajuden a combatre diversos tipus de càncer.

Per tant, el seu consum habitual pot ajudar a prevenir aquestes malalties. Això es produeix per la seva acció sobre el sistema immunitari, estimulant la producció de glòbuls blancs i regulant-ne el funcionament.

Actua contra malalties.efectes cardiovasculars

La quinoa és capaç de reduir la formació de plaques grasses a les artèries, ja que absorbeix el colesterol dolent (LDL) de la sang i els triglicèrids, prevenint l'aterosclerosi i actuant contra malalties cardiovasculars, com l'ictus i l'infart de miocardi. .

Els seus efectes es produeixen gràcies a la presència de nutrients com els omega 3 i 6, fitoesterols i compostos fenòlics, a més de fibres, que combinen l'efecte antioxidant i l'absorció del colesterol. Altres minerals importants són el potassi i el magnesi, que ajuden a dilatar els vasos sanguinis i a regular la pressió arterial.

Ajuda a l'enfortiment muscular

A causa de la presència d'omega 3 i 6, la quinoa pot ajudar amb el aparició d'inflamació muscular freqüent després de l'activitat física, reduint la inflamació i millorant la recuperació muscular. D'aquesta manera, milloraràs el teu estat d'ànim i el teu rendiment a l'entrenament, a més de sentir menys dolor després de l'activitat física.

Una altra presència destacable és la dels fitoecdisteroides. Són capaços de contribuir al creixement i formació de la massa magra, sent una gran alternativa per als esportistes d'alt rendiment.

Manté els ossos forts i sans

Els minerals essencials per a l'entrenament dels ossos estan presents. a la quinoa, que són calci, magnesi i fòsfor. Afavoreixen l'enfortiment i l'augment de la resistència.ossos, preservant la seva salut i prevenint malalties com l'osteoporosi i el raquitisme.

A més, els fitoecdisteroides del tipus hidroxidecidisona i la maquisterona són substàncies conegudes per ajudar a tractar l'osteoporosi en dones postmenopàusiques .

Sense gluten.

Ser sense gluten és un dels grans beneficis que pot oferir la quinoa i un dels motius que la fan tan popular, sobretot per a aquells que són intolerants a aquest ingredient. Així, el gra, per aportar tants beneficis, actua com un bon substitut dels aliments que contenen gluten.

Com utilitzar la quinoa

La quinoa és un aliment molt versàtil perquè s'adapta bé a diferents tipus de receptes, i es pot utilitzar en qualsevol dieta i de diferents maneres en la vida quotidiana. Apreneu a utilitzar la quinoa a continuació i gaudiu-ne de moltes maneres!

Quina és la millor manera de consumir quinoa?

No hi ha millor manera de consumir quinoa, ja que destaca per la seva gran versatilitat, podent-se utilitzar des del seu gra sencer i passant pel gra germinat fins a la farina. Descobriu a continuació algunes receptes i les diferents maneres d'utilitzar la quinoa.

En amanides

La quinoa es pot provar en amanides de qualsevol forma, ja sigui en llavors o en farina. Podràs gaudir dels nutrients de la manera que vulguis. Una recepta comuna perL'amanida de quinoa requereix els següents ingredients:

- 1 tassa de quinoa;

- mitja tassa de pastanaga ratllada;

- mitja tassa de mongetes verdes picades;

- mitja tassa de te de coliflor, tallada a trossos petits;

- mitja ceba picada petita;

- 2 cullerades de tija d'all- poró tallat a rodanxes fines;

- 1 cullerada d'oli d'oliva.

A l'amanida també es pot afegir sal, herbes aromàtiques i pebre negre, però la quantitat depèn de tu M'agrada cada una.

Per preparar aquesta amanida cal seguir algunes recomanacions, com ara coure la quinoa, les mongetes verdes i la coliflor en aigua durant deu minuts. A continuació, sofregiu la ceba i el porro en oli d'oliva. Aleshores, només cal afegir la resta d'ingredients a la paella i barrejar-ho tot.

Amb llet o iogurt

També és habitual consumir quinoa integral barrejada amb llet o iogurt com si fossin cereals per esmorzar. La granola també és una alternativa que aportarà més fibra al teu cafè del matí, a més de millorar el flux intestinal i garantir una major sacietat durant el dia.

Amb fruita

Barrejar quinoa i fruita és una gran cosa. alternativa a incloure en la teva dieta, sobretot després de fer exercicis físics, ja que la quinoa serveix com a font de proteïnes i hidrats de carboni, essencials per a la recuperació muscular. Potencia la formació de