Adakah anda tahu kebaikan quinoa?

Kuinoa ialah salah satu makanan yang mampu menawarkan banyak manfaat kepada kesihatan manusia sehingga ia dianggap sebagai bijirin super, atau makanan super. Kemasyhurannya wujud dan ia sesuai dengan kepekatan tinggi protein, serat, vitamin dan mineral yang terdapat dalam komposisinya.

Selain itu, ia adalah makanan yang sempurna untuk mereka yang tidak bertoleransi gluten, menggantikan bijirin lain , seperti beras dan tepung gandum. Ini menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk dimakan setiap hari.

Ikuti dan pelajari lebih lanjut tentang benih berkuasa ini, fahami sifat-sifatnya dan pelajari cara memasukkannya ke dalam diet anda supaya anda boleh menikmatinya di pada masa yang sama. maksimumkan faedahnya!

Memahami lebih lanjut tentang quinoa

Kuinoa telah menonjol di seluruh dunia kerana sifat-sifatnya dan aplikasi yang pelbagai, menjadikannya makanan serba boleh untuk sebarang diet. Ketahui lebih lanjut tentang asal usulnya, sejarahnya dan cara ia mampu memberikan begitu banyak manfaat untuk kesihatan anda di bawah!

Asal dan sejarah biji quinoa

Kuinoa telah dipopularkan di seluruh dunia , dan anda boleh menemuinya dalam tiga jenis yang berbeza. Perbezaan utama antara jenis ini adalah dalam warna mereka, yang boleh menjadi merah, hitam dan putih. Setiap varieti ditemui di rantau Andes, lebih khusus di Colombia, Peru, Bolivia dan Ecuador.

Iajisim tanpa lemak dan menambah nutrien.

Dengan jus atau smoothie

Ia tidak biasa, tetapi adalah mungkin untuk menyediakan jus atau smoothie dengan quinoa. Untuk bentuk penggunaan ini, yang ideal adalah menggunakan quinoa dalam kepingan, kerana ia memudahkan pengambilannya melalui cecair. Smoothie lazat dan lengkap yang menggunakan quinoa sebagai asasnya ialah yang berikut:

- 1 sudu besar kepingan quinoa;

- 1 pisang;

- 5 strawberi;

- Jus 2 oren.

Setelah bahan-bahan dipisahkan, hanya kisar kesemuanya dalam pengisar sehingga adunan menjadi homogen. Kemudian tuangkan ke dalam gelas dan siap.

Pasta, kek, pai, roti

Anda boleh menemui quinoa dalam bentuk tepung, yang menjadikannya bahan bebas gluten yang ideal untuk menggantikan tepung gandum dalam penyediaan kek, pai, roti dan pasta. Dalam kes ini, anda hanya perlu menggantikan tepung gandum yang terdapat dalam resipi tradisional dengan tepung quinoa.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Bijian quinoa boleh digunakan untuk membuat kibbeh, tabbouleh dan fudge . Masing-masing mempunyai kaedah penyediaan tertentu. Dalam kes pertama, kibbeh, anda perlu menggantikan tepung gandum untuk kibbeh dengan quinoa, tanpa lupa memasaknya sebelum menggunakannya supaya lebih mudah untuk mencampur dan mengeluarkan saponin.

Dalam Berkenaan dengan tabbouleh, anda boleh menggunakan quinoa dalam dua cara, membasuh bijirin di bawah air mengalir denganayak, atau gunakannya masak, sama seperti kibbeh. Proses ini adalah asas untuk membuang bahan yang bertanggungjawab menyebabkan kembung perut dan kepahitan benih.

Fudge manis sudah memerlukan proses yang lebih canggih, kerana ia melibatkan bahan lain untuk menjadikan quinoa lebih manis. Anda boleh menggunakannya dalam bentuk bijirin dan tepung, sentiasa ingat untuk memasak quinoa, jika ia digunakan dalam bijirin, untuk mencapai tekstur yang diingini manis ini.

Maklumat lain tentang quinoa

Sekarang anda mengetahui sifat dan faedah quinoa, anda mungkin berminat untuk menambah makanan super ini pada diet anda. Tetapi sebelum itu, perlu membuat beberapa pertimbangan tentang penggunaannya. Teruskan membaca untuk mengetahui apakah ia sebelum anda mula mengambilnya!

Berapa kerapkah quinoa boleh diambil?

Anda boleh mengambil quinoa setiap hari, tetapi elakkan melebihi dua sudu sehari dalam penggunaannya. Ia adalah bijirin berkalori tinggi, dan lebihannya boleh mengakibatkan diet anda tidak sesuai.

Oleh sebab ini, adalah penting untuk berunding dengan pakar pemakanan, supaya dia boleh menilai jumlah dan kekerapan yang ideal untuk badan anda . Sentiasa cuba menghormati had anda supaya anda tidak menjejaskan matlamat anda dari segi perkara yang akan ditambah.

Kemungkinan kesan sampingan quinoa

Disebabkan oleh jenis bijirin,Kaya dengan nutrien seperti serat dan protein, quinoa boleh menjadi sukar untuk diserap oleh badan anda. Ingat bahawa bukan hanya serat berlebihan yang boleh menyebabkan kembung perut, tetapi juga saponin, yang terdapat pada permukaan bijirin.

Untuk mengelakkan kesan sampingan ini dalam pengambilan anda, cuba cuci bijirin dalam air mengalir atau masak dalam air sehingga 20 minit. Itu sahaja akan mengurangkan kemungkinan anda mengalami masalah kembung perut.

Kontraindikasi quinoa

Kuinoa mempunyai bahan yang dikenali sebagai phytates, yang, bergantung pada penggunaan, mampu mengurangkan penyerapan mineral yang ada. dalam makanan, seperti besi dan zink. Salah satu cara untuk menghapuskan bahan ini adalah dengan mencuci bijirin sebelum sebarang prosedur, kerana ini akan mengurangkan kepekatan bahan ini.

Pengambilan yang berlebihan juga boleh menyebabkan perut bengkak, sakit perut dan kembung perut kerana kandungannya yang tinggi. kepekatan serat. Oleh itu, perhatikan diet anda dan elakkan makan berlebihan.

Quinoa mempunyai banyak faedah!

Kuinoa tidak dianggap sebagai bijirin super secara percuma, kerana ia mempunyai siri nutrien penting untuk kesihatan. Oleh itu, pengambilannya akan memihak kepada kesihatan anda, fizikal dan mental, di samping menjamin umur panjang dan kesejahteraan yang lebih sihat.

Perkara yang terbaik ialah hakikat bahawa ia mempunyaidipopularkan membolehkan anda mempunyai akses mudah kepada bahan ini. Tidak lama lagi, anda akan dapat memanfaatkan manfaatnya dan menggunakannya dengan cara yang berbeza, memberikan bukan sahaja kesihatan untuk badan anda, tetapi juga menikmati resipi yang berbeza.

Adalah berbaloi menambah quinoa pada diet anda. Jadi, berbincang dengan pakar pemakanan anda dan buat penambahan ini secara beransur-ansur supaya anda boleh menikmati banyak faedahnya dengan lebih cekap!

Semua varieti dan aplikasi ini telah dipelihara oleh Quechuas dan Aymaras, yang, walaupun penjajahan Sepanyol di Selatan Amerika , kekal dipelihara dengan penggunaan yang berkurangan. Oleh itu, ia mula memberi laluan kepada tanaman bijirin lain, seperti gandum dan barli, yang lebih biasa di Eropah.

Komposisi setiap jenis mungkin berbeza sedikit disebabkan oleh tanah di mana ia ditanam. Tetapi kesemuanya mempunyai tahap nilai pemakanan tertinggi, yang ditunjukkan oleh Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) untuk pertanian dan makanan sebagai salah satu makanan paling lengkap untuk manusia.

Kepentingan dan skopnya telah dibuat pada tahun 2013 diisytiharkan sebagai Tahun Quinoa Antarabangsa oleh Perhimpunan Agung Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, menarik perhatian dunia terhadap bijirin ini dan membangkitkan minat semua orang terhadap sifatnya.

Untuk apa quinoa digunakan?

Diketahui bahawa dalam setiap 100 gram quinoa terdapat 335 kcal, 15 g protein, 5 g serat, 68 g karbohidrat, 286 mg fosforus, 112 mg kalsium dan 1.5 mg besi. Di samping itu, quinoa tidak mengandungi gluten, yang menjadikannya pengganti yang bagus untuk makanan seperti soya, jagung, beras dangandum.

Berkat kekayaan nutrien seperti mineral, protein, sebatian fenolik, gentian, fitoekdisteroid dan fitosterol, ia juga menawarkan ciri anti-radang, antioksidan atau neuroprotektif. Dalam erti kata lain, ia mampu memberikan beberapa manfaat untuk kesihatan fizikal dan mental.

Penggunaannya agak serba boleh, boleh dimakan daripada bijirin mentah, dalam tepung atau dimasak, dan menyesuaikan diri dengan semua jenis diet dan resipi. Ini menjadikan quinoa sebagai bijirin yang boleh diakses, memudahkan penggunaannya setiap hari.

Ciri-ciri quinoa

Kinoa boleh digunakan dengan cara yang sama seperti bijirin dan bijirin lain, mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan ramai daripada mereka. Jika anda mengambil quinoa secara keseluruhan, tanpa mengeluarkan mana-mana bahagian bijirin, anda boleh menggunakannya sama seperti bijirin lain, seperti beras, contohnya.

Sebaliknya, jika ia dimakan dikisar atau ditapis , sedar bahawa gentian boleh dikeluarkan semasa proses ini. Quinoa dalam bentuk ini boleh digunakan untuk membuat roti, kek, pai dan juga roti.

Rasanya lembut. Oleh itu, makanan ini mudah diperkenalkan ke dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Selain itu, ia juga boleh mengiringi beberapa hidangan, seperti salad, daging, ikan, ayam, buah-buahan, antara lain.

Sifat quinoa

Oleh kerana kepelbagaian nutriennya,quinoa mempunyai beberapa ciri, seperti sifat antioksidan dan anti-radang, yang akan membantu melawan penuaan, menguatkan sistem imun dan mencegah serangan penyakit kardiovaskular.

Satu lagi perkara ialah kehadiran garam mineral penting, seperti magnesium, kalsium, kalium, yang menguatkan tulang, dan zat besi, yang membantu dalam rawatan dan pencegahan anemia. Selain sebagai makanan yang kaya dengan protein dan serat yang mengurangkan selera makan dan membantu proses penurunan berat badan, ia juga meningkatkan fungsi usus.

Tetapi, sebagai tambahan kepada sifat pemakanannya yang lebih biasa, quinoa menonjol sebagai kaya dengan asid lemak, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan, menawarkan lemak mono dan politaktepu.

Faedah Quinoa

Kuinoa diiktiraf kerana kepekatan nutriennya yang tinggi yang mampu memihak kepada fizikal , kesihatan mental dan imunologi badan. Ketahui di bawah faedah utama yang anda akan dapat apabila mengambil makanan ini dan terkejut!

Membantu anda menurunkan berat badan

Oleh kerana ia mempunyai kepekatan serat yang tinggi dalam komposisinya, quinoa adalah bahan yang kuat. sekutu untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Memandangkan serat mengurangkan penyerapan lemak dan karbohidrat dalam proses pencernaan, ia memberikan rasa kenyang yang lebih besar, mengekalkan indeks glisemiknya yang rendah.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa seratquinoa bukanlah faktor penurunan berat badan utama. Pengambilannya mesti disertakan dengan diet seimbang dan amalan senaman fizikal yang kerap.

Membantu dalam fungsi usus

Serat adalah elemen utama dalam diet, mampu menjamin usus yang sihat sihat dan terkawal. Ia boleh didapati dalam dua bentuk, larut atau tidak larut. Walaupun setiap satunya berfungsi dengan cara yang berbeza dalam sistem pencernaan, kedua-duanya sesuai untuk memastikan ia sentiasa terkawal.

Kelebihannya ialah kedua-dua jenis serat terdapat dalam quinoa, membantu merawat sistem pencernaan sepenuhnya. dan peraturan usus. Terima kasih kepada keupayaannya untuk mengawal transit usus, ia juga mampu mengelakkan sembelit.

Tindakan antioksidan

Walaupun semua jenis quinoa mempunyai komposisi yang kaya dengan oksidan, ia adalah warna paling gelap yang menyediakan lebih banyak nutrien ini. Bahan ini melawan radikal bebas dalam sel, melindungi sel dan mencegah penuaan pramatang.

Petua untuk mereka yang ingin meningkatkan tahap antioksidan dalam quinoa ialah dalam percambahan bijirin. Proses ini meningkatkan kepekatannya, dan anda boleh menggunakannya terutamanya dalam salad dan jadual.

Ia membantu mengurangkan gula dalam darah

Dengan cara yang sama seperti serat berinteraksi dengan lemak dalam badan, aquinoa berfungsi dengan karbohidrat. Dengan menyerap molekul ini ke dalam badan, ia membantu mengawal gula dalam darah, mengekalkan indeks glisemiknya rendah dan menghalangnya daripada meningkatkan paras gula dalam darah.

Kuinoa mempunyai indeks glisemik yang dianggap rendah kerana ia dihadam secara perlahan melalui badan. Akibatnya, penyerapannya berlaku dengan cara yang sama, menghalang lonjakan paras gula dalam darah. Oleh itu, bijirin ini disyorkan untuk pesakit kencing manis, menjadi sekutu dalam kawalan glisemik.

Mencegah anemia

Nutrien lain yang sangat terdapat dalam quinoa ialah zat besi dan asid folik. Mineral ini penting untuk pembentukan hemoglobin dan sel darah merah, protein yang bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke semua sel dalam badan. Ini adalah ciri utama yang membantu melawan dan mencegah anemia.

Menguatkan sistem imun

Menurut kajian yang diterbitkan dalam isu Kimia Makanan pada 2015, quinoa kaya dengan flavonoid seperti quercetin dan kaempferol. Sebatian ini adalah antioksidan yang kuat yang membantu melawan pelbagai jenis kanser.

Oleh itu, penggunaan biasa mereka boleh membantu mencegah penyakit ini. Ini berlaku kerana tindakannya terhadap sistem imun, merangsang pengeluaran sel darah putih dan mengawal fungsinya.

Ia bertindak melawan penyakitkesan kardiovaskular

Kuinoa mampu mengurangkan pembentukan plak lemak dalam arteri, kerana ia menyerap kolesterol jahat (LDL) daripada darah dan trigliserida, mencegah aterosklerosis dan bertindak terhadap penyakit kardiovaskular, seperti strok dan infarksi miokardium .

Kesannya berlaku berkat kehadiran nutrien seperti omega 3 dan 6, fitosterol dan sebatian fenolik, sebagai tambahan kepada serat, yang menggabungkan kesan antioksidan dan penyerapan kolesterol. Mineral penting lain ialah kalium dan magnesium, yang membantu melebarkan saluran darah dan mengawal tekanan darah.

Membantu dalam pengukuhan otot

Disebabkan kehadiran omega 3 dan 6, quinoa boleh membantu dengan kejadian keradangan otot biasa selepas aktiviti fizikal, mengurangkan keradangan dan meningkatkan pemulihan otot. Dengan cara ini, anda akan meningkatkan mood dan prestasi anda dalam latihan, selain daripada rasa sakit yang berkurangan selepas melakukan aktiviti fizikal.

Satu lagi kehadiran yang luar biasa ialah phytoecdysteroids. Mereka mampu menyumbang kepada pertumbuhan dan pembentukan jisim tanpa lemak, menjadi alternatif yang bagus untuk atlet berprestasi tinggi.

Memastikan tulang kuat dan sihat

Mineral penting untuk latihan tulang hadir. dalam quinoa, iaitu kalsium, magnesium dan fosforus. Mereka menggalakkan pengukuhan dan peningkatan daya tahan.tulang, memelihara kesihatan mereka dan mencegah penyakit seperti osteoporosis dan riket.

Selain itu, phytoecdysteroids daripada jenis hydroxydecidisone dan maquisterone ialah bahan yang diketahui dapat membantu merawat osteoporosis pada wanita menopause .

Bebas gluten

Menjadi bebas gluten ialah salah satu faedah hebat yang boleh ditawarkan quinoa dan salah satu sebab yang menjadikannya begitu popular, terutamanya bagi mereka yang tidak bertoleransi terhadap ramuan ini. Oleh itu, bijirin, kerana membawa begitu banyak faedah, bertindak sebagai pengganti yang baik untuk makanan yang mengandungi gluten.

Cara menggunakan quinoa

Kuinoa adalah makanan yang sangat serba boleh kerana ia menyesuaikan diri baik untuk pelbagai jenis resipi, dan boleh digunakan dalam sebarang diet dan dalam cara yang berbeza dalam kehidupan seharian. Ketahui cara menggunakan quinoa di bawah dan nikmatinya dalam pelbagai cara!

Apakah cara terbaik untuk mengambil quinoa?

Tiada cara yang lebih baik untuk mengambil quinoa, kerana ia menonjol kerana serba boleh yang tinggi, boleh digunakan daripada bijirin penuh dan melalui bijirin yang bercambah kepada tepung. Temui di bawah beberapa resipi dan cara berbeza untuk menggunakan quinoa.

Dalam salad

Kuinoa boleh dicuba dalam salad dalam apa jua bentuk, sama ada dalam biji atau tepung. Anda akan dapat menikmati nutrien seperti yang anda mahukan. Resipi biasa untuksalad quinoa memerlukan bahan-bahan berikut:

- 1 cawan quinoa;

- setengah cawan lobak merah parut;

- setengah cawan kacang hijau dicincang;

- setengah cawan teh bunga kobis, potong kecil;

- setengah bawang cincang kecil;

- 2 sudu besar batang bawang putih- dihiris nipis poró;

- 1 sudu besar minyak zaitun.

Garam, herba aromatik dan lada hitam juga boleh ditambah pada salad, tetapi jumlahnya terpulang kepada anda. Saya suka setiap satu.

Untuk menyediakan salad ini, anda perlu mengikuti beberapa cadangan, seperti memasak quinoa, kacang hijau dan kembang kol dalam air selama sepuluh minit. Seterusnya, anda akan tumis bawang dan daun bawang dalam minyak zaitun. Kemudian, hanya masukkan bahan-bahan lain ke dalam kuali dan campurkan semuanya.

Dengan susu atau yogurt

Ia juga biasa untuk mengambil bijirin quinoa penuh yang dicampur dalam susu atau yogurt seolah-olah ia bijirin sarapan pagi. Granola juga merupakan alternatif yang akan memberikan lebih banyak serat dalam kopi pagi anda, selain meningkatkan aliran usus dan memastikan rasa kenyang yang lebih besar pada siang hari.

Dengan buah

Mencampurkan quinoa dan buah-buahan adalah bagus. alternatif untuk dimasukkan ke dalam diet anda, terutamanya selepas latihan fizikal, kerana quinoa berfungsi sebagai sumber protein dan karbohidrat, penting untuk pemulihan otot. Ia meningkatkan pembentukan