Ken jy die voordele van quinoa?

Quinoa is een van die kosse wat soveel voordele vir menslike gesondheid kan bied dat dit as 'n supergraan of 'n superkos beskou word. Sy roem bestaan ​​en dit laat reg geskied aan die hoë konsentrasie proteïene, vesels, vitamiene en minerale wat in die samestelling daarvan voorkom.

Daarbenewens is dit 'n perfekte kos vir diegene wat glutenonverdraagsaam is, wat ander graansoorte vervang. , soos rys en koringmeel. Dit maak dit 'n uitstekende plaasvervanger om op 'n daaglikse basis te verteer.

Volg op en leer 'n bietjie meer oor hierdie kragtige saad, verstaan ​​sy eienskappe en leer hoe om dit in jou dieet in te sluit sodat jy dit kan geniet by maksimeer die voordele daarvan!

Verstaan ​​meer oor quinoa

Quinoa het wêreldwyd uitgestaan ​​vir sy eienskappe en uiteenlopende toepassings, wat dit 'n veelsydige voedsel vir enige dieet maak. Vind hieronder meer uit oor sy oorsprong, geskiedenis en hoe dit soveel voordele vir jou gesondheid kan bied!

Oorsprong en geskiedenis van quinoa saad

Quinoa het wêreldwyd gewild geword, en jy kan dit in drie verskillende tipes vind. Die belangrikste verskil tussen hierdie tipes is in hul kleur, wat rooi, swart en wit kan wees. Elke variëteit word in die Andes-streek aangetref, meer spesifiek in Colombia, Peru, Bolivia en Ecuador.

Dit ismaer massa en vul voedingstowwe aan.

Met sappe of smoothies

Dit is nie algemeen nie, maar dit is moontlik om sappe of smoothies met quinoa voor te berei. Vir hierdie vorm van gebruik is die ideaal om quinoa in vlokkies te gebruik, aangesien dit die inname daarvan deur vloeistowwe vergemaklik. 'n Heerlike en volledige smoothie wat quinoa as basis gebruik, is die volgende:

- 1 eetlepel quinoa-vlokkies;

- 1 piesang;

- 5 aarbeie;

- Sap van 2 lemoene.

Sodra die bestanddele geskei is, meng hulle net almal saam in die blender totdat die mengsel homogeen is. Gooi dit dan in 'n glas en dit is gereed.

Pasta, koeke, pasteie, brood

Jy kan quinoa in die vorm van meel kry, wat dit 'n ideale glutenvrye bestanddeel maak om te vervang koringmeel in die voorbereiding van koeke, pasteie, brood en pasta. In hierdie geval moet jy net die koringmeel wat in tradisionele resepte voorkom met quinoa-meel vervang.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Die quinoa-korrel kan gebruik word om kibbeh, tabbouleh en fudge te maak . Elkeen het 'n spesifieke voorbereidingsmetode. In die eerste geval, dié van kibbeh, sal jy die koringmeel vir kibbeh met dié van quinoa moet vervang, sonder om te vergeet om dit gaar te maak voordat jy dit gebruik sodat dit makliker is om te meng en die saponiene te verwyder.

In Met betrekking tot tabbouleh kan jy quinoa op twee maniere gebruik, deur die korrels onder lopende water te was met'n sif, of gebruik dit gaar, net soos kibbeh. Hierdie prosesse is fundamenteel om die stof te verwyder wat verantwoordelik is vir winderigheid en die bitterheid van die saad.

Soet fudge vereis reeds 'n meer gesofistikeerde proses, aangesien dit ander bestanddele behels om die quinoa soeter te maak. Jy kan dit beide in die vorm van korrels en meel gebruik, onthou altyd om die quinoa te kook, as dit in korrels gebruik word, om die verlangde tekstuur van hierdie soetkoek te verkry.

Ander inligting oor quinoa

Noudat jy die eienskappe en voordele van quinoa ken, sal jy dalk belangstel om hierdie superkos by jou dieet te voeg. Maar voor dit is dit nodig om 'n paar oorwegings oor die gebruik daarvan te maak. Lees verder om uit te vind wat dit is voordat jy dit begin verbruik!

Hoe gereeld kan quinoa geneem word?

Jy kan daagliks quinoa verbruik, maar vermy om twee eetlepels per dag in die verbruik daarvan te oorskry. Dit is 'n hoë-kalorie graan, en die oormaat daarvan kan uiteindelik nie jou dieet bevoordeel nie.

Om hierdie rede is dit belangrik om 'n voedingkundige te raadpleeg, sodat hy die ideale hoeveelhede en frekwensie vir jou liggaam kan assesseer . Probeer altyd om jou perke te respekteer sodat jy nie jou doelwit in gedrang bring in terme van wat bygevoeg gaan word nie.

Moontlike newe-effekte van quinoa

As gevolg van die tipe graan,Ryk aan voedingstowwe soos vesel en proteïene, kan quinoa moeilik wees vir jou liggaam om te absorbeer. Onthou dat dit nie net die oortollige vesel is wat winderigheid kan veroorsaak nie, maar ook die saponien, wat op die oppervlak van die graan voorkom.

Om hierdie newe-effek in jou inname te vermy, probeer om die korrels in te was. lopende water of kook dit vir tot 20 minute in water. Dit alleen sal die kanse verminder dat jy probleme met winderigheid sal hê.

Quinoa-kontra-indikasies

Quinoa het stowwe bekend as fitate, wat, afhangende van verbruik, in staat is om die absorpsie van minerale wat teenwoordig is, te verminder in voedsel, soos yster en sink. Een van die maniere om hierdie stof uit te skakel, is om die korrels voor enige prosedure te was, aangesien dit die konsentrasie van hierdie stof sal verminder.

Oormatige verbruik kan ook abdominale swelling, maagpyn en winderigheid veroorsaak as gevolg van die hoë vesel konsentrasie. Gee dus aandag aan jou dieet en vermy ooreet.

Quinoa het baie voordele!

Quinoa word nie verniet as 'n supergraan beskou nie, aangesien dit 'n reeks noodsaaklike voedingstowwe vir gesondheid het. Daarom sal die verbruik daarvan jou gesondheid, beide fisies en geestelik bevoordeel, benewens om 'n gesonder lang lewe en welstand te verseker.

Die beste ding is dat die feit dat dit hetgewild laat jou toe om maklike toegang tot hierdie bestanddeel te hê. Binnekort sal jy die voordele daarvan kan benut en dit op verskillende maniere kan gebruik, wat nie net gesondheid vir jou liggaam bied nie, maar ook verskillende resepte geniet.

Dit is die moeite werd om quinoa by jou dieet te voeg. Praat dus met jou voedingkundige en maak hierdie byvoeging geleidelik sodat jy die vele voordele daarvan meer doeltreffend kan geniet!

Al hierdie verskeidenheid en toediening is bewaar deur die Quechuas en Aymaras, wat, ten spyte van die Spaanse kolonisasie in Suid, Amerika, het behoue ​​gebly met verminderde gebruik. So het dit begin plek maak vir ander graangewasse, soos koring en gars, wat meer algemeen in Europa voorgekom het.

Die samestelling van elke tipe kan effens verskil as gevolg van die grond waarin dit geplant is. Maar almal van hulle het die hoogste vlak van voedingswaarde, wat deur die Verenigde Nasies (VN) vir landbou en voedsel aangedui word as een van die mees volledige voedsel vir mense.

Die belangrikheid en omvang daarvan het gemaak met 2013 word deur die Algemene Vergadering van die Verenigde Nasies tot die Internasionale Jaar van Quinoa verklaar, wat die wêreld se aandag op hierdie graan trek en almal se belangstelling in sy eienskappe wakker maak.

Waarvoor word quinoa gebruik?

Dit is bekend dat daar in elke 100 gram quinoa 335 kcal, 15 g proteïen, 5 g vesel, 68 g koolhidrate, 286 mg fosfor, 112 mg kalsium en 1,5 mg van yster. Daarbenewens bevat quinoa nie gluten nie, wat dit 'n goeie plaasvervanger maak vir voedsel soos soja, mielies, rys enkoring.

Danksy sy rykdom aan voedingstowwe soos minerale, proteïene, fenoliese verbindings, vesels, fitoekdisteroïede en fitosterole, bied dit ook anti-inflammatoriese, antioksidante of neurobeskermende eienskappe. Met ander woorde, dit is in staat om verskeie voordele vir fisieke en geestelike gesondheid te bied.

Die gebruik daarvan is redelik veelsydig, kan verteer word uit die rou graan, in meel of gaar, en pas by alle soorte van diëte en resepte. Dit maak quinoa 'n toeganklike graan, wat die verbruik daarvan op 'n daaglikse basis vergemaklik.

Kenmerke van quinoa

Quinoa kan op dieselfde manier as ander graan en graan gebruik word, met 'n voedingsprofiel soortgelyk aan baie van hulle. As jy quinoa in sy geheel verbruik, sonder om enige deel van die graan te verwyder, kan jy dit net soos ander korrels gebruik, soos byvoorbeeld rys.

Aan die ander kant, as dit gemaal of verfyn word , wees bewus daarvan dat die vesels tydens hierdie proses verwyder kan word. Quinoa in hierdie vorm kan gebruik word om brood, koeke, pasteie en selfs brood te maak.

Die geur is sag. Daarom is hierdie kos maklik om in die dieet van beide volwassenes en kinders in te voer. Daarbenewens kan dit ook verskeie geregte vergesel, soos onder andere slaaie, vleis, vis, hoender, vrugte.

Quinoa-eienskappe

As gevolg van sy diversiteit van voedingstowwe, is diequinoa het verskeie eienskappe, soos antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe, wat sal help om veroudering te beveg, die immuunstelsel te versterk en die aanvang van kardiovaskulêre siektes te voorkom.

Nog 'n punt is die teenwoordigheid van noodsaaklike minerale soute, soos bv. magnesium, kalsium, kalium, wat bene versterk, en yster, wat help met die behandeling en voorkoming van bloedarmoede. Benewens die feit dat dit 'n voedsel ryk is aan proteïene en vesels wat eetlus verminder en help met die gewigsverliesproses, verbeter dit ook intestinale funksionering.

Maar, benewens sy meer algemene voedingseienskappe, staan ​​quinoa uit as ryk aan vetsure, wat uiters voordelig is vir die gesondheid, en bied mono- en poli-onversadigde vette.

Voordele van Quinoa

Quinoa word erken vir sy hoë konsentrasie voedingstowwe wat die fisiese bevoordeel , geestelike en immunologiese gesondheid van die liggaam. Ontdek hieronder die belangrikste voordele wat jy sal hê wanneer jy hierdie kos inneem en wees verras!

Help jou om gewig te verloor

Omdat dit 'n hoë konsentrasie vesel in sy samestelling het, is quinoa 'n sterk bondgenoot vir mense wat gewig wil verloor. Aangesien vesel die opname van vette en koolhidrate in die spysverteringsproses verminder, verskaf dit groter versadiging en hou sy glukemiese indeks laag.

Dit is egter belangrik om daarop te let dat veselquinoa is nie die belangrikste gewigsverliesfaktor nie. Die verbruik daarvan moet gepaard gaan met 'n gebalanseerde dieet en gereelde oefening van fisiese oefeninge.

Help in die funksionering van die ingewande

Vesel is die hoofelement in die dieet, wat 'n gesonde ingewande kan waarborg gesond en beheer. Dit kan in twee vorme gevind word, oplosbaar of onoplosbaar. Alhoewel elkeen van hulle op 'n ander manier in die spysverteringstelsel werk, is albei ideaal om dit altyd gereguleer te hou.

Die voordeel is dat beide tipes vesel in quinoa voorkom, wat help om die spysverteringstelsel heeltemal te behandel. en dermregulering. Danksy die vermoë om derm-transit te reguleer, is dit ook in staat om hardlywigheid te voorkom.

Antioksidantwerking

Alhoewel alle soorte quinoa 'n samestelling het wat ryk is aan oksidante, is dit die donkerste kleure wat verskaf groter hoeveelhede van hierdie voedingstof. Hierdie stowwe beveg vrye radikale in selle, beskerm selle en voorkom voortydige veroudering.

'n Wenk vir diegene wat die vlak van antioksidante in quinoa wil verhoog, is in die ontkieming van die korrels. Hierdie proses verhoog die konsentrasie daarvan, en jy kan dit hoofsaaklik in slaaie en tabelle gebruik.

Dit help om bloedsuiker te verminder

Op dieselfde manier as wat vesels met vette in die liggaam in wisselwerking tree , 'nquinoa werk met koolhidrate. Deur hierdie molekules in die liggaam te absorbeer, help dit om bloedsuiker te beheer, om sy glukemiese indeks laag te hou en te verhoed dat dit bloedsuikervlakke verhoog.

Quinoa het 'n glukemiese indeks wat as laag beskou word omdat dit stadig deur die liggaam verteer word. Gevolglik vind die absorpsie daarvan op dieselfde manier plaas, wat stygings in bloedsuikervlakke voorkom. Daarom word hierdie graan aanbeveel vir diabete, en word 'n bondgenoot in glukemiese beheer.

Voorkom bloedarmoede

Ander voedingstowwe wat baie teenwoordig in quinoa is, is yster en foliensuur. Hierdie minerale is noodsaaklik vir die vorming van hemoglobien en rooibloedselle, proteïene wat verantwoordelik is vir die vervoer van suurstof na alle selle in die liggaam. Dit is die hoofkenmerk wat help om bloedarmoede te beveg en te voorkom.

Versterk die immuunstelsel

Volgens 'n studie wat in 2015 in 'n uitgawe van Food Chemistry gepubliseer is, is quinoa ryk aan flavonoïede soos quercetin en kaempferol. Hierdie verbindings is kragtige antioksidante wat verskillende soorte kanker help beveg.

Daarom kan hul gereelde verbruik hierdie siektes help voorkom. Dit vind plaas as gevolg van die werking daarvan op die immuunstelsel, wat die produksie van witbloedselle stimuleer en hul funksionering reguleer.

Dit werk teen siektes op.kardiovaskulêre effekte

Quinoa is in staat om die vorming van vetterige gedenkplate in die are te verminder, aangesien dit slegte cholesterol (LDL) uit die bloed en trigliseriede absorbeer, aterosklerose voorkom en optree teen kardiovaskulêre siektes, soos beroerte en miokardiale infarksie .

Die uitwerking daarvan vind plaas danksy die teenwoordigheid van voedingstowwe soos omega 3 en 6, fitosterole en fenoliese verbindings, benewens vesels, wat die antioksidanteffek en die absorpsie van cholesterol kombineer. Ander belangrike minerale is kalium en magnesium, wat help om bloedvate te verwyd en bloeddruk te reguleer.

Help met spierversterking

As gevolg van die teenwoordigheid van omega 3 en 6, kan die quinoa help met die voorkoms van spierontsteking algemeen na fisiese aktiwiteit, wat inflammasie verminder en spierherstel verbeter. Op hierdie manier sal jy jou bui en jou prestasie in opleiding verbeter, benewens minder pyn na fisieke aktiwiteit.

Nog 'n merkwaardige teenwoordigheid is dié van fitoekdisteroïede. Hulle is in staat om by te dra tot die groei en vorming van maer massa, en is 'n goeie alternatief vir hoëprestasie-atlete.

Hou bene sterk en gesond

Die noodsaaklike minerale vir die opleiding van bene is teenwoordig in quinoa, wat kalsium, magnesium en fosfor is. Hulle bevorder versterking en verhoogde uithouvermoë.bene, die behoud van hul gesondheid en die voorkoming van siektes soos osteoporose en ragitis.

Daarbenewens is fitoekdisteroïede van die hidroksiedsidisontipe en maquisteroon stowwe wat bekend is om osteoporose by postmenopousale vroue te help behandel.

Glutenvry

Om glutenvry te wees is een van die groot voordele wat quinoa kan bied en een van die redes wat dit so gewild maak, veral vir diegene wat hierdie bestanddeel onverdraagsaam is. Dus, die graan, omdat dit soveel voordele inhou, dien as 'n goeie plaasvervanger vir voedsel wat gluten bevat.

Hoe om quinoa te gebruik

Quinoa is 'n baie veelsydige kos omdat dit aanpas goed vir verskillende soorte resepte, en kan in enige dieet en op verskillende maniere in die alledaagse lewe gebruik word. Leer hieronder hoe om quinoa te gebruik en geniet dit op baie maniere!

Wat is die beste manier om quinoa te eet?

Daar is geen beter manier om quinoa te verteer nie, aangesien dit uitstaan ​​vir sy hoë veelsydigheid, wat gebruik kan word van sy volgraan en deur die ontkiemde graan tot meel. Ontdek hieronder 'n paar resepte en die verskillende maniere om quinoa te gebruik.

In slaaie

Quinoa kan in enige vorm in slaaie probeer word, hetsy in sade of meel. Jy sal die voedingstowwe kan geniet soos jy wil. N algemene resep virquinoa slaai benodig die volgende bestanddele:

- 1 koppie quinoa;

- 'n halwe koppie gerasperde wortel;

- 'n halwe koppie groenbone gekap;

- 'n halwe koppie blomkooltee, in klein stukkies gesny;

- 'n halwe klein gekapte ui;

- 2 eetlepels knoffelstingel- dun gesny poró;

- 1 eetlepel olyfolie.

Sout, aromatiese kruie en swartpeper kan ook by die slaai gevoeg word, maar die hoeveelheid hang af van jou ek hou van elkeen.

Om hierdie slaai voor te berei, moet jy 'n paar aanbevelings volg, soos om die quinoa, groenbone en blomkool vir tien minute in water te kook. Vervolgens sal jy die ui en prei in olyfolie soteer. Voeg dan net die res van die bestanddele by die pan en meng alles.

Met melk of jogurt

Dit is ook algemeen om heel quinoa-korrels gemeng in melk of jogurt te eet asof dit was ontbytgraan. Granola is ook 'n alternatief wat meer vesel in jou oggendkoffie sal verskaf, benewens om dermvloei te verbeter en groter versadiging gedurende die dag te verseker.

Met vrugte

Om quinoa en vrugte te meng is 'n wonderlike alternatief om by jou dieet ingesluit te word, veral na fisiese oefeninge, aangesien quinoa dien as 'n bron van proteïene en koolhidrate, noodsaaklik vir spierherstel. Dit verhoog die vorming van