Да ли знате које су предности киное?

Киноа је једна од намирница која може да пружи толико добробити људском здрављу да се сматра суперзрном, или суперхраном. Његова слава постоји и оправдава високу концентрацију протеина, влакана, витамина и минерала који су присутни у његовом саставу.

Поред тога, савршена је храна за оне који не подносе глутен, замењујући друге житарице. , као што су пиринчано и пшенично брашно. Ово га чини одличном заменом за свакодневну употребу.

Наставите и научите нешто више о овом моћном семену, разумејте његова својства и научите како да га укључите у своју исхрану како бисте могли да уживате у у исто време максимизирајте њене предности!

Разумевање више о киноји

Киноа се истакла широм света по својим својствима и разноврсним применама, што је чини разноврсном храном за сваку исхрану. Сазнајте више о његовом пореклу, историји и томе како може да пружи толико добробити за ваше здравље у наставку!

Порекло и историја семена киное

Киноа се популаризује широм света и можете га наћи у три различита типа. Главна разлика између ових типова је у њиховој боји, која може бити црвена, црна и бела. Свака сорта се налази у региону Анда, тачније у Колумбији, Перуу, Боливији и Еквадору.

Његованемасну масу и надокнадити хранљиве материје.

Уз сокове или смутије

Није уобичајено, али је могуће припремити сокове или смутије са кинојом. За овај облик употребе идеално је користити киноу у пахуљицама, јер олакшава гутање кроз течност. Укусан и потпун смути који користи киноју као основу је следећи:

- 1 кашика пахуљица киное;

- 1 банана;

- 5 јагода;

- Сок од 2 поморанџе.

Када се састојци раздвоје, измиксајте их све заједно у блендеру док смеса не постане хомогена. Затим сипајте у чашу и готово је.

Тестенине, колачи, пите, хлеб

Киноу можете пронаћи у облику брашна, што је чини идеалним састојком без глутена за замену пшенично брашно у припреми колача, пита, хлеба и тестенина. У овом случају, потребно је само да замените пшенично брашно присутно у традиционалним рецептима брашном од киное.

Киббех, таббоулех, фудге

Зрно киное се може користити за прављење киббех, таббоулех и фудге . Сваки од њих има посебан начин припреме. У првом случају, оном од кибеха, мораћете да замените пшенично брашно за киббе са оним од киное, а да не заборавите да га скувате пре употребе како би се лакше мешали и уклањали сапонини.

Што се тиче таббулеа, киноју можете користити на два начина, прањем зрна под текућом водом сасито, или га користите кувано, баш као киббех. Ови процеси су од суштинског значаја за уклањање супстанце одговорне за изазивање надимања и горчине семена.

Слатки фуџ већ захтева софистициранији процес, јер укључује и друге састојке да би киноа постала слађа. Можете га користити и у облику зрна и брашна, увек не заборавите да кувате киноју, ако се користи у зрну, да бисте постигли жељену текстуру овог слаткиша.

Остале информације о кинои

Сада када знате својства и предности киное, можда ћете бити заинтересовани да додате ову суперхрану својој исхрани. Али пре тога, потребно је размислити о његовој употреби. Наставите да читате да бисте сазнали шта су пре него што почнете да је конзумирате!

Колико често се може узимати киноа?

Можете да конзумирате киноу дневно, али избегавајте прекорачење од две супене кашике дневно у њеној конзумацији. То је висококалорична житарица, а њен вишак може на крају да не погодује вашој исхрани.

Из тог разлога, важно је да се консултујете са нутриционистом, како би он могао да процени идеалне количине и учесталост за ваше тело . Увек покушајте да поштујете своја ограничења како не бисте угрозили свој циљ у погледу онога што ће бити додато.

Могући нежељени ефекти киное

Због врсте зрна,Богата хранљивим материјама попут влакана и протеина, киноа може бити тешка за ваше тело да апсорбује. Запамтите да није само вишак влакана оно што може да изазове надимање, већ и сапонин, који је присутан на површини зрна.

Да бисте избегли овај нежељени ефекат у свом уносу, покушајте да оперете зрна у текуће воде или их кувајте у води до 20 минута. Само то ће смањити шансе да имате проблема са надимањем.

Контраиндикације за квиноју

Киноа има супстанце познате као фитати, које, у зависности од потрошње, могу да смање апсорпцију присутних минерала у храни, као што су гвожђе и цинк. Један од начина да се елиминише ова супстанца је да се пре било каквог поступка опере зрна, јер ће се смањити концентрација ове супстанце.

Прекомерна конзумација такође може да изазове отицање стомака, болове у стомаку и надимање због високог концентрација влакана. Зато обратите пажњу на исхрану и избегавајте преједање.

Киноа има много предности!

Квиноа се не сматра за џабе суперзрном, јер има низ есенцијалних хранљивих материја за здравље. Стога ће његова конзумација бити у корист вашег здравља, како физичког тако и психичког, осим што ће обезбедити здравију дуговечност и благостање.

Најбоља ствар је што имапопуларизован вам омогућава лак приступ овом састојку. Ускоро ћете моћи да искористите његове предности и да је користите на различите начине, пружајући не само здравље свом телу, већ и уживајући у различитим рецептима.

Вреди додати киноју у своју исхрану. Дакле, разговарајте са својим нутриционистом и постепено уносите овај додатак како бисте ефикасније уживали у његовим бројним предностима!

Сву ову разноликост и примену сачували су Кечуаси и Ајмараси, који су упркос шпанској колонизацији на југу Америка, остала очувана са смањеном употребом. Тако је почела да уступа место другим житарицама, као што су пшеница и јечам, који су били чешћи у Европи.

Састав сваке врсте може незнатно да варира у зависности од земљишта на коме је засађен. Али све оне имају највиши ниво нутритивне вредности, које су Уједињене нације (УН) за пољопривреду и храну означиле као једну од најкомплетнијих намирница за људска бића.

Његов значај и обим су порасли 2013. проглашена Међународном годином киное од стране Генералне скупштине Уједињених нација, привлачећи пажњу света на ову житарицу и пробудивши интересовање свих за њена својства.

За шта се користи киноа?

Познато је да у 100 грама киное има 335 кцал, 15 г протеина, 5 г влакана, 68 г угљених хидрата, 286 мг фосфора, 112 мг калцијума и 1,5 мг гвожђе. Осим тога, киноа не садржи глутен, што је чини одличном заменом за храну као што су соја, кукуруз, пиринач ипшеница.

Захваљујући свом богатству хранљивих материја као што су минерали, протеини, фенолна једињења, влакна, фитоекдистероиди и фитостероли, такође нуди антиинфламаторна, антиоксидативна или неуропротективна својства. Другим речима, може да пружи неколико предности за физичко и ментално здравље.

Његова употреба је прилично разноврсна, може се конзумирати из сировог зрна, у брашну или кувано, и прилагођава се свим врстама дијета и рецепти. Ово чини киноју приступачном зрном, што олакшава њену свакодневну потрошњу.

Карактеристике киноје

Киноа се може користити на исти начин као и друге житарице и житарице, имају нутритивни профил сличан многи од њих. Ако киноју конзумирате у целости, без уклањања било ког дела зрна, можете је користити као и друге житарице, као што је пиринач, на пример.

С друге стране, ако се конзумира млевена или рафинисана , имајте на уму да се влакна могу уклонити током овог процеса. Киноа у овом облику може да се користи за прављење хлеба, колача, пите, па чак и хлеба.

Њен укус је благ. Због тога је ову храну лако увести у исхрану и одраслих и деце. Поред тога, може да прати и неколико јела, као што су салате, месо, риба, пилетина, воће, између осталог.

Својства киное

Због разноврсности хранљивих материја,киноа има неколико карактеристика, као што су антиоксидативна и антиинфламаторна својства, која ће помоћи у борби против старења, ојачати имуни систем и спречити настанак кардиоваскуларних болести.

Још једна ствар је присуство есенцијалних минералних соли, као нпр. магнезијум, калцијум, калијум који јачају кости и гвожђе које помаже у лечењу и превенцији анемије. Поред тога што је храна богата протеинима и влакнима која смањују апетит и помажу у процесу мршављења, она такође побољшава функционисање црева.

Али, поред уобичајених нутритивних својстава, киноа се истиче по томе што богата масним киселинама, које су изузетно корисне за здравље, нудећи моно и полинезасићене масти.

Предности квиноје

Киноја је позната по својој високој концентрацији хранљивих материја које су погодне за физичко , ментално и имунолошко здравље организма. У наставку сазнајте главне предности које ћете имати када конзумирате ову храну и будите изненађени!

Помаже да изгубите тежину

Пошто има високу концентрацију влакана у свом саставу, киноа је јака савезник за људе који желе да изгубе тежину. Пошто влакна смањују апсорпцију масти и угљених хидрата у процесу варења, она пружају већу ситост, одржавајући низак гликемијски индекс.

Међутим, важно је напоменути да влакнакиноа није главни фактор губитка тежине. Његово конзумирање мора бити праћено уравнотеженом исхраном и редовним вежбањем.

Помаже у функционисању црева

Влакна су главни елемент у исхрани, способан да гарантује здраво црево здрав и контролисан. Може се наћи у два облика, растворљив или нерастворљив. Иако сваки од њих функционише на другачији начин у систему за варење, оба су идеална за одржавање увек регулисаног.

Предност је што су обе врсте влакана присутне у кинои, што помаже у потпуном лечењу дигестивног система. и регулација црева. Захваљујући својој способности да регулише цревни транзит, такође је у стању да спречи затвор.

Антиоксидативно дејство

Иако све врсте киное имају састав богат оксидантима, оне су најтамније боје које обезбеди веће количине ове хранљиве материје. Ове супстанце се боре против слободних радикала у ћелијама, штитећи ћелије и спречавајући превремено старење.

Савет за оне који желе да повећају ниво антиоксиданата у киноји је клијање зрна. Овај процес повећава његову концентрацију, а можете га користити углавном у салатама и табелама.

Помаже у смањењу шећера у крви

На исти начин на који влакна ступају у интеракцију са мастима у телу, акиноа ради са угљеним хидратима. Апсорбујући ове молекуле у тело, помаже у контроли шећера у крви, одржавајући њен гликемијски индекс ниским и спречавајући га да повећа ниво шећера у крви.

Киноа има гликемијски индекс који се сматра ниским јер се споро вари у телу. Сходно томе, његова апсорпција се одвија на исти начин, спречавајући скокове нивоа шећера у крви. Због тога се ова житарица препоручује дијабетичарима, постајући савезник у контроли гликемије.

Спречава анемију

Друге хранљиве материје које су веома присутне у киноји су гвожђе и фолна киселина. Ови минерали су неопходни за формирање хемоглобина и црвених крвних зрнаца, протеина одговорних за транспорт кисеоника до свих ћелија у телу. Ово је главна карактеристика која помаже у борби и спречавању анемије.

Јача имуни систем

Према студији објављеној у издању Фоод Цхемистри из 2015. године, киноа је богата флавоноидима као што је кверцетин и кемпферол. Ова једињења су моћни антиоксиданси који помажу у борби против различитих врста рака.

Стога њихова редовна конзумација може помоћи у превенцији ових болести. То се дешава због његовог деловања на имуни систем, стимулисања производње белих крвних зрнаца и регулисања њиховог функционисања.

Делује против болестикардиоваскуларни ефекти

Киноа је способна да смањи стварање масних плакова у артеријама, јер апсорбује лош холестерол (ЛДЛ) из крви и триглицериде, спречава атеросклерозу и делује против кардиоваскуларних болести, као што су мождани удар и инфаркт миокарда .

Његов ефекат се дешава захваљујући присуству хранљивих материја као што су омега 3 и 6, фитостерола и фенолних једињења, поред влакана, која комбинују антиоксидативно дејство и апсорпцију холестерола. Остали важни минерали су калијум и магнезијум, који помажу у ширењу крвних судова и регулишу крвни притисак.

Помаже у јачању мишића

Због присуства омега 3 и 6, киноа може помоћи у појава запаљења мишића уобичајена након физичке активности, смањујући упалу и побољшавајући опоравак мишића. На овај начин ћете побољшати своје расположење и перформансе на тренингу, поред тога што ћете осећати мање болова након физичке активности.

Још једно значајно присуство су фитоекдистероиди. Они су у стању да допринесу расту и формирању чисте масе, што је одлична алтернатива за спортисте високих перформанси.

Одржава кости јаким и здравим

Присутни су есенцијални минерали за тренирање костију у киноји, који су калцијум, магнезијум и фосфор. Промовишу јачање и повећану издржљивост.костију, чувајући њихово здравље и спречавајући болести као што су остеопороза и рахитис.

Поред тога, фитоекдистероиди типа хидроксидецидизон и маквистерон су супстанце за које се зна да помажу у лечењу остеопорозе код жена у постменопаузи.

Без глутена

Без глутена је једна од великих предности које киноа може да понуди и један од разлога због којих је толико популарна, посебно за оне који су нетолерантни на овај састојак. Дакле, жито, јер доноси толико користи, делује као добра замена за храну која садржи глутен.

Како користити киноју

Киноја је веома разноврсна намирница јер се прилагођава добро на различите врсте рецепата, и може се користити у било којој дијети и на различите начине у свакодневном животу. Научите како да користите киноу у наставку и уживајте у њој на много начина!

Који је најбољи начин за конзумирање киное?

Не постоји бољи начин за конзумирање киное, јер се истиче по својој свестраности, јер може да се користи од целог зрна и преко проклијалог зрна до брашна. У наставку откријте неке рецепте и различите начине употребе киное.

У салатама

Киноа се може пробати у салатама у било ком облику, било у семенкама или у брашну. Моћи ћете да уживате у хранљивим састојцима онако како желите. Уобичајени рецепт заЗа салату од киное потребни су следећи састојци:

- 1 шоља киное;

- пола шоље рендане шаргарепе;

- пола шоље сецканог бораније;

- пола шољице чаја од карфиола, исеченог на ситно;

- пола ситног сецканог црног лука;

- 2 кашике стабљике белог лука- танко исеченог поро;

- 1 кашика маслиновог уља.

У салату се могу додати и со, ароматично биље и црни бибер, али количина је на вама, свиђа ми се свака.

Да бисте припремили ову салату, потребно је да се придржавате неких препорука, попут кувања киное, бораније и карфиола у води десет минута. Затим ћете на маслиновом уљу продинстати лук и празилук. Затим само додајте остале састојке у тигањ и све помешајте.

Са млеком или јогуртом

Такође је уобичајено да се конзумирају цела зрна киное помешана у млеко или јогурт као да су житарице за доручак. Гранола је такође алтернатива која ће обезбедити више влакана у вашој јутарњој кафи, осим што ће побољшати цревни проток и обезбедити већу ситост током дана.

Са воћем

Мешање киное и воћа је одлично алтернатива да буде укључена у вашу исхрану, посебно након физичких вежби, јер киноа служи као извор протеина и угљених хидрата, неопходних за опоравак мишића. Поспешује формирање