Ma garanaysaa faa'iidooyinka kasaafada?

Manioc, cassava, maniva iyo cassava waa qaar ka mid ah magacyada ay tuber-gan (noocyada xididka) looga yaqaan Brazil oo dhan. Gobollada Waqooyi iyo Waqooyi Bari ee Brazil, halkaas oo loo yaqaanno kasaafada iyo manioc, kasaafada waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu muhiimsan, waxayna noqon kartaa koorsada ugu muhiimsan ee cunto kasta oo maalinta ah.

In kasta oo uu leeyahay dhaqameed weyn. rafcaanka gobollada aan soo sheegnay, Cassava ayaa lagu beeraa oo lagu iibiyaa waddanka oo dhan, waxaana si fudud looga heli karaa suuqyada xorta ah, dukaamada waaweyn, bakhaarrada wax soo saarka dabiiciga ah iyo xarumaha kale.

Cannimada Cassava si kedis ah kuma soo kicin, tan iyo markii ay dhacday. Xididka noocaan ah waxaa la caddeeyey inuu leeyahay faa'iidooyin badan, waxaana loo isticmaali karaa noocyo kala duwan oo cunto ah, sida rootiga, keega, maraqa, maraqa iyo kuwa kale. , tusaale ahaan. Akhri maqaalkan si aad wax badan uga barato kasaafada, laga bilaabo faa'iidooyinka iyo hantida ilaa noocyada ugu muhiimsan ee isticmaalka! mawduucyo leh qaar ka mid ah xogta aasaasiga ah ee tuberka. Waxay kala yihiin: asalka, sifooyinka, guryaha iyo qaababka isticmaalka cassava. Bal eeg!

Waa maxay kasaafada?

Kassava waa tuber, ama xidid tuber ah, sida ay saynisyahannada qaar sheegaan. Taasidhammaan. Ka dib marka la isku daro, wax walba ku rid caaryada ka dibna dhig caaryada foornada. Sug ilaa uu keega dubo 40 daqiiqo, ka dib muddadaas, tijaabi jilicsanaantiisa. Haddii ay diyaar u tahay, ka saar foornada, sug si aad u qaboojiso oo aad u adeegto.

> Macluumaad kale oo ku saabsan Cassava> 10> Si aad u dhammayso maqaalka, baro faahfaahin dheeraad ah oo muhiim ah oo ku saabsan cassava . Soo ogow waxa tapioca yahay, baro waxyaabo xiiso leh oo ku saabsan, arag waxaad awooddo iyo waxaadan kari karin marka la eego isticmaalka xididka oo baro sida geedka cassava ee daaradaada loogu beero!> Waa maxay tapioca?>

Tapioca-ga qaranka loo yaqaan waa nooc canjeelo ah oo laga sameeyay istaarijkii laga soo saaray cassava. Walaxda granulated waa la isku koobaa ilaa ay u qaabaysan tahay biisa yar oo ay leedahay waxyaabo kale oo lagu daray isticmaalka.

Tapioca waa cunto caadi ah oo ka timid Waqooyi-bari ee Brazil waxayna heshay meelo badan oo dheeraad ah, gaar ahaan cuntada vegans iyo vegetarians iyo kuwa doonaya in ay ilaaliyaan maalin-ka-maalin-caafimaad oo ka fog cuntooyinka dufanka leh.

Iyadoo la hayo dhammaan hantida iyo faa'iidooyinka cassava, tapioca waxaa la cuni karaa maalin kasta quraacda subaxda iyo cunto fudud.

Waxyaabaha xiisaha leh ee ku saabsan cassava

> Marka lagu daro sheeko asal ah oo ku saleysan halyey wadani ah oo u qalma filim khayaali ah, Cassava wuxuu leeyahay waxyaabo kale oo xiiso lehhareeraha. Tusaale wanaagsan ayaa ah in xididku uu leeyahay ugu yaraan 14 nooc oo kala duwan.

Si kastaba ha ahaatee, dad badani waxay aaminsan yihiin in uu jiro hal nooc oo tuber ah sababtoo ah qarniyo badan, tijaabooyin ayaa lagu sameeyay beeralayda Waxaad timaadaa nooc kasaafada ah oo aad u “macaan”, oo ah nooca ugu badan ee maanta laga ganacsado.

Kasava waxaa sidoo kale lagu beeraa oo laga cunaa si baaxad leh qaaradda Afrika, halkaas oo loo yaqaanno nooc gaar ah. cunto ilaah soo diray. Halyeygu wuxuu ku salaysan yahay xaqiiqda ah in diyaarinta kasaafada ay tahay ikhtiyaarka kaliya ee cunto ee gobollo badan oo sabool ah iyo dalal Afrikaan ah. Cimilada, kasaafada si dhakhso ah ayey u xumaan kartaa haddii la gurto, la raro, lana qaado si khaldan.

Daryeelka iyo diidmada isticmaalka manioc

Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka dhexdhexaadka ah ee xididka ayaa lagula talinayaa sababtoo ah waxa ku jira karbohaydrayt sare, taas oo keeni karta korodhka miisaanka iyo cilladaha kale.

Intaa waxaa dheer, manioc waa in aan marnaba la cunin cayriin. Xaaladdan, xididku wuxuu weli ku jiri karaa heerar sare oo ah hydrocyanic acid, oo loo yaqaanno cyanide. Maadadani aad bay sun u tahay waxayna sababi kartaa neefta oo ku yaraata, gariir, murqo xanuun iyoilaa dhimashada

In guriga lagu beero cassava, marka hore waa in la helo meel bannaan oo bannaan oo aan daboolnayn si loogu beero laanta cassava, taas oo aan ka badnayn qayb ka mid ah xididka.

carrada lama isku duubi karo, laakiin waa ciid iyo dabacsan. Xilliga ugu habboon in la bilaabo beerista waa xilli-roobaadka, si dhacdooyinka ugu badan ee biyuhu ay u dedejiyaan xididdada.

Iyada oo laanta gacanta ku jirta oo ciidda la diyaariyo, qodo god yar oo ballac ah 25 cm qoto dheer oo 20 cm ah. iyo 10 cm qoto dheer. Ka dib laanta dhig ciidda oo hagaaji adoo isticmaalaya ciidda. Geedka cassava wuxuu u baahan yahay in la waraabiyo xilliyo, mar kasta oo ay carradu si buuxda u nuugo biyaha.

Carrada waa in aan weligeed la qooyin oo waa in qorraxdu si toos ah geedka u saaran tahay. Biseylka geedka manioc wuxuu dhacaa inta u dhaxaysa 10 iyo 20 bilood waxaana lagu tilmaamaa dhinacyo gaar ah oo caleemaha ah iyo dhexroorka xididada kasaafada ee ka baxsan dhulka.

Kasava wuxuu leeyahay faa'iidooyin dhowr ah!

>

Sida ay caddaatay dhammaan sharraxaadaha ku jira maqaalka, Cassava waa cunto-cunto run ah oo sii wadday dhammaan dadka bini'aadamka ah illaa kun sano. Isticmaalka alaabta si sax ah waxay dammaanad qaadaysaa nafaqada iyo fayoobaanta jireed iyo maskaxeed.

Si kastaba ha ahaatee, haddii aan si sax ah loo diyaarin, kasaafada waxay noqon kartaa sun. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaadaryeelka iyo ixtiraamka heerarka diyaarinta saxda ah ee cunto kasta oo leh kasaafada sida mid ka mid ah maaddooyinka ka mid ah, ama kasaafada kaliya.

Ka dib markaad akhrido maqaalkan, waxaad horayba u ogtahay dhammaan faa'iidooyinka iyo tayada ku jira isticmaalka kasaafada. Hadda, waxaad ku dari kartaa cuntadan super-ka ah ee caadiga ah!

Alaabtan dabiiciga ahi waxay leedahay korriin la mid ah baradhada macaan, baradhada iyo dabacasaha, tusaale ahaan, waxaana lagu beeri karaa noocyada kala duwan ee carrada.

Sida lagu arkay dhirta walaasha, waxa aynu u naqaano cassava waa xididka Geedka iyo qaybta keliya ee khudaarta la isticmaalo.

Cuntada ayaa hodan ku ah istaarij iyo noocyo kala duwan oo nafaqeeyayaal ah oo ay xataa Qaramada Midoobay (United Nations Organization) u aqoonsan jirtay “Cuntada Qarniga 21 aad. ", sababtoo ah kala duwanaansho iyo awood nafaqo.

Asal ahaan iyo sifooyinka cassava

Diiwaanka ugu horreeya ee ku saabsan kasaafada ayaa soo taxnaa qarniyo badan waxaana sameeyay dadyowgii degganaa America ka hor Colombia, sida Inka iyo dadka asaliga ah ee ku noolaa dhulka Brazil oo dhan.

Runtii, ereyada "cassava", "macaxeira" iyo "maniva" waxay ka soo jeedaan luqadda Tupi-Guarani waxayna ka soo jeedaan halyey qadiim ah oo ku lug leh dadka asaliga ah gabar lagu magacaabo Mani. Sida laga soo xigtay halyeeyga, inanta ayaa loo dooran lahaa ilaaha Tupã si ay u noqoto wehelkiisa, markii ay dhimatay, waxaa lagu aasay god godan, ka dib, waxay noqon lahayd meesha laga helay laamihii ugu horreeyay ee cassava.

In ay nolosheeda dhex marayso Brazil, sahamiye Pero Vaz de Caminha waxa uu sheegay in cuntada kaliya ee dadka asaliga ahi ay cuneen ay ahayd Cassava, kaas oo, sida uu sheegay, ay ahayd xidid leh qolof cawl ama bunni ah oo aad ugu badan kaynta. 4>

Weli sida uu qabo Vazde Caminha, oo aad ula dhacay xaqiiqada ah in dadka deegaanku aysan dhaqin xoolaha si ay u quudiyaan, kasaafada ayaa siyaabo kala duwan u cunay iyaga, taasina waxay siisay tamar iyo firfircooni ku filan.

6> Guryaha Cassava

Dabcan, cunto isku dheeli tiran ayaa lama huraan u ah shaqada saxda ah ee jirka. Si kastaba ha ahaatee, waa in la isku raacaa in faa'iidooyinka loo nisbeeyo kasaafada iyo warbixinnada dhammaan bulshooyinka u adeegsada xididka sida cuntada ay mar hore keeneen awoodda nafaqo ee sare ee badeecadan dabiiciga ah. Si aad u joogtid wareegga, baro sifooyinka nafaqeynta ee cassava:

• Waxay leedahay qiimo tamar sare leh, sababtoo ah waxay leedahay qiyaastii 125 kalori 100 g;

• Waxay ka kooban tahay xaddi badan oo ah Fiber milma oo aan milmi karin ;

• Waxa uu qani ku yahay macdano ay ka mid yihiin potassium, magnesium, iron iyo calcium;

• waxa kale oo uu qani ku yahay fiitamiinada A iyo C;

• Waxa ay leedahay xaddi fiican oo borotiin ah ;

>

Siyaabaha loo isticmaalo kasaafada

Mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee kasaafada ayaa ah kala duwanaanshihiisa xagga isticmaalka. Wax xiiso leh oo ku saabsan middan ayaa ah xaqiiqda ah in xitaa ay jiraan cabitaano aalkolo ah oo ku salaysan tuberka.

Cuntada ugu fiican ee diyaarinta cassava-ka khamiirsan waxay leeyihiin,oo ay ku jiraan, asal ahaan dhaqamada wadaniga ah ee, marka hore, beeray oo cunay badeecada dabiiciga ah. Eeg qaar ka mid ah noocyada suxuunta ee lagu samayn karo manioc:

>

• Cassava la kariyey, dubay ama la shiilay;

• Tapioca;

>

• chips Cassava;

>

• Maraq Kasaafada;

• Keega Kasaafada;

>

• Kasava farofa;

• Rooti Cassava.

Faa'iidooyinka Cassava

> Hadda oo aad ogtahay waxa kasaafada caanka ah ka kooban tahay, fahan 11-ka faa'iido ee ugu waaweyn ee kasaafada caanka ah! 6>Waxay ka hortagtaa cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga

Kassava waxa ay ka kooban tahay xaddi sare oo ah fiilooyinka milma iyo kuwa aan milmi karin. Maaddooyinkani waxa ay ka caawiyaan beerka iyo xiidmaha in ay si fiican u shaandheeyaan cuntada,waxana ay yareeyaan dufanka ku urura xididada xididada ee lagu garto kolestaroolka xun,iyaga oo masuulka ka ah khataraha kala duwan ee wadnaha.

Dhanka kale, cassava waxa ku jira tiro badan oo ah macdanta lagama maarmaanka ah ee ka kooban. Magnesium, tusaale ahaan, waxay ka caawisaa kelyaha inay si fiican u shaandheeyaan dhiigga oo ay "ka saaraan" soodhiyamka xad-dhaafka ah iyo kuwa kale ee keena hypertension waxayna sababi karaan dhibaatooyinka wadnaha iyo xididdada dhiigga, sida istaroogga iyo wadnaha oo istaaga.

Isha tamarta

Manioc waa mid ka mid ah ilaha dabiiciga ah ee ugu caansan ee laga helo karbohaydraytyada isku dhafan ee la yaqaan. Walxahaan, kuwaas oo ku jira istaarijkajooga cassava, kor u saamaynta dheef-shiid kiimikaad awood u qaybinta tamarta jidhka oo dhan, oo ay ku jiraan maskaxda.

Sababtan, kasaafada waxaa lagu tilmaamay in lagu daro cuntada xirfadlayaasha kuwaas oo u baahan xaddi badan oo tamar waxqabadka shaqadaada. Intaa waxaa dheer, cuntada waxaa sidoo kale tilmaamaya tababarayaasha gaarka ah iyo xirfadlayaasha kale ee haga dhaqanka jimicsiga jirka.

Waxay gacan ka geysataa xakamaynta cudurka macaanka

Sokorowga, ama hyperglycemia, waa cillad ku dhacda marka jidhku waxa uu soo saaraa xaddi aan ku filnayn oo ah hormoonka loo yaqaan insulin, kaas oo masuul ka ah in uu jidhka ka caawiyo in uu sokorta metaboliseeyo oo aanu ku ururin dhiiga.

> istaarij ka kooban qaar ka mid ah noocyada karbohaydraytyada adag. Qulqulka qunyar socodka ah ee karbohaydraytyadani waxa ay koontaroolaysaa dheef-shiid kiimikaad ee sokorta,iyaga oo qabta shaqo la mid ah tan insulinta.

Waxay caawisaa caafimaadka maqaarka, timaha iyo cidiyaha

Maqaarka, timaha iyo cidiyaha Unugyada bini'aadamku waxay ka kooban yihiin kolajin, walax dabiici ah oo mas'uul ka ah xasilinta iyo siinta caabbinta walxahaas. Sidaa darteed, haddii jidhku ku yaraado kolajka, timaha iyo ciddiyayaashu way jilicsanaanayaan, maqaarkana wuxuu yeelan doonaa muuqaal da' ah, oo laalaab, cillado iyo dabacsanaan la'aan.

A.maniva waxa uu leeyahay xaddi badan oo fitamiin C ah, kaas oo ah mid ka mid ah kiciyeyaasha ugu muhiimsan ee dabiiciga ah ee wax soo saarka kolajka. Sidaa darteed, waa sax in la yiraahdo isticmaalka joogtada ah ee kasaafada waxay kor u qaadi kartaa ilaalinta maqaarka caafimaadka qaba, timaha iyo cidiyaha iyadoo la kordhinayo heerarka kolajka.

6 flora mindhicirrada waxay u baahan yihiin in la dheellitiro, oo leh bakteeriyada waxyeellada leh oo fog iyo lactobacilli, bakteeriyada wanaagsan, si xor ah oo tiro badan gudaha xiidmaha. dib-u-dheellitirka flora mindhicirka ee aan xasilloonayn iyo dayactirka hababka dheef-shiidka ee horeba si fiican u shaqeynaya. Dhaqdhaqaaqan kaliya ma nidaamiyo safarrada musqusha, laakiin wuxuu ka hortagaa cudurrada halista ah ee caloosha iyo mindhicirka sida boogaha iyo kansarka mindhicirka.

Waxay xoojisaa hab-dhiska difaaca

Nidaamka difaaca jidhka bini'aadamku waxa uu ka kooban yahay koox adag. Unugyada weerara wax kasta oo ajnabi ah oo jirka ku jira, sida fayrasyada, bakteeriyada iyo fungi. Si loo soo saaro unugyadaas tiro ku filan oo lagu dammaanad qaado ilaalinta, jidhku wuxuu u baahan yahay kicinta walxaha qaarkood, sida fiitamiinada A iyo C.

Waiim kaliya ma haysto kuwan iyo fiitamiinnada kale ee kor u qaada wax soo saarka leukocytes. macrophages iyo unugyada kale ee difaaca, laakiin sidoo kale waxaa ku jira carotenoids iyo walxaha kale ee antioxidant kuwaas oo u dhaqmaLa dagaallanka waxa loogu yeero xagjiriinta xorta ah, walxaha keena cadaadiska oksaydhiyaha ee unugyada jirka.

Waxay caawisaa dhimista miisaanka

sidaan hore u soo sheegnay, cassava waxa ay leedahay xaddi badan oo istaarij ah oo gaar ah oo ay ku badan tahay karbohayhaydraytyada isku dhafan, taas oo ka dhigaysa in dheefshiidku hoos u dhaco dareenka in uu "dheregsan yahay" muddo dheer. Tani waxay yaraynaysaa gaajada iyo rabitaanka cuntada, sidoo kale waxay yaraynaysaa khatarta ah in la cuno cuntooyinka dufanka leh.

Waxay ka hortagtaa kansarka

>Kassava wuxuu runtii ka hortagi karaa noocyada kansarka qaarkood. Mana aha nooc kasta oo kansar ah, ee waa cudurrada qallafsan ee dilaaga malaayiin qof sannadkii, sida kansarka naasaha, caloosha iyo mindhicirka, tusaale ahaan.

Waxay soo baxday in kansarradani ay soo bixi karaan sababtoo ah ee ficilka xagjirka xorta ah, kaas oo oxidize unugyada unug kasta oo jirka ah, iyaga oo burburinaya habka. Haddaba, sababtoo ah waxaa ku jira xaddi badan oo ah maadooyinka Antioxidant, kuwaas oo dila xagjirnimada xorta ah, kasaafada waxay ka badbaadin kartaa qofka dhimashada.

Waxay caawisaa wanaajinta niyadda

Serotonin, maado loo yaqaan hormoonka farxadda , waa mid ka mid ah neurotransmitters mas'uul ka ah sababa dareenka fayoobaanta, taas oo keenta, kaftan iyo xasilooni wanaagsan

Laakiin waxa dad yar ay og yihiin in mindhicirku uu door aasaasi ah ka ciyaaro soo saarista serotonin. Waxay soo baxday in dheellitirka flora mindhicirka, iyada oo la ilaalinayo qadar wanaagsan oo bakteeriyada wanaagsan, waxay door bidaa soo saarista hoormoonka

Sida aynu ognahay, isticmaalka kasaafada ayaa ka caawiya dheelitirkan, taas oo door bideysa wax soo saarka ee serotonin iyo hagaajinta niyadda shakhsiga "halkii miis".

>

Waxay wanaajisaa caafimaadka wadnaha

Cudurka wadnaha iyo xididdada xididku asal ahaan waxay dhacaan sababtoo ah oksaydhka unugyada wadnaha, xannibaadyada xididdada iyo xididdada dhiigga. xididada dhiiga u qaada xubinta taranka iyo la buunbuuninta walxaha sunta ah ee cadaadiska ku keena habdhiska xididada sababa stress-ka . Haddaba, sababtoo ah waxaa ku jira macdan ka caawiya kelyaha inay dheef-shiidaan, kana saaraan sunta keenta isbeddelka cadaadiska iyo hab-dhiska xididdada, waa arrin aad muhiim u ah.

Waxay la dagaallantaa arthritis-ka

Arthritis waa cudurka lagu gartaa joogitaanka hababka bararka ee dhibcood kala duwan ee articulation ee jirka, sida jilbaha, garbaha iyo xusullada. Cudurku aad buu u badan yahay oo inta badan wuxuu ku dhacaa dadka da'da ah.

Farxadda dadka cassava jecel, tuberku wuxuu leeyahay xaddi badan oo ah walxaha ka hortagga bararka.Halabuurka, kaas oo joojin kara bararka arthritis-ka si dabiici ah. Intaa waxaa dheer, cuntada wadaniga ah waxay sidoo kale ka kooban tahay antioxidants, kuwaas oo sidoo kale ka caawiya la dagaallanka caabuqa.

Cuntada kasaafada fudud

> Waa wax aan macquul aheyn in wax badan laga ogaado asalka cassava, si loo ogaado hantideeda iyo faa'iidooyinka ay leedahay oo aanad rabin inaad dhadhamiso saxan ka samaysan cuntadan cajiibka ah

Anagoo maskaxda ku hayna, waxaanu kuu soo qaadanay habka loo diyaariyo keega cassava delicious iyo nafaqo leh. Keegani wuxuu si fiican u socdaa gaar ahaan quraacda iyo cuntooyinka fudud inta lagu jiro maalinta. Hoos ka eeg!

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

>> - 3 qaado oo macaan budada ah (waxay noqon kartaa bunni ama sonkor la safeeyey);

- 1 koob oo caano lo'da oo dhan ah;

- 100 g oo ah qumbaha daadi>

- 1 qaado oo subag ah ama alaab kale oo saliidda lagu xaydhiyo preheated ilaa 180ºC. Taas ka dib, jarjar xaleef khafiif ah, diir oo si fiican u dhaq kasaafada. Kadibna qaska, ukunta, macaanka iyo caanaha ku rid blender oo si fiican u garaac ilaa tiro isku mid ah laga sameeyo.

Markii baskii horeba diyaar yahay, ku rid baaquli, ku dar qumbaha la shiiday iyo isku dar