മരച്ചീനിയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

മാനിയോക്ക്, മരച്ചീനി, മണിവ, മരച്ചീനി എന്നിവയാണ് ബ്രസീലിലുടനീളം അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പ്രധാന കിഴങ്ങ് (വേരുകൾ) അറിയപ്പെടുന്ന ചില പേരുകൾ. ബ്രസീലിന്റെ വടക്ക്, വടക്കുകിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, മരച്ചീനി, മാഞ്ചിയം എന്നീ പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നത്, മരച്ചീനി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ്, കൂടാതെ ദിവസത്തിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും അത് പ്രധാന വിഭവമാണ്. പരാമർശിച്ച പ്രദേശങ്ങളിൽ ആകർഷകമാണ്, മുരിങ്ങക്കച്ച രാജ്യത്തുടനീളം കൃഷി ചെയ്യുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സ്വതന്ത്ര വിപണികളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്ന സ്റ്റോറുകളിലും മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങളിലും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും.

കസവയുടെ പ്രശസ്തി യാദൃശ്ചികമായി ഉണ്ടായതല്ല, കാരണം അത് ഇത്തരത്തിലുള്ള വേരുകൾക്ക് പല തരത്തിലുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ബ്രെഡ്, ദോശ, പ്യൂരി, സൂപ്പ് തുടങ്ങിയ വിവിധ തരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇത് വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും വറുത്തതും കഴിക്കാം. , ഉദാഹരണത്തിന്. മരച്ചീനിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ഈ ലേഖനം വായിക്കുന്നത് തുടരുക, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും മുതൽ ഉപഭോഗത്തിന്റെ പ്രധാന രൂപങ്ങൾ വരെ!

കസവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കൽ

മുൾച്ചെടിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചില അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങളുള്ള വിഷയങ്ങൾ. അവ ഇവയാണ്: കസവയുടെ ഉത്ഭവം, സവിശേഷതകൾ, ഗുണങ്ങൾ, ഉപഭോഗത്തിന്റെ രൂപങ്ങൾ. കാണുക!

എന്താണ് കസവ?

ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നതുപോലെ കസവ ഒരു കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ വേരാണ്. അത്എല്ലാം. മിക്‌സ് ചെയ്ത ശേഷം, എല്ലാം അച്ചിൽ ഇട്ടു, തുടർന്ന് അച്ചിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കേക്ക് 40 മിനിറ്റ് ചുടാൻ കാത്തിരിക്കുക, ആ കാലയളവിനുശേഷം, അതിന്റെ മൃദുത്വം പരിശോധിക്കുക. ഇത് ഇതിനകം തയ്യാറാണെങ്കിൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാൻ കാത്തിരിക്കുക.

കസവയെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റ് വിവരങ്ങൾ

ലേഖനം പൂർത്തിയാക്കാൻ, കസവയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ അറിയുക . മരച്ചീനി എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക, അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില കൗതുകങ്ങൾ മനസിലാക്കുക, വേരിന്റെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക, എന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തത് എന്ന് കാണുക, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്ത് ഒരു മരച്ചീനി എങ്ങനെ വളർത്താമെന്ന് മനസിലാക്കുക!

എന്താണ് മരച്ചീനി?

ദേശീയമായി അറിയപ്പെടുന്ന മരച്ചീനി മരച്ചീനിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം പാൻകേക്കാണ്. ഗ്രാനേറ്റഡ് പദാർത്ഥം ഒരു ചെറിയ പിസ്സയുടെ ആകൃതിയിലാകുന്നതുവരെ ഒതുക്കപ്പെടുകയും ഉപഭോഗത്തിനായി മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്രസീലിന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് നിന്നുള്ള ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ് മരച്ചീനി, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഇടം നേടിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ. സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ദൈനംദിന ജീവിതം നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ.

മുൾച്ചെടിയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, മരച്ചീനി എല്ലാ ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും കഴിക്കാം.

കസവയെക്കുറിച്ചുള്ള കൗതുകങ്ങൾ

ഒരു സാങ്കൽപ്പിക സിനിമയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഒരു തദ്ദേശീയ ഇതിഹാസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഉത്ഭവ കഥയ്ക്ക് പുറമേ, കസവയ്ക്ക് രസകരമായ മറ്റ് കൗതുകങ്ങളും ഉണ്ട്.ചുറ്റുപാടിൽ. വേരിൽ കുറഞ്ഞത് 14 കാറ്റലോഗ് സ്പീഷീസുകളെങ്കിലും ഉണ്ടെന്നതാണ് ഒരു നല്ല ഉദാഹരണം.

എന്നിരുന്നാലും, കിഴങ്ങുകളിൽ ഒരു ഇനം മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം നൂറ്റാണ്ടുകളായി കർഷകർ പരിശോധനകൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ "മധുരമുള്ള" ഇനം മരച്ചീനിയിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു, അത് കൃത്യമായി ഇന്ന് ഏറ്റവും വാണിജ്യവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ഇനമാണ്.

ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലും മരച്ചീനി വൻതോതിൽ കൃഷി ചെയ്യുകയും ഉപഭോഗം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഇത് ഒരുതരം സ്പെഷ്യൽ ആയി അറിയപ്പെടുന്നു. ദൈവങ്ങൾ അയച്ച ഭക്ഷണം. ആഫ്രിക്കയിലെ പല ദരിദ്ര പ്രദേശങ്ങളിലും രാജ്യങ്ങളിലും കസവ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മാത്രമാണ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഐതിഹ്യം.

കണക്കിന് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും മോശം മണ്ണിലും ഇത്തരത്തിലുള്ള ഏത് തരത്തിലും "എടുക്കാൻ" എളുപ്പമാണെങ്കിലും കാലാവസ്ഥയിൽ, മരച്ചീനി വിളവെടുക്കുകയും പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും തെറ്റായ രീതിയിൽ കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്താൽ അത് പെട്ടെന്ന് കേടാകും.

മാഞ്ചിയം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പരിചരണവും വിപരീതഫലങ്ങളും

മുൾച്ചെടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പ്രായോഗികമായി വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ വേരിന്റെ മിതമായ ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മറ്റ് അസ്വസ്ഥതകൾക്കും കാരണമാകും.

കൂടാതെ, മാഞ്ചിയം ഒരിക്കലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്. ഈ അവസ്ഥയിൽ, വേരിൽ സയനൈഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഈ പദാർത്ഥം വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളതിനാൽ ശ്വാസതടസ്സം, മർദ്ദം, പേശിവലിവ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുംമരണം വരെ.

വീട്ടിൽ ഒരു മരച്ചീനി എങ്ങനെ വളർത്താം?

വീട്ടിൽ മരച്ചീനി നടുന്നതിന്, ഒന്നാമതായി, ഒരു മരച്ചീനി നടുന്നതിന് പൂർണ്ണമായും മൂടാത്ത ഒരു നല്ല സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്, അത് വേരിന്റെ ഒരു കഷണം മാത്രമല്ല.

മണ്ണ് ഒതുക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ മണലും അയഞ്ഞതുമാണ്. നടീൽ ആരംഭിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സമയം മഴക്കാലമാണ്, അതിനാൽ വെള്ളം കൂടുതൽ വേരൂന്നാൻ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

കൈയിലിരിക്കുന്ന ശാഖയും മണ്ണും തയ്യാറാക്കി, 25 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിലും 20 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിലും ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം കുഴിക്കുക. ആഴവും 10 സെ.മീ. അതിനുശേഷം ശാഖ മണ്ണിൽ വയ്ക്കുക, മണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് ശരിയാക്കുക. മണ്ണ് വെള്ളം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മുരിങ്ങ ചെടി ഇടയ്ക്കിടെ നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മണ്ണ് ഒരിക്കലും നനയ്ക്കരുത്, ചെടിയിൽ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഉണ്ടായിരിക്കണം. 10-നും 20-നും ഇടയിലാണ് മാഞ്ചിയം മരത്തിന്റെ മൂപ്പെത്തുന്നത്, ഇലകളുടെ പ്രത്യേക വശങ്ങളും നിലത്തിന് പുറത്തുള്ള മരച്ചീനി വേരുകളുടെ വ്യാസവും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മുരിങ്ങക്കയ്ക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്!

ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിശദീകരണങ്ങളിൽ ഉടനീളം വ്യക്തമായത് പോലെ, സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി മനുഷ്യരുടെ മുഴുവൻ ജനങ്ങളെയും നിലനിർത്തുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ സൂപ്പർഫുഡ് ആണ് കസവ. ഉൽപ്പന്നം ശരിയായി കഴിക്കുന്നത് പോഷകാഹാരവും ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ക്ഷേമവും ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, മരച്ചീനി വിഷാംശമുള്ളതാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുമരച്ചീനി ഒരു ചേരുവയായോ മരച്ചീനി മാത്രമോ ഉള്ള ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധയും ബഹുമാനവും വേണം.

ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, കസവ ഉപഭോഗത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ അറിയാം. ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൂപ്പർഫുഡ് നിങ്ങളുടെ ദിനചര്യയിൽ ചേർക്കാം!

സഹോദര സസ്യങ്ങളിൽ കാണുന്നത് പോലെ, മരച്ചീനി എന്നറിയപ്പെടുന്നത് അതിന്റെ വേരാണ്. സസ്യവും കഴിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയുടെ ഒരേയൊരു ഭാഗവും.

ഭക്ഷണത്തിൽ അന്നജവും വിവിധതരം പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, യുഎൻ (യുണൈറ്റഡ് നേഷൻസ് ഓർഗനൈസേഷൻ) ഇതിനെ "നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ഭക്ഷണം 21" എന്ന് പോലും കണക്കാക്കി. ”, അതിന്റെ വൈവിധ്യവും പോഷക സാധ്യതയും കാരണം.

കസവയുടെ ഉത്ഭവവും സവിശേഷതകളും

മുൾച്ചെടിയെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ രേഖകൾ നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ കൊളംബിയൻ കാലഘട്ടത്തിന് മുമ്പുള്ള അമേരിക്കയിൽ താമസിച്ചിരുന്ന ആളുകളാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്. ബ്രസീലിയൻ പ്രദേശത്തുടനീളം ജീവിച്ചിരുന്ന ഇൻകാകളും തദ്ദേശീയരും.

വാസ്തവത്തിൽ, "കസാവ", "മകാക്സീറ", "മാനിവ" എന്നീ പദങ്ങൾ തുപ്പി-ഗുരാനി ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, കൂടാതെ ഒരു തദ്ദേശീയർ ഉൾപ്പെട്ട ഒരു പുരാതന ഐതിഹ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. മണി എന്ന പെൺകുട്ടി. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പെൺകുട്ടിയെ ടുപാ ദേവൻ തന്റെ ഭാര്യയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുമായിരുന്നു, അവൾ മരിച്ചപ്പോൾ, അവളെ ഒരു പൊള്ളയിൽ അടക്കം ചെയ്തു, അത് പിന്നീട് ആദ്യത്തെ മരച്ചീനി ശാഖകൾ കണ്ടെത്തിയ സ്ഥലമാകുമായിരുന്നു.

അവളുടെ ജീവിതത്തിൽ ബ്രസീലിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ, പര്യവേക്ഷകനായ പെറോ വാസ് ഡി കാമിൻഹ, തദ്ദേശവാസികൾ കഴിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ഭക്ഷണം മരച്ചീനി മാത്രമാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, അത് ചാരനിറമോ തവിട്ടുനിറമോ ആയ പുറംതൊലിയുള്ള ഒരു വേരായിരുന്നു, അത് വനത്തിൽ സമൃദ്ധമായിരുന്നു.

ഇപ്പോഴും വാസിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽനാട്ടുകാർ ഉപജീവനത്തിനായി മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയിൽ കൗതുകമുണർത്തുന്ന ഡി കാമിൻഹ, കസവ അവർ പല തരത്തിൽ കഴിച്ചിരുന്നു, ഇത് അവർക്ക് വേണ്ടത്ര ഊർജവും ഉന്മേഷവും നൽകി.

മുരിങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ

തീർച്ചയായും, ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് സമീകൃതാഹാരം അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മരച്ചീനിയുടെ ഗുണങ്ങളും ഭക്ഷണമായി റൂട്ട് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന മുഴുവൻ സമൂഹങ്ങളുടെയും റിപ്പോർട്ടുകളും ഇതിനകം തന്നെ ഈ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന പോഷകശക്തി നൽകുന്നുവെന്ന് സമ്മതിക്കണം. ലൂപ്പിൽ തുടരാൻ, മരച്ചീനിയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയുക:

• ഇതിന് ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്, കാരണം ഇതിന് 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 125 കലോറി ഉണ്ട്;

• ഇതിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ ;

• പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്;

• എ, സി തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളാലും സമ്പന്നമാണ്;

3>• ഇതിന് നല്ല അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട് ;

• മരച്ചീനിയിൽ (100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 39 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഗണ്യമായ അളവ് കിഴങ്ങിനെ ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിലൊന്നാക്കി മാറ്റുന്നു.<4

കസവ കഴിക്കാനുള്ള വഴികൾ

ഉപഭോഗത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അതിന്റെ വൈവിധ്യമാണ് മരച്ചീനിയുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന്. കിഴങ്ങിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലഹരിപാനീയങ്ങൾ പോലും ഉണ്ടെന്നതാണ് ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കൗതുകം.

ഈ പുളിപ്പിച്ച കസവ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ,ഉൾപ്പടെ, തദ്ദേശീയ സംസ്‌കാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉത്ഭവം, ആദ്യം, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം കൃഷി ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു. മാഞ്ചിയം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ചില തരം വിഭവങ്ങൾ കാണുക:

• വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ മരച്ചീനി;

• മരച്ചീനി;

• കാസവ ചിപ്‌സ്;

• കസവ സൂപ്പ്;

• കസവ കേക്ക്;

• കസവ ഫറോഫ;

• കസവ ടോർട്ടില്ലയും പാൻകേക്കും;

• കസവ പാസ്ത;

• മുരിങ്ങക്ക റൊട്ടി.

മുരിങ്ങക്കയുടെ ഗുണങ്ങൾ

പ്രശസ്‌തമായ മരച്ചീനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, പ്രസിദ്ധമായ മരച്ചീനിയുടെ 11 പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കൂ!

കസവയുടെ ഘടനയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ ഉണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കരളിനെയും കുടലിനെയും ഭക്ഷണം നന്നായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ധമനികളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ സവിശേഷതയാണ്, ഇത് ഹൃദയത്തിന് വിവിധ അപകടങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

മറുവശത്ത്, മരച്ചീനിയിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഘടനയിൽ അവശ്യ ധാതുക്കൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, മഗ്നീഷ്യം, രക്തം നന്നായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാനും അമിതമായ സോഡിയവും മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കളും "പുറന്തള്ളാനും" വൃക്കകളെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകുകയും ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ പോലുള്ള ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഉറവിടം

അറിയപ്പെടുന്ന കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് മണിയോക്ക്. അന്നജത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾമരച്ചീനിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മനസ്സ് ഉൾപ്പെടെ ശരീരത്തിലുടനീളം ഊർജ്ജം വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിവുള്ള ഒരു ഉപാപചയ പ്രഭാവം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ഇക്കാരണത്താൽ, കസവയുടെ പ്രകടനത്തിന് വലിയ അളവിൽ ഊർജ്ജം ആവശ്യമുള്ള പ്രൊഫഷണലുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ജോലി. കൂടാതെ, വ്യക്തിഗത പരിശീലകരും ശാരീരിക വ്യായാമങ്ങളുടെ പരിശീലനത്തെ നയിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രൊഫഷണലുകളും ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

പ്രമേഹം, അല്ലെങ്കിൽ ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ, എപ്പോൾ സംഭവിക്കുന്ന ഒരു വൈകല്യമാണ്. ശരീരം ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ അപര്യാപ്തമായ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിന് ശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതാകട്ടെ, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ഈ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കാൻ മരച്ചീനിക്ക് കഴിയും. ചിലതരം സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയ അന്നജം. ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ സാവധാനത്തിലുള്ള ആഗിരണം ഇൻസുലിൻ പോലെയുള്ള ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ത്വക്ക്, മുടി, നഖം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു

ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ മനുഷ്യ കോശങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഘടനയിൽ കൊളാജൻ ഉണ്ട്, ഈ മൂലകങ്ങളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രതിരോധം നൽകുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥം. അതിനാൽ, ശരീരത്തിൽ കൊളാജൻ കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, മുടിയും നഖവും പൊട്ടുകയും ചർമ്മത്തിന് പ്രായമായ രൂപവും ഉണ്ടാകും, ചുളിവുകളും പാടുകളും ഇലാസ്തികത കുറവും.

A.മണിവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി ഉണ്ട്, ഇത് കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രധാന സ്വാഭാവിക ഉത്തേജകങ്ങളിലൊന്നാണ്. അതിനാൽ, മുരിങ്ങയില പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊളാജന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, മുടി, നഖം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് പറയുന്നത് ശരിയാണ്.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

അതിനാൽ നല്ല ദഹനത്തിന്, കുടലിലെ സസ്യജാലങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അകലെയും ലാക്ടോബാസിലി എന്ന നല്ല ബാക്ടീരിയയും കുടലിനുള്ളിൽ സ്വതന്ത്രമായും നല്ല അളവിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, മന്ദഗതിയിലുള്ള ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന മരച്ചീനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അസ്ഥിരമായ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളുടെ പുനഃസന്തുലിതാവസ്ഥയും ഇതിനകം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പരിപാലനവും. ഈ ചലനം കുളിമുറിയിലേക്കുള്ള യാത്രകളെ നിയന്ത്രിക്കുക മാത്രമല്ല, അൾസർ, വൻകുടലിലെ ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ദഹനനാള രോഗങ്ങളെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനം ഒരു സങ്കീർണ്ണ ഗ്രൂപ്പാണ്. വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ, ഫംഗസുകൾ തുടങ്ങിയ ശരീരത്തിലെ ഏതെങ്കിലും വിദേശ ഏജന്റിനെ ആക്രമിക്കുന്ന കോശങ്ങൾ. സംരക്ഷണം ഉറപ്പുനൽകാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഈ കോശങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി തുടങ്ങിയ ചില പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉത്തേജനം ആവശ്യമാണ്.

വായീമിൽ ഇവയും മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളും മാത്രമല്ല, ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മാക്രോഫേജുകളും മറ്റ് പ്രതിരോധ കോശങ്ങളും, മാത്രമല്ല കരോട്ടിനോയിഡുകളും മറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിൽ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയ്‌ക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഭാരം കൂടുന്നത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം സംതൃപ്തിയാണ്, അതിന് മാത്രമേ കഴിയൂ സാവധാനത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നേടാം.

മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു പ്രത്യേക അന്നജം മരച്ചീനിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും സംവേദനം കൂടുതൽ നേരം "നിറയുകയും" ചെയ്യുന്നു. ഇത് വിശപ്പും ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹവും കുറയ്ക്കുന്നു, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.

ക്യാൻസറിനെ തടയുന്നു

ചിലതരം കാൻസറിനെ തടയാൻ മരച്ചീനിക്ക് കഴിയും. ഇത് കേവലം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറല്ല, മറിച്ച് സ്തന, ആമാശയം, വൻകുടൽ (വൻകുടൽ) അർബുദങ്ങൾ പോലെയുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ പ്രതിവർഷം കൊല്ലുന്ന ആക്രമണാത്മക രോഗങ്ങളാണ്.

ഈ ക്യാൻസറുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കാരണം ശരീരത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ടിഷ്യുവിന്റെ കോശങ്ങളെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും പ്രക്രിയയിൽ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനം. അതിനാൽ, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, മരച്ചീനി ഒരു വ്യക്തിയെ മരണത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കും.

മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

സെറോടോണിൻ, സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം. , ക്ഷേമത്തിന്റെ ഒരു തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളായ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളിൽ ഒന്നാണ്, അതാകട്ടെ, നല്ല നർമ്മവും ശാന്തതയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാവുന്നത്, സെറോടോണിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ കുടൽ ഒരു അടിസ്ഥാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്നതാണ്. കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ, നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ നല്ല അളവ് നിലനിർത്തുന്നത്, ഹോർമോണിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ അനുകൂലിക്കുന്നു.

നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മരച്ചീനിയുടെ ഉപഭോഗം ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ സഹായിക്കുന്നു, സെറോടോണിൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും വ്യക്തിയുടെ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു "ഓരോ ടേബിളിനും".

ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ഹൃദയ കോശങ്ങളുടെ ഓക്സിഡേഷൻ, സിരകളിലെ തടസ്സങ്ങൾ എന്നിവ മൂലമാണ് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ഉണ്ടാകുന്നത്. അവയവത്തിലേക്ക് രക്തം കൊണ്ടുപോകുന്ന ധമനികളും സിര വ്യവസ്ഥയിൽ സമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അമിതമായ സാന്നിധ്യവും.

അങ്ങനെ, മരച്ചീനി ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, കാരണം അതിൽ ഫാറ്റി ഫലകങ്ങളെയും മറ്റ് മൂലകങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉണ്ട്. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ, മർദ്ദത്തിലും സിര സിസ്റ്റത്തിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്ന വിഷവസ്തുക്കളെ ഉപാപചയമാക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും വൃക്കകളെ സഹായിക്കുന്ന ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഇത് സന്ധിവേദനയെ ചെറുക്കുന്നു

ആർത്രൈറ്റിസ് കാൽമുട്ടുകൾ, തോളുകൾ, കൈമുട്ടുകൾ എന്നിങ്ങനെ ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് രോഗം. ഈ രോഗം വളരെ സാധാരണമാണ്, സാധാരണയായി പ്രായമായവരെയാണ് ഇത് ബാധിക്കുന്നത്.

കസവ പ്രേമികളുടെ സന്തോഷത്തിനായി, കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്.സ്വാഭാവികമായും ആർത്രൈറ്റിസ് വീക്കം തടയാൻ കഴിയുന്ന ഘടന. കൂടാതെ, നാടൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം ചെറുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ലളിതമായ മരച്ചീനി പാചകക്കുറിപ്പ്

കസവയുടെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക, അറിയുക എന്നത് പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമാണ്. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും കൂടാതെ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

അത് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ കസവ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഈ കേക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും പകൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. താഴെ കാണുക!

ചേരുവകൾ

മുഴങ്ങ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്:

- 3 മുട്ടകൾ;

- 500 ഗ്രാം മരച്ചീനി;

- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച മധുരം (തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ആകാം);

- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പശുവിൻ പാൽ;

- 100 ഗ്രാം തേങ്ങ അരച്ചത്;<4

- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം

ആരംഭിക്കാൻ, കേക്കിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത അച്ചിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഓവൻ വയ്ക്കുക 180ºC വരെ ചൂടാക്കാൻ. അതിനുശേഷം, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കസവ നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം കസവ, മുട്ട, മധുരപലഹാരം, പാൽ എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ നന്നായി അടിക്കുക.

പിണ്ഡം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അരച്ച തേങ്ങയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക