Hûn feydeyên kasayê dizanin?

Manioc, cassava, maniva û cassava çend navên ku ev çîçek girîng (cureyên kok) li seranserê Brezîlyayê tê zanîn in. Li herêmên bakur û bakurrojhilatê Brezîlyayê, ku ew wek cassava û manioc tê zanîn, kassava yek ji xwarinên herî girîng e, û dikare di her xwarina rojê de bibe xwarina sereke.

Tevî kultûra xwe ya mezin Li herêmên navborî, kasava li seranserê welêt tê çandin û firotin û bi hêsanî li bazarên azad, supermarket, firotgehên hilberên xwezayî û dezgehên din tê dîtin.

Nûçe û navdariya kasava ne bi tesadufî derketiye holê. îspat kiriye ku ev cure kok xwedî gelek feydeyên xwe ye û dikare di cûrbecûr xwarinan de, wek nan, kek, pûre, şorbe û yên din de were bikar anîn.

Herweha bi rovî, kelandî û sorkirî jî tê vexwarin. , bo nimûne. Xwendina vê gotarê bidomînin da ku li ser kasava bêtir fêr bibin, ji feyde û taybetmendiyên wê bigire heya şêwazên sereke yên vexwarinê!

Zêdetir fêmkirina kasava

Ji bo destpêkirina gotara xwe ya li ser kasava, me anî mijarên bi hin daneyên bingehîn li ser boriyê. Ew ev in: eslê xwe, taybetmendî, taybetmendî û şêwazên vexwarina cassava. Binêre!

Kassava çi ye?

Cassava wek ku hin zanyar dibêjin, çîlek e, an jî koka zirav e. Vagişt. Piştî tevlihevkirinê her tiştî têxin qalibê û paşê qalibê têxin firinê. 40 hûrdeman li bendê bin ku kek bipije û piştî wê heyamê, nermbûna wê biceribînin. Ger ew jixwe amade ye, wê ji firnê derxînin, li bendê bin ku sar bibe û servîsê bikin.

Agahiyên din ên derbarê kêzikê de

Ji bo qedandina gotarê, hin hûrguliyên din ên girîng li ser kasava fêr bibin. . Fêr bibin ka tapioka çi ye, hin meraqan li ser wê fêr bibin, li ser vexwarina kokê bibînin ka hûn dikarin çi bikin û çi nekarin û fêr bibin ka meriv çawa li hewşa xwe dara kasayê mezin dike!

Çi ye tapioka?

Tapyoka ku di nav neteweyî de tê nasîn celebek pancake ye ku ji nîsşa ku ji kasava tê derxistin tê çêkirin. Madeya granulkirî heta ku dişibin pîzzayeke piçûk tê komkirin û ji bo vexwarinê malzemeyên din lê tên zêdekirin.

Tapioca xwarinek tîpîk e ji bakurê rojhilatê Brezîlyayê ye û her ku diçe zêdetir cîh bi dest xistiye, nemaze di xwarina xwarinê de. vegan û zebzeyan û kesên ku dixwazin roj bi roj tendurist û dûrî xwarinên rûn bihêlin.

Hemû taybetmendî û feydeyên cassava dihewîne, tapioca dikare her roj ji bo taştêya sibê û di nav xwarinê de were vexwarin.

Meraqên li ser kasava

Ji xeynî çîrokek eslê xwe ku li ser efsaneyek xwecihî ku hêjayî fîlimek xeyalî ye, di nav xwe de meraqên balkêş ên din jî hene.dorhalî. Nimûneyek baş ev e ku kok bi kêmî ve 14 cureyên katalogkirî hene.

Lêbelê, gelek kes bawer dikin ku tenê celebek gulikê heye, ji ber ku di sedsalan de, ceribandin ji hêla cotkaran ve hatine kirin. digihêjin cureyek kêzikê "şêrîntir", ku bi rastî jî cureya herî bazirganî ya îroyîn e.

Herweha li parzemîna Afrîqayê jî li parzemîna Afrîkayê, ku wekî cureyeke taybet tê naskirin, bi asteke mezin tê çandin û xwarin. xwarina ku ji hêla xwedayan ve hatî şandin. Ev efsane li ser vê rastiyê ye ku li gelek herêm û welatên xizan ên Afrîkayê amadekariyên cassava yekane vebijarka xwarinê ye.

Tevî ku ew pir berxwedêr xuya dike û di nav axa feqîr û di her cûreyê de "hilgirtin" hêsan e. ji avhewayê, kasava ger bi rêyek xelet were berhevkirin, pakkirin û guheztin dikare zû xera bibe.

Lênêrîn û berevajîkirina vexwarina manyokê

Di pratîkê de ti bertekên ku bi kêzikê ve girêdayî tune ne. Lê belê, ji ber naveroka wê ya karbohîdratên zêde, ku dibe sedema zêdebûna kîloyan û nexweşiyên din, vexwarina nermî ya kokê tê pêşniyar kirin.

Ji bilî vê, divê manyo tu carî xav neyê vexwarin. Di vê rewşê de, kok hîn jî dibe ku astên bilind ên hîdrosîanîk, ku jê re cyanide tê gotin, hebe. Ev madde pir bi jehr e û dibe sedema bêhngirtinê, konvulsîyon, spazma masûlkan ûheta mirinê.

Meriv çawa li malê riweka kêzikê mezin dike?

Ji bo çandina kêzikê li malê, berî her tiştî, pêdivî ye ku cîhek baş bi tevahî vebe, da ku şaxek kêzikê were çandin, ku ji perçeyek kokê wê pê ve ne tiştek din e.

ax nikare bête pelçiqandin, lê qûm û berz be. Serdema îdeal a destpêkirina çandiniyê di demsala baranê de ye, lewra zêdebûna avê çîçekê zûtir dike.

Bi şaxek di dest de û axê amade kirin, çalekek piçûk bi kûrahiya 25 cm, dirêjahiya 20 cm vekin. û 10 cm kûr. Dûv re şax bixin nav axê û bi karanîna axê rast bikin. Dema ku ax bi temamî avê bigre, divê periyodîk bê avdan.

Divê ax qet neyê şilkirin û tîrêja rojê rasterast li ser giyayê be. Kêmbûna dara manyoyê di navbera 10 û 20 mehan de pêk tê û bi aliyên taybetî yên pelan û bi dirêjahiya kokên kêzikê yên ku li derveyî erdê ne diyar dibe.

Gelek feydeyên kêzikê hene!

Wekî ku li seranserê ravekirinên ku di gotarê de hatine destnîşan kirin diyar bû, cassava superxwarinek rastîn e ku bi hezar salan bi tevahî nifûsa mirovan dom kiriye. Vexwarina hilberê bi rêkûpêk garantiya xwarin û başbûna laşî û derûnî dike.

Lêbelê, heke bi rêkûpêk neyê amadekirin, kasava dikare jehrîn be. Ji ber vê yekê, ew tê pêşniyar kirinlênêrîn û rêzgirtin ji qonaxên amadekirina rast a her xwarinên ku yek ji pêkhateyên wê îsot heye, an jî tenê kêzika.

Piştî xwendina vê gotarê, hûn jixwe hay ji hemû feyde û xisletên ku di vexwarina kêzikê de hene hene. Naha, hûn dikarin vê superxwarinê li rûtîniya xwe zêde bikin!

Wek ​​ku di nebatên xwişk de tê dîtin, tiştê ku em bi navê cassava dizanin koka wê ye. riwek û tenê beşek ji sebzeya ku tê xwarin.

Xwarin ji hêla nişhle û cûrbecûr maddeyên xwarinê ve dewlemend e û ji hêla UN (Rêxistina Neteweyên Yekbûyî) ve jî wekî "Xwarina Sedsalê 21" hate hesibandin. ", ji ber pirzimanî û potansiyela xurekiya wê.

Çêbûn û taybetiyên cassava

Gotinên pêşîn ên derbarê cassava de bi sedsalan vedigerin û ji hêla gelên ku Amerîkaya beriya Kolombiyayê dijîn ve hatine çêkirin, wek mînak. Înka û gelên xwecî yên ku li seranserê xaka Brezîlyayê dijiyan.

Di rastiyê de, peyvên "cassava", "macaxeira" û "maniva" ji zimanê Tupi-Guaranî hatine û ji efsaneyeke kevnar a ku bi xwecîyekî re têkildar e. keça bi navê Manî. Li gorî efsaneyê, keçik ji aliyê xwedayê Tupã ve ji bo hevsera xwe bijartiye û piştî mirina wê, ew di çalekê de hatiye veşartin, ku piştre dê bibe cihê vedîtina şaxên kesayê.

Di jiyana xwe de Di Brezîlyayê re derbas dibe, keşif Pero Vaz de Caminha ragihand ku tenê xwarina ku gelên xwecihî dixwarin kasava bû, ku li gorî wî, kokek bi çermê gewr an qehweyî bû û li daristanê pir bû. 4>

Hîn jî li gor Vazde Caminha, ji ber ku xelkên xwecihî ji bo debarê heywanan mezin nakin, bala wî dikişand, kasava bi awayên cûrbecûr ji hêla wan ve dihat vexwarin û ev yek têra xwe enerjî û jîndar dida wan.

Taybetmendiyên kasava

Bê guman, parêzek hevseng ji bo xebata rast a laş pêdivî ye. Lêbelê, divê were pejirandin ku feydeyên ku ji cassava re têne veqetandin û raporên tevahiya civakên ku tenê kok wekî xwarinê bikar tînin jixwe hêza xwerû ya bilind a vê hilberê xwezayî peyda dike. Ji bo ku hûn di nav çavan de bimînin, li ser taybetmendiyên xurekiyê yên cassava fêr bibin:

• Nirxa enerjiyê ya wê ya bilind heye, ji ber ku di her 100 g de nêzî 125 kalorî heye;

• Di nav 100 g de 125 kalorî hene; Fîbera helayî û bêçare;

• Ji hêla mîneralên wek potasyum, magnesium, hesin û kalsiyûm ve dewlemend e;

• Ji hêla vîtamînên wekî A û C ve jî dewlemend e;

• Rêjeya wê ya proteîn a baş heye;

• Rêjeya berbiçav a karbohîdratên kompleks ên ku di kêzikê de hene (nêzîkî 39 g ji her 100 g re), gulikê dike yek ji baştirîn çavkaniyên xwezayî yên vê madeyê.

Awayên vexwarina cassava

Yek ji cûdahiyên sereke yên cassava di warê vexwarinê de pirrengiya wê ye. Meraqek li ser vê yekê ev e ku vexwarinên alkolî jî hene ku li ser bingeha gulikê ne.di nav de, bi eslê xwe çandên xwecihî yên ku, pêşî, hilbera xwezayî çandin û vexwarin e. Çend cureyên xwarinên ku dikarin bi manyokê çêbibin bibînin:

• Kêliya kelandî, biraştî an jî sorkirî;

• Tapioka;

• Çîpên qesûyê;

• şorba îsotê;

• kekê kêzikê;

• farofa îsotê;

• tortîlla û pancake îsotê;

• makarona xezal;

• Nanê kêzikê.

Feydeyên kêzikê

Niha ku hûn dizanin kasaya navdar ji çi pêk tê, 11 feydeyên sereke yên kêzika navdar fêm bikin!

Pêşîlêgirtina nexweşiyên dil û damaran dike

Kassava di pêkhateya xwe de rêjeyên zêde yên fîberên çareser û nahelê hene. Van maddeyên hanê alîkariya kezeb û rûvîyan dikin ku baştir xwarinên parzûn bikin, kombûna rûnê di damaran de kêm dike, ku kolesterolê xirab diyar dike û ji xetereyên cûda yên li ser dil berpirsiyar e.

Ji hêla din ve, cassava cûrbecûr cûrbecûr di pêkhateya wê de mîneralên bingehîn. Mînakî, magnesyûm alîkariya gurçikan dike ku xwînê baştir parzûn bikin û sodyûm û toksînên din ên ku dibin sedema hîpertansiyon û dibe sedema pirsgirêkên dil-vaskuler, wek mejî û krîza dil, "derxe" bikin.

Çavkaniya Enerjiyê

Manioc yek ji çavkaniyên xwezayî yên herî naskirî yên karbohîdartên tevlihev ên naskirî ye. Ev maddeyên ku di stargehê de henedi cassava de heye, bandorek metabolîk pêşve dike ku karibe enerjiyê li laş, di nav hişê de jî belav bike.

Ji ber vê yekê, cassava ji bo tevlêbûna di parêza pisporên ku ji bo performansa xwe hewceyê mîqdarên mezin enerjiyê ne tê destnîşan kirin. karê te. Wekî din, xwarin ji hêla hînkerên kesane û pisporên din ên ku rêberiya pêkanîna temrînên laşî dikin jî tê destnîşan kirin.

Di kontrolkirina şekir de dibe alîkar

Diyabet, an jî hîperglycemia, nexweşiyek e ku gava çê dibe. laş têrê nake hormonek bi navê însulînê hildiberîne, ku berpirsiyarê alîkariya laş dike ku şekirê metabolîze bike û nahêle ku ew di nav xwînê de kom bibe.

Ji ber vê yekê, cassava dikare alîkariya vê fonksiyonê ya laş bike ji ber ku mîqdarên zêde hene. ji nişteşa ku ji hin cureyên karbohîdratên tevlihev pêk tê. Girtina hêdî ya van karbohîdratan metabolîzma şekirê di laş de kontrol dike, karekî mîna ya însulînê dike.

Alîkariya tenduristiya çerm, por û neynûkan dike

Çerm, por û neynûk Di pêkhateya xwe de xaneyên mirovan kolajen heye, maddeyek xwezayî ye ku berpirsiyariya aramkirin û berxwedana van hêmanan e. Ji ber vê yekê, heke laş ji hêla kolajenê ve kêm be, por û neynok dê şikestî bibin, çerm dê bibe xwedan xuyangek pîr, bi qermîçok, qiloç û kêmbûna elastîkê.

A.maniva xwedan mîqdarên bilind ên vîtamîna C ye, ku yek ji stimulantên xwezayî yên sereke yên hilberîna kolagenê ye. Ji ber vê yekê, rast e ku meriv bêje ku vexwarina birêkûpêk a cassava dikare bi zêdekirina astên kolajenê parastina çerm, por û neynûkên tendurist pêşve bixe.

Xewerdanê çêtir dike

Ji ber vê yekê ji bo hûştinek baş heye. Pêdivî ye ku flora rûvî hevseng be, bakteriyên zirardar ên dûr û lactobacilli, bakteriyên baş, bi serbestî û bi rêjeyek baş di hundurê rûvî de tevbigerin.

Bi vî rengî, çîçeka ku di cassava de heye, ku xwedan hêdî hêdî ye, pêşve dike. ji nû ve hevsengkirina flora rûvî ya ne aram û domandina pergalên digestive ku berê baş dixebitin. Ev tevger ne tenê seferên serşokê birêkûpêk dike, lê pêşî li nexweşiyên giran ên mîdeyê yên wekî ulser û penceşêra kolonê digire.

Sîstema parastinê xurt dike

Pergala parastinê ya laşê mirov ji komek tevlihev pêk tê. şaneyên ku di laş de, wekî vîrus, bakterî û fungî, êrişî her ajanek biyanî dikin. Ji bo ku van şaneyan bi mîqdarek têr ji bo garantîkirina parastinê were hilberandin, laş pêdivî bi teşwîqkirina hin maddeyan, wek vîtamînên A û C, heye.

Waiim ne tenê van vîtamînan û vîtamînên din ên ku hilberîna leykosîtan zêde dikin hene. makrofage û hucreyên din ên parastinê, lê di heman demê de karotenoîd û maddeyên din ên antîoksîdan jî hene ku tevdigerindi şerê li dijî radîkalên azad ên ku jê re dibêjin radîkalên azad, ajanên ku di şaneyên laş de dibin sedema stresa oksîdatîf.

Alîkariya kêmkirina kîloyan dike

Yek rêyek ku meriv xwe ji zêdebûna kîloyê dûr bixe, têrbûn e, ku tenê dikare bi xwarina xwarinên dewlemend ên bi fîberên hêdî-hêdî zengîn têne bidestxistin.

Wek ​​ku berê jî hat behs kirin, cassava xwedan mîqdarek zêde ya çîçek taybetî ye ku di nav karbohîdratên kompleks de dewlemend e, ku helandinê hêdîtir dike û hestê "tejî" dirêjtir dike. Ev birçîbûn û xwesteka xwarinê kêm dike, her weha metirsiya xwarina xwarinên rûn kêm dike.

Pêşî li penceşêrê digire

Kassava bi rastî dikare pêşî li hin cûreyên penceşêrê bigire. Û ew ne tenê her cure penceşêrê ye, lê nexweşiyên êrîşkar ku salane bi mîlyonan mirovan dikujin, wek mînak kansera pêsîrê, mîdeyê û kolorektal (kolonê). çalakiya radîkalên azad, ku hucreyên her tevna laş oxidize, di pêvajoyê de wan hilweşîne. Ji ber vê yekê, ji ber ku di nav xwe de hejmareke zêde ya maddeyên antîoksîdan hene, ku radîkalên azad dikujin, kasava dikare mirov ji mirinê xilas bike.

Alîkariya başkirina hestê dike. , yek ji neurotransmitteran e ku berpirsiyar e sedema peydakirina hestek xweşiyê ku, di encamê de, dibe sedema mîzah û aramiyek baş di nav de.

Lê ya ku hindik kes pê dizanin ev e ku rûvî di hilberîna serotonin de rolek bingehîn dilîze. Derdikeve holê ku hevsengiya flora rovî, bi xwedîkirina hejmareke baş a bakteriyên baş, hilberîna hormonê xweş dike.

Wekî ku em dizanin, vexwarina kêzikê di vê hevsengiyê de dibe alîkar û ji bo hilberîna serotonin û başkirina haya mirov "li ser maseyê".

Ew tenduristiya dil baştir dike

Nexweşiyên dil û damarî bi bingehîn ji ber oksîdasyona şaneyên dil, astengiyên di damaran û damarên ku xwînê digihînin organê û hebûna zêde ya maddeyên jehrîn ku di pergala damaran de dibe sedema zextê.

Bi vî rengî, kêzik ji bo dil xwarinek bikêr e ji ber ku xwedî antîoksîdan e ku lewheyên rûn û hêmanên din ên ku ji holê radike. dibe sedema stresa oksîdative. Ji ber vê yekê, her weha ji ber ku ew mîneralên ku alîkariya gurçikan dikin ku metabolîze bikin û toksînên ku dibin sedema guhertinên di zextê de û di pergala venous de ji holê rakin, dihewîne, ew pir girîng e.

Li dijî gewrîtisê şer dike

Goroz nexweşî bi hebûna pêvajoyên înflamatuar di xalên cûrbecûr yên ragihandina laş de, wek çokan, mil û mil û milan, tê diyar kirin. Nexweşî pir berbelav e û bi gelemperî li kal û pîran bandor dike.

Ji bo dilşadiya hezkiriyên cassava, çîçek di nav xwe de gelek maddeyên dijî-înflamatuar hene.pêkhatî, ku dikare iltîhaba arthritis bi xwezayî rawestîne. Wekî din, di xwarina xwecî de antîoksîdan jî hene, ku di heman demê de ji bo şerkirina iltîhabayê jî dibe alîkar.

Reçeteya cassava hêsan

Di pratîkê de ne gengaz e ku meriv di derheqê eslê cassava de bêtir zanibe, were zanîn. taybetmendî û feydeyên wê û nexwazin xwarina ku ji vê xwarina fantastîk hatî çêkirin tam bikin.

Li ser vê yekê, me rîseta kekek kêzikê ya xweş û xurîn ji we re aniye. Ev kek bi taybetî ji bo taştê û xwarinên di nava rojê de baş derbas dibe. Li jêrê binêre!

Melzeme

Ji bo çêkirina kêzikê madeyên sereke ev in:

- 3 hêk;

- 500 gr kêzik;

- 3 kevçîyên xwarinê şîrînkera toz (dibe ku şekirê qehweyî be yan jî şekirê safîkirî be);

- 1 kevçî şîrê çêlekê;

- 100 gr gûzê rewandî;

- Ji bo rûnkirina qalibê 1 kevçî rûn an jî berhemeke din.

Çawa tê kirin

Ji bo destpêkê qalibê ku ji bo kekê hatiye hilbijartin bi rûnê rûnê rûnê û têxin firinê. ji bo germkirina 180ºC. Piştî vê yekê, kevçîyê hûr bikin, paqij bikin û baş bişon. Paşê qijik, hêk, şîrînker û şîr têxin blenderê û baş lêxin heta ku girseyek homojen çêbibe.

Dema ku girse jixwe amade bû, têxin tasekê, gûzê rîkirî lê bixin û bixin nav blenderê. lihevxitin