Kas te teate, mis kasu on maniokist?

Mandioca, macaxeira, maniva ja aipim on mõned nimed, mille all seda olulist mugulat Brasiilias tuntakse. Brasiilia põhja- ja kirdeosas, kus seda tuntakse macaxeira ja maniva nime all, on maniokk üks tähtsamaid toiduaineid ja see võib olla iga päeva põhiroog.

Hoolimata selle suurest kultuurilisest atraktiivsusest nimetatud piirkondades, kasvatatakse ja turustatakse maniokit kogu riigis ning seda võib kergesti leida avatud laatadel, supermarketites, loodustoodete poodides ja muudes asutustes.

Manioki kuulsus ei ole tulnud asjata, sest see juur on tõestanud, et sellel on mitmeid kasulikke omadusi ja sellest saab valmistada mitmesuguseid toiduaineid, näiteks leibu, kooke, püreed, suppe ja muud.

Seda võib süüa ka näiteks küpsetatult, keedetud ja praetud kujul. Loe seda artiklit, et saada rohkem teavet manioki kohta, alates selle kasulikkusest ja omadustest kuni peamiste tarbimisviisideni!

Rohkem teadmisi maniokist

Alustuseks on meie artikkel manioki kohta toonud teile põhiteavet selle mugula kohta: selle päritolu, omadused, omadused ja tarbimisviisid. Vaadake!

Mis on maniokk?

Kassava on mugul või mugulajuur, nagu mõned teadlased ütlevad. See looduslik toode kasvab sarnaselt näiteks maguskartuli, kartuli ja porgandiga ning seda saab istutada erinevatesse mullaliikidesse.

Nagu on näha sõsartaimede puhul, on see, mida me tunneme maniokina, taime juur ja ainus osa köögiviljast, mida tarbitakse.

See toit sisaldab rohkelt tärklist ja mitmesuguseid toitaineid ning ÜRO (ÜRO) on seda oma mitmekülgsuse ja toiteväärtuse tõttu isegi nimetanud "21. sajandi toiduks".

Kassava päritolu ja omadused

Esimesed andmed manioki kohta pärinevad mitmete sajandite tagant ja pärinevad Kolumbuse-eelses Ameerikas elanud inimestelt, näiteks inkadelt ja Brasiilias elanud põlisrahvastelt.

Isegi sõnad "maniokk", "macaxeira" ja "maniva" pärinevad Tupi-Guarani keelest ja on pärit vanast legendist, mis käsitleb põlisrahva tüdrukut nimega Mani. Legendi kohaselt oli jumal Tupã valinud tüdruku oma kaaslaseks ja kui ta suri, maeti ta õõnsasse kohta, mis hiljem oleks olnud koht, kus avastati esimesed manioki oksad.

Oma teekonnal läbi Brasiilia teatas maadeuurija Pero Vaz de Caminha, et ainus toit, mida põliselanikud tarbisid, oli maniok, mis tema sõnul oli halli või pruuni koorega juur ja mida oli metsas väga palju.

Vaz de Caminha sõnul, keda paelus asjaolu, et põliselanikud ei kasvatanud loomi oma elatise saamiseks, tarbisid nad maniokki mitmel viisil ja see andis neile piisavalt energiat ja elujõudu.

Manioki omadused

On selge, et tasakaalustatud toitumine on organismi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Siiski peame tunnistama, et maniokile omistatud kasu ja teated tervetest ühiskondadest, kes kasutasid toiduks ainult juurt, annavad juba praegu tunnistust selle loodusliku toote suurest toiteväärtusest. Et olla kursis, tutvuge manioki toitumisomadustega:

- See on kõrge energiasisaldusega, sest selles on umbes 125 kalorit 100 g kohta;

- See sisaldab suures koguses lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid;

- See on rikas selliste mineraalide nagu kaalium, magneesium, raud ja kaltsium poolest;

- See sisaldab ka rohkesti vitamiine, nagu A ja C;

- Selles on hea kogus valku;

- Maniokkasvati märkimisväärne hulk kompleksseid süsivesikuid (umbes 39 g 100 g kohta) teeb sellest mugulast ühe parima loodusliku aineallika.

Manioki tarbimise viisid

Manioki üks peamisi eripärasid on selle mitmekülgsus tarbimisel. Kurioosumiks on see, et mugulast on olemas isegi alkohoolsed joogid, mis põhinevad sellel mugulal.

Nende kääritatud manioki valmististe parimad retseptid pärinevad isegi põlisrahvaste kultuuridest, kes seda looduslikku toodet esimest korda kasvatasid ja tarbisid. Siin on mõned toidud, mida saab maniokist valmistada:

- Keedetud, küpsetatud või praetud maniok;

- Tapioka;

- Maniokkapslid (küpsised);

- Maniokkasupp;

- Maniokkook;

- Maniokijahu;

- Tortilla ja maniokipannkook;

- Maniokkanuudlid;

- Maniokileib.

Manioki eelised

Nüüd, kui te teate, millest koosneb kuulus maniokk, mõistke, millised on kuulsa manioki 11 peamist kasu!

Ennetab südame-veresoonkonna haigusi

Manioki koostises on palju lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Need ained aitavad maksal ja soolestikul toitu paremini filtreerida, vähendades rasva kogunemist arteritesse, mis iseloomustab halba kolesterooli, mis on vastutav mitmete südamele tekkivate ohtude eest.

Teisest küljest sisaldab maniokkose koostisesse palju olulisi mineraalaineid. Magneesium näiteks aitab neerudel paremini filtreerida verd ja "väljutada" liigset naatriumi ja muid toksiine, mis põhjustavad hüpertensiooni ja võivad põhjustada südame-veresoonkonna probleeme, näiteks insulti ja südameinfarkti.

Toiteallikas

Maniokk on üks tuntumaid looduslikke komplekssete süsivesikute allikaid. Need ained, mis sisalduvad maniokkas leiduvas tärklises, soodustavad ainevahetust, mis on võimeline jagama energiat kogu kehale, sealhulgas ka vaimule.

Seetõttu soovitatakse maniokkat lisada nende spetsialistide toiduvalikusse, kes vajavad oma töö tegemiseks suures koguses energiat. Lisaks sellele soovitavad seda toitu ka personaaltreenerid ja teised spetsialistid, kes juhendavad kehaliste harjutuste tegemist.

Aitab kontrollida diabeeti

Diabeet ehk hüperglükeemia on häire, mis tekib siis, kui organism toodab ebapiisavalt hormooni nimega insuliin, mis aitab organismil suhkrut metaboliseerida ja ei lase sellel vereringesse kuhjuda.

Maniokk võib omakorda aidata sellele organismi toimimisele kaasa, kuna selles on suures koguses tärklist, mis koosneb teatud tüüpi komplekssetest süsivesikutest. Nende süsivesikute aeglane imendumine kontrollib suhkru ainevahetust organismis, tehes sarnast tööd nagu insuliin.

Aitab naha, juuste ja küünte tervist.

Inimese naha, juuste ja küünte koostises on kollageen, looduslik aine, mis vastutab nende elementide stabiliseerimise ja vastupidavuse eest. Seetõttu, kui kehas on kollageeni puudus, muutuvad juuksed ja küüned hapraks ning nahk vananeb, tekib kortsude, laikude ja vähese elastsusega.

Maniokkasv sisaldab suures koguses C-vitamiini, mis on üks peamisi looduslikke kollageeni tootmise stimulaatoreid. Seetõttu on õige öelda, et regulaarne maniokkasvi tarbimine võib soodustada naha, juuste ja küünte tervise säilitamist, suurendades kollageeni taset.

Parandab seedimist

Hea seedimise tagamiseks peab soolestiku floora olema tasakaalus, kus kahjulikud bakterid on kaugel ja head bakterid, laktobatsillid, tegutsevad vabalt ja heas koguses soolestikus.

Seega soodustab maniokis sisalduv tärklis, mis imendub aeglaselt, ebastabiilse soolefloora tasakaalustamist ja juba hästi toimiva seedetrakti säilitamist. See liikumine ei reguleeri mitte ainult käike vannituppa, vaid ennetab tõsiseid seedetrakti haigusi, nagu haavandid ja käärsoolevähk.

Tugevdab immuunsüsteemi

Inimkeha immuunsüsteem koosneb keerulisest rakkude rühmast, mis ründab kõiki võõrkehi, näiteks viiruseid, baktereid ja seeni. Et neid rakke toodetakse piisavas koguses, et tagada kaitse, vajab organism teatud ainete, näiteks A- ja C-vitamiini stimuleerimist.

Maniokk ei sisalda mitte ainult neid ja teisi vitamiine, mis soodustavad leukotsüütide, makrofaagide ja teiste kaitserakkude tootmist, vaid sisaldab ka karotenoide ja muid antioksüdante, mis aitavad võidelda nn vabade radikaalide, organismi rakkudes oksüdatiivset stressi tekitavate ainete vastu.

Aitab kaalulangus

Üks võimalus kaalutõusu vältimiseks on küllastumine, mida saab saavutada ainult aeglase seedimisega kiudainerikaste toitude söömisega.

Nagu eelnevalt mainitud, sisaldab maniokk suures koguses spetsiaalset tärklist, mis on rikas komplekssete süsivesikute poolest, mis hoiab seedimist aeglasemalt ja "täiskõhutunnet" kauem. See vähendab nälga ja söömishimu, vähendades ka rasvase toidu söömise riski.

Ennetab vähki

Maniokk võib tõepoolest ennetada teatavat liiki vähki, ja mitte lihtsalt mis tahes liiki vähki, vaid agressiivseid haigusi, mis tapavad igal aastal miljoneid inimesi, näiteks rinna-, mao- ja jämesoolevähki.

Selgub, et need vähid võivad tekkida vabade radikaalide toimel, mis oksüdeerivad mis tahes kehakoe rakke, hävitades neid selle käigus. Seega, kuna see sisaldab suures koguses antioksüdante, mis tapavad vabu radikaale, võib maniokkasvatus päästa inimese surmast.

Aitab parandada meeleolu

Serotoniin, aine, mida tuntakse paremini kui õnnehormooni, on üks neurotransmitteritest, mis vastutab heaolutunde tekitamise eest, mis omakorda põhjustab inimestes head tuju ja rahulikkust.

Kuid vähesed teavad, et soolestik mängib serotoniini tootmisel olulist rolli. Selgub, et soolestiku floora tasakaal ja heade bakterite hea hulga säilitamine soodustab hormooni tootmist.

Nagu me teame, aitab manioki tarbimine sellele tasakaalule kaasa, soodustades serotoniini tootmist ja parandades inimese meeleolu.

Parandab südame tervist

Südame- ja veresoonkonnahaigused tekivad põhimõtteliselt südame rakkude oksüdeerumise, vere elundisse viivate veenide ja arterite ummistumise ning veenisüsteemi survet põhjustavate mürgiste ainete ülemäärase esinemise tõttu.

Seega on maniokk väga kasulik toit südamele, sest selles on antioksüdante, mis hävitavad rasvaplaate ja muid elemente, mis põhjustavad oksüdatiivset stressi. Samuti on see väga oluline, sest see sisaldab mineraalaineid, mis aitavad neerudel metaboliseerida ja kõrvaldada toksiine, mis põhjustavad rõhu ja veenisüsteemi muutusi.

Võitleb artriidi vastu

Artriit on haigus, mida iseloomustab põletikuline protsess keha erinevates liigestes, näiteks põlvedes, õlgades ja küünarnukkides. Haigus on väga levinud ja mõjutab tavaliselt vanemaid inimesi.

Maniokiarmastajate rõõmuks on mugulas suures koguses põletikuvastaseid aineid, mis võivad artriidi põletiku loomulikul teel lõpetada. Lisaks sellele sisaldab põlisrahva toit ka antioksüdante, mis samuti aitavad põletiku vastu võidelda.

Lihtne retsept manioki jaoks

On praktiliselt võimatu teada rohkem manioki päritolust, teada selle omadusi ja kasulikkust ning mitte tahta proovida sellest fantastilisest toidust valmistatud roogi.

Seda silmas pidades tõime teile maitsva ja toitva maniokikoogi retsepti. See kook sobib eriti hästi hommikusöögiks ja vahepalaks päeva jooksul. Vaadake seda allpool!

Koostisosad

Allpool on esitatud peamised koostisosad, mida on vaja maniokkoogi valmistamiseks:

- 3 muna;

- 500 g manioki;

- 3 supilusikatäit magusainepulbrit (võib olla pruun või rafineeritud suhkur);

- 1 tass veise täispiima;

- 100 g kookoshelbeid;

- 1 supilusikatäis võid või muud toodet vormi määrimiseks.

Kuidas seda teha

Alustuseks määrige valitud koogivorm võiga ja soojendage ahi 180ºC. Seejärel lõigake maniokk õhukesteks viiludeks, koorige ja peske see hästi. Seejärel pange maniokk, munad, magusaine ja piim blenderisse ja klopake hästi, kuni tekib ühtlane mass.

Kui tainas on valmis, pane see kaussi, lisa kookoshelbed ja sega kõik läbi. Pärast segamist pane kõik vormi ja seejärel pane vorm ahju. Oota, kuni kook küpseb 40 minutit ja pärast seda kontrollige, kas see on pehme. Kui see on valmis, võta see ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.

Muu teave manioki kohta

Selle artikli lõpetuseks saate teada veel mõned olulised üksikasjad manioki kohta. Saate teada, mis on tapiokk, saate teada mõned kurioosumid selle kohta, näete, mida võib ja mida ei saa teha, kui tegemist on selle juurte tarbimisega, ja saate teada, kuidas kasvatada maniokitaime oma koduõues!

Mis on tapiokk?

Riiklikult tuntud tapiokk on mingi pannkook, mida valmistatakse maniokist ekstraheeritud tärklisest. Granuleeritud aine pressitakse kokku, kuni see võtab väikese pitsa kuju ja sellele lisatakse tarbimiseks muid koostisosi.

Tapioka on Brasiilia kirdeosa tüüpiline toit, mis on üha enam ruumi saanud, eriti veganite ja taimetoitlaste ning nende inimeste toitumises, kes püüavad säilitada tervislikku igapäevaelu ja hoiduda rasvastest toiduainetest.

Tapiokat võib süüa iga päev hommikusöögiks ja suupisteks, kuna see sisaldab kõiki manioki omadusi ja eeliseid.

Kurioosid manioki kohta

Lisaks indiaani legendil põhinevale päritoluloole, mis on väärt mängufilmi, on manioki ümber ka muid huvitavaid kurioosumeid. Hea näide on asjaolu, et juurel on vähemalt 14 kataloogitud liiki.

Paljud inimesed usuvad siiski, et on olemas ainult üks mugulasort, sest sajandite jooksul on põllumajandustootjad teinud katseid, et leida magusam kassava liik, mis ongi see, mida tänapäeval kõige rohkem turustatakse.

Maniokit kasvatatakse ja tarbitakse suures mahus ka Aafrika mandril, kus seda tuntakse kui omamoodi jumalate poolt saadetud eritoitu. Legend põhineb asjaolul, et maniokivalmistised on Aafrika mitmes piirkonnas ja vaeses riigis ainus toiduvõimalus.

Hoolimata sellest, et kassava näib olevat üsna vastupidav ja et see "võtab" kergesti vastu kehvades muldades ja mis tahes kliimas, võib see kiiresti rikneda, kui seda korjatakse, pakendatakse ja transporditakse valesti.

Ettevaatusabinõud ja vastunäidustused manioki söömisel

Maniokiga seotud vastunäidustusi praktiliselt ei ole. Siiski soovitatakse juuretise mõõdukat tarbimist selle kõrge süsivesikute sisalduse tõttu, mis võib põhjustada kaalutõusu ja muid talitlushäireid.

Peale selle ei tohiks kunagi süüa toorest jukat, sest see võib sisaldada suures koguses vesiniktsüaanhapet, nn tsüaniidi, mis on väga mürgine aine, mis võib põhjustada hingeldus, krambid, lihasspasmid ja isegi surma.

Kuidas kasvatada kodus maniokkasvatust?

Manioki kasvatamiseks kodus on kõigepealt vaja head, paljast kohta, kuhu saab istutada manioki oksa, mis ei ole midagi muud kui tükk juurt.

Muld ei tohi olla tihendatud, vaid liivane ja lahtine. Ideaalne aeg istutamise alustamiseks on vihmaperiood, et suurem veekogus kiirendaks juurdumist.

Kui oks on käes ja muld on ettevalmistatud, kaevake väike 25 cm laiune, 20 cm pikkune ja 10 cm sügavune kaevik. Seejärel asetage oks mulla sisse ja kinnitage see mulla abil. Maniokitaime tuleb perioodiliselt kasta, kuni muld imab vett täielikult.

Muld ei tohi kunagi olla vett täis ja taim peab saama otsest päikesevalgust. Maniokivars on küps 10-20 kuud ja seda näitavad lehtede eripära ja mullast väljapoole jäävate maniokijuurte läbimõõt.

Kassaaval on palju kasu!

Nagu artiklis esitatud selgitustest selgus, on maniok on tõeline supertoit, mis on aastatuhandeid terveid inimpopulatsioone ülal pidanud. Selle toote õige tarbimine tagab toitumise ning füüsilise ja vaimse heaolu.

Kui maniokkat ei valmistata õigesti, võib see siiski olla mürgine. Seetõttu on soovitatav olla ettevaatlik ja järgida õigeid valmistamisetappe iga toidu puhul, mille üheks koostisosaks on maniokkatooted või lihtsalt maniokkatooted.

Pärast selle artikli lugemist olete nüüd teadlik kõigist kassiivi tarbimises sisalduvatest eelistest ja omadustest. Nüüd võite lisada selle supertoidu oma rutiini!