A bheil fios agad air na buannachdan a tha an lùib cassava?

’S e manioc, cassava, maniva agus cassava cuid de na h-ainmean leis a bheil an tubair chudromach seo (gnè freumh) aithnichte air feadh Bhrasil. Ann an roinnean ceann a tuath agus ear-thuath Bhrasil, far a bheil e air ainmeachadh mar cassava agus manioc, 's e cassava aon de na biadhan as cudromaiche, agus faodaidh e a bhith na phrìomh chùrsa anns a h-uile biadh den latha.

A dh'aindeoin cho mòr 'sa tha e cultarach tarraingeach anns na roinnean ainmichte, tha cassava air àiteach agus air a reic air feadh na dùthcha agus gheibhear e gu furasta ann am margaidhean an-asgaidh, mòr-bhùthan, stòran toraidh nàdarra agus ionadan eile.

Cha do dh’ èirich cliù cassava le cothrom, leis gu bheil e tha iomadh seòrsa de bhuannachdan air a bhith aig an t-seòrsa freumh seo agus faodar a chleachdadh ann an diofar sheòrsaichean bìdh, leithid aran, cèicean, purées, brot agus eile.

Faodar cuideachd ithe air a ròstadh, air a ghoil agus air a frioladh. , mar eisimpleir. Lean air adhart a’ leughadh an artaigil seo gus barrachd ionnsachadh mu cassava, bho na buannachdan agus na feartan aige gu na prìomh sheòrsaichean caitheamh!

A’ tuigsinn barrachd mu dheidhinn cassava

Gus an artaigil againn mu cassava a thòiseachadh, thug sinn a-steach cuspairean le beagan dàta bunaiteach air an tuber. Is iad sin: tùs, feartan, feartan agus dòighean caitheamh cassava. Faic!

Dè th' ann an casabha?

’S e tuber, neo freumh tuberous, a th’ ann an Casabha, mar a chanas cuid de luchd-saidheans. Sinuile. An dèidh measgachadh, cuir a h-uile càil a-steach don mhullach agus an uairsin cuir am molltair dhan àmhainn. Fuirich airson a 'chèic fuine airson 40 mionaid agus, an dèidh na h-ùine sin, dèan deuchainn air cho bog' sa tha e. Ma tha e deiseil mu thràth, thoir air falbh bhon àmhainn e, fuirich gus fuarachadh agus frithealadh.

Fiosrachadh eile mu dheidhinn casabha

Gus crìoch a chuir air an artaigil, ionnsaich tuilleadh fiosrachaidh cudromach mu chasabhag . Faigh a-mach dè a th’ ann an tapioca, ionnsaich beagan feòrachas mu dheidhinn, faic dè as urrainn dhut agus dè nach urrainn dhut a thaobh caitheamh freumh agus ionnsaich mar a dh’ fhàsas tu craobh cassava nad ghàrradh cùil!

Dè a th’ ann tapioca?

Tha an tapioca a tha aithnichte gu nàiseanta na sheòrsa de pancake air a dhèanamh bhon stalc a chaidh a thoirt a-mach à cassava. Tha an stuth gràinealaichte air a dhlùthadh gus am bi e air a chumadh mar phiotsa beag agus tha grìtheidean eile air a chur ris airson a chaitheamh.

’S e biadh àbhaisteach a th’ ann an Tapioca à Ear-thuath Bhrasil agus tha e air barrachd is barrachd àite fhaighinn, gu sònraichte ann an daithead na vegans agus glasraichear agus an fheadhainn a tha a’ feuchainn ri latha fallain a chumail suas bho latha gu latha agus air falbh bho bhiadhan geir.

A’ cumail a h-uile seilbh agus buannachd cassava, faodar tapioca ithe gach latha airson bracaist sa mhadainn agus ann am greimean-bìdh.

Feòrachas mu dheidhinn cassava

A bharrachd air sgeulachd thùsail stèidhichte air uirsgeul dùthchasach a tha airidh air film ficseanail, tha feòrachas inntinneach eile aig cassava namun cuairt. 'S e deagh eisimpleir a th' ann gu bheil co-dhiù 14 gnèithean clàraichte aig a' fhreumh.

Ach, tha mòran dhaoine den bheachd nach eil ann ach aon mheasgachadh den tuber oir, thar nan linntean, chaidh deuchainnean a dhèanamh le tuathanaich gus a’ ruighinn seòrsa nas “milis” de chasabha, is e sin dìreach an seòrsa as malairtiche an-diugh.

Tha Cassava cuideachd air àiteach agus air ithe air sgèile mhòr ann am mòr-thìr Afraganach, far a bheil e air ainmeachadh mar sheòrsa sònraichte biadh a chuir na diathan. Tha an uirsgeul stèidhichte air gur e ullachadh cassava an aon roghainn bìdh ann am mòran sgìrean agus dùthchannan bochda ann an Afraga.

A dh’aindeoin a bhith a’ nochdadh gu math seasmhach agus furasta a “ghabhail” ann an ùir bhochd agus ann an seòrsa sam bith den t-seòrsa seo. A thaobh gnàth-shìde, faodaidh cassava milleadh gu sgiobalta ma thèid a bhuain, a phacadh agus a ghiùlan san dòigh cheàrr.

Cùram agus contraindications airson caitheamh manioc

Cha mhòr nach eil contraindications ann co-cheangailte ri cassava. Ach, thathas a’ moladh caitheamh meadhanach den fhreumh air sgàth cho mòr sa tha e gualaisg, a dh’ adhbhraicheas àrdachadh cuideim agus eas-òrdughan eile.

A bharrachd air an sin, cha bu chòir manioc a bhith air ithe amh. Anns an t-suidheachadh seo, faodaidh ìrean àrda de dh 'aigéad hydrocyanic, ris an canar cyanide, a bhith fhathast anns a' bhunait. Tha an stuth seo gu math puinnseanta agus faodaidh e gann an anail adhbhrachadh, convulsions, spasms fèithe agusgu bàs.

Ciamar a dh'fhàsas tu lus casabh aig an taigh?

Airson casabha a chur aig an taigh, an toiseach feumaidh àite math a bhith air a lorg gu tur airson meur casabh a chur, rud nach eil nas motha na pìos dhen fhreumh.

An Chan urrainn ùir a bhith air a dhlùthadh, ach gainmhich agus sgaoilte. Is e an ùine as fheàrr airson planntachadh a thòiseachadh aig àm na fliuch, gus am bi barrachd uisge a’ luathachadh freumhachadh.

Le meur na làimh agus an ùir ullaichte, cladhaich toll beag le doimhneachd 25 cm a leud, fad 20 cm. agus 10 cm domhainn. An uairsin cuir am meur san ùir agus socraich e le bhith a ’cleachdadh ùir. Feumaidh an lus cassava a bhith air uisgeachadh bho àm gu àm, nuair a bhios an ùir gu tur a 'gabhail a-steach an uisge.

Cha bu chòir an ùir a bhith air a bogadh gu bràth agus feumaidh solas dìreach a bhith air a 'phlannt. Tha inbheachd na craoibhe manioc a’ tachairt eadar 10 agus 20 mìosan agus tha e air a chomharrachadh le taobhan sònraichte de na duilleagan agus trast-thomhas freumhaichean casabh a tha a-mach às an talamh.

Tha mòran bhuannachdan aig Cassava!

Mar a dh’fhàs e soilleir tro na mìneachaidhean a tha san artaigil, is e fìor bhiadh a th’ ann an cassava a tha air àireamhan iomlan de dhaoine a chumail suas airson mìltean bhliadhnaichean. Tha caitheamh an toraidh gu ceart a’ gealltainn beathachadh agus sunnd corporra is inntinn.

Ach, mura h-eil e air ullachadh ceart, faodaidh cassava a bhith puinnseanta. Mar sin, thathar a 'moladhcùram agus spèis do na h-ìrean ullachaidh ceart de bhiadh sam bith aig a bheil cassava mar aon de na grìtheidean aige, no dìreach cassava.

Às deidh dhut an artaigil seo a leughadh, tha thu mar-thà mothachail air na buannachdan agus na buadhan a tha ann an caitheamh casabha. A-nis, faodaidh tu an sàr bhiadh seo a chur ris a’ chleachdadh agad!

Mar a chithear ann am piuthar-lusan, ’s e an rud ris an can sinn cassava am freumh. an lus agus an aon phàirt den ghlasraich a thathas ag ithe.

Tha am biadh beairteach ann an stalc agus diofar sheòrsaichean beathachaidh agus bha e eadhon air a mheas leis an UN (Buidheann nan Dùthchannan Aonaichte) mar “Biadh an Linn 21 ”, air sgàth cho sùbailteachd agus cho comasach ‘s a tha e air beathachadh.

Tùs agus feartan casabha

Tha a’ chiad chlàran mu chasabha a’ dol air ais iomadh linn agus chaidh an dèanamh le daoine a bha a’ fuireach ann an Ameireagaidh ro-Cholumbianach, leithid na Incas agus na daoine dùthchasach a bha a’ fuireach air feadh sgìre Bhrasil.

Gu dearbh, tha na faclan “cassava”, “macaxeira” agus “maniva” a’ tighinn bhon chànan Tupi-Guarani agus a’ tighinn bho sheann uirsgeul anns an robh dùthchasach nighean air a bheil Mani. A rèir beul-aithris, bhiodh an nighean air a taghadh leis an dia Tupã mar chompanach dha agus, nuair a chaochail i, chaidh a tiodhlacadh ann an lag a bhiodh, nas fhaide air adhart, na àite far an deach na ciad gheugan casabhaigh a lorg.

Na beatha A’ dol tro Bhrasil, dh’aithris an rannsachair Pero Vaz de Caminha gur e cassava an aon bhiadh a bha na daoine dùthchasach ag ithe, a bha, a rèir e, na fhreumh le rùsg glas no donn agus a bha pailt sa choille.

Fathast a rèir Bhasde Caminha, a bha air a bheò-ghlacadh leis nach do thog na tùsanaich beathaichean airson am beathachadh, chaidh casabh a chaitheamh leotha ann an caochladh dhòighean, agus thug seo spionnadh is spionnadh gu leòr dhaibh.

Feartan casabha

Gu dearbh, tha daithead cothromach riatanach airson obrachadh ceart a 'chuirp. Ach, feumar aontachadh gu bheil na buannachdan a tha air an comharrachadh airson cassava agus aithisgean comainn gu lèir nach do chleachd ach am freumh mar bhiadh mar-thà a’ lìbhrigeadh cumhachd àrd beathachaidh an toraidh nàdarra seo. Gus fuireach anns an lùb, ionnsaich mu fheartan beathachaidh cassava:

• Tha luach lùth àrd aige, leis gu bheil timcheall air 125 calaraidhean ann gach 100 g;

• Tha mòran de chalaraidhean ann. snàithleach soluble agus neo-sholabailte;

• Tha e beairteach ann am mèinnirean leithid potasium, magnesium, iarann ​​agus calcium;

• Tha e cuideachd beairteach ann am vitamain leithid A agus C;

• Tha tomhasan math de phròtain ann;

• Tha an ìre mhòr de charbohydrates iom-fhillte a tha an làthair ann an cassava (mu 39 g gach 100 g), a’ fàgail an tubair mar aon de na stòran nàdarra as fheàrr den stuth seo.<4

Dòighean air cassava ithe

Is e aon de na prìomh eadar-dhealachaidhean ann an cassava cho sùbailteachd a tha e a thaobh caitheamh. Is e feòrachas mun fhear seo gu bheil eadhon deochan alcol ann a tha stèidhichte air an tiùrr.

Tha na reasabaidhean as fheàrr airson an ullachadh cassava seo air,gabhail a-steach, tùs anns na cultaran dùthchasach a bha, an toiseach, ag àiteachadh agus ag ithe an toraidh nàdarra. Faic cuid de sheòrsan shoithichean a ghabhas dèanamh le manioc:

• Cassava air a ghoil, air a ròstadh no air a frioladh;

• Tapioca;

• Sgoltagan cassava;

>• Brot Cassava;

• Cèic Cassava;

• Cassava farofa;

• Cassava tortilla agus pancake;

• Cassava pasta;

• Aran casabhaigh.

Buannachdan casabhaigh

A-nis gu bheil fios agad dè a th’ anns a’ chasabhag ainmeil, tuig na 11 prìomh bhuannachdan a tha aig a’ chasabhabh ainmeil!

A’ cur casg air galairean cardiovascular

Tha ìrean àrda de fhrith-fhrith-rathaidean soluble agus soluble ann an riochdachadh Cassava. Bidh na stuthan sin a’ cuideachadh an grùthan agus an caolan gus biadh a shìoladh nas fheàrr, a’ lughdachadh cruinneachadh geir anns na h-artaigilean a tha a’ comharrachadh droch cholesterol, le uallach airson diofar chunnartan don chridhe.

Air an làimh eile, tha raon farsaing de stuthan ann an cassava. mèinnirean riatanach anns an riochdachadh aige. Bidh magnesium, mar eisimpleir, a’ cuideachadh nan dubhagan gus an fhuil a shìoladh nas fheàrr agus “cuir às” cus sodium agus tocsainnean eile a dh’ adhbhraicheas mòr-fhulangas agus a dh’ fhaodadh duilgheadasan cardiovascular adhbhrachadh, leithid stròc agus ionnsaigh cridhe.

Stòr Lùth

Is e Manioc aon de na stòran nàdarra as ainmeil de charbohydrates iom-fhillte aithnichte. Na stuthan sin, a tha ann an stalcan làthair ann an cassava, adhartachadh buaidh metabolach a tha comasach air lùth a sgaoileadh air feadh na bodhaig, a’ toirt a-steach an inntinn.

Air an adhbhar seo, tha cassava air a chomharrachadh airson a bhith air a ghabhail a-steach ann an daithead proifeiseantaich a dh’ fheumas tòrr lùth airson coileanadh d' obair. A bharrachd air an sin, tha biadh cuideachd air a chomharrachadh le luchd-trèanaidh pearsanta agus proifeiseantaich eile a bhios a’ stiùireadh cleachdadh eacarsaich corporra.

A’ cuideachadh le smachd air tinneas an t-siùcair

Tha tinneas an t-siùcair, neo hyperglycemia, na eas-òrdugh a bhios a’ tachairt nuair chan eil am bodhaig a’ toirt a-mach meud gu leòr de hormona ris an canar insulin, a tha an urra ri bhith a’ cuideachadh a’ chuirp gus siùcar a mheatabolachadh agus gun a bhith a’ leigeil leis cruinneachadh anns an t-sruth fala.

An uair sin, faodaidh cassava cuideachadh leis a’ bhodhaig gnìomh seo airson meudan àrda de stalc air a dhèanamh suas de chuid de sheòrsan de charbohydrates iom-fhillte. Bidh gabhail a-steach slaodach nan gualaisgean sin a’ cumail smachd air metabolism siùcar na bodhaig, a’ dèanamh obair coltach ri insulin.

A’ cuideachadh le slàinte a’ chraicinn, na falt agus na h-ìnean

Craiceann, falt agus ìnean. ìnean Tha collagen aig ceallan daonna nan sgrìobhadh, stuth nàdarra a tha an urra ri bhith a’ bunailteachadh agus a’ cur an aghaidh nan eileamaidean sin. Mar sin, ma tha an corp easbhaidheach ann an collagen, bidh falt agus tàirnean a’ fàs brònach, agus bidh coltas aosda air a’ chraiceann, le wrinkles, bacaidhean agus dìth elasticity.

ATha mòran de bhiotamain C aig maniva, a tha mar aon de na prìomh luchd-brosnachaidh nàdarra ann an cinneasachadh collagen. Mar sin, tha e ceart a ràdh gum faod caitheamh cassava gu cunbhalach cumail suas craiceann fallain, falt agus ìnean adhartachadh le bhith ag àrdachadh ìrean collagen.

A’ leasachadh cnàmhadh

Gus am bi deagh chnàmh ann, feumaidh na lusan caolain a bhith air an cothromachadh, le bacteria cronail fada air falbh agus lactobacilli, na bacteria math, ag obair gu saor agus ann am meud math taobh a-staigh na caolain. ath-chothromachadh lusan dìomhain neo-sheasmhach agus cumail suas siostaman cnàmhaidh a tha ag obair gu math mar-thà. Chan e a-mhàin gu bheil an gluasad seo a’ riaghladh thursan chun an t-seòmar-ionnlaid, ach a’ cur casg air droch ghalaran gastro-thinneil leithid ulcers agus aillse coloin.

Neartaich an siostam dìon

Tha siostam dìon bodhaig an duine air a dhèanamh suas de bhuidheann iom-fhillte de cheallan a bheir ionnsaigh air àidseant cèin sam bith sa bhodhaig, leithid bhìorasan, bacteria agus fungasan. Gus na ceallan sin a thoirt gu buil ann am meud gu leòr gus dìon a ghealltainn, feumaidh a’ bhodhaig cuid de stuthan a bhrosnachadh, leithid vitamain A agus C.

Chan e a-mhàin gu bheil iad sin agus vitamain eile aig Waiim a bhrosnaicheas cinneasachadh leukocytes, macrophages agus ceallan dìon eile, ach tha carotenoids agus stuthan antioxidant eile ann cuideachd a bhios ag obairanns an t-strì an aghaidh nan radaigich an-asgaidh ris an canar, àidseantan a dh’ adhbhraicheas cuideam oxidative ann an ceallan a’ chuirp.

A’ cuideachadh le call cuideim

Is e aon dòigh air cuideam a sheachnadh tro satiety, nach urrainn ach Faodar a choileanadh le bhith ag ithe biadhan a tha beairteach ann an snàithleach a tha a’ cladhach gu slaodach.

Mar a chaidh ainmeachadh roimhe, tha tòrr stalc sònraichte ann an cassava a tha beairteach ann an gualaisgean iom-fhillte, a chumas cnàmhadh nas slaodaiche agus an mothachadh gu bhith “làn” nas fhaide. Lùghdaichidh seo an t-acras agus miann ithe, agus lughdaichidh seo an cunnart bho bhith ag ithe biadhan geireach.

A’ cur casg air aillse

Faodaidh Cassava casg a chuir air cuid de sheòrsan aillse. Agus chan e dìreach seòrsa sam bith de dh’ aillse a th’ ann, ach galairean ionnsaigheach a bhios a’ marbhadh milleanan de dhaoine sa bhliadhna, leithid aillse broilleach, stamag agus colorectal (coloin), mar eisimpleir.

Tha e coltach gum faod na cansean sin nochdadh air sgàth de ghnìomhachd radicals an-asgaidh, a bhios a’ oxidachadh ceallan clò sam bith sa bhodhaig, gan sgrios sa phròiseas. Mar sin, leis gu bheil tòrr stuthan antioxidant ann, a bhios a’ marbhadh radicals an-asgaidh, faodaidh cassava duine a shàbhaladh bho bhàs.

A’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh faireachdainn

Serotonin, stuth ris an canar nas fheàrr hormona sonas , aon de na neurotransmitters a tha an urra ri bhith ag adhbhrachadh faireachdainn de shunnd a tha, an uair sin, ag adhbhrachadh deagh àbhachdas agus suaimhneas ann an

Ach is e an rud a tha fios aig glè bheag de dhaoine gu bheil àite bunaiteach aig a’ bhroinn ann an cinneasachadh serotonin. Tha e a’ tionndadh a-mach gu bheil cothromachadh an fhlùraichean intestinal, le bhith a’ cumail suas àireamh mhath de bacteria math, a’ fàbharachadh cinneasachadh an hormona.

Mar a tha fios againn, bidh caitheamh cassava a’ cuideachadh leis a’ chothromachadh seo, a’ taobhadh ris a’ chothromachadh seo. cinneasachadh serotonin agus a’ leasachadh faireachdainn an neach fa leth “gach clàr”.

Bidh e a’ leasachadh slàinte a’ chridhe

Bidh galairean cardiovascular gu bunaiteach a’ tachairt air sgàth oxidation de cheallan cridhe, cnapan-starra ann an veins agus cladhaidhean a tha a' giùlan fuil dhan òrgan agus làthaireachd àibheiseach de stuthan puinnseanta a dh'adhbhraicheas cuideam anns an t-siostam venous.

Mar sin, tha cassava na bhiadh buannachdail don chridhe leis gu bheil antioxidants ann a sgriosas placaichean geir agus eileamaidean eile a tha ag adhbhrachadh cuideam oxidative. Mar sin, cuideachd leis gu bheil mèinnirean ann a chuidicheas na dubhagan gus metabolize agus cuir às do phuinnseanan a dh’ adhbhraicheas atharrachaidhean ann an cuideam agus anns an t-siostam venous, tha e glè chudromach.

Bidh e a’ sabaid airtritis

Is e airtritis a galar a tha air a chomharrachadh le làthaireachd phròiseasan sèid ann an diofar phuingean conaltraidh den bhodhaig, leithid glùinean, guailnean agus uilleanan. Tha an galar gu math cumanta agus mar as trice bidh e a’ toirt buaidh air seann daoine.

Airson toileachas leannanan cassava, tha tòrr stuthan anti-inflammatory anns an tubair.sgrìobhadh, a dh’ fhaodadh stad a chuir air sèid airtritis gu nàdarra. A bharrachd air an sin, tha antioxidants anns a’ bhiadh dùthchasach, a tha cuideachd a’ cuideachadh le sabaid an aghaidh sèid.

Reasabaidh cassava sìmplidh

Tha e cha mhòr do-dhèanta tuilleadh fhaighinn a-mach mu thùs cassava, fios a bhith agad na feartan agus na buannachdan a th’ ann agus gun a bhith ag iarraidh blasad a dhèanamh de mhias bhon bhiadh sgoinneil seo.

Le sin san amharc, tha sinn air reasabaidh a thoirt thugad airson cèic cassava blasta is beathachail. Tha a’ chèic seo a’ dol gu math gu sònraichte airson bracaist agus greimean-bìdh tron ​​​​latha. Faic gu h-ìosal!

Tàthchuid

Seo na prìomh ghrìtheidean airson a’ chèic chasabhaig a dhèanamh:

- 3 uighean;

- 500 g cassava;

- 3 spùran-bhùird de mhilsnear pùdar (faodaidh iad a bhith siùcar donn no ath-leasaichte);

- 1 cupa de bhainne bà slàn;

- 100 g de chnòcain gràtaichte; <4

- 1 spàin-bùird de dh’ìm no toradh eile airson a bhith a’ greasadh a’ mholltair.

Mar a nì thu e

Gus tòiseachadh, cuir ìm air a’ mhullach a chaidh a thaghadh airson a’ chèic leis an ìm agus cuir san àmhainn preheated gu 180 ° C. Às deidh sin, gearradh ann an sligean tana, craiceann agus nigh an cassava gu math. An uairsin cuir an cassava, na h-uighean, am milsear agus am bainne anns a’ mheasgadair agus buail iad gu math gus an tèid mais aon-ghnèitheach a chruthachadh.

Nuair a bhios aifreann deiseil mu thràth, cuir ann am bobhla e, cuir a-steach an coconut grated agus measgachadh