Ken jy die voordele van maniok?

Maniok, maniok, maniva en maniok is van die name waaronder hierdie belangrike knol (wortelspesie) regdeur Brasilië bekend is. In die Noord- en Noordoostelike streke van Brasilië, waar dit bekend staan ​​as maniok en maniok, is maniok een van die belangrikste kosse, en kan dit die hoofgereg in elke maaltyd van die dag wees.

Ondanks sy groot kulturele appèl in die genoemde streke, word kassawe verbou en verkoop regdeur die land en kan maklik gevind word in vrye markte, supermarkte, natuurlike produk winkels en ander ondernemings.

Die roem van kassawe het nie toevallig ontstaan ​​nie, aangesien dit hierdie tipe wortel het bewys dat dit baie soorte voordele het en kan in verskeie soorte kos gebruik word, soos brood, koeke, purees, sop en ander.

Dit kan ook gerooster, gekook en gebraai word. , byvoorbeeld. Gaan voort om hierdie artikel te lees om meer te wete te kom oor maniok, van die voordele en eienskappe daarvan tot die hoofvorme van verbruik!

Om meer te verstaan ​​oor maniok

Om ons artikel oor maniok te begin, het ons gebring onderwerpe met 'n paar basiese data oor die knol. Dit is: oorsprong, kenmerke, eienskappe en vorme van verbruik van kassawe. Sien!

Wat is kassawe?

Maniok is 'n knol, of knolwortel, soos sommige wetenskaplikes sê. Daardiealmal. Nadat jy gemeng is, sit alles in die vorm en plaas dan die vorm in die oond. Wag vir die koek om vir 40 minute te bak en toets na daardie tydperk die sagtheid daarvan. As dit reeds gereed is, haal dit uit die oond, wag om af te koel en bedien.

Ander inligting oor maniok

Om die artikel te voltooi, leer nog 'n paar belangrike besonderhede oor maniok . Vind uit wat tapioka is, leer 'n paar nuuskierighede daaroor, kyk wat jy kan en wat jy nie kan met betrekking tot die verbruik van die wortel en leer hoe om 'n maniokboom in jou agterplaas te kweek!

Wat is tapioka?

Die nasionaal bekende tapioka is 'n soort pannekoek wat gemaak word van die stysel wat uit maniok onttrek word. Die gegranuleerde stof word gekompakteer totdat dit soos 'n klein pizza gevorm is en ander bestanddele bygevoeg word vir verbruik.

Tapioca is 'n tipiese kos uit die noordooste van Brasilië en het al hoe meer spasie gekry, veral in die dieet van vegane en vegetariërs en diegene wat poog om 'n gesonde dag-tot-dag en weg van vetterige kosse te handhaaf.

Met al die eienskappe en voordele van maniok, kan tapioka elke dag vir ontbytoggend en in versnaperinge verteer word.

Nuuskierighede oor maniok

Benewens 'n oorsprongverhaal gebaseer op 'n inheemse legende wat 'n fiktiewe fliek waardig is, het maniok ander interessante nuuskierighede in syomgewing. 'n Goeie voorbeeld is die feit dat die wortel ten minste 14 gekatalogiseerde spesies het.

Baie mense glo egter dat daar net een variëteit van die knol is, want deur die eeue is toetse deur boere uitgevoer om kom by 'n meer "soet" tipe maniok uit, wat juis die tipe wat vandag die meeste gekommersialiseer is.

Kassawe word ook op groot skaal in die Afrika-kontinent verbou en verbruik, waar dit bekend staan ​​as 'n soort spesiale kos wat deur die gode gestuur is. Die legende is gebaseer op die feit dat maniok-preparate die enigste voedselopsie in baie arm streke en lande in Afrika is.

Ten spyte daarvan dat dit redelik bestand voorkom en maklik is om te "neem" in arm gronde en in enige In hierdie tipe van klimaat, kan maniok vinnig bederf as dit op die verkeerde manier geoes, verpak en vervoer word.

Sorg en kontraindikasies vir maniokverbruik

Daar is feitlik geen kontraindikasies wat met kassawe verband hou nie. Matige verbruik van die wortel word egter aanbeveel weens die hoë koolhidraatinhoud, wat gewigstoename en ander afwykings kan veroorsaak.

Daarbenewens moet maniok nooit rou verteer word nie. In hierdie toestand kan die wortel nog steeds hoë vlakke van hidroksiensuur, genoem sianied, bevat. Hierdie stof is hoogs giftig en kan kortasem, stuiptrekkings, spierspasmas en veroorsaaktot die dood.

Hoe om 'n maniokplant by die huis te kweek?

Om maniok by die huis te plant, is dit eerstens nodig om 'n goeie spasie heeltemal ontbloot te hê om 'n kassawe-tak te plant, wat niks meer as 'n stukkie van die wortel is nie.

Die grond kan nie gekompakteer word nie, maar sanderig en los. Die ideale tydperk om te begin plant is gedurende die reënseisoen, sodat die groter voorkoms van water wortels versnel.

Met die tak in die hand en die grond voorberei, grawe 'n klein gaatjie 25 cm diep breed, 20 cm lank en 10 cm diep. Plaas dan die tak in die grond en maak dit met grond vas. Die maniokplant moet periodiek natgemaak word, wanneer die grond die water heeltemal absorbeer.

Die grond moet nooit geweek word nie en daar moet direkte sonlig op die plant wees. Die volwassenheid van die maniokboom vind tussen 10 en 20 maande plaas en word aangedui deur spesifieke aspekte van die blare en die deursnee van die maniokwortels wat uit die grond is.

Maniok het baie voordele!

Soos dit duidelik geword het deur die verduidelikings wat in die artikel vervat is, is maniok 'n ware supervoedsel wat hele bevolkings van mense vir millennia onderhou het. Die korrekte verbruik van die produk waarborg voeding en fisiese en geestelike welstand.

As dit egter nie reg voorberei word nie, kan maniok giftig wees. Daarom word dit aanbeveelsorg en respek vir die korrekte voorbereidingstadiums van enige kos wat maniok as een van sy bestanddele het, of net maniok.

Nadat jy hierdie artikel gelees het, is jy reeds bewus van al die voordele en kwaliteite vervat in maniokverbruik. Nou kan jy hierdie superkos by jou roetine voeg!

Soos gesien in susterplante, is wat ons as kassawe ken die wortel van die plant en die enigste deel van die groente wat verorber word.

Die kos is ryk aan stysel en verskeie soorte voedingstowwe en is selfs deur die VN (Verenigde Nasies Organisasie) beskou as “The Food of the Century 21 ”, vanweë sy veelsydigheid en voedingspotensiaal.

Oorsprong en kenmerke van maniok

Die eerste rekords oor maniok dateer baie eeue terug en is gemaak deur mense wat Amerika pre-Columbian bewoon het, soos bv. die Inkas en inheemse mense wat regdeur die Brasiliaanse gebied gewoon het.

Trouens, die woorde “maniok”, “macaxeira” en “maniva” kom van die Tupi-Guarani-taal af en is afkomstig van 'n antieke legende wat 'n inheemse betrek het. meisie met die naam Mani. Volgens legende sou die meisie deur die god Tupã gekies gewees het om sy metgesel te wees en, toe sy gesterf het, is sy in 'n holte begrawe wat later die plek van ontdekking van die eerste manioktakke sou wees.

In haar lewe wat deur Brasilië gaan, het ontdekkingsreisiger Pero Vaz de Caminha berig dat die enigste voedsel wat die inheemse mense geëet het, maniok was, wat volgens hom 'n wortel met grys of bruin bas was en volop in die woud was.

Nog steeds volgens Vazde Caminha, wat geïntrig was deur die feit dat die inboorlinge nie diere grootgemaak het vir voedsel nie, is maniok op verskeie maniere deur hulle verteer, en dit het hulle genoeg energie en lewenskragtigheid gegee.

Eienskappe van maniok

Natuurlik is 'n gebalanseerde dieet noodsaaklik vir die behoorlike funksionering van die liggaam. Daar moet egter saamgestem word dat die voordele wat aan kassawe toegeskryf word en die verslae van hele samelewings wat slegs die wortel as voedsel gebruik het, reeds die hoë voedingskrag van hierdie natuurlike produk lewer. Om op hoogte te bly, leer oor die voedingseienskappe van kassawe:

• Dit het 'n hoë energiewaarde, aangesien dit ongeveer 125 kalorieë per 100 g het;

• Dit bevat groot hoeveelhede oplosbare en onoplosbare vesel ;

• Dit is ryk aan minerale soos kalium, magnesium, yster en kalsium;

• Dit is ook ryk aan vitamiene soos A en C;

• Dit het goeie hoeveelhede proteïen ;

• Die aansienlike hoeveelheid komplekse koolhidrate teenwoordig in maniok (ongeveer 39 g per 100 g), maak die knol een van die beste natuurlike bronne van hierdie stof.

Maniere om maniok te verbruik

Een van die belangrikste verskille van maniok is sy veelsydigheid met betrekking tot verbruik. 'n Nuuskierigheid oor hierdie een is die feit dat daar selfs alkoholiese drankies is wat op die knol gebaseer is.

Die beste resepte vir hierdie gefermenteerde kassawe-preparate het,insluitend, oorsprong in die inheemse kulture wat eerstens die natuurlike produk gekweek en verbruik het. Sien 'n paar soorte geregte wat met maniok gemaak kan word:

• Gekookte, geroosterde of gebraaide maniok;

• Tapioka;

• Maniokskyfies;

• maniok sop;

• maniok koek;

• maniok farofa;

• maniok tortilla en pannekoek;

• maniok pasta;

• Maniokbrood.

Voordele van maniok

Noudat jy weet waaruit die beroemde maniok bestaan, verstaan ​​die 11 hoofvoordele van die bekende maniok!

Voorkom kardiovaskulêre siektes

Cassava het hoë vlakke van oplosbare en onoplosbare vesels in sy samestelling. Hierdie stowwe help die lewer en ingewande om voedsel beter te filtreer, wat die ophoping van vet in die are wat slegte cholesterol kenmerk, wat verantwoordelik is vir verskeie gevare vir die hart, verminder.

Aan die ander kant bevat kassawe 'n groot verskeidenheid van noodsaaklike minerale in die samestelling daarvan. Magnesium help byvoorbeeld die niere om die bloed beter te filtreer en oortollige natrium en ander gifstowwe te “verdryf” wat hipertensie veroorsaak en kardiovaskulêre probleme kan veroorsaak, soos beroerte en hartaanval.

Bron van Energie

Maniok is een van die bekendste natuurlike bronne van bekende komplekse koolhidrate. Hierdie stowwe, wat in stysel vervat isteenwoordig in kassawe, bevorder 'n metaboliese effek wat in staat is om energie deur die liggaam te versprei, insluitend die gees.

Om hierdie rede word kassawe aangedui vir insluiting in die dieet van professionele persone wat groot hoeveelhede energie benodig vir die prestasie van jou werk. Daarbenewens word kos ook aangedui deur persoonlike afrigters en ander professionele persone wat die beoefening van fisiese oefeninge lei.

Help met die beheer van diabetes

Diabetes, of hiperglukemie, is 'n afwyking wat voorkom wanneer die liggaam produseer onvoldoende hoeveelhede van 'n hormoon genaamd insulien, wat verantwoordelik is om die liggaam te help om suiker te metaboliseer en nie in die bloedstroom te laat ophoop nie.

Op sy beurt kan maniok help met hierdie funksie liggaam vir hoë hoeveelhede van 'n stysel wat uit sommige soorte komplekse koolhidrate bestaan. Die stadige absorpsie van hierdie koolhidrate beheer die liggaam se metabolisme van suiker, en doen 'n werk soortgelyk aan dié van insulien.

Help met die gesondheid van die vel, hare en naels

Die vel, hare en naels Menslike selle het kollageen in hul samestelling, 'n natuurlike stof wat verantwoordelik is vir die stabilisering en weerstand teen hierdie elemente. As die liggaam dus 'n tekort aan kollageen het, sal hare en naels bros word, en die vel sal 'n verouderde voorkoms hê, met plooie, vlekke en 'n gebrek aan elastisiteit.

Amaniva het hoë hoeveelhede vitamien C, wat een van die belangrikste natuurlike stimulante van kollageenproduksie is. Daarom is dit korrek om te sê dat gereelde verbruik van kassawe die handhawing van gesonde vel, hare en naels kan bevorder deur kollageenvlakke te verhoog.

Verbeter vertering

Sodat daar vir goeie vertering is, die dermflora moet gebalanseer word, met skadelike bakterieë ver en laktobacilli, die goeie bakterieë, wat vrylik en in goeie hoeveelheid binne die ingewande optree.

Dus, die stysel wat in maniok teenwoordig is, wat stadig absorpsie het, bevorder die herbalansering van onstabiele dermflora en die instandhouding van spysverteringstelsels wat reeds goed werk. Hierdie beweging reguleer nie net reise na die badkamer nie, maar voorkom ernstige spysverteringsiektes soos maagsere en kolonkanker.

Versterk die immuunstelsel

Die menslike liggaam se immuunstelsel bestaan ​​uit 'n komplekse groep van selle wat enige vreemde middel in die liggaam aanval, soos virusse, bakterieë en swamme. Om hierdie selle in voldoende hoeveelheid te produseer om beskerming te waarborg, het die liggaam die stimulus van sommige stowwe nodig, soos vitamiene A en C.

Waiim het nie net hierdie en ander vitamiene wat die produksie van leukosiete bevorder nie, makrofage en ander verdedigingselle, maar bevat ook karotenoïede en ander antioksidante stowwe wat optreein die stryd teen die sogenaamde vrye radikale, middels wat oksidatiewe stres in die liggaam se selle veroorsaak.

Help met gewigsverlies

Een manier om gewigstoename te vermy, is deur versadiging, wat net kan bereik word deur voedsel te eet wat ryk is aan stadig-verterende vesels.

Soos voorheen genoem, het maniok hoë hoeveelhede van 'n spesiale stysel ryk aan komplekse koolhidrate, wat vertering stadiger hou en die sensasie om langer te "vol" te wees. Dit verminder honger en die begeerte om te eet, en verminder ook die risiko om vetterige kos te eet.

Voorkom kanker

Kassawe kan inderdaad sekere soorte kanker voorkom. En dit is nie sommer enige soort kanker nie, maar aggressiewe siektes wat miljoene mense per jaar doodmaak, soos byvoorbeeld bors-, maag- en kolorektale (dikderm) kankers.

Dit blyk dat hierdie kankers kan voorkom omdat van die werking van vrye radikale, wat die selle van enige weefsel in die liggaam oksideer en in die proses vernietig. Dus, omdat dit hoë hoeveelhede antioksidante bevat, wat vrye radikale doodmaak, kan maniok 'n persoon van die dood red.

Help om bui te verbeter

Serotonien, 'n stof wat beter bekend is as 'n hormoon van geluk. , is een van die neuro-oordragstowwe wat verantwoordelik is om 'n gevoel van welstand te veroorsaak wat op sy beurt goeie humor en rustigheid in

Maar wat min mense weet, is dat die ingewande 'n fundamentele rol speel in die produksie van serotonien. Dit blyk dat die balans van die dermflora, met die handhawing van 'n goeie hoeveelheid goeie bakterieë, die produksie van die hormoon bevoordeel.

Soos ons weet, help die verbruik van maniok in hierdie balans en bevoordeel die produksie van serotonien en die verbetering van die gemoed van die individu "per tafel".

Dit verbeter die gesondheid van die hart

Kardiovaskulêre siektes kom basies voor as gevolg van die oksidasie van hartselle, obstruksies in are en are wat bloed na die orgaan dra en die oordrewe teenwoordigheid van giftige stowwe wat druk in die veneuse sisteem veroorsaak.

Dus is kassawe 'n voordelige voedsel vir die hart omdat dit antioksidante het wat vetterige gedenkplate en ander elemente vernietig wat oksidatiewe stres veroorsaak. Dus, ook omdat dit minerale bevat wat die niere help om gifstowwe te metaboliseer en uit te skakel wat veranderinge in druk en in die veneuse sisteem veroorsaak, is dit baie belangrik.

Dit beveg artritis

Artritis is 'n siekte wat gekenmerk word deur die teenwoordigheid van inflammatoriese prosesse in verskeie punte van artikulasie van die liggaam, soos knieë, skouers en elmboë. Die siekte is baie algemeen en tref gewoonlik bejaardes.

Vir die geluk van maniokliefhebbers het die knol hoë hoeveelhede anti-inflammatoriese stowwe in sysamestelling, wat artritis-ontsteking natuurlik kan stop. Boonop bevat die inheemse kos ook antioksidante, wat ook help om inflammasie te beveg.

Eenvoudige maniokresep

Dit is feitlik onmoontlik om meer te weet oor die oorsprong van maniok, om te weet die eienskappe en voordele daarvan en om nie 'n gereg te wil proe wat van hierdie fantastiese kos gemaak is nie.

Met dit in gedagte, het ons vir jou die resep gebring vir 'n heerlike en voedsame maniokkoek. Hierdie koek pas veral vir ontbyt en versnaperinge gedurende die dag. Sien hieronder!

Bestanddele

Die volgende is die hoofbestanddele vir die maak van die maniokkoek:

- 3 eiers;

- 500 g maniok;

- 3 eetlepels poeierversoeter (kan bruin of verfynde suiker wees);

- 1 koppie vol koeimelk;

- 100 g gerasperde klapper;

- 1 eetlepel botter of 'n ander produk om die vorm te smeer.

Hoe om dit te doen

Om te begin, smeer die vorm wat vir die koek gekies is met die botter en plaas die oond om voorverhit tot 180ºC. Sny daarna in dun skywe, skil en was die maniok goed. Gooi dan die maniok, die eiers, die versoeter en die melk in die blender en klits goed totdat 'n homogene massa gevorm word.

Wanneer die massa reeds gereed is, sit dit in 'n bak, voeg die gerasperde klapper en meng