Veistu kosti kassava?

Maníok, kassava, maniva og kassava eru nokkur af þeim nöfnum sem þessi mikilvægi hnýði (rótartegund) er þekktur undir um alla Brasilíu. Í norður- og norðausturhéruðum Brasilíu, þar sem það er þekkt sem kassava og maníok, er kassava ein mikilvægasta fæðutegundin og getur verið aðalrétturinn í hverri máltíð dagsins.

Þrátt fyrir mikla menningu. aðdráttarafl á nefndum svæðum, kassava er ræktuð og seld um allt land og er auðvelt að finna á frjálsum mörkuðum, matvöruverslunum, náttúruvöruverslunum og öðrum starfsstöðvum.

Frægð kassava varð ekki fyrir tilviljun, þar sem hún Þessi tegund af rótum hefur reynst hafa margs konar kosti og er hægt að nota í ýmsar tegundir matvæla, svo sem brauð, kökur, mauk, súpur og fleira.

Einnig má neyta hennar steikt, soðið og steikt. , til dæmis. Haltu áfram að lesa þessa grein til að læra meira um kassava, allt frá kostum þess og eiginleikum til helstu neysluforma!

Að skilja meira um kassava

Til að hefja grein okkar um kassava, komum við með efni með nokkrum grunngögnum um hnýði. Þau eru: Uppruni, eiginleikar, eiginleikar og neysluform kassava. Sjáðu!

Hvað er kassava?

Kassava er hnýði, eða hnýðirót, eins og sumir vísindamenn segja. Þaðallt. Eftir blöndun er allt sett í mótið og síðan sett í ofninn. Bíddu þar til kakan bakast í 40 mínútur og prófaðu mýktina eftir það. Ef það er þegar tilbúið skaltu taka það úr ofninum, bíða eftir að kólna og bera fram.

Aðrar upplýsingar um kassava

Til að klára greinina skaltu læra mikilvægari upplýsingar um kassava . Finndu út hvað tapíóka er, lærðu nokkrar forvitnilegar upplýsingar um það, sjáðu hvað þú getur og hvað þú getur ekki með tilliti til neyslu rótarinnar og lærðu hvernig á að rækta kassavatré í bakgarðinum þínum!

Hvað er tapíóka?

Hið landsþekkta tapíóka er eins konar pönnukaka úr sterkju sem er unnin úr kassava. Kornaefnið er þjappað þar til það er mótað eins og lítil pítsa og öðrum hráefnum bætt við til neyslu.

Tapioca er dæmigerð matvæli frá norðausturhluta Brasilíu og hefur fengið meira og meira pláss, sérstaklega í mataræði Vegan og grænmetisæta og þeir sem leitast við að viðhalda heilbrigðum daglegum matvælum og fjarri feitum mat.

Tapioca hefur alla eiginleika og kosti kassava og er hægt að neyta tapíóka á hverjum degi í morgunmat á morgnana og í snarl.

Forvitni um kassava

Auk upprunasögu byggða á frumbyggjagoðsögn sem er verðug skáldskaparmynd, hefur kassava aðra áhugaverða forvitni íumhverfi. Gott dæmi er sú staðreynd að rótin hefur að minnsta kosti 14 flokkaðar tegundir.

Margir telja hins vegar að aðeins sé til eitt yrki af hnýði því í gegnum aldirnar hafa bændur gert prófanir til að komist að „sætari“ tegund af kassava, sem er einmitt sú tegund sem er mest markaðssett í dag.

Kassava er einnig ræktuð og neytt í stórum stíl í meginlandi Afríku, þar sem það er þekkt sem eins konar sérstakt matur sem guðirnir sendu. Goðsögnin byggir á því að kassavatilbúningur er eini fæðuvalkosturinn í mörgum fátækum svæðum og löndum í Afríku.

Þrátt fyrir að virðast nokkuð ónæmur og auðvelt að „taka“ í lélegum jarðvegi og í hvaða tegund sem er. loftslags getur kassava spillt fljótt ef það er safnað, pakkað og flutt á rangan hátt.

Umhirða og frábendingar við neyslu maniocs

Það eru nánast engar frábendingar sem tengjast kassava. Hins vegar er mælt með hóflegri neyslu á rótinni vegna mikils kolvetnainnihalds, sem getur valdið þyngdaraukningu og öðrum kvillum.

Að auki má aldrei neyta maníokks hrátt. Í þessu ástandi getur rótin enn innihaldið mikið magn af blásýru, sem kallast blásýru. Þetta efni er mjög eitrað og getur valdið mæði, krampa, vöðvakrampa ogtil dauða.

Hvernig á að rækta kassavaplöntu heima?

Til að planta kassava heima er fyrst og fremst nauðsynlegt að hafa gott pláss alveg afhjúpað til að planta kassavagrein, sem er ekkert annað en bútur af rótinni.

The jarðvegur er ekki hægt að þjappa, en sandur og laus. Tilvalið tímabil til að hefja gróðursetningu er á regntímanum, þannig að meiri tíðni vatns flýtir fyrir rótum.

Með greinina í hendi og jarðveginn tilbúinn, grafið litla holu 25 cm djúpa, 20 cm langa og 10 cm djúpt. Settu síðan greinina í jarðveginn og festu hana með jarðvegi. Kassava plöntuna þarf að vökva reglulega, alltaf þegar jarðvegurinn gleypir vatnið alveg.

Jarðvegurinn má aldrei liggja í bleyti og það verður að vera beint sólarljós á plöntuna. Þroska maníóktrésins á sér stað á milli 10 og 20 mánaða og er gefið til kynna með sérstökum þáttum laufanna og þvermál kassavarótanna sem eru úr jörðu.

Cassava hefur marga kosti!

Eins og það kom í ljós í gegnum útskýringarnar í greininni er kassava sannkölluð ofurfæða sem hefur haldið uppi heilum stofnum manna í árþúsundir. Rétt neysla vörunnar tryggir næringu og líkamlega og andlega vellíðan.

Hins vegar, ef ekki er rétt undirbúið, getur kassava verið eitrað. Þess vegna er mælt með þvíumhyggju og virðingu fyrir réttum undirbúningsstigum hvers kyns matvæla sem inniheldur kassava sem eitt af innihaldsefnum sínum, eða bara kassava.

Eftir að hafa lesið þessa grein ertu nú þegar meðvitaður um alla kosti og eiginleika sem felast í kassavaneyslu. Nú geturðu bætt þessum ofurfæði við rútínuna þína!

Eins og sést á systurplöntum er það sem við þekkjum sem kassava rót jurtinni og eini hluti grænmetisins sem er neytt.

Fæðan er rík af sterkju og ýmsum tegundum næringarefna og var jafnvel talin af SÞ (SÞ) sem „Fæða aldarinnar 21 ”, vegna fjölhæfni þess og næringargetu.

Uppruni og einkenni kassava

Fyrstu heimildir um kassava ná margar aldir aftur í tímann og voru gerðar af þjóðum sem bjuggu í Ameríku fyrir Kólumbíu, s.s. Inkarnir og frumbyggjar sem bjuggu um allt brasilíska yfirráðasvæðið.

Reyndar eru orðin „cassava“, „macaxeira“ og „maniva“ upprunnin frá Tupi-Guarani tungumálinu og koma frá fornri goðsögn um frumbyggja. stelpa sem heitir Máni. Samkvæmt goðsögninni hefði stúlkan verið valin af guðinum Tupã til að vera maki hans og þegar hún lést var hún grafin í holu sem síðar hefði verið uppgötvunarstaður fyrstu kassavagreinanna.

Í lífi sínu Þegar hún fór í gegnum Brasilíu greindi landkönnuðurinn Pero Vaz de Caminha frá því að eina fæðan sem frumbyggjar neyttu væri kassava, sem að hans sögn var rót með gráum eða brúnum gelta og var mikið í skóginum.

Enn samkvæmt Vazde Caminha, sem heillaðist af því að innfæddir bjuggu ekki til dýr til næringar, var kassava neytt á ýmsan hátt af þeim og það gaf þeim næga orku og lífskraft.

Eiginleikar kassava

Auðvitað er hollt mataræði nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Hins vegar verður að fallast á að ávinningurinn sem rekinn er til kassava og skýrslur heilu samfélaganna sem notuðu aðeins rótina sem mat skila nú þegar háum næringarkrafti þessarar náttúruvöru. Til að fylgjast með, lærðu um næringareiginleika kassava:

• Það hefur hátt orkugildi, þar sem það hefur um 125 hitaeiningar á 100 g;

• Það inniheldur mikið magn af leysanlegar og óleysanlegar trefjar ;

• Það er ríkt af steinefnum eins og kalíum, magnesíum, járni og kalsíum;

• Það er einnig ríkt af vítamínum eins og A og C;

• Það hefur gott magn af próteini ;

• Talsvert magn flókinna kolvetna sem er í kassava (um 39 g á 100 g), gerir hnýði að einni bestu náttúrulegu uppsprettu þessa efnis.

Leiðir til að neyta kassava

Einn helsti munurinn á kassava er fjölhæfni þess með tilliti til neyslu. Forvitnilegt varðandi þennan er sú staðreynd að það eru jafnvel til áfengir drykkir sem eru byggðir á hnýði.

Bestu uppskriftirnar að þessum gerjuðu kassavablöndur hafa,þar á meðal uppruna í menningu frumbyggja sem í fyrsta lagi ræktuðu og neyttu náttúruafurðarinnar. Sjáðu nokkrar tegundir af réttum sem hægt er að gera með maníok:

• Soðin, ristuð eða steikt kassava;

• Tapioca;

• Cassava franskar;

• Cassava súpa;

• Cassava kaka;

• Cassava farofa;

• Cassava tortilla og pönnukaka;

• Cassava pasta;

• Cassava brauð.

Kostir kassava

Nú þegar þú veist hvað hið fræga kassava samanstendur af, skildu 11 helstu kosti hins fræga kassava!

Kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma

Cassava hefur mikið magn af leysanlegum og óleysanlegum trefjum í samsetningu sinni. Þessi efni hjálpa lifur og þörmum að sía fæðu betur, draga úr fitusöfnun í slagæðum sem einkennir slæmt kólesteról, sem veldur ýmsum hættum fyrir hjartað.

Á hinn bóginn inniheldur kassava mikið úrval af nauðsynleg steinefni í samsetningu þess. Magnesíum hjálpar til dæmis nýrum að sía blóðið betur og „úthýsa“ umfram natríum og öðrum eiturefnum sem valda háþrýstingi og geta valdið hjarta- og æðasjúkdómum, svo sem heilablóðfalli og hjartaáfalli.

Orkugjafi

Manioc er ein þekktasta náttúrulega uppspretta þekktra flókinna kolvetna. Þessi efni, sem eru í sterkjusem er til staðar í kassava, stuðla að efnaskiptaáhrifum sem geta dreift orku um líkamann, þar með talið hugann.

Af þessum sökum er kassava ætlað til að vera með í mataræði fagfólks sem þarf mikið magn af orku til að framkvæma vinnan þín. Að auki er matur einnig gefið til kynna af einkaþjálfurum og öðrum sérfræðingum sem leiðbeina líkamsþjálfun.

Hjálpar til við að stjórna sykursýki

Sykursýki, eða blóðsykurshækkun, er röskun sem kemur fram þegar líkaminn framleiðir ófullnægjandi magn af hormóni sem kallast insúlín, sem er ábyrgt fyrir því að hjálpa líkamanum að umbrotna sykur og láta hann ekki safnast fyrir í blóðrásinni.

Aftur á móti getur kassava hjálpað til við þessa virkni líkamans til að hafa mikið magn af sterkju sem samanstendur af sumum tegundum flókinna kolvetna. Hæg frásog þessara kolvetna stjórnar efnaskiptum líkamans á sykri og vinnur svipað verk og insúlín.

Hjálpar við heilsu húðar, hárs og neglur

Húðin, hárið og neglur Mannafrumur hafa kollagen í samsetningu sinni, náttúrulegt efni sem er ábyrgt fyrir stöðugleika og mótstöðu gegn þessum þáttum. Því ef líkaminn skortir kollagen verða hár og neglur brothætt og húðin verður gömul útlit, með hrukkum, lýtum og skorti á teygjanleika.

Amaniva hefur mikið magn af C-vítamíni, sem er eitt helsta náttúrulega örvandi efni kollagenframleiðslu. Þess vegna er rétt að segja að regluleg neysla á kassava getur stuðlað að viðhaldi heilbrigðrar húðar, hárs og neglur með því að auka kollagenmagn.

Bætir meltinguna

Svo að það sé fyrir góða meltingu, Þarmaflóran þarf að vera í jafnvægi, skaðlegar bakteríur langt í burtu og mjólkurbakteríur, góðu bakteríurnar, verka frjálslega og í góðu magni inni í þörmunum.

Þannig stuðlar sterkjan sem er í kassava, sem hefur frásog hægar, til endurjafnvægi á óstöðugri þarmaflóru og viðhaldi meltingarkerfa sem þegar virka vel. Þessi hreyfing stjórnar ekki aðeins ferðum á baðherbergið heldur kemur hún í veg fyrir alvarlega meltingarfærasjúkdóma eins og sár og ristilkrabbamein.

Styrkir ónæmiskerfið

Ónæmiskerfi mannslíkamans er samsett úr flóknum hópi frumur sem ráðast á hvaða erlenda efni sem er í líkamanum, svo sem vírusa, bakteríur og sveppa. Til þess að framleiða þessar frumur í nægilegu magni til að tryggja vernd þarf líkaminn áreiti sumra efna, eins og A- og C-vítamín.

Waiim hefur ekki aðeins þessi og önnur vítamín sem auka framleiðslu hvítkorna, átfrumur og aðrar varnarfrumur, en inniheldur einnig karótenóíð og önnur andoxunarefni sem verkaí baráttunni gegn svokölluðum sindurefnum, efnum sem valda oxunarálagi í frumum líkamans.

Hjálpar við þyngdartapi

Ein leið til að forðast þyngdaraukningu er með mettun, sem aðeins getur hægt að ná með því að borða matvæli sem eru rík af trefjum sem melta hægt.

Eins og áður hefur komið fram inniheldur kassava mikið magn af sérstakri sterkju sem er rík af flóknum kolvetnum, sem heldur meltingu hægari og tilfinningunni til að „vera saddur“ lengur. Þetta dregur úr hungri og löngun til að borða, dregur einnig úr hættu á að borða feitan mat.

Kemur í veg fyrir krabbamein

Cassava getur örugglega komið í veg fyrir sumar tegundir krabbameins. Og það er ekki bara hvaða tegund krabbameins sem er, heldur árásargjarnir sjúkdómar sem drepa milljónir manna á ári, eins og brjósta-, maga- og ristilkrabbamein, til dæmis.

Það kemur í ljós að þessi krabbamein geta komið fram vegna þess að af verkun sindurefna, sem oxa frumur hvers kyns vefs í líkamanum og eyða þeim í því ferli. Vegna þess að það inniheldur mikið magn af andoxunarefnum, sem drepa sindurefna, getur kassava bjargað manni frá dauða.

Hjálpar til við að bæta skapið

Srótónín, efni sem er betur þekkt sem hamingjuhormón. , er eitt af taugaboðefnunum sem valda vellíðan sem aftur veldur húmor og ró í

En það sem fáir vita er að þarmar gegna grundvallarhlutverki í framleiðslu serótóníns. Í ljós kemur að jafnvægi þarmaflórunnar, með því að viðhalda góðu magni af góðum bakteríum, stuðlar að framleiðslu hormónsins.

Eins og við vitum hjálpar neysla kassava við þetta jafnvægi, sem stuðlar að framleiðsla á serótóníni og að bæta skap einstaklingsins „á borði“.

Það bætir heilsu hjartans

Hjarta- og æðasjúkdómar koma fyrst og fremst fram vegna oxunar hjartafrumna, hindrunar í bláæðum og slagæðar sem flytja blóð til líffærisins og ýkt nærvera eiturefna sem valda þrýstingi í bláæðakerfinu.

Þannig er kassava gagnleg fæða fyrir hjartað vegna þess að það hefur andoxunarefni sem eyðileggja fituskellur og önnur efni sem valdið oxunarálagi. Þar af leiðandi, einnig vegna þess að það inniheldur steinefni sem hjálpa nýrum að umbrotna og útrýma eiturefnum sem valda breytingum á þrýstingi og í bláæðakerfinu, er það mjög mikilvægt.

Það berst gegn liðagigt

Gigt er a sjúkdómur sem einkennist af nærveru bólguferla á ýmsum liðum líkamans, svo sem hné, axlir og olnboga. Sjúkdómurinn er mjög algengur og leggst venjulega á aldraða.

Til hamingju unnendum kassava hefur hnýði mikið magn af bólgueyðandi efnum í sér.samsetning, sem getur stöðvað liðagigtarbólgu náttúrulega. Að auki inniheldur fæða frumbyggja einnig andoxunarefni, sem einnig hjálpa til við að berjast gegn bólgu.

Einföld kassavauppskrift

Það er nánast ómögulegt að vita meira um uppruna kassava, að vita eiginleika þess og kosti og að vilja ekki smakka rétt úr þessum frábæra mat.

Með það í huga höfum við fært þér uppskriftina að ljúffengri og næringarríkri kassakaköku. Þessi kaka hentar sérstaklega vel í morgunmat og snarl yfir daginn. Sjá hér að neðan!

Innihaldsefni

Eftirfarandi eru helstu innihaldsefnin til að búa til kassava kökuna:

- 3 egg;

- 500 g af kassava;

- 3 matskeiðar af sætuefni í duftformi (má vera púður- eða hreinsaður sykur);

- 1 bolli af nýmjólk;

- 100 g af rifnum kókoshnetu;

- 1 matskeið af smjöri eða annarri vöru til að smyrja mótið.

Hvernig á að gera það

Til að byrja skaltu smyrja mótið sem valið var fyrir kökuna með smjörinu og setja ofninn fyrir. að forhita í 180ºC. Eftir það er skorið í þunnar sneiðar, afhýðið og þvegið kassava vel. Setjið síðan kassava, eggin, sætuefnið og mjólkina í blandarann ​​og þeytið vel þar til það myndast einsleitur massi.

Þegar massinn er þegar tilbúinn, setjið hann í skál, bætið rifnum kókos saman við og blanda saman