Conoscete i benefici della manioca?

Mandioca, macaxeira, maniva e aipim sono alcuni dei nomi con cui questo importante tubero è conosciuto in Brasile. Nelle regioni del Nord e del Nord-Est del Brasile, dove è conosciuta come macaxeira e maniva, la manioca è uno degli alimenti più importanti e può costituire il piatto principale di ogni pasto della giornata.

Nonostante il suo grande fascino culturale nelle regioni citate, la manioca è coltivata e commercializzata in tutto il Paese e si può trovare facilmente nelle fiere, nei supermercati, nei negozi di prodotti naturali e in altre strutture.

La fama della manioca non è nata per caso, poiché questo tipo di radice ha dimostrato di avere diversi tipi di benefici e di poter comporre vari tipi di alimenti, come pani, dolci, purè, zuppe e altro.

Può essere consumata anche al forno, bollita e fritta, ad esempio. Continuate a leggere questo articolo per saperne di più sulla manioca, dai suoi benefici e proprietà alle principali modalità di consumo!

Per saperne di più sulla manioca

Per iniziare il nostro articolo sulla manioca, vi abbiamo riportato alcune informazioni di base su questo tubero: la sua origine, le sue caratteristiche, le sue proprietà e le modalità di consumo. Date un'occhiata!

Che cos'è la manioca?

La manioca è un tubero, o radice tuberosa, come dicono alcuni scienziati. Questo prodotto naturale cresce in modo simile alle patate dolci, alle patate e alle carote, ad esempio, e può essere piantato in vari tipi di terreno.

Come nelle piante sorelle, quella che conosciamo come manioca è la radice della pianta e l'unica parte dell'ortaggio che viene consumata.

Questo alimento è ricco di amido e di vari tipi di sostanze nutritive ed è stato addirittura considerato dall'ONU (Nazioni Unite) come "l'alimento del XXI secolo" per la sua versatilità e il suo potenziale nutrizionale.

Origine e caratteristiche della manioca

Le prime testimonianze sulla manioca risalgono a molti secoli fa e sono state fatte dai popoli che abitavano l'America precolombiana, come gli Inca e gli indigeni che vivevano in Brasile.

Anche le parole "manioca", "macaxeira" e "maniva" provengono dalla lingua Tupi-Guarani e derivano da un'antica leggenda che riguardava una ragazza indigena di nome Mani. Secondo la leggenda, la ragazza era stata scelta dal dio Tupã come sua consorte e, quando morì, fu sepolta in una cavità che, in seguito, sarebbe stata il luogo in cui furono scoperti i primi rami di manioca.

Durante il suo passaggio in Brasile, l'esploratore Pero Vaz de Caminha riferì che l'unico alimento consumato dagli indigeni era la manioca, che secondo lui era una radice con una corteccia grigia o marrone ed era abbondante nella foresta.

Secondo Vaz de Caminha, incuriosito dal fatto che gli indigeni non allevassero animali per il loro sostentamento, la manioca veniva consumata in vari modi e questo dava loro energia e vitalità sufficienti.

Proprietà della manioca

È chiaro che una dieta equilibrata è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo. Tuttavia, dobbiamo ammettere che i benefici attribuiti alla manioca e le notizie di intere società che utilizzavano solo la radice come alimento, ci consegnano già l'elevato potere nutrizionale di questo prodotto naturale. Per essere sempre informati, scoprite le proprietà nutrizionali della manioca:

- Ha un alto valore energetico, in quanto ha circa 125 calorie per 100 g;

- Contiene grandi quantità di fibre solubili e insolubili;

- È ricco di minerali come potassio, magnesio, ferro e calcio;

- È inoltre ricco di vitamine come la A e la C;

- Ha una buona quantità di proteine;

- La notevole quantità di carboidrati complessi presenti nella manioca (circa 39 g per 100 g), rende il tubero una delle migliori fonti naturali di questa sostanza.

Modi di consumare la manioca

Una delle principali caratteristiche che contraddistinguono la manioca è la sua versatilità nel consumo: una curiosità a riguardo è che esistono addirittura bevande alcoliche a base del tubero.

Le migliori ricette di queste preparazioni a base di manioca fermentata hanno addirittura origine nelle culture indigene che per prime hanno coltivato e consumato questo prodotto naturale. Ecco alcuni dei tipi di piatti che si possono preparare con la manioca:

- Manioca bollita, cotta al forno o fritta;

- Tapioca;

- Patatine di manioca (biscotti);

- Zuppa di manioca;

- Torta di manioca;

- Farina di manioca;

- Tortilla e frittella di manioca;

- Tagliatelle di manioca;

- Pane di manioca.

Benefici della manioca

Ora che sapete di cosa è composta la famosa manioca, capite quali sono gli 11 principali benefici della famosa manioca!

Previene le malattie cardiovascolari

La manioca presenta nella sua composizione alti livelli di fibre solubili e insolubili, sostanze che aiutano il fegato e l'intestino a filtrare meglio gli alimenti, riducendo l'accumulo di grasso nelle arterie che caratterizza il colesterolo cattivo, responsabile di diversi pericoli per il cuore.

D'altra parte, la manioca contiene un'ampia gamma di minerali essenziali nella sua composizione: il magnesio, ad esempio, aiuta i reni a filtrare meglio il sangue e a "espellere" il sodio in eccesso e altre tossine che causano l'ipertensione e possono provocare problemi cardiovascolari, come ictus e infarto.

Alimentazione

La manioca è una delle più note fonti naturali di carboidrati complessi. Queste sostanze, contenute nell'amido presente nella manioca, favoriscono un effetto metabolico in grado di distribuire energia a tutto il corpo, compresa la mente.

Per questo motivo, la manioca è consigliata per l'inclusione nella dieta dei professionisti che hanno bisogno di grandi quantità di energia per svolgere il loro lavoro. Inoltre, l'alimento è consigliato anche dai personal trainer e da altri professionisti che guidano la pratica degli esercizi fisici.

Aiuta a controllare il diabete

Il diabete, o iperglicemia, è un disturbo che si verifica quando l'organismo produce quantità insufficienti di un ormone chiamato insulina, che ha il compito di aiutare il corpo a metabolizzare lo zucchero e a non farlo accumulare nel sangue.

A sua volta, la manioca può aiutare questo organismo a funzionare grazie all'elevata quantità di un amido composto da alcuni tipi di carboidrati complessi, il cui lento assorbimento controlla la metabolizzazione degli zuccheri da parte dell'organismo, svolgendo un lavoro simile a quello dell'insulina.

Aiuta la salute della pelle, dei capelli e delle unghie

La pelle, i capelli e le unghie dell'uomo hanno nella loro composizione il collagene, una sostanza naturale che è responsabile della stabilizzazione e della resistenza di questi elementi. Pertanto, se il corpo è carente di collagene, i capelli e le unghie diventeranno fragili e la pelle avrà un aspetto invecchiato, con rughe, macchie e mancanza di elasticità.

La manioca contiene elevate quantità di vitamina C, che è uno dei principali stimolatori naturali della produzione di collagene. Pertanto, è corretto affermare che il consumo regolare di manioca può favorire il mantenimento della salute di pelle, capelli e unghie aumentando i livelli di collagene.

Migliora la digestione

Per una buona digestione, la flora intestinale deve essere equilibrata, con i batteri nocivi lontani e i lattobacilli, i batteri buoni, che agiscono liberamente e in buona quantità all'interno dell'intestino.

In questo modo, l'amido presente nella manioca, che viene assorbito lentamente, favorisce il riequilibrio della flora intestinale instabile e il mantenimento di un apparato digerente che già funziona bene. Questo movimento non solo regola i viaggi in bagno, ma previene gravi malattie gastrointestinali come l'ulcera e il cancro al colon.

Rafforza il sistema immunitario

Il sistema immunitario del corpo umano è costituito da un complesso gruppo di cellule che attaccano qualsiasi agente estraneo presente nell'organismo, come virus, batteri e funghi. Per produrre queste cellule in quantità sufficiente a garantire la protezione, l'organismo ha bisogno della stimolazione di alcune sostanze, come le vitamine A e C.

La manioca non solo possiede queste e altre vitamine che stimolano la produzione di leucociti, macrofagi e altre cellule di difesa, ma contiene anche carotenoidi e altre sostanze antiossidanti che aiutano a combattere i cosiddetti radicali liberi, agenti che causano lo stress ossidativo nelle cellule dell'organismo.

Aiuta a perdere peso

Uno dei modi per prevenire l'aumento di peso è il senso di sazietà, che può essere raggiunto solo mangiando cibi ricchi di fibre a lenta digestione.

Come già accennato, la manioca possiede elevate quantità di uno speciale amido ricco di carboidrati complessi, che mantiene la digestione più lenta e la sensazione di "sazietà" più a lungo, riducendo così la fame e il desiderio di mangiare, riducendo anche il rischio di mangiare cibi grassi.

Previene il cancro

La manioca può infatti prevenire alcuni tipi di cancro, e non un tipo qualsiasi di cancro, ma malattie aggressive che uccidono milioni di persone ogni anno, come il cancro al seno, allo stomaco e al colon-retto, per esempio.

Si è scoperto che questi tumori possono comparire a causa dell'azione dei radicali liberi, che ossidano le cellule di qualsiasi tessuto corporeo, distruggendole nel processo. Quindi, poiché contiene elevate quantità di sostanze antiossidanti, che uccidono i radicali liberi, la manioca può salvare una persona dalla morte.

Aiuta a migliorare l'umore

La serotonina, una sostanza meglio conosciuta come l'ormone della felicità, è uno dei neurotrasmettitori responsabili della sensazione di benessere che, a sua volta, provoca buon umore e tranquillità nelle persone.

Ma quello che pochi sanno è che l'intestino svolge un ruolo fondamentale nella produzione di serotonina: risulta infatti che l'equilibrio della flora intestinale, con il mantenimento di una buona quantità di batteri buoni, favorisce la produzione dell'ormone.

Come sappiamo, il consumo di manioca favorisce questo equilibrio, favorendo la produzione di serotonina e migliorando l'umore dell'individuo.

Migliora la salute del cuore

Le malattie cardiovascolari si verificano fondamentalmente a causa dell'ossidazione delle cellule cardiache, delle ostruzioni nelle vene e nelle arterie che portano il sangue all'organo e della presenza esagerata di sostanze tossiche che causano una pressione nel sistema venoso.

La manioca è quindi un alimento benefico per il cuore, perché possiede antiossidanti che distruggono le placche grasse e altri elementi che causano lo stress ossidativo. Inoltre, poiché contiene minerali che aiutano i reni a metabolizzare ed eliminare le tossine che causano alterazioni della pressione e del sistema venoso, è molto importante.

Combatte l'artrite

L'artrite è una malattia caratterizzata dalla presenza di processi infiammatori in varie articolazioni del corpo, come ginocchia, spalle e gomiti. La malattia è molto comune e di solito colpisce le persone anziane.

Per la felicità degli amanti della manioca, il tubero contiene un'elevata quantità di sostanze antinfiammatorie, che possono porre fine in modo naturale all'infiammazione da artrite. Inoltre, questo alimento indigeno contiene anche antiossidanti, che aiutano a combattere l'infiammazione.

Ricetta semplice per la manioca

È praticamente impossibile saperne di più sull'origine della manioca, conoscerne le proprietà e i benefici e non voler provare un piatto a base di questo fantastico alimento.

Per questo motivo vi proponiamo la ricetta di una deliziosa e nutriente torta di manioca, adatta soprattutto alla colazione e agli spuntini durante la giornata. Scopritela qui sotto!

Ingredienti

Di seguito, si riportano gli ingredienti principali per la preparazione della torta di manioca:

- 3 uova;

- 500 g di manioca;

- 3 cucchiai di dolcificante in polvere (può essere zucchero di canna o raffinato);

- 1 tazza di latte bovino intero;

- 100 g di cocco grattugiato;

- 1 cucchiaio di burro o altro prodotto per ungere lo stampo.

Come fare

Per iniziare, ungere la tortiera prescelta con il burro e preriscaldare il forno a 180ºC. Quindi, tagliare la manioca a fette sottili, sbucciarla e lavarla bene. Poi mettere la manioca, le uova, il dolcificante e il latte in un frullatore e sbattere bene fino a formare una massa omogenea.

Quando l'impasto è pronto, mettetelo in una ciotola, aggiungete il cocco grattugiato e mescolate il tutto. Dopo aver mescolato, mettete tutto nello stampo e poi infornate. Aspettate che la torta cuocia per 40 minuti e dopo verificate la sua morbidezza. Se è pronta, toglietela dal forno, lasciatela raffreddare e servitela.

Altre informazioni sulla manioca

Per concludere questo articolo, scoprite altri dettagli importanti sulla manioca: scoprite cos'è la tapioca, scoprite alcune curiosità su di essa, scoprite cosa si può e cosa non si può fare quando si tratta di consumare la radice e imparate a coltivare una pianta di manioca nel vostro giardino!

Che cos'è la tapioca?

La tapioca, conosciuta a livello nazionale, è una sorta di frittella ottenuta dall'amido estratto dalla manioca. La sostanza granulata viene compattata fino a farle assumere la forma di una piccola pizza, a cui vengono aggiunti altri ingredienti per il consumo.

La tapioca è un alimento tipico del nord-est del Brasile e sta conquistando sempre più spazio, soprattutto nella dieta dei vegani, dei vegetariani e di coloro che cercano di mantenere una vita quotidiana sana e di stare lontani dai cibi grassi.

Con tutte le proprietà e i benefici della manioca, la tapioca può essere consumata ogni giorno a colazione e a merenda.

Curiosità sulla manioca

Oltre a una storia di origine basata su una leggenda indiana degna di un film di finzione, la manioca ha altre interessanti curiosità intorno a sé. Un buon esempio è il fatto che la radice ha almeno 14 specie catalogate.

Tuttavia, molti credono che esista una sola varietà del tubero, perché, nel corso dei secoli, sono state fatte delle prove dagli agricoltori per arrivare a un tipo di manioca più dolce, che è appunto quello più commercializzato oggi.

La manioca viene coltivata e consumata su larga scala anche nel continente africano, dove è conosciuta come una sorta di cibo speciale inviato dagli dei. La leggenda si basa sul fatto che le preparazioni a base di manioca sono l'unica opzione alimentare in diverse regioni e paesi poveri dell'Africa.

Nonostante sembri essere abbastanza resistente e "prendere piede" facilmente in terreni poveri e in qualsiasi tipo di clima, la cassava può rovinarsi rapidamente se viene raccolta, imballata e trasportata nel modo sbagliato.

Precauzioni e controindicazioni al consumo di manioca

Non esistono praticamente controindicazioni legate alla manioca, ma si raccomanda un consumo moderato della radice a causa del suo elevato contenuto di carboidrati, che può portare all'aumento di peso e ad altre disfunzioni.

Inoltre, non si dovrebbe mai consumare la yuca cruda, poiché potrebbe contenere alti livelli di acido cianidrico, il cosiddetto cianuro, una sostanza altamente tossica che può causare mancanza di respiro, convulsioni, spasmi muscolari e persino la morte.

Come coltivare una pianta di manioca in casa?

Per coltivare la manioca in casa, prima di tutto è necessario disporre di un buon spazio scoperto per piantare un ramo di manioca, che non è altro che un pezzo di radice.

Il terreno non deve essere compattato, ma sabbioso e sciolto. Il momento ideale per iniziare a piantare è durante la stagione delle piogge, in modo che la maggiore incidenza dell'acqua acceleri la radicazione.

Con il ramo in mano e il terreno preparato, scavare una piccola fossa larga 25 cm, lunga 20 cm e profonda 10 cm. Quindi collocare il ramo nel terreno e fissarlo con la terra. La pianta di manioca deve essere annaffiata periodicamente, finché il terreno assorbe completamente l'acqua.

Il terreno non deve mai essere intriso d'acqua e la pianta deve essere esposta alla luce diretta del sole. La maturità del fusto della manioca è compresa tra i 10 e i 20 mesi ed è indicata da aspetti specifici delle foglie e dal diametro delle radici della manioca che si trovano fuori dal terreno.

La manioca ha molti benefici!

Come è emerso chiaramente dalle spiegazioni contenute nell'articolo, la manioca è un vero e proprio superalimento che ha sostenuto per millenni intere popolazioni di esseri umani. Consumare il prodotto in modo corretto è garanzia di nutrizione e benessere fisico e mentale.

Tuttavia, se non viene preparata correttamente, la manioca può essere tossica: si raccomanda quindi di prestare attenzione e di rispettare le corrette fasi di preparazione di qualsiasi alimento che abbia la manioca tra i suoi ingredienti, o semplicemente la manioca.

Dopo aver letto questo articolo, siete ora a conoscenza di tutti i benefici e le qualità contenute nel consumo di manioca. Ora potete aggiungere questo superalimento alla vostra routine!