Tiedätkö maniokin hyödyt?

Mandioca, macaxeira, maniva ja aipim ovat joitakin nimiä, joilla tämä tärkeä mukula tunnetaan ympäri Brasiliaa. Pohjois- ja Koillis-Brasiliassa, jossa se tunnetaan nimillä macaxeira ja maniva, manioka on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista, ja se voi olla pääruokana päivän jokaisella aterialla.

Vaikka maniokki on kulttuurisesti erittäin houkutteleva edellä mainituilla alueilla, sitä viljellään ja markkinoidaan koko maassa, ja sitä voi helposti löytää avoimilta messuilta, supermarketeista, luontaistuotekaupoista ja muista laitoksista.

Maniokin maine ei tullut turhaan, sillä tämäntyyppisellä juureksella on todistetusti monenlaisia hyötyjä, ja siitä voidaan valmistaa monenlaisia ruokia, kuten leipiä, kakkuja, soseet, keittoja ja muita.

Sitä voidaan syödä myös esimerkiksi paistettuna, keitettynä ja paistettuna. Lue tämä artikkeli ja lue lisää maniokista, sen hyödyistä ja ominaisuuksista tärkeimpiin kulutustapoihin!

Lisätietoa maniokista

Aloittaaksemme artikkelimme maniokista, olemme tuoneet sinulle joitakin perustietoja tästä mukulasta: sen alkuperästä, ominaisuuksista, ominaisuuksista ja kulutustavoista. Tutustu!

Mikä on maniokki?

Tämä luonnontuote kasvaa samalla tavalla kuin esimerkiksi bataatti, peruna ja porkkana, ja sitä voidaan istuttaa erityyppiseen maaperään.

Kuten sisarkasveissa, maniokiksi kutsuttu kasvi on kasvin juuri, ja se on ainoa kasvin osa, joka kulutetaan.

Ruoka sisältää runsaasti tärkkelystä ja erilaisia ravintoaineita, ja YK (Yhdistyneet kansakunnat) on pitänyt sitä jopa "2000-luvun elintarvikkeena" sen monipuolisuuden ja ravitsemuksellisten mahdollisuuksien vuoksi.

Maniokin alkuperä ja ominaisuudet

Ensimmäiset tiedot maniokista ovat peräisin vuosisatojen takaa, ja ne ovat peräisin esikolumbian ajan Amerikassa asuneilta ihmisiltä, kuten inkoilta ja Brasilian alkuperäiskansoilta.

Jopa sanat "maniokki", "macaxeira" ja "maniva" ovat peräisin Tupi-Guarani-kielestä, ja ne juontavat juurensa vanhasta legendasta, joka liittyy alkuperäiskansojen tyttöön nimeltä Mani. Legendan mukaan Tupã-jumala oli valinnut tytön puolisokseen, ja kun hän kuoli, hänet haudattiin onkaloon, joka myöhemmin oli paikka, josta ensimmäiset maniokin oksat löydettiin.

Brasilian halki kulkiessaan tutkimusmatkailija Pero Vaz de Caminha kertoi, että alkuasukkaiden ainoa ruoka oli maniokki, joka oli hänen mukaansa harmaa- tai ruskeakuorinen juuri, jota oli runsaasti metsissä.

Vaz de Caminhan mukaan, jota kiehtoi se, että alkuasukkaat eivät kasvattaneet eläimiä ravinnokseen, he käyttivät maniokin eri tavoin, ja se antoi heille riittävästi energiaa ja elinvoimaa.

Maniokin ominaisuudet

On selvää, että tasapainoinen ruokavalio on elimistön moitteettoman toiminnan kannalta välttämätöntä. Meidän on kuitenkin myönnettävä, että maniokille liitetyt hyödyt ja kertomukset kokonaisista yhteiskunnista, jotka käyttivät vain juurta ruokana, osoittavat jo nyt tämän luonnontuotteen suuren ravitsemuksellisen voiman. Jos haluat pysyä ajan tasalla, tutustu maniokin ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin:

- Sen energia-arvo on korkea, sillä siinä on noin 125 kaloria 100 grammassa;

- Se sisältää runsaasti liukenevia ja liukenemattomia kuituja;

- Se sisältää runsaasti mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia;

- Se sisältää myös runsaasti A- ja C-vitamiineja;

- Se sisältää runsaasti proteiinia;

- Maniokin sisältämien monimutkaisten hiilihydraattien huomattava määrä (noin 39 g/100 g) tekee siitä yhden parhaista luonnollisista hiilihydraattien lähteistä.

Maniokin kulutustavat

Yksi maniokin tärkeimmistä erityispiirteistä on sen monipuolisuus kulutuksen suhteen. Erikoista on se, että mukulaan perustuvia alkoholijuomia on jopa olemassa.

Parhaat reseptit näille fermentoiduille maniokkivalmisteille ovat jopa peräisin alkuperäiskansojen kulttuureista, jotka ensin viljelivät ja käyttivät tätä luonnontuotetta. Tässä on joitakin ruokalajeja, joita voidaan valmistaa maniokista:

- Keitetty, paistettu tai paistettu maniokki;

- Tapioka;

- Kassava-lastut (keksit);

- Maniokki keitto;

- Maniokin kakku;

- Maniokkijauho;

- Tortilla- ja maniokipannukakku;

- Kassava-nuudelit;

- Kassava-leipä.

Maniokin edut

Nyt kun tiedät, mistä kuuluisa maniokki koostuu, ymmärrä, mitkä ovat kuuluisan maniokin 11 tärkeintä hyötyä!

Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja

Maniokki sisältää runsaasti liukenevia ja liukenemattomia kuituja, jotka auttavat maksaa ja suolistoa suodattamaan ruokaa paremmin ja vähentävät näin rasvan kertymistä valtimoihin, mikä on tyypillistä huonolle kolesterolille, joka aiheuttaa useita sydänvaaroja.

Toisaalta maniokki sisältää koostumuksessaan monia tärkeitä kivennäisaineita. Esimerkiksi magnesium auttaa munuaisia suodattamaan paremmin verta ja "karkottamaan" ylimääräisen natriumin ja muut myrkyt, jotka aiheuttavat verenpainetautia ja voivat aiheuttaa sydän- ja verisuoniongelmia, kuten aivohalvauksen ja sydänkohtauksen.

Virtalähde

Maniokki on yksi tunnetuimmista luonnollisista kompleksisten hiilihydraattien lähteistä. Nämä maniokin sisältämän tärkkelyksen sisältämät aineet edistävät aineenvaihduntaa, joka pystyy jakamaan energiaa koko kehoon, myös mieleen.

Tästä syystä maniokki suositellaan sisällytettäväksi sellaisten ammattilaisten ruokavalioon, jotka tarvitsevat suuria määriä energiaa suorittaakseen työnsä. Lisäksi ruokaa suosittelevat myös personal trainerit ja muut ammattilaiset, jotka ohjaavat liikuntaharjoittelua.

Auttaa hallitsemaan diabetesta

Diabetes eli hyperglykemia on sairaus, joka syntyy, kun elimistö ei tuota riittävästi insuliiniksi kutsuttua hormonia, joka auttaa elimistöä sokerin aineenvaihdunnassa eikä anna sen kertyä verenkiertoon.

Maniokki puolestaan voi auttaa tätä elimistön toimintaa, koska siinä on runsaasti tärkkelystä, joka koostuu tietyntyyppisistä monimutkaisista hiilihydraateista. Näiden hiilihydraattien hidas imeytyminen ohjaa elimistön sokeriaineenvaihduntaa ja tekee samanlaista työtä kuin insuliini.

Auttaa ihon, hiusten ja kynsien terveyttä.

Ihmisen ihon, hiusten ja kynsien koostumuksessa on kollageenia, luonnollista ainetta, joka on vastuussa näiden elementtien stabiloinnista ja kestävyydestä. Jos elimistössä on kollageenin puutetta, hiukset ja kynnet haurastuvat, ja iho näyttää vanhentuneelta, ja siinä on ryppyjä, läiskiä ja kimmoisuuden puutetta.

Maniokissa on runsaasti C-vitamiinia, joka on yksi tärkeimmistä kollageenin tuotantoa luonnollisesti stimuloivista aineista. Näin ollen on oikein sanoa, että maniokin säännöllinen käyttö voi edistää ihon, hiusten ja kynsien terveyden ylläpitoa lisäämällä kollageenitasoja.

Parantaa ruoansulatusta

Hyvän ruoansulatuksen kannalta suolistoflooran on oltava tasapainossa, ja haitallisten bakteerien on oltava kaukana ja hyvien bakteerien, laktobasillien, on toimittava vapaasti ja hyvässä määrin suolistossa.

Näin ollen maniokin sisältämä tärkkelys, joka imeytyy hitaasti, edistää epävakaan suolistoflooran tasapainottamista ja jo hyvin toimivien ruoansulatusjärjestelmien ylläpitoa. Tämä liike ei ainoastaan säädellä vessareissuja, vaan ehkäisee vakavia ruoansulatuskanavan sairauksia, kuten haavaumia ja paksusuolen syöpää.

Vahvistaa immuunijärjestelmää

Ihmiskehon immuunijärjestelmä koostuu monimutkaisesta soluryhmästä, joka hyökkää kaikkia elimistössä olevia vieraita aineita, kuten viruksia, bakteereja ja sieniä vastaan. Jotta näitä soluja syntyisi riittävä määrä suojan takaamiseksi, elimistö tarvitsee tiettyjen aineiden, kuten A- ja C-vitamiinien, stimulointia.

Maniokissa on näitä ja muita vitamiineja, jotka lisäävät leukosyyttien, makrofagien ja muiden puolustussolujen tuotantoa, mutta se sisältää myös karotenoideja ja muita antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan niin sanottuja vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat hapetusstressiä kehon soluissa.

Auttaa painonpudotuksessa

Yksi tapa ehkäistä painonnousua on kylläisyys, joka saavutetaan vain syömällä runsaasti hitaasti sulavia kuituja sisältäviä elintarvikkeita.

Kuten aiemmin mainittiin, maniokissa on runsaasti erityistä tärkkelystä, joka sisältää runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka hidastavat ruoansulatusta ja pitävät "kylläisyyden" tunteen pidempään yllä. Tämä vähentää nälkää ja ruokahalua sekä vähentää riskiä syödä rasvaisia ruokia.

Ehkäisee syöpää

Maniokki voi todellakin ehkäistä joitakin syöpätyyppejä, eikä vain mitä tahansa syöpää, vaan aggressiivisia sairauksia, jotka tappavat vuosittain miljoonia ihmisiä, kuten rinta-, vatsa- ja paksusuolen syöpää.

On käynyt ilmi, että nämä syövät voivat syntyä vapaiden radikaalien vaikutuksesta, jotka hapettavat minkä tahansa kehon kudoksen soluja ja tuhoavat ne prosessin aikana. Koska maniokki sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka tappavat vapaita radikaaleja, se voi pelastaa ihmisen kuolemalta.

Auttaa parantamaan mielialaa

Serotoniini, joka tunnetaan paremmin onnellisuushormonina, on yksi niistä välittäjäaineista, jotka aiheuttavat hyvän olon tunnetta, joka puolestaan aiheuttaa ihmisissä hyvää mieltä ja rauhallisuutta.

Harva kuitenkaan tietää, että suolistolla on perustavanlaatuinen rooli serotoniinin tuotannossa. On käynyt ilmi, että suolistoflooran tasapaino ja hyvän bakteerimäärän ylläpitäminen edistävät hormonin tuotantoa.

Kuten tiedämme, maniokin nauttiminen edistää tätä tasapainoa, suosii serotoniinin tuotantoa ja parantaa yksilön mielialaa.

Parantaa sydämen terveyttä

Sydän- ja verisuonitaudit johtuvat pääasiassa sydänsolujen hapettumisesta, verisuonten ja valtimoiden tukkeutumisesta, jotka vievät verta elimeen, sekä myrkyllisten aineiden liiallisesta läsnäolosta, jotka aiheuttavat painetta laskimoissa.

Näin ollen maniokki on sydämen kannalta hyödyllinen ruoka, koska siinä on antioksidantteja, jotka tuhoavat rasvaplakkeja ja muita hapetusstressiä aiheuttavia tekijöitä. Lisäksi se sisältää mineraaleja, jotka auttavat munuaisia aineenvaihdunnassa ja poistamaan myrkkyjä, jotka aiheuttavat muutoksia paineessa ja laskimoissa, joten se on erittäin tärkeä.

Taistelee niveltulehdusta vastaan

Niveltulehdus on sairaus, jolle on ominaista, että kehon eri nivelissä, kuten polvissa, olkapäissä ja kyynärpäissä, esiintyy tulehdusprosesseja. Sairaus on hyvin yleinen, ja se koskee yleensä iäkkäitä ihmisiä.

Maniokin ystävien iloksi mukulan koostumuksessa on runsaasti tulehdusta ehkäiseviä aineita, jotka voivat lopettaa niveltulehduksen luonnollisesti. Lisäksi alkuperäisruoka sisältää myös antioksidantteja, jotka myös auttavat torjumaan tulehdusta.

Yksinkertainen resepti maniokille

On käytännössä mahdotonta tietää enemmän maniokin alkuperästä, tuntea sen ominaisuudet ja hyödyt ja olla kokeilematta tästä fantastisesta ruoasta valmistettua ruokaa.

Tätä silmällä pitäen toimme teille herkullisen ja ravitsevan maniokakun reseptin. Tämä kakku sopii erityisesti aamiaiselle ja välipalaksi päivän aikana. Tutustu siihen alta!

Ainesosat

Alla on lueteltu tärkeimmät ainesosat maniokakun valmistukseen:

- 3 munaa;

- 500 g maniokki;

- 3 ruokalusikallista makeutusjauhetta (voi olla ruskeaa tai puhdistettua sokeria);

- 1 kupillinen naudan täysmaitoa;

- 100 g kookosraastetta;

- 1 ruokalusikallinen voita tai muuta tuotetta muotin rasvaamiseen.

Miten se tehdään

Voitele valittu kakkuvuoka voilla ja esilämmitä uuni 180ºC. Leikkaa maniokki ohuiksi viipaleiksi, kuori ja pese se hyvin. Laita sitten maniokki, kananmunat, makeutusaine ja maito tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu tasalaatuinen massa.

Kun taikina on valmis, laita se kulhoon, lisää kookosraaste ja sekoita kaikki keskenään. Kun olet sekoittanut, laita kaikki muottiin ja laita muotti uuniin. Odota, että kakku paistuu 40 minuuttia ja testaa sen jälkeen sen pehmeys. Jos se on valmis, ota se uunista, anna jäähtyä ja tarjoile se.

Muita tietoja maniosta

Tämän artikkelin lopuksi voit oppia lisää tärkeitä yksityiskohtia maniokasta. Selvitä, mikä on tapioka, opi joitakin kuriositeetteja siitä, katso, mitä voit ja mitä et voi tehdä juuren kulutuksen suhteen ja opi, miten kasvatat maniokakasvin takapihallasi!

Mitä tapioka on?

Kansallisesti tunnettu tapioka on eräänlainen pannukakku, joka valmistetaan maniosta uutetusta tärkkelyksestä. Rakeinen aine tiivistetään, kunnes se on pienen pizzan muotoinen, ja siihen lisätään muita ainesosia kulutusta varten.

Tapioka on tyypillinen ruoka Koillis-Brasiliasta, ja se on saanut yhä enemmän tilaa erityisesti vegaanien ja kasvissyöjien ruokavaliossa sekä niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka pyrkivät ylläpitämään terveellistä arkea ja pysymään erossa rasvaisista elintarvikkeista.

Tapiokaa voidaan syödä päivittäin aamiaiseksi ja välipaloiksi, sillä sillä on kaikki maniokin ominaisuudet ja edut.

Maniokkia koskevia kuriositeetteja

Sen lisäksi, että maniokin alkuperätarina perustuu intiaanilegendaan, joka on fiktioelokuvan arvoinen, sen ympärillä on muitakin mielenkiintoisia kuriositeetteja. Hyvä esimerkki on se, että juurella on ainakin 14 luetteloitua lajia.

Monet kuitenkin uskovat, että on olemassa vain yksi mukulalajike, koska maanviljelijät ovat vuosisatojen ajan tehneet kokeita, joiden tarkoituksena on ollut löytää makeampi maniokki, joka on juuri se lajike, jota nykyään eniten myydään.

Maniokkia viljellään ja kulutetaan laajamittaisesti myös Afrikan mantereella, jossa se tunnetaan eräänlaisena jumalten lähettämänä erikoisruokana. Legenda perustuu siihen, että monilla Afrikan alueilla ja köyhissä maissa maniokkivalmisteet ovat ainoa ruokavaihtoehto.

Vaikka maniokki vaikuttaa melko kestävältä ja "kestää" helposti huonoa maaperää ja mitä tahansa ilmastoa, se voi pilaantua nopeasti, jos se korjataan, pakataan ja kuljetetaan väärällä tavalla.

Varoitukset ja vasta-aiheet maniokin syömiselle

Maniokkiin ei käytännössä liity vasta-aiheita. Juuren kohtuullista kulutusta suositellaan kuitenkin sen korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, sillä se voi johtaa painonnousuun ja muihin toimintahäiriöihin.

Lisäksi raakaa yucaa ei saa koskaan syödä, sillä se voi sisältää suuria määriä syaanivetyhappoa, niin sanottua syanidia, joka on erittäin myrkyllinen aine, joka voi aiheuttaa hengenahdistusta, kouristuksia, lihaskouristuksia ja jopa kuoleman.

Miten kasvattaa maniokki kotona?

Jos haluat kasvattaa maniokkia kotona, tarvitset ensinnäkin hyvän, paljaan tilan, johon voit istuttaa maniokin oksan, joka on vain pala juurta.

Maaperä ei saa olla tiivistynyttä, vaan hiekkaista ja löysää. Istutuksen ihanteellinen ajankohta on sadekauden aikana, sillä silloin suurempi veden määrä nopeuttaa juurtumista.

Kun oksa on kädessäsi ja maa on valmisteltu, kaiva pieni kuoppa, joka on 25 cm leveä, 20 cm pitkä ja 10 cm syvä. Aseta oksa multaan ja kiinnitä se mullan avulla. Maniokkikasvia on kasteltava säännöllisesti, aina kun multa imee vettä kokonaan.

Maaperä ei saa koskaan kastua, ja kasvin on saatava suoraa auringonvaloa. Maniokin varren kypsyys on 10-20 kuukautta, ja sen osoittavat lehtien erityispiirteet ja maan ulkopuolella olevien maniokin juurten läpimitta.

Kassavalla on monia etuja!

Kuten artikkelin selityksistä kävi ilmi, maniokki on todellinen superruoka, joka on elättänyt kokonaisia ihmispopulaatioita vuosituhansien ajan. Tuotteen oikeaoppinen käyttö takaa ravinnon sekä fyysisen ja henkisen hyvinvoinnin.

Jos maniokki ei kuitenkaan valmisteta oikein, se voi olla myrkyllistä. Siksi on suositeltavaa noudattaa huolellisuutta ja oikeaa valmistusvaihetta kaikissa elintarvikkeissa, joiden yhtenä ainesosana on maniokki tai joissa on vain maniokki.

Kun olet lukenut tämän artikkelin, olet nyt tietoinen kaikista niistä hyödyistä ja ominaisuuksista, joita maniokin nauttiminen sisältää. Nyt voit lisätä tämän superruoan rutiiniin!