Coneixes els beneficis de la mandioca?

Manioca, mandioca, mandioca i mandioca són alguns dels noms amb què es coneix a tot Brasil aquest important tubercle (espècie d'arrel). A les regions del nord i nord-est del Brasil, on es coneix com a yuca i mandioca, la yuca és un dels aliments més importants, i pot ser el plat principal en tots els àpats del dia.

Malgrat la seva gran cultura cultural. atractiu a les regions esmentades, la yuca es cultiva i es ven a tot el país i es pot trobar fàcilment en mercats lliures, supermercats, botigues de productes naturals i altres establiments.

La fama de la yuca no va sorgir per casualitat, ja que aquest tipus d'arrel ha demostrat tenir molts tipus de beneficis i es pot utilitzar en diversos tipus d'aliments, com ara pa, pastissos, purés, sopes i altres.

També es pot consumir rostit, bullit i fregit. , per exemple. Continua llegint aquest article per aprendre més sobre la yuca, des dels seus beneficis i propietats fins a les principals formes de consum!

Comprendre més sobre la yuca

Per començar el nostre article sobre la yuca, hem portat temes amb algunes dades bàsiques sobre el tubercle. Són: origen, característiques, propietats i formes de consum de la iuca. Mira!

Què és la mandioca?

La mandioca és un tubercle, o arrel tuberosa, com diuen alguns científics. Aixòtots. Després de barrejar, poseu-ho tot al motlle i després poseu el motlle al forn. Espereu que el pastís s'enforni durant 40 minuts i, passat aquest període, comproveu-ne la suavitat. Si ja està llest, traieu-lo del forn, espereu que es refredi i serviu.

Altres informacions sobre la yuca

Per acabar l'article, coneixeu alguns detalls més importants sobre la yuca. . Descobreix què és la tapioca, aprèn algunes curiositats al respecte, mira què pots i què no pel que fa al consum de l'arrel i aprèn a fer créixer un arbre de mandioca al teu pati!

Què és tapioca?

La tapioca coneguda a nivell nacional és una mena de pancake feta amb el midó extret de la mandioca. La substància granulada es compacta fins a tenir forma de pizza petita i s'afegeixen altres ingredients per al seu consum.

La tapioca és un aliment típic del nord-est del Brasil i ha guanyat cada cop més espai, sobretot en la dieta dels vegans i vegetarians i aquells que busquen mantenir un dia a dia saludable i allunyat dels aliments grassos.

Conservant totes les propietats i beneficis de la mandioca, la tapioca es pot consumir cada dia per esmorzar al matí i en berenars.

Curiositats sobre la yuca

A més d'una història d'origen basada en una llegenda indígena digna d'una pel·lícula de ficció, la yuca té altres curiositats interessants en la sevaentorns. Un bon exemple és el fet que l'arrel té almenys 14 espècies catalogades.

No obstant això, molta gent creu que només hi ha una varietat del tubercle perquè, al llarg dels segles, els agricultors han fet proves per arribar a un tipus de mandioca més “dolç”, que és precisament el tipus més comercialitzat avui dia.

La mandioca també es conrea i es consumeix a gran escala al continent africà, on es coneix com una mena d'especial menjar enviat pels déus. La llegenda es basa en el fet que els preparats de yuca són l'única opció alimentària en moltes regions i països pobres d'Àfrica.

Tot i semblar bastant resistents i ser fàcils de “prendre” en sòls pobres i en qualsevol tipus d'aquest tipus. del clima, la mandioca es pot fer malbé ràpidament si es cull, envasa i transporta de manera incorrecta.

Cures i contraindicacions per al consum de mandioca

Pràcticament no hi ha contraindicacions relacionades amb la mandioca. No obstant això, es recomana un consum moderat de l'arrel pel seu alt contingut en hidrats de carboni, que pot provocar augment de pes i altres trastorns.

A més, la mandioca no s'ha de consumir mai crua. En aquest estat, l'arrel encara pot contenir alts nivells d'àcid cianhídric, anomenat cianur. Aquesta substància és altament tòxica i pot provocar dificultat per respirar, convulsions, espasmes musculars ifins a la mort.

Com cultivar una planta de mandioca a casa?

Per plantar mandioca a casa, en primer lloc, cal tenir un bon espai completament descobert per plantar una branca de mandioca, que no és més que un tros de l'arrel.

El el sòl no es pot compactar, sinó sorrenc i solt. El període ideal per començar a plantar és durant l'època de pluges, de manera que la major incidència de l'aigua acceleri l'arrelament.

Amb la branca a la mà i la terra preparada, cavar un petit forat de 25 cm d'ample, 20 cm de llarg. i 10 cm de profunditat. A continuació, col·loqueu la branca a terra i fixeu-la amb terra. La planta de mandioca s'ha de regar periòdicament, sempre que el sòl absorbeixi completament l'aigua.

La terra no s'ha de remullar mai i cal que hi hagi llum solar directa sobre la planta. La maduresa de la mandioca es produeix entre els 10 i els 20 mesos i està indicada per aspectes concrets de les fulles i el diàmetre de les arrels de la mandioca que es troben fora de terra.

La mandioca té diversos beneficis!

Com va quedar clar al llarg de les explicacions que conté l'article, la iuca és un autèntic superaliment que ha sostingut poblacions senceres d'éssers humans durant mil·lennis. Consumir correctament el producte garanteix la nutrició i el benestar físic i mental.

No obstant això, si no es prepara correctament, la mandioca pot ser tòxica. Per tant, es recomanacura i respecte per les etapes d'elaboració correctes de qualsevol aliment que tingui com a ingredients la yuca, o només la yuca.

Després de llegir aquest article, ja coneixeu tots els beneficis i qualitats que conté el consum de la yuca. Ara pots afegir aquest superaliment a la teva rutina!

Tal com es veu a les plantes germanes, el que coneixem com a mandioca és l'arrel de la planta i l'única part de la verdura que es consumeix.

L'aliment és ric en midó i diversos tipus de nutrients i fins i tot va ser considerat per l'ONU (Organització de les Nacions Unides) com “L'aliment del segle 21 ”, per la seva versatilitat i potencial nutricional.

Origen i característiques de la yuca

Els primers registres sobre la yuca es remunten a molts segles i els van fer pobles que van habitar l'Amèrica precolombina, com ara els inques i els indígenes que vivien per tot el territori brasiler.

De fet, les paraules “cassava”, “macaxeira” i “maniva” provenen de la llengua tupi-guaraní i deriven d'una antiga llegenda que implicava un indígena. noia anomenada Mani. Segons la llegenda, la noia hauria estat escollida pel déu Tupã per ser la seva consort i, quan va morir, va ser enterrada en un buit que, més tard, hauria estat el lloc de descobriment de les primeres branques de mandioca.

En la seva vida de pas pel Brasil, l'explorador Pero Vaz de Caminha va informar que l'únic aliment que consumien els indígenes era la mandioca, que, segons ell, era una arrel d'escorça grisa o marró i abundant al bosc.

Encara segons Vazde Caminha, que estava intrigat pel fet que els nadius no criaven animals per alimentar-se, la mandioca era consumida de diverses maneres per ells, i això els donava prou energia i vitalitat.

Propietats de la mandioca

Per descomptat, una dieta equilibrada és fonamental per al bon funcionament de l'organisme. Tanmateix, cal convenir que els beneficis atribuïts a la mandioca i els informes de societats senceres que només utilitzaven l'arrel com a aliment ja aporten l'elevat poder nutritiu d'aquest producte natural. Per estar al corrent, coneix les propietats nutricionals de la iuca:

• Té un alt valor energètic, ja que té unes 125 calories per cada 100 g;

• Conté grans quantitats de fibra soluble i insoluble ;

• És ric en minerals com potassi, magnesi, ferro i calci;

• També és ric en vitamines com A i C;

• Té bones quantitats de proteïnes ;

• La considerable quantitat d'hidrats de carboni complexos presents a la mandioca (uns 39 g per 100 g), fa del tubercle una de les millors fonts naturals d'aquesta substància.

Formes de consumir la mandioca

Un dels principals diferencials de la mandioca és la seva versatilitat pel que fa al consum. Una curiositat d'aquest és el fet que fins i tot hi ha begudes alcohòliques que es basen en el tubercle.

Les millors receptes d'aquestes preparacions de mandioca fermentada tenen,inclòs, origen en les cultures indígenes que, primer, conreaven i consumien el producte natural. Vegeu alguns tipus de plats que es poden fer amb mandioca:

• Yuca bullida, rostida o fregida;

• Tapioca;

• Xips de iuca;

>• Sopa de iuca;

• Pastís de iuca;

• Farofa de iuca;

• Tortilla i creps de iuca;

• Pasta de iuca;

• Pa de mandioca.

Beneficis de la mandioca

Ara que ja saps en què consisteix la famosa mandioca, entén els 11 beneficis principals de la famosa mandioca!

Prevé malalties cardiovasculars

La mandioca té un alt nivell de fibres solubles i insolubles en la seva composició. Aquestes substàncies ajuden al fetge i als intestins a filtrar millor els aliments, reduint l'acumulació de greix a les artèries que caracteritza el colesterol dolent, responsable de diversos perills per al cor.

D'altra banda, la mandioca conté una gran varietat de minerals essencials en la seva composició. El magnesi, per exemple, ajuda els ronyons a filtrar millor la sang i a "expulsar" l'excés de sodi i altres toxines que causen hipertensió i poden causar problemes cardiovasculars, com ara un ictus i un atac de cor.

Font d'energia

La mandioca és una de les fonts naturals més conegudes d'hidrats de carboni complexos coneguts. Aquestes substàncies, que estan contingudes en midópresents a la yuca, afavoreixen un efecte metabòlic capaç de distribuir l'energia per tot el cos, inclosa la ment.

Per aquest motiu, la yuca està indicada per a la seva inclusió en la dieta dels professionals que necessiten grans quantitats d'energia per a la realització de el teu treball. A més, l'alimentació també està indicada pels entrenadors personals i altres professionals que guien la pràctica d'exercicis físics.

Ajuda en el control de la diabetis

La diabetis, o hiperglucèmia, és un trastorn que es produeix quan el cos produeix quantitats insuficients d'una hormona anomenada insulina, que s'encarrega d'ajudar el cos a metabolitzar el sucre i no deixar que s'acumuli al torrent sanguini.

Al seu torn, la mandioca pot ajudar amb aquesta funció al cos per tenir quantitats elevades. d'un midó compost per alguns tipus d'hidrats de carboni complexos. La lenta absorció d'aquests hidrats de carboni controla el metabolisme corporal del sucre, fent una feina semblant a la de la insulina.

Ajuda a la salut de la pell, cabell i ungles

La pell, el cabell i les ungles. ungles Les cèl·lules humanes tenen col·lagen en la seva composició, una substància natural que s'encarrega d'estabilitzar i donar resistència a aquests elements. Per tant, si el cos té deficiència de col·lagen, els cabells i les ungles es tornaran trencadissos, i la pell tindrà un aspecte envellit, amb arrugues, taques i manca d'elasticitat.

A.maniva té grans quantitats de vitamina C, que és un dels principals estimulants naturals de la producció de col·lagen. Per tant, és correcte dir que el consum regular de mandioca pot afavorir el manteniment d'una pell, cabell i ungles sans augmentant els nivells de col·lagen.

Millora la digestió

Perquè hi hagi una bona digestió, cal equilibrar la flora intestinal, amb els bacteris nocius llunyans i els lactobacils, els bacteris bons, actuant lliurement i en bona quantitat a l'interior dels intestins.

Així, el midó present a la mandioca, que té una absorció lenta, afavoreix el reequilibri de la flora intestinal inestable i el manteniment dels sistemes digestiu que ja funcionen bé. Aquest moviment no només regula els desplaçaments al bany, sinó que prevé malalties gastrointestinals greus com les úlceres i el càncer de còlon.

Enforteix el sistema immunitari

El sistema immunitari del cos humà està format per un grup complex. de cèl·lules que ataquen qualsevol agent estrany del cos, com ara virus, bacteris i fongs. Per tal de produir aquestes cèl·lules en quantitat suficient per garantir la protecció, l'organisme necessita l'estímul d'algunes substàncies, com les vitamines A i C.

Waiim no només té aquestes i altres vitamines que afavoreixen la producció de leucòcits, macròfags i altres cèl·lules de defensa, però també conté carotenoides i altres substàncies antioxidants que actuenen la lluita contra els anomenats radicals lliures, agents que provoquen estrès oxidatiu a les cèl·lules de l'organisme.

Ajuda a la pèrdua de pes

Una manera d'evitar l'augment de pes és mitjançant la sacietat, que només pot s'aconsegueix menjant aliments rics en fibres de digestió lenta.

Com s'ha esmentat anteriorment, la mandioca té grans quantitats d'un midó especial ric en hidrats de carboni complexos, que manté la digestió més lenta i la sensació d'"estar plens" durant més temps. Això redueix la gana i el desig de menjar, reduint també el risc de menjar aliments grassos.

Prevé el càncer

La mandioca pot prevenir alguns tipus de càncer. I no es tracta de qualsevol tipus de càncer, sinó de malalties agressives que maten milions de persones a l'any, com, per exemple, els de mama, d'estómac i colorectal (de còlon).

Resulta que aquests càncers poden aparèixer perquè de l'acció dels radicals lliures, que oxiden les cèl·lules de qualsevol teixit del cos, destruint-les en el procés. Així, com que conté grans quantitats de substàncies antioxidants, que maten els radicals lliures, la mandioca pot salvar una persona de la mort.

Ajuda a millorar l'estat d'ànim

Serotonina, una substància més coneguda com a hormona de la felicitat. , és un dels neurotransmissors responsables de provocar una sensació de benestar que, al seu torn, provoca bon humor i tranquil·litat en

Però el que poca gent sap és que l'intestí té un paper fonamental en la producció de serotonina. Resulta que l'equilibri de la flora intestinal, amb el manteniment d'una bona quantitat de bacteris bons, afavoreix la producció de l'hormona.

Com sabem, el consum de mandioca ajuda en aquest equilibri, afavorint el producció de serotonina i millora l'estat d'ànim de l'individu "per taula".

Millora la salut del cor

Les malalties cardiovasculars es produeixen bàsicament a causa de l'oxidació de les cèl·lules del cor, obstruccions a les venes i artèries que porten la sang a l'òrgan i la presència exagerada de substàncies tòxiques que provoquen pressió en el sistema venós.

Així, la iuca és un aliment beneficiós per al cor perquè posseeix antioxidants que destrueixen les plaques grasses i altres elements que provocar estrès oxidatiu. Així, també perquè conté minerals que ajuden els ronyons a metabolitzar i eliminar toxines que provoquen canvis en la pressió i en el sistema venós, és molt important.

Combat l'artritis

L'artritis és un malaltia caracteritzada per la presència de processos inflamatoris en diversos punts d'articulació del cos, com els genolls, les espatlles i els colzes. La malaltia és molt freqüent i sol afectar la gent gran.

Per a la felicitat dels amants de la mandioca, el tubercle té grans quantitats de substàncies antiinflamatòries en el seucomposició, que pot aturar la inflamació de l'artritis de manera natural. A més, l'alimentació autòctona també conté antioxidants, que també ajuden a combatre la inflamació.

Recepta senzilla de mandioca

És pràcticament impossible saber més sobre l'origen de la mandioca, saber-ho. les seves propietats i beneficis i no voler tastar un plat elaborat amb aquest fantàstic aliment.

Amb això, us hem portat la recepta d'un pastís de mandioca deliciós i nutritiu. Aquest pastís va bé especialment per esmorzar i berenars durant el dia. Veure més avall!

Ingredients

Els següents són els ingredients principals per fer el pastís de mandioca:

- 3 ous;

- 500 g de mandioca;

- 3 cullerades d'edulcorant en pols (pot ser sucre moreno o refinat);

- 1 tassa de llet sencera de vaca;

- 100 g de coco ratllat;

- 1 cullerada de mantega o un altre producte per untar el motlle.

Com fer-ho

Per començar, unteu amb la mantega el motlle escollit per al pastís i poseu el forn. preescalfar a 180ºC. Després d'això, talleu a rodanxes fines, peleu i renteu bé la mandioca. A continuació, poseu la mandioca, els ous, l'edulcorant i la llet a la batedora i bateu bé fins que es formi una massa homogènia.

Quan la massa ja estigui a punt, poseu-la en un bol, afegiu-hi el coco ratllat i barrejar