Apakah Anda tahu manfaat singkong?

Mandioca, macaxeira, maniva dan aipim adalah beberapa nama yang digunakan untuk menyebut umbi penting ini di seluruh Brasil. Di wilayah Utara dan Timur Laut Brasil, di mana dikenal sebagai macaxeira dan maniva, singkong adalah salah satu makanan terpenting dan bisa menjadi hidangan utama di setiap jam makan.

Terlepas dari daya tarik budayanya yang besar di daerah-daerah yang disebutkan, singkong dibudidayakan dan dipasarkan di seluruh negeri dan dapat dengan mudah ditemukan di pameran terbuka, supermarket, toko-toko produk alami, dan tempat-tempat lainnya.

Ketenaran singkong tidak datang dengan sia-sia, karena jenis umbi ini telah terbukti memiliki beberapa jenis manfaat dan dapat menyusun berbagai jenis makanan, seperti roti, kue, puree, sup dan lain-lain.

Misalnya, bisa juga dimakan dengan cara dipanggang, direbus, dan digoreng. Teruslah membaca artikel ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang singkong, mulai dari manfaat dan khasiatnya hingga cara konsumsi utamanya!

Memahami lebih banyak tentang singkong

Untuk memulai artikel kami tentang singkong, kami telah membawakan Anda beberapa informasi dasar tentang umbi ini: asal-usul, karakteristik, sifat, dan metode konsumsinya. Lihatlah!

Apa yang dimaksud dengan manioc?

Singkong adalah umbi, atau akar umbi, seperti yang dikatakan oleh beberapa ilmuwan. Produk alami ini tumbuh mirip dengan ubi jalar, kentang dan wortel, misalnya, dan dapat ditanam di berbagai jenis tanah.

Seperti yang terlihat pada tanaman kakak beradik, apa yang kita kenal sebagai singkong adalah akar tanaman dan satu-satunya bagian dari sayuran yang dikonsumsi.

Makanan ini kaya akan pati dan berbagai jenis nutrisi dan bahkan telah dianggap oleh PBB (Perserikatan Bangsa-Bangsa) sebagai "Makanan Abad ke-21" karena fleksibilitas dan potensi nutrisinya.

Asal dan karakteristik singkong

Catatan pertama manioc berasal dari berabad-abad yang lalu dan dibuat oleh orang-orang yang mendiami Amerika pra-Columbus, seperti suku Inca dan penduduk asli yang tinggal di seluruh Brasil.

Bahkan kata "manioc", "macaxeira" dan "maniva" berasal dari bahasa Tupi-Guarani dan berasal dari legenda lama yang melibatkan seorang gadis pribumi bernama Mani. Menurut legenda, gadis itu telah dipilih oleh dewa Tupã untuk menjadi permaisurinya, dan ketika meninggal, dikubur di sebuah lubang yang, kemudian, akan menjadi tempat di mana cabang manioc pertama ditemukan.

Dalam perjalanannya melalui Brasil, penjelajah Pero Vaz de Caminha melaporkan bahwa satu-satunya makanan yang dikonsumsi penduduk asli adalah manioc, yang menurutnya, adalah akar dengan kulit kayu berwarna abu-abu atau coklat dan sangat berlimpah di hutan.

Menurut Vaz de Caminha, yang tertarik dengan fakta bahwa penduduk asli tidak memelihara hewan untuk makanan mereka, singkong dikonsumsi dengan berbagai cara oleh mereka, dan hal ini memberi mereka cukup energi dan vitalitas.

Sifat-sifat singkong

Jelas bahwa diet seimbang sangat penting untuk berfungsinya tubuh. Namun, kita harus mengakui bahwa manfaat yang dikaitkan dengan singkong dan laporan dari seluruh masyarakat yang hanya menggunakan akar sebagai makanan sudah memberikan kekuatan nutrisi yang tinggi dari produk alami ini. Untuk tetap tahu, pelajari tentang khasiat nutrisi dari ubi kayu:

- Ini memiliki nilai energi yang tinggi, karena memiliki sekitar 125 kalori per 100 g;

- Ini mengandung serat larut dan tidak larut dalam jumlah besar;

- Kaya akan mineral seperti kalium, magnesium, zat besi dan kalsium;

- Ia juga kaya akan vitamin seperti A dan C;

- Memiliki jumlah protein yang baik;

- Jumlah karbohidrat kompleks yang cukup banyak yang terdapat dalam singkong (sekitar 39 g per 100 g), menjadikan umbi ini sebagai salah satu sumber alami terbaik dari zat ini.

Cara-cara mengonsumsi singkong

Salah satu ciri khas utama singkong adalah keserbagunaannya dalam hal konsumsi. Yang membuat penasaran tentang hal ini adalah fakta bahwa bahkan ada minuman beralkohol yang berbahan dasar umbi.

Resep-resep terbaik untuk olahan singkong yang difermentasi ini bahkan berasal dari budaya asli yang pertama kali membudidayakan dan mengonsumsi produk alami tersebut. Berikut ini beberapa jenis hidangan yang bisa dibuat dengan ubi kayu:

- Singkong rebus, panggang atau goreng;

- Tapioka;

- Keripik singkong (biskuit);

- Sup singkong;

- Kue singkong;

- Tepung Manioc;

- Tortilla dan panekuk singkong;

- Mie singkong;

- Roti singkong.

Manfaat singkong

Sekarang setelah Anda tahu apa saja kandungan singkong yang terkenal, pahami apa saja 11 manfaat utama dari singkong yang terkenal!

Mencegah penyakit kardiovaskular

Singkong memiliki kadar serat larut dan tidak larut yang tinggi dalam komposisinya. Zat-zat ini membantu hati dan usus untuk menyaring makanan dengan lebih baik, mengurangi penumpukan lemak di arteri yang menjadi ciri khas kolesterol jahat, yang bertanggung jawab atas beberapa bahaya bagi jantung.

Di sisi lain, singkong mengandung berbagai macam mineral penting dalam komposisinya. Magnesium, misalnya, membantu ginjal untuk menyaring darah dengan lebih baik dan "mengusir" kelebihan natrium dan racun lainnya yang menyebabkan hipertensi dan dapat menyebabkan masalah kardiovaskular, seperti stroke dan serangan jantung.

Catu daya

Singkong adalah salah satu sumber alami karbohidrat kompleks yang paling dikenal. Zat-zat ini, yang terkandung dalam pati yang ada dalam singkong, mempromosikan efek metabolik yang mampu mendistribusikan energi ke seluruh tubuh, termasuk pikiran.

Karena alasan ini, singkong direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan para profesional yang membutuhkan energi dalam jumlah besar untuk melakukan pekerjaan mereka. Selain itu, makanan ini juga direkomendasikan oleh pelatih pribadi dan profesional lain yang memandu praktik latihan fisik.

Membantu mengendalikan diabetes

Diabetes, atau hiperglikemia, adalah kelainan yang terjadi apabila tubuh memproduksi hormon yang disebut insulin dalam jumlah yang tidak mencukupi, yang bertanggung jawab untuk membantu tubuh memetabolisme gula dan tidak membiarkannya menumpuk dalam aliran darah.

Pada gilirannya, singkong dapat membantu fungsi tubuh ini dengan memiliki jumlah pati yang tinggi yang terdiri dari beberapa jenis karbohidrat kompleks. Penyerapan yang lambat dari karbohidrat ini mengontrol metabolisme gula tubuh, melakukan pekerjaan yang mirip dengan insulin.

Membantu kesehatan kulit, rambut dan kuku

Kulit, rambut dan kuku manusia memiliki kolagen dalam komposisinya, suatu zat alami yang bertanggung jawab untuk menstabilkan dan memberikan ketahanan terhadap elemen-elemen ini. Oleh karena itu, jika tubuh kekurangan kolagen, rambut dan kuku akan menjadi rapuh, dan kulit akan tampak tua, dengan keriput, bintik-bintik dan kurangnya elastisitas.

Singkong memiliki jumlah vitamin C yang tinggi, yang merupakan salah satu stimulan alami utama produksi kolagen. Oleh karena itu, benar jika dikatakan bahwa konsumsi singkong secara teratur dapat meningkatkan pemeliharaan kesehatan kulit, rambut dan kuku dengan meningkatkan kadar kolagen.

Meningkatkan pencernaan

Untuk pencernaan yang baik, flora usus harus seimbang, dengan bakteri berbahaya yang jauh dan lactobacilli, bakteri baik, yang bertindak bebas dan dalam jumlah yang baik di dalam usus.

Dengan demikian, pati yang ada dalam singkong, yang diserap perlahan-lahan, mendorong penyeimbangan kembali flora usus yang tidak stabil dan pemeliharaan sistem pencernaan yang sudah bekerja dengan baik. Gerakan ini tidak hanya mengatur perjalanan ke kamar mandi, tetapi juga mencegah penyakit gastrointestinal yang serius seperti bisul dan kanker usus besar.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Sistem kekebalan tubuh manusia terdiri dari sekelompok sel kompleks yang menyerang setiap agen asing di dalam tubuh, seperti virus, bakteri, dan jamur. Untuk memproduksi sel-sel ini dalam jumlah yang cukup untuk menjamin perlindungan, tubuh membutuhkan stimulasi zat-zat tertentu, seperti vitamin A dan C.

Singkong tidak hanya memiliki vitamin ini dan vitamin lainnya yang meningkatkan produksi leukosit, makrofag dan sel-sel pertahanan lainnya, tetapi juga mengandung karotenoid dan zat antioksidan lainnya yang membantu melawan apa yang disebut radikal bebas, agen yang menyebabkan stres oksidatif dalam sel-sel tubuh.

Membantu penurunan berat badan

Salah satu cara untuk mencegah kenaikan berat badan adalah melalui rasa kenyang, yang hanya dapat dicapai dengan mengonsumsi makanan yang kaya serat yang lambat dicerna.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, singkong memiliki jumlah pati khusus yang kaya akan karbohidrat kompleks, yang membuat pencernaan lebih lambat dan perasaan "kenyang" lebih lama. Hal ini mengurangi rasa lapar dan keinginan untuk makan, juga mengurangi risiko makan makanan berlemak.

Mencegah kanker

Singkong memang dapat mencegah beberapa jenis kanker, dan bukan sembarang jenis kanker, tetapi penyakit agresif yang membunuh jutaan orang setiap tahun, seperti kanker payudara, perut dan kolorektal (usus besar), misalnya.

Ternyata kanker ini bisa muncul karena aksi radikal bebas, yang mengoksidasi sel-sel jaringan tubuh apa pun, menghancurkannya dalam prosesnya. Jadi, karena mengandung zat antioksidan dalam jumlah tinggi, yang membunuh radikal bebas, singkong dapat menyelamatkan seseorang dari kematian.

Membantu meningkatkan suasana hati

Serotonin, zat yang lebih dikenal sebagai hormon kebahagiaan, adalah salah satu neurotransmiter yang bertanggung jawab untuk memicu perasaan sejahtera yang, pada gilirannya, menyebabkan suasana hati yang baik dan ketenangan pada manusia.

Tetapi yang hanya diketahui sedikit orang adalah bahwa usus memainkan peran mendasar dalam produksi serotonin. Ternyata keseimbangan flora usus, dengan pemeliharaan jumlah bakteri baik yang baik, mendukung produksi hormon.

Seperti yang kita ketahui, konsumsi singkong membantu keseimbangan ini, mendukung produksi serotonin dan meningkatkan suasana hati individu.

Meningkatkan kesehatan jantung

Penyakit kardiovaskular terjadi pada dasarnya karena oksidasi sel-sel jantung, penghalang pada vena dan arteri yang membawa darah ke organ dan adanya zat beracun yang berlebihan yang menyebabkan tekanan pada sistem vena.

Dengan demikian, singkong merupakan makanan yang bermanfaat bagi jantung karena memiliki antioksidan yang menghancurkan plak lemak dan elemen lain yang menyebabkan stres oksidatif. Selain itu, karena mengandung mineral yang membantu ginjal untuk memetabolisme dan menghilangkan racun yang menyebabkan perubahan tekanan dan sistem vena, maka hal ini sangat penting.

Melawan artritis

Artritis adalah penyakit yang ditandai dengan adanya proses inflamasi pada berbagai persendian tubuh, seperti lutut, bahu dan siku. Penyakit ini sangat umum terjadi dan biasanya menyerang orang tua.

Yang membahagiakan para pecinta singkong, umbi ini memiliki zat anti-inflamasi dalam jumlah tinggi dalam komposisinya, yang dapat mengakhiri peradangan artritis secara alami. Selain itu, makanan asli juga mengandung antioksidan, yang juga membantu melawan peradangan.

Resep sederhana untuk singkong

Praktis mustahil untuk mengetahui lebih banyak tentang asal usul singkong, untuk mengetahui khasiat dan manfaatnya dan tidak ingin mencoba hidangan yang terbuat dari makanan yang fantastis ini.

Dengan pemikiran tersebut, kami membawakan Anda resep kue singkong yang lezat dan bergizi. Kue ini sangat cocok terutama saat sarapan dan camilan di siang hari. Simak di bawah ini!

Bahan-bahan

Di bawah ini, simak bahan-bahan utama untuk membuat kue singkong:

- 3 butir telur;

- 500 g ubi kayu;

- 3 sendok makan pemanis bubuk (bisa gula merah atau gula halus);

- 1 cangkir susu sapi utuh;

- 100 g kelapa parut;

- 1 sendok makan mentega atau produk lain untuk melumuri cetakan.

Bagaimana melakukannya

Untuk memulai, lumuri loyang kue yang dipilih dengan mentega dan panaskan oven hingga 180ºC. Kemudian, potong singkong menjadi irisan tipis, kupas dan cuci bersih. Kemudian masukkan singkong, telur, pemanis dan susu ke dalam blender dan kocok rata sampai terbentuk massa yang homogen.

Setelah adonan siap, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan kelapa parut dan campur semuanya. Setelah tercampur, masukkan semuanya ke dalam cetakan dan kemudian masukkan cetakan ke dalam oven. Tunggu kue dipanggang selama 40 menit dan setelah itu, uji kelembutannya. Jika sudah siap, keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.

Informasi lain tentang singkong

Untuk menyelesaikan artikel ini, pelajari beberapa detail penting tentang singkong. Cari tahu apa itu tapioka, pelajari beberapa keingintahuan tentangnya, lihat apa yang bisa dan tidak bisa Anda lakukan dalam hal konsumsi akarnya, dan pelajari cara menanam tanaman singkong di halaman belakang rumah Anda!

Apa itu tapioka?

Tapioka yang dikenal secara nasional adalah sejenis panekuk yang terbuat dari pati yang diekstrak dari singkong. Bahan butiran dipadatkan hingga berbentuk pizza kecil dan ditambahkan bahan-bahan lain untuk dikonsumsi.

Tapioka adalah makanan khas dari Timur Laut Brasil dan telah mendapatkan lebih banyak ruang, terutama dalam pola makan orang-orang vegan dan vegetarian dan mereka yang berusaha mempertahankan kehidupan sehari-hari yang sehat dan menjauhi makanan berlemak.

Dengan semua khasiat dan manfaat singkong, tapioka bisa dimakan setiap hari untuk sarapan dan makanan ringan.

Keingintahuan tentang ubi kayu

Selain kisah asal-usul berdasarkan legenda India yang layak untuk sebuah film fiksi, ubi kayu memiliki keingintahuan menarik lainnya di sekitarnya. Contoh yang baik adalah fakta bahwa akarnya memiliki setidaknya 14 spesies yang dikatalogkan.

Namun, banyak orang percaya bahwa hanya ada satu varietas umbi, karena, selama berabad-abad, pengujian dilakukan oleh petani untuk mendapatkan jenis singkong yang lebih manis, yang merupakan jenis yang paling banyak dipasarkan saat ini.

Singkong juga ditanam dan dikonsumsi dalam skala besar di benua Afrika, di mana dikenal sebagai sejenis makanan istimewa yang dikirim oleh para dewa. Legenda tersebut didasarkan pada fakta bahwa olahan singkong merupakan satu-satunya pilihan makanan di beberapa daerah dan negara miskin di Afrika.

Meskipun tampaknya cukup tahan dan mudah "menangkap" di tanah yang buruk dan dalam segala jenis iklim, singkong dapat membusuk dengan cepat jika dipanen, dikemas dan diangkut dengan cara yang salah.

Perhatian dan kontraindikasi untuk makan singkong

Praktis tidak ada kontraindikasi yang terkait dengan singkong. Namun, konsumsi akar yang moderat dianjurkan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan dan disfungsi lainnya.

Selain itu, Anda tidak boleh mengonsumsi yuca mentah, karena mungkin mengandung asam hidrosianat tingkat tinggi, yang disebut sianida, zat yang sangat beracun yang dapat menyebabkan sesak napas, kejang-kejang, kejang otot dan bahkan kematian.

Bagaimana cara menanam tanaman singkong di rumah?

Untuk menanam singkong di rumah, pertama-tama, Anda harus memiliki ruang kosong yang bagus untuk menanam cabang singkong, yang tidak lebih dari sepotong akar.

Tanah tidak boleh dipadatkan, tetapi berpasir dan gembur. Waktu yang ideal untuk mulai menanam adalah selama musim hujan, sehingga air yang lebih banyak akan mempercepat perakaran.

Dengan cabang di tangan dan tanah yang sudah disiapkan, gali lubang kecil dengan lebar 25 cm, panjang 20 cm dan kedalaman 10 cm. Kemudian letakkan cabang di dalam tanah dan perbaiki dengan menggunakan tanah. Tanaman singkong perlu disiram secara berkala, selama tanah menyerap air sepenuhnya.

Tanah tidak boleh tergenang air dan harus ada sinar matahari langsung pada tanaman. Kematangan batang ubi kayu antara 10 dan 20 bulan dan ditunjukkan oleh aspek spesifik daun dan diameter akar ubi kayu yang berada di luar tanah.

Singkong memiliki banyak manfaat!

Seperti yang sudah jelas di seluruh penjelasan yang terkandung dalam artikel ini, singkong adalah makanan super sejati yang telah menopang seluruh populasi manusia selama ribuan tahun. Mengkonsumsi produk dengan cara yang benar adalah jaminan nutrisi dan kesejahteraan fisik dan mental.

Namun, jika tidak disiapkan dengan benar, singkong bisa menjadi racun. Oleh karena itu, disarankan untuk berhati-hati dan menghormati langkah-langkah persiapan yang benar dari setiap makanan yang memiliki singkong sebagai salah satu bahannya, atau hanya singkong.

Setelah membaca artikel ini, Anda sekarang menyadari semua manfaat dan kualitas yang terkandung dalam konsumsi singkong. Sekarang Anda dapat menambahkan makanan super ini ke dalam rutinitas Anda!