Cunoașteți beneficiile maniocului?

Mandioca, macaxeira, maniva și aipim sunt câteva dintre denumirile sub care acest tubercul important este cunoscut în Brazilia. În regiunile de nord și nord-est ale Braziliei, unde este cunoscut sub numele de macaxeira și maniva, maniocul este unul dintre cele mai importante alimente și poate fi felul principal la fiecare masă a zilei.

În ciuda atracției sale culturale deosebite în regiunile menționate, maniocul este cultivat și comercializat în întreaga țară și poate fi găsit cu ușurință în târguri deschise, supermarketuri, magazine de produse naturale și alte unități.

Faima maniocului nu a apărut degeaba, deoarece acest tip de rădăcină s-a dovedit a avea mai multe tipuri de beneficii și poate compune diverse tipuri de alimente, cum ar fi pâine, prăjituri, piureuri, supe și altele.

De asemenea, poate fi consumată coaptă, fiartă și prăjită, de exemplu. Continuă să citești acest articol pentru a afla mai multe despre manioc, de la beneficiile și proprietățile sale până la principalele modalități de consum!

Înțelegând mai multe despre manioc

Pentru a începe articolul nostru despre manioc, v-am adus câteva informații de bază despre acest tubercul: originea, caracteristicile, proprietățile și metodele de consum. Aruncați o privire!

Ce este manioc?

Cassava este un tubercul sau o rădăcină tuberoasă, după cum spun unii oameni de știință. Acest produs natural crește în mod similar cu cartofii dulci, cartofii și morcovii, de exemplu, și poate fi plantat în diferite tipuri de sol.

După cum se vede la plantele surori, ceea ce cunoaștem sub numele de manioc este rădăcina plantei și singura parte a legumei care este consumată.

Alimentul este bogat în amidon și în diverse tipuri de nutrienți și a fost considerat chiar de către ONU (Organizația Națiunilor Unite) drept "Alimentul secolului XXI", datorită versatilității și potențialului său nutrițional.

Originea și caracteristicile maniocului

Primele înregistrări despre manioc datează de mai multe secole și au fost făcute de oamenii care au locuit în America precolumbiană, cum ar fi incașii și indigenii care au trăit în Brazilia.

Chiar și cuvintele "manioc", "macaxeira" și "maniva" provin din limba tupi-guarani și derivă dintr-o veche legendă despre o fată indigenă pe nume Mani, care ar fi fost aleasă de zeul Tupã pentru a-i fi consoartă și care, după ce a murit, a fost îngropată într-o scobitură care, mai târziu, ar fi fost locul unde au fost descoperite primele ramuri de manioc.

În timpul călătoriei sale prin Brazilia, exploratorul Pero Vaz de Caminha a relatat că singurul aliment pe care îl consumau băștinașii era maniocul, o rădăcină cu coaja cenușie sau brună care, potrivit acestuia, era abundentă în pădure.

Potrivit lui Vaz de Caminha, care a fost intrigat de faptul că băștinașii nu creșteau animale pentru a se întreține, maniocul era consumat în diverse moduri de către ei, iar acest lucru le dădea suficientă energie și vitalitate.

Proprietăți ale maniocului

Este clar că o dietă echilibrată este esențială pentru buna funcționare a organismului. Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că beneficiile atribuite maniocului și relatările despre societăți întregi care foloseau doar rădăcina ca hrană oferă deja puterea nutritivă ridicată a acestui produs natural. Pentru a fi la curent, aflați care sunt proprietățile nutritive ale maniocului:

- Are o valoare energetică ridicată, deoarece are aproximativ 125 de calorii la 100 g;

- Acesta conține cantități mari de fibre solubile și insolubile;

- Este bogat în minerale precum potasiu, magneziu, fier și calciu;

- Este, de asemenea, bogat în vitamine precum A și C;

- Are cantități bune de proteine;

- Cantitatea considerabilă de carbohidrați complecși prezenți în manioc (aproximativ 39 g la 100 g), face din tubercul una dintre cele mai bune surse naturale de această substanță.

Modalități de consum a maniocului

Una dintre principalele trăsături distinctive ale maniocului este versatilitatea sa în ceea ce privește consumul. O curiozitate în acest sens este faptul că există chiar și băuturi alcoolice pe bază de tubercul.

Cele mai bune rețete pentru aceste preparate din manioc fermentat își au originea chiar în culturile indigene care au cultivat și consumat pentru prima dată acest produs natural. Iată câteva dintre tipurile de mâncăruri care pot fi realizate cu manioc:

- Mandiaua fiartă, coaptă sau prăjită;

- Tapioca;

- Chipsuri de manioc (biscuiți);

- Supă de manioc;

- Prăjitură de manioc;

- Făină de manioc;

- Tortilla și clătite de manioc;

- Tăieței de manioc;

- Pâine de manioc.

Beneficiile maniocului

Acum că știi în ce constă faimosul manioc, înțelege care sunt cele 11 beneficii principale ale faimosului manioc!

Previne bolile cardiovasculare

Cassava are în compoziția sa un nivel ridicat de fibre solubile și insolubile. Aceste substanțe ajută ficatul și intestinele să filtreze mai bine alimentele, reducând acumularea de grăsime în artere care caracterizează colesterolul rău, responsabil de mai multe pericole pentru inimă.

Pe de altă parte, maniocul are în compoziția sa o gamă largă de minerale esențiale. Magneziul, de exemplu, ajută rinichii să filtreze mai bine sângele și să "expulzeze" excesul de sodiu și alte toxine care provoacă hipertensiune și pot cauza probleme cardiovasculare, cum ar fi accidentul vascular cerebral și infarctul.

Alimentarea cu energie electrică

Mandioca este una dintre cele mai cunoscute surse naturale de carbohidrați complecși. Aceste substanțe, conținute în amidonul prezent în manioc, favorizează un efect metabolic capabil să distribuie energie întregului organism, inclusiv minții.

Din acest motiv, cassava este recomandată pentru a fi inclusă în dieta profesioniștilor care au nevoie de cantități mari de energie pentru a-și desfășura activitatea. În plus, alimentul este recomandat și de antrenorii personali și de alți profesioniști care îndrumă practicarea exercițiilor fizice.

Ajută la controlul diabetului

Diabetul, sau hiperglicemia, este o afecțiune care apare atunci când organismul produce cantități insuficiente de un hormon numit insulină, care este responsabil pentru a ajuta organismul să metabolizeze zahărul și să nu îl lase să se acumuleze în sânge.

La rândul său, maniocul poate ajuta acest organism să funcționeze, având cantități mari de amidon compus din anumite tipuri de carbohidrați complecși. Absorbția lentă a acestor carbohidrați controlează metabolizarea zahărului de către organism, făcând o treabă similară cu cea a insulinei.

Ajută la sănătatea pielii, a părului și a unghiilor

Pielea, părul și unghiile umane au în compoziția lor colagenul, o substanță naturală care este responsabilă de stabilizarea și de conferirea rezistenței acestor elemente. Prin urmare, dacă organismul este deficitar în colagen, părul și unghiile vor deveni fragile, iar pielea va avea un aspect îmbătrânit, cu riduri, pete și lipsă de elasticitate.

Cassava are cantități mari de vitamina C, care este unul dintre principalii stimulatori naturali ai producției de colagen. Prin urmare, este corect să spunem că un consum regulat de cassava poate favoriza menținerea sănătății pielii, părului și unghiilor prin creșterea nivelului de colagen.

Îmbunătățește digestia

Pentru o digestie bună, flora intestinală trebuie să fie echilibrată, cu bacteriile dăunătoare departe și lactobacilii, bacteriile bune, acționând liber și în cantitate bună în interiorul intestinelor.

Astfel, amidonul prezent în manioc, care se absoarbe lent, favorizează reechilibrarea florei intestinale instabile și menținerea sistemelor digestive care funcționează deja bine. Această mișcare nu numai că reglează deplasările la baie, dar previne boli gastrointestinale grave, cum ar fi ulcerul și cancerul de colon.

Întărește sistemul imunitar

Sistemul imunitar al organismului uman este alcătuit dintr-un grup complex de celule care atacă orice agent străin din organism, cum ar fi virusurile, bacteriile și ciupercile. Pentru a produce aceste celule în cantitate suficientă pentru a garanta protecția, organismul are nevoie de stimularea anumitor substanțe, cum ar fi vitaminele A și C.

Nu numai că maniocul are aceste și alte vitamine care stimulează producția de leucocite, macrofage și alte celule de apărare, dar conține și carotenoizi și alte substanțe antioxidante care ajută la combaterea așa-numiților radicali liberi, agenți care provoacă stresul oxidativ în celulele organismului.

Ajută la pierderea în greutate

Una dintre modalitățile de a preveni creșterea în greutate este prin sațietate, care poate fi obținută doar prin consumul de alimente bogate în fibre cu digestie lentă.

Așa cum am menționat anterior, maniocul are cantități mari de un amidon special, bogat în carbohidrați complecși, care menține digestia mai lentă și senzația de "săturare" pentru mai mult timp. Acest lucru reduce foamea și dorința de a mânca, reducând, de asemenea, riscul de a consuma alimente grase.

Previne cancerul

Cassava poate preveni într-adevăr unele tipuri de cancer, și nu orice tip de cancer, ci boli agresive care ucid milioane de oameni în fiecare an, cum ar fi cancerul de sân, de stomac și colorectal (colon), de exemplu.

Se pare că aceste cancere pot apărea din cauza acțiunii radicalilor liberi, care oxidează celulele oricărui țesut al corpului, distrugându-le în acest proces. Astfel, deoarece conține cantități mari de substanțe antioxidante, care ucid radicalii liberi, maniocul poate salva o persoană de la moarte.

Ajută la îmbunătățirea stării de spirit

Serotonina, o substanță mai bine cunoscută sub numele de hormonul fericirii, este unul dintre neurotransmițătorii responsabili de provocarea unei stări de bine care, la rândul său, provoacă bună dispoziție și liniște la oameni.

Dar ceea ce puțini știu este că intestinul joacă un rol fundamental în producția de serotonină. Se pare că echilibrul florei intestinale, cu menținerea unei cantități bune de bacterii bune, favorizează producția hormonului.

După cum știm, consumul de manioc ajută acest echilibru, favorizând producția de serotonină și îmbunătățind starea de spirit a individului.

Îmbunătățește sănătatea inimii

Bolile cardiovasculare apar, în principiu, din cauza oxidării celulelor inimii, a obstrucțiilor din venele și arterele care duc sângele la organ și a prezenței exagerate a substanțelor toxice care provoacă presiune în sistemul venos.

Astfel, maniocul se prezintă ca un aliment benefic pentru inimă, deoarece are antioxidanți care distrug plăcile de grăsime și alte elemente care provoacă stresul oxidativ. De asemenea, pentru că conține minerale care ajută rinichii să metabolizeze și să elimine toxinele care provoacă modificări ale presiunii și ale sistemului venos, este foarte important.

Lupte artrita

Artrita este o boală caracterizată prin prezența unor procese inflamatorii la nivelul diferitelor articulații ale corpului, cum ar fi genunchii, umerii și coatele. Boala este foarte frecventă și afectează de obicei persoanele în vârstă.

Spre fericirea iubitorilor de manioc, tuberculul are în compoziția sa cantități mari de substanțe antiinflamatorii, care pot pune capăt în mod natural inflamației artritei. În plus, alimentul autohton conține și antioxidanți, care ajută, de asemenea, la combaterea inflamațiilor.

Rețetă simplă pentru cassava

Este practic imposibil să știi mai multe despre originea maniocului, să îi cunoști proprietățile și beneficiile și să nu vrei să încerci un fel de mâncare preparat din acest aliment fantastic.

În acest sens, v-am adus rețeta unei prăjituri de manioc delicioase și hrănitoare. Această prăjitură merge bine mai ales la micul dejun și la gustările din timpul zilei. Vedeți-o mai jos!

Ingrediente

Mai jos, verificați principalele ingrediente pentru prepararea prăjiturii de manioc:

- 3 ouă;

- 500 g de manioc;

- 3 linguri de îndulcitor sub formă de pudră (poate fi zahăr brun sau rafinat);

- 1 cană de lapte integral de vită;

- 100 g de nucă de cocos rasă;

- 1 lingură de unt sau alt produs pentru a unge forma.

Cum se face acest lucru

Pentru început, se unge cu unt forma de tort aleasă și se preîncălzește cuptorul la 180ºC. Apoi, se taie maniocul în felii subțiri, se decojește și se spală bine. Se pun apoi într-un blender maniocul, ouăle, îndulcitorul și laptele și se bat bine până se formează o masă omogenă.

Când aluatul este gata, puneți-l într-un bol, adăugați nuca de cocos rasă și amestecați totul. După ce ați amestecat, puneți totul în formă și apoi introduceți forma în cuptor. Așteptați ca prăjitura să se coacă timp de 40 de minute și după aceea testați dacă este moale. Dacă este gata, scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească și serviți-o.

Alte informații despre manioc

Pentru a încheia acest articol, aflați mai multe detalii importante despre manioc. Aflați ce este tapioca, aflați câteva curiozități despre ea, vedeți ce este și ce nu este permis în ceea ce privește consumul rădăcinii și aflați cum să cultivați o plantă de manioc în curtea dumneavoastră!

Ce este tapioca?

Cunoscută la nivel național, tapioca este un fel de clătită obținută din amidonul extras din manioc. Substanța granulată este compactată până când ia forma unei mici pizza și i se adaugă alte ingrediente pentru consum.

Tapioca este un aliment tipic din nord-estul Braziliei și a câștigat din ce în ce mai mult spațiu, mai ales în dieta persoanelor vegane și vegetariene și a celor care caută să mențină o viață de zi cu zi sănătoasă și să stea departe de alimentele grase.

Cu toate proprietățile și beneficiile maniocului, tapioca poate fi consumată în fiecare zi la micul dejun și la gustări.

Curiozități despre manioc

Pe lângă o poveste de origine bazată pe o legendă indiană demnă de un film de ficțiune, maniocul are și alte curiozități interesante în jurul său. Un bun exemplu este faptul că rădăcina are cel puțin 14 specii catalogate.

Cu toate acestea, mulți oameni cred că există o singură varietate de tubercul, deoarece, de-a lungul secolelor, fermierii au făcut teste pentru a ajunge la un tip de manioc mai dulce, care este tocmai cel mai comercializat astăzi.

Cassava este cultivată și consumată pe scară largă și pe continentul african, unde este cunoscută ca un fel de hrană specială trimisă de zei. Legenda se bazează pe faptul că preparatele din cassava reprezintă singura opțiune alimentară în mai multe regiuni și țări sărace din Africa.

În ciuda faptului că pare a fi destul de rezistentă și că se poate "lua" cu ușurință în soluri sărace și în orice tip de climă, maniocul se poate strica rapid dacă este recoltat, ambalat și transportat în mod greșit.

Atenționări și contraindicații la consumul de manioc

Practic, nu există contraindicații legate de manioc. Cu toate acestea, se recomandă un consum moderat de rădăcină, din cauza conținutului ridicat de carbohidrați, care poate duce la creșterea în greutate și la alte disfuncții.

În plus, nu trebuie să consumați niciodată yuca crudă, deoarece poate conține niveluri ridicate de acid cianhidric, așa-numita cianură, o substanță extrem de toxică care poate provoca dificultăți de respirație, convulsii, spasme musculare și chiar moartea.

Cum să crești o plantă de manioc acasă?

Pentru a cultiva manioc acasă, în primul rând, trebuie să aveți un spațiu bun, gol, pentru a planta o ramură de manioc, care nu este altceva decât o bucată de rădăcină.

Solul nu trebuie să fie compactat, ci nisipos și liber. Momentul ideal pentru a începe plantarea este în timpul sezonului ploios, astfel încât incidența mai mare a apei să accelereze înrădăcinarea.

Cu ramura în mână și cu solul pregătit, săpați o groapă mică de 25 cm lățime, 20 cm lungime și 10 cm adâncime. Apoi, așezați ramura în pământ și fixați-o cu ajutorul pământului. Planta de manioc trebuie udată periodic, atâta timp cât solul absoarbe complet apa.

Solul nu trebuie să fie niciodată îmbibat cu apă, iar planta trebuie să fie expusă la lumina directă a soarelui. Maturitatea tulpinii de manioc este cuprinsă între 10 și 20 de luni și este indicată de aspectele specifice ale frunzelor și de diametrul rădăcinilor de manioc care se află în afara solului.

Cassava are multe beneficii!

Așa cum a reieșit din explicațiile cuprinse în articol, maniocul este un adevărat superaliment care a susținut populații întregi de oameni timp de milenii. Consumul corect al acestui produs este o garanție de nutriție și de bunăstare fizică și psihică.

Cu toate acestea, dacă nu este preparată corect, maniocul poate fi toxic. De aceea, se recomandă atenție și respectarea etapelor corecte de preparare a oricărui aliment care are ca unul dintre ingrediente maniocul sau doar maniocul.

După ce ai citit acest articol, acum cunoști toate beneficiile și calitățile conținute în consumul de manioc. Acum poți adăuga acest superaliment în rutina ta!