A i dini përfitimet e kasavës?

Manioc, Cassava, Maniva dhe Cassava janë disa nga emrat me të cilët ky zhardhok i rëndësishëm (specie rrënjë) njihet në të gjithë Brazilin. Në rajonet veriore dhe verilindore të Brazilit, ku njihet si kasava dhe manioku, kassava është një nga ushqimet më të rëndësishme dhe mund të jetë pjata kryesore në çdo vakt të ditës.

Pavarësisht kulturës së saj të shkëlqyer apeli në rajonet e përmendura, kasava kultivohet dhe shitet në të gjithë vendin dhe mund të gjendet lehtësisht në tregje të lira, supermarkete, dyqane të produkteve natyrore dhe objekte të tjera.

Fama e kasavës nuk lindi rastësisht, pasi ajo kjo lloj rrenje ka dëshmuar se ka shumë lloje përfitimesh dhe mund të përdoret në lloje të ndryshme ushqimesh, si bukë, ëmbëlsira, pure, supa e të tjera.

Mund të konsumohet edhe e pjekur, e zier dhe e skuqur. , për shembull. Vazhdoni të lexoni këtë artikull për të mësuar më shumë rreth kassava, nga përfitimet dhe vetitë e saj deri te format kryesore të konsumit!

Kuptoni më shumë rreth kasavas

Për të filluar artikullin tonë rreth kasava, ne sollëm tema me disa të dhëna bazë për zhardhokun. Ato janë: origjina, karakteristikat, vetitë dhe format e konsumimit të kasavës. Shihni!

Çfarë është kasava?

Massava është një zhardhok, ose rrënjë tuberoze, siç thonë disa shkencëtarë. Setë gjitha. Pasi i përziejmë, vendosim gjithçka në kallëp dhe më pas kallepin e vendosim në furrë. Prisni që torta të piqet për 40 minuta dhe pas kësaj periudhe provoni butësinë e tij. Nëse është tashmë gati, hiqeni nga furra, prisni të ftohet dhe shërbejeni.

Informacione të tjera rreth kasavas

Për të përfunduar artikullin, mësoni disa detaje më të rëndësishme për kasava . Zbuloni se çfarë është tapioka, mësoni disa kuriozitete për të, shikoni se çfarë mundeni dhe çfarë nuk mund të bëni në lidhje me konsumimin e rrënjës dhe mësoni se si të rritni një pemë kasava në oborrin e shtëpisë tuaj!

Çfarë është tapiokë?

Tapioka e njohur në nivel kombëtar është një lloj petullash e bërë nga niseshteja e nxjerrë nga kasava. Substanca e grimcuar ngjeshet derisa të marrë formën e një pice të vogël dhe të shtohen përbërës të tjerë për konsum.

Tapioka është një ushqim tipik nga verilindja e Brazilit dhe ka fituar gjithnjë e më shumë hapësirë, veçanërisht në dietën e veganët dhe vegjetarianët dhe ata që kërkojnë të mbajnë një shëndet të mirë çdo ditë dhe larg ushqimeve yndyrore.

Duke mbajtur të gjitha vetitë dhe përfitimet e kasava, tapioka mund të konsumohet çdo ditë për mëngjes në mëngjes dhe në ushqime të lehta.

Kuriozitete rreth kasavës

Përveç një historie të origjinës së bazuar në një legjendë indigjene të denjë për një film imagjinar, kasava ka edhe kuriozitete të tjera interesante nërrethinat. Një shembull i mirë është fakti që rrënja ka të paktën 14 lloje të kataloguara.

Megjithatë, shumë njerëz besojnë se ekziston vetëm një varietet i zhardhokëve sepse, gjatë shekujve, janë kryer teste nga fermerët për të arrijmë në një lloj kasavaje më “të ëmbël”, që është pikërisht lloji më i komercializuar sot.

Massava kultivohet dhe konsumohet në masë edhe në kontinentin afrikan, ku njihet si një lloj i veçantë. ushqim i dërguar nga perënditë. Legjenda bazohet në faktin se përgatitjet e kasavës janë opsioni i vetëm ushqimor në shumë rajone dhe vende të varfra në Afrikë.

Pavarësisht se duken mjaft rezistente dhe janë të lehta për t'u "marrë" në toka të varfra dhe në çdo lloj të këtij lloji. të klimës, kassava mund të prishet shpejt nëse korret, paketohet dhe transportohet në mënyrë të gabuar.

Kujdesi dhe kundërindikacionet për konsumimin e maniokut

Praktikisht nuk ka kundërindikacione në lidhje me kazavën. Megjithatë, rekomandohet konsumimi i moderuar i rrënjës për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, të cilat mund të shkaktojnë shtim në peshë dhe çrregullime të tjera.

Përveç kësaj, manioku nuk duhet të konsumohet asnjëherë i papërpunuar. Në këtë gjendje, rrënja mund të përmbajë ende nivele të larta të acidit hidrocianik, të quajtur cianid. Kjo substancë është shumë toksike dhe mund të shkaktojë gulçim, konvulsione, spazma të muskujve dhederi në vdekje.

Si të rritet një bimë kasava në shtëpi?

Për të mbjellë kasava në shtëpi, para së gjithash, është e nevojshme të kesh një hapësirë ​​të mirë të pambuluar për të mbjellë një degë kasave, e cila nuk është gjë tjetër veçse një pjesë e rrënjës.

toka nuk mund të jetë e ngjeshur, por ranore dhe e lirshme. Periudha ideale për të filluar mbjelljen është gjatë sezonit të shirave, në mënyrë që incidenca më e madhe e ujit të përshpejtojë rrënjosjen.

Me degën në dorë dhe dheun e përgatitur, hapni një gropë të vogël 25 cm të thellë, 20 cm të gjatë. dhe 10 cm thellësi. Më pas vendoseni degën në tokë dhe rregulloni duke përdorur tokë. Bima e kasavës duhet të ujitet periodikisht, sa herë që toka e thith plotësisht ujin.

Toka nuk duhet të njomet kurrë dhe duhet të ketë rrezet e diellit direkte mbi bimë. Pjekuria e pemës së maniokut ndodh ndërmjet 10 dhe 20 muajsh dhe tregohet nga aspektet specifike të gjetheve dhe diametri i rrënjëve të kasave që janë jashtë tokës.

Cassava ka shumë përfitime!

Siç u bë e qartë gjatë shpjegimeve të përmbajtura në artikull, kasava është një superushqim i vërtetë që ka mbajtur popullata të tëra qeniesh njerëzore për mijëvjeçarë. Konsumimi i saktë i produktit garanton të ushqyerit dhe mirëqenien fizike e mendore.

Megjithatë, nëse nuk përgatitet siç duhet, kassava mund të jetë toksike. Prandaj, rekomandohetkujdes dhe respekt për fazat e duhura të përgatitjes së çdo ushqimi që ka si një nga përbërësit kasava, ose thjesht kassava.

Pas leximit të këtij artikulli, tashmë jeni të vetëdijshëm për të gjitha përfitimet dhe cilësitë që përmban konsumimi i kasave. Tani, ju mund ta shtoni këtë superushqim në rutinën tuaj!

Siç shihet në bimët simotra, ajo që ne e njohim si kasava është rrënja e bima dhe e vetmja pjesë e perimeve që konsumohet.

Ushqimi është i pasur me niseshte dhe lloje të ndryshme lëndësh ushqyese dhe madje është konsideruar nga OKB (Organizata e Kombeve të Bashkuara) si “Ushqimi i shekullit 21 ”, për shkak të shkathtësisë dhe potencialit të saj ushqyes.

Origjina dhe karakteristikat e kasavës

Të dhënat e para për kasavën datojnë shumë shekuj më parë dhe janë bërë nga popujt që kanë banuar Amerikën parakolumbiane, si p.sh. inkasit dhe njerëzit indigjenë që jetonin në të gjithë territorin brazilian.

Në fakt, fjalët "cassava", "macaxeira" dhe "maniva" e kanë origjinën nga gjuha Tupi-Guarani dhe rrjedhin nga një legjendë e lashtë që përfshin një indigjen vajza me emrin Mani. Sipas legjendës, vajza do të ishte zgjedhur nga perëndia Tupã për të qenë bashkëshortja e tij dhe, kur ajo vdiq, ajo u varros në një zgavër që më vonë do të ishte vendi i zbulimit të degëve të para të kasavës.

Në jetën e saj Duke kaluar nëpër Brazil, eksploruesi Pero Vaz de Caminha raportoi se i vetmi ushqim që konsumonin indigjenët ishte kassava, e cila, sipas tij, ishte një rrënjë me lëvore gri ose kafe dhe ishte e bollshme në pyll. 4>

Ende sipas Vazde Caminha, i cili ishte i intriguar nga fakti se vendasit nuk rritnin kafshë për ushqim, kasava konsumohej në mënyra të ndryshme prej tyre, dhe kjo u dha atyre energji dhe vitalitet të mjaftueshëm.

Vetitë e kasave

Sigurisht, një dietë e ekuilibruar është thelbësore për funksionimin e duhur të trupit. Megjithatë, duhet të bihet dakord se përfitimet që i atribuohen kasavës dhe raportet e shoqërive të tëra që përdorën vetëm rrënjën si ushqim tashmë japin fuqinë e lartë ushqyese të këtij produkti natyral. Për të qëndruar në lëvizje, mësoni për vetitë ushqyese të kasavës:

• Ka një vlerë të lartë energjetike, pasi ka rreth 125 kalori për 100 g;

• Përmban sasi të mëdha të fibra të tretshme dhe të patretshme ;

• Është i pasur me minerale si kalium, magnez, hekur dhe kalcium;

• Është gjithashtu i pasur me vitamina si A dhe C;

• Ka sasi të mira proteinash ;

• Sasia e konsiderueshme e karbohidrateve komplekse të pranishme në kasava (rreth 39 g për 100 g), e bën zhardhokën një nga burimet më të mira natyrore të kësaj substance.

Mënyrat për të konsumuar kasava

Një nga dallimet kryesore të kasavës është shkathtësia e saj në lidhje me konsumin. Një kuriozitet për këtë është fakti se ka edhe pije alkoolike që kanë bazën e zhardhokëve.

Recetat më të mira për këto preparate të fermentuara kasava kanë,duke përfshirë origjinën në kulturat indigjene që, së pari, kultivuan dhe konsumuan produktin natyror. Shihni disa lloje të pjatave që mund të përgatiten me maniok:

• Cassava e zier, e pjekur ose e skuqur;

• Tapioka;

• Patate të skuqura kasave;

• Supë me kasava;

• Tortë me kasava;

• Farofa me Cassava;

• Tortilla dhe petulla me Cassava;

• Makarona me Cassava;

• Buka e kasave.

Përfitimet e kasavës

Tani që e dini se nga përbëhet kasava e famshme, kuptoni 11 përfitimet kryesore të kasavas së famshme!

6> Parandalon sëmundjet kardiovaskulare

Massava ka nivele të larta të fibrave të tretshme dhe të patretshme në përbërjen e saj. Këto substanca ndihmojnë mëlçinë dhe zorrët të filtrojnë më mirë ushqimin, duke reduktuar akumulimin e yndyrës në arterie që karakterizon kolesterolin e keq, përgjegjës për rreziqe të ndryshme për zemrën.

Nga ana tjetër, kasava përmban një gamë të madhe të mineralet thelbësore në përbërjen e tij. Magnezi, për shembull, ndihmon veshkat që të filtrojnë më mirë gjakun dhe të "dëbojnë" natriumin e tepërt dhe toksinat e tjera që shkaktojnë hipertension dhe mund të shkaktojnë probleme kardiovaskulare, si goditje në tru dhe sulm në zemër.

Burimi i Energjisë

Manioku është një nga burimet më të njohura natyrore të karbohidrateve komplekse të njohura. Këto substanca, të cilat gjenden në niseshtei pranishëm në kasava, promovon një efekt metabolik të aftë për të shpërndarë energji në të gjithë trupin, duke përfshirë mendjen.

Për këtë arsye, kasava tregohet për t'u përfshirë në dietën e profesionistëve që kanë nevojë për sasi të mëdha energjie për performancën e puna juaj. Përveç kësaj, ushqimi tregohet edhe nga trajnerë personalë dhe profesionistë të tjerë që drejtojnë praktikën e ushtrimeve fizike.

Ndihmon në kontrollin e diabetit

Diabeti ose hiperglicemia është një çrregullim që shfaqet kur trupi prodhon sasi të pamjaftueshme të një hormoni të quajtur insulinë, i cili është përgjegjës për të ndihmuar trupin të metabolizojë sheqerin dhe të mos e lërë atë të grumbullohet në qarkullimin e gjakut.

Nga ana tjetër, kassava mund të ndihmojë me këtë funksion të trupit për të pasur sasi të larta të një niseshteje të përbërë nga disa lloje karbohidratesh komplekse. Thithja e ngadaltë e këtyre karbohidrateve kontrollon metabolizmin e sheqerit në trup, duke bërë një punë të ngjashme me atë të insulinës.

Ndihmon në shëndetin e lëkurës, flokëve dhe thonjve

Lëkurën, flokët dhe thonjtë Qelizat e njeriut kanë në përbërjen e tyre kolagjenin, një substancë natyrale që është përgjegjëse për stabilizimin dhe rezistencën ndaj këtyre elementeve. Prandaj, nëse trupi ka mungesë të kolagjenit, flokët dhe thonjtë do të bëhen të brishtë dhe lëkura do të ketë një pamje të vjetëruar, me rrudha, njolla dhe mungesë elasticiteti.

A.Maniva ka sasi të larta të vitaminës C, e cila është një nga stimuluesit kryesorë natyrorë të prodhimit të kolagjenit. Prandaj, është e saktë të thuhet se konsumimi i rregullt i kasavës mund të promovojë ruajtjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve të shëndetshëm duke rritur nivelet e kolagjenit.

Përmirëson tretjen

Kështu që të ketë për tretje të mirë, Flora e zorrëve duhet të balancohet, me baktere të dëmshme larg dhe laktobacilet, bakteret e mira, që veprojnë lirshëm dhe në sasi të mirë brenda zorrëve.

Kështu niseshteja e pranishme në kasava, e cila ka përthithje të ngadaltë, nxit ribalancimi i florës së paqëndrueshme të zorrëve dhe mirëmbajtja e sistemeve të tretjes që tashmë funksionojnë mirë. Kjo lëvizje jo vetëm që rregullon udhëtimet në banjë, por parandalon sëmundje të rënda gastrointestinale si ulçera dhe kanceri i zorrës së trashë.

Forcon sistemin imunitar

Sistemi imunitar i trupit të njeriut përbëhet nga një grup kompleks e qelizave që sulmojnë çdo agjent të huaj në trup, si viruset, bakteret dhe kërpudhat. Për të prodhuar këto qeliza në sasi të mjaftueshme për të garantuar mbrojtje, trupi ka nevojë për stimulimin e disa substancave, si vitaminat A dhe C.

Waiim jo vetëm që ka këto dhe vitamina të tjera që nxisin prodhimin e leukociteve, makrofagët dhe qelizat e tjera mbrojtëse, por përmban edhe karotenoidë dhe substanca të tjera antioksidante që veprojnënë luftën kundër të ashtuquajturve radikale të lira, agjentë që shkaktojnë stres oksidativ në qelizat e trupit.

Ndihmon me humbjen e peshës

Një mënyrë për të shmangur shtimin në peshë është nëpërmjet ngopjes, e cila vetëm mund të të arrihet duke ngrënë ushqime të pasura me fibra të tretshme të ngadalta.

Siç u përmend më parë, kassava ka sasi të larta të një niseshteje të veçantë të pasur me karbohidrate komplekse, e cila e mban tretjen më të ngadaltë dhe ndjesinë e "të ngopurit" më gjatë. Kjo redukton urinë dhe dëshirën për të ngrënë, duke reduktuar gjithashtu rrezikun për të ngrënë ushqime të yndyrshme.

Parandalon kancerin

Massava me të vërtetë mund të parandalojë disa lloje kanceri. Dhe nuk është çdo lloj kanceri, por sëmundjet agresive që vrasin miliona njerëz në vit, si p.sh. kanceri i gjirit, stomakut dhe kolorektalit (kolorektal).

Rezulton se këto kancere mund të shfaqen sepse të veprimit të radikaleve të lira, të cilat oksidojnë qelizat e çdo indi në trup, duke i shkatërruar ato në proces. Kështu, për shkak se përmban sasi të larta të substancave antioksidante, të cilat vrasin radikalet e lira, kasava mund ta shpëtojë njeriun nga vdekja.

Ndihmon në përmirësimin e humorit

Serotonina, një substancë e njohur më mirë si hormoni i lumturisë. , është një nga neurotransmetuesit përgjegjës për të shkaktuar një ndjenjë mirëqenieje e cila, nga ana tjetër, shkakton humor të mirë dhe qetësi në

Por ajo që pak njerëz dinë është se zorrët luan një rol themelor në prodhimin e serotoninës. Rezulton se ekuilibri i florës së zorrëve, me ruajtjen e një sasie të mirë të baktereve të mira, favorizon prodhimin e hormonit.

Siç dihet, në këtë ekuilibër ndihmon edhe konsumimi i kasavës, duke favorizuar prodhimi i serotoninës dhe përmirësimi i humorit të individit “për tavolinë”.

Përmirëson shëndetin e zemrës

Sëmundjet kardiovaskulare në thelb ndodhin për shkak të oksidimit të qelizave të zemrës, pengesave në vena dhe arteriet që çojnë gjakun në organ dhe prania e ekzagjeruar e substancave toksike që shkaktojnë presion në sistemin venoz.

Kështu, kasava është një ushqim i dobishëm për zemrën, sepse ka antioksidantë që shkatërrojnë pllakat yndyrore dhe elementë të tjerë që shkaktojnë stres oksidativ. Kështu, edhe për shkak se përmban minerale që ndihmojnë veshkat të metabolizojnë dhe eliminojnë toksinat që shkaktojnë ndryshime në presion dhe në sistemin venoz, është shumë i rëndësishëm.

Lufton artritin

Artriti është një sëmundje e karakterizuar nga prania e proceseve inflamatore në pika të ndryshme të artikulimit të trupit, si gjunjët, shpatullat dhe bërrylat. Sëmundja është shumë e zakonshme dhe zakonisht prek të moshuarit.

Për lumturinë e dashamirëve të kasavës, zhardhokja ka sasi të larta të substancave anti-inflamatore nëpërbërje, e cila mund të ndalojë inflamacionin e artritit në mënyrë natyrale. Përveç kësaj, ushqimi autokton përmban edhe antioksidantë, të cilët gjithashtu ndihmojnë në luftimin e inflamacionit.

Recetë e thjeshtë e kasavas

Është praktikisht e pamundur të dimë më shumë për origjinën e kasavës, të dish vetitë dhe përfitimet e tij dhe duke mos dashur të shijoni një pjatë të bërë nga ky ushqim fantastik.

Me këtë në mendje, ne ju kemi sjellë recetën për një tortë të shijshme dhe ushqyese me kasava. Kjo tortë shkon mirë sidomos për mëngjes dhe snack gjatë ditës. Shihni më poshtë!

Përbërësit

Përbërësit kryesorë për përgatitjen e tortës me kasava janë:

- 3 vezë;

- 500 g kasava;

- 3 lugë ëmbëlsues pluhur (mund të jetë sheqer i kaftë ose i rafinuar);

- 1 filxhan qumësht lope të plotë;

- 100 g kokos të grirë;

- 1 luge gjalp ose nje produkt tjeter per lyerjen e kallëpit.

Si ta bejme

Si fillim lyeni me gjalp kallëpin e zgjedhur për kekun dhe vendoseni furrën. për t'u ngrohur paraprakisht në 180ºC. Pas kësaj, priteni në feta të holla, qëroni dhe lani mirë kasavën. Më pas në blender hidhni kazavën, vezët, ëmbëlsuesin dhe qumështin dhe i rrahim mirë derisa të krijohet një masë homogjene.

Kur masa të jetë gati, vendoseni në një enë, shtoni kokosin e grirë dhe përzierje