Знаете ли вы о пользе винограда?

Виноград - это фрукт, богатый питательными веществами, такими как минералы и антиоксиданты, которые присутствуют в основном в его кожице и семенах, но мякоть также очень полезна для здоровья.

Эта маленькая жемчужина со сладким вкусом может предотвратить такие заболевания, как рак, и оптимизирует работу кишечника. Малоизвестный факт - она богата витаминами С и К, что идеально подходит для укрепления иммунитета.

Кроме того, они чрезвычайно универсальны. Эти фрукты можно есть сырыми или использовать в составе вкусных блюд, причем каждый вид винограда обладает особыми свойствами. Откройте для себя все их преимущества и узнайте, как включить их в свой рацион.

Подробнее о винограде

Виноград - один из самых популярных фруктов в Бразилии, поскольку он обладает сладким, слегка цитрусовым вкусом. Здесь мы расскажем немного о его происхождении, характеристиках, свойствах и имеющихся сортах.

Происхождение и история винограда

Для тех, кто не знает, виноград - это плод виноградной лозы, растения семейства виноградных (Vitaceae), которое произрастает в Азии и является одним из самых потребляемых фруктов в мире.

Первоначальное культивирование винограда произошло тысячи лет назад, поскольку уже древние цивилизации использовали этот фрукт и почитали его за использование в производстве превосходных вин.

В Бразилии его производство началось в 1532 году, его привезла португальская экспедиция Мартима Афонсу Пена. Сегодня это один из самых ценимых фруктов, поскольку некоторые сорта экспортируются, а другие импортируются в страну.

Характеристики винограда

Виноград - один из тех фруктов, которые можно есть в любое время и в любом месте, поскольку он поставляется в гроздьях и его не нужно чистить, то есть достаточно просто хорошо вымыть его, и он готов к употреблению. Как правило, он имеет сладкий вкус, идеально подходящий для закуски или десерта.

Любопытно, что по всему миру распространено более 60 тысяч сортов. Поэтому цвет кожицы, вкус и размер могут сильно отличаться. Период сбора урожая для большинства из них приходится на январь-февраль. Кроме того, виноград может попасть прямо к потребителю или быть отправлен на винодельню.

Свойства винограда

Виноград обладает многочисленными свойствами, полезными для здоровья, поскольку является источником очень важных питательных веществ. Он богат медью, необходимым минералом для производства энергии для нашего организма.

В нем также содержится много витамина К, основного питательного вещества для здоровья костей и свертываемости крови. В нем также присутствуют витамины комплекса В, значительное количество тиамина (В1), рибофлавина (В2) и пиридоксина (В6), которые помогают росту и правильному функционированию обмена веществ.

Кожица и семена винограда содержат большое количество антиоксидантов. Интересным фактом является то, что эти свойства сохраняются даже после ферментации, что делает вино хорошим источником антиоксидантов.

Виды винограда

Виноград бывает разных цветов и форм, одни более округлые, другие овальные. Существуют также разновидности с косточками и без них.

Наиболее распространенные виды - фиолетовый (Рубин) и зеленый (Италия). Они имеют схожие характеристики, например, некоторые питательные вещества, но количество антиоксидантов меняется. Чем темнее кожура, тем выше концентрация этих веществ.

Зеленый виноград

Одним из самых больших различий между зеленым и фиолетовым виноградом является процесс созревания, так как оба они имеют очень разное время созревания. Зеленый виноград созревает гораздо быстрее, что является лучшим вариантом для тех, кто стремится к оптимизированному производству.

Еще одна причина, по которой зеленый виноград является одним из любимых у фермеров, заключается в том, что его легко выращивать. Эти лозы имеют более простой процесс посадки и дают плоды практически круглый год.

Баийский город Петролина является одним из крупнейших производителей зеленого винограда в Бразилии, достигнув невероятного уровня экспорта в 45 000 тонн в 2019 году.

Фиолетовый виноград

Фиолетовый виноград популярен во многих регионах мира и имеет большое значение для международной торговли. Благодаря своей яркой окраске, он часто востребован для сезонных праздников и праздников в конце года.

Выращивание в Бразилии наиболее заметно в городах Жуазейро (штат Пернамбуку) и Петролина (штат Баия), на которые приходится большая часть производства страны. Еще одним важным моментом является использование этого растения в производстве вина.

Он также широко используется в соках, поскольку придает напитку тот цвет, который мы сразу представляем себе, когда думаем о фрукте. Кроме того, этот виноград считается особенным из-за содержания ресвератрола, мощного антиоксиданта, который сосредоточен в кожице.

Каковы преимущества зеленого винограда

Виноград приносит много пользы, особенно благодаря высокой концентрации витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, в его составе много воды, что способствует гидратации. Узнайте, как виноград может укрепить ваше здоровье.

Улучшает кровообращение

Одним из преимуществ винограда является улучшение кровообращения, поскольку он является источником таких минералов, как железо и калий, питательных веществ, стимулирующих насыщение клеток кислородом. Кроме того, он помогает контролировать высокое кровяное давление, поскольку 151 грамм фрукта (или чашка чая) содержит 6% от общего количества калия, необходимого нашему организму в течение одного дня.

Этот минерал очень важен для снижения артериального давления, поскольку калий способствует расширению артерий и вен, предотвращая их сужение и выводя натрий, что улучшает процесс кровообращения в целом.

Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Виноград помогает поддерживать здоровье сердца несколькими способами, поскольку он способен снижать факторы риска, такие как высокий уровень холестерина. Это происходит потому, что он уменьшает поглощение этого соединения.

Исследование 69 человек, страдающих от высокого уровня холестерина, показало, что ежедневное употребление этого фрукта снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (известного в народе как "плохой вариант").

Кстати, средиземноморская диета, т.е. богатая ресвератолом (мощным антиоксидантом, содержащимся в винограде), доказала свою эффективность в контроле уровня холестерина в крови.

Предотвращает рак

Этот фрукт является источником антиоксидантов, соединений, которые помогают бороться со свободными радикалами, веществами, связанными с возникновением различных заболеваний, включая рак.

Ресвератрол - это антиоксидант, который помогает уменьшить воспаление, блокируя рост и увеличение раковых клеток. Кроме того, другие антиоксиданты, присутствующие в винограде, такие как кверцетин, антоцианин и катехин, также оказывают действие против рака.

На самом деле, исследования подтверждают, что экстракт винограда может блокировать рост клеток, связанных с раком толстой кишки и молочной железы.

Способствует здоровью мозга

Наличие антоцианов, мощных флавоноидов, делает виноград очень полезным для здоровья мозга.

Кроме того, регулярное употребление этого фрукта улучшает память, внимание и настроение. Исследование, проведенное среди молодых взрослых, показало, что употребление 230 мл виноградного сока улучшает темперамент и навыки, связанные с кратковременной памятью, примерно через 20 минут после употребления напитка.

Исследователи также начали изучать преимущества ресвератрола, антиоксиданта, содержащегося в винограде, в борьбе с болезнью Альцгеймера.

Способствует здоровью костей

Виноград содержит несколько минералов, необходимых для поддержания здоровья костей. Калий, марганец и витамины группы В, С и К помогают предотвратить остеопороз - заболевание, ослабляющее кости.

Кроме того, исследования показывают, что ресвератрол, мощный антиоксидант, содержащийся в плодах, способен улучшать плотность костной ткани, что очень важно, особенно для женщин в постменопаузе.

Это связано с тем, что в этой половозрастной группе чаще происходит снижение плотности костной ткани, что приводит к переломам.

Улучшает работу кишечника

На функционирование кишечника обычно оказывает значительное влияние употребление фруктов, богатых клетчаткой, таких как виноград, поскольку это питательное вещество уменьшает симптомы запора, способствуя образованию фекального болюса.

Стоит помнить, что соки обычно содержат гораздо меньше клетчатки, поэтому лучше отдать предпочтение фруктам in natura. Кроме того, виноград содержит около 81% воды в своем составе, что помогает поддерживать организм хорошо увлажненным.

Еще один совет - есть фрукты с кожурой и семенами, так как в этих компонентах больше клетчатки.

Предотвращает анемию

Как продукт, очень богатый фолиевой кислотой, виноград способен предотвратить анемию. Кроме того, наличие хорошего количества витамина С также борется с этим заболеванием.

Зеленый виноград имеет в своем составе определенное количество железа, которое может препятствовать развитию симптомов анемии, поскольку это заболевание характеризуется недостатком питательных веществ в организме, особенно недостатком железа, что приводит к уменьшению количества красных кровяных телец.

Улучшает иммунную систему

Поскольку виноград является отличным источником витамина С, он может помочь вашей иммунной системе бороться с бактериальными и вирусными инфекциями, такими как грибковые инфекции. Таким образом, можно сказать, что этот фрукт повышает ваш иммунитет.

Полифенолы, компоненты, в большом количестве присутствующие в винограде, укрепляют организм, помогая ему уничтожить любой инфекционный агент. Они также способствуют балансу кишечной микробиоты, фактора, который напрямую связан с иммунной системой.

Борется с преждевременным старением

Виноград является источником витамина С, бета-каротина, лютеина и эллаговой кислоты - мощных антиоксидантов.

Исследования показывают, что ресвератрол может замедлять признаки старения за счет снижения окислительного стресса, повышения устойчивости к стрессу и улучшения реакции против воспаления.

Кроме того, ресвератрол активирует ген SirT1, который ассоциируется с увеличением продолжительности жизни.

Борется с депрессией

Виноград очень богат ресвератролом - растительным соединением, содержащимся в основном в семенах и в кожице. Этот мощный антиоксидант способен подавлять фермент, вызывающий депрессию.

Это объясняется тем, что виноград обладает нейропротекторным действием против кортикостерона - вещества, которое регулирует реакцию организма на стресс.

Таким образом, исследования с использованием ресвератрола могут привести к созданию новых антидепрессантов.

Как употреблять виноград

Виноград может стать практичной, быстрой и вкусной закуской, которой можно наслаждаться в любом месте. Это потому, что он чрезвычайно универсален. Ознакомьтесь с различными способами его употребления.

Поедание фруктов

Виноград - это фрукт со сладким и слегка лимонным вкусом, который можно есть целиком в недозрелом виде. Очень универсальный, он идеально подходит как для быстрого перекуса, так и для более сложного завтрака. Посмотрите несколько вариантов:

- Ешьте чистые фрукты в качестве перекуса утром или днем;

- Подавайте поверх йогурта, добавив немного меда;

- Заморозьте виноград и наслаждайтесь им в самые жаркие летние дни;

- Положите нарезанный виноград в салат, он придает восхитительный кисло-сладкий вкус;

- Сделайте салат с яблоками, клубникой и немного темного шоколада.

Рецепт виноградного сока

Виноградный сок - отличный вариант употребления фруктов и, одновременно, увлажнения организма. Напиток очень вкусный, но немного слаще, чем фрукты в натуральном виде.

Однако его можно употреблять круглый год, и он обладает множеством преимуществ для здоровья. Это связано с тем, что сок содержит несколько очень мощных питательных веществ, таких как биофлавоноиды, танины, витамины, минералы и антиоксиданты, которые оптимизируют функционирование организма в целом.

Ингредиенты

Для приготовления виноградного сока вам потребуется:

- 300 г фиолетового или зеленого винограда;

- 150 мл воды;

- Бульон из 1 лимона (по желанию).

Как это сделать

Хорошо промойте виноград, удалите косточки (если они есть) и положите в блендер. Добавьте воду и лимонный сок понемногу, если хотите сделать сок менее сладким. Другой способ приготовления сока - отжать виноград в ситечке.

Для этого отжатый виноград нужно варить на среднем огне примерно 10 минут, затем снова процедить через сито, дать остыть и наслаждаться.

Использование в кулинарии

Виноград - это фрукт, который можно употреблять бесчисленными способами, он идеально подходит для сладостей, желе, пирогов и пудингов. В качестве вина он идеально подходит для ризотто. Посмотрите ниже практичный, быстрый и вкусный рецепт виноградного крамбла с яблоком:

- 3 чашки винограда (500 г или 2 большие грозди)

- 1 зеленое яблоко

- Отвар из 1 лимона

- 1 чашка пшеничной муки

- ½ чашки сахара

- ½ чашки овсяных хлопьев

- 100 г сливочного масла

- 1 щепотка соли

Направления:

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте виноград, разрежьте его пополам и переложите в форму для выпечки объемом 1,250 л. Вымойте и нарежьте яблоко мелкими кубиками, выбросив семена. Добавьте яблоко к винограду и перемешайте с лимонным соком. Отложите в сторону.

В миске смешайте муку, сахар, овсяные хлопья и соль. Нарежьте сливочное масло на мелкие кубики и добавьте к сухим ингредиентам. Перемешайте кончиками пальцев до образования густой пушистой массы.

Выложите фарофу поверх фруктов в форме для выпечки, покрывая всю поверхность. Запекайте около 30 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Другая информация о винограде

Виноград можно считать своего рода сокровищем природы, так как в некоторых культурах его называют жемчугом. Узнайте больше об этих вкусных и питательных фруктах ниже.

Обычный или цельный виноградный сок: что выбрать?

В жаркое время года соки - самое любимое средство для освежения и увлажнения организма. Однако эти напитки бывают разных видов, например, натуральные, цельные, органические и нектары, и отличить их друг от друга довольно сложно.

Основное различие между обычным и цельным фруктовым соком заключается в добавлении сахара, воды и консервантов. Обычный вариант может содержать эти и многие другие добавки, а цельный фруктовый сок - нет. Кроме того, оба варианта могут быть произведены из органических фруктов, что более полезно для здоровья, поскольку они не содержат пестицидов.

Как часто можно употреблять виноград?

Виноград многие считают суперпродуктом, благодаря многочисленным преимуществам, которые он приносит здоровью. Однако, как и любой другой фрукт, он должен употребляться умеренно и сочетаться со сбалансированным питанием.

Одна порция винограда состоит примерно из 1 чашки или небольшой грозди. Стоит отметить, что нет никаких ограничений относительно количества винограда, которое можно съесть за один день, но всегда рекомендуется использовать здравый смысл и не переусердствовать.

По возможности отдавайте предпочтение свежим фруктам, но рекомендуется и сок, так как напиток сохраняет некоторые питательные вещества, а также способствует увлажнению организма.

Возможные побочные эффекты чрезмерного потребления винограда

Потребление винограда настоятельно рекомендуется, но без преувеличения. Это связано с тем, что чрезмерное потребление может вызвать некоторые побочные эффекты. Посмотрите, что может произойти:

Аллергия: это очень редкий случай, но даже прикосновение к грозди может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей после чрезмерного приема внутрь. Крапивница, красные пятна, затрудненное дыхание и чихание - наиболее распространенные симптомы.

Увеличение веса: Несмотря на низкую калорийность винограда, он маленький и удобный, поэтому очень легко потерять контроль и в итоге съесть гораздо больше, чем следует.

Флатуленция: В процессе переваривания виноград выделяет большое количество фруктозы, которая питает бактерии в толстой кишке и выделяет газ.

Противопоказания к употреблению винограда

Употребление винограда безопасно для большинства людей, но некоторые группы должны быть немного осторожны. Например, люди, страдающие диабетом, должны удвоить внимание к количеству потребляемого винограда из-за содержания в нем природного сахара.

Кроме того, людям с проблемами почек следует следить за количеством и частотой потребления винограда, все из-за калия, минерала, который в избытке может еще больше ухудшить работу скомпрометированных почек.

Когда этот орган функционирует не в полную силу, он не может удалить из крови избыток калия, что может быть весьма опасно для здоровья.

Как покупать и как хранить виноград?

Виноград - очень простой в выборе, покупке и хранении фрукт. Чтобы иметь представление, его можно заморозить, чтобы он дольше хранился, не теряя своих питательных и полезных веществ.

При покупке фруктов важно обратить внимание на гроздья, отдавая предпочтение более полным, упругим и гладким. По возможности выбирайте те, у которых плодоножка более зеленая, что указывает на то, что они были собраны недавно.

Выбирайте виноград с наиболее яркими цветами, без коричневых пятен и признаков. Еще один важный момент - плоды должны быть хорошо прикреплены к грозди, так как это свидетельствует о свежести винограда. На самом деле, правильное хранение может гарантировать вкусный виноград в течение недели.

Первым шагом в хранении винограда является его мытье, удаление сморщенных и испорченных плодов. Когда виноград высохнет, поместите его в закрытый контейнер на заднюю полку холодильника, обычно это самое прохладное место.

Наслаждайтесь всеми многочисленными преимуществами винограда!

Виноград содержит ряд важнейших питательных веществ и мощных растительных соединений, полезных для здоровья. Хотя он содержит сахар, он не оказывает негативного влияния на контроль уровня сахара в крови, если употреблять его со здравым смыслом и умеренно.

Включая виноград в свой ежедневный рацион, мы пользуемся преимуществами его мощных антиоксидантов, витаминов и минералов. Таким образом, можно предотвратить некоторые заболевания естественным путем.

Кстати, малоизвестной пользой винограда является его увлажняющее и защитное действие на кожу и волосы. Неудивительно, что многие масла и косметические средства имеют этот ингредиент в своем составе.

Поэтому очень полезно регулярно употреблять виноград. Таким образом, мы заботимся о нашем организме в целом.