Ismeri a szőlő előnyeit?

A szőlő tápanyagokban, például ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag gyümölcs, amelyek főként a héjában és a magokban vannak jelen, de a gyümölcshús is nagyon hasznos az egészségre.

Ez az édes ízű kis gyöngyszem megelőzheti az olyan betegségeket, mint a rák, és optimalizálja a bélműködést. Kevéssé ismert tény, hogy C- és K-vitaminban gazdag, ami tökéletesen alkalmas az immunitás erősítésére.

Ráadásul rendkívül sokoldalúak. Ezeket a gyümölcsöket nyersen is fogyaszthatja, vagy ízletes ételek részeként, és minden szőlőfajta különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Fedezze fel az összes előnyüket, és tanulja meg, hogyan illesztheti be őket az étrendjébe.

Többet megtudni a szőlőről

A szőlő az egyik legnépszerűbb gyümölcs Brazíliában, mivel édes, enyhén citrusos ízű. Íme egy kis információ az eredetéről, jellemzőiről, tulajdonságairól és a kapható fajtákról.

A szőlő eredete és története

Aki nem tudná, a szőlő a szőlőfajták családjába (Vitaceae) tartozó növény gyümölcse, amely Ázsiából származik, és a világ egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcse.

A szőlő kezdeti termesztése több ezer évvel ezelőtt történt, mivel már az ősi civilizációk is használták a gyümölcsöt, és tisztelték a kiváló borok készítéséhez való felhasználása miatt.

Brazíliában a termesztése 1532-ben kezdődött, és Martim Afonso Pena portugál expedíciója hozta magával. Ma az egyik legkedveltebb gyümölcs, mivel egyes fajtáit exportálják, másokat pedig importálnak az országba.

A szőlő jellemzői

A szőlő egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek bármikor és bárhol fogyaszthatók, mivel fürtökben érkezik, és nem kell meghámozni, vagyis csak jól meg kell mosni, és máris fogyasztásra kész. Általában édes íze van, tökéletes nassolnivalónak vagy desszertnek.

Érdekesség, hogy több mint 60 ezer fajta van elterjedve a világon. Ezért a héj színe, az íz és a méret nagyban eltérhet. A legtöbbjük szüreti időszaka január és február hónapok között van. Emellett a szőlő kerülhet közvetlenül a fogyasztóhoz, vagy kerülhet a borászatba.

A szőlő tulajdonságai

A szőlő számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jót tesznek az egészségünknek, mivel nagyon fontos tápanyagok forrásai. Gazdag rézben, amely szervezetünk számára az energiatermelésben nélkülözhetetlen ásványi anyag.

Emellett sok K-vitamint is tartalmaz, amely a csontok egészségéhez és a véralvadáshoz alapvető tápanyag. A B-komplex vitaminok is jelen vannak benne, jelentős mennyiségben tiamint (B1), riboflavint (B2) és piridoxint (B6), amelyek segítik a növekedést és az anyagcsere megfelelő működését.

A szőlő héja és magjai nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak. Érdekesség, hogy ezek a tulajdonságok az erjedés után is megmaradnak, ami a bort jó antioxidáns-forrássá teszi.

Szőlőfajták

A szőlő különböző színű és formájú, némelyik gömbölyded, mások oválisabbak. Léteznek magvas és mag nélküli változatok is.

A leggyakoribb fajták a lila (Rubin) és a zöld (Olaszország). Hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, például bizonyos tápanyagok, de az antioxidánsok mennyisége változik. Minél sötétebb a héj, annál magasabb ezeknek az anyagoknak a koncentrációja.

Zöld szőlő

A zöld és a lila szőlő közötti egyik legnagyobb különbség az érési folyamat, mivel mindkettőnek nagyon eltérő az érési ideje. A zöld szőlő sokkal gyorsabban érik be, így a legjobb választás azok számára, akik optimalizált termesztésre törekszenek.

A másik ok, amiért a zöldszőlő a gazdák egyik kedvence, az a könnyű termeszthetősége. Ezeket a szőlőtőkéket egyszerűbb ültetni, és gyakorlatilag egész évben termést hoznak.

A bahiai Petrolina város az egyik legnagyobb zöldszőlő-termelő Brazíliában, 2019-ben hihetetlen 45 000 tonnát exportáltak.

Lila szőlő

A lila szőlő a világ számos régiójában népszerű, és nagyon fontos a nemzetközi kereskedelemben. Élénk színe miatt gyakran keresik szezonális és év végi fesztiválokon.

Brazíliában a termesztése leginkább Juazeiro (Pernambuco) és Petrolina (Bahia) városokban jellemző, amelyek az ország termelésének nagy részét adják. Egy másik kiemelkedő jelentőségű terület a bortermelésben való felhasználása.

Gyümölcslevekben is széles körben használják, mivel olyan színt ad az italnak, amelyet azonnal elképzelünk, amikor a gyümölcsre gondolunk. Ezen túlmenően ezek a szőlők különlegesnek számítanak a resveratrol miatt, amely egy erős antioxidáns, amely a héjában koncentrálódik.

Milyen előnyei vannak a zöld szőlőnek

A szőlő számos előnnyel jár, különösen a magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-koncentrációja miatt. Ráadásul összetételében sok víz található, ami segíti a hidratáltságot. Tudd meg, hogyan erősítheti a szőlő az egészségedet.

Javítja a vérkeringést

A szőlő egyik előnye a vérkeringés javítása, mivel olyan ásványi anyagok forrása, mint a vas és a kálium, olyan tápanyagoké, amelyek serkentik a sejtek oxigénellátását. Emellett segít a magas vérnyomás szabályozásában, mivel 151 gramm gyümölcs (vagy egy csésze tea) a szervezetünknek egy nap alatt szükséges teljes káliummennyiség 6%-át tartalmazza.

Ez az ásványi anyag nagyon fontos a vérnyomás csökkentésében. A kálium ugyanis segít kitágítani az artériákat és a vénákat, megakadályozva azok szűkülését és a nátrium kiválasztását, ami a keringési folyamat egészét javítja.

Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

A szőlő több szempontból is segít a szív egészségének megőrzésében, mivel képes csökkenteni az olyan kockázati tényezőket, mint a magas koleszterinszint. Ennek oka, hogy csökkenti ennek a vegyületnek a felszívódását.

Egy 69 magas koleszterinszintű emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy e gyümölcs napi fogyasztása csökkentette a teljes és az LDL (közismert nevén a rossz változat) koleszterinszintet.

Egyébként a mediterrán étrend, azaz a resveratolban (a szőlőben található erős antioxidáns) gazdag étrend bizonyítottan hatékony a vér koleszterinszintjének szabályozásában.

Megelőzi a rákot

A szőlő fogyasztása által nyújtott előnyök között szerepel a rák megelőzése. Ez a gyümölcs antioxidánsok forrása, olyan vegyületeké, amelyek segítenek a szabad gyökök, a különböző betegségek, köztük a rák kialakulásához kapcsolódó anyagok elleni küzdelemben.

A rezveratrol egy antioxidáns szer, amely segít csökkenteni a gyulladást, gátolja a rákos sejtek növekedését és szaporodását. Emellett a szőlőben található egyéb antioxidánsok, mint a kvercetin, az antocianin és a katechin, szintén rákellenes hatásúak.

Sőt, tanulmányok megerősítik, hogy a szőlőkivonat képes gátolni a vastagbél- és mellrákhoz kapcsolódó sejtek növekedését.

Segíti az agy egészségét

Az antociánok, egy erős flavonoid, jelenléte miatt a szőlő nagyon jótékonyan hat az agy egészségére.

Emellett a gyümölcs rendszeres fogyasztása turbózza a memóriát, a figyelmet és a hangulatot. Egy fiatal felnőttek körében végzett vizsgálat kimutatta, hogy 230 ml szőlőlé fogyasztása körülbelül 20 perccel az ital elfogyasztása után javította a temperamentumot és a rövid távú memóriával kapcsolatos képességeket.

A kutatók elkezdték vizsgálni a resveratrol, a szőlőben található antioxidáns előnyeit is az Alzheimer-kór elleni küzdelemben.

Segíti a csontok egészségét

A szőlő számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a csontok egészségének megőrzéséhez. A kálium, a mangán, valamint a B-, C- és K-vitaminok segítenek megelőzni a csontritkulást, amely a csontokat gyengíti.

A tanulmányok továbbá azt mutatják, hogy a gyümölcsben található erős antioxidáns, a resveratrol képes javítani a csontsűrűséget, ami különösen a menopauza utáni nők számára nagyon fontos.

Ennek oka, hogy a csontsűrűség csökkenése gyakrabban fordul elő ennél a nemi és korcsoportnál, ami törésekhez vezet.

Javítja a bélműködést

A bélműködésre általában nagymértékben jótékony hatással van a rostban gazdag gyümölcsök, például a szőlő fogyasztása, mivel ez a tápanyag csökkenti a székrekedés tüneteit, és elősegíti a székletbolyhok kialakulását.

Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcslevek általában sokkal kevesebb rostot tartalmaznak, ezért jobb, ha a gyümölcsökre in natura beruházunk. Emellett a szőlő összetételének körülbelül 81%-a víz, ami segít a szervezet jó hidratáltságának megőrzésében.

Egy másik tipp, hogy a gyümölcsöt a héjával és a magokkal együtt fogyassza, mivel ezek az összetevők nagyobb rosttartalommal rendelkeznek.

Megelőzi a vérszegénységet

Mivel a szőlő folsavban nagyon gazdag élelmiszer, képes megelőzni a vérszegénységet. Ezenkívül a jó mennyiségű C-vitamin jelenléte is küzd a betegség ellen.

A zöld szőlő összetételében van bizonyos mennyiségű vas, ami gátolhatja a vérszegénység tüneteinek kialakulását, mivel ezt a betegséget a szervezet tápanyaghiánya, különösen a vas hiánya jellemzi, ami a vörösvértestek számának csökkenéséhez vezet.

Javítja az immunrendszert

Mivel a szőlő nagyszerű C-vitamin-forrás, segíthet az immunrendszerednek a bakteriális és vírusos fertőzések, például a gombás fertőzések leküzdésében. Így mondhatjuk, hogy a gyümölcs felturbózza az immunrendszeredet.

A polifenolok, a szőlőben nagy mennyiségben jelen lévő összetevők erősítik a szervezetet, segítve azt bármilyen fertőző kórokozó kiirtásában. Hozzájárulnak a bélmikrobióta egyensúlyához is, amely tényező közvetlenül összefügg az immunrendszerrel.

Küzd a korai öregedés ellen

A szőlő C-vitamin, béta-karotin, lutein és ellagsav, erős antioxidánsok forrása.

A kutatások azt mutatják, hogy a resveratrol lassíthatja az öregedés jeleit azáltal, hogy csökkenti az oxidatív stresszt, növeli a stresszel szembeni ellenállóképességet és javítja a gyulladással szembeni választ.

Ezenkívül a resveratrol aktiválja a SirT1 gént, amelyet összefüggésbe hoztak a hosszabb élettartammal.

Küzd a depresszió ellen

A szőlő nagyon gazdag resveratrolban, egy olyan növényi vegyületben, amely főként a magokban és a héjában található. Ez az erős antioxidáns képes gátolni a depressziót okozó enzimet.

Ennek oka, hogy a szőlőnek neuroprotektív hatása van a kortikoszteronnal szemben, amely anyag szabályozza a szervezet stresszre adott válaszát.

Így a resveratrollal végzett kutatások új antidepresszáns gyógyszerekhez vezethetnek.

Hogyan kell fogyasztani a szőlőt

A szőlő praktikus, gyors és ízletes nassolnivalóvá válhat, amelyet bárhol élvezhet. Ennek oka, hogy rendkívül sokoldalúan felhasználható. Nézze meg, hogyan élvezheti különböző módon.

A gyümölcs elfogyasztása

A szőlő egy édes és enyhén citrusos ízű gyümölcs, amelyet egészben, éretlen formában is fogyaszthatunk. Nagyon sokoldalú, tökéletes gyors nassolnivalónak vagy egy bonyolultabb reggelihez. Nézz meg néhány lehetőséget:

- Reggel vagy délután fogyasszon tiszta gyümölcsöt nassolnivalóként;

- Tálaljuk joghurttal, egy csipet mézzel;

- Fagyassza le a szőlőt, és élvezze a legforróbb nyári napokon;

- Tegye az apróra vágott szőlőt salátába, finom édes-savanykás ízt ad;

- Készítsen salátát almával, eperrel és étcsokoládéval.

Szőlőlé recept

A szőlőlé nagyszerű lehetőség a gyümölcs fogyasztására és egyúttal a szervezet hidratálására. Az ital nagyon finom, de egy kicsit édesebb, mint a gyümölcs natura.

A gyümölcslé azonban egész évben fogyasztható, és számos egészségügyi előnnyel jár, mivel számos nagyon erős tápanyagot tartalmaz, például bioflavonoidokat, tanninokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, amelyek optimalizálják a szervezet egészének működését.

Összetevők

A szőlőlé elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

- 300 g lila vagy zöld szőlő;

- 150 ml víz;

- 1 citrom húsleve (nem kötelező).

Hogyan kell csinálni

A szőlőt alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat (ha van), és tegyük turmixgépbe. Apránként adjunk hozzá vizet és citromlevet, ha azt szeretnénk, hogy a lé kevésbé legyen édes. A lé elkészítésének másik módja, ha a szőlőt egy szűrőben kinyomkodjuk.

Ehhez a kipréselt szőlőt közepes lángon körülbelül 10 percig kell főzni. Ezután ismét szűrjük át egy szitán, hagyjuk kihűlni és élvezzük.

Felhasználás a főzésben

A szőlő olyan gyümölcs, amely számtalan módon fogyasztható, tökéletes édességekbe, zselékbe, süteményekbe és pudingokba. Mint bor, ideális rizottóhoz. Nézze meg az alábbiakban a szőlőmorzsa almával praktikus, gyors és ízletes receptjét:

- 3 csésze szőlő (500 g vagy 2 nagy fürt)

- 1 zöld alma

- 1 citrom húsleve

- 1 csésze búzaliszt

- ½ csésze cukor

- ½ csésze zabpehely

- 100 g jeges vaj

- 1 csipet só

Útirány:

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Mossuk meg a szőlőt, vágjuk félbe, és tegyük át egy 1,250 literes tepsibe. Mossuk meg és vágjuk apró kockákra az almát, a magokat dobjuk ki. Adjuk az almát a szőlőhöz, keverjük hozzá a citromlevet, majd tegyük félre.

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a zabot és a sót. A vajat vágjuk apró kockákra, és adjuk a száraz hozzávalókhoz. Keverjük össze az ujjbegyünkkel, amíg sűrű, habos keveréket kapunk.

A farofát óvatosan helyezzük a sütőedényben lévő gyümölcsre, a teljes felületet befedve. 30 percig süssük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.

A szőlőre vonatkozó egyéb információk

A szőlő a természet egyfajta kincsének tekinthető, hiszen egyes kultúrákban gyöngynek is nevezik. Tudjon meg többet ezekről a finom és tápláló gyümölcsökről az alábbiakban.

Normál vagy egész szőlőlé: melyiket válasszuk?

Az év legmelegebb időszakában a gyümölcslevek a kedvencei a test felfrissítésének és hidratálásának. Az italok azonban többféle változatban is kaphatók, például természetes, teljes, bio és nektár formájában, és nehéz különbséget tenni közöttük.

A fő különbség a közös és a teljes gyümölcslé között a cukor, a víz és a tartósítószerek hozzáadása. A közös változat ezeket és számos más adalékanyagot tartalmazhat, míg a teljes gyümölcslé nem.

Milyen gyakran fogyasztható a szőlő?

A szőlőt sokan szuperélelmiszernek tartják, köszönhetően az egészségre gyakorolt számos előnyének. Azonban, mint minden más gyümölcsöt, ezt is mértékkel kell fogyasztani, és kiegyensúlyozott étrenddel kell társítani.

Egy adag szőlő körülbelül 1 csésze vagy egy kis fürt szőlőből áll. Érdemes megemlíteni, hogy nincs korlátozás az egy nap alatt elfogyasztható szőlő mennyiségét illetően, de mindig ajánlott a józan ész használata és a túlzásba vétel elkerülése.

Ha lehet, részesítsük előnyben a friss gyümölcsöt, de a gyümölcslé is ajánlott, mivel az ital megőrzi a tápanyagok egy részét, és segít a szervezet hidratálásában is.

A túlzott szőlőfogyasztás lehetséges mellékhatásai

A szőlő fogyasztása erősen ajánlott, de túlzások nélkül. A túlzott fogyasztás ugyanis bizonyos mellékhatásokat generálhat. Nézd meg, hogy mi történhet:

Allergia: nagyon ritka eset, de már a fürtök érintése is allergiás reakciókat válthat ki egyes embereknél túlzott mértékű elfogyasztás után. A csalánkiütés, a vörös foltok, a légzési nehézség és a tüsszögés a leggyakoribb tünetek.

Súlygyarapodás: Bár alacsony a kalóriatartalma, a szőlő kicsi és kézreálló, ezért nagyon könnyű elveszíteni a kontrollt, és a végén sokkal többet enni, mint kellene.

Puffadás: Az emésztési folyamat során a szőlő nagy mennyiségű fruktózt bocsát ki, amely táplálja a vastagbélben lévő baktériumokat, és gázokat szabadít fel.

A szőlőfogyasztás ellenjavallatai

A szőlő fogyasztása a legtöbb ember számára biztonságos, de néhány csoportnak kicsit óvatosabbnak kell lennie. A cukorbetegségben szenvedő egyéneknek például duplán kell figyelniük a bevitt mennyiségre, mivel a gyümölcs természetes cukrot tartalmaz.

Ezenkívül a veseproblémákkal küzdő embereknek figyelniük kell a szőlőfogyasztás mennyiségére és gyakoriságára, mindezt a kálium miatt, amely ásványi anyag feleslegben tovább ronthatja a károsodott vesék működését.

Ha a szerv nem működik teljes mértékben, nem tudja eltávolítani a felesleges káliumot a vérből, ami nagyon veszélyes lehet az egészségre.

Hogyan vásároljunk és hogyan tároljuk a szőlőt?

A szőlő nagyon könnyen kiválasztható, megvásárolható és tárolható gyümölcs. Hogy legyen egy ötletünk, le lehet fagyasztani, így tovább eláll, anélkül, hogy elveszítené tápanyagait és előnyeit.

A gyümölcs megvásárlásakor fontos megfigyelni a fürtöket, és mindig a teltebb, feszesebb és simább fürtöket részesítsük előnyben. Ha lehetséges, szedjük azokat, amelyeknek a szára zöldebb, ami azt jelzi, hogy nemrég szedték le őket.

Válassza a legélénkebb színű szőlőt, amelyen nincsenek barna foltok vagy jelek. Egy másik alapvető szempont, hogy a gyümölcs jól rögzüljön a fürthöz, mivel ez mutatja, hogy a szőlő friss. A megfelelő tárolás akár egy hétig is garantálhatja a finom szőlőt.

A szőlő tárolásának első lépése, hogy megmossuk, eltávolítva a fonnyadt és romlott gyümölcsöket. Ha megszáradt, tegyük zárt edénybe a hűtőszekrény polcának hátsó részére, amely általában a leghűvösebb hely.

Élvezze a szőlő minden előnyét!

A szőlő számos alapvető tápanyagot és erőteljes növényi vegyületet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Bár cukrot tartalmaz, nem befolyásolja negatívan a vércukorszint szabályozását, feltéve, hogy józan ésszel és mértékkel fogyasztjuk.

Ha a szőlőt beillesztjük a napi étrendünkbe, kihasználjuk az erős antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok előnyeit. Így természetes módon megelőzhetünk bizonyos betegségeket.

Egyébként a szőlő kevéssé ismert előnye a bőrre és a hajra gyakorolt hidratáló és védő hatása. Nem csoda, hogy számos olaj és kozmetikum tartalmazza ezt az összetevőt.

Ezért nagyon érdemes rendszeresen fogyasztani a szőlőt. Így gondoskodunk szervezetünk egészéről.