Poznáte výhody hrozna?

Hrozno je ovocie bohaté na živiny, ako sú minerály a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú najmä v jeho šupke a semenách, ale aj dužina je veľmi prospešná pre zdravie.

Táto malá perla so sladkou chuťou dokáže predchádzať chorobám, ako je rakovina, a optimalizuje činnosť čriev. Málo známym faktom je, že je bohatá na vitamíny C a K, ktoré sú ideálne na posilnenie imunity.

Okrem toho sú mimoriadne všestranné. Tieto plody sa môžu konzumovať surové alebo byť súčasťou chutných jedál, pričom každý druh hrozna má špecifické vlastnosti. Objavte všetky výhody, ktoré prinášajú, a naučte sa, ako ich zaradiť do svojho jedálnička.

Viac informácií o hrozne

Hrozno je v Brazílii jedným z najobľúbenejších druhov ovocia, pretože má sladkú, mierne citrusovú chuť. Tu je niečo o jeho pôvode, vlastnostiach a dostupných odrodách.

Pôvod a história hrozna

Pre tých, ktorí to nevedia, hrozno je plod viniča, rastliny z čeľade Vitaceae, ktorá pochádza z Ázie a je jedným z najkonzumovanejších druhov ovocia na svete.

Hrozno sa začalo pestovať už pred tisíckami rokov, pretože už staroveké civilizácie využívali toto ovocie a uctievali ho pre jeho využitie pri výrobe vynikajúcich vín.

V Brazílii sa začalo pestovať v roku 1532 a priniesla ho portugalská expedícia Martima Afonsa Pena. Dnes je jedným z najoceňovanejších druhov ovocia, keďže niektoré odrody sa vyvážajú a iné sa do krajiny dovážajú.

Vlastnosti hrozna

Hrozno je jedným z tých druhov ovocia, ktoré sa dá konzumovať kedykoľvek a kdekoľvek, pretože sa dodáva v strapcoch a nemusí sa lúpať, to znamená, že ho stačí dobre umyť a je pripravené na konzumáciu. Vo všeobecnosti má sladkú chuť, ideálnu na občerstvenie alebo dezert.

Zaujímavosťou je, že po celom svete je rozšírených viac ako 60 tisíc odrôd. Preto sa farba šupky, chuť a veľkosť môžu veľmi líšiť. Obdobie zberu väčšiny z nich je medzi januárom a februárom. Okrem toho hrozno môže ísť priamo k spotrebiteľovi alebo sa môže poslať do vinárstva.

Vlastnosti hrozna

Hrozno má množstvo zdraviu prospešných vlastností, pretože je zdrojom veľmi dôležitých živín. Je bohaté na meď, ktorá je nevyhnutným minerálom pri výrobe energie pre naše telo.

Obsahuje tiež dostatok vitamínu K, ktorý je základnou živinou pre zdravie kostí a zrážanlivosť krvi. Prítomné sú aj vitamíny B-komplexu s významným množstvom tiamínu (B1), riboflavínu (B2) a pyridoxínu (B6), ktoré pomáhajú rastu a správnemu fungovaniu metabolizmu.

Šupky a semená hrozna obsahujú veľké množstvo antioxidantov. Zaujímavosťou je, že tieto vlastnosti pretrvávajú aj po fermentácii, čo robí z vína dobrý zdroj antioxidantov.

Druhy hrozna

Hrozno sa vyskytuje v rôznych farbách a tvaroch, niektoré sú viac zaoblené, iné oválne. Existujú aj varianty so semenami a bez nich.

Najbežnejšie druhy sú fialové (Rubín) a zelené (Taliansko). Majú podobné vlastnosti, napríklad niektoré živiny, ale množstvo antioxidantov sa mení. Čím tmavšia je kôra, tým vyššia je koncentrácia týchto látok.

Zelené hrozno

Jedným z najväčších rozdielov medzi zeleným a fialovým hroznom je proces dozrievania, pretože oba druhy majú veľmi odlišný čas dozrievania. Zelené hrozno je pripravené oveľa rýchlejšie a je najlepšou voľbou pre tých, ktorí sa snažia o optimalizáciu produkcie.

Ďalším dôvodom, prečo zelené hrozno patrí medzi obľúbené druhy viniča, je jeho nenáročnosť na pestovanie. Tieto druhy viniča majú jednoduchší postup výsadby a plodia prakticky počas celého roka.

Bahiánske mesto Petrolina je jedným z najväčších producentov zeleného hrozna v Brazílii, pričom v roku 2019 dosiahol vývoz neuveriteľných 45 000 ton.

Fialové hrozno

Fialové hrozno je obľúbené v mnohých regiónoch sveta a je veľmi dôležité pre medzinárodný obchod. Vďaka svojmu žiarivému sfarbeniu je často vyhľadávané na sezónne slávnosti a slávnosti na konci roka.

Pestovanie v Brazílii je najznámejšie v mestách Juazeiro (Pernambuco) a Petrolina (Bahia), ktoré sú zodpovedné za väčšinu produkcie v krajine. Ďalšou zaujímavosťou je jeho využitie pri výrobe vína.

Hojne sa využíva aj v džúsoch, pretože dodáva nápoju farbu, ktorú si okamžite predstavíme pri pomyslení na ovocie. Okrem toho sa toto hrozno považuje za výnimočné vďaka resveratrolu, silnému antioxidantu, ktorý je koncentrovaný v šupke.

Aké sú výhody zeleného hrozna

Hrozno prináša mnoho výhod, najmä pre vysokú koncentráciu vitamínov, minerálov a antioxidantov. Okrem toho má vo svojom zložení veľa vody, ktorá pomáha hydratácii. Prečítajte si, ako môže hrozno posilniť vaše zdravie.

Zlepšuje krvný obeh

Jednou z výhod hrozna je zlepšenie krvného obehu, pretože je zdrojom minerálov, ako je železo a draslík, živín, ktoré stimulujú okysličovanie buniek. Okrem toho pomáha kontrolovať vysoký krvný tlak, pretože 151 gramov ovocia (alebo šálka čaju) obsahuje 6 % celkového množstva draslíka, ktoré náš organizmus potrebuje za jeden deň.

Tento minerál je veľmi dôležitý pre zníženie krvného tlaku. Draslík totiž pomáha rozširovať tepny a žily, zabraňuje ich zužovaniu a vylučovaniu sodíka, čo zlepšuje obehový proces ako celok.

Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam

Hrozno pomáha udržiavať zdravie srdca viacerými spôsobmi, pretože dokáže znižovať rizikové faktory, ako je vysoká hladina cholesterolu. Je to preto, že znižuje vstrebávanie tejto zlúčeniny.

Štúdia na 69 ľuďoch trpiacich vysokou hladinou cholesterolu ukázala, že denná konzumácia tohto ovocia znižuje hladinu celkového a LDL (ľudovo nazývaného zlý) cholesterolu.

Mimochodom, stredomorská strava, t. j. strava bohatá na resveratol (silný antioxidant, ktorý sa nachádza v hrozne), sa ukázala ako účinná pri kontrole hladiny cholesterolu v krvi.

Zabraňuje vzniku rakoviny

Toto ovocie je zdrojom antioxidantov, zlúčenín, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, látkam spojeným so vznikom rôznych ochorení vrátane rakoviny.

Resveratrol je antioxidačná látka, ktorá pomáha znižovať zápal, blokuje rast a zväčšovanie rakovinových buniek. Okrem toho proti rakovine pôsobia aj ďalšie antioxidanty obsiahnuté v hrozne, ako sú kvercetín, antokyanín a katechín.

Štúdie totiž potvrdzujú, že výťažok z hrozna môže blokovať rast buniek spojených s rakovinou hrubého čreva a prsníka.

Pomáha zdraviu mozgu

Vďaka prítomnosti antokyanov, silných flavonoidov, je hrozno veľmi prospešné pre zdravie mozgu.

Okrem toho pravidelná konzumácia tohto ovocia zlepšuje pamäť, pozornosť a náladu. Štúdia na mladých dospelých ukázala, že vypitie 230 ml hroznovej šťavy zlepšilo temperament a schopnosti spojené s krátkodobou pamäťou približne 20 minút po vypití nápoja.

Vedci začali skúmať aj prínos resveratrolu, antioxidantu, ktorý sa nachádza v hrozne, v boji proti Alzheimerovej chorobe.

Pomáha zdraviu kostí

Hrozno obsahuje niekoľko minerálov potrebných na udržanie dobrého stavu kostí. Draslík, mangán a vitamíny B, C a K pomáhajú predchádzať osteoporóze, ktorá oslabuje kosti.

Okrem toho štúdie ukazujú, že resveratrol, silný antioxidant obsiahnutý v ovocí, dokáže zlepšiť hustotu kostí. To je veľmi dôležité najmä pre ženy po menopauze.

Je to preto, že v tejto vekovej skupine dochádza častejšie k poklesu hustoty kostného tkaniva, čo vedie k zlomeninám.

Zlepšuje funkciu čriev

Fungovaniu čreva zvyčajne veľmi prospieva konzumácia ovocia bohatého na vlákninu, ako je napríklad hrozno, pretože táto živina zmierňuje príznaky zápchy a podporuje tvorbu fekálneho bolusu.

Treba si uvedomiť, že džúsy vo všeobecnosti obsahujú oveľa menšie množstvo vlákniny, preto je lepšie investovať do ovocia in natura. Okrem toho má hrozno vo svojom zložení približne 81 % vody, ktorá pomáha udržiavať telo dobre hydratované.

Ďalším tipom je jesť ovocie so šupkou a semenami, pretože tieto zložky obsahujú viac vlákniny.

Zabraňuje anémii

Hrozno ako potravina veľmi bohatá na kyselinu listovú dokáže predchádzať anémii. Okrem toho proti tejto chorobe bojuje aj prítomnosť veľkého množstva vitamínu C.

Zelené hrozno má vo svojom zložení určité množstvo železa, ktoré môže potlačiť rozvoj príznakov anémie, pretože toto ochorenie je charakterizované nedostatkom živín v tele, najmä nedostatkom železa, čo vedie k zníženiu počtu červených krviniek.

Zlepšuje imunitný systém

Keďže hrozno je veľkým zdrojom vitamínu C, môže pomôcť vášmu imunitnému systému v boji proti bakteriálnym a vírusovým infekciám, ako sú napríklad plesňové infekcie. Dá sa teda povedať, že toto ovocie posilňuje vašu imunitu.

Polyfenoly, zložky, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v hrozne, posilňujú organizmus a pomáhajú mu eliminovať všetky infekčné agensy. Prispievajú tiež k rovnováhe črevnej mikroflóry, čo je faktor, ktorý priamo súvisí s imunitným systémom.

Bojuje proti predčasnému starnutiu

Hrozno je zdrojom vitamínu C, betakaroténu, luteínu a kyseliny elagovej, silných antioxidantov.

Výskum ukazuje, že resveratrol môže spomaliť príznaky starnutia tým, že znižuje oxidačný stres, zvyšuje odolnosť voči stresu a zlepšuje reakciu proti zápalom.

Okrem toho resveratrol aktivuje gén SirT1, ktorý sa spája s dlhším životom.

Bojuje proti depresii

Hrozno je veľmi bohaté na resveratrol, rastlinnú zlúčeninu, ktorá sa nachádza najmä v semenách a v šupke. Tento silný antioxidant môže inhibovať enzým, ktorý spôsobuje depresiu.

Hrozno má totiž neuroprotektívne účinky proti kortikosterónu, látke, ktorá reguluje reakciu organizmu na stres.

Výskum resveratrolu by tak mohol viesť k novým antidepresívam.

Ako konzumovať hrozno

Hrozno sa môže stať praktickým, rýchlym a chutným občerstvením, ktoré si môžete vychutnať kdekoľvek. Je totiž mimoriadne všestranné. Pozrite si rôzne spôsoby, ako si ho vychutnať.

Konzumácia ovocia

Hrozno je ovocie so sladkou a mierne citrónovou chuťou, ktoré sa môže jesť celé v nezrelej forme. Je veľmi univerzálne, ideálne ako rýchle občerstvenie alebo na zložitejšie raňajky. Pozrite si niekoľko možností:

- Jedzte čisté ovocie ako občerstvenie ráno alebo popoludní;

- Podávajte na jogurte s trochou medu;

- Hrozno zamrazte a vychutnajte si ho počas najhorúcejších letných dní;

- Do šalátu dajte nakrájané hrozno, dodá mu lahodnú sladkokyslú chuť;

- Pripravte si šalát s jablkami, jahodami a horkou čokoládou.

Recept na hroznovú šťavu

Hroznová šťava je skvelou možnosťou, ako konzumovať ovocie a zároveň hydratovať organizmus. Nápoj je veľmi chutný, ale o niečo sladší ako ovocie in natura.

Šťava totiž obsahuje niekoľko veľmi silných živín, ako sú bioflavonoidy, triesloviny, vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré optimalizujú fungovanie celého organizmu.

Zložky

Na prípravu hroznovej šťavy budete potrebovať:

- 300 g fialového alebo zeleného hrozna;

- 150 ml vody;

- Vývar z 1 citróna (nepovinné).

Ako na to

Hrozno dobre umyte, odstráňte prípadné jadierka a vložte do mixéra. Ak chcete, aby bola šťava menej sladká, po troškách pridávajte vodu a citrónovú šťavu. Iný spôsob prípravy šťavy je vylisovať hrozno v sitku.

Vyžmýkané hrozno sa musí variť na miernom ohni približne 10 minút, potom sa opäť prepasíruje cez sito, nechá sa vychladnúť a vychutná sa.

Použitie pri varení

Hrozno je ovocie, ktoré sa dá konzumovať na nespočetné množstvo spôsobov, je ideálne do sladkostí, želé, koláčov a pudingov. Ako víno je ideálne do rizota. Nižšie si pozrite praktický, rýchly a chutný recept na hroznový koláč s jablkami:

- 3 šálky hrozna (500 g alebo 2 veľké strapce)

- 1 zelené jablko

- Vývar z 1 citróna

- 1 šálka pšeničnej múky

- ½ šálky cukru

- ½ šálky ovsených vločiek

- 100 g ľadového masla

- 1 štipka soli

Smery:

Rúru predhrejte na 200 °C. Hrozno umyte, prekrojte na polovicu a preložte do zapekacej misy s objemom 1,250 l. Jablko umyte, nakrájajte na malé kocky a zbavte jadierok. Jablko pridajte k hroznu a premiešajte s citrónovou šťavou.

V miske zmiešajte múku, cukor, ovsené vločky a soľ. Maslo nakrájajte na malé kocky a pridajte k suchým prísadám. Miešajte končekmi prstov, kým nevznikne hustá nadýchaná zmes.

Na ovocie v pekáči jemne položte farofu, aby pokryla celý povrch. Pečte asi 30 minút, kým nie je zlatistá a chrumkavá.

Ďalšie informácie o hrozne

Hrozno možno považovať za akýsi poklad z prírody, keďže v niektorých kultúrach ho nazývajú perlami. Viac informácií o týchto chutných a výživných plodoch nájdete nižšie.

Obyčajná alebo celá hroznová šťava: ktorú si vybrať?

V najhorúcejších obdobiach roka sú džúsy miláčikom na osvieženie a hydratáciu organizmu. Nápoje sa však vyrábajú v rôznych variantoch, napríklad prírodné, plnotučné, bio a nektárové, a je ťažké ich od seba rozlíšiť.

Hlavným rozdielom medzi obyčajnou a plnotučnou ovocnou šťavou je pridanie cukru, vody a konzervačných látok. Obyčajná verzia môže obsahovať tieto a mnohé ďalšie prísady, zatiaľ čo plnotučná šťava nie. Okrem toho sa obe môžu vyrábať z bio ovocia, ktoré je zdraviu prospešnejšie, pretože neobsahuje pesticídy.

Ako často sa môže konzumovať hrozno?

Hrozno je mnohými považované za superpotravinu vďaka mnohým výhodám, ktoré prináša pre zdravie. Rovnako ako každé iné ovocie sa však musí konzumovať s mierou a v súlade s vyváženou stravou.

Jednu porciu hrozna tvorí približne 1 šálka alebo malý strapec. Treba spomenúť, že neexistuje žiadne obmedzenie, pokiaľ ide o počet hrozna, ktoré možno zjesť za jeden deň, ale vždy sa odporúča používať zdravý rozum a nepreháňať to.

Ak je to možné, uprednostňujte čerstvé ovocie, ale odporúča sa aj šťava, pretože nápoj si zachováva niektoré živiny a zároveň pomáha hydratovať telo.

Možné vedľajšie účinky nadmernej konzumácie hrozna

Konzumácia hrozna sa veľmi odporúča, ale bez preháňania. Nadmerná konzumácia totiž môže vyvolať niektoré vedľajšie účinky. Pozrite sa, čo sa môže stať:

Alergia: je veľmi zriedkavý prípad, ale aj dotyk trsu môže u niektorých ľudí po nadmernom požití vyvolať alergické reakcie. Najčastejšími príznakmi sú žihľavka, červené škvrny, ťažkosti s dýchaním a kýchanie.

Prírastok hmotnosti: Aj keď má hrozno málo kalórií, je malé a skladné, takže je veľmi ľahké stratiť kontrolu a skončiť s väčším množstvom, ako by ste mali.

Plynatosť: Počas procesu trávenia sa z hrozna uvoľňuje veľké množstvo fruktózy, ktorá vyživuje baktérie v hrubom čreve a uvoľňuje plyny.

Kontraindikácie konzumácie hrozna

Konzumácia hrozna je pre väčšinu ľudí bezpečná, ale niektoré skupiny musia byť trochu opatrné. Napríklad osoby, ktoré trpia cukrovkou, musia zdvojnásobiť pozornosť na množstvo požitého hrozna kvôli prírodnému cukru v ovocí.

Okrem toho by si ľudia s problémami s obličkami mali dávať pozor na množstvo a frekvenciu konzumácie hrozna, a to všetko kvôli draslíku, minerálu, ktorý v nadbytku môže ešte viac zhoršiť fungovanie oslabených obličiek.

Ak tento orgán nie je plne funkčný, nedokáže odstrániť prebytočný draslík z krvi, čo môže byť pre zdravie veľmi nebezpečné.

Ako kúpiť a ako skladovať hrozno?

Hrozno je veľmi jednoduché ovocie na výber, kúpu a skladovanie. Pre predstavu, je možné ho zamraziť, aby vydržalo dlhšie, bez toho, aby stratilo svoje živiny a výhody.

Pri nákupe je dôležité pozorovať strapce a vždy uprednostniť tie, ktoré sú plnšie, pevnejšie a hladšie. Ak je to možné, vyberajte tie, ktoré majú zelenšiu stopku, čo znamená, že boli pozbierané nedávno.

Vyberte si hrozno s najžiarivejšími farbami, bez hnedých škvŕn alebo znakov. Ďalším základným bodom je, že plody by mali byť dobre pripevnené k strapcu, pretože to svedčí o tom, že hrozno je čerstvé. Správne skladovanie môže v skutočnosti zaručiť chutné hrozno až na týždeň.

Prvým krokom pri skladovaní hrozna je jeho umytie a odstránenie vyschnutých a pokazených plodov. Keď je suché, uložte ho do uzavretej nádoby na zadnú stranu police chladničky, ktorá je zvyčajne najchladnejším miestom.

Vychutnajte si všetky výhody hrozna!

Hrozno ponúka niekoľko základných živín a účinných rastlinných zlúčenín, ktoré prospievajú zdraviu. Hoci obsahuje cukor, nemá negatívny vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi, ak sa konzumuje s rozumom a mierou.

Ak zaradíme hrozno do svojho každodenného jedálnička, využijeme výhody jeho silných antioxidantov, vitamínov a minerálov. Takto je možné prirodzeným spôsobom predchádzať niektorým ochoreniam.

Mimochodom, málo známou výhodou hrozna je jeho hydratačný a ochranný účinok na pokožku a vlasy. Niet divu, že mnohé oleje a kozmetika majú túto zložku vo svojom zložení.

Preto je veľmi vhodné konzumovať hrozno pravidelne. Takto sa staráme o naše telo ako celok.