¿Conoces los beneficios de las uvas?

La uva es una fruta rica en nutrientes, como minerales y antioxidantes, que están presentes principalmente en su piel y semillas, pero la pulpa también es muy beneficiosa para la salud.

Esta pequeña perla de sabor dulce puede prevenir enfermedades como el cáncer y optimiza el funcionamiento intestinal. Un dato poco conocido es que es rica en vitaminas C y K, perfectas para reforzar la inmunidad.

Además, son muy versátiles. Estos frutos pueden comerse crudos o formar parte de deliciosos platos, y cada tipo de uva tiene propiedades específicas. Descubre todos los beneficios que aportan y aprende a incorporarlos a tu rutina alimenticia.

Entender más sobre las uvas

La uva es una de las frutas más populares en Brasil, ya que tiene un sabor dulce y ligeramente cítrico. Aquí se explica un poco su origen, características, propiedades y variedades disponibles.

Origen e historia de la uva

Para los que no lo sepan, la uva es el fruto de la vid, una planta de la familia de las Vitáceas, cuyo origen está en Asia y es una de las frutas más consumidas del mundo.

El cultivo inicial de la uva se remonta a miles de años atrás, ya que las antiguas civilizaciones ya utilizaban el fruto y lo veneraban por su uso en la producción de excelentes vinos.

En Brasil, la producción comenzó en 1532 y fue traída por la expedición portuguesa de Martim Afonso Pena. Hoy en día, es una de las frutas más apreciadas, ya que algunas variedades se exportan y otras se importan al país.

Características de la uva

La uva es una de esas frutas que se pueden comer en cualquier momento y en cualquier lugar, ya que se presenta en racimos y no necesita ser pelada, es decir, basta con lavarla bien y está lista para su consumo. Generalmente, tiene un sabor dulce, perfecto para una merienda o un postre.

Una curiosidad es que hay más de 60 mil variedades repartidas por todo el mundo, por lo que el color de la piel, el sabor y el tamaño pueden variar mucho. El periodo de recolección de la mayoría de ellas es entre los meses de enero y febrero. Además, la uva puede ir directamente al consumidor o ser enviada a la bodega.

Propiedades de la uva

Las uvas tienen numerosas propiedades que son buenas para la salud, ya que son fuentes de nutrientes muy importantes. Son ricas en cobre, un mineral esencial en la producción de energía para nuestro organismo.

También contiene mucha vitamina K, un nutriente fundamental para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre. Las vitaminas del complejo B también están presentes, con cantidades significativas de tiamina (B1), riboflavina (B2) y piridoxina (B6), que ayudan al crecimiento y al buen funcionamiento del metabolismo.

La piel y las semillas de las uvas contienen una gran cantidad de antioxidantes. Un dato interesante es que sus propiedades continúan incluso después de la fermentación, lo que convierte al vino en una buena fuente de antioxidantes.

Tipos de uva

Las uvas se pueden encontrar en varios colores y formas, algunas más redondeadas y otras ovaladas. También existen variaciones con y sin semillas.

Las especies más comunes son la púrpura (Rubí) y la verde (Italia). Tienen características similares, como algunos nutrientes, pero la cantidad de antioxidantes cambia. Cuanto más oscura es la corteza, mayor es la concentración de estas sustancias.

Uva verde

Una de las mayores diferencias entre la uva verde y la morada es el proceso de maduración, ya que ambas presentan un tiempo de maduración muy distinto. La uva verde está lista mucho más rápido, siendo la mejor opción para quienes buscan una producción optimizada.

Otra razón por la que la uva verde es una de las favoritas de los agricultores es su facilidad de cultivo. Estas vides tienen un proceso de plantación más sencillo y producen frutos prácticamente todo el año.

La ciudad bahiana de Petrolina es uno de los mayores productores de uva verde de Brasil, alcanzando la increíble cifra de 45.000 toneladas exportadas en 2019.

Uva púrpura

La uva púrpura es popular en muchas regiones del mundo y es muy importante para el comercio internacional. Por su vibrante colorido, suele ser muy solicitada para las fiestas de temporada y de fin de año.

El cultivo en Brasil destaca en las ciudades de Juazeiro (Pernambuco) y Petrolina (Bahía), responsables de gran parte de la producción nacional. También destaca su uso en la elaboración de vinos.

También se utiliza mucho en los zumos, ya que proporciona a la bebida ese color que imaginamos inmediatamente cuando pensamos en la fruta. Además, estas uvas se consideran especiales por el resveratrol, un potente antioxidante que se concentra en la piel.

¿Cuáles son los beneficios de las uvas verdes?

La uva aporta muchos beneficios, especialmente por su alta concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, tiene mucha agua en su composición, lo que ayuda a la hidratación. Conozca cómo la uva puede mejorar su salud.

Mejora la circulación sanguínea

Uno de los beneficios de la uva es mejorar la circulación sanguínea, ya que es una fuente de minerales como el hierro y el potasio, nutrientes que estimulan la oxigenación de las células. Además, ayuda a controlar la hipertensión arterial, ya que 151 gramos de la fruta (o una taza de té) tiene el 6% de la cantidad total de potasio que nuestro organismo necesita en un día.

Este mineral es muy importante para reducir la presión arterial, ya que el potasio ayuda a dilatar las arterias y las venas, evitando que se estrechen y excretando sodio, lo que mejora el proceso circulatorio en su conjunto.

Previene las enfermedades cardiovasculares

Las uvas ayudan a mantener la salud del corazón de varias maneras, ya que son capaces de disminuir factores de riesgo como los niveles altos de colesterol, ya que reducen la absorción de este compuesto.

Un estudio realizado con 69 personas que sufrían de colesterol alto reveló que el consumo diario de esta fruta reducía los niveles de colesterol total y LDL (conocido popularmente como la versión mala).

Por cierto, las dietas mediterráneas, es decir, ricas en resveratol (un potente antioxidante que se encuentra en las uvas) han demostrado ser eficaces para controlar el colesterol en sangre.

Previene el cáncer

La prevención del cáncer es uno de los beneficios que aporta el consumo de uvas. Esta fruta es una fuente de antioxidantes, compuestos que ayudan a combatir los radicales libres, sustancias relacionadas con la aparición de diversas enfermedades, entre ellas el cáncer.

El resveratrol es un agente antioxidante que ayuda a reducir la inflamación, bloqueando el crecimiento y el aumento de las células cancerosas. Además, otros antioxidantes presentes en la uva, como la quercetina, la antocianina y la catequina, también tienen una acción contra el cáncer.

De hecho, los estudios refuerzan que el extracto de uva puede bloquear el crecimiento de las células relacionadas con el cáncer de colon y de mama.

Ayuda a la salud del cerebro

La presencia de antocianinas, un potente flavonoide, hace que las uvas sean muy beneficiosas para la salud del cerebro. Las investigaciones demuestran que estas sustancias ayudan a prevenir y tratar algunas enfermedades relacionadas con este órgano.

Además, el consumo regular de esta fruta potencia la memoria, la atención y el estado de ánimo. Un estudio con adultos jóvenes demostró que beber 230 ml de zumo de uva mejoraba el temperamento y las habilidades asociadas a la memoria a corto plazo unos 20 minutos después de tomar la bebida.

Los investigadores también han comenzado a investigar los beneficios del resveratrol, un antioxidante presente en las uvas, para combatir la enfermedad de Alzheimer.

Ayuda a la salud ósea

Las uvas contienen varios minerales necesarios para mantener una buena salud ósea. El potasio, el manganeso y las vitaminas B, C y K ayudan a prevenir la osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos.

Además, los estudios demuestran que el resveratrol, un potente antioxidante que se encuentra en la fruta, es capaz de mejorar la densidad ósea, algo muy importante sobre todo para las mujeres posmenopáusicas.

Esto se debe a que la disminución de la densidad del tejido óseo se produce con mayor frecuencia en este género y grupo de edad, lo que provoca fracturas.

Mejora la función intestinal

El funcionamiento del intestino suele verse muy beneficiado por el consumo de frutas ricas en fibra, como la uva, ya que este nutriente reduce los síntomas del estreñimiento, favoreciendo la formación del bolo fecal.

Vale la pena recordar que los zumos suelen contener una cantidad mucho menor de fibra, por lo que es mejor invertir en fruta in natura. Además, las uvas tienen aproximadamente un 81% de agua en su composición, lo que ayuda a mantener el cuerpo bien hidratado.

Otro consejo es comer la fruta con la cáscara y las semillas, ya que estos componentes están más concentrados en fibra.

Previene la anemia

Al ser un alimento muy rico en ácido fólico, las uvas son capaces de prevenir la anemia. Además, la presencia de una buena cantidad de vitamina C también combate la enfermedad.

Las uvas verdes tienen una cierta cantidad de hierro en su composición, lo que puede inhibir el desarrollo de los síntomas de la anemia, ya que esta enfermedad se caracteriza por la falta de nutrientes en el cuerpo, especialmente la falta de hierro, lo que conduce a una disminución en el número de glóbulos rojos.

Mejora el sistema inmunológico

Como las uvas son una gran fuente de vitamina C, pueden ayudar a tu sistema inmunitario a combatir las infecciones bacterianas y víricas, como las infecciones por hongos, por lo que se podría decir que esta fruta turboalimenta tu inmunidad.

Los polifenoles, componentes presentes en grandes cantidades en la uva, refuerzan el organismo, ayudándole a eliminar cualquier agente infeccioso, y contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal, factor directamente asociado al sistema inmunitario.

Combate el envejecimiento prematuro

Las uvas son una fuente de vitamina C, betacaroteno, luteína y ácido elágico, potentes antioxidantes.

Las investigaciones demuestran que el resveratrol puede ralentizar los signos del envejecimiento al reducir el estrés oxidativo, aumentar la resistencia al estrés y mejorar la respuesta contra la inflamación.

Además, el resveratrol activa el gen SirT1, que se ha asociado a una vida más larga.

Combate la depresión

Las uvas son muy ricas en resveratrol, un compuesto vegetal que se encuentra principalmente en las semillas y en la piel. Este potente antioxidante puede inhibir la enzima que causa la depresión.

Esto se debe a que la uva tiene efectos neuroprotectores contra la corticosterona, una sustancia que regula la respuesta del organismo al estrés.

De este modo, la investigación con resveratrol podría conducir a nuevos fármacos antidepresivos.

Cómo consumir la uva

Las uvas pueden convertirse en un tentempié práctico, rápido y delicioso que puedes disfrutar en cualquier lugar. Esto se debe a que son extremadamente versátiles. Comprueba diferentes formas de disfrutarlas.

Comer la fruta

La uva es una fruta de sabor dulce y ligeramente cítrico que puede comerse entera en su forma inmadura. Muy versátil, es perfecta como merienda rápida o para un desayuno más elaborado. Consulte algunas opciones:

- Coma fruta pura como tentempié por la mañana o por la tarde;

- Servir sobre el yogur, con un toque de miel;

- Congele las uvas y disfrútelas en los días más calurosos del verano;

- Poner uvas picadas en una ensalada, da un delicioso sabor agridulce;

- Prepara una ensalada con manzanas, fresas y un poco de chocolate negro.

Receta de zumo de uva

El zumo de uva es una gran opción para consumir la fruta y, al mismo tiempo, hidratar el cuerpo. La bebida es muy sabrosa, pero un poco más dulce que la fruta in natura.

Sin embargo, puede consumirse durante todo el año y ofrece muchos beneficios para la salud, ya que el zumo contiene varios nutrientes muy potentes, como bioflavonoides, taninos, vitaminas, minerales y antioxidantes que optimizan el funcionamiento del organismo en su conjunto.

Ingredientes

Para hacer el zumo de uva, necesitarás

- 300 g de uvas moradas o verdes;

- 150 ml de agua;

- Caldo de 1 limón (opcional).

Cómo hacerlo

Lava bien las uvas, quita las semillas (si las hay) y ponlas en una batidora. Añade agua y zumo de limón poco a poco, si quieres que el zumo sea menos dulce. Otra forma de preparar el zumo es exprimir las uvas en un colador.

Para ello, hay que cocer las uvas exprimidas a fuego medio durante unos 10 minutos. Después, volver a pasarlas por un colador, dejarlas enfriar y disfrutarlas.

Utilización en la cocina

La uva es una fruta que se puede consumir de innumerables maneras, siendo perfecta en dulces, jaleas, pasteles y pudines. Como vino, es ideal para los risottos. Vea a continuación una receta práctica, rápida y sabrosa de crumble de uva con manzana:

- 3 tazas de uvas (500 g o 2 racimos grandes)

- 1 manzana verde

- Caldo de 1 limón

- 1 taza de harina de trigo

- ½ taza de azúcar

- ½ taza de copos de avena

- 100 g de mantequilla helada

- 1 pizca de sal

Direcciones:

Precaliente el horno a 200°C. Lave las uvas, córtelas por la mitad y páselas a una fuente de horno de 1,250 litros. Lave y corte la manzana en cubos pequeños, desechando las semillas. Añada la manzana a las uvas y mezcle con el zumo de limón. Reserve.

En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la avena y la sal. Cortar la mantequilla en dados pequeños y añadirla a los ingredientes secos. Mezclar con las yemas de los dedos hasta formar una mezcla espesa y esponjosa.

Colocar la farofa delicadamente sobre la fruta en la fuente de horno, cubriendo toda la superficie. Hornear durante unos 30 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

Otros datos sobre la uva

Las uvas pueden considerarse una especie de tesoro de la naturaleza, ya que en algunas culturas se las llama perlas. A continuación, descubra más sobre estas deliciosas y nutritivas frutas.

Zumo de uva normal o entero: ¿cuál elegir?

En las épocas más calurosas del año, los zumos son los preferidos para refrescar e hidratar el cuerpo. Sin embargo, las bebidas vienen en varias opciones, como naturales, integrales, orgánicas y de néctar, y es difícil diferenciarlas.

La principal diferencia entre el zumo de fruta común y el integral es la adición de azúcar, agua y conservantes. La versión común puede tener estos y otros muchos aditivos, mientras que el zumo de fruta integral no. Además, ambos pueden elaborarse con fruta ecológica, siendo más beneficiosos para la salud, ya que no contienen pesticidas.

¿Con qué frecuencia se pueden consumir las uvas?

La uva es considerada un superalimento por muchos, gracias a los numerosos beneficios que aporta a la salud. Sin embargo, como cualquier otra fruta, debe consumirse con moderación y aliarse a una dieta equilibrada.

Una ración de uvas se compone de aproximadamente 1 taza o un racimo pequeño. Cabe mencionar que no existe ninguna restricción en relación con el número de uvas que se pueden comer en un día, pero siempre se recomienda utilizar el sentido común y no excederse.

Cuando sea posible, prefiera la fruta fresca, pero también se recomienda el zumo, ya que la bebida conserva algunos nutrientes y también ayuda a hidratar el cuerpo.

Posibles efectos secundarios del consumo excesivo de uva

El consumo de uvas es muy recomendable, pero sin exagerar. Esto se debe a que un consumo excesivo puede generar algunos efectos secundarios. Comprueba lo que puede ocurrir:

Alergia: es un caso muy raro, pero incluso el toque de un racimo puede desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas tras una ingestión excesiva. Los síntomas más comunes son urticaria, manchas rojas, dificultad para respirar y estornudos.

Aumento de peso: Aunque son bajas en calorías, las uvas son pequeñas y manejables, por lo que es muy fácil perder el control y acabar comiendo mucho más de lo debido.

Flatulencia: Durante el proceso de digestión, las uvas liberan una gran cantidad de fructosa, que alimenta las bacterias del colon y libera gases.

Contraindicaciones del consumo de uva

El consumo de uvas es seguro para la mayoría de las personas, pero algunos grupos deben tener un poco de cuidado. Las personas que sufren de diabetes, por ejemplo, deben redoblar la atención a la cantidad ingerida debido al azúcar natural de la fruta.

Además, las personas con problemas renales deben vigilar la cantidad y la frecuencia de consumo de la uva, todo ello debido al potasio, un mineral que, en exceso, puede perjudicar aún más el funcionamiento de los riñones comprometidos.

Cuando el órgano no está en pleno funcionamiento, no puede eliminar el exceso de potasio de la sangre, lo que puede ser bastante peligroso para la salud.

¿Cómo comprar y cómo guardar las uvas?

La uva es una fruta muy fácil de elegir, comprar y almacenar. Para tener una idea, es posible congelarla para que dure más tiempo, sin perder sus nutrientes y beneficios.

A la hora de comprar la fruta, es importante observar los racimos, prefiriendo siempre los que están más llenos, son más firmes y suaves. Si es posible, recoja los que tienen un tallo más verde, lo que indica que se han recogido recientemente.

Elija las uvas con los colores más vivos, sin manchas ni señales marrones. Otro punto fundamental es que el fruto esté bien adherido al racimo, ya que esto demuestra que la uva está fresca. De hecho, un almacenamiento adecuado puede garantizar unas uvas deliciosas hasta una semana.

El primer paso para conservar las uvas es lavarlas, eliminando los frutos marchitos y estropeados. Cuando estén secas, colóquelas en un recipiente cerrado en la parte posterior del estante del frigorífico, que suele ser el lugar más fresco.

¡Disfruta de todos los beneficios de la uva!

Las uvas ofrecen varios nutrientes esenciales y potentes compuestos vegetales que benefician la salud. Aunque contienen azúcar, no afectan negativamente al control de la glucemia, siempre que se consuman con sentido común y moderación.

Cuando incluimos las uvas en nuestra dieta diaria, nos aprovechamos de los beneficios de sus potentes antioxidantes, vitaminas y minerales. De este modo, es posible prevenir algunas enfermedades de forma natural.

Por cierto, un beneficio poco conocido de la uva es su efecto hidratante y protector de la piel y el cabello, por lo que no es de extrañar que muchos aceites y cosméticos cuenten con este ingrediente en su formulación.

Por lo tanto, merece la pena consumir uvas con regularidad, ya que así cuidamos nuestro organismo en su conjunto.