Ken je de voordelen van druiven?

De druif is een vrucht die rijk is aan voedingsstoffen, zoals mineralen en antioxidanten, die vooral aanwezig zijn in de schil en de zaden, maar ook het vruchtvlees is zeer heilzaam voor de gezondheid.

Deze kleine parel met zoete smaak kan ziekten zoals kanker voorkomen en optimaliseert ook de darmwerking. Een weinig bekend feit is dat hij rijk is aan vitamine C en K, perfect om de immuniteit te versterken.

Bovendien zijn ze zeer veelzijdig: deze vruchten kunnen rauw worden gegeten of in heerlijke gerechten worden verwerkt, waarbij elk type druif specifieke eigenschappen heeft. Ontdek alle voordelen ervan en leer hoe u ze in uw dieet kunt opnemen.

Meer begrijpen over druiven

Druiven zijn een van de meest populaire vruchten in Brazilië, omdat ze een zoete, licht citrusachtige smaak hebben. Hier volgt iets over hun oorsprong, kenmerken, eigenschappen en beschikbare variëteiten.

Oorsprong en geschiedenis van de druiven

Voor wie het niet weet: druiven zijn de vruchten van de wijnstok, een plant van de Vitaceae-familie, afkomstig van het Aziatische continent, en zijn een van de meest geconsumeerde vruchten ter wereld.

De eerste teelt van de druif vond duizenden jaren geleden plaats, aangezien oude beschavingen de vrucht al gebruikten en vereerden vanwege het gebruik voor de productie van uitstekende wijnen.

In Brazilië begon de productie in 1532 en werd ze meegebracht door de Portugese expeditie van Martim Afonso Pena. Vandaag is het een van de meest gewaardeerde vruchten, aangezien sommige variëteiten worden geëxporteerd en andere in het land worden ingevoerd.

Druivenkenmerken

De druif is een van die vruchten die altijd en overal kunnen worden gegeten, omdat hij in trossen wordt geleverd en niet hoeft te worden geschild, dat wil zeggen, je hoeft hem alleen maar goed te wassen en hij is klaar voor consumptie. Over het algemeen heeft hij een zoete smaak, perfect als tussendoortje of dessert.

Een curiositeit is dat er meer dan 60 duizend variëteiten over de hele wereld verspreid zijn. Daarom kunnen de kleur van de schil, de smaak en de grootte sterk variëren. De oogstperiode ligt voor de meeste tussen de maanden januari en februari. Bovendien kunnen de druiven rechtstreeks naar de consument gaan of naar de wijnmakerij.

Eigenschappen van de druif

Druiven hebben talrijke eigenschappen die goed zijn voor de gezondheid, want het zijn bronnen van zeer belangrijke voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan koper, een essentieel mineraal bij de productie van energie voor ons lichaam.

Het bevat ook veel vitamine K, een fundamentele voedingsstof voor de gezondheid van de botten en de bloedstolling. De vitaminen van het B-complex zijn ook aanwezig, met aanzienlijke hoeveelheden thiamine (B1), riboflavine (B2) en pyridoxine (B6), die helpen bij de groei en de goede werking van de stofwisseling.

De schil en de zaden van druiven bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten. Een interessant feit is dat de eigenschappen zelfs na de gisting blijven bestaan, waardoor wijn een goede bron van antioxidanten is.

Soorten druiven

Druiven komen voor in verschillende kleuren en vormen, sommige meer rond en andere ovaal. Er bestaan ook varianten met en zonder pitten.

De meest voorkomende soorten zijn paars (Robijn) en groen (Italië). Ze hebben vergelijkbare kenmerken, zoals sommige voedingsstoffen, maar de hoeveelheid antioxidanten verandert. Hoe donkerder de schil, hoe hoger de concentratie van deze stoffen.

Groene druif

Een van de grootste verschillen tussen groene en paarse druiven is het rijpingsproces, aangezien beide een heel verschillende rijpingstijd hebben. De groene druif is veel sneller klaar en is de beste optie voor wie een geoptimaliseerde productie wil.

Een andere reden waarom groene druiven een van de favorieten van de boeren zijn, is dat ze gemakkelijk te telen zijn. Deze wijnstokken hebben een eenvoudiger plantproces en produceren praktisch het hele jaar door vruchten.

De Bahiaanse stad Petrolina is een van de grootste producenten van groene druiven in Brazilië, met een ongelooflijke export van 45.000 ton in 2019.

Paarse druif

De paarse druif is populair in vele regio's van de wereld en is zeer belangrijk voor de internationale handel. Vanwege zijn levendige kleur is hij vaak gewild voor seizoens- en eindejaarsfeesten.

De teelt in Brazilië is het opvallendst in de steden Juazeiro (Pernambuco) en Petrolina (Bahia), die verantwoordelijk zijn voor het grootste deel van de productie van het land. Een ander hoogtepunt is het gebruik in de wijnproductie.

Hij wordt ook veel gebruikt in sappen, omdat hij zorgt voor een drank met die kleur die we ons onmiddellijk voorstellen als we aan de vrucht denken. Bovendien worden deze druiven als bijzonder beschouwd vanwege de resveratrol, een krachtige antioxidant die in de schil is geconcentreerd.

Wat zijn de voordelen van groene druiven

De druif heeft veel voordelen, vooral vanwege de hoge concentratie vitaminen, mineralen en antioxidanten. Bovendien bevat hij veel water in zijn samenstelling, wat helpt bij de hydratatie. Leer hoe druiven uw gezondheid kunnen bevorderen.

Verbetert de bloedcirculatie

Een van de voordelen van de druif is de verbetering van de bloedcirculatie, want het is een bron van mineralen zoals ijzer en kalium, voedingsstoffen die de zuurstofvoorziening van de cellen stimuleren. Bovendien helpt de druif een hoge bloeddruk onder controle te houden, want 151 gram van de vrucht (of een kopje thee) bevat 6% van de totale hoeveelheid kalium die ons organisme op een dag nodig heeft.

Dit mineraal is zeer belangrijk voor het verlagen van de bloeddruk, omdat kalium helpt de slagaders en aders te verwijden, waardoor ze niet vernauwen en natrium wordt uitgescheiden, wat de bloedsomloop als geheel verbetert.

Voorkomt hart- en vaatziekten

Druiven helpen de gezondheid van het hart op verschillende manieren te handhaven, omdat ze in staat zijn risicofactoren zoals een hoog cholesterolgehalte te verlagen. Dit komt doordat ze de opname van deze stof verminderen.

Uit een onderzoek bij 69 mensen met een hoog cholesterolgehalte bleek dat dagelijkse consumptie van deze vrucht het totale en LDL-cholesterolgehalte (in de volksmond bekend als de slechte variant) verlaagde.

Overigens is gebleken dat mediterrane diëten, d.w.z. die rijk zijn aan resveratol (een krachtige antioxidant die voorkomt in druiven), doeltreffend zijn voor de beheersing van het cholesterolgehalte in het bloed.

Voorkomt kanker

Het voorkomen van kanker is een van de voordelen van de consumptie van druiven. Deze vrucht is een bron van antioxidanten, verbindingen die vrije radicalen helpen bestrijden, stoffen die in verband worden gebracht met het ontstaan van verschillende ziekten, waaronder kanker.

Resveratrol is een antioxidant die ontstekingen helpt verminderen en de groei en toename van kankercellen blokkeert. Daarnaast hebben ook andere antioxidanten in druiven, zoals quercetine, anthocyaan en catechine, een werking tegen kanker.

In feite versterken studies dat druivenextract de groei kan blokkeren van cellen die verband houden met darm- en borstkanker.

Helpt de gezondheid van de hersenen

De aanwezigheid van anthocyanen, een krachtige flavonoïde, maakt druiven zeer gunstig voor de gezondheid van de hersenen.

Bovendien geeft de regelmatige consumptie van de vrucht een turbo voor het geheugen, de aandacht en de stemming. Uit een studie bij jonge volwassenen bleek dat het drinken van 230 ml druivensap ongeveer 20 minuten na het drinken van de drank het temperament en de vaardigheden in verband met het kortetermijngeheugen verbeterde.

Onderzoekers zijn ook begonnen met het onderzoeken van de voordelen van resveratrol, een antioxidant uit druiven, bij de bestrijding van de ziekte van Alzheimer.

Helpt de gezondheid van de botten

Druiven bevatten verschillende mineralen die nodig zijn om de botten gezond te houden. Kalium, mangaan en de vitaminen B, C en K helpen osteoporose voorkomen, een aandoening die de botten verzwakt.

Bovendien blijkt uit studies dat resveratrol, een krachtige antioxidant die in de vrucht voorkomt, de botdichtheid kan verbeteren. Dit is vooral voor vrouwen na de overgang erg belangrijk.

Dit komt omdat de afname van de botdichtheid vaker voorkomt bij dit geslacht en deze leeftijdsgroep, wat leidt tot breuken.

Verbetert de darmfunctie

De werking van de darm wordt gewoonlijk sterk bevorderd door de consumptie van fruit dat rijk is aan vezels, zoals druiven, omdat deze voedingsstof de symptomen van constipatie vermindert en de vorming van de fecale bolus bevordert.

Het is de moeite waard te bedenken dat sappen over het algemeen een veel kleinere hoeveelheid vezels bevatten, dus het is beter te investeren in fruit in natura. Bovendien hebben druiven ongeveer 81% water in hun samenstelling, wat helpt het lichaam goed gehydrateerd te houden.

Een andere tip is om het fruit te eten met de schil en de zaden, omdat deze bestanddelen meer geconcentreerd zijn in vezels.

Voorkomt bloedarmoede

Als voedsel dat zeer rijk is aan foliumzuur, kunnen druiven bloedarmoede voorkomen. Bovendien bestrijdt de aanwezigheid van een goede hoeveelheid vitamine C de ziekte.

Groene druiven hebben een bepaalde hoeveelheid ijzer in hun samenstelling, wat de ontwikkeling van bloedarmoede symptomen kan afremmen, omdat deze ziekte wordt gekenmerkt door het gebrek aan voedingsstoffen in het lichaam, met name het gebrek aan ijzer, wat leidt tot een afname van het aantal rode bloedcellen.

Verbetert het immuunsysteem

Omdat druiven een grote bron van vitamine C zijn, kunnen ze je immuunsysteem helpen bij het bestrijden van bacteriële en virale infecties, zoals schimmelinfecties. Je zou dus kunnen zeggen dat de vrucht je immuniteit een turbo geeft.

Polyfenolen, bestanddelen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in druiven, versterken het organisme en helpen het om elk besmettelijk agens te elimineren. Ze dragen ook bij tot het evenwicht van de darmmicrobiota, een factor die rechtstreeks verband houdt met het immuunsysteem.

Bestrijdt vroegtijdige veroudering

Druiven zijn een bron van vitamine C, betacaroteen, luteïne en ellaginezuur, krachtige antioxidanten.

Onderzoek toont aan dat resveratrol de tekenen van veroudering kan vertragen door oxidatieve stress te verminderen, de weerstand tegen stress te verhogen en de reactie tegen ontstekingen te verbeteren.

Bovendien activeert resveratrol het SirT1-gen, dat in verband wordt gebracht met een langere levensduur.

Bestrijdt depressie

Druiven zijn zeer rijk aan resveratrol, een plantenverbinding die vooral in de pitten en in de schil voorkomt. Deze krachtige antioxidant kan het enzym remmen dat depressie veroorzaakt.

Dit komt omdat de druif neuroprotectieve effecten heeft tegen corticosteron, een stof die de reactie van het lichaam op stress regelt.

Zo zou onderzoek met resveratrol kunnen leiden tot nieuwe antidepressiva.

Hoe de druif te consumeren

Druiven kunnen een praktische, snelle en lekkere snack worden waar je overal van kunt genieten. Dat komt omdat ze uiterst veelzijdig zijn. Bekijk verschillende manieren om ervan te genieten.

Het fruit eten

De druif is een vrucht met een zoete en licht citroenachtige smaak die in zijn geheel kan worden gegeten in zijn onrijpe vorm. Zeer veelzijdig, het is perfect als een snelle snack of voor een meer uitgebreid ontbijt. Bekijk enkele opties:

- Eet 's ochtends of 's middags puur fruit als tussendoortje;

- Serveer over yoghurt, met een vleugje honing;

- Vries de druiven in en geniet ervan op de heetste zomerdagen;

- Doe gehakte druiven in een salade, het geeft een heerlijke zoetzure smaak;

- Maak een salade met appels, aardbeien en wat pure chocolade.

Druivensap recept

Druivensap is een geweldige optie om de vrucht te consumeren en tegelijkertijd het lichaam te hydrateren. De drank is erg lekker, maar een beetje zoeter dan de vrucht in natura.

Het sap kan echter het hele jaar door worden geconsumeerd en biedt vele gezondheidsvoordelen. Dit komt omdat het sap verschillende zeer krachtige voedingsstoffen bevat, zoals bioflavonoïden, tannines, vitaminen, mineralen en antioxidanten die de werking van het organisme als geheel optimaliseren.

Ingrediënten

Om het druivensap te maken, heb je nodig:

- 300 g paarse of groene druiven;

- 150 ml water;

- Bouillon van 1 citroen (optioneel).

Hoe doe je dat?

Was de druiven goed, verwijder de pitten (indien aanwezig) en doe ze in een blender. Voeg beetje bij beetje water en citroensap toe, als u het sap minder zoet wilt maken. Een andere manier om het sap te bereiden is de druiven uit te persen in een zeef.

Daartoe moet u de uitgeperste druiven ongeveer 10 minuten koken op een matig vuur, ze vervolgens weer zeven, laten afkoelen en genieten.

Gebruik bij het koken

De druif is een vrucht die op talloze manieren kan worden geconsumeerd, perfect in snoep, gelei, cake en pudding. Als wijn is hij ideaal voor risotto's. Bekijk hieronder een praktisch, snel en lekker recept voor druivencrumble met appel:

- 3 kopjes druiven (500 g of 2 grote trossen)

- 1 groene appel

- Bouillon van 1 citroen

- 1 kopje tarwebloem

- ½ kopje suiker

- ½ kopje havervlokken

- 100 g ijsboter

- 1 snufje zout

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 200°C. Was de druiven, halveer ze en doe ze over in een ovenschaal van 1,250 liter. Was en snijd de appel in kleine blokjes en gooi de pitjes weg. Doe de appel bij de druiven en meng er het citroensap door. Zet apart.

Meng in een kom de bloem, suiker, haver en zout. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg toe aan de droge ingrediënten. Meng met je vingertoppen tot een dik, luchtig mengsel.

Leg de farofa voorzichtig over het fruit in de ovenschaal en bedek het hele oppervlak. Bak ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Andere informatie over de druif

Druiven kunnen worden beschouwd als een soort schat van de natuur, want in sommige culturen worden ze parels genoemd. Ontdek hieronder meer over deze heerlijke en voedzame vruchten.

Gewoon of heel druivensap: welke moet ik kiezen?

In de warmste tijden van het jaar zijn sappen de lieveling om het lichaam te verfrissen en te hydrateren. De drankjes zijn er echter in verschillende opties, zoals natuurlijk, heel, biologisch en nectar, en het is moeilijk om het verschil ertussen te zien.

Het belangrijkste verschil tussen het gewone en het volledige vruchtensap is de toevoeging van suiker, water en conserveermiddelen. De gewone versie kan deze en vele andere additieven bevatten, terwijl het volledige vruchtensap dat niet heeft. Bovendien kunnen beide worden geproduceerd met biologisch fruit, dat gunstiger is voor de gezondheid, omdat het geen pesticiden bevat.

Hoe vaak kunnen druiven worden geconsumeerd?

De druif wordt door velen beschouwd als een superfood, dankzij de vele voordelen voor de gezondheid. Maar net als elke andere vrucht moet hij met mate worden geconsumeerd en in combinatie met een evenwichtige voeding.

Een portie druiven bestaat uit ongeveer 1 kopje of een klein trosje. Het is vermeldenswaard dat er geen beperking is met betrekking tot het aantal druiven dat op een dag kan worden gegeten, maar het is altijd aan te raden gezond verstand te gebruiken en niet te overdrijven.

Geef indien mogelijk de voorkeur aan vers fruit, maar het sap is ook aan te bevelen, omdat de drank sommige voedingsstoffen bewaart en ook helpt het lichaam te hydrateren.

Mogelijke bijwerkingen van overmatige druivenconsumptie

De consumptie van druiven wordt sterk aanbevolen, maar zonder te overdrijven. Overmatige consumptie kan namelijk een aantal bijwerkingen veroorzaken. Bekijk hier wat er kan gebeuren:

Allergie: is een zeer zeldzaam geval, maar zelfs de aanraking van een tros kan bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken na overmatige inname. Netelroos, rode vlekken, ademhalingsmoeilijkheden en niezen zijn de meest voorkomende symptomen.

Gewichtstoename: Hoewel ze weinig calorieën bevatten, zijn druiven klein en handzaam, zodat het heel gemakkelijk is om de controle te verliezen en uiteindelijk veel meer te eten dan nodig is.

Winderigheid: Tijdens het verteringsproces komt bij druiven een grote hoeveelheid fructose vrij, die de bacteriën in de dikke darm voedt en gas afgeeft.

Contra-indicaties voor de consumptie van druiven

De consumptie van druiven is veilig voor de meeste mensen, maar sommige groepen moeten een beetje voorzichtig zijn. Personen die aan diabetes lijden, bijvoorbeeld, moeten extra goed op de inname letten vanwege de natuurlijke suiker in de vrucht.

Bovendien moeten mensen met nierproblemen letten op de hoeveelheid en frequentie van de druivenconsumptie, allemaal vanwege het kalium, een mineraal dat in overmaat de werking van gecompromitteerde nieren verder kan schaden.

Als het orgaan niet volledig functioneert, kan het overtollig kalium niet uit het bloed verwijderen, wat heel gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid.

Hoe koop en bewaar je druiven?

De druif is een zeer gemakkelijke vrucht om te kiezen, te kopen en te bewaren. Om een idee te hebben: je kunt hem invriezen zodat hij langer houdbaar is, zonder zijn voedingsstoffen en voordelen te verliezen.

Bij het kopen van de vruchten is het belangrijk om op de trossen te letten en altijd de voorkeur te geven aan trossen die voller, steviger en gladder zijn. Kies indien mogelijk trossen met een groenere steel, wat erop wijst dat ze recentelijk zijn geplukt.

Kies de druiven met de meest levendige kleuren, zonder bruine vlekken of tekens. Een ander fundamenteel punt is dat de vrucht goed aan de tros moet zitten, want dit geeft aan dat de druif vers is. Een goede bewaring kan zelfs garanderen dat de druiven tot een week lang lekker blijven.

De eerste stap bij het bewaren van druiven is ze te wassen en de verschrompelde en bedorven vruchten te verwijderen. Als ze droog zijn, plaatst u ze in een gesloten bakje achter in de koelkast, meestal de koelste plaats.

Geniet van alle voordelen van de druif!

Druiven bieden verschillende essentiële voedingsstoffen en krachtige plantaardige bestanddelen die de gezondheid ten goede komen. Hoewel ze suiker bevatten, hebben ze geen negatieve invloed op de bloedsuikercontrole, mits ze met gezond verstand en met mate worden geconsumeerd.

Wanneer we druiven in ons dagelijks dieet opnemen, profiteren we van de voordelen van hun krachtige antioxidanten, vitaminen en mineralen. Op deze manier is het mogelijk om sommige ziekten op een natuurlijke manier te voorkomen.

Een weinig bekend voordeel van de druif is trouwens zijn hydraterende en beschermende werking op huid en haar. Geen wonder dat veel oliën en cosmetica dit ingrediënt in hun formulering hebben.

Daarom is het zeer de moeite waard om regelmatig druiven te consumeren. Zo zorgen we voor ons lichaam als geheel.