Ba al dakizu zeintzuk diren mahatsaren onurak?

Mahatsak mantenugaietan oso aberatsak dira, hala nola, mineralak eta antioxidatzaileak. Bere azalean eta hazietan daude batez ere, baina mamia ere oso onuragarria da osasunerako.

Zapore gozoa duen perla txiki honek gai da gaixotasunak saihesteko, minbizia adibidez, eta baita hesteetako funtzionamendua optimizatzen ere. Gutxi ezagutzen den datu bat da C eta K bitaminetan aberatsa dela, immunitatea indartzeko aproposa.

Gainera, oso polifazetikoak dira. Baia hauek fresko kontsumitu edo plater goxoen parte izan daitezke, mahats mota bakoitzak propietate zehatzak dituelarik. Ezagutu ekartzen dituen onura guztiak eta ikasi zure jateko errutinan nola txertatu.

Mahatsari buruz gehiago ulertzea

Mahatsa Brasilgo fruiturik ezagunenetako bat da, geroztik. zapore gozoa, zitriko samarra. Ikus beherago bere jatorria, ezaugarriak, propietateak eta eskuragarri dauden barietateen berri.

Mahatsaren jatorria eta historia

Ez dakienarentzat mahatsa mahatsaren fruitua da edo mahatsondoa, Vitaceae familiako landarea. Asiako kontinentea du jatorria, munduan gehien kontsumitzen den fruituetako bat izanik.

Mahatsaren hasierako laborantza duela milaka urte izan zen, antzinako zibilizazioek jada erabiltzen baitzuten fruitua eta errespetatzen zuten erabileragatik. ardo bikainen ekoizpena.

Brasilen,limoi 1etik (aukerakoa).

Nola egin

Ondo garbitu mahatsa, kendu haziak (baldin badago) eta irabiagailuan sartu. Gehitu ura eta limoi zukua apurka-apurka, zukua gozo gutxiago egin nahi baduzu. Zukua prestatzeko beste modu bat mahatsa iragazki baten bidez estutzea da.

Horrela, fruituaren azalean kontzentratuago dauden mantenugaiak mantentzea da. Horretarako, dagoeneko estututako mahatsa su ertainean egosi behar duzu 10 minutuz gutxi gorabehera. Ondoren, pasa ezazu berriro iragazkitik. Utzi hozten eta gozatzen.

Sukaldaritzan erabiltzea

Mahatsa hainbat modutan kontsumitu daiteke, gozoki, gelatinetan, pasteletan eta esneetan ezin hobea izanik. Ardo gisa, risottoetarako aproposa da. Begiratu behean sagar eta mahats xerra egiteko errezeta praktiko, azkar eta zaporetsua:

- 3 edalontzi (tea) mahats (500 g edo 2 sorta handi)

- 1 sagar berde

- 1 limoi-salda

- 1 Kopako (tea) gari-irina

- ½ Kopako (tea) azukre

- ½ Kopako (tea) olo biribila

- 100 g gurin hotza

- 1 gatz pixka bat

Prestatzeko era:

Labea berotu 200°C-tan. Garbitu, mahatsa erditik moztu eta 1.250 litro dituen labeko ontzi batera eraman. Garbitu eta moztu sagarra dado txikitan, haziak baztertuz. Gehitu sagarra mahatsari eta nahastu limoi zukua. Alde batera utzi.

Katilu batean, nahastu irina, azukrea,oloa eta gatza. Ebaki gurina dado txikitan eta gehitu osagai lehorrei. Nahastu hatz puntekin apurra lodi bat osatu arte.

Jarri apurra fruituaren gainean astiro-astiro laberako ontzian, azalera osoa estaliz. Labean 30 minutu inguru urrezko eta kurruskaria arte.

Mahatsari buruzko beste informazio batzuk

Mahatsa naturaren altxor modukotzat har daiteke, kultura batzuetan perla deitzen zaielako. Lortu informazio gehiago behean fruta gozo eta nutritibo hauei buruz.

Mahats-zuku arrunta edo osoa: zein aukeratu?

Urteko garai beroagoetan, zukuak dira gorputza freskatzeko eta hidratatzeko kutunak. Hala ere, edariak hainbat aukera eskaintzen ditu, hala nola, naturala, osoa, organikoa eta nektarra, eta zaildu egiten da haien arteko ezberdintasuna adieraztea.

Zuku arruntaren eta osoaren arteko desberdintasun nagusia azukrea, ura eta gehitzea da. kontserbatzaileak. Bertsio arruntak gehigarri hauek eta beste asko izan ditzake, aldakuntza osoak ez. Gainera, biak fruta ekologikoekin ekoiztu daitezke, osasunerako onuragarriagoak izanik, ez baitute pestizidarik.

Zenbat aldiz kontsumitu daiteke mahatsa?

Mahatsa super-elikagaitzat hartzen dute askok, osasunari ekartzen dizkion onura ugariei esker. Hala ere, edozein fruta bezala, neurriz kontsumitu eta konbinatu behar dadieta orekatua.

Mahats anoa bat kopa 1 edo sorta txiki bat da gutxi gorabehera. Azpimarratzekoa da ez dagoela mugarik egunean jan daitekeen mahats kopuruan, baina beti gomendatzen da zentzua erabiltzea eta gehiegikeriarik ez egitea.

Ahal denean, fruta in natura hobetsi. , baina zukua ere adierazita dago, edariak mantenugai batzuk kontserbatzen baititu eta baita gorputza hidratatzen ere laguntzen duelako.

Gehiegizko mahatsaren kontsumoaren albo-ondorioak

Mahats kontsumoa oso gomendagarria da, baina gehiegikeriarik gabe. . Hau da, gehiegizko kontsumoak albo-ondorio batzuk sor ditzakeelako. Begiratu zer gerta daitekeen:

Alergia: oso kasu arraroa da, baina sorta bat ukitzeak ere erreakzio alergikoak sor ditzake pertsona batzuengan gehiegizko irenstearen ondoren. Erlauntzak, orban gorriak, arnasteko zailtasunak eta doministikuak dira sintomarik ohikoenak.

Pisua igotzea: Mahatsa kaloria gutxi izan arren, mahatsa txikia eta praktikoa da. Horrela, oso erraza da kontrola galtzea eta behar baino askoz gehiago jaten amaitzea.

Flatulentzia: Digestio prozesuan mahatsak fruktosa kopuru handia askatzen du, eta horrek elikatzen du. koloneko bakterioak eta gasa askatzen dute.

Mahatsa kontsumitzeko kontraindikazioak

Mahatsaren kontsumoa segurua da jende gehienentzat, baina talde batzuek pixka bat hartu behar dute.kontuz. Diabetesa duten pertsonek, adibidez, arreta handiagoa jarri behar diote irensten den kantitateari, fruituaren azukre naturala dela eta.

Gainera, giltzurrun arazoak dituzten pertsonek kontsumoaren zenbatekoa eta maiztasunari erreparatu behar diote. fruituaren.mahatsa. Hori guztia potasioa dela eta, gehiegizko mineral bat dela eta, arriskuan dauden giltzurrunen funtzionamendua are gehiago kaltetu dezake.

Organoa funtzionamenduan ez dagoenean, ezin du odoletik gehiegizko potasioa kendu, eta hori izan daiteke. oso arriskutsua zure osasunerako.

Nola erosi eta nola gorde mahatsa?

Mahatsa oso erraza da jaso, erosi eta gordetzeko. Ideia bat egiteko, izoztu daiteke, gehiago iraun dezan, bere mantenugaiak eta onurak galdu gabe.

Fruta erosterakoan, mordoak behatzea garrantzitsua da, beti beteagoak direnak hobetsi. , irmoa eta leuna. Ahal izanez gero, hautatu zurtoin berdeena dutenak, duela gutxi bildu direla adieraziz.

Aukeratu kolore bizieneko mahatsak, orban edo marroi marroirik gabe. Oinarrizko beste puntu bat da fruituak mordoari ondo atxikita egotea, horrek erakusten baitu mahatsa freskoa dela. Bide batez, biltegiratze egokiak mahats goxoak bermatu ditzake gehienez astebetez.

Mahatsa gordetzeko lehen urratsa garbitzea da, fruitu ihartuak eta dagoeneko hondatuta daudenak kenduz. Lehortuta dagoenean, jarriHozkailuko apalaren atzealdean dagoen edukiontzi itxi batean, hau da, normalean lekurik freskoena.

Gozatu mahatsaren onura ugariez!

Mahatsak osasunari mesede egiten dioten hainbat mantenugai eta landare-konposatu indartsu eskaintzen ditu. Azukrea duten arren, ez dute negatiboki eragiten odoleko azukrearen kontrola, beti ere zentzuz eta neurriz kontsumitzen badira.

Mahatsak jateko errutinan sartzen ditugunean, haien antioxidatzaile indartsuen onurez gozatzen dugu. bitaminak eta mineralak. Modu honetan, gaixotasun batzuk modu naturalean prebenitzea posible da.

Bide batez, mahatsaren onura gutxi ezagutzen dena larruazaleko eta ilearekiko duten hidratazio eta babes efektua da. Ez da harritzekoa olio eta kosmetiko askok osagai hori edukitzea bere formulazioan.

Hori dela eta, oso merezi du mahatsa aldizka kontsumitzea. Horrela, gure gorputza bere osotasunean zaintzen dugu.

Mahatsaren ezaugarriak

Mahatsa jan dezakegun fruitu horietako bat da. edonoiz eta edonon, sortatan datorrenez eta ez baita zuritu behar, hau da, ondo garbitu eta kontsumitzeko prest dago. Zapore gozoa izan ohi du, mokadu edo postre baterako aproposa.

Bitxikeria bat da munduan zehar 60 mila barietate baino gehiago daudela. Hori dela eta, azalaren kolorea, zaporea eta tamaina asko alda daitezke. Gehiengoen uzta urtarriletik otsaila bitartean izaten da. Gainera, mahatsa zuzenean kontsumitzailearengana joan daiteke edo mahastizaintzara bidali daiteke.

Mahatsaren propietateak

Mahatsak osasunerako onuragarriak diren propietate ugari ditu, oso elikagai garrantzitsuen iturri baitira. . Kobrean aberatsak dira, gure gorputzerako energia ekoizteko ezinbesteko minerala.

Gainera, K bitamina asko daukate, hezurren osasunerako eta odolaren koagulaziorako oinarrizko mantenugaia. B konplexuko bitaminak ere badaude, tiamina (B1), erriboflabina (B2) eta piridoxina (B6) kopuru handiekin, metabolismoaren hazten eta funtzionamendu egokian laguntzen dutenak.

Azala eta azala.Mahats-haziek antioxidatzaile asko dituzte. Datu interesgarria da hartziduraren ondoren ere propietateek jarraitzen dutela, eta horrek ardoa antioxidatzaileen iturri ona bihurtzen du.

Mahats motak

Mahatsa kolore eta forma ezberdinetan aurki daiteke, batzuk biribilagoak eta beste batzuk obalatuak. Haziekin eta hazirik gabeko aldaerak ere badira.

Espezie ohikoenak moreak (Rubi) eta berdeak (Italia) dira. Antzeko ezaugarriak dituzte, mantenugai batzuk bezala, baina antioxidatzaileen kopurua aldatzen da. Larruazala zenbat eta ilunagoa izan, orduan eta handiagoa da substantzia horien kontzentrazioa.

Mahats berdea

Mahats berdearen eta morearen arteko desberdintasun handienetako bat heltze-prozesua da, biek heltze-denbora oso desberdina baitute. Berdea askoz azkarrago prest dago, ekoizpen optimizatua bilatzen dutenentzat aukerarik onena izanik.

Mahats berdea nekazarien kuttunetako bat izateko beste arrazoi bat laborantza erraztasuna da. Mahatsondo hauek landaketa prozesurik errazena dute eta fruituak ematen dituzte ia urte osoan.

Baiako Petrolina hiria Brasilgo mahats berde ekoizle handienetako bat da, 2019an esportatutako 45 mila tona sinestezinetara iritsiz.

Mahats morea

Mahats morea ezaguna da munduko hainbat eskualdetan, oso garrantzitsua da nazioarteko merkataritzarako. a aurkezteagatikkolore bizia, sasoiko eta urte amaierako jaialdietarako bilatu ohi da.

Brasilgo laborantza nabarmentzen da Juazeiro (Pernambuco) eta Petrolina (Bahia) hirietan, ekoizpen nazionalaren zati handi baten arduradunak. . Beste aipagarri bat ardoak ekoizteko erabilera da.

Zukuetan ere oso erabilia da, frutaz pentsatzen dugunean berehala imajinatzen dugun kolore horrekin edari bat ematen baitu. Horrez gain, mahats hauek berezitzat hartzen dira resveratrol delako, azalean kontzentratzen den antioxidatzaile indartsua delako.

Zeintzuk dira mahats berdearen onurak

Mahatsak onura asko ekartzen ditu, batez ere. bitamina, mineral eta antioxidatzaileen kontzentrazio handiagatik. Horrez gain, konposizioan ur asko dauka, hidratazioan lagunduz. Ezagutu mahatsak zure osasuna nola hobetu dezakeen.

Odol-zirkulazioa hobetzen du

Mahatsaren abantailetako bat odol-zirkulazioa hobetzea da, burdina eta potasioa bezalako mineralen iturria baita, mantenugaiak. zelulen oxigenazioa suspertzen dutenak. Horrez gain, hipertentsioa kontrolatzen laguntzen du, izan ere, 151 gramo frutak (edo te kopa batek) gure gorputzak egunean behar duen potasio-kantitate osoaren % 6 baitute.

Mineral hau oso garrantzitsua da. odol-presioa jaisteko. Hau da, potasioak arteriak eta zainak zabaltzen laguntzen duelako, estutu ez daitezen.eta sodio kanporatzea, zirkulazio-prozesua bere osotasunean hobetzen duena.

Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen ditu

Mahatsak bihotzaren osasuna mantentzen laguntzen du modu askotan, kolesterol altua bezalako arrisku-faktoreak murrizteko gai baitira. mailak. Hau konposatu honen xurgapena murrizten duelako gertatzen da.

Kolesterol altua pairatzen duten 69 lagunekin egindako ikerketa batek agerian utzi zuen fruta honen eguneroko kontsumoak kolesterol totalaren eta LDL (bertsio txarra bezala ezagutzen dena) maila murrizten zuela. ).

Bide batez, dieta mediterraneoak, hau da, resveratol (mahatsean dagoen antioxidatzaile indartsua) aberatsak direla frogatu da odoleko kolesterola kontrolatzeko eraginkorrak direla.

Minbizia saihesten du

Minbiziaren prebentzioa mahatsaren kontsumoak ematen dituen onuren artean dago. Fruta hau antioxidatzaileen iturria da, erradikal askeen aurka borrokatzen laguntzen duten konposatuak, hainbat gaixotasunen agerpenari lotutako substantziak, minbizia barne.

Resveratrol-a hantura murrizten laguntzen duen agente antioxidatzailea da, hazkuntza blokeatzen eta minbizi-zelulak areagotuz. . Horrez gain, mahatsean dauden beste antioxidatzaile batzuek, hala nola, querzetina, antozianina eta katekina, minbiziaren aurkako ekintza ere badute.

Bide batez, ikerketek indartzen dute mahats-estraktuak koloneko eta bularreko minbiziarekin lotutako zelulen hazkuntza blokeatu dezakeela. .

Osasunean laguntzen dugaruna

Antozianak, flavonoide indartsuak, oso onuragarriak egiten ditu mahatsak garunaren osasunerako. Ikerketek erakusten dute substantzia hauek organoari lotutako gaixotasun batzuk prebenitzen eta tratatzen laguntzen dutela.

Gainera, frutaren ohiko kontsumoak memoria, arreta eta umorea areagotzen ditu. Heldu gazteen ikerketa batek erakutsi zuen 230 ml mahats zuku edateak epe laburreko memoriarekin lotutako tenperamentua eta trebetasunak hobetu zituela, edaria kontsumitu eta 20 minutu ingurura.

Ikertzaileak ere hasi dira ikertzen resveratrolaren onurak, eta mahatsean dagoen antioxidatzailea, Alzheimer gaixotasunaren aurkako borrokan.

Hezurren osasuna onartzen du

Mahatsak hezurren osasun ona mantentzeko beharrezkoak diren hainbat mineral ditu. Potasioak, manganesoak eta B, C eta K bitaminak osteoporosia prebenitzen laguntzen dute, hezurrak ahultzen dituen egoera.

Gainera, ikerketek frogatu dute resveratrol, fruituan aurkitzen den antioxidatzaile indartsua, hezur-dentsitatea hobetzeko gai dela. Datu hau oso garrantzitsua da, batez ere menopausia osteko garaian dauden emakumeentzat.

Hau da hezur-ehunaren dentsitatearen beherakada maizago gertatzen delako genero eta adin-talde honetan, hausturak eraginez.

Hestearen funtzionamendua hobetzen du

Hestearen funtzionamenduak onura handia izan ohi du.zuntz ugariko fruituen kontsumoa, mahatsa adibidez. Hau gertatzen da mantenugai horrek idorreriaren sintomak arintzen dituelako, gorotz-opilaren sorreraren alde eginez.

Gogoratu beharra dago zukuek, oro har, zuntz kopuru askoz txikiagoa dutela, beraz, hobe da fruta freskoetan inbertitzea. Gainera, mahatsak %81eko ura du bere konposizioan, eta horrek gorputza ondo hidratatzen laguntzen du.

Beste aholku bat fruitua azalekin eta haziekin jatea da, osagai hauek zuntzetan gehiago kontzentratuta baitaude.

Anemia saihesten du

Azido folikoetan aberatsa den elikagaia denez, mahatsa gai da anemia saihesteko. Gainera, C bitamina kopuru onak egoteak ere gaixotasunari aurre egiten dio.

Mahats berdeak burdin kantitate bat dauka bere osaeran, eta horrek anemia sintomak garatzea eragotzi dezake. Hau da gaixotasun honen ezaugarria gorputzean mantenugaien gabezia, batez ere burdina eskasia, eta ondorioz globulu gorrien kopurua murrizten da.

Sistema immunologikoa indartzen du

Mahatsa C bitamina-iturri bikaina denez, zure immunitate-sistemak bakterioen eta birusen infekzioei aurre egiten lagunduko die, esate baterako, legamia infekzioak. Horrela, frutak zure immunitatea areagotzen duela esan daiteke.

Polifenolek, mahatsetan kantitate handietan dauden osagaiek, gorputza indartzen dute,edozein agente infektatzaile kentzen laguntzen dizu. Gainera, hesteetako mikrobiotaren orekan laguntzen dute, sistema immunologikoarekin zuzenean lotuta dagoen faktorea.

Zahartze goiztiarrari aurre egiten dio

Mahatsa C bitamina, betakarotenoa, luteina iturria da. eta azido elagikoa, agente antioxidatzaile indartsuak. Horrela, fruitua aliatu handia da zahartze goiztiarraren aurkako borrokan.

Ikerketek erakusten dutenez, resveratrolak zahartzearen seinaleak atzera ditzakeela, estres oxidatiboa murriztuz, estresarekiko erresistentzia areagotuz eta hanturaren aurkako erantzuna hobetuz.

Gainera, resveratrolek SirT1 genea aktibatzen du, bizitza luzeagoarekin lotuta egon dena.

Depresioari aurre egiten laguntzen du

Mahatsa oso aberatsa da resveratrolean, batez ere hazietan eta azalean aurkitzen den landare-konposatu batean. Antioxidatzaile indartsu honek depresioa eragiten duen entzima inhibitzeko gai da.

Horrela, mahatsa tratamendu osagarrirako alternatiba bikaina bihurtzen da depresio eta antsietate sintomak jasaten dituztenentzat ere. Hau da, osagai honek kortikosteronaren aurkako efektu neurobabesgarriak dituelako, gorputzak estresaren aurrean duen erantzuna erregulatzen duen substantzia bat.

Horrela, resveratrolarekin egindako ikerketek antidepresibo berriak sor ditzakete.

Nola kontsumitu mahatsa

Mahatsa a bihur daitekemokadu praktikoa, azkarra eta goxoa, edozein lekutan gozatzeko modukoa. Hau da, oso polifazetikoak direlako. Begiratu haietaz gozatzeko modu desberdinak.

Fruta jatea

Mahatsak zapore gozoa eta zitriko samarra du eta osorik kontsumitu daiteke bere forma freskoan. Oso polifazetikoa, ezin hobea da mokadu azkar edo gosari landuago gisa. Begiratu aukera batzuk:

- Jan fruta purua mokadu gisa, goizean edo arratsaldean;

- Zerbitzatu jogurt baten gainean, ezti ukitu batekin;

- Izoztu mahatsa eta gozatu udako egun beroenetan;

- Entsalada batean mahats txikitua jarri, zapore gazi-gozoa ematen du;

- Egin entsalada bat sagarrekin, marrubiekin eta batekin. txokolate beltz pixka bat.

Mahats-zukuaren errezeta

Mahats-zukua aukera bikaina da fruta kontsumitzeko eta, aldi berean, gorputza hidratatzeko. Edaria oso goxoa da, baina fruta freskoa baino apur bat gozoagoa.

Hala ere, urte osoan kontsumitu daiteke eta osasunerako onura asko eskaintzen ditu. Hau da zukuak hainbat mantenugai oso indartsu dituelako, hala nola, bioflavonoideak, taninoak, bitaminak, mineralak eta organismoaren funtzionamendua optimizatzen duten antioxidatzaileak.

Osagaiak

Mahats-zukua egiteko. , beharko duzu:

- 300 g mahats more edo berde;

- 150 ml ur;

- salda