ぶどうの効能をご存知ですか？

ぶどうは、主に皮や種に含まれるミネラルや抗酸化物質などの栄養素が豊富な果物ですが、果肉も健康にとても良いのです。

また、ビタミンCやビタミンKが豊富で、免疫力アップに効果的なことも知られています。

また、生食や料理など、種類によってさまざまな効果を発揮するため、食生活に上手に取り入れましょう。

ぶどうをもっと知る

ブラジルで最も人気のある果物のひとつであるぶどうは、甘くて少し柑橘系の香りがします。 ここでは、その原産地、特徴、性質、利用できる品種について少し紹介します。

ぶどうの起源と歴史

ご存じない方のために説明すると、ブドウはアジアを原産地とするブドウ科の植物で、世界で最も消費されている果物の一つである。

ブドウの栽培が始まったのは数千年前で、古代文明はすでにこの果実を利用し、優れたワインの生産に利用できるとして崇めていた。

ブラジルでは1532年に生産が始まり、マルティム・アフォンソ・ペーニャのポルトガル遠征隊によってもたらされた。 現在、一部の品種は輸出され、他の品種は国内に輸入されており、最も喜ばれる果物の一つである。

ぶどうの特徴

ブドウは房のまま、皮をむかず、よく洗えば食べられるので、いつでもどこでも食べられる果物の一つです。 一般に、甘い風味があり、おやつやデザートに最適です。

世界中に6万種以上の品種があるため、果皮の色、風味、大きさなどが大きく異なるのが不思議だ。 収穫時期は1月から2月にかけてが多い。 また、ブドウは消費者に直送される場合とワイナリーに送られる場合がある。

ぶどうの特性

ぶどうには、私たちの体のエネルギー生成に不可欠なミネラルである銅が豊富に含まれており、健康に良い成分がたくさん含まれています。

また、骨の健康や血液凝固の基本的な栄養素であるビタミンKもたっぷり含まれています。 ビタミンB群も、成長や代謝の正常な働きを助けるチアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ピリドキシン（B6）がかなりの量含まれています。

ブドウの皮と種には多くの抗酸化物質が含まれており、興味深いことに、その特性は発酵後も継続するため、ワインは抗酸化物質の良い供給源となります。

ぶどうの種類

色や形も様々で、丸みを帯びたものや楕円形のもの、種のあるものないものなどがあります。

代表的な種類は紫（ルビー）と緑（イタリア）で、栄養素の一部など特徴は似ているが、抗酸化物質の量が変わる。 果皮の色が濃いほど、これらの物質の濃度が高くなるのだ。

グリーングレープ

緑ブドウと紫ブドウの大きな違いのひとつは、熟成のプロセスです。 緑ブドウはより早く熟し、最適な生産を求める人には最適な選択肢です。

また、植え付けが簡単で、一年中実がなることから、栽培が容易なことも人気の理由です。

バイアスの都市ペトロリーナは、ブラジルで最も大きな緑ブドウの生産地のひとつで、2019年の輸出量は45,000トンという破格の数字に達します。

パープルグレープ

紫色のぶどうは、世界の多くの地域で人気があり、国際的な取引において非常に重要である。 その鮮やかな色合いから、季節や年末のお祭りに求められることが多いのである。

ブラジルでの栽培は、ペルナンブコ州のジュアゼイロ市とバイーア州のペトロリーナ市が最も盛んで、国内生産の大部分を占めている。 また、ワイン用としての利用も注目されている。

また、果皮に含まれるレスベラトロールという強力な抗酸化物質が、このぶどうを特別視しています。

青ブドウの効果とは

ぶどうには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。 さらに、ぶどうの成分には水分が多く含まれており、水分補給に役立ちます。 ぶどうがどのようにあなたの健康を増進させるか、ご覧ください。

血液の循環を良くする

鉄分やカリウムなどのミネラル、細胞の酸素化を促進する栄養素が含まれているため、血行を良くする効果があります。 また、果実151g（またはお茶1杯）には、人間が1日に必要とするカリウムの総量の6％が含まれているため、高血圧の抑制にも役立ちます。

このミネラルは血圧を下げるのに非常に重要です。 これは、カリウムが動脈や静脈を拡張して狭くなるのを防ぎ、ナトリウムを排泄して全体として循環過程を改善するためです。

循環器系疾患を予防する

ブドウは、高コレステロールなどの危険因子を減らすことができるため、心臓の健康維持に役立ちます。 これは、この化合物の吸収を抑えるためです。

高コレステロールに悩む69人を対象にした研究で、この果物を毎日摂取すると、総コレステロールとLDL（一般に悪玉と呼ばれる）コレステロールの値が低下することが明らかになったのです。

ところで、地中海食、すなわちレスベラトール（ブドウに含まれる強力な抗酸化物質）を豊富に含む食事は、血中コレステロールのコントロールに有効であることが分かっています。

がんを予防する

ぶどうには、がんを含むさまざまな病気の原因となるフリーラジカルと闘うための抗酸化物質が含まれているため、がんの予防に役立ちます。

また、ぶどうに含まれるケルセチン、アントシアニン、カテキンなどの抗酸化物質も、がんに作用することが知られています。

実際、ブドウのエキスには、大腸がんや乳がんに関係する細胞の成長を阻止する働きがあることが、研究によって裏付けられています。

脳の健康をサポート

アントシアニンという強力なフラボノイドが含まれているため、ブドウは脳の健康に非常に有効なのです。

若い成人を対象とした研究では、230mlのグレープジュースを飲むと、飲んでから約20分後に気質と短期記憶に関連するスキルが向上することが示されました。

また、ブドウに含まれる抗酸化物質であるレスベラトロールがアルツハイマー病対策に有効であるとの研究も始まっている。

骨の健康に役立つ

ぶどうには、骨の健康維持に必要なミネラルが含まれています。 カリウム、マンガン、ビタミンB、C、Kは、骨が弱くなる骨粗鬆症の予防に役立ちます。

さらに、果実に含まれる強力な抗酸化物質であるレスベラトロールが骨密度を改善することが研究で示されています。 これは、特に閉経後の女性にとって非常に重要なことです。

これは、この性別・年齢層では骨組織密度の減少がより頻繁に起こり、骨折につながるからです。

腸の働きを良くする

ブドウのような食物繊維の豊富な果物を摂取すると、腸の働きに大きな効果があります。この栄養素は、便秘の症状を軽減し、糞便の形成を促進するからです。

また、ぶどうの成分は約81％が水分で、体内の水分補給に役立ちます。

また、果物の皮や種には食物繊維が多く含まれているため、皮や種ごと食べるのがコツです。

貧血を予防する

葉酸を多く含むぶどうは、貧血を予防する効果があります。 また、ビタミンCも豊富に含まれているため、貧血の予防にもなります。

貧血は、体内の栄養素の不足、特に鉄分の不足により赤血球の数が減少する病気であるため、緑色のぶどうには一定量の鉄分が含まれており、貧血症状の発生を抑制することが期待されます。

免疫力を向上させる

ブドウはビタミンCを豊富に含むため、細菌やウイルス、真菌などの感染症に対抗する免疫システムを助けることができます。 つまり、ブドウはあなたの免疫力を高めてくれる果物だと言えるのです。

ブドウに多く含まれるポリフェノールは、生体を強化し、あらゆる感染因子の排除を助けるとともに、免疫系に直接関連する腸内細菌叢のバランスに寄与する。

早期老化を防ぐ

ぶどうは、ビタミンC、β-カロテン、ルテイン、エラグ酸など、強力な抗酸化物質の宝庫です。

レスベラトロールは、酸化ストレスを軽減し、ストレス耐性を高め、炎症に対する反応を改善することで、老化の兆候を遅らせることができることが研究で示されています。

また、レスベラトロールは、長寿に関連するSirT1遺伝子を活性化させる。

うつ病に効く

ブドウは、主に種と皮に含まれる植物性化合物であるレスベラトロールを非常に豊富に含んでいます。 この強力な抗酸化物質は、うつ病の原因となる酵素を阻害することができます。

これは、ブドウがストレスに対する体の反応を調節する物質であるコルチコステロンに対して神経保護効果を発揮するためです。

このように、レスベラトロールを使った研究は、新しい抗うつ薬の開発につながる可能性があるのです。

巨峰の摂取方法

ぶどうは、どこでも手軽においしく食べられる実用的なおやつになります。 それは、ぶどうが非常に万能だからです。 いろいろな食べ方をチェックしてみてください。

果実を食べる

ぶどうは、甘くて少し柑橘系の風味を持つ果物で、未熟なまま丸ごと食べることができます。 とても万能で、ちょっとしたおやつにも、ちょっと凝った朝食にも最適です。 いくつかのオプションをチェックしてみてください。

- 朝や午後のおやつに、純粋なフルーツを食べる。

- ヨーグルトにかけ、はちみつを加えていただく。

- ブドウを凍らせて、夏の暑い日に楽しむ。

- サラダに刻んだぶどうを入れると、甘酸っぱくておいしいですよ。

- りんご、いちご、ダークチョコレートでサラダを作る。

グレープジュースのレシピ

ブドウジュースは、果物を摂取すると同時に、体内の水分補給もできる優れものです。 とてもおいしいのですが、自然の果物よりも少し甘めです。

これは、バイオフラボノイド、タンニン、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの強力な栄養素が含まれており、生体全体の機能を最適化するためです。

原材料名

ぶどうジュースを作るには、以下のものが必要です。

- 300 g 紫または緑のブドウ。

- 水150ml。

- レモン1個分のだし汁(お好みで)

方法

ぶどうをよく洗い、種を取り除き、ミキサーにかける。 甘さを控えめにしたい場合は、水とレモン汁を少しずつ加える。 また、ぶどうをざるで絞ってジュースを作る方法もある。

そのためには、絞ったブドウを中火で約10分間加熱する必要があります。 その後、再びふるいにかけて濾し、冷ましてから召し上がってください。

料理への活用

ぶどうは、お菓子やゼリー、ケーキやプリンなど、さまざまな食べ方ができる果物です。 ワインとしては、リゾットに最適です。 以下に、りんごとぶどうのクランブルの実用的で迅速かつおいしいレシピをご紹介します。

- ぶどう 3カップ（500gまたは大房2個分）

- 青リンゴ1個

- レモン1個分のだし汁

- 小麦粉1カップ

- 砂糖 ½カップ

- オート麦フレーク ½カップ

- アイスバター 100g

- 塩 ひとつまみ

道順はこちら

オーブンを200℃に予熱しておく。ブドウは洗って半分に切り、1.250リットルの耐熱皿に移す。 リンゴは洗って小さな角切りにし、種を捨てる。 リンゴをブドウに加え、レモン汁を混ぜ合わせる。 置いておく。

ボウルに小麦粉、砂糖、オーツ麦、塩を入れて混ぜる。 バターを小さな角切りにして、乾燥材料に加える。 指先でふんわりとした厚さになるまで混ぜる。

ファロファを天板のフルーツの上に、表面全体を覆うように繊細にのせる。 約30分、黄金色に輝くまで焼く。

その他、ぶどうに関する情報

真珠と呼ばれるように、ぶどうは自然の宝物といえます。 おいしくて栄養価の高いぶどうについて、以下で詳しくご紹介します。

普通のぶどうジュースと丸ごとぶどうジュース：どちらを選ぶか？

暑い季節、体をリフレッシュさせるためにジュースは欠かせない存在です。 しかし、飲み物にはナチュラル、ホール、オーガニック、ネクターなどさまざまな選択肢があり、その違いを見極めるのは難しいものです。

一般的なフルーツジュースとホールフルーツジュースの主な違いは、砂糖、水、保存料を加えていることです。 一般的なフルーツジュースには、これらの添加物や多くの添加物が含まれていますが、ホールフルーツジュースには含まれていません。 さらに、どちらも農薬を使用していないため、より健康に有益な有機果実を生産することができます。

ぶどうはどれくらいの頻度で食べてもいいのですか？

ブドウはスーパーフードと呼ばれ、健康に多くの恩恵をもたらしますが、他のフルーツと同様、適度な摂取とバランスの取れた食事が必要です。

なお、1日に食べるブドウの量に制限はありませんが、常識的に考えて食べ過ぎないようにしましょう。

可能であれば、生の果物が良いですが、ジュースもおすすめです。飲み物は、いくつかの栄養素を保存し、体内の水分補給にも役立ちます。

ぶどうの過剰摂取で考えられる副作用

ぶどうの消費は非常に推奨されていますが、誇張はありません。 なぜなら、過剰な消費はいくつかの副作用を発生させるからです。 どのようなことが起こりうるか、確認してみましょう。

アレルギー は非常にまれなケースですが、過剰に摂取した後、人によってはクラスターに触れただけでもアレルギー反応を引き起こすことがあります。 じんましん、赤い斑点、呼吸困難、くしゃみなどが主な症状です。

体重増加 低カロリーとはいえ、ぶどうは小さくて手軽なので、ついついコントロールが効かず、必要以上に食べてしまいがちです。

鼓腸。 ブドウは消化の過程で大量の果糖を放出し、これが大腸のバクテリアのエサとなってガスを放出する。

ぶどうの摂取の禁忌

ぶどうは、ほとんどの人にとって安全な食品ですが、糖尿病の人は、ぶどうに含まれる天然の糖分を摂取するため、摂取量に十分注意する必要があります。

さらに、腎臓に問題がある人は、ブドウを食べる量と頻度に注意する必要があります。カリウムというミネラルが含まれているため、過剰に摂取すると、低下した腎臓の機能をさらに低下させる可能性があるからです。

この臓器の機能が十分でないと、血液中の余分なカリウムを除去することができず、健康にとってかなり危険な状態になります。

ぶどうの買い方、保存方法は？

ぶどうは、選ぶのも買うのも保存するのもとても簡単な果物ですが、アイデア次第で、冷凍保存することで栄養素を損なわず、長持ちさせることができます。

購入する際は、果実をよく観察し、果実が充実し、硬く、滑らかなものを選ぶことが重要です。 可能であれば、最近収穫されたことを示す茎の緑が濃いものを選びましょう。

また、果実が房にしっかりとついていることが新鮮な証拠です。 適切に保存すれば、1週間はおいしく食べられます。

ぶどうの保存は、まず洗ってしなびた実や腐った実を取り除き、乾いたら密閉容器に入れて、冷蔵庫の棚の奥の一番涼しいところに置きます。

ぶどうの持つさまざまな効能をお楽しみください

ぶどうには、健康に役立ついくつかの必須栄養素や強力な植物性化合物が含まれています。 糖分を含んでいますが、常識的な範囲で節度を持って摂取すれば、血糖コントロールに悪影響を与えることはありません。

ぶどうは、抗酸化物質やビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、病気の予防に役立ちます。

ちなみに、あまり知られていないブドウの効能として、肌や髪を保湿・保護する効果があります。 多くのオイルや化粧品にこの成分が配合されているのもうなずけます。

このように、ぶどうを定期的に摂取することは、体全体をケアすることにつながるのです。